By 独行侠zz 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 400g
- 酵母 5g
- 白糖 5g
- 水 *** g
- 茴香 300g
- 肉馅 150g
- 姜末 二两
- 洋葱 二两
- 五香粉 5g
- 十三香 5g
- 姜粉 3g
- 料酒 10ml
- 黄豆酱油 10ml
- 海天黄豆酱 2勺
- 家乐浓汤宝 一个
- 色拉油 两勺
- 香油 一勺
1、面粉跟酵母白糖加温水，揉匀。
2、前尖肉剁成沫，加入所有调料备用。
3、茴香切碎，与肉馅混合。再加入一块家乐浓汤宝。
4、面发酵两倍大，揪挤子擀成圆形，中间鼓一些。
5、馅料加入开包。
6、上锅蒸20分钟，就好啦。
7、咬一口，馅流油。
8、成品。
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夏天最香的菜，3块钱1捆，用来包包子，馅香皮软，连吃3天不腻它是夏天最香的菜，3块钱1捆，用来包包子，馅香皮软，连吃3天不腻。它就是“茴香”，茴香具有加快肠胃 *** ，促进消化吸收的作用，还可以开胃止痛暖丹田，最重要的就是它那一股独特的香气，是人们喜爱它的原因！我家做馅，我更爱吃的就是茴香馅，我本不爱吃面食，是茴香那一股清香，让我爱上吃包子饺子的，怎么吃都不腻。茴香做馅可荤可素，今天给大家分享茴香鸡蛋馅包子的做法，夏天吃素馅更清爽，素茴香馅能让茴香的香气更浓郁。少皆宜的菜，赶快来看看吧！
茴香鸡蛋包子
By 梦想1330
配料：
面粉 适量、茴香 适量、鸡蛋 3个、食盐 适量、植物油 适量、香油 适量、发酵粉 适量
烹饪步骤：
1.面粉中放入发酵粉、温水，和成面团，醒发2小时左右
2.准备好茴香、鸡蛋
3.把茴香洗净、切碎
4.热锅放油煎鸡蛋
5.把茴香放入鸡蛋中，放食盐、香油搅拌均匀
6.面团醒好后，揉揉排气，搓成长条，分成小剂子，擀成圆片
7.包成包子，放入蒸屉，开始蒸，大火蒸20分钟左右，就好了
烹饪小贴士：
1、茴香有调中开胃止痛，暖丹田的功效。
2、茴香菜的茴香籽有冲淡腥味，增加香气，促进食欲的作用。
3、茴香的果实中含有挥发油，其中有 *** 等物质，具有抗菌杀菌的功效。
4、茴香油还能够 *** 肠胃神经，促进消化液分泌，增加胃肠的 *** 。
5、茴香还可以作为祛风剂，在腹部气胀的时候能够排出气体，减轻疼痛，能够降低胃的张力，随后又能够 *** 胃使之 *** 正常化。
6、对于阳虚、虚寒体质的人来说，平时多吃它能够补肾助阳；茴香对所有的寒症都具有保健调理的作用，当外感寒邪时，多吃茴香菜能够发散风寒。
大家喜欢吃茴香馅吗？
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好久没有吃豆腐馅儿的包子了！刚好孩子爷爷从老家过来，带来了许多小茴香，嫩嫩的特别香，立马给家人们安排香辣豆腐茴香馅儿包子吃！个个皮薄馅大，软绵绵的包子，流着 *** 的香辣汁儿，飘着豆腐的香气，一口咬下去，那味道真是绝了！
By 果妈 *** 菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 1勺
- 温水 *** 克
- 盐 3克
- 豆腐 1块
- 小葱 1把
- 小茴香 1把
- 蚝油 25克
- 生抽 40克
- 花椒面 1勺
- 辣椒油 1勺
- 白糖 1勺
- 味精 10克
- 鸡精 1勺
- 盐 5克
- 香油 适量
1、面粉中加入一勺白糖，面会发酵的更好！温水冲开酵母，把面揉成光滑细腻的面团！
2、放在温暖的地方发酵至两倍大！（天气冷的时候可以把锅里倒半锅热水，放一个蒸篦，把面盆坐在蒸篦上，盖上盖子发酵，半个小时面就发好了！注意面盆不能碰着热水！我每次都是这样发面！等我把馅儿调好，面也发的差不多了！）
3、豆腐切成小丁，放入碗中！
4、小葱和小茴香洗净，切成小丁备用！
5、豆腐中加生抽，蚝油，花椒面，辣椒油，白糖，味精，鸡精，盐，香油搅拌均匀！
6、放入切好的葱花和小茴香！
7、搅拌均匀，馅儿就调好了！偷偷的尝了一口，好鲜啊！
8、发酵好的面团，揉匀，排气！
9、取一个面团，揉圆，按扁，擀成薄薄的皮！
10、放入两勺调好的馅儿！
11、均匀的包上13个褶子！
12、一个漂亮的包子就做好了！真正的是皮薄馅大！
13、包好的包子放入蒸屉，先醒5分钟！
14、开锅后，上锅大火蒸10分钟！（豆腐是熟的，皮也很薄，所以蒸10分钟足够了！）
15、关火，再焖3分钟左右即可！
16、成品图
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面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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包包子用茴香来做馅，隔壁小孩都馋哭了，简单易学干茴香作为调料，大家都已经很熟悉。茴香还可以做菜，具有特殊香辛味，富含丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，能增加胃肠 *** 。
从中医角度讲，茴香味辛， *** 温，有温 *** 、暖胃气的作用。天气寒冷时，脾胃虚寒的人会出现胃部寒凉、腹泻等症状，可以吃一点茴香。
今天就来教大家包茴香鸡蛋包子的做法。
用料：茴香/鸡蛋/五香粉/盐香油/饺子粉/葱姜/糖/生抽/耗油/
1、面粉放入酵母水揉成团发酵备用。
2、新鲜嫩的茴香洗净切碎备用。
3、热锅把炒鸡蛋，放少许盐 把炒好的鸡蛋里放入五香粉，生抽，糖调味。
把切好的茴香放入鸡蛋盆里，香油也放进去，最后放入切成末的姜和葱，顺时针不停搅拌，搅拌均匀、
4、等到面团有蜂窝状的组织时，把发好的面轻轻揉光滑，分成若干个小剂子，擀成圆形，中间后，边薄
5、放入包子馅捏起来，包子都做好后，再锅中放入水，水开后放入包子，蒸十五分钟即可。如果包子很大就蒸18分钟。
小贴士：
- 发面秘诀主要是水温，酵母在超过40度水就失去了活 *** ，所以水分控制在30-35度。
- 反复揉排气干净才能让包子表面看起来更细腻。
- 停火后不要着急拿开锅盖，否则会由于压力不同导致回缩。
大家好，我是娟子，我非常喜欢吃茴香，对于那种特殊的香味特别着迷，所以每次遇到新鲜的茴香菜都会买上一把，包饺子也好，包包子也罢，真的非常解馋。
茴香苗是一种具有独特香气的蔬菜，不仅营养丰富而且含有多种维生素，常吃对身体健康十分有益。好吃不如饺子，味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们更爱之一，茴香菜比较“吃油”，可以解油腻，和肉馅一起包成饺子，吃起来香不腻。
今天娟子就用茴香苗和猪肉搭配在一起包饺子，下面一起来看看娟子是如何 *** 的这道茴香猪肉馅饺子吧；
1；取500克普通面粉放入容器中，一边加水一边搅拌至没有干面粉，然后和成表面粗糙的面团醒20分钟左右，中间再次将面团揉至表面光滑，面团一定要揉一会，歇一会让它醒一下，越揉越好吃，而且这样包出的饺子皮不会被煮破，这些窍门很重要不要省略了!
2；五花肉馅里依次加入适量的花生油、盐、料酒、味极鲜酱油、蚝油，香油、十三香，茴香菜喜欢大油水可以稍微多放一点，用筷子顺着一个方向快速的搅拌上劲腌制入味儿
3；葱姜清洗干净，分别切成末，放入肉馅中继续一起顺着一个方向搅拌上劲
4；茴香菜择去老叶子用水反复清洗干净，控干水分后切成碎末，如果感觉切的不够细可以再剁一剁
5；把剁碎的茴香菜放入腌制肉馅的容器中继续顺着一个方向搅拌均匀
6；案板铺撒干面粉取醒好的面团，揉一会再搓成长条，切成大小均匀的面剂子，一手提拉着皮的边缘，一边旋转面皮，一边用另一只手将面皮擀成圆片。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，照这个 *** 擀成饺子皮
7；擀好的饺子皮中间放入足量的馅料，对折后捏紧包成饺子即可
8；锅中加水煮沸后下入包好的饺子，煮饺子需要全程大火，这样饺子皮才不容易破，轻轻推散防止粘连
9；煮沸后点入凉水再推几次继续煮沸，待饺子肚向上并鼓起，关火，捞起饺子盛入盘中就可以开动了
用茴香包出的饺子颜色翠绿特别的香，茴香 *** 胃肠神 *** 管，促进消化液分泌，增加胃肠 *** ，常吃对身体健康十分有益。所以大家可以经常食用一些，喜欢吃茴香的朋友千万不要错过这个吃茴香的好季节，包一次茴香馅饺子尝试一下哦！
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这菜是个宝，春天遇到我从不还价！清香脆嫩营养高，蒸包子吃真香导语：这菜是个宝，春天遇到我从不还价！清香脆嫩营养高，蒸包子吃真香！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。四月，雨水天气也比较多了，尤其是田地里的小草经过小雨的浇灌和温暖的阳光照射，到处都是绿油油一片，给春天增添了不少色彩。今天趁休息，准备给全家人蒸一锅大包子吃，菜市场上的小茴香特别新鲜，虽然 *** 稍微贵一点，5块钱一斤，为了满足全家人的口福，我就破费了一次，花了十块钱买了一大捆回家。小茴香菜比其它菜馅吃起来容易消化，尤其是婆婆妈年龄大了，胃口不好，多吃一些小茴香菜还可以帮助消化。
小茴香菜又叫茴香菜、土茴香等，它有着一种特殊的清香味，深受大家的喜爱，尤其女 *** 朋友常吃，能够为身体补充一些营养物质。小茴香菜的吃法有很多种，可以炒鸡蛋、煮汤喝，我家最喜欢吃小茴香菜的包子，清香美味，超好吃。茴香包子好吃有技巧，今天小编就和大家分享小茴香菜肉馅包子的做法，菜馅翠绿不发黑，一起来看看具体做法吧。
【小茴香菜肉馅包子】 所准备的食材有：小茴香菜、食用碱、盐、食用油、猪里脊肉、蚝油、花椒粉、香油、
具体做法：1、买回来的小茴香菜特别的新鲜，根部还带有湿润的泥土。首先把它的根部去掉不要，如果有 *** 部分的叶子也要摘掉不要，放入清水中浸泡揉洗，把里面的泥土揉洗干净后，甩干水分放在案板上切碎。切碎后直接放到大盆内，撒上少许的食用碱，用筷子搅拌均匀，蒸出来后茴香菜软烂又翠绿。
2、猪里脊肉和小茴香菜混合在一起鲜香又好吃，不管是蒸包子还是包饺子首选里脊肉，吃起来也不油腻。买一块新鲜的猪里脊肉，把它切成小块，用绞肉机搅成肉泥，蒸包子吃肉泥比肉丁要好吃，容易入味。
3、绞好的肉泥放在菜馅内，调茴香菜很关键，不要放过多的调料品，不然小茴香蒸出来不鲜香。放入1勺蚝油提鲜、2勺食用油锁住小茴香菜的水分、少许的盐、少许的花椒粉用筷子搅拌一下就可以。
4、不管是蒸什么馅的包子，包子皮很关键，不要太薄，不然包子在蒸熟的过程中体积变大，菜馅的汤汁很容易浸透包子皮，容易破皮。包子皮擀得薄厚均匀一些，放入适量的菜馅，顺时针捏出花型，全部包好以后放入锅内，盖上锅盖避免空气一吹，包子皮容易出褶皱，再次醒发10分钟。
5、醒发好的包子直接开火蒸就可以，水开蒸20分钟，再焖上2分钟就可以，大多数的人会选择焖3-5分钟，以小编的亲身经验，不建议大家焖的时候超过3分钟，不然包子皮会起褶皱，也不蓬松喧软。这样蒸出来的茴香菜包子皮薄馅大，翠绿不发黑，清香美味，5岁的小宝宝一顿都能吃一个！
烹饪小贴士：1、小茴香菜不管是炒着吃还是蒸包子吃，切碎后先放入少许的食用碱搅匀，使菜馅翠绿软烂更鲜香。2、小茴香菜肉馅包子调料品切记不要多放，只放盐、蚝油、食用油、花椒粉就可以，味道才能更鲜美。
小茴香菜是个宝，遇到别错过，清香脆嫩营养高，蒸包子吃真香！如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
早上不知道吃什么，一碗茴香馅饼（包子饺子）全搞定By 七楼果然
用料- 面粉 500g
- 水 280g
- 茴香 240g
- 油 适量
- 盐 适量
- 大葱 50g
- 生抽 2勺
- 鸡蛋 2个
- 粉条 半把
- 木耳 10克
1、1、提前和好面，醒半天 2、茴香洗净晾干，切段； 3、粉条泡好，切段，葱末和粉条一起过油，倒入生抽鸡蛋碎，盐，木耳碎拌匀
2、1、面揉好，切段。 2、茴香倒入，放入盐调制 3、制成一个一个剂子，杆成面饼，包入馅料，做成馅饼。
3、两面金黄即可出锅
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天热不想下厨，蒸1锅这馅儿的包子，3天都不用做饭，超香夏天没几个人愿意呆在厨房，除非厨房里有冷气。尽管我家的厨房有二十多平，但仍然是没有安装空调，不下厨的人永远体会不到下厨人的辛苦。过几天，我一定要装上空调。
怕热，就常常蒸包子，蒸上一锅能吃三天，平时熬个粥就可以了，连黄瓜都不用拍。包子，真是夏天里的懒人饭。夏天里的各种蔬菜几乎皆可入馅儿，但我家更爱的还是茴香猪肉馅儿。茴香，夏天里最香的菜，我这里2块钱1捆，或配点儿韭菜或配点儿小白菜，来点儿肥肉适中的猪肉，把面一发，在夏日的高温下，面团发酵也是快到不行，一锅软乎乎香喷喷的大包子一会儿就能出锅。
茴香跟榴莲一样，具有特别的气味，爱吃的人爱到骨子里，不爱的人绕着走。但茴香这味蔬菜有着促进食欲的作用，所以很适合夏天食用。教大家做猪肉茴香馅儿大包子，有时间 *** 练起来。
【猪肉茴香馅儿包子】
【食材】：猪肉馅儿400克、茴香500克、小白菜300克、葱姜适量、鲜酱油两汤匙、五香粉半汤匙、蚝油1汤匙、熟花生油5汤匙、香油1汤匙、盐适量、面粉500克、酵母5克、碱面1克、清水270克左右。
【具体做法】：
1、面粉中加入酵母，加入清水和成比较柔软的面团。酵母也可以先用水化开，两可，看自己习惯。
2、猪肉馅儿带些肥比较香，因为茴香和小白菜儿都吸油，油太少了不好吃。猪肉馅儿中加入适量盐、鲜酱油、蚝油、五香粉、姜末，搅拌均匀，腌制十分钟。
3、小白菜洗净，过开水焯烫一下1分钟后捞出。
4、茴香切小段，小白菜同样切小段，加入到腌制过的肉馅儿中。
5、再切点儿葱末放进去，加放熟花生油和香油，再少来一点点盐，拌匀，这包子的馅儿就准备完毕了。
6、包子馅儿准备好了，面团也基本发酵至两倍大了，1克纯碱兑1汤匙清水化开，倒进面盆中，揉匀排气，把面团揉光。
7、分成小的面剂子，擀开，包入馅儿，收口捏住，放刷了油的箅子上，之间隔开距离防止粘连，盖上锅盖，让它们在锅里松弛十分钟，就可以开火蒸了，上汽后18分钟左右即可。
8、包子皮暄软，包子馅儿又香又软，牙口不好的老 *** 能吃。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
蒸包子，我家只吃这包子馅，开胃不上火，经常吃孩子再也不积食！！小茴香是一种调味料，它不但可以去掉肉中的臭味，而且还可以添香，在做馅料的时候，加入一点小茴香，会给人一种清香的味道，对积食有很大的帮助。茴香里面最重要的成本就是茴香油，能够 *** 胃粘膜的 *** ，可以帮助 *** 胃部的消化功能，而且可以舒缓胃里面不舒适的成分，所以说回乡有一个特别重要的功能，就是缓解 *** 胃部的舒服。我家隔三差五就包回想牛肉馅的包子，刚出锅就香气十足，家人都特别喜欢吃，快来跟小编学学它的做法吧！
茴香牛肉包
By me7174
配料：
面粉 500克、茴香 200克、牛肉(肥瘦) 300克、葱姜 适量、酱油 适量、面酱 适量、香油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.选用自发粉500克加温水和好，等待20分钟
2.茴香洗净切碎待用
3.葱姜切碎加入牛肉馅中
4.加入面酱，酱油，盐，调匀
5.放入茴香聊啊搅拌均匀
6.面面粉擀皮，记住不能太薄，加入馅料包能包子
7.上锅蒸15分钟即可
烹饪小贴士：
1、新鲜茴香可以直接置于常温下保存，这也是生活中比较常见的一种保存 *** ，但是这样保存时间会比较短，可能只能保存2-3天左右。
2、新鲜茴香还可以放在冰箱冷藏保存，既可以保持茴香的鲜度，还可以抑制细菌的滋长，延长茴香的保存时间，一般保存得比较好的话，大约可以保存5-7天。
3、冷冻保存是一种适合新鲜茴香长期保存的 *** ，但是冰冻后茴香的口感可能会发生变化，而且保存时间越久，其中的营养成分流失得也就越多，一般建议更好尽早食用。
你们学会了吗？
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茴香是咱老百姓餐桌上不可缺少的一道蔬菜，营养价值非常高，它可以暖胃，大补肾气，还可以清理体内的垃圾，因为它含有大量的茴香油，可以促进肠胃道的消化，多吃一些茴香大有好处，茴香的吃法有很多种，可以做凉拌菜、炸丸子、也可以做成馅儿，平时我家吃茴香都是把它做成包子馅儿，既方便又快捷，营养价值还非常高，每次我家做茴香包子的时候，往往都和猪肉混合在一起做出的包子非常香，要想把茴香馅儿包子做的好吃，关键在调馅上，调味料的品种不要放得过多，过多会压盖茴香本身的味道，调味料要合理的搭配，不在多而在精，更好我们要吃它的原汁原味，这样做出包子好吃，鲜香多汁蓬松暄软，天天吃都吃不够，要想包子做的好吃，和面也非常关键，做包子更好用中筋面粉或高筋面粉，这样做出的包子有弹 *** ，和面的时候一定要用温水，放酵母粉、白糖的同时，在加上一个神秘的食材，这样发出的面非常好，做出的包子非常松软。下面，我就和大家一起分享茴香馅大包子的 *** *** 和技巧，希望你能够喜欢。
主要食材
面粉500克、猪肉馅 *** 克、茴香500克、鸡蛋2个、酵母粉5克、白糖3克、白酒2小勺。
调味料：
食用盐3克、胡椒粉3克、鸡精2克、料酒2勺、生抽2勺、香油少许、葱姜蒜末1份。
【 *** *** 】
1、将面粉放入盆中，加白糖、酵母粉、加适量的温水和面。
2、将面搅拌成面絮，然后在加一个神秘食材那就是2小勺白酒。
3、揉成面团儿发酵20分钟备用。
4、将肉馅放入盆中，加食用盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒、鸡蛋、放葱姜蒜末搅拌均匀入味备用。
5、将茴香摘好清洗干净。
6、将茴香切成碎末，放入香油调拌一下，再放入调拌好的肉馅儿里。
7、将醒至好的面团儿放入案板上，搓成长条，切成大小均匀的剂子备用。
5、用擀面杖将剂子擀成四周薄中间厚的圆形薄片儿，把调好的馅料放入中间，包成包子。
6、锅中放水，大火烧开，将包子放在锅中，蒸至15分钟。
7、蒸好的包子出锅码放在盘上，端上桌即可食用。
小提示：
1、和面时加2小勺白酒，发酵快，蒸出来的包子个大喧软，口感好。
2、切好的茴香加点香油拌一拌，然后放在肉馅里，这样做出的包子馅不出汤。
好了，茴香馅大包子的 *** *** ，我们就分享到这里，如果您喜欢，就请关注、转发、评论、谢谢您的大力支持。
