如果要小编说一款奔富的酒，我一定脱口而出的是奔富葛兰许 Bin 95！这款称得上奔富更优秀作品的酒款，无疑是整个澳大利亚最受瞩目的 *** 佳酿。奔富的酒款之多，估计大家都早有耳闻。除了最著名的葛兰许，奔富这个超级大厂其实还有不少高端高价的酒！
下面就让我们来盘点一下，比葛兰许还贵的奔富酒款都有哪些吧！
备注：以下税前均价数据均参照葡萄酒搜索网wine-searcher
1、1962 年份 Bin 60A 赤霞珠-西拉干红
Penfolds Bin 60A Coonawarra Cabernet Sauvi *** on - Barossa Shiraz
1962 年 Bin 60A 赤霞珠-西拉干红
奔富 Bin 60A 赤霞珠-西拉干红是 1962 年酿造出的之一款 Special Bin 系列酒款。这是一款富有传奇色彩的澳大利亚葡萄酒。在当时意见纷芸的葡萄酒评论界，这款 1962 年的赤霞珠-西拉干红 *** 了所有葡萄酒评论家与展会评委的心。
它不仅获得了美国《葡萄酒鉴赏家 *** （Wine Spectator Magazine）》酒评家们的 100 分满分成绩，还被英国《醇鉴 *** （Decanter Magazine）》评为“100 款死前一定要喝的葡萄酒”！在较短时间内共获得十九座奖杯和三十三块金牌。这款葡萄酒是当时酿酒学、物理学与哲学发展的重要结晶。是葛兰许（Grange）系列葡萄酒的创造者、酿酒师马克斯·舒伯特（Max Schubert）突破 *** 的酿酒实践与多产区、多品种混酿理念的永恒 *** 。
如今，这款经典的 1962 年老年份 Bin 60A 赤霞珠-西拉干红已难觅踪迹，其二手市场上的税前均价也已高达 52,348 元/瓶（750ml），绝对是奔富当之无愧的最贵酒款！但由于 2004 年份与 1962 年份的风土极为相近，奔富酿酒师们用 2004 年的葡萄重现了 Bin 60A 赤霞珠-西拉当年的风采。2004 年份 Bin 60A 赤霞珠-西拉干红的税前均价则为 4,379 元/瓶（750ml）。
2、1973 年份 Bin 170 卡琳娜西拉干红
Penfolds Bin 170 Kalimna Vineyard Shiraz
2010 年份 Bin 170 卡琳娜西拉干红
这款 Bin 170 卡琳娜西拉干红的酿酒葡萄均来自巴罗萨谷(Barossa Valley)的卡琳娜（Kalimna）3C 区，为 100% 西拉。这里的葡萄品质非常优秀，常作为奔富酒王葛兰许的酿酒原料。此酒于 1973 年首次酿造，之后再无出产。2010 年为纪念奔富诞生 170 周年，奔富才再次酿造出 7 箱 Bin 170 卡琳娜西拉葡萄酒。因为认识到这一园区具有重塑奔富经典的潜力，奔富酿酒师特意将卡琳娜园中 3C 这一区域 *** 出来。
2010 年份 Bin 170 发售时恰逢酒庄建园 140 周年，因此酒庄还特邀英国著名家具 *** 商大卫·林利（D *** id Linley）为其中 7 瓶帝王装 Bin 170(6 升装)量身定制了精致酒盒。而打造该酒盒的木材则采用来自英国的橡木和澳大利亚的桉树，目的是纪念奔富酒庄创始人克里斯托夫·罗森·奔富博士（Dr Chrisopher Rawson Penfold），他生于英国，长在澳大利亚。
如今这款 1973 年份的 Bin 170 卡琳娜西拉干红税前均价高达 25,697 元/瓶（750ml），而新版 2010 年份的卡琳娜西拉干红由于产量较低，其税前均价也高达 9,019 元/瓶（750ml）。
3、1966 年份 Bin 620 赤霞珠-西拉干红
Penfolds Bin 620 Coonawarra Cabernet Sauvi *** on - Shiraz
1966 年份 Bin 620 赤霞珠-西拉干红
奔富 Bin 620 赤霞珠-西拉干红与最经典的 Bin 60A 赤霞珠-西拉干红一样，同属于 Special Bin 系列。目前该酒款只酿造过 2 个年份，分别是 1966 和 2008 年。
这款奔富的酿酒葡萄全部来自库纳瓦拉（Coonawarra），采用 51% 的赤霞珠和 49% 的西拉酿造而成。1966 年份的 Bin 620 赤霞珠-西拉干红是酿酒师马克斯·舒伯特的佳作，也是 20 世纪 60 年代最著名的葡萄酒之一。如今，这款 1966 年份的 Bin620 赤霞珠-西拉干红的税前均价已高达 22,829 元/瓶（750ml）。
不过，因 2008 年份的风土气候等条件与 1966 年相似，所以奔富酒庄在 2008 年再次酿造出与 1966 年份 Bin 620 赤霞珠-西拉干红风格类似并同样经得起时间考验的 Bin 620 赤霞珠-西拉干红，以向 1966 年份酒致敬。目前，2008 年份的 Bin 620 赤霞珠-西拉干红税前均价约为 6, *** 9 元/瓶(750ml)。
4、奔富 50 年陈酿罕见“托利”波特
Penfolds 50 Year Old Rare Tawny
奔富 50 年陈酿罕见“托利”波特
从奔富的创始人克里斯托弗·罗森·奔富博士在南澳州玛格尔葡萄酒厂种下的首批葡萄藤开始，奔富一直延续着酿造这种波特加强型葡萄酒的传统。近一个世纪以来，奔富的酿酒师都会将出色的年份酒为后世留存，以便添加到他们的“托利”波特酒中。这款 50 年陈酿罕见“托利”波特中，不仅有澳大利亚建国元年 1915 年的最古老酒液，还包含了 1940 年、1945 年以及二战后几十年间的罕见波特成分，堪称装在瓶中的历史。
这款“托利”波特主要由歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mo *** vedre）和西拉（Syrah）酿造而成，混入白兰地加强。香气温暖 *** 、口感丝滑，还有悠长、清晰的白兰地味道，是真正 *** 的奔富“托利”波特酒。作为永恒的经典，奔富 50 年陈酿罕见“托利”波特 *** 了一个世纪的酿酒历程，也是历代酿酒师共同努力的完美结晶。
这款稀有的波特酒在 2013 年仅发售了 330 瓶。为了彰显它的稀缺 *** ，这款酒的瓶身采用手工吹制玻璃、瓶塞原料取自经过奔富“托利”波特长期浸泡的古老酒体原木、加上白镴顶饰，这样独特的设计宛如艺术上的雪花。由南澳州艺术家尼克·芒特（Nick Mount）设计，全部手工 *** ，使得每瓶都独一无二无法 *** 。如今，这款酒的税前均价已达到18,525元/瓶（750ml）。
5、奔富 G3 干红
Penfolds G3
奔富 G3 干红
奔富 G3 干红是奔富在 2017 年推出的一款充满创新和挑战的 *** 酒款。全球仅发售 1,200 瓶，独特的蜡封包装，每瓶都有独特的防伪编码，格外吸引眼球。这款酒由 3 个伟大年份 2008、2012 以及 2014 年的葛兰许混酿而成，随后继续在橡木桶中陈酿至少 1 年时间。其中，2008 年的葛兰许曾荣获多位世界权威酒评家满分好评（RP 及 WS 双料满分酒）、2012 年也被公认为是葛兰许更好的年份之一。
奔富葛兰许本就是一款跨产区、跨葡萄园混酿而来的葡萄酒。G3 干红在此基础上还添加多年份进行混酿，如此大胆的尝试，一经推出就引发广泛讨论。奔富的首席酿酒师是这样评价它的：“2008 年为该款葡萄酒提供了坚实的底蕴，2012 年带来了一丝可爱优雅的姿态，2014 年则带来了一股新鲜清新之感。”
这款酒最初发行价为 1.5 万元/瓶（750ml），如今的税前均价已达到17,867 元/瓶。
6. 葛兰许和圣 *** 永常 *** 醒酒器套装
Penfolds Grange Wine & Aevum Saint Louis Decanter
葛兰许和圣 *** 永常 *** 醒酒器套装
2016 年为庆祝 2012 年份奔富葛兰许的发布，奔富与欧洲最古老的玻璃厂商圣 *** 斯（Saint Louis）合作， *** 了与之相配的醒酒器。2017 年奔富与圣 *** 发行第二套永常 *** 醒酒器，搭配 2013 年份葛兰许。现代、简约醒酒器手工吹制、手工打造，水晶雕刻环绕瓶身，将酒液流动之美展现到极致。
圣 *** 斯乃欧洲最古老的水晶玻璃制品厂商，自 1586 年起便开始生产无与伦 *** 精美水晶制品。圣 *** 斯一直遵循传统全手工生产，1767 年，法国国王 *** 十五封其为王室 *** 玻璃品牌。经 430 年的发展，它成为世界上最为享负盛名、最奢华的传统玻璃制造商之一，产品系列丰富，有各种杯具、灯具等，可选择的 *** 范围也比较广。为奔富设计醒酒器，也是圣 *** 斯之一次与欧洲以外的国际品牌合作。
目前这两组分别搭配普通容量（750ml）2012 年份、2013 年份葛兰许的 *** 套装的税前均价在 12,686 元/组。
7、奔富新酒款 Bin 111A 西拉干红
Bin 111A 西拉干红
111A 这个数字与奔富 BIN 系列其它酒款的数字一样，都来自于其橡木桶的编号。这款采用 2016 年单一年份采摘、100% 西拉酿造的葡萄酒是一款特别的混酿，它是奔富之一款采用 2 个分别位于克莱尔谷（Clare Valley）和巴罗萨谷（Barossa Valley）的单一葡萄园中的同一葡萄品种酿造出的葡萄酒。
其中，54% 酿酒葡萄来自克莱尔谷，这里的西拉带有非常明显的刺山柑果和碎黑巧克力的味道；另外 46% 酿酒葡萄来自巴罗萨谷的西拉则释放出浓郁而丰富的黄油面包、布丁和蓝莓水果的芳香。2 个葡萄园各自的风土都极具表现力，来自 2 个地块的葡萄酒在经过了 18 个月在 100% 全新法国橡木桶中的熟化后，巧妙的融合在一起，散发出孜然、新鲜小豆蔻、姜黄根粉等摩洛哥香料味。
这款酒入口柔和，香气弥漫在整个口腔中，强劲有力又没有过强的攻击 *** 。酸度和单宁紧密结合，毫无缝隙非常和谐。西拉的枫糖浆味与陈年后散发出的苦味巧克力粉和黑色水果的味道也非常美妙。余味在口中徘徊久久不愿离去。
平衡但极具个 *** 的 Bin 111A 西拉干红可谓是当代奔富酿酒哲学的更佳体现。如此独具一格的葡萄酒，自然也吸引到了全球葡萄酒评论家的关注，一经发行便获得了《葡萄酒倡导者》（Wine A *** ocate）酒评家乔·切尔温斯基（Joe Czerwinski）100 分的满分赞赏！
如此完美的酒款，由于产量小、配额有限，其税前发行价就高达 7,204 元/瓶（750ml）。比最有名的葛兰许要贵将近 1 倍！
【酒友互动区】
如此高端的奔富酒款，有没有土豪喝过哪款呢？
木桐、索拉雅、马赛多等酒庄使用的重力自流法是什么？这么高端最近在做调查时发现，很多名庄们，尤其是波尔多的列级庄，在谈到酿造工艺时，会提到一个词：重力自流法（Gr *** ity Flow Wine *** ），这是什么工艺？新潮流吗？又有哪些酒庄使用了呢？有什么作用？未来趋势如何？一起来看看吧~
1、什么是重力自流法？怎么 *** 作？作用是什么？
一瓶葡萄酒的酿造需要许多不同的酿造环节。这些过程需要葡萄酒的不断转移。而目前比较常见的做法是用水泵将葡萄汁或葡萄酒从一个容器抽到另一个容器里。
不是说这种 *** 不行，只是在这个过程中，来自水泵的外力和 *** 作的 *** ，无可避免地会对葡萄酒的质量造成一定的影响，如风味物质流失、接触空气造成氧化等。所以一些名庄为了更好的保护葡萄，会开始考虑更温柔的重力法。
用一句浅显的俗语概括就是：“水往低处走”。传统的酒窖一般只有一层，酒液之间一般是利用水泵的机器动力水平转移。但重力自流法是调整酒窖结构，使其至少有 2 层以上的楼层或阶梯，形成高度落差，这样酒液就能在重力的作用下，自然地从高处流往低处，不用任何水泵抽取。
一般来说，葡萄位于更高层，经破碎去梗后流出的汁水自然流到下一层发酵压榨，发酵后的葡萄酒再流到下一层陈年，陈年完成后再转入下一层装瓶贴标。但怎么设计，具体要看酒庄。
总的来说，重力自流法减少了人为干预、机器干预和氧气接触，能更完整地保留葡萄的原始风味，从而忠实展现出产区地块的风土特 *** ，同时，对风味、单宁等物质的萃取也更温柔。
2、哪些酒庄用了重力自流法？
如果要用重力自流法，酒窖就需要重新修建，成本非常昂贵，而且还需要酿酒团队一直在各楼层/楼梯之间上下来回，挺考验耐 *** 和体力的。更好的酒窖选址一般是建设在山坡地带，或者山谷，有天然的落差优势。
例如智利“四大酒王”也是满分酒缔造者——蓝宝堂（Clos Apalta）就是建在山坡地带，得益于它三面环山的地理优势。
据悉，蓝宝堂的重力酒窖，就花费了1,100万美元，历时 6 年打造而成。酒窖分为五层，其中三层融入安第斯山脉地底花岗岩的岩体中。
重力自流法，虽然看似近些年才兴起热度，但实际上它早在 19 世纪在澳洲就已存在。
早在 1888 年，澳洲巴罗萨谷的诗宝特菲尔德酒庄（Seppeltsfield Estate）就已经使用重力自流法了，至今有 100 多年的历史。诗宝特菲尔德酒庄目前已是巴罗萨谷更具标志 *** 的酒庄，斩获了无数大奖。2010 年，酒庄再次翻修酒窖，投资了 100 万美元，完成最终的重力酒窖。
除了澳洲，美国也有先例。早在 2006年，曾入选《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）百大26 名并获得 97 高分的加州霞多丽名家利马酒庄（Lyn *** r Estate）也使用了重力自流法。酿酒师表示：“目前酒庄和酒窖都已建工完毕。尽管这个工程能更大限度减少氧化影响和人力 *** ，但并不适用于每一个酒庄，它很耗时间和人力。”这个酒庄有优势的一点是，它也位于河谷地带—— *** 河谷（Russian RiverValley）。
在法国，重力自流法大多存在于列级庄中，例如：
- 超二级庄爱士图尔（Cos d’ Esto *** nel）
它是波尔多之一家 100% 重力自流的酒庄。酒庄葡萄园大部分位于陡坡上，坡度差很大，高达69英尺（约 22 米），坡度更高处为 25 米，更低处 3 米。这种天然的地理优势让酒庄决定投入巨资建设一个 100 % 的重力自留酒窖。酒窖建成后是为了酿制 2008 年份，但早在准备酿制 2005 年份时酒庄就采购了那些设备了，所以2005 年份也是用这些设备酿制的。整个酒窖主要分为 3 个步骤，先是葡萄，再到葡萄酒，最后到装瓶。
- 一级庄木桐（Chateau Mouton Rothschild）
它的重力酒窖是在 2013 年开始建造的。酒窖约 70 米长，有 2 层楼，放着 44 个橡木桶和 20 个不锈钢罐，用科学技术设计，和谐融合了橡木桶和不锈钢罐元素，如同木桐酒庄的酿酒传统一般——两者的融合带来美妙和谐的口感。
除了以上两者，超二级庄靓茨伯（Chateau Lynch Bages）和庞特卡奈（Chateau Pontet-Canet）、 *** 庄迪仙酒庄（Chateau D'Issan）、五级庄杜特（Chateau du Tertre）、格拉夫列级庄克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）和马拉狄酒庄（Chateau Malartic-Lagr *** ieere）、佛泽酒庄（Chateau De Fieuzal）、苏玳一级庄奥-佩瑞酒庄（Chateau Clos Haut-Peyraguey）等也都有使用。
克莱蒙的重力酒窖
可以发现，法国使用重力自流法的酒庄大多是位于金字塔顶端。这也说明，重力自流法已经成为优质名庄酿制好酒的重要选择。
在意大利，“四雅之一”的索拉雅（Solaia）、“酒王”马赛多（Massetto）也是其中之一。
3、业界怎么看待重力自流法？
在葡萄酒网站《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）的一篇文章中看到，5 家来自美国和加拿大的酒庄就关于重力自流法对成酒品质发表了相关看法，摘取其中 3 家看看。
加拿大云彩酒庄（Stratus Vineyards）是世界上为数不多的“完全无泵”酒庄之一。酒庄酿酒师Jean-La *** ent Groux 表示：“不使用机械泵，可以避免对葡萄造成摇晃、挤压和氧化，从而确保果实的纯净度，消除涩味和 *** 风味，令葡萄酒保持芳香风味和清爽口感。”
为此，云彩酒庄建造了一个四层的生产车间，借助重力将纯手工采收的果实运输到底层的发酵罐中，过程中还可以更大程度地降低氧气接触和通气量。Jean-La *** ent Groux 说：“利用重力与高品质葡萄酒的酿造息息相关。”
美国帕尔马斯酒庄（Pal *** z Vineyards）的CEO 表示：“我们采用了高科技让酿酒更温和。在陈年过程中，葡萄酒里的单宁分子会通过聚合作用形成沉淀，这样会使葡萄酒的质地和口感变得更为圆润顺滑。但机械泵的使用会对葡萄造成损伤，使单宁聚合受到 *** 甚至是降解。如果一直使用机械泵，那葡萄酒就得不到休息，瓶中陈年能力也会受限。”
为此，酒庄在地下建立了足足18层的 *** 重力酿造 *** ，在形成高度落差，减少对葡萄伤害的同时，它还能减少电力消耗，并完整保留住每一滴酒液。
“目前我们是加州唯一获得认证的净零耗水酒庄，每年我们能节省 150万加仑水，重新用于灌溉。”
美国 Stoutridge酒庄，也决定放弃机械酿制，主要有 2 个原因：“ 一个是更环保，没有电力损耗，也无需用热水和清洁剂处理的必要。第二便是可以酿制更清爽的葡萄酒。”
总结
作为新的酿酒潮流，重力自流法的出现能带动葡萄酒品质的上升，但目前还未完全普及，毕竟成本昂贵，也不是适合每个酒庄。且看未来它的发展吧~
高端红酒和低端红酒的根本区别！收藏同样一瓶葡萄酒
为什么 *** 会从100到1000甚至上万元呢
1. 葡萄酒高端与中低端是怎样决定的
一般来说，把葡萄酒分成高端和中低端葡萄酒，市价在200元人民币以上的，应该纳入高端葡萄酒。
200元以下，大多是中低端的。但是廉价的葡萄酒不一定难喝！中低端葡萄酒的特点，是不需要陈年，果香味较明显，橡木味不突出。
葡萄酒的定价比较随意，有可能50元和150元的区别不是很大。所以五六十元的葡萄酒，也有令你满意的酒款。100元以下的酒，基本不会经过橡木桶储存，是属于入口即有果香的，不能奢望有太多的回味。
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2. 那么影响葡萄酒 *** 的因素有哪些呢？
① 葡萄酒产区
好的产区出好的葡萄酒，比如勃艮第生产的红葡萄酒整体 *** 就比其他产区高。葡萄品种也决定了品质，好的酿酒葡萄才能酿出好酒，自然 *** 也高。
（勃艮第产区实景图）
② 葡萄酒等级
旧世界的葡萄酒通常都有等级划分，比如法国AOC、VDP这个两个级别的酒，通常情况下等级高的 *** 比等级低的高。而新世界的葡萄酒等级 *** 也在逐步完善。
（法国葡萄酒等级图）
③ 葡萄酒品牌
名庄酒的 *** 一般都是不菲的，哪怕是副牌。而像拉菲旗下的子品牌，也比其他无名酒庄同类酒贵一些。
（拉菲酒庄）
④ 葡萄酒年份
葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，葡萄酒是否受年份的影响是因地而异的。好的葡萄酒谈及年份才有意义。普通的餐酒基本上无所谓好年份及坏年份的区别， *** 每年都基本稳定。
（采摘葡萄）
⑤ 陈年潜力
葡萄酒的陈年能力对收藏爱好者来说极其重要，一般来说旧世界的红酒比新世界的红酒更具陈年能力，当然你也不能拿美国的膜拜酒来比。但总体上是这样的，所以新世界的红酒相对来说也较为便宜。
（旧世界的葡萄酒）
（新世界的葡萄酒）
⑥ 供应市场
供不应求时，物价上涨；供过于求时，物价下调。葡萄收成好时， *** 较好；葡萄收成不好， *** 则更高。
（供求关系图）
（葡萄 *** 变化图）
⑦ 酿造的成本
大工业化的生产，葡萄酒在不锈钢桶中发酵完后立即装瓶，当然是更便宜的生产方式了。而精品手工酒庄的 *** ，却因为酿造的各环节成本的影响， *** 会更高。
（大工业化加工）
（手工加工）
⑧ 营销的模式
营销模式决定了资金投入的大小、葡萄品种及栽培方式的选择、酿造成本的高低及目标市场的 *** 等等，是多产低价，还是低产高价？是直接销售，还是寻求经销商或 *** 商？
（营销模式简图）
影响葡萄酒 *** 的因素还有那些大大小小的比赛。小酒庄获得国际比赛的奖牌后，很可能会从乏人问津变成一瓶难求。有幸被葡萄酒评论家品尝并打高分的酒款，更犹如中了头奖般能够放心拉抬 *** 。
（国际葡萄酒暨烈酒大赛）
喝高端葡萄酒原来有这些好处高端葡萄酒给人的感觉就是特别的高贵，它用在派对上，用在宴会上都是非常有档次的。葡萄酒的口感非常的好，而且营养丰富，特别是适合女 *** 来喝。下面我们就来看看葡萄酒的好处有哪些。
葡萄酒可增进食欲。葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香扑鼻，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情
葡萄酒有助消化的作用。在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离 *** )。葡萄酒有利于蛋白质的同化;葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉 *** 中的平滑肌纤维的收缩 *** 。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
葡萄酒有滋补作用。葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是 *** 必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被 *** 吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有抗氧化剂的功能，可以防止 *** 代谢过程中产生的反应 *** 氧对 *** 的伤害，这些伤害是导致一些退化 *** 疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
我本人时不时的就会微醺一下，对身体和皮肤都会有好处，我经常喝龙谕赤霞珠干白，干白比干红更适合女士饮用，我在众多的葡萄酒中选择龙谕的这款干白，是因为龙谕是一个大品牌买的放心，其次这款干白散发仅有赤霞珠品种所能表现出的适饮鲜果味，果香清新复杂，具有柑橘、桃子、杏子、菠萝、花香等多种香气，同时淡淡的橡木气息萦绕其间。入口柔顺圆润，不失清爽，余味中果香丰富而持久。喝起来毫无压力，适口 *** 很好。所以说喝酒更要选对酒！
甜白的天堂，Riesling雷司令的国度，德国60-150葡萄酒推荐本内容来源于@什么值得买APP，观点仅 *** 作者本人 ｜作者：皮皮是酒神
雷司令Riesling一直是皮皮更爱，说雷司令必须得提德国。皮皮把自己挑选德国葡萄酒的一些心得分享在文章里了。当然不是每个人都喜欢芳香、带有矿物味的雷司令。此篇文章献给有缘人。
一．为啥白葡萄酒、甜酒要选德国的？
在客人想要点高品质的白葡萄酒的时候，一个 *** 侍酒师会想到哪？
“嗯....”
“法国勃艮第和德国”
如果客人说要点高品质的甜葡萄酒，又会怎想到哪？
“嗯...”
德国：晚摘、贵腐、冰酒
法国：苏岱贵腐
匈牙利：托卡伊的贵腐
高端餐侍酒师酒单上得有德国干白、甜白才是一份合格的酒单
德国气候寒凉，是白葡萄酒的天堂。德国以严谨著称，除了生产 *** 工业品，酿酒同样一丝不苟。世界上最贵的甜葡萄酒就产自德国莫泽尔Mosel产区的Egon Muller （伊贡米勒酒庄）。
全球最贵甜酒Egon Muller （伊贡米勒酒庄）的TBA，国际均价10W人民币
德国具有酿造 *** 白葡萄酒得天独厚的条件
1. 气候冷凉，土壤贫瘠
德国气候冷凉，是欧洲最北的葡萄酒产区，葡萄成熟缓慢，赋予了德国葡萄酒清新的酸度，轻盈的酒体，干白通常保留一定残糖平衡酸度，口感细腻平衡。哪怕浓郁的贵腐、冰酒也甜而不腻。
德国优质葡萄园多位于mosel莫泽尔河和Rhine莱茵河两岸陡峭的山坡，土壤以各种 *** 为主，异常贫瘠。出产的白葡萄酒多有矿物、汽油的特殊复杂香气，果香馥郁。
Mosel莫泽尔产区典型的板岩土壤，异常贫瘠，赋予了葡萄酒清新的矿物气息
2. 源远流长，名声赫赫，晚摘甜酒，冰酒的发源地
德国葡萄酒的历史开始于2000多年前的罗马帝国时代，莫泽尔mosel产区在公元483年就已出现在相关记录中。
1775年世界上之一款晚摘甜酒诞生在德国Rheingau（莱茵高）产区约翰山酒庄：
当年酒庄酿酒的是僧侣，他们采摘酿造都需教会批准，当年传达富尔达主教（Bishop of Fulda ）采摘指令的信使由于因为天气等原因迟到了14天，葡萄已经焉掉，本以为是一个失败的年份，结果酿造的葡萄酒异常的甘甜美味，开启了晚摘葡萄酒的历史。
迟到的信使：1830年世界上之一瓶晚摘Spatlese甜酒诞生于德国Rheingau的约翰山酒庄
1830年世界上之一款冰酒Eiswein诞生于德国Rheingau（莱茵高）产区：
1829年部分品质不佳的葡萄被遗弃在了葡萄园，到了来年二月份，德国天气依然寒冷，冰天雪地，酒农为了给牛喂食，采摘了这些冰冻的葡萄，结果发现流出的葡萄汁异常甜美，于是用来酿酒，从此世界上多了一种 *** 甜酒“Eiswein冰酒”。
1829年世界上之一瓶冰酒Eiswein也诞生于德国的Rheingau莱茵高产区
3. 这里广泛种植白葡萄皇后“雷司令”Riesling
如果要选最喜欢的葡萄品种，皮皮的 *** 是“雷司令”Riesling。
最多变的品种：它可以酿造酸爽多汁的干白，也可以酿造芳香的“晚摘甜酒”，还可以酿造如蜂蜜般甜美的“贵腐”，也能 *** 成甜而不腻带有新鲜馥郁果味的“冰酒”。
最特别的品种：如果长在贫瘠的 *** 土壤，会有浓郁的矿物气息。陈年后更会表现出汽油，煤油的特殊香气，喜欢的人趋之若鹜，讨厌的人避之不及。
雷司令属于芳香品种，具有甜美的核果、蜂蜜香气，以及特有的矿物、汽油气息
二．怎么挑选德国葡萄酒？
1. 首先看产区
德国葡萄酒一共有13个产区，从水准、知名度上大致区分
一线产区有2个：Mosel（莫泽尔）、Rheingau（莱茵高）
二线产区：Rheinhessen（莱茵黑森）、Pfalz（法尔兹）、那赫（Nahe）
其它产区如有Baden（巴登）、Ahr（阿尔）等等，知名度较低，国内销售较少，就不一一列出了。
陡峭的葡萄园、贫瘠的 *** 土壤、mosel河的反射光照以及微气候调节造就了世界更高水平的雷司令Riesling葡萄酒产区
德国更好的产区的产区主要集中在mosel莫泽尔河和 Rhine莱茵河两岸。这2个产区的 *** 葡萄园一般山势陡峭，园区朝南，光照时间更为长久，山脚的mosel河或Rhine河反射阳光，葡萄株有了更多的光照和热量来帮助葡萄的成熟，土壤一般以贫瘠的板岩、片岩为主，赋予葡萄酒特有的矿物、汽油香气。
一线产区的葡萄酒下限极高，产区风土条件实在太好了，基本不会踩坑。目前买过多Mosel（莫泽尔）和Rheingau（莱茵高）的葡萄酒还没踩过坑。
2. 其次德国葡萄酒分级
根据自己喜欢的口感，挑选不同的等级的葡萄酒。
德国葡萄酒大框架分为四个等级（从低到高）：
日常餐酒（Deutscher Wein）、地区餐酒（Landwein）、法定产区葡萄酒（QBA）、高级优质葡萄酒（QMP）
QMP(缩写至Qualitatswein mit Pradikat）高级优质葡萄酒又分为6个小等级：
德国优质葡萄酒分成6个等级
德国葡萄酒分级比较特殊，主要依据是葡萄的成熟度、含糖量，等级越高的葡萄酒越甜美。
德国根据葡萄成熟度进行分级，越甜的酒等级越高
从Spatlese（晚摘）开始基本就是甜酒了，更高等级Trockenbeerenauslese （枯葡贵腐精选）属于产量极低的贵腐葡萄酒了，大部分酒庄每年产量只有一两桶，区区几百瓶，所以 *** 较为昂贵。
3. VDP酒庄：看有没有一只老鹰
德国VDP联盟：全称叫Verband deutscher Pr?dikatsweingüter，翻译过来称为“德国精英酒庄联盟”
这个联盟成立于1910年，目前有成员200个左右，入会审核极严，已成为德国高端葡萄酒的代名词了，标志是“一只老鹰叼一串葡萄”。
行业内有一句话：“买德国酒看有没有一只鹰就行了。”不过一般VDP酒庄葡萄酒 *** 起点较高，起点一百几十以上。
德国VDP酒庄，买德国高端葡萄酒看又没一只鹰就行了
三. 有朋友好奇：德国有没好的红葡萄酒？
“有，但是较少。”
德国葡萄园多位于北纬50度附近，气候冷凉，而红葡萄需要较多光照热量，所以只有极少数喜凉的红葡萄品种能够在德国成熟，主要为一些杂交或者德国本地小众品种。其中知名度较高的主要有2个品种：黑皮诺（德国名字Sp?tb *** gunder）、丹菲特(Dornfelder）。
丹菲特(Dornfelder）主要做一些简单易饮的葡萄酒。
黑皮诺（Sp?tb *** gunder）倒是有一些不错的，盲评有时甚至会和勃艮第的黑皮诺混淆。
如果非要选德国红葡萄酒Spatb *** gunder黑皮诺是一个不错的选择
作为一个雷司令Riesling的铁粉，也是电商重度使用者，皮皮把网上一些 *** 、品质不错的德国葡萄酒总结了一下，分享给大家，大家可以根据自己情况选择。
1.莫泽尔mosel里奇堡雷司令半甜葡萄酒
推荐理由：这是我JD上买过的更便宜的mosel莫泽尔产区雷司令Riesling葡萄酒了，当时活动好价在40左右，品质虽不算高端，但也中规中矩，具有mosel产区的典型特征。有着水 *** 、绿菠萝，柑橘的果香，以及矿物气息，有着不错的酸度，酸甜平衡。超高 *** 价 *** 典范，所以给了5颗星。
推荐指数：★★★★★
日常活动 *** ：￥60
2.德国彼得美鑫月黄金逐粒精选Beerenauslese贵腐葡萄酒
推荐理由：这也是我JD上买过的更便宜的逐粒精选Beerenauslese贵腐了， *** 130多，产自二线产区Pfalz（法尔兹），酒庄也不是啥大名庄，品质一般，也是典型的贵腐风味，蜂蜜，果脯，焦糖的风味贯穿始终，整体的酸甜平衡做的还是不错的。如果追求高品质的德国B *** 别的贵腐可以跳过。不过从 *** 价比上来说确实很不错，毕竟德国的贵腐 *** 是相当昂贵的。
推荐指数：★★★★☆
日常活动 *** ：￥130+
3.修道山居甜白（金盖） 雷司令
推荐理由：德国获得帕克RP100分最多的酒庄，酒庄水准极高，这款Riesling雷司令属于酒庄较为入门的一款，但品质也是杠杠的， *** 也和国际均价基本持平。
推荐指数：★★★★
日常活动 *** ：￥120+
4.VDP酒庄赫本霍夫莱茵黑森雷司令半甜白
推荐理由：我在京东上找到的更便宜的VDP酒庄了，活动 *** 核算下来120左右，葡萄园属于Gutswein大区级葡萄园，属于VDP葡萄园分级的更低一级，但是不用担心，VDP就是品质的保证。120还是非常合理的 *** ，放心入。
推荐指数：★★★★
日常活动 *** ：￥120+
5.VDP莫泽尔彼得劳耶6号雷司令半干白葡萄酒750ml
推荐理由：和上一款酒一样VDP酒庄的， *** 比赫本霍夫贵二三十块，产区会更好一些，来自mosel莫泽尔，上面一款是莱茵黑森的。同样葡萄园的等级更高一些，属于Ortswein村庄级。活动价150多，vinous91高分评价。喜欢高品质雷司令的可以入手。
推荐指数：★★★★
日常活动 *** ：￥150+
6.圣诞热红酒德国长发公主热红酒gluehwein 1000ml
推荐理由： 圣诞快到了！皮皮提前祝大家“圣诞快乐！”冬天的圣诞节， 有个温暖的人和一杯热气腾腾的热红酒驱寒，比什么酒都好！
推荐指数：★★★★★
日常活动价：￥60+
总结：
如果你喜欢白葡萄酒、甜葡萄酒，那选德国一定是不二之选。
上海酒桌“怪象”，高档酒宴用红酒，低档用牛二，但也爱4款佳酿近年来，上海的酒桌上出现了一种奇特的现象，高档酒宴上红酒频繁出现，而低档酒宴上却大量使用了一种有着“牛二”称号的酒——牛栏山。然而，尽管如此，上海的酒友们依然钟爱着一些经典的佳酿，如古井贡酒、白云边、匠礼·私藏和老珍酒。
古井贡酒
这是一款来自安徽的白酒。古井贡酒以其悠久的历史和独特的风味而广受赞誉。它选用优质的高粱和小麦为原料，采用精湛的酿造技艺和长期的陈酿而成。古井贡酒具有江淮浓香型白酒的典型特点，香气浓郁而芳香，口感柔和。
在高档酒宴上，古井贡酒常常作为主角出现，与各类美食搭配，为宴会增添了一份高贵和品位。
白云边
这是一款来自湖北的白酒。白云边以其独特的风味和丰富的层次而备受推崇。它选用优质的高粱、小麦和大米为原料，经过精细的发酵和陈酿而成。白云边具有兼香型白酒的特点，香气丰富而层次分明，浓、酱、清三种白酒的特点分明。尽管在低档酒宴上，牛栏山的使用频繁，但白云边依然是不少酒友们的心头好。无论是单独品尝还是搭配，白云边都能带给消费者独特的享受和满足。
匠礼私藏
匠礼是来自贵州（茅台镇）的酱香白酒，它的酿造人在茅酒圈里知名度极高。付宇豪，备受认可的国家级品酒师，国宝级别的酱香酒酿造 *** ，有40多年的茅酒酿造经验，在匠礼这款酒的酿造上，付宇豪付出了毕生的精力。
原料的使用根据茅台酒的标准，都是皮坚硬厚实但出酒质量高的贵州糯高粱，基酒酿造法则是当地茅台都在使用的大曲坤沙技艺，基酒窖藏的8年+勾调的20年老酒让匠礼成酒更有风味，酱香浓重的气息在口齿间流转，焦香中带着高粱和花果的蜜香，微甜，入口舒适。
老珍酒
这是一款同样来自贵州的白酒。老珍酒以其独特的风味和优质的口感而备受喜爱。它选用优质的高粱为原料，并经过特殊的酿造手法和长时间的储藏而成。老珍酒具有酱香型白酒的特点，香气浓郁而酱香突出，口感绵甜而甘醇。无论是高档酒宴还是低档酒宴，老珍酒都是一种不错的选择。
这三款酒的出现表明了上海酒友们对于白酒的偏好和追求。尽管高档酒宴上红酒的使用频繁，低档酒宴上牛栏山的盛行，但古井贡酒、白云边、匠礼·私藏和老珍酒依然是不少酒友们心中的佳酿。它们以其独特的风味和口感，成为了酒友们品味白酒的不二选择。
以上就是上海酒桌上的“异象”，对于此我想说的是，尽管是魔都的上海人，对于白酒的追求跟大家也是一样的，都是传统工艺的粮食酒。
王思聪晒高档日料享受奢侈生活，网友却更关注这两瓶天价红酒2月21日，王思聪在个人社媒账号晒出一组美食照片，其中桌上摆放的两瓶红酒引起网友关注。
王思聪晒出的照片是一组高档日料，照片中的海鲜无论从色泽还是质感看起来都十分新鲜，不过比起美食，桌上的两瓶美酒更加引网友注意。
照片中并排摆放着两瓶洋酒，有网友指出其中一瓶绿色瓶身的酒被称为传奇白葡萄酒，产于1986年， *** 十分昂贵，而且极难购买，而黑色的那一瓶 *** 也在7500元左右。
王思聪的这条动态消息让很多网友咋舌，其实王思聪经常在网上晒美食，还会为美食进行点评，因为某日料店所做的日料不好吃王思聪给出一星的评价，还称店家欺骗消费者，就餐体验也很一般，他的这条美食点评在三天内就被网友们疯狂点击阅读。
之后店家还特意发长文对此事进行说明，并向王思聪表示歉意。
王思聪不仅十分喜欢美食，还很喜欢在网上分享游玩照片，2月18日，王思聪就晒出滑雪的照片，当时王思聪身穿 *** 与白色搭配滑雪装，手中还拿着一个滑雪板，背向镜头十分帅气地站在白雪中，他在滑雪场不断练习单板滑雪，时不时还对着镜头做出帅气造型。
当时还被网友爆料其前女友赵子易也在其中，因为在王思聪晒出滑雪照不久，赵子易也在网上发布了滑雪照片，并称是托朋友的福，自己有幸一起去了私人滑雪场，还透露当时大家是坐推雪机上山，每个人发一个 *** ，一路滑野生粉雪，一个导游在前，一个导游在后。
虽然赵子易并没有提到王思聪的名字，但是在她晒出的照片中可以看到王思聪的身影，二人还不避嫌的同框合影。
如何通过葡萄酒的酒体来看酒的品质我在前面已经讲过很多了，有朋友私信我说，人家又不会让我打开葡萄酒看他家酒好不好，那我今天就给大家从外观上捋一捋怎么判断红酒的档次。
一、酒帽
酒帽就是瓶封，现在市场上见的最多的瓶封一般以塑料的、铝箔的和蜡封等为主。
塑料酒帽
法国的红酒，塑料酒帽多用于入门级的酒款，属于餐酒级，适宜当下饮用，一般这种餐酒的品质都达不到久藏的水平。
铝箔酒帽
覆盖铝箔的酒，一般而言也是适宜当下饮用，不可久藏的基础款酒。
蜡封
蜡封和锡帽的成本都是非常高的，很多高档的的红酒都会选择这种瓶封方式。
二、酒塞
现在市场上的酒塞可以说是多种多样，从一开始的木塞到后面的螺旋塞、塑料塞等。
木塞
木塞是用的时间最久也是最广泛的一款酒塞，木塞作为一种广为采用的传统型葡萄酒酒塞。聚合 *** 木塞和微颗粒木塞都是最常见的木塞，它们的特点是密度较高、 *** 便宜，很多酒厂都会选择这种木塞。
原质的软木塞就会可以通过橡木塞上的纹路和质地是否软硬适中来判断是否是一款高品质的木塞。
DIAM木塞，这是新兴起的一款木塞，将软木颗粒中引起木塞味的物质提出，改进其透氧率，或将成为高端酒的酒塞选择。
金属螺旋塞
很多人看到螺旋塞就说这个酒不是什么高档酒，但其实这样是非常片面的。
在上世纪80年代的时候，出产的很多品质低劣的软木塞经常出现被污染的情况，影响葡萄酒的质量。于是作为替代品的螺旋盖应运而生，从此在葡萄酒界站稳了脚跟。
随着时间的流逝，很多新世界的国家开始不断的采用螺旋盖，所以其中不乏高品质的红酒。如果是一款追求新鲜度的葡萄酒，像长相思、琼瑶浆等，都特别适合用螺旋盖，能够持久的保持葡萄酒的果感和风味。
三、酒标
酒标其实是最能展示出这款酒究竟有多少实力的部分了，通过酒标我们可以得到他的产酒国家、产区、酒庄、酿酒年份、采用的酿酒葡萄的年份、酒的级别、酿酒葡萄的品种、是否混酿等，都是可以看出来它的档次的信息。
产区
产区可以告诉我们这款酒来自哪里？从而侧面反映出这瓶葡萄酒的品质。教大家一个简单的办法，产区的范围越小，一般品质就会越高。
葡萄酒等级
在旧世界产酒国以及欧盟的酒，都有严格的等级划分，可以通过查阅等级来看出这瓶酒的品质。
灌装
一些有知道饿葡萄酒会清洗的标注好灌装信息，“Mis en Bouteille au Chateau/Do *** ine”意思就是法国的原酒庄装瓶，而一些规模不够大的酒庄就会将这步工作交给酒商负责。
以上就是通过葡萄酒的外观来判断的一些 *** 了，但是这些适用于市面上大部分的酒，但并不适用于所有的葡萄酒。所以，比起外观，不如我们再去学习学习内在？
假可乱真，这些 *** 葡萄酒最受造假者欢迎实际上，利润是造假背后的主要驱动力。这样一来，我们就不难了解谁会被造假：知名度高、品质好、 *** 高的产品。知名度高品质好就好卖， *** 高就能赚取暴利！
葡萄酒行业的 *** 大佬可谓数不胜数，这也就使得葡萄酒行业的造假屡禁不止，从酒王到更低级的葡萄酒，都让无数人冒险试水，今天蓝裕文化酒庄规划设计院要为大家介绍的是那些 *** 葡萄酒最受造假者欢迎。当然，造假也是要有功夫的，毕竟我们还要讲讲如何鉴别真伪。
最受造假者欢迎的 *** 葡萄酒
造假就造能赚钱的，冒险就冒大的，康帝、拉菲当然不能少。
1
Do *** ine de la Ro *** nee Conti罗曼尼康帝
葡萄酒造假最知名人物当属Rudy，勃艮第特级园罗曼尼.康帝就是他最喜欢仿制的 *** 葡萄酒，“康帝先生”（Dr.Conti）也因此成为了Rudy的绰号。
看看上图这瓶康帝，简直可以以假乱真。据说唯一的区别就是酒标上的一些细节、酒瓶的尺寸以及使用玻璃的类型。
2
La Tache拉塔希
这就是一张仿冒的较为相似的La Tache酒标。但是细心的酒客就指出，tache上的语音符号在1962年酒标上不应该存在；1962年中的19和62不是在一个水平线上；瓶上的数字到底是0001还是0601？...细心的网友找出了数条错误。
3
Chateau Lafite Rothschild拉菲古堡
来一瓶82年的拉菲，从此拉菲在国内开始盛行，82年的拉菲也成了迄今为止依然喝不完的葡萄酒。其中最著名的造假作品莫过于南非Khaled Rouabah仿制的1900年拉菲古堡。当时，Khaled声称在当地酒窖中找到了一批1900年份的玛歌和拉菲，是由法国之一大葡萄酒品牌公司Barton&Guestier生产的，但之后B&G公司出面否认，并调查出假酒是由Rouabah伪造。在1999年迎接千禧年时，1900年的拉菲古堡还出现在庆祝场合当中。
▲ 国内的“拉菲古堡”同样存在
4
Chateau Margaux玛歌酒庄
3升装的1900年份的玛歌干红葡萄酒假的有点通透。不仅酒瓶大小令人怀疑，酒标用纸也不符合规范。在细看文字，放大以后可以看到很多小 *** ，而正规的酒标则是采用油墨打印的，此外Nicolas Stamp的经销商印章，看上去像是影印上去的，而通常这个印章是在生产商贴好标签之后敲上章的。此外，这瓶酒的软木塞只有2厘米长，而标准的软木塞一般有5.2厘米长。
5
Chateau Mouton Rothschild木桐酒庄
葡萄酒鉴定专家莫林表示，她曾经见到过上百瓶750ml甚至是1.5升瓶装的1945年拉菲，甚至是3升、6升庄的仿制品都见到过。
▲ 假冒木桐和玛歌葡萄酒
而1945年份的木桐可能是很多葡萄酒专家的盲区，毕竟有多少人有幸喝到过老年份的波尔多名庄呢？
▲ 真.1945年木桐酒标（左） VS 假.1945年木桐酒标（右）
6
Sassicaia西施佳雅
西施佳雅为意大利四大名酒之首，超级托斯卡纳之首。除了法国波尔多勃艮第，意大利名酒也成为了假酒商的目标。
这瓶酒看起来好像也没有什么问题啊。但是一开瓶，就傻眼了，酒塞怎么会是1983年的呢，实在是瞎眼了。
7
Chateau Cheval Blanc白马酒庄
位于波尔多右岸圣埃米利永（Saint Emilion）的白马酒庄，位列一级特等酒庄 *** ，葡萄酒的质量自然无可否认。拥有了梦幻般的名字“白马”，又是波尔多的名庄，自然也逃脱不了国人仿制的热情。
8
Chateau Pétrus帕图斯酒庄
在欧美，Pétrus就像是中国的拉菲，是众多制假商最乐于制假的品牌。下图中下侧为1960年Pétrus真迹，上侧两张都为假冒的1961年酒标。黑色油墨，错误纸张以及细节刻画的缺失，用肉眼就可以辨别真伪（但是首先脑中要有清晰真迹图）。
二、造假手法大揭秘
造假其实说白了套路不复杂，要么表面文章，要么内部文章。表面文章无非就是酒瓶酒标和酒塞，里面文章也就是个酒质。
1
图文游戏，山寨名庄
对于普通消费者而言，拉菲和罗曼尼康帝虽然都有耳闻，但却稍有目见。这就给很多不法商贩提供了造假机会。
山寨拉菲
拉菲本尊
用拼音Lafei冒充Lafite，这是挑战中国人的智商么，毕竟我们可是深谙“康帅傅”“娃恰恰”的套路！！所以，左图与右图的拉菲没有半毛钱关系！！
从酒标上来看，山寨版Lafei来自法国南部Pays d'Oc产区，这是法国大部分产便宜餐酒的产地，市面上零售参考50-80元，与拉菲本尊不可同日耳语，要知道真正的拉菲产自波尔多Pauillac村（酒标更底部）。
除了法国酒，国人最熟悉的澳大利亚奔富品牌也曾遭遇山寨。
山寨奔富Rush Rich
奔富真身Penfolds
对于这些在酒标上玩图文游戏，企图混淆视听的酒，他们也有可能是原瓶进口，但是对于不知情的消费者而言，这就是 *** *** 的欺骗感情啊！
2
酒标/酒瓶信息错误
有些假酒，酒标由中国人自己设计，连让专业人士审核文字信息的步骤都省去了，以至酒标出现的信息与产区法规不符，还有一种错误是酒瓶的瓶型与产区规定不符。这类型错误，只要有一定葡萄酒知识和常识，便可以轻松识破。
这款酒标榜的是波尔多酒，但葡萄品种信息却写的是西拉+美乐+玛塔罗品种。需知道的是，西拉（Syrah）和玛塔罗（Mataro）品种都不是波尔多AOC的法定品种。另外，玛塔罗Mataro是澳大利亚对慕合怀特（Mo *** vedre）品种的叫法。
常见的波尔多法定红葡萄品种 *** 有：赤霞珠，美乐，品丽珠，小维多，马尔贝克等。而Syrah西拉则是法国隆河和法国南部的 *** 红葡萄品种。
3
金玉其外，败絮其中
这类型酒目前在国内市场盛行已久，虽然不能严格意义判定其为假酒，但是他所营造的高端假象，就是欺骗消费者“物超所值”的消费心理。当然，更有甚者，将原本低廉的葡萄酒通过“礼盒包装”“ *** 扫码”打造出面子和高级感。
算 *** 烫金+木箱礼盒+赠送酒具的成本，一个零售单价顶多80-100元的酒，在所谓的扫码有面子的包装下，卖到2742元/6瓶！！！
4
*** 酒标+酒液，以假乱真
这种造假伎俩通常有一定技术含量，造假者会具备一定专业知识，至少从外包装来看和真品是无限趋于相似。有时连专业买家也会上当受骗，更好的辨别手法便是通过饮用品鉴来判断与真品的特 *** 和品质是否相符。
如果遇到“非常良心”“非常专业”的造假者，他还会选用“口感类似”甚至更“符合众人口味”“品质相当”的其他临近产区但 *** 更低的酒液来冒充，对于这种“煞费苦心”的造假成品，就需要专业品鉴师和鉴假团队来进行鉴别了。
这种高级造假手段常见于欧洲市场，至于有多少流入中国市场，便不得而知。
目前，越来越多的 *** 名庄开始打造自己的防伪标志，不过为了严防造假，很多酒庄都不会轻易透露自己具体使用了哪些防伪 *** 。
一瓶疑似造假的1950年帕图斯
2008年，勃艮第名庄庄主La *** ent Ponsot亲赴拍卖行现场，义正言辞地说道“我是La *** ent Ponsot，我要求撤回我的酒”。原来当天拍卖的1 *** 9年份酒庄从来没有生产过，Ponsot酒庄从1945年开始才 *** 装瓶。
1945年到1971年的Clos Saint Denis葡萄酒，庄主也表示我之一次生产这片葡萄园要到1982年。所以，La *** ent先生确信这些即将被拍卖的老酒全部为假酒。
La *** ent Ponsot
原来，制造这批 *** 酒的幕后元凶竟是一位频频出没拍卖行的富二代Rudy K *** niawan，他同时也是昂贵葡萄酒的 *** 玩家。
5
回收原瓶，偷梁换柱
这种造假手段在中国高端白酒茅台身上体现得淋漓尽致。实际上，在国际 *** 上回收真酒的原瓶原塞的现象也非常猖狂，随后造假者会灌入该酒其他年份或与酒庄品质风格相当的其他酒庄酒液。
国外某网站上搜索到的名庄空瓶 ***
波尔多酒王Petrus帕图斯1990年份空瓶售价200美金，目前该酒国际均价5000+欧。相比中国山寨造假Pac *** s，前者简直烧脑太多！这种造假方式通过外表很难识破，这种情况就需要专业人士通过封瓶的锡纸与瓶口的贴合度，酒塞的完整 *** 及对酒液口感的分析，必要时还真的需要惊动酒庄出马验证真身了！
通过以上介绍，蓝裕文化酒庄规划设计院相信大家对葡萄酒造假已经有个大概印象，当然，我们没有提到酒庄自己的造假，实际上这样的事情肯定也有。从酒庄的角度，应当加大防伪力度，同时做好防伪保密工作。从消费者的角度，就是要努力多学点葡萄酒知识，至少学会看酒标和对产区有个大致的了解，不熟悉的要先做功课再购买。丰富自己，谨慎求证，对于高端高价葡萄酒，一定要购买流传有序的产品，否则可能买到赝品，甚至买到坏了的正品，因为储存环境不好，好酒业容易变成醋。
关键词：蓝裕文化，酒庄设计，博物馆设计，展馆设计，工业游设计，工业旅游设计，文化产业园设计，特色工业园设计，特色文旅小镇设计，酒厂游设计，回厂游设计，酒体验设计，白酒营销策划，体验店设计，室内设计，建筑设计，规划设计，环境设计。
声明：除非另有标明，本文图文来源于“公共 *** ”，由蓝裕文化编辑整理，未标明部分我们未能找到出处，如不慎侵犯您的权益，请后 *** 络，我们将之一时间按要求处理。
北京超高端 *** 菜「和木The Home」，26款精到极致融合菜鉴赏一家餐厅，能够做到让每一道菜品全部好评，俨然一种听上去就像“饭托”传言的“神话”。然而，这在北京一家开在胡同里的私厨变成了现实，这家餐厅，叫「和木 The Home」。
“非常好吃！”这是杨千嬅到北京录制《非常静距离》时，在「和木The home」私厨中品尝佳肴后发出的感叹。
光临「和木The home」的明星不止杨千嬅一位，许多综艺大咖和艺术家都是这里的常客。这是一个四合院中隐藏着的美食宝藏，在这里，大厨采用最新鲜的食材设计seasonal menu，菜品为 fusion 中西融合风格，选料广博独特，创意到一道菜要把中西餐的餐具全用上，可谓匠心独运。
餐厅创办者兼主厨杨占胜，原是华彬费尔蒙酒店中餐厨师长，但不想过一成不变生活的他，渴望全方位地展示自己20多年所学的手艺，并树立个人品牌，所以，他毅然从五星酒店离开，开创了「和木The home」私厨。
多年以来，杨占胜只专注于一件事：把眼前的菜做得更好。为此他不断钻研、创新进取、不知疲倦。曾荣获驻华外交官烹饪赛明星名厨金奖等多个奖项，并拥有国家高级烹饪 *** 称号的他，在2017年更拿下了中信无限之选中国更佳厨师奖。
每位客人到店，杨主厨都会为其定制菜式，“和木只接受预定，按照套餐位上的形式，每一道菜大概2、3口能吃完，这 *** 了大多数人对于中餐的理解。”
不深究的人会说这是西餐的逻辑，杨主厨此时会跳出来反驳：“分餐不等于完全西方化。准确地说，这是中餐的国际化表达，我做的依然是中餐，根基不会变，只是换了一种呈现形式！”
他认为，分餐制在国际上有着很高的认可程度，无论是国际场合还是家庭小聚，什么情景都能行得通。把国际规则引入到中餐里，才可以将中餐的好东西有力地展示在世界面前。
“和木”之一家店，开在了鼓楼脚下的一个四合院里，此后短短几年时间，汤公胡同店、马甸桥店、前门店、北土城店、 *** 门店、天津宛耘店、秦皇岛海纳山店相继开业，甚至还创办了两个子品牌「荣·和木Rong·TheHome」与「和木·酥小鸭」，分别主打北京菜和新派江南菜。
这般成果让旁人刮目相看，同时让怀疑新派中餐是否可行的人，对分餐制的呈现方式有了更深刻的思考。
下面，就让我们来欣赏一下，这家超高水准私厨餐厅的精致出品吧~
八年鲟鱼子醉肥肝
龍蝦湯堂灼海雙珍
雪花雞淖炒燕窩
瑤柱菜膽燉白花膠
松露汁羊肚菌扣鮮鮑
芙蓉竹笙海膽翅
手磨鮮榨杏汁燕窩
鱘龍魚筋响螺湯
红酒雪梨熟醉肥肝
空氣鵝肝釀春卷
秋韵
芝麻菜比目魚裙邊
瑤柱鱘龍筋魚翅湯
牛油果蟹肉芝士卷
松露芝士焗牛小排
酸湯鴛鴦飯
白玉藏山珍
炭烤九年百合甜豆仁
椒麻海雙珍
莲香荷花白玉脆藕
荷叶粥油浸北海花胶
韵荷初叶映帝王蟹
石炙澳洲牛小排
青苹果枪鱿鱼子酱
青檸檬冰霜
竹炭鹽焗黑松露蹄筋
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