菜谱名称〖虾皮炒蒲瓜〗
{食材准备}
?主材：蒲瓜、虾皮
?辅料：盐、清水、蒜瓣
?烹饪步骤
1、准备食材。
2、蒲瓜去皮去籽切薄片，蒜瓣去皮洗干净切片。
3、热锅起油，加入蒜瓣爆香。
4、加入蒲瓜翻炒。
5、加入适量的盐翻炒均匀。
6、倒入虾皮，也可以加入适量的清水就有汤汁了。
7、成品图。
?小贴士
1、虾皮本身带有盐味，所以在炒蒲瓜的时候单独加盐就可以了，否则会失去虾皮原有的鲜味。
2、因为蒲瓜是比较凉 *** 的食物，所以对于那些阴虚或者是肠胃不适的人们，是不能够吃多蒲瓜的，否则会加重他们的病症。
3、蒲瓜不能和芦笋在一起吃，两者在一起吃的话，会降低它们各自的营养价值，还会将 *** 加重，他们的脾胃虚寒。
秋季，没有理由不吃蒲瓜！鲜香翠嫩正当季，简单一炒，鲜美好下饭瓜虽然大多是夏季的产物，但是今天咱要说的蒲瓜却盛产于秋季，每年的中秋前后开始采收，一直能吃到霜降后，味道清润、水分足，在秋燥天，没有其他菜可以吃的时候，蒲瓜就像救星一般，清心热、润心肺、除烦燥、好处多。
就像老 *** 说的：不时不食！在对应的时间节点吃相应的食物、才是对身体更大的益处。秋季，没有理由不吃蒲瓜！清肝火降肺燥，简单一炒，鲜美好下饭。
蒲瓜的三种好吃做法
一、番茄炒蒲瓜
1.准备一个嫩蒲瓜，把外皮刮干净，然后破开、斜切成片；一个番茄、洗净切成小块；再切点葱花备用。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入葱花，开小火炒出香味，然后倒入番茄，加入一勺食盐，转中火把番茄炒碎、炒出沙，番茄的红汁能使菜平更加的红润、开胃。
3.番茄炒出汁以后把蒲瓜片倒进去，加入生抽5克提鲜，用更大火快速翻炒1分钟，这样既能防止蒲瓜出水、失去鲜嫩的口感，还便于炒出锅气、增加香味，蒲瓜炒断生以后淋点芝麻香油、提亮增香，继续翻炒均匀后美味即成。
二、【蒲瓜炒鸡蛋】
1.蒲瓜削去外皮后洗干净，划成长条、有老籽的话去除，然后斜切成菱形厚片；两个鸡蛋打入小盆中，用筷子充分搅匀，让蛋清和蛋黄均匀融合；准备半个红椒、切成菱形片，主要用来搭配颜色；另外再切点蒜片和葱花备用。
2.烧半锅开水，加入少许食盐和植物油，增加底味的同时锁住营养、保持色泽，然后把蒲瓜和红椒倒进去汆煮1分钟左右，蒲瓜断生返青以后倒出，并迅速冲洗过凉、保持清脆。
3.锅烧热、加入植物油，把油温烧至6成热倒入鸡蛋液，高油温能使鸡蛋快速定型、成熟，鸡蛋炒成块以后倒出来备用。
4.锅里再次烧油，油烧热以后放入葱蒜翻炒出香味，然后倒入蒲瓜片和鸡蛋，加入食盐2克，味精1克，鸡粉1克，稍微加一点清水，转大火快速翻炒30秒钟融合香味，食材全部入味以后淋点芝麻香油提亮颜色，继续翻匀后即可出锅装盘，清香营养、好吃家常。
三、【肉末炒蒲瓜】
1.猪肉一小块，切成小一点的肉粒，不要太碎了，嚼着没口感；嫩蒲瓜削去外皮后先切成段，再破开切成粗条，带瓤的地方比较软，去除把瓜瓤去除；红椒一个切成宽条、用来搭配颜色；另外再切点葱花、姜丝、蒜片备用。
2.锅半锅开水，加入食盐2克入底味，淋入少许植物油锁住营养，再加一点白醋保持清脆，放入蒲瓜和红椒一起汆煮30秒钟，蒲瓜番茄以后立马捞出来，并用清水冲洗过凉、控水备用。
3.热锅凉油倒入肉末，煸炒2分钟左右，把肉末炒香、炒酥，加入蚝油5克、料酒3克、一点老 *** 色，翻炒均匀给肉末增味上色，然后倒入葱姜蒜炒出香味，加入蒲瓜和红椒，放盐、鸡粉、陈醋调味。
4.大火翻炒化开调料，把食材炒入味，然后勾入一点水淀粉让料汁更好地吸附在蒲瓜上面，淋点明油提亮增香，继续大火翻匀后美味即成。
蒲瓜不光能炒着吃，其实入馅也特别鲜，烙饼、包包子、包饺子都很香，如果大家喜欢、下期继续分享。
之一美食编辑：小雅
【酸辣虾】家常菜一顿能吃三大碗！超级下饭十分钟学会！美味健康确酸辣过瘾!一定要试试这份凉拌虾!太好吃! 超级下饭的家常菜，一顿能吃三大碗！十分钟学会！美味又健康！！
虾的做法：
①我买了一斤虾~去掉虾头虾线~放到锅子里煮1分钟。水里记得放点花椒，料酒，姜片去腥。
②虾捞出来放到冰水里泡半小时。然后捞出来去掉虾壳。③调一个凉拌调料:半个柠檬切片记得去掉柠檬籽，不然会苦的。
④加2个线椒，4个小米辣，2根香菜，一个百香果，3勺蒜末，2勺醋，2生抽，1小勺盐，1小勺糖，拌匀，倒入虾拌匀。
⑤可以冷藏几个小时更入味啊~
今天还整理了整理了之前做的9款家常菜食谱分享给大家，有空的时候可以一试。
dish 1:蒲瓜花蛤汤
蒲瓜切片，花蛤洗净，热油放下姜丝，接着放下蒲瓜翻炒，翻炒一会后加入水，水开后，放入花蛤，等花蛤开口后，加盐少许味精调味即可出锅
disstrong:胡萝卜烧排骨
将猪排骨焯水后，放入砂锅中，加入姜片、盐、水、料酒，等水烧开后转小火炖半小时后捞出，锅中放油，将排骨上色后，加入胡萝卜，加入耗油、生抽翻炒一会，将砂锅中的汤倒入，加入胡萝卜、 *** ，适量盐，慢炖半小时后，收汁即可出锅
dish 3:芦笋炒口蘑
口蘑切块，芦笋斜刀切段，蒜切末，芦笋先用水焯1分钟左右断生锅中加入一小块黄油小火炒香蒜末，加入口蘑改中火翻炒，蘑菇出水后加入黑胡椒、少许盐、少许耗油及芦笋继续翻炒，翻炒一会后尝下咸味调整咸度即可出锅dish4:菠萝咕噜肉
猪肉切小方块，加入一勺盐、-勺生粉、一勺料酒腌制15分钟，菠萝切小块，用淡盐水泡10分钟后捞出，在腌好的肉中打入一个鸡蛋，2大勺生粉，搅拌均匀，锅中倒油，烧热至8成热逐块放入中火炸至定型后，转小火炸熟，捞起沥油，晾凉后后，大火复炸1分钟后捞出，锅中倒油，把番茄酱、白醋、白糖、少许盐倒入，加入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁、酸甜度根据自己喜好调整糖和醋的占比即可，倒入菠萝翻炒均匀后关火，倒入炸好的肉翻炒均匀即可
全球产量占第1位的水果，就是西瓜。
西瓜是一年生葫芦科 西瓜属蔓生藤本植物。一名夏瓜，每到夏天热销。不过，现在有了空调，人们对西瓜的渴求不如过去热烈了。况且种植技术的改变，季节 *** 也打破了。
从西传入
西瓜原是非洲撒哈拉沙漠地区的野生植物，至今当地依然可见几种野生西瓜属植物。这些野生亲戚都是白瓤， *** 又大、又多、又苦，而且有的品种还有毒，因此除了个别野生动物外，无人采食。
将西瓜人工培植成可食用的水果，是4000多年前的埃及人。后来由地中海沿岸传至北欧，再进入中东、印度等地。公元前一两百年，一些西域国家已经开始少量种植。4、5世纪时，由西域传入中国西北地区。所以称之为“西瓜”。
17世界西瓜的写生，现在给你也不吃
最早西瓜只有北方有，从西域就近传入到了回纥（hú）地区，现今的新疆北部。契丹西征回纥得到了它，然后金国又从契丹引种。
南宋时的礼部尚书洪皓出使金国，被扣十几年后返乡时将西瓜子带回中原地区，之后长江南北才有了吃瓜群众。
民间流传有苏东坡的一副有名的“西瓜联”：
上联
坐南朝北吃西瓜，皮向东甩；
下联
自上而下读左传，书往右翻。
这其实是明代文人解缙所撰，后人附会给了苏东坡。老苏是北宋人，一辈子也没见过西瓜，别说吃了。
也有人宣称西瓜自汉代或唐代中原就有，理由之一是有瓜子出土，之二是古文中有“寒瓜”一词。经严格检测，出土的瓜子要么是冬瓜的，要么就是蒲瓜（葫芦）的。而“寒瓜”一词，谁说不可能是冬瓜的代称呢？须知：冬瓜主要生产季节也是在夏天。
形形色色
寒瓜，传统上是指立秋后的西瓜，盛夏出的西瓜则叫水瓜。如今水瓜的称谓被广东人转给丝瓜了。西瓜还有个啰嗦的别称叫“青门绿玉房”，估计百姓不认可这个叫法。
全世界有117个国家生产西瓜，中国的产量居世界之一，比排名第二的 *** 高出18倍。
中国的西瓜年产总量8千万吨，基本都是内销，每年不够还从 *** 进口，吃瓜群众也太多。看外国 *** 上吃西瓜的镜头就是少。
有些国家不太适合种植西瓜，比如日本，他们吃瓜很贵。一个中等大的整瓜要4000到8000円，合人民币约240到500元。
日本虽然产西瓜少，但会走奇门左道，培育出方形、心形等异形西瓜。方形西瓜我可是上世纪60年代就在《中国少年报》上看到了。
如今咱们新疆博湖县博斯腾湖乡也培育出了各种异 *** 西瓜。不就是套了模具吗。或者在腰间勒绳子，结出丫丫葫芦形状的。
西瓜给人印象最多的是红瓤，这是富含番茄红素的原因。西瓜内番茄红素含量要比番茄还高。少数“特小凤”一类的黄瓤瓜，富含叶黄素、β-胡萝卜素等。
其实无论红瓤还是黄瓤，都不是西瓜的本来样貌，都是经过选育才得到的。
不知道以后会不会培育出富含叶绿素、花青素的绿瓤或紫瓤西瓜。当然，现在还有接近原始的白瓤瓜。尤其是籽用瓜，基本保持 *** 。反正瓜瓤有了颜色更便于识别生熟。
辨别生熟
西瓜未打开是看不到瓜瓤的，甚至连什么颜色也可能无法知道。隔皮选瓜绝对是凭经验。
一般介绍挑瓜的经验是三部曲：看外形、掂重量、听声音。
看外形
主要是看色泽、条纹、瓜蒂和瓜脐。比如，靠地面的瓜皮变黄了是熟瓜；瓜蒂扭曲比直的成熟等。
这两项可靠 *** 较差，现在很多优质瓜是吊起来长的，完全不符合。
瓜脐越小皮越薄倒是有些靠谱。
掂重量
熟瓜的瓜肉显得松弛，比生瓜轻些。不过这个 *** 准确 *** 难掌握。
听声音
就是敲瓜，声音浊而颤抖的传音是熟瓜。这有一定科学道理，有人曾根据共振频率测试过成熟度的关系。但现在的瓜品种翻新，影响因素远超过以往本土单一品种，薄皮、厚皮的因素就足以使敲瓜失败。
所以马未都说，卖瓜的帮你拍打挑选，是表演给你看的。肯定是故意先淘汰2个，让你觉得第3个他拍打出的一定是好瓜了。
其实，三部曲再准也只能看生熟，甜不甜则是看品种，比如黑美人、金小凤、8424、8714等。当然，雨水大小和肥料也很重要，使用农家肥芝麻粕或搭配合理的复合肥才能保证瓜甜。
真希望能有一款 *** 软件帮助选瓜就好了。
再就是看产地。南京本地产的瓜再好的品种甜度也上不去，因为昼夜温差太小。不过，这恰好适合糖尿病人吃。
地理标志
中国一南一北两大西瓜主产地，南是海南，北是湖北。湖北省襄樊地区宜城市流水镇，是全国闻名的西瓜基地。有全国西瓜之一乡之美誉。
另外享有中国地理标志产品的地区还有：
山东潍坊昌乐、青岛平度大黄埠、菏泽东明；辽宁沈阳新民市小梁山；江苏省盐城东台、阜宁；山西临汾大宁；河南郑州中牟；陕西渭南大荔；河北石家庄新乐、衡水阜城漫河、邢台威县三白西瓜；宁夏吴忠盐池；甘肃省嘉峪关野麻湾、酒泉瓜州；湖北荆门双井；新疆 *** 郭楞尉犁； 重庆彭水、永川五间……等。
新疆、 *** 、甘肃等省区是籽用瓜的主产地。
西瓜打 ***
西瓜的含水量可以达94%，有利尿的作用。含有的糖份以果糖为主。果糖有个特点，越凉越甜，冰箱里冰一下会更好吃。
西瓜一切开有一股清香，不用通知，满屋子人就会知道。
我们吃的瓜瓤，在专业上叫胎座，相当于吃冬瓜、南瓜、香瓜时扔掉的部分。西瓜的胎座较发达并占满了空间，我们连籽咬下来，边吃边吐籽。
有时香瓜的胎座（瓜瓤）也是因为甜舍不得丢，马王堆汉墓里的辛追夫人，生前就带籽吃了香瓜。冬瓜、南瓜、香瓜所吃的瓜肉，在西瓜则被当做瓜皮扔掉了。
其实西瓜皮也能吃，做菜或直接给糖尿病人做水果。
西瓜胎座上分布有供给营养的维管束，所以最中心一块最甜。
有人肯把这一块留给你吃，这人一定对你是真爱。
可是，如果肥料、生长调节剂使用不当，瓜熟后维管束仍旧保留不消退，就是我们看到的瓜瓤里的黄筋。莫非是有人精心制造奇迹，蹲在地上一个个西瓜往里边注 *** ，不仅部位非常精准，还不留一个 *** ！想想这世上也找不出会打这样 *** 的人。
无籽西瓜
无籽西瓜还真是用过 *** 的，但不是“打 *** ”。中学课本上就有介绍，是用秋水仙碱处理自然的二倍体西瓜，人工诱变获得四倍体西瓜。再以二倍体西瓜作父本，四倍体西瓜作母本杂交获得三倍体西瓜，就是无籽西瓜。
我们吃的百合里就有秋水仙碱，你怕吗？再说，西瓜经过杂交繁殖，体内根本不可能存在秋水仙碱了。
至于西瓜在生长或坐果期间使用的生长调节剂，还没等瓜熟，早就分解殆尽了。
拇指西瓜
每年各地举办西瓜节都是比大、比甜，比谁能吃。可世界上有一种最小的西瓜，学名叫“佩普基诺”的拇指西瓜，3厘米×2厘米，大小如圣女果。
此瓜源自南美洲，2011年四川、浙江、广东等地开始引种。可它并非是西瓜的一种，而是垂果瓜属。口感如黄瓜般清脆爽口，酸溜溜的。这个最适合做沙拉，代替酸黄瓜。
清炒花蛤
食材
花蛤，姜，葱，料酒、油、盐。
做法
1、花蛤用淡盐水吐沙，然后准备适量的姜葱段。
2、热锅放少许的油，将葱白和姜丝放入翻炒几下，接着就将花蛤倒入翻炒，不用加一滴的水，
3、适当加入少许的料酒去腥，撒点盐，片刻就熟了，撒上香葱装盘。
香菇炒肉片
食材
里脊肉、鲜香菇、青椒、红椒、姜片、鸡粉、生抽、香油、淀粉、盐。
做法
1、里脊肉切薄片加入除淀粉外所有调料搅拌均匀，然后裹上淀粉腌制10分钟。
2、香菇切薄片 ，姜切片，青椒、红椒切小段。
3、热锅少油，将腌制好的肉片放入炒至变色盛出、锅内重新入油爆香姜片。
4、加入香菇翻炒，这中间香菇会稍微出点水不要紧、继续翻炒至香菇变软快熟状态加入肉片、青椒、红椒，根据自己口味加一点盐、鸡粉调味，大火翻炒几下即可。
水芹炒腐竹
食材
腐竹、 *** 、水芹菜、红椒、蒜、红椒、盐、油、鸡精。
做法
1、水芹菜切寸段，红椒切小段，蒜瓣剁碎备用。
2、烧开水，将腐竹和木耳放入焯烫下马上捞出来。
3、热锅冷油爆香蒜末，放入木耳、腐竹翻炒，顺便加入少许的水焖煮片刻。
4、然后看见收汁了加入水芹菜、红椒 ，放点盐和鸡精调味，就可以盛出来下饭了。
蒲瓜炒蛏子
食材
蒲瓜、蛏子、葱、姜、盐、料酒、油。
做法
1、蛏子有沙，所以要提前进行吐泥沙。
2、准备少许的葱段和姜丝，蒲瓜去皮然后切薄片。
3、热锅冷油放入葱和姜丝爆香，接着将蒲瓜和蛏子一起放入，加入少许的水烧开，放盐和料酒调味即可。
青椒炒猪血
食材
猪血、青椒、盐、料酒、蒜末、油、味精。
做法
1、猪血切小块用水多冲洗几遍去掉血水，青椒去籽然后切小块备用，蒜瓣剁碎了备用。
2、接着烧热锅放油蒜瓣爆香，然后加入猪血翻炒几下，接着撒入青椒块。
3、淋入料酒、盐、味精，大火翻炒几下就可以出锅了。
秋葵炒蛋
食材
秋葵、鸡蛋、盐、油、味精。
做法
1、鸡蛋加入盐打散了备用，将秋葵切成片备用。
2、锅中烧油，把鸡蛋液放到锅中滑炒出锅盛出。
3、热锅热油，将秋葵倒入翻炒片刻，然后倒入炒好的鸡蛋接着翻炒。
4、放点盐，味精调味，翻炒均匀就可以了。
蒜苔炒香干
材料
蒜苔、香干、红椒、糖，酱油、盐、油、味精。
做法
1、将蒜苔切成寸段，香干切成薄片，红椒切成丝备用
2、烧热锅放油，将蒜苔和香干片一起放入锅里面翻炒。
3、加入红椒丝继续翻炒，再放入盐，味精，糖，酱油调味就可以了。
金针菇炒土鸡蛋
食材
金针菇、土鸡蛋、盐、油、香葱。
做法
1、金针菇放入热水中焯烫下，然后沥干水分备用。
2、鸡蛋加盐打成蛋液备用，香葱切寸段或者颗粒都可以。
3、锅中烧油，把鸡蛋液放到锅中滑炒出锅盛出。
3、锅里爆香葱白，先放入金针菇翻炒下，然后倒入炒好的鸡蛋。
4、再继续翻炒，最后撒入适量盐，葱段即可。
茭白焯虾仁
食材
茭白、虾仁、 *** 、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、油。
做法
1、将茭白去皮然后切薄片， *** 事先泡发，姜切丝，蒜切末备用。
2、接着烧开水，茭白和 *** 放入焯烫后捞起来。
3、热锅冷油爆香姜丝蒜末，然后将木耳和茭白先放入大火翻炒均匀。
4、加入虾仁、盐、料酒和胡椒粉，翻炒入味即可。
香菇炒菜心
食材
香菇、菜心、蒜、油、盐、味精。
做法
1、新鲜香菇洗干净然后切成薄片。菜心也摘成长段，蒜瓣剁碎了备用。
2、锅里放油爆香蒜末，然后将香菇片先放入翻炒片刻，然后再加入菜心大火翻炒。
3、放入少许的盐和味精调味即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
天气越来越热了，很多朋友都会没胃口，经常问：今天吃什么？或者是为什么我今天又没胃口？在夏天这是一种正常现象，天气热没有胃口，主要原因是流汗过多，大量出汗之后 *** 容易缺钾，钾元素随着汗液流出体外，缺钾容易导致 *** 食欲不振、疲惫没有力气，这时候可以适当吃一些高钾的蔬菜；
下面和大家分享一种夏季常见的高钾蔬菜——瓠瓜；瓠瓜叫胡瓜、蒲瓜、瓠子等等，别名有很多，但其实都是同一种，长得很像西葫芦，但并不是同一样，瓠瓜的口感更加清甜爽口一些，瓠瓜的结果率很高，在农村有很多家庭都会在门前种上一两颗，这样在在家门前都能采收很多瓠瓜，随摘随吃，口感会更好，鲜嫩中带有一点甜味，去皮之后能清炒、能煲汤，还能凉拌，烹饪 *** 全看个人喜好；
瓠瓜除了口感好，营养价值也很高，含有大量的钾元素、胡萝卜素、矿物质、钙、硒等微量元素，热量低还能利尿，夏季经常吃一点有清热解暑的功效，是实惠的夏季食材之一；
下面和大家分享瓠瓜最常见的做法——清炒瓠瓜，做法简单，清炒的做法不油腻，非常适合夏季，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】瓠瓜、大蒜、生姜、小米辣、食用油；
【清炒瓠瓜的做法】
1、瓠瓜的含水量较高，个头小的需要准备2个，个头大的可以准备一个，瓠瓜买回来或者摘下来要尽早烹饪，会更鲜嫩脆甜；
2、瓠瓜刨掉外皮，清洗干净之后对半切来，里面的籽比较老，先去掉里面的籽，去籽之后将它切成细条状，也可以切片，具体的根据自己喜好选择；
3、切好的瓠瓜放在一个大盆中，加入一勺食盐，搅拌均匀，放在一边腌制20分钟到半小时，杀出瓠瓜中多余的水分；
4、再准备一些清炒瓠瓜的配料，生姜切成丝、大蒜切片，小米辣切成圈，不喜欢吃辣的可以不加小米辣，想要荤素搭配的，可以加适量肉丝或者 *** 蛋；
5、瓠瓜腌制半小时之后，有些出水了，出水的瓠瓜中加入适量的清水，把盐分冲洗掉一部分，挤干水分，备用，这样处理过之后，在炒瓠瓜的时候更容易调味；
6、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入生姜、大蒜、小米辣，翻炒出香味，翻炒出香味之后，下入瓠瓜，继续大火翻炒；
7、翻炒到瓠瓜变软，加入一勺食盐调味，翻炒至调料化开，出锅装盘；
8、好吃的清炒瓠瓜完成，鲜甜脆嫩，补钾还能清热解暑；
清炒瓠瓜的做法总结：
1、炒瓠瓜的时候可以加点面筋，瓠瓜炒面筋也是江南一带的经典菜；
2、瓠瓜的含水量较高，不建议省略杀出水分这一步；
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永嘉，你想得美！永嘉，七山二水一分田，
8个街道、10个镇，915个行政村，
在文艺界，名号更是了不得：
永嘉四灵、永嘉学派、永嘉昆剧，
一方水土，可见一方人情风俗……
作为热情、爽朗永嘉人的其中的一员，
我一定得为它打CALL！
它比你想得还要美！
丽水街
三百米的长度，五百年的沉淀，时空的纵深感，让一条长廊变成了一条热闹有韵味的长街。
龙湾潭
龙湾潭是国家森林公园区，有景观51处，汇集瀑、潭、涧、湖、峰、石为一体。《青云志》就是在这里拍摄取景的。
楠溪江
已经是永嘉人的名片了。
楠溪江为树枝形水系，流域内千支百派，总归一江，逶迤曲折，有“三十六湾、七十二滩”之称，溪水清澈，江宽而水浅，滩有急流而不汹涌，潭水平静而不阻滞，给人以舒畅的韵律感。
苍坡村
“文房四宝”构思而建筑的古村落。村落不大，却历经了 *** 风雨沧桑，村里仍保留了宋代建筑的寨墙、住宅、古柏。
芙蓉村
芙蓉村中本无芙蓉，因其西南山上有三座高崖，其色白里透红，状如三朵含苞待放之芙蓉。古村布局于平地上的大型村寨，为陈姓聚居之地。
林坑村
林坑村座落在浙江永嘉县的西北边，属黄南乡所辖，这里因地处偏僻，竹木繁茂，三面环山，溪多谷深，交通闭塞，故称“林坑”。村古、水美、山秀，被人们誉为淹没在深山之中的一块璞玉。
邵园村
位于永嘉县楠溪江流域，本村邵姓，皇帝之后，西周文武王之后，始祖邵公姬爽周文王第五子。村里有10多处古文物建筑，现在还保留着古钟、走马灯。
香pao
永嘉早香柚又叫香抛,果形犹似园蒲瓜，皮薄呈橙 *** ，果肉脆嫩多汁，香甜爽口少籽。 *** 镇已经有40%的农户投身于香柚种植。
柿子
永嘉东皋红柿，个大肉厚，汁多味甜，风味别具，无垫牙之状、吐核之烦；用它制成的柿饼，干而不硬，软而不烂，柿霜粉多，油嫩爽口。吃了东皋无核柿，吃别的红柿就无味。
金粉饺
又叫山粉饺，锦粉饺，是永嘉岩头的特产。金粉饺是将芋仔煮熟后剥皮，拌山粉(番薯粉)掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形(或半 月形)，蒸熟存放，吃时再煮热加作料，冬至、春节，可是待客上品。
田鱼
永嘉田鱼生长水稻田里，是一种形似鲤鱼，味胜鲫鱼，鳞如鲋鱼，色若金鱼的鱼。据楠溪民间传说，三国吴时楠溪先祖就已利用稻田养鱼，迄今已有一千七百多年的历史。据史料记载，永嘉还是我国稻田养鱼的发源地之一。
沙岗粉干
粉条做成长方形晾晒，粉干无论煮还是炒都特别滑嫩、有弹 *** 。
麦饼
永嘉地区多沙地，种不了水稻却适合种麦子，用当地小麦做成的麦饼拥有天然的谷物香气。肥肉丁和梅菜干包裹在饼皮里，咬上一口，酥脆而温暖。
素面
永嘉的素面，可是有滋补功效的，是坐月子的标配。做一碗素面汤，清汤为伴，再加上自家酿的黄酒，加香菇葱花蛋丝，或者放个荷包蛋则是极好的。
吃新米
据《永嘉民俗》记载，永嘉温暖湿润，水稻一年两熟。为迎接早、晚稻，有尝新的习俗，也叫吃新饭。
所以，我就是要为永嘉打CALL！
“春吃芽夏吃瓜，腿脚灵活人人夸”，那为什么这么说呢？因为在老一辈人认为大部分瓜类蔬菜都是细细长长的，形似双腿，很多老人认为“以形补形”，多吃瓜对腿脚有好处，其实从自然因素上来说，夏天是各种瓜类上市的季节，丝瓜、匏瓜、苦瓜、黄瓜等等，瓜类食物营养丰富，夏季又有“苦夏”这一说，是想着吃些应季的食材，补充营养，顺应时节，更好更健康的度过夏季；
下面和大家分享6种常见的瓜类食物，并且分享它们常见的做法，每一种都有自己独特的营养价值，喜欢的朋友可以试试！
一、【黄瓜】
黄瓜号称是“夏季人气瓜”，因为夏季是黄瓜上市的季节，物美价廉说的就是黄瓜， *** 在1-2元左右一斤，黄瓜能直接当水果吃，也能清炒或者凉拌，还能做腌黄瓜，总之吃法很多，夏季经常吃黄瓜有清热解渴、利水消肿的功效，因为黄瓜的含水量很好，还含有果酸、胶质和生物活 *** 酶，能促进机体代谢；下面和大家分享一道最常见的凉拌黄瓜的做法——芥末黄瓜；
【原材料】黄瓜、芥末、生抽；
【芥末黄瓜的做法】
1、准备2-3根冰镇过的黄瓜，把表皮清洗干净，去皮的时候留一点黄瓜皮在上面，不仅颜色更加好看，口感也会更加脆爽，刨去一部分外皮之后切掉头尾，把黄瓜切成大约一指长的长度，也可以根据自己的喜好决定长短，切好的黄瓜对半切开之后，再对半切开，切成大拇指粗细的黄瓜条；
2、切好的黄瓜条摆在盘中，这样黄瓜就处理好了，准备一个调料碗，碗中挤入适量的芥末，倒入适量的生抽，搅拌均匀，这个蘸料就做好了；
3、取黄瓜条蘸一下酱料，辛辣味和黄瓜的脆爽在口腔中迸发，是一种很神奇的味道；
二、【丝瓜】
丝瓜被称为是夏季的“养颜瓜”，因为丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，还有能让皮肤增加的维生素C，其实丝瓜的作用远不止于此，夏天很多人吃丝瓜是因为它有清热解暑的功效，而且做法简单，随便煮一煮或者炒一炒，味道都是极好的，下面和大家分享一个生滚丝瓜汤的做法；
【原材料】丝瓜、鸡蛋、猪肉、玉米淀粉、食用油、食盐；
【生滚丝瓜汤的做法】
1、准备丝瓜、猪肉和鸡蛋，猪肉切好片之后需要腌制一下，这样煮出来的肉才会嫩，肉片放在碗中，加少许清水先抓拌一下，抓拌至猪肉完全把清水吸收，开始调味，加少许食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀，最后加入少许食用油，这样能锁住肉片中的水分，煮的时候不仅能让肉片更嫩，还能让肉片更好地散开；
2、准备姜丝和蒜片，姜丝能去除猪肉和鸡蛋的腥味，蒜片能增香；丝瓜去皮，切掉头尾，切成滚刀块，丝瓜切开之后容易氧化变色，可以先浸泡在水中；
3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，打入鸡蛋，底面煎至定型之后翻面，鸡蛋两面完全煎至定型之后，用铲子将它分成小块，加入准备好的姜丝、蒜片，翻炒出香味，翻炒好之后加入丝瓜继续翻炒，翻拌均匀之后冲入热水，大火煮开，冲入热水能让丝瓜汤的颜色是奶白的，快速煮开，还能避免丝瓜变色；
4、丝瓜汤大火煮开之后加入一勺食盐调味，转小火下入腌制好的肉片，等肉片变色之后再轻轻搅动，避免肉片脱浆，肉片变色之后再开大火，把汤再次煮开，关火出锅，味道鲜美的生滚丝瓜汤完成；
三、【冬瓜】
俗话说：“一个冬瓜三个宝，常吃才对身体好”，冬瓜被称为是“夏天之一瓜”，有消暑排毒、生津润肺、利尿消肿的功效，维生素C的含量比西红柿还高，钾元素含量也很高，夏季常吃能预防因为夏季流汗过多造成的钾元素缺失；下面和大家分享一个冬瓜薏米排骨汤的做法；
【原材料】冬瓜、薏米、排骨、姜片、料酒；
【冬瓜薏米排骨汤的做法】
1、一块冬瓜、炒熟的薏米和适量的排骨，准备好的排骨剁成小块，清洗干净备用；
2、排骨焯水，锅中加水，冷水加入排骨、姜片和料酒，大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，继续煮2分钟，捞出来放在温水中清洗干净；
3、砂锅中加入焯水过后的排骨、炒熟的薏米和姜片，加入适量的温水，水要一次 *** 加够，避免中途加水，开大火煮，水开之后大火再煮5分钟，然后转小火炖40分钟；
4、炖的时候把冬瓜准备好，冬瓜去皮去籽之后，清洗干净，切成稍微厚一点的冬瓜片；
5、排骨炖好之后，锅中的汤明显变少了，用筷子戳一下，排骨软烂了加入冬瓜片和少许食盐，开大火煮开，煮开之后转小火煮5分钟，关火出锅；
6、营养丰富却不油腻的冬瓜薏米排骨汤完成；
四、【瓠瓜】
瓠瓜也是夏季瓜类蔬菜中比较常见的一种，很多地方也叫蒲瓜，它的口感是脆嫩爽口的，和西瓜皮的口感有些相似，瓠瓜的营养价值很高，含有大量的钾元素、胡萝卜素、矿物质、钙、硒等微量元素，热量低还能利尿，夏季经常吃一点有清热解暑的功效，是实惠的夏季食材之一；下面和大家分享一个清炒瓠瓜的做法；
【原材料】瓠瓜、大蒜、生姜、小米辣、食用油；
【清炒瓠瓜的做法】
1、买回来或者摘下来的瓠瓜要尽早烹饪，会更鲜嫩脆甜，瓠瓜刨掉外皮，清洗干净之后对半切来，里面的籽比较老，先去掉里面的籽，去籽之后将它切成细条状；
2、切好的瓠瓜放在一个大盆中，加入一勺食盐，搅拌均匀，放在一边腌制20分钟到半小时，杀出瓠瓜中多余的水分，瓠瓜腌制半小时之后，有些出水了，出水的瓠瓜中加入适量的清水，把盐分冲洗掉一部分，挤干水分，备用；
3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入生姜、大蒜、小米辣，翻炒出香味，翻炒出香味之后，下入瓠瓜，继续大火翻炒；
4、翻炒到瓠瓜变软，加入一勺食盐调味，翻炒至调料化开，出锅装盘；好吃的清炒瓠瓜完成；
五、【苦瓜】
苦瓜是夏季最常见的食材之一，都说“夏天吃点苦，苦夏才不苦”，所以苦瓜成了夏季更受欢迎的那点“苦”，苦瓜的营养价值很高，含有丰富的维生素、膳食纤维、多种矿物质元素、胡萝卜素及钾、钠、钙等多种微量元素，夏季经常吃苦瓜能解暑热，还有清热泻火的功效；下面和大家分享一个苦瓜炒肉片的做法；
【原材料】苦瓜、肉片、小米辣、大蒜、食盐、食用油、生抽、蚝油、白糖；
【苦瓜炒肉片的做法】
1、买回家的苦瓜清洗干净，清洗干净之后切掉头尾，对半切开，用勺子挖掉里面白色的瓜瓤，想要苦味少一点的，一定要用勺子把里面的白膜刮干净，去掉白膜之后清洗干净，切成片，再准备一些配料，瘦肉切片，小米辣切圈、大蒜切末；
2、准备好的瘦肉腌制一下，这样炒出来的肉片会更嫩，加少许清水和料酒，抓拌至清水和料酒被完全吸收，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜、玉米淀粉，抓拌均匀，放在一边腌制；
3、锅中烧水，水开之后加少许食盐和食用油，把切好的苦瓜放进去，等水再次煮开捞出来，焯水之后的苦瓜放在冷水中过凉，焯过水的苦瓜能减少苦味；
4、锅烧热，加入食用油，油温5成热，加入肉片、蒜末和小米辣，翻炒出香味，肉片变色之后下入沥干水分的苦瓜，大火爆炒，爆炒到苦瓜完全变色，加少许食盐调味，翻炒均匀就能出锅了；
5、口感清脆， *** 四溢的苦瓜炒肉片就做好了，非常适合夏天；
六、【西瓜】
西瓜是夏季最常见的水果之一，有较高的食用价值，有消暑、解渴、利尿的功效，但是西瓜不能多吃，尤其是冰西瓜，很多朋友喜欢抱着半个冰西瓜就开始用勺子挖着吃，一次 *** 吃半个太多，容易导致拉肚子，建议每次吃一个大西瓜的六分之一就差不多了，西瓜切开之后要尽快吃完，不建议放在冰箱冷藏过夜，容易滋生各种细菌，平时放在冰箱冷藏的西瓜要包上保鲜膜，吃完了西瓜果肉，西瓜皮不要丢；
西瓜皮水分含量高，糖分含量较低，西瓜皮有清热降火的功效，尤其是对口舌生疮有很好的效果，下面和大家分享一个西瓜皮的吃法——凉拌西瓜皮；
【原材料】西瓜皮、蒜末、小米辣、食盐、生抽、陈醋、蚝油、香油、白糖；
【凉拌西瓜皮的做法】
1、准备好的西瓜皮里面红色的果肉刮干净，外皮也用削皮刀刮掉，为了 *** 作更方便，可以把西瓜皮分成一块一块的，只留中间白色的部分；
2、去皮之后的西瓜皮切成薄片，切好的西瓜皮放在一个大碗中，加入一勺食盐，搅拌均匀，腌制15分钟，把西瓜皮中的多余的水分腌制出来，这样西瓜皮吃起来会更加脆爽；
3、西瓜皮出水之后，加入适量的凉白开，清洗一下，把西瓜皮上的盐分清洗干净，后面调味的时候能更好地掌握咸淡；清洗干净之后把西瓜皮的水分挤干，放在一个大盆中，加入蒜末、小米辣，开始调味，加入食盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋，搅拌均匀；
4、搅拌均匀之后西瓜皮就能装盘了，好吃的凉拌西瓜皮就做好了，酸辣脆爽开胃；
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美味菜肴32道，多种口味，让你餐餐不重样，吃出健康好身体曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋 *** 千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天 *** ，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明 *** 感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
蒜蓉蒸丝瓜
配料：丝瓜、蒜、姜、辣椒
1.把丝瓜皮刮干净，切好平放盘里。上面铺满蒜末，姜末，辣椒末
2.上锅蒸十分钟左右
香葱芋艿
材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法
1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松 *** 为准;
2、把煮好的芋头泡到冷水中 *** 后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;
3、炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;
4、再把芋头放入翻炒;
5、加入水、盐、糖烧开;
6、加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;
7、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
寻味丝瓜夹
在肉馅中添火腿末、香菇丁，然后将其酿入丝瓜夹，裹蛋液炸至外壳金黄，成菜味道鲜香、口感丰富，深受食客青睐。
批量预制：
1.锅入底油烧热，下香菇丁500克、金华火腿末500克小火煸香，加葱白末300克、鱼露6克，炒至葱香味溢出即可起锅备用。
2.五花肉末5000克纳盆，加步骤1中炒好的香菇丁、火腿末和葱白末，调入盐80克、白胡椒粉20克、味精15克、鸡粉适量，撒木薯粉500克拌匀成馅。
3.广东丝瓜（学名八棱瓜，又叫胜瓜、角瓜，外皮翠绿，有明显瓜棱，口感细嫩、味道清鲜）洗净去皮，斜刀切成厚2厘米的夹刀片。每片丝瓜中酿入馅料20克，表面裹全蛋液，再拍匀一层生粉，下入130℃的宽油中火炸2分钟，捞出沥油待用。
走菜流程：
锅入宽油烧至150℃，下炸好的酿丝瓜12个复炸至色泽金黄，捞出沥油即可装盘走菜。
葱炒生蚝
材料：生蚝500克，姜片20克，葱段100克。蚝油5克，酱油5克，盐适量。
做法
1、将生蚝清洗干净后，入锅烫制定型，捞出沥干水分待用。
2、锅里热油，放入姜片煸炒至香，放入生蚝翻炒。放入葱段和调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。
蛤蜊香菇鸡
食材：蛤蜊、杏鲍菇、鸡肉、大蒜、料酒、酱油、盐
做法
1、蛤蜊开水；杏鲍菇切片；
2、鸡块焯水，控干水分；
3、砂锅倒油，倒入鸡肉、白糖、杏鲍菇和大蒜，翻炒均匀；
4、倒入酱油、清水，大火煮开，炖10分钟；
5、放入蛤蜊和盐，炖两分钟即可。
香干芹菜叶
做法：1、芹菜叶去黄叶，挣洗干净，香干切小丁备用。
2、烧锅开水，把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末。
3、锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色。
4、待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。
口蘑卷心菜
食材：卷心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、盐、酱油
做法：
1、卷心菜手撕成小块，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。
2、锅坐热之后，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然后放入炒卷心菜和口蘑。
3、炒软之后，放入盐、黑胡椒和酱油。
4、加入韭菜继续翻炒至熟透即可。
茄汁玉米鸡丁
食材：鸡脯肉，西红柿，玉 *** ，白糖，料酒，盐，淀粉
做法：
1、鸡胸肉切丁，放入一小勺盐、料酒、适量淀粉 腌制十分钟。
2、取一个西红柿切成八瓣。
3、锅入油，倒入鸡丁，炒至变色，盛出。
4、锅留底油，下入西红柿，炒出汁。倒入玉 *** ，翻炒片刻。放半勺盐、少许白糖炒匀，倒入鸡丁 炒熟，即可。
红烧牛蹄筋
材料：鲜牛蹄筋400克。鸡汤200克，葱段10克，水淀粉，酱油，料酒各15克，白糖，姜末各5克，盐3克，味精少许。
做法：
1，牛蹄筋洗净切条，入开水锅中略煮一下出锅洗净。
2，锅置火上倒油烧至6成热，爆香姜末，加牛蹄筋快速翻炒，加入酱油，料酒，味精，白糖，鸡汤大火烧开后，转小火煮至熟烂，再用大火加热，加葱段分析均匀，用水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅。
香辣牛蹄筋
材料：牛蹄筋300克，葱段，姜片，八角，干辣椒，花椒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖，食用油
做法：1.将牛蹄筋洗净，放入高压锅中，加适量的水，葱段、姜片、八角盖好盖，压40分钟后，放气捞出牛蹄筋。
2.稍晾凉后，将牛蹄筋切成小块备用。
3.将炒锅烧热倒入适量的食用油，然后下干辣椒和花椒，小火加热炒出香味，再放入葱段、蒜片继续翻炒。
4.然后倒入备好的蹄筋块，翻炒片刻。放入适量的生抽、料酒、醋、少许糖，香油和盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
凉拌蚬子肉
材料：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐；
做法
1.蒜切末，洋葱切丝，香菜切断；
2.蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中；
3.加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀；
4.最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘；
清蒸小黄鱼
材料：小黄鱼、盐、姜丝、料酒、豆豉、蒸鱼豉油、生抽、葱花。
做法：1. 小黄鱼去鳞去腮去肚，码盐少许。
2. 小黄鱼装入大盘中洒上姜丝和抹上料酒还有豆?。
3. 蒸锅水烧开上鱼大火蒸5分钟虚蒸1-2分钟。
4. 倒去盘中的汤汁，淋上蒸鱼酱油或者生抽再撒上葱花，热油烧辣淋上增香即可。
锅贴
食材：面粉200克、猪肉馅150克、韭黄100克、温水125ml、盐2克、酱油5克、黄酒10克、鸡精2克、白胡椒粉0.5克、五香粉0.5克、葱末15克、姜末5克、香油10克
做法：
1、面粉用温水合成面团，面和好后松弛半小时；
2、在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入韭黄，适量香油，用少许清水搅打粘稠。
3、把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁，用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮；
4、在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，捏出锅贴的形状；
5、煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐，盖好锅盖开始煎制；
6、煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制，煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅。
苦瓜炒猪腰
食材：苦瓜1根，猪腰1个，胡椒粉2克，酱油5克，蚝油5克，料酒8克，盐2克，清水半碗
做法
1、买猪腰的时候让老板处理好了拿回来，切成小块，苦瓜去瓢切薄片，薄片口感好。
2、热锅，锅内放入适量的花生油，爆香蒜末姜片，放入猪腰爆炒。
3、变色后加入料酒，蚝油，酱油，胡椒粉翻炒均匀。
4、倒入苦瓜翻炒均匀，倒入半碗清水翻炒至苦瓜微软即可调入盐翻匀出锅。
香辣爆花蛤
食材：花蛤、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、蚝油
做法：
1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净；
2、葱切段，蒜和姜切片，干辣椒剪成小段；
3、锅放适量油，爆香辣椒段，再加入葱姜蒜，炒香；
4、放入花蛤煸炒，加入蚝油、料酒，大火爆炒，所有的花蛤都张开壳即可。
泉水萝卜
食材：白萝卜1根，盐少许，香菜少许，酱油2汤匙，鲜辣椒、 *** 少许
做法：
1、白萝卜洗净去皮，切4片；
2、把萝卜片放入锅中，倒入足量的水；
3、水开后，转中火煮至萝卜呈半透明状，汤汁呈浅浅的奶白色；
4、可以在汤中加少许盐调味，这汤也清甜好喝；
5、萝卜和汤盛出；
6、调蘸料：香菜、酱油、 *** 糖、辣椒根据个人口味拌在一起就好，吃时蘸食。
玉米炖猪蹄
材料：猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
做法：
1、猪蹄洗净剁块；姜切片，葱切葱花。
2、起油锅，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；下入猪蹄，爆炒至断生。
3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水，煮至沸腾，下入玉米焖煮30分钟。
4、加入鸡精调味，出锅撒葱花即可。
咖喱牛肉汤
材料：牛腩、牛桶骨、姜片、咖喱粉、盐、香菜
做法：
1、牛腩切大块，和牛桶骨一起洗净，飞水；
2、慢炖锅中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，开高档炖4-6小时；
3、取出炖好的牛腩，切薄片，放入碗中备用；
4、另取一锅，盛入部分牛肉汤煮滚后，加入适量咖喱粉搅匀，加盐调味；
5、倒入汤碗中，加入香菜即可。
凉拌芝麻菠菜
材料：菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻
做法：
1、热锅起油后加入适量花椒，出香味后剔出花椒；然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，做成调味汁。
2、锅里加入足够的水烧开后加点盐，将菠菜洗净后烫2-3分钟。
3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
葱爆孜然羊肉
材料： 羊腿肉适量、洋葱一个、葱白、孜然粉、红干辣椒一把、香菜一根、六月鲜酱油、料酒、辣油；
做法
1.准备好材料；先将羊肉薄片用六月鲜酱油，料酒，少许生粉抓匀，腌制入味。其他配料全部切好；
2.锅内入油，8成热时加入葱白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水时即可关火盛出；锅内留底油，放入洋葱翻炒片刻，适量加点盐；
3.洋葱快熟时将炒好的羊肉放入，一起拌炒。同时放入干辣椒，香菜末；最后撒上美味孜然粉就大功告成了；
木须肉
食材：猪瘦肉，鸡蛋，干木耳，黄瓜，胡萝卜，盐，酱油，料酒，油，香油
做法：
1、将猪瘦肉切丝，黄瓜、胡萝卜斜刀切片，葱、姜切成丝。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
3、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。
4、起锅烧油，加入鸡蛋炒散，盛出备用。
5、锅留余油，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜、胡萝卜和鸡蛋块同炒，熟后淋入香油即可。
冬笋竹笙汤
食材：冬笋、竹笙、白玉菇、姜、胡萝卜、香菜、盐、蘑菇精、胡椒粉
做法：
1、冬笋切片，竹笙泡软，白玉菇切去根部洗净，姜切片，香菜洗净切段。
2、锅中注水烧开，倒入冬笋焯煮1分钟，再倒入白玉菇、竹笙焯一下水倒出沥水。
3、起锅加入两勺水烧开，倒入冬笋、竹笙、白玉菇、姜片、胡萝卜花，中火煮3分钟，调入适量盐、蘑菇精、胡椒粉，出锅盛入汤窝放入香菜即可。
酸笋炒红薯叶
食材：红薯叶、酸笋、小米椒、蒜米、米酒、食盐、鸡粉、芝麻香油
做法：
1、红薯叶折好洗净，酸笋切短条，蒜米拍碎剁成末，小米椒切圈。
2、锅烧干，下酸笋中小火炒一分钟后捞出。
3、锅里倒入少油，下入蒜米、小米椒炒香，接着倒入酸笋翻炒半分钟。
4、倒入红薯叶，大火翻炒十秒钟左右，淋点米酒，继续翻炒几下。
5、然后放入食盐、鸡粉调味。
6、出锅前淋点芝麻香油，翻炒几下即可出锅。
豆芽木耳三丝
食材：豆芽30克、木耳20克、胡萝卜半根、辣椒油10克、米醋1勺、酱油1勺、芝麻油5克、花椒油3克
做法：
1、豆芽掐头去尾，入沸水略焯变软捞出过凉沥水；泡发的木耳去掉根部，清洗干净，切成细丝，胡萝卜切成细丝备用。
2、将木耳丝和胡萝卜丝放入沸水中，一起略焯，捞出。
3、将三丝放在一起，放入辣椒油、花椒油，鲜味酱油，米醋、盐，搅拌均匀。
4、再加入少许芝麻油拌匀即可。
豆豉蒸排骨
材料：排骨、豆豉、姜、蒜、生粉
做法：
1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成 *** 状；
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；
4、排骨洗干净，沥干水分；
5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；
6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。
凉拌水晶肉
材料：水晶肴肉350g、香油适量、生抽适量、白糖适量、老干妈适量、葱花适量、蒜蓉适量、红辣椒适量
做法：
1.水晶肴肉买回来后去包装，在干净消毒过的砧板下切成适量大小；
2.然后装入盘中；
3.准备调料，把葱花切细，蒜拍碎后切成蒜蓉；
4.辣椒切成圈，怕辣可以泡水或者去籽；
5.把葱花，蒜蓉，辣椒圈都加入碗中，加入生抽，白糖，老干妈，香油拌匀即可；
6.把调好的料汁淋在切好的水晶肉上即可!
酸笋炒牛肉
材料：牛腿肉、酸笋、鸡蛋、红辣椒、香葱、姜、淀粉、生抽、盐、油
做法
1.将酸笋洗净，切成丝；牛肉洗净切成和酸笋相同的丝，红辣椒切小段备用。
2.锅中不放油在火上烧热，放入酸笋，用热锅把腌酸笋时里面的一股沤的味道去掉后盛出。
3.在切好的牛肉丝中放入一只蛋清和干淀粉，搅匀，腌五分钟。
4．大火烧热炒锅中的油，放入姜丝，放入牛肉丝，先不要翻动，稍等两分钟，再翻炒牛肉,炒至八成熟时，倒入酸笋，放入红辣椒，充分翻炒，使酸笋与牛肉丝的味道相互融合。盛出，撒上香葱段即可。
蒲瓜炒蛏子
材料：蒲瓜、蛏子适量，葱姜少许
做法：
1、蛏子有沙，所以要提前进行吐泥沙。准备少许的葱段和姜丝，蒲瓜去皮然后切薄片。
2、热锅冷油放入葱和姜丝爆香，接着将蒲瓜和蛏子一起放入，加入少许的水烧开，放盐和料酒调味即可。
咖喱鸡翅
食材：鸡中翅、油、油咖喱、盐、料酒、小葱、姜、椰浆
做法：
1、鸡中翅洗净后沥干水分，用刀把鸡中翅分别斜切2刀。
2、热锅倒入底油，下入鸡中翅煸炒至表面全部变色，加入料酒煸炒均匀，再把葱白和姜片加入。
3、加入油咖喱煸炒至鸡翅裹上咖喱，加入盐煸炒均匀，加入开水，水量和食材平盖上大火烧开后转中小火20分钟。
4、打开加入椰浆煮至汁水浓稠后熄火出锅，撒上葱花上桌。
酱茄条
做法1、茄子去皮切成手指粗细，6cm的长条，撒盐拌匀杀水约15分钟；蒜切末。
2、锅里放两大匙油，下蒜末爆香，放入杀了水的切条翻炒，炒至茄子变得软塌塌的，放入一大勺豆瓣酱，继续翻炒，炒匀即可关火，最后再撒点蒜末拌匀出锅。
香干炒韭菜
食材：香干2片、绿豆芽 *** 克、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣
做法：
1、将香干切成条状，韭菜切段。
2、锅加水烧开，下入姜丝和蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒1-2分钟。
3、再下入香干一起翻炒，将绿豆芽翻炒至断生。
4、下入韭菜、食盐，大火炒匀即可。
芹菜炒蟹味菇
做法：1、首先我们准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部，放入清水中，多抓洗两遍，把上面的杂质和灰尘清洗干净。
2、芹菜我们用的是小香芹，没有老筋，吃着更加清爽，把比较大的芹菜从中间划开，然后切成段，清洗干净备用。
3、准备半根红椒，切成丝用来配色，大葱破开切成葱花，生姜切成菱形片备用。
4、锅内烧油，油温五成热时，倒入芹菜段，翻炒1分钟左右。芹菜断生返青以后，加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。
5、锅内再烧油，油烧热以后，放入葱姜爆香，倒入蟹味菇继续翻炒，炒出里面的水分，蟹味菇变软，有点微微透亮时，把芹菜倒入锅中，放入红椒丝，加入生抽5克、酱油5克、白糖少许提鲜，翻炒均匀。再勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面。再淋入一点明油提亮色泽后，就能出锅装盘了。
南瓜南瓜，你是长在南面的瓜吗？南瓜原产于美洲。据分析，最早的南瓜可食用部分是 *** ，而果肉很可能是苦的。直到美洲的先民发现了不苦的突变型，南瓜才开始成为糖类的供给物。欧洲人上了美洲 *** ，发现南瓜是个好东西，不光好吃，而且质地软脆中空，用刀一划就是一个口子。于是他们启动了一个新的计划……
