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教你家常小炒菜“辣炒蘑菇”，鲜香爽辣，开胃下饭，比吃肉都香#头条创作挑战赛# 蘑菇可以说是我们餐桌上常见的食材，它有很多品种，但是它们的营养却非常丰富，尤其是维生素和矿物质，特别丰富，除了这些之外，蘑菇还有美味的味道和爽滑的口感，所以蘑菇是一种不错的食材，我特别喜欢吃蘑菇，各种各样的蘑菇都爱吃，无论是炒着吃，炖着吃，炸着吃或者炖汤吃，各种做法都让人喜欢。
今天是用口蘑和辣椒一起炒来吃的，这道菜味道除了鲜香可口，而且还充满着浓浓的香辣味道，。虽然是一道家常小炒菜 ，但是口感嫩滑，香辣过瘾，味道独特，开胃又下饭，感觉比吃肉还香。
而且这道菜做法特别简单，具体来说就是把蘑菇清洗干净焯一下水，切成片然后再炒，几分钟就可以上桌开饭，是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。
——【辣炒蘑菇】——
【 *** 主料】：口蘑1斤、青红尖椒各2个
【 *** 调料】：大蒜3-4瓣、干辣椒2个、盐1勺、鸡精1勺、红油2勺、白芝麻1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：口蘑清洗干净，把老根切掉装盘。
【步骤二】：锅中添水大火烧开，放一勺盐，把蘑菇放入锅中焯水1分钟。
【步骤三】：口蘑焯完水捞出来，放入冷水中泡凉，改刀切成块，，大蒜切成片，干辣椒提前用水泡一下切成小段、青红辣椒切成马耳朵，分别装盘备用。
【步骤四】：炒锅放一勺油烧热，放入干辣椒和蒜片，小火炒出香味。
【步骤五】：调料炒香，倒入蘑菇大火翻炒，把蘑菇的水汽炒出来。
【步骤六】：蘑菇炒出水汽，放入青红辣椒，同时调味，放入盐1勺和1勺鸡精，大火翻炒均匀。
【步骤七】：青红辣椒炒段生，放入2勺红油，和1勺白芝麻，翻炒均匀出锅成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“辣炒蘑菇”就 *** 好了，这道菜以新鲜的口蘑为主要食材，与辣椒、大蒜、红油为调料，成菜香辣味浓，是一道不错的下饭菜，你喜欢这样的蘑菇做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几点。
（1） 蘑菇焯水的时候，放白醋和盐，可以让蘑菇提前进入盐味，同时减少营养流失，防止蘑菇变色，焯水时间不要太久，防止过火，影响口感，一般1分钟就好。
（2）口蘑焯完水放入冷水中泡凉再改刀，这样可以防止营养流失，同时它的口感滑嫩而不柴。
（3）这道菜要先把所有调料炒香，再放入蘑菇炒，这样炒出来才香。
（4）这道菜强调的辣味，所以干辣椒和新鲜的辣椒相结合，出锅的时候放入红油，让不同的辣味，冲刺味蕾，所以吃起来，香辣才好吃。
以上内容是我和大家分享的“辣炒蘑菇”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
学会这道平菇肉片汤，想低调都不行By 踏雪思千
用料- 肉片 150g
- 平菇 900g
- 小葱 2颗
- 盐 适量
- 生姜 2片
1、选用精瘦肉，切片或者条
2、小葱切末，生姜2片
3、平菇择洗干净，再撕成小条
4、起锅烧油，放入姜片
5、倒入平菇片和肉片，翻炒出水后，倒入适量清水，喝不了太多汤的可以少放水，刚好盖过菜就行
6、待汤烧滚后，过3分钟，放入适量盐。起锅前放入葱末
7、起锅
小贴士不用加味精和鸡精，汤本身已经很鲜了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬季快手菜，蘑菇和这俩搭配，蛋白质多还有维生素，好吃身体壮天气冷了，晚餐更要好好吃，做点营养丰富的快手小炒，不光满足味蕾连心情都会跟着美起来。北方的冬天除了白菜土豆居多以外，蘑菇也不少，除了干蘑，鲜美的平菇也是常吃的美食之一，它相对来说也不算贵，且能提高体质身体好，搭配猪肉和青椒一炒，嘿，那叫一个香，这道菜十几年都吃不烦，可下饭了。
说起平菇，大家是焯水还是直接下锅炒？其实这两种 *** 宝妈都用过，但今儿这道菜我一直使用的 *** 是直接炒。平菇这食材，要想好吃，一是不能有汤，二是得味道浓郁，它才更香，并且用炒的 *** 要比焯水省事一些。 *** 是下锅后先加盐炒出汤，再收汁，这样入口滑溜还香浓，并且还不用勾芡。这道平菇小炒非常好吃哦，尤其是猪肉和青椒的加入，味道立马提升，蛋白质多还有维生素，这菜，值得常做，好吃还健康。
【平菇青椒炒肉】
需要的食材：平菇420克，猪瘦肉140克，青椒半个，干辣椒2个，蒜末3瓣的量，葱花少许，姜末少许，玉米淀粉1勺，酱油适量，植物油适量
详细做法：
1，食材都准备好。瘦肉是冷冻的，需要提前解冻再用，青椒洗净，有半个就够了，我觉着有点辣味更下饭，又放了2个干辣椒；平菇420克，一朵朵掰下来，反复洗净；
2，把平菇捞出来后攥水，顺长撕成粗条待用，瘦肉切片，青椒切成丝，干辣椒掰开去籽；
3，把瘦肉处理一下：肉片里加入生抽、料酒、葱姜末拌匀，再放玉米淀粉1勺拌匀，静置码味5分钟，这样处理的肉片不硬口感好；
4，铁锅，热锅凉油放入干辣椒中下火炒香，再倒入肉片大火煸炒至变色断生，菜汁由浑变清亮，顺锅边淋入料酒1勺去腥，再加适量酱油提色；
5，倒入平菇，加盐，大火翻炒几下；
6，一直炒到蘑菇出汤，这时大火烧一会；
7，直到锅里的菜汤很少，倒入青椒大火煸炒；
8，炒到青椒断生，蘑菇油润，加入蒜末大火炒匀，关火出锅。
香喷喷的【平菇炒青椒】做好了，宝妈再来唠叨几句：
1，平菇直接炒比焯水省事，要点是平菇下锅后要先放盐，这样才会出汤，再烧一会，菜汤没了平菇、平菇变油润才好吃；
2，青椒我比较喜欢切成丝入菜，比切块的更受欢迎，即使不喜欢青椒的也剩不下。
比肉还好吃的香辣孜然蘑菇！给肉都不换本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
这么做的平菇真的出奇好吃！比肉好吃的孜然炒蘑菇，吃着有烧烤的味道，口感鲜嫩好吃，香辣过瘾，做法简单，喜欢的宝宝赶紧试试吧～
By 厨房笔记-fang
用料- 鲜蘑 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 孜然，辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 耗油 少许
- 白糖 少许
- 葱丝 适量
1、葱切段，蒜切片，干辣椒切段，平菇洗干净，对半撕开，锅中水开倒入平菇焯水捞出沥干水分 锅中油热，倒入干辣椒和蒜片炒出香味，加入一勺辣椒粉，一勺孜然粉翻炒均匀，
2、倒入平菇，翻炒一会 加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐和糖，加入葱段翻炒均匀即可出锅
3、太好吃了，
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平菇配什么菜更好吃？分享5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘秋天是个收获的季节，尤其是根茎类的食物开始上市，像莲藕、山 *** 、芋头、红薯等等，这些食物营养丰富，但富含碳水化合物，若吃多了难免会发胖，所以进入秋季，多吃些绿叶菜或菌类蔬菜。
平菇：有着“长寿菜”的美誉，富含钙、膳食纤维、维生素、钾、钙、镁等营养成分，其中蛋白质的含量是猪肉的4倍、鸡蛋的2.6倍，不仅如此，平菇还含有多种维生素和矿物质，有改善新陈代谢、增强体质的作用，不妨秋季多吃些。
下面，和大家分享5种平菇不同的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
1.蚝油平菇
1.把香菇的根切掉，掰成小朵放入清水中，抓洗干净浸泡10分钟；准备一块肥膘肉切成小块，一会煸点猪油这样炒出来的菜更香；再切点青红椒片，为菜品增色，生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成马蹄片备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，放入一点植物油，防止平菇中的营养成分流失，水烧开以后把平菇放入锅中，焯水1分钟左右，平菇变软以后倒出，快速过一下凉水控水备用，平菇食用前更好焯一下水，否则吃起来会有点涩。
3.锅内加一点底油，把肥膘肉放入锅中煸香、煸出油脂，煸出的油渣可以丢弃，也可以直接配着菜一起炒，把葱姜蒜倒入锅中爆香，加入蚝油5克搅拌化开，倒入平菇吸收蚝油的鲜味，再淋上点老抽上色，把颜色炒均匀。
4.从锅边淋入一点清水，加入食盐2克，鸡粉2克，翻炒1分钟左右，平菇入味以后加入一点料酒去异味，把青红椒放入锅中，翻炒至青红椒断生，再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在平菇上面，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
2.孜然平菇
1.准备鲜平菇一朵，切掉根茎，用手撕成小块放入清水中，加入一勺食盐，多抓洗一会儿，把上面的杂质和灰尘洗干净，沥干水分备用。
2.盆中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，再倒入一点白醋，先把鸡蛋搅散，再分次倒入适量的清水，调成能够拉丝的细腻面糊即可。
3.把平菇放进去抓拌均匀，让每一块平菇都均匀裹上面糊，再淋入一点植物油抓拌均匀，植物油能使平菇自动散开，而且能起到香酥增亮的作用。
4.准备红椒一个，切成小粒；小葱几根，切成葱花；大蒜几粒，切成片。准备小盆一个，抓入一把干辣椒，一小把花椒。
5.锅内烧油，油温大概六成热，油面冒青烟时，把平菇抖散依次放入锅中，保持小火慢慢炸，平菇定型以后，用勺子把粘连在一起的平菇打散，炸时候要经常翻动这样受热更加均匀，平菇炸焦炸成金 *** 时即可捞出控油。
6.锅内留底油，放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒一会儿，炒出香辣味以后关火，把炸好的平菇放入锅中，再倒入葱花和红椒粒，利用余温把葱花炒香即可，最后撒入一点白糖中和辣味，再根据自己的口味撒上适量的椒盐、孜然，美味即成。
3.平菇肉片
1.准备猪瘦肉一块，顶丝切成薄片放入盆中，加入适量的食盐、老抽、料酒搅拌均匀，持续搅拌3分钟，再加入植物油搅拌摔打，使口感更滑嫩，拌匀以后腌制5分钟。
2.准备蘑菇几朵，手撕成宽条，青椒一个去籽后切成菱形片，红椒半个切成片。葱白切成粒、生姜切成片、大蒜5粒也切成片放在一起，加入一小把红干椒。
3.锅里烧水，水开后倒入蘑菇，焯水1分钟 捞出后用清水冲凉，焯过水的蘑菇，可以在烹饪过程中减少出水。
4.锅内烧油，烧热后充分滑锅，倒出热油加入凉油，倒入肉片快速地把肉片推散，把肉片炒至变色以后加入葱、姜、蒜、干红椒，开大火翻炒出蒜香，加入适量的蚝油。
5.开中火把蚝油翻匀，倒入蘑菇青红椒，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，翻炒化开调料，勾入水淀粉让调料沾附在食材上，开大火收汁以后出锅装盘。
4.烧平菇
1.准备平菇500克，切掉根部用手撕成小块。再切点蒜苗、大蒜、大葱备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把平菇放入锅中焯一下水，去除上面的杂质和土腥味，大约焯水30秒钟，平菇汆透以后倒出来用清水多洗几遍，挤干水分备用。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，油温五成热时放入葱花、蒜片一起爆香，倒入平菇转中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分炒出来。
4.加入食盐2克，生抽5克，蚝油5克，再倒入切好的蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生，最后淋入一点香油美味即成，这道鲜香可口的烧平菇就做好了。
5.平菇炒木耳
1.准备平菇一把，切去根部用手撕开，用清水冲洗干净；泡发后的小木耳，掐去根部放入盆中。
2.准备青椒一个，切成菱形片，红椒半片也切成菱形片；大葱白斜切成圈，生姜切成片，大蒜切成片，抓入一把红干椒。
3.锅内加水，水烧开后倒入平菇和青红椒，焯水20秒以后，倒入木耳再焯水20秒，全部倒出用水冲洗干净。
4.锅里烧油，倒入葱姜蒜和红干椒，炒出蒜香以后倒入平菇、青红椒，翻炒片刻以后加入蚝油炒匀，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉，继续翻炒化开调料，勾入水淀粉，加入一点芝麻油，开大火收汁，出锅装盘，这道简单美味的平菇炒木耳就做好了。
（夏天）
这道双椒蘑菇炒牛肉真的太香了这道双椒蘑菇炒牛肉真的太香了。这样做牛肉嫩滑可口，蘑菇爽滑鲜嫩搭配辣椒一起吃真的香迷糊了！宝们快安排上，巨巨巨好吃！！！
做法：
1??牛肉切薄片加生抽、蚝油、料酒、淀粉各1勺?适量黑胡椒抓匀腌制10分钟
2??双菇水开下锅煮一分钟捞出沥干，油热下牛肉炒至变色盛出
3??留底油炒香彩椒线椒，倒入牛肉和双菇，加生抽、蚝油各1勺，加点葱段翻炒均匀即可出锅
#好吃到停不下来 #牛肉的神仙吃法 #妈呀太香了 #抖音美食推荐官 #美食
来源：兔头不爱吃
编辑：刘志国
如何 *** 味美营养丰富的蘑菇炒肉片蘑菇炒肉片是一道非常简单易做的家常菜，适合在日常生活中食用。将新鲜的瘦肉切成薄片，加入蘑菇等蔬菜翻炒制成。蘑菇和肉片一起炒制，可以使口感更加丰富，味道也更加鲜美。
蘑菇炒肉片的营养价值非常高。首先，瘦肉是优质的蛋白质来源，对于维持身体正常运作非常重要。同时，瘦肉中还富含铁元素，有助于补充 *** 所需的铁元素，提高免疫力和抗疲劳能力。
对于蘑菇来说，它是一种低卡路里、高营养价值的食品。它富含多种维生素和矿物质，如玻尿酸、维生素B2、钾、镁等，有助于保护心血管健康、增强免疫力、促进骨骼健康等。
此外，蘑菇中还含有丰富的膳食纤维，可以帮助减少肠道问题，促进消化。它们还含有抗氧化剂，有助于减少体内 *** 基的损伤，保持身体健康。
因此，蘑菇炒肉片是一道既美味又营养的菜肴，常食不仅可以丰富我们的饮食，还能提供身体所需的多种营养素。下面我将介绍一下如何 *** 味美营养丰富的蘑菇炒肉片。
材料准备
猪里脊肉：150克
新鲜白蘑菇： *** 克
西红柿：1个
大葱、姜：适量
食用油、酱油、盐、味精：适量
*** 步骤
之一步：准备材料
将猪里脊肉切成薄片，用少量的生粉和酱油拌匀，腌制15分钟。
白蘑菇洗净切片，西红柿切块，葱姜切末备用。
第二步：炒制蘑菇
开火，倒入适量食用油，加入葱姜末煸炒。
加入切好的白蘑菇，翻炒至蘑菇出水，收干水分。
第三步：炒制肉片
热锅凉油，将腌制好的猪里脊肉片倒入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留底油，加入西红柿块翻炒，加入盐、味精调味，炒至西红柿熟透。
将煎好的猪里脊肉片和炒好的蘑菇一起倒入锅中，翻炒均匀，加入少量的酱油进行调味即可。
注意事项
切肉片的时候要注意刀法，肉片应该是稍微斜着或者垂直于肉纹的情况下切下去的，这样可以避免拉伸出筋条。
煎肉片时一定要小火慢煎，这样肉质更为松嫩，口感更佳。
切白蘑菇的时候要注意切薄，它们可以更快地热透，并且能让它们更好地吸收调味汁。
蘑菇炒肉片是一道美味又营养的家常菜，它不仅适合全家人享用，而且还能够提供大量的蛋白质和维生素。使用上面的步骤 *** ，你就可以做出一道既简单又美味的蘑菇炒肉片啦。
1块猪肉，1把平菇，做出超下饭的家常菜，荤素都有，鲜香味美大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，秋冬季节最适合吃蘑菇，今天带来一道“平菇炒肉”的家常做法。
平菇是生活中常见的一种食材，一年四季都能买到，相对比其它菌类来说，平菇的 *** 价比是更便宜的，在家用平菇做菜肴，即可荤也可素，今天的这道“平菇炒肉”特别下饭，每次做这道菜时，两个孩子的米饭都会比平常多吃一些，下面详细介绍它的做法。
【平菇炒肉】
材料：平菇、猪肉、红椒、青椒
辅料：大蒜、生姜、红辣椒
调料：食盐、老抽、生抽、料酒、白糖、蚝油、水淀粉
做法：
1.准备一把大的平菇，依次把平菇掰下，然后撕成小朵，平菇的根部容易有木屑等杂质，要注意清除干净。
2.全部撕成小朵后倒入清水，淘洗一遍，进一步去除表面的木屑和杂质，清洗干净后挤干水分捞出。
3.准备一块猪肉，把肥肉和瘦肉切开，都切成薄片后把瘦肉和肥肉分开摆放。
4.红椒和青椒各一个，既能增色也能增味，去蒂去籽后切成菱形块。
5.最后再准备辅料，大蒜几粒切蒜片，生姜一块切姜片，再抓入一把红辣椒。
6.烧一些开水，把平菇下锅焯水2分钟，焯水完成后捞出冲凉，并且把平菇中的水分挤出，这样炒平菇更容易入味。
7.炒锅烧热淋入少许植物油，先下入肥肉，直至炒出肥肉中的油脂，等到颜色焦黄后下入辅料爆香，再下入瘦肉划开炒散。
8.瘦肉炒至变色后沿锅边淋入一圈料酒、一勺生抽、几滴老抽，把调料划开炒散。
9.下入焯水后的平菇，再加入一勺蚝油，煸炒一分钟左右，把平菇炒香。
10.接着下入青椒和红椒，加入少许白糖提鲜，加入适量的食盐调味，再次翻炒30秒，把青椒和红椒炒至断生。
11.出锅前淋入少许水淀粉，这样汤汁浓稠后能更好包裹在平菇表面，快速炒匀后即可出锅。
一道“平菇炒肉”的家常做法，这是一道特别下饭的家常菜，平菇鲜香滑嫩，味道好吃解馋，希望您能够喜欢。
低脂的美食有很多，今天推荐一款：鸡腿肉炒蘑菇！鸡腿肉是...低脂的鸡腿肉炒蘑菇。今天我们来分享一道很好吃很好做的减脂餐就 *** 腿肉炒蘑菇，这个大人孩子都很爱吃。
首先我们要把鸡腿肉腌制一下，腌制用到的是黑胡椒酱，还有蚝油和淀粉。首先放黑胡椒酱，挤一点蚝油进去提鲜，稍稍的放一点糖。因为做的是减脂餐所以放1.0卡糖，放一勺玉米淀粉。我们把它抓匀，抓匀后腌制20分钟左右。下面我们就开始炒这个鸡腿肉。首先在锅里面放一勺油，热锅凉油才会不粘。把腌制好的鸡腿放到锅里面翻炒一下。
把鸡腿在锅里铺平，让它用油和火的温度煎一下再翻炒。一面煎的差不多了，把它翻炒一下。
把鸡腿肉炒到断生之后就把蘑菇放进去。喜欢吃什么蘑菇就放什么蘑菇。我们家佩佩猪比较喜欢吃这一款蘑菇，所以我就放了这一款，放在锅里面把它炒一下，调一个味道。
首先放一点点酱油，放一点点蚝油，再放一点黑胡椒酱。因为鸡腿肉已经腌制过了，所以我们后来的调料都是送给蘑菇的。不要放的太多太咸。把它均匀的翻炒一下。这个时候蘑菇没有焯水过所以我们需要拿锅盖把它盖上去，焖2到3分钟让蘑菇彻底断生，这样等一下就可以吃了。
我们打开锅盖看一下，蘑菇已经下汤了。所以盖上锅盖之后，你不用担心蘑菇焖煮不熟，这样的问题，我们把它给炒一下就可以出锅了。如果你家里喜欢吃小葱或者是白芝麻，可以在上面撒一些。我们家不吃葱，所以我什么也没有放，就直接这样出锅就可以了。
好啦，我们来看一下鸡腿蘑菇的成品。因为鸡腿用的是去皮的鸡腿肉，所以它的脂肪含量是比较低的，很适合你在减脂期的时候吃。
蘑菇怎么样？好吃。尝一块鸡腿，嫩不嫩嫩。
