秋天，是一个收获的季节，也是一个适合进补的季节。在这个季节里，人们开始寻找各种美食来满足自己的味蕾。而在中国，有一种美食，它既能满足人们的口腹之欲，又能为身体提供必要的营养，那就是饺子�?/p>

饺子，是中国传统的面食之一，有着悠久的历史。它的 *** 工艺独特，馅料丰富多样，口感鲜美。在秋天这个季节里，吃饺子不仅能满足人们的味蕾，还能为身体提供必要的营养。那么，秋天吃饺子有哪些好处呢？

首先，秋天吃饺子有助于补充能量。在秋天这个季节里，天气逐渐变凉，人们的新陈代谢也会相应减缓。因此，需要通过食物来补充能量。饺子作为一种高热量的食物，能够为 *** 提供足够的热量，帮助人们抵御寒冷�?/p>

其次，秋天吃饺子有助于增强免疫力。饺子中的馅料通常有猪肉、鸡蛋或虾仁，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，这些成分对于增强 *** 免疫力具有重要作用。特别是在这个季节里，人们容易感冒、咳嗽等症状，适当食用饺子可以有效提高身体的抵抗力�?/p>

秋天吃什么馅的饺子，您不妨试一试莲藕馅，莲藕，这种看似普通的食材，其实蕴 *** 丰富的营养。它含有丰富的膳食纤维，能够帮助我们清理肠道，预防便秘�?/p>

同时，莲藕还富含多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，对于维持身体健康有着重要的作用�?/p>

在热气腾腾的饺子锅中，看着那些晶莹剔透的饺子从水中翻滚出来，再配上一些香菜或者醋，那种视觉享受简直无法用言语形容�?/p>

莲藕馅水�?/h1>

食材：新鲜莲藕、猪肉馅、鸡蛋、大葱、生�?/p>

调味：食盐、酱油、香油、白胡椒、食用油适量

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1、将新鲜的莲藕洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，放在案板上，用菜刀剁一剁，不用剁太碎，有小颗粒就可以了�?/p>

2、将猪肉馅放入大碗中，加入切好的大葱和姜末，然后打入一个鸡蛋。接着加入适量的食盐、酱油、香油、蚝油和白胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌至上劲�?/p>

3、将处理过的莲藕丝和搅拌好的猪肉馅混合在一起，再次搅拌均匀。如果感觉馅料比较干，可以适量加一些清水或者蔬菜汤来调整�?/p>

4、取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后将饺子皮对折，捏紧边缘。如果你喜欢花式饺子，还可以尝试不同的折叠 *** �?/p>

5、在锅中加入足够的水，烧开后下入饺子，用勺子轻轻搅动防止粘连。等饺子全部浮起来后，再�?-3分钟就可以出锅了�?/p>

6、简单搭配一个蘸料，碗中加入辣椒酱、香醋、芝麻香油， 边蘸边吃，莲藕猪肉馅的水饺，鲜香美味，好吃不腻，汁水丰富，老人孩子都爱吃�?/p>

莲藕，这种常见的食材，在中国的餐桌上有着悠久的历史。它的口感脆嫩，营养丰富，是许多菜肴的理想配料。尤其是莲藕馅的水饺，更是将传统的烹饪技巧与现代的口味完美结合�?/strong>

莲藕虽然美味，但是烹饪起来却需要一些技巧。首先，要选择新鲜的莲藕，其色泽洁白，无斑点。其次，在切割莲藕时，要注意保持其完整 *** ，避免切伤�?/strong>

今天包饺子——韭菜鸡蛋粉条饺子！

#每天学会一道菜#

老妈说这立秋了，以后这韭菜就好吃了，因为到时候一打霜韭菜就不长了，所以也吃不了几茬儿了。老妈就去她种的小菜园里割了点韭菜，回来包韭菜鸡蛋饺子吃！

首先准备工作要做好，食材有韭菜、鸡蛋、粉条、三个新鲜辣椒️还有调料等一切准备好�?/span>

接下来就是调馅：韭菜洗干净先晾晾水、把碗中打入五个鸡蛋搅拌散，热锅热油炒熟，用铲子铲碎，再把提前泡好的粉条沥沥水，接下来把一堆的食材放案板上剁吧剁吧！再把晾差不多的韭菜也切碎，同时放在一个盆子里，加入盐、十三香、调料、香油充分的搅拌。料已经调好了，先放着，接下来该准备面皮了�?/span>

面皮一般都是老妈和的，我没有和过，就是搲两碗面，加入适量的水，使面揉成光滑的面团，直到不粘手。切成小剂子，再把小剂子揉成粗细均匀的长条，切成大小一样的小块儿，把它们一个个按压扁，再用擀面杖擀成大小相等厚薄均匀的饺子皮就可以了�?/span>

接下来就是包饺子了，大家都很聪明我这里就不细说了，我们今天全家总动员，我负责擀饺子皮，爸妈负责包饺子，做了两种吃法，一种是电饼铛里炕的带焦皮的，一种是下锅煮的�?/span>

虽然没有喝到秋天的之一杯奶茶，但是吃到了秋天的之一锅饺子，不需要花钱，但是满满的家的味道、爱的味道！

今日分享：韭菜鸡蛋饺�?/strong>

#大有学问#

上周五做了一次韭菜鸡蛋饺子，味道很赞�?/p>

韭菜可是我小时候最喜欢吃的蔬菜。韭菜鸡蛋饺子，韭菜盒子，蒸韭菜卷都是我更爱吃的美食之一�?/p>

虽然一年四季都有韭菜，但我只喜欢 *** 韭，其他季节只偶尔买一次，因为春天的韭菜味道更好，也最有营养�?/p>

韭菜鸡蛋饺子怎么做好吃？

①首先将韭菜清洗干净，沥水之后切碎。切记，切好的韭菜先加适量香油进去搅拌均匀，锁住水分�?/p>

②炒鸡蛋时，多加点盐，这样韭菜就不用加盐了，这样调出的馅不容易出水�?/p>

③切记，炒熟的鸡蛋要放凉后，再加入韭菜中�?/p>

④韭菜鸡蛋馅饺子一定不要放葱、姜，否则很容易遮盖了韭菜本身的鲜味，影响口感。韭菜鸡蛋馅也不要放味精，鸡精�?/p>

⑤韭菜中先加香油锁住水分，再加入放凉的鸡蛋碎，然后加入一勺白糖。白糖不�?span style="font-size: 17px;">提鲜增香，而且加入白糖后的韭菜馅，煮熟后吃起来不容易烧心�?/span>

⑥再依入加入蚝油，十三香拌匀。包之前品尝一下馅，如果不咸，再加入少许盐�?/p>

这样做出来的韭菜鸡蛋馅饺子，特别美味，比在外面买的强多了，所以赶紧学起来吧�?/p>

分享是一种快乐，感谢您的耐心阅读�?/span>

立秋后，遇到韭菜别手软，�?0斤放冰箱冻起来，冬天包饺子吃特香

导语：立秋后，遇到这菜别手软，一次多囤些，放冰箱冻起来，冬天包饺子吃特香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏秋两季是蔬菜水果最丰富的季节，尤其生活在农村的朋友，地里的蔬菜一茬一茬地长个不停，真的是让人欢喜让人“忧”，为什么这么说呢？看到收获满满，并且每天能吃到无公害的蔬菜，那是相当开心的，唯一一点“小烦恼”就是太多了，根本吃不完，勤劳的妈妈就会把它们晒成蔬菜干，或者焯水放冰箱冷冻保存，这样冬天也能吃到美味的应季蔬菜了�?/p>

晒干菜都能理解，说到冷冻保存可能有分歧了，觉得冻过后味道会变，营养会流失，其实只要密封好，口感和新鲜的几乎没差别，并且绝对比冬天的蔬菜口味纯正，我家每年都会把吃不完的菜这样保存，真的很实用。接下来和大家分享下韭菜的冷冻保存 *** ，因为地里的韭菜生长太旺盛了，三天两头就能割好多，按照我这个 *** 保存真的不会变味，冬天包饺子吃老香了，家里有吃不完的韭菜或者不小心买多了，都可以用这个好 *** ，超级实用�?/p>

韭菜饺子可以说是饺子中的“王者”了，那叫一个鲜香，没有什么是一盘韭菜饺子解决不了的。韭菜好吃，却难保存，两天不吃就蔫了，非常影响口感，有个好的保存 *** 就显得格外重要了�?/p>

【具体做法�?/p>

1、把韭菜摘洗干净切碎，自家种的韭菜特别香，韭菜白也不会很粗，吃起来非常鲜嫩，它也不像茄子、豆角那样可以晒干保存，只能冷冻了�?/p>

2、不一会儿就切了一大盆，这样切碎后下次吃也就非常方便了，接下来就是最关键的一步了，也是韭菜保鲜的法宝，那就是多加一些食用油把它拌匀，让每块儿韭菜都裹上一层食用油，这样既能锁住水分又能保持颜色翠绿，放冰箱后也不怕冻了�?/p>

3、拌均匀后就可以装入保鲜袋或者食品袋中了，一顿吃多少就装多少，避免反复打开袋子而影响口感，裹满食用油的韭菜亮油油的�?/p>

4、像这样全部装好，系紧袋口，放入冰箱冷冻就可以了，只要不串味，放到冬天吃依旧新鲜，我家冰箱快被自己种的菜塞满了，除了韭菜，还有黄瓜、豆角、各种时令野菜，吃一冬天都没问题，北方的冬天应季蔬菜主要是白菜和萝卜为主，趁着个季节多囤些，随吃随取，特别方便�?/p>

冷冻的韭菜吃的时候直接倒入盆中，无需化冻，加入鸡蛋碎或者五花肉，再加入调味品拌匀，饺子馅就调好了，包的时候也不会出水，真的特别方便�?/p>

这就是用冷冻韭菜包的饺子，煮好后依旧翠绿，味道和新鲜的一样好吃，喜欢吃韭菜的朋友可以按照我的 *** 多囤一些，不管什么时候吃都很方便，尤其冬天吃味道特别香，是大棚里的没法 *** ，这么实用的小窍门快快分享给家人知道吧。关于韭菜保存的小技巧就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，明天见�?/p>

韭菜鸡蛋虾皮素饺子做�?/strong>

#秋日生活打卡�?

备料：韭菜半斤，鸡蛋四个，小葱葱三四根，三片鲜姜，虾皮一把干湿均可�?/p>

流程：先把饺子面和好，醒面。醒面的过程去备馅。四个鸡蛋先炒出来。盛出晾凉，如果急用把鸡蛋切碎，放小盆里坐另外一个盛冷水的盆里给鸡蛋降温。然后炒虾皮，虾皮用水淘净抓出或用过滤的细眼滤勺过滤，用手挤干水份，锅里放少许植物油，放切好的葱沫，不到放完留一点。姜末然后倒入淘净的虾皮，放调料翻炒几下，不要把虾皮炒老了，把营养丢失了。盛到鸡蛋盆里一块凉。然后去择韭菜，洗净甩一下水，把韭菜切碎，韭菜从叶尖开始往后切好切。切好韭菜去揉醒好的面。看看炒的鸡蛋凉没有，凉了加入炒好的鸡蛋虾皮，摸摸虾皮鸡蛋凉了开始调馅倒入切好的韭菜搅拌下，然后放老抽少许酱油少许，不要放多。胡椒粉少许，十三香适量，味精或者鸡精。盐适量搅拌均匀，再倒入芝麻香油适量。搅拌均匀。尝一尝盐味，根据各人口味来增减盐的投放量�?/p>

揉醒好的面，把锅盛水坐火上先不开火，开始包饺子。快包好时去把火打开，接着包饺子。饺子包好，水烧开，下饺子。饺子下锅里，用勺子轻把饺子推开，盖上锅盖，水开后再用勺子推开，不盖锅盖。加半勺凉水继续煮。这个过程可以把案板面盆清洗下。再烧开再来点凉水如此反复三次。就熟了，盛饺子时候别关火点凉水后立马盛饺子，这样饺子利口不粘，饺子盛完水开了，可以放入紫菜，葱沫，香菜段，香油和醋。关火�?/p>

吃完饺子和汤，原汤化原食�?/p>

韭菜鸡蛋饺子放虾皮可一提鲜，这个馅还可以用来炸菜角，菜角面是用开水边汤边搅拌，然后用油和面。包好后油炸，也很好吃。你学会了吗�?/p>

每天学做一道菜—韭菜鸡蛋馅饺子22

北方传统在重要节日都会吃饺子，韭菜鸡蛋馅饺子是很多人的更爱，今天跟大家分享一下韭菜鸡蛋馅的饺子怎么做才好吃�?/p>

我习惯先把面和好，这样用的时候比较软，比较好赶皮�?/p>

和好面以后，就开始准备馅了，要想饺子好吃，馅是关键�?/p>

先清洗韭菜，控干水分，均匀地切碎，放入盆中备用�?/p>

炒鸡蛋：打几个鸡蛋打散，加入适量盐，起锅倒入油，油温6成热把鸡蛋放入锅中炒熟，可以多放点油，然后搅碎�?/p>

开始调馅：把炒熟的鸡蛋放入切好的韭菜中，然后放入油，可以锁住韭菜的水分，再放入食用盐、白糖，可以剁点姜末放进去，防止烧心。搅拌均匀就可以了�?/p>

韭菜鸡蛋馅不用放过多调料，老抽、蚝油、五香粉都不需要，这样才能保证食材本来的味道�?/p>

然后包饺子，放入开水中煮熟就可以吃啦�?/p>

#挑战30天在头条写日�?

韭菜鸡蛋水饺(五辛�?，素馅饺子和酸汤的作�?/strong>

今天分享素馅饺子和酸汤的做法，不想吃肉的时候一定要试试�?/p>

食材：水饺皮60�?600g、韭菜半�?300g、鸡�?颗、冬�?�?50g、冷�?大匙、老抽1茶匙、盐½茶匙、砂糖½茶匙、香菇粉½茶匙、白胡椒粉½茶匙、香�?大匙、熟油适量

［酸汤］：酱�?勺、乌�?勺、油泼辣�?勺、砂糖½茶匙、盐¼茶匙、香菇粉¼茶匙、花椒粉¼茶匙、滚�?00ml

1、看全部食材 A.冬粉浸泡热水5分钟，或至完全透明，用刀剁细，加1勺熟油�?勺老抽拌匀，韭菜切去头尾、撕去老皮，洗净后沥干，鸡蛋�?匙冷水打匀

2、B.把油烧热后倒出来，重新加油烧热后下蛋液，用筷子滑散，炒成嫩滑的鸡蛋碎即可出锅（不要有大颗粒），看一下锅底，完全没有沾黏

3、C.刚烧好的熟油一旁备用，盆中倒入粉条、鸡蛋碎、韭菜末，先淋上香油（和适量熟油）封住刀口，再下盐、糖、香菇粉、胡椒粉拌匀

4、D.取适量馅料，中间先捏合，再把两侧打折、捏合，本食谱可�?0颗饺�?/p>

5、E.起一大锅滚水，淋油、下饺子，煮5分钟即可盛出，锅中加入酱、醋、盐、糖、香菇粉、花椒粉、油辣子，冲入滚水、撒上韭�?/p>

大叔小贴�?/p>

1.生油吃着有股油腥味，所以要烧熟了再�?/p>

2.熟油可以封住刀口，使韭菜不易出�?/p>

3.鸡蛋要加水打匀，再用多一点油炒熟，吃着才嫩�?/p>

4.味道太寡淡的话，馅料里可以少加点五香�?/p>

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