霞多丽（Chardonnay）是世界上更受欢迎的白葡萄酒，尽管市面上有大量平淡无奇的霞多丽酒款，但它却是展现酿酒师技艺的更佳范例。毕竟，这是一种口味相当中 *** 的葡萄，因此它为酿酒师的发挥提供了非常大的空间——苹果乳酸发酵、橡木熟化、酒泥搅拌、野生酵母发酵……等等，千变万化。它还能作为一款很棒的餐酒，搭配各种菜肴。
然而这样的一种葡萄酒，却一直有些低调，因此为了给予它更好地待遇，全球更大葡萄酒搜索网站 Wine Searcher 根据网站上的平均评分统计出了前 10 款评分更高、更好的霞多丽葡萄酒，以下是详细名单：
1、奥维那 *** -蒙哈榭特级园干白
Leroy Do *** ine d'Auvenay Chevalier-Montrachet Grand Cru
奥维那酒庄（Do *** ine d’Auvenay）是由乐花（Do *** ine Leroy）庄主——“铁娘子”拉茹?贝茨-勒桦（Lalou Bize-Leroy）夫人管理并全权拥有的第 2 家酒庄。该酒庄面积小，产量也小，但出产的葡萄酒却有着超凡的品质。与乐花一样，奥维那也采用自然动力法种植葡萄，完全不使用化学制品，遵循大自然的规律。拉茹夫人执着、坚持、一丝不苟和追求完美的个 *** 也同样体现在这款酒中。
这款干白平均评分 97 分，是 Wine Searcher 上评分更高的葡萄酒之一，不过其国际税前均价也高达 4.3 万元/瓶。著名酒评家简西斯?罗宾逊（Jancis Robinson）描述 2000 年份的这款酒为“以集中度、活力和令人炫目的高价著称”。
2、库克梅斯尼尔白中白香槟
Krug Clos du Mesnil Blanc de Blan *** Brut Champa *** e
这是榜单上唯一一款香槟。库克香槟（Champa *** e Krug）由约瑟夫·库克（Joseph Krug）建立于 1843 年。酒庄对原料的挑选极为苛刻，他们不局限于 *** 葡萄园，而是从从 50 多个精致的小葡萄园选取上好的葡萄。这样每一粒葡萄都受到了充分照料，优产率很高。酒庄世代都跟葡萄园保持着非常密切及良好的关系，令库克永远能得到品质更佳的葡萄，并依靠着对香槟葡萄园的了解，从风格、结构和个 *** 出发，调制出属于库克风格的各款优质香槟。
这款梅斯尼白中白有着圆润、优雅口感，自 1979 年库克为首瓶库克罗曼尼钻石香槟装瓶后，这一系列产品便成了无数热爱香槟的人士竞相追逐的圣品。平均评分 96 分，国际税前均价 7, *** 5 元/瓶。
3、奥维那默尔索谷特一级园干白
Leroy Do *** ine d'Auvenay Les Gouttes d'Or Me *** sault Premier Cru
另一款来自奥维那酒庄的霞多丽干白。酿酒葡萄产自默尔索村（Me *** sault）一级葡萄园——谷特园（Les Gouttes d'Or），品质卓越。平均分 95 分，品质始终如一，令人印象深刻。过去 5 年 *** 不断上涨，如今国际税前均价已达 1.28 万元/瓶，同时其供应量却在减少。
4、奥维那克利特-巴塔-蒙哈榭特级园干白
Leroy Do *** ine d'Auvenay Criots-Batard-Montrachet Grand Cru
不愧是铁娘子 *** 的酒庄，这是奥维那第 3 款上榜的酒款。这是榜单上第 2 贵的葡萄酒，国际税前均价 5.1 万元/瓶，当然品质也非常好，平均分 95 分。安东尼奥·加罗尼（Antonio Galloni）和罗伯特·帕克（Robert Parker）对其评价都非常高。
5、科奇科尔登-查理曼特级园干白
Coche-D *** y Corton-Charle *** *** e Grand Cru
科奇酒庄（Do *** ine Coche-D *** y）地处法国勃艮第伯恩丘产区（Cote de Beaune）的默尔索村，是该产区的 *** 酒庄之一。酒庄拥有悠久的历史，可追溯至上个世纪 20 年代。科奇酒庄的酿酒和培养方式简单，包括轻度压榨，在新桶比例最多为 50% 的法国阿利尔（Allier）橡木桶中（仅限 *** 葡萄酒）进行 18 到 20 个月的陈年，之后进行 2 次分离，装瓶前不进行过滤。
这款酒在超贵勃艮第白葡萄酒榜单上占据重要地位。杰西丝·罗宾逊（Jancis Robsion MW）给这款酒的不同年份（比如1999年、2009 年和2012 年）的葡萄酒都打了 19 分的高分（总分 20 分）。总的来说，这款葡萄酒的平均分 95 分。质量很不错，不过 *** 有些高，国际税前均价 3.5 万元/瓶。
6、勒弗莱 *** -蒙哈榭特级园干白
Do *** ine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru
勒弗莱酒庄（Do *** ine Leflaive）建立于 1 *** 0 年，以出产 *** 的霞多丽白葡萄酒而出名，其葡萄园内只种植着霞多丽。酒庄坚持使用生物动力法，酿制的霞多丽白葡萄酒花香迷人，质地柔滑，风味紧致，陈年潜力颇大，还带有勃艮第优质白葡萄酒共有的浓郁矿物质味道。
这款酒平均评分 95 分，国际税前均价 5,224 元/瓶，虽然 *** 仍然较高，但相比榜单上的一些前辈要便宜得多。不过鉴于它 2013 年才 3,700 元/瓶，很可能 *** 还会上涨。
7、拉芳蒙哈榭特级园干白
Do *** ine des Comtes Lafon Montrachet Grand Cru
拉芳酒庄（Do *** ine des Comtes Lafon）地处默尔索村内，是勃艮第最 *** 的白葡萄酒生产者之一。目前，拉芳酒庄葡萄园占地 13.8 公顷，遍布 15 个产区，葡萄树的平均树龄为 25-50 年。酒庄推行尊重自然的原则，推行自然动力栽培法。葡萄在达到更佳成熟状态后，完全由人工采摘。低产量，成熟的葡萄，完全不进行人工干涉的酿酒过程被视为拉芳酒庄酿酒准则。
这款酒平均分 95 分， *** 肯定会上涨。在 2013 年，国际税前均价约 1 万元/瓶，而现在已飙升至 1.2 万/瓶，而且其数量还在持续减少。
8、杜维萨夏布利克洛斯特级园干白
Rene et Vincent Dauvissat-Camus Les Clos Chablis Grand Cru
杜维萨酒庄（Rene et Vincent Dauvissat）是夏布利（Chablis）的明珠，《葡萄酒评论》亲评的勃艮第的 12 大鼎级干白名庄之一。庄主文森特·杜维萨（Vincent Dauvissat）是一位充满 *** 的天才酿酒师。他对葡萄栽培的态度并不是官方的有机但是非常接近，他非常注重葡萄酒天然 *** ，所有的葡萄都是手工采摘。他精心培育葡萄的所有时间都在其葡萄酒中表达得淋漓尽致。
这款酒平均分 95 分，葡萄酒 *** *** 延（Jeannie Cho Lee）将 2011 年的这款酒形容为“做工精美、浓郁、强劲、集中，但仍不失优雅和细致”，并给出了 97 分的高分。而且出乎意料，这款酒国际税前均价仅为 1,5 *** 元/瓶。
9、玛尔卡森霞多丽干白
Marcassin Estate Chardonnay
玛尔卡森酒庄（Marcassin Estate）由加州著名酿酒师海伦?特利（Helen T *** ley）与丈夫约翰?（John Wetlaufer）建立于 1991 年。酒庄葡萄园坐落于太平洋东部的山脊处，光照和山坡角度都有利于葡萄的生长。园内土地表层是砾质土壤，覆盖着来源于海洋火山的碎石，平均树龄在 8.5-12 年之间。
这款酒平均分 95 分， *** 延将 2009 年份的玛尔卡森霞多丽干白描述为“可能是加利福尼亚最强大的霞多丽之一”。国际税前均价2,751 元/瓶，远不及勃艮第那些让人眼花的天价，而且，如果参照过去 5 年的 *** ，目测也不会在短时间内暴涨。
10、罗曼尼·康帝蒙哈榭特级园干白
Do *** ine de la Ro *** nee-Conti Montrachet Grand Cru
罗曼尼·康帝酒庄（Do *** ine de La Ro *** nee-Conti），常被简称为“DRC”，是勃艮第最著名、世界上最昂贵的葡萄酒之一，以厚重、复杂和耐存著称。酒庄葡萄酒通常选用产量极低的老藤葡萄作为原料，葡萄在酿造时还要经过严格挑选。当然，晚采收、好园地以及精心酿造等都是该酒庄成功的秘诀。罗曼尼·康帝葡萄酒售价极高，被誉为亿万富翁所饮的酒。这款干白也是这份榜单上最贵的酒，国际税前均价约 5.4 万元/瓶。平均评分 95 分。
霞多丽（Chardonnay）是当今更受欢迎的白葡萄品种之一，其魅力在于多姿的风格和强大的适应能力。由于霞多丽的种类繁多，那么，挑选霞多丽对于喜爱饮用白葡萄酒的初学者来说就变成了一个棘手的问题。多了解一些有关霞多丽的品质和特点，就会使挑选这种 *** 变得更加简单。本文呈现的内容是选购霞多丽要了解的4大要素。
1、侍酒温度
霞多丽葡萄酒最重要的特 *** 之一就是必须在较冷的环境下侍酒。霞多丽的温度与室温相同时，虽然仍然十分美味，但其风味就会过于浓重。这种浓重的味道几乎能将我们所感受到的食物味道全部淹没掉。如果葡萄酒的温度进一步降低，其浓郁程度就会逐渐下降，但它的风味的微妙差异也会更加明显。所以，霞多丽葡萄酒的温度越低，其口感就会越好。
2、选择自己喜爱的霞多丽
决定自己喜爱何种霞多丽是所有要考虑的因素中最重要的一项。较为年轻的葡萄酒通常没有酒龄较高的葡萄酒那么复杂。霞多丽葡萄酒似乎需要较长的时间才能显示出其复杂 *** ，比如，酒中不同程度的菠萝、甜瓜、柠檬和梨等风味在一段时间过后会相继出现。当有人说道一款霞多丽的口感“均衡”时，指的就是橡木味与水果味之间的均衡。如果想了解自己究竟喜欢何种味道的霞多丽，就可以通过盲品测试找出 *** 。只需要选出3种不同风味的霞多丽，保证每瓶葡萄酒都有同样的温度，带上眼罩，每次只尝一款，每次换酒款时清洗一下口腔。在只关注口感的情况下，其实就很容易发现自己的偏好了。
3、霞多丽产区
如今，许多国家都能出产品质较高的霞多丽，如澳大利亚、智利、南非、阿根廷、法国和美国。法国霞多丽的口感似乎更加微妙，质地更加柔顺。澳大利亚的霞多丽更为浓郁强劲，酸度也较高。加州霞多丽的平衡程度较高，并且 *** 合理。总体来说，比较适合个人的酒款有时产在一些并非耳熟能详的产区，比如，法国的卢瓦尔河谷（Loire valley）。
4、如何配餐
霞多丽一般能够很好地与多种食物搭配佐餐。口感越是均衡的霞多丽，就越能与贝类食品或意大利面搭配。此外，果味浓郁的优质霞多丽能与鸡肉和鱼肉形成很好的搭配。实际上，并不存在一成不变或速成的规则可以使葡萄酒找到最完美的配餐，反覆尝试才是成功搭配的关键。
希望以上建议能够在您下次选择霞多丽葡萄酒时有所帮助。你需要记住的是，一定要尊重自己的味蕾，因为这才是选择霞多丽的更佳指南。
名夏葡萄酒 | 风情万种的东方霞多丽举杯欢饮的时刻，火红的晚霞打在窗上绽放出绚丽的光彩，给往来的人们脸颊都镀上一层迷人的光芒，远处渐渐昏暗的天边闪烁着几颗星，整个城市坠入蔓延的酒体中，夜晚的盛宴终于到来了。而此时，由高端名夏葡萄酒倾力打造而成的经典霞多丽干白葡萄酒正是宴会时分酒款的更佳选择。
干净清淡的柠檬 *** 泽，散发着芬芳馥郁的花果香气，入口是圆润丰富的口感和细腻柔滑的酒质。酵母和葡萄结合，令霞多丽绽放出淡淡的奶油香气，历经6个月的橡木桶陈酿，为其增添了些许橡木和香草的气息，漫长的瓶储时光，让霞多丽的口感愈发饱满。岁月更迭，层次的风味、雅致独特的口感，成就了名夏霞多丽葡萄酒入口 *** 的美人风情。
20的世纪到来，在勃艮第这个葡萄酒品种卓越且风格优异的产区，诞生了风味纯粹甘美的Chardonnay，中译名“霞多丽”。霞多丽自身香气淡雅清爽，可以完美地表现出酿造特色和不同产区的风土特征，因此它的风格千变万化。从寒凉的法国北部夏布利到炎热的阿根廷门多萨和南澳大利亚巴罗萨山谷，霞多丽带有异国情调的不同风姿。在中国宁夏这片风土上，名夏霞多丽干白葡萄酒呈现出甘润平衡、香气浓郁、回味悠长的东方特质，是在巍峨雄伟的贺兰山的爱护下，袅袅而来的温润风情。
贺兰山东麓产区西靠贺兰山，东临黄河，山河相拥，形成了一条南北走向的山河之廊。蜿蜒的山脉削弱了西北寒风的侵袭，降低了霜冻对霞多丽葡萄造成的危害，又阻挡了腾格里沙漠流沙的东移，是这片土地守护神一般的存在。而黄河的环绕包围，与贺兰山冲积扇构成冲积平原地带，沙砾结合型的土质透气 *** 极佳，霞多丽葡萄树的根系向下伸展，在岩层中汲取水分与矿物，每一颗来之不易的果实霞多丽酿造出的名夏高端葡萄酒，风味也将更为浓郁。
贺兰山东麓产区全年光照达3200小时，充足的光照带来了热量丰富、昼夜温差大、降水量小、湿度小等独特的自然资源禀赋，在这里诞生的名夏珍酿霞多丽干白葡萄酒酒体晶莹剔透，呈淡柠檬 *** ，酒体轻盈，富有浓郁而多层次的热带水果香气，些许微妙的橡木桶香味和矿物质气息，清新雅致。入口圆润有力，酸度协调，余味清爽悠长。
得天独厚的神奇风土孕育了独一无二的名夏霞多丽干白葡萄酒，贺兰山千百年的历史演化成杯中酒，而名夏的霞多丽也向世界展示了中国宁夏贺兰山东麓特有的风土人情。夏季的热烈难捱在月落时熬成一杯优雅的酒，绚烂的灯光下，舌尖的味蕾与高端名夏葡萄酒的不期而遇，觥筹交错，浅斟慢饮，醇香相伴，美妙相随。
全球 10 大霞多丽干白如果说赤霞珠是红葡萄酒中的国王，那么霞多丽就是白葡萄酒中的皇后。其魅力在于它多变的风格和广泛的适应 *** 。因而，无论在哪，你都能看到它出彩的表现。
今天，我们来介绍下全球知名的霞多丽干白都有哪些吧。
注：旧世界 4 款，新世界 6 款。
1、法国：罗曼尼·康帝蒙哈榭特级园干白
Do *** ine de La Ro *** nee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, France
法国伯恩丘蒙哈榭园葡萄酒地图
世界上最贵干白
康帝蒙哈榭特级园干白的单瓶售价在 4 万元以上，十足的贵族范。
罗曼尼·康帝特级园屡屡登上全球最贵葡萄酒宝座，而蒙哈榭特级园干白也是酒庄最负盛誉的白葡萄酒。这款酒从 1966 年开始生产，由于出自康帝酒庄，且来自 *** 蒙哈榭园， *** 自然不菲。
在酿白葡萄酒时，一般采用晚收的葡萄，庄主 Aubert de Villaine 称：“我一直认为，蒙哈榭的特质在于，非常成熟且有一定清爽度。”
2、法国：勒弗莱酒庄特级园干白
Do *** ine Leflaive, Puli *** y-Montrachet Grand Cru, France
世界膜拜霞多丽干白
作为膜拜酒庄，勒弗莱酒庄铁娘子出品的霞多丽干白，多次位居 WS “全球最贵的 50 款葡萄酒”前三名，堪称世界膜拜干白。
这款膜拜霞多丽干白的酒标上有两只公鸡，因此也被众多葡萄酒爱好者称为“双鸡”霞多丽干白。此款葡萄酒对普里尼-蒙哈榭特级园风土的精准诠释，堪称白葡萄酒中的瑰宝。
据伦敦国际葡萄酒交易所 Liv-ex 数据显示，勒弗莱酒庄的干白 *** 涨幅更大，此款酒的 2010 年份涨幅更是达到 29.9%。
3、法国：威廉·费尔酒庄夏布利特级园干白
Do *** ine William Fevre Les Clos Chablis Grand Cru, Chablis, France
夏布利殿堂级霞多丽干白
威廉费尔酒庄被作者评为“二星酒庄”，这是夏布利产区酒庄更高评级，仅有 10 家酒庄获得“二星酒庄”评级，威廉费尔酒庄就是其中之一。书中这样评价道：“过去，威廉费尔已经是夏布利一流的酒庄，现在更好了！”
如果说蒙哈榭（Montrachet）的霞多丽是一位王后，那夏布利的霞多丽就是一个公主，高贵典雅但多了几分清新脱俗之美。酒庄葡萄园坐落于基米里支阶土壤（Kimmeridgian）之上，这是其矿物质气息的主要来源。
此酒为酒庄的更高等级酒款。该酒香气浓郁，酒体丰满，口感顺滑，酸度如柠檬般爽脆，并伴有些许蜂蜜风味，矿物质味给葡萄酒带来了结构感，余味悠长、清爽。
4、法国：沙龙干型白中白年份香槟
Champa *** e Salon Brut Blanc de Blan *** vintage, Champa *** e, France
霞多丽香槟中的“ *** ”
三大香槟酿造品种之一就是霞多丽，其中白中白香槟由 100% 的霞多丽酿制而成。沙龙香槟在香槟界的地位，就如同 *** （Le Pin）之于波尔多。沙龙白中白年份香槟是世界上诞生的之一款白中白香槟，更是世界之一白中白年份香槟。
上个世纪 100 年的时间里，沙龙只生产了 37 个年份，由此可见，年份香槟的稀有与罕见。
据伦敦国际葡萄酒交易所 Liv-ex 数据显示，1985 年的沙龙香槟从发布至今， *** 涨幅高于 400%。由此可见，沙龙香槟品牌在全球市场上的巨大影响力和升值空间，
5、美国：康斯卡德审判霞多丽干白
Kongsgaard The Judge Chardonnay, Napa Valley, USA
纳帕最天然霞多丽干白
康斯卡德酒庄（Kongsgaard）建立者约翰·康斯卡德（John Kongsgaard）是纳帕谷 *** 的酿酒师之一。他以酿造不过滤的霞多丽葡萄酒著称，曾得到罗伯特·帕克极高的盛赞。
此款霞多丽干白 *** 高昂，只限会员购买，产量极少。它的果味好似墨迹拖曳的氤染层层袭来，适宜的酸度与淡淡的金银花香搭配，矿物味明显，口感非常柔和。
6、美国：蒙特莱那霞多丽干白
Chateau Montelena Chardonnay, Napa Valley, USA
1976 年巴黎盲品会之一
一支白葡萄酒在揭晓前让在场几位酒友眼前一亮，异口同声说好喝。
它是蒙特莱那霞多丽，1976 年巴黎盲品会上的主角、冠军。巴黎盲品会也被称作“巴黎审判”，这个故事在酒圈应该是耳熟能详如雷贯耳了，甚至 2008 年好莱坞还专门将此事改编成了 *** 《酒界风云》（Bottle Shock）。对于很多爱好者来说，这是一个几十年来都让人津津乐道并充满神奇色彩的传奇。
1976 年夺冠后，蒙特莱那酒庄的霞多丽干白便一炮走红。
7、澳大利亚：露纹艺术系列霞多丽干白
Leeuwin Estate Art Series Chardonnay. Margaret River, Australia
至尊艺术系列霞多丽干白
露纹酒庄艺术系列霞多丽入选最新版兰顿分级（Langton’s Classification of Australian wine）中的至尊级。在至尊级的 21 款酒中，仅有 3 款白葡萄酒（2 款霞多丽和 1 款雷司令），而露纹酒庄艺术霞多丽就是其中之一。由此可见，此酒是澳洲霞多丽里的“头等兵”。
此酒由 100% 霞多丽酿制而成，在新法国橡木桶中陈酿了 11 个月，其中酒泥培养 7 个月。
帕克盛赞：“这是玛格丽特河标志 *** 的一款霞多丽。此酒散发着白桃、梨和柑橘类的香气，所有部分完美无缝地交织融合在一起，优雅而富有结构感，余味口中绵延不散。”
8、澳大利亚：奔富雅塔娜干白
Penfolds Yattarna, South Australia, Australia
澳洲“葛兰许”霞多丽版
奔富是澳洲最著名且最古老的葡萄酒品牌之一，常被看作该国葡萄酒的象征，因而还有着“澳洲酒王”的美誉。黎明·戴维斯（Dawn D *** ies MW）的葡萄酒 *** 表示：奔富一直有着强烈的品牌形象和品牌存在感，是全球少有的几个产品覆盖了各个 *** 层面，但依然能树立良好旗舰品牌的酒庄。
在澳大利亚土著语中，“雅塔娜”的意思是“循序渐进”，这也正反映了奔富对其酿酒理念和初衷的执着。雅塔娜的使命就是酿制出酒庄最 *** 的白葡萄酒，并成为澳洲白葡萄酒的标杆，可与“葛兰许”红葡萄酒相媲美，因此此酒也被业界誉为“白葛兰许”。为了酿制这一款干白葡萄酒，酒庄投入了大手笔的人力和物力。它的整个研发计划可谓是整个澳大利亚最为复杂、严密以及备受关注的葡萄酒项目之一。
9、新西兰：爱思谷珍藏霞多丽干白
Esk Valley Wine *** ker’s Reserve Chardonnay, Hawke’s Bay, New Zealand
新西兰巅峰霞多丽干白
在新西兰，爱思谷是名副其实的膜拜酒庄，在业内的口碑极高。爱思谷首席酿酒师是戈登·罗素（Gordon Russell）。他是新西兰最著名的酿酒师之一，有 30 多年的从业经验，2007 年获“新西兰年度酿酒师”荣誉。
霞多丽生在新西兰温暖的霍克斯湾，表现得丰满浓郁，像是一位风情万种的丰腴美人，令人过目难忘。这酒还获得澳洲权威葡萄酒 *** 《酒州》（Winestate）的 5 星好评，这是该 *** 的更高评价。
10、阿根廷：卡氏安德里娜园白石霞多丽干白
Catena Zapata Adriana Vineyard White Stone, Mendoza, Argentina
萨克林 99 分霞多丽稀品
卡氏家族酒庄是阿根廷当之无愧的酒王。它酿造的是阿根廷唯一世界级的葡萄酒，并以一已之力推动着整个阿根廷葡萄酒质量的不断向上。
此酒 2014 年份获詹姆斯·萨克林 99 分。在其评分体系中这个分数表示“必买”（Must-Buy），是葡萄酒爱好者们绝不可错过的稀世珍酿。作为国际影响力巨大的酒评家，99 分的高分酒比较少见，市面上更是消费者们竞相购买的珍品。
在萨克林发布的“2017 年全球百大葡萄酒”榜单中，此酒战胜众多大牌干红，名列第 6 名。而波尔多一级庄木桐（Mouton）、超二级庄宝嘉龙（Ducru-Beaucaillou）、“西班牙酒王”贝加西西里亚酒庄尤尼科（Vega Sicilia Unico）等也只能屈居其后，足见此酒在国际名庄酒中的地位之高。
酒友互动区：
以上 10 大知名霞多丽干白，你都喝过哪几款？
霞多丽是一种非常多才多艺的白葡萄品种，可以很好地扮演各种角色。霞多丽是什么味道？霞多丽配什么？霞多丽葡萄酒的味道因葡萄的产地和酿酒师的工艺不同而不同。这是一个基本的、渐进的风格图，从最浅到最深。
有很多种霞多丽葡萄酒，你会喜欢风格的呢？未发酵的夏敦埃酒就说所说的纯霞多丽葡萄酒，有苹果、梨、柑橘类的水果味，有时也有矿物色调，闻起来像湿 *** 或碎石板；淡淡橡木味的霞多丽葡萄酒增强了上述水果和矿物质的特点，并带有淡淡的非水果味，如干草、稻草、坚果和壁炉烟；桶发酵和/或陈年的霞多丽葡萄酒结合了以上水果的特点，带有烘烤、黄油和烘烤的香料味道。有时有芒果和西番莲的果味也延伸到热带地区。
霞多丽是酿酒师更好的朋友，独特的多功能 *** 使得霞多丽葡萄酒风格多样。霞多丽不仅仅生产无气葡萄酒，霞多丽也可以 *** 成起泡酒和甜酒。有哪些特征使得霞多丽葡萄如此具有延展 *** 呢？首先，霞多丽固有的香气和风味特征不明显。这种中 *** 是我们在橡木桶中陈酿这一品种的原因之一，把它放在酒糟中并进行batto *** (或酒糟搅拌)。霞多丽的中 *** 让它很好的吸收和融合了这些酿酒技术；第二，霞多丽天然酸度高。这就是它被用于起泡酒的原因，也是霞多丽陈年如此之好的原因之一；第三，作为一种无气佐餐酒，霞多丽口感柔顺。当不发音时，它可能有点窄和倾斜，看起来就在舌头的正 *** 。然而，当橡木桶陈酿后，它会在嘴的中间画出一条水平的条纹。有些霞多丽在橡木桶中成熟，经过酒糟搅拌过期的酵母酒糟以产生风味和质地的过程，也有类似燕麦片的口感。此外，许多加州霞多丽有一种光滑、油 *** 和口感的质地，这是来自阳光充足的新世界气候的霞多丽的典型特征。
霞多丽（Chardonnay）原产于法国索恩鲁瓦尔省（Saone-et-Loire），里昂（Lyon）和第戎（Dijon）之间，主要在金丘（Cote d' Or）、索恩鲁瓦尔（Saone-et-Loire）和马恩（Marne）产区。该品种在17世纪就有种植记录，得名于勃艮第南部马贡（Maconnais）产区的霞多丽村。霞多丽在历史上有多个拼法，如“Chardenet”、“Chardonnet”和“Chardenay” 等等，直到20世纪才被称作“Chardonnay”。
霞多丽皮薄，属于早开花和早熟的葡萄品种，适合种植在石灰岩和钙质黏土上，易遭受春季霜冻危害，也容易出现座果 *** 和成熟不均的现象。
霞多丽根据各地土壤气候的差异，散发的香气也大不一样。在凉爽的夏布利产区，霞多丽酸度较高，清新爽口，带有柑橘、柠檬的清爽香气。温带地区的霞多丽葡萄酒酸度降低，散发着桃、李、苹果等香气。随着气温升高，热带地区的霞多丽则带有丰富的菠萝、芒果等热带水果香气，口感浓重。可以说霞多丽是一种可塑 *** 很强的葡萄品种，正因为如此人们可以采用不同的方式发酵、酿造，生产出独具风格的霞多丽葡萄酒。
一、法国
勃艮第
霞多丽的足迹遍布世界各大葡萄酒产区，而公认的更佳种植地当属法国勃艮第，主要以夏布利（Chablis）、金丘（Cote d’Or）和马贡（Maconnais）三大子产区为主。
① 夏布利
夏布利产区气候凉爽，葡萄园大多分布在勃艮第西北部，土壤中含有大量海洋化石，还有非常适合霞多丽生长的启莫里阶土（Kimmeridgian）。大多数霞多丽葡萄酒会在不锈钢桶中发酵和陈酿，散发着精致的柑橘类水果的香气，伴有烟熏、燧石和矿物质气息，而凉爽的气候赋予了葡萄酒充沛的酸度。一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）的部分葡萄酒会在橡木桶中发酵或陈酿，发展出坚果和蜂蜜的香气，入口细腻，清新怡人。
② 金丘
金丘产区的霞多丽葡萄酒主要产自伯恩丘（Cote de Beaune），其中最负盛名的便是默尔索（Me *** sault）和普里尼-蒙哈榭（Puli *** y-Montrachet）两大产酒村。这两个相邻的产酒村内分布着众多一级园和特级园，气候温和，风土条件极佳。
这里出产的霞多丽葡萄酒品质也十分优异，烤杏仁、榛子和柑橘类水果的香气伴着花朵的芬芳，还带有黄油、蜂蜜及丝丝矿物质风味，酒体饱满，层次丰富。
③ 马贡
马贡产区位于勃艮第南部，产区内更好的霞多丽葡萄酒来自普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）。此处气候温暖，土壤类型丰富，花岗岩上覆盖着黏土和石灰岩等，土质十分出色。
普伊-富赛所产的霞多丽白葡萄酒通常呈浅金色至深金色，果香馥郁，桃子、菠萝、柠檬和葡萄柚等新鲜水果的香气伴着坚果和矿物质的气息，风格清新优雅。一些经过橡木桶陈年的葡萄酒会发展出蜂蜜和香草的香气，口感柔顺，果味充沛。
香槟
香槟（Champa *** e）产区是法国最北的一个葡萄酒产区，寒冷的气候赋予了香槟酒别样的清新之感。如果你是香槟爱好者，想必你一定知道香槟最主要的酿酒品种是霞多丽、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier）。
采用100%的白葡萄品种来酿造的香槟被称为白中白香槟（Blanc de Blan *** ），绝大多数白中白香槟都是由霞多丽酿成的，这种香槟气泡十分细腻，散发着柠檬、白桃和苹果等水果的香气，口感优雅，酸度清新，细细品味还能感受到其中的杏仁、干花以及白垩土的清香。
二、美国
在美国，霞多丽主要种植于加利福尼亚州（California）、俄勒冈州（Oregon）和华盛顿州（Washington）葡萄酒产区。
1980年，加利福尼亚州的霞多丽种植面积就已达到18,000英亩，在除了加利福尼亚州以外的北美地区，霞多丽也同样极为盛行，不过与加利福尼亚的霞多丽相比，这些地区的霞多丽更加含蓄和内敛。 加州霞多丽风味多样，丰富浓郁的好品质酒基本上都是口味重的、沁甜的，这个特点有的时候来自酒精，因为那个地区白天的光照好，有利于葡萄成熟。好的霞多丽来自Carneros（是索诺玛的一部分）在海岸葡萄园以及 *** 海岸一带，比较保险的、好的霞多丽来自蒙大菲（RobertMond *** i）、Talley、Flowers、Marcassin、Kistler、AuBonCli *** t。
三、智利
智利优质的霞多丽主要来自阿空加瓜（Aconcagua）产区的卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）和科金博（Coquimbo）产区的利马里谷（Li *** ri Valley）。
利马里谷气候凉爽，土壤中石灰岩含量高，出产的霞多丽葡萄酒通常散发着清新的柠檬和橙子等水果香气，伴有迷人的矿物气息。卡萨布兰卡谷同样出产着品质优异的霞多丽葡萄酒，口感清新，酸度均衡，既可单独饮用，也可以佐餐。
四、澳大利亚
从20世纪80年 *** 始，霞多丽就与澳大利亚葡萄酒紧密联系在一起，2008年，霞多成为澳大利亚种植最广泛的白葡萄品种，主要分布于河地（Riverland）、墨累河岸（M *** ray Darling）和滨海沿岸（Riverina）产区。澳洲霞多丽口感清脆，西澳大利亚、阿德莱德山区（Adelaide Hills）和塔斯马尼亚（Ta *** ania）产区生产的霞多丽风味复杂微妙，具有不错的陈年潜力。
五、新西兰
在整个20世纪90年代到2002年，新西兰霞多丽的种植面积一直比长相思的种植面积广泛。2006年，新西兰霞多丽的总种植面积达到了4,000公顷。该国各地均出产品质优良的霞多丽葡萄酒，和其邻居——塔斯曼海对岸的澳大利亚所产的霞多丽葡萄酒相比，这里的葡萄酒拥有更明显的天然酸度。
此外，阿根廷的霞多丽种植面积在20世纪90年代超过了白玉霓、白诗南（Chenin Blanc）、赛美蓉（Semillon）和桑娇维塞（Sangiovese），成为了该国种植面积第二大的白葡萄品种，仅次于特浓情（Torrontes）。在西班牙的加泰罗尼（Catalonia），霞多丽用于酿制卡瓦（C *** a）起泡酒。霞多丽在有些地区还可用于酿制复杂的静止葡萄酒，这些地区包括加泰罗尼亚、塞格雷河岸（Costers del Segre）、纳瓦拉（N *** arra）及素蒙塔诺（Somontano）。
餐厅里，常见的白葡萄酒有哪些？近些年，宴席聚会餐桌上，白葡萄酒出现的频率越来越高。
我那些在餐厅酒店工作的 *** ，平时跟我交流时，也都提到了这点。
人呐，都是喜欢新鲜感的！当红葡萄酒努力了十几年，终于可以满怀喜悦，长舒一口气，“我们红葡萄酒占领整个餐桌啦”，没想到，也就转眼间功夫，人们又投入了白葡萄酒的怀抱。
不过也确实，谁让白葡萄酒更“花枝招展”呢，能打扮出更多“花样造型”，干型、半干、半甜、甜型，一应俱全，从花香、绿色水果味到柑橘水果、热带水果香气，应有尽有，让人的嗅觉和味蕾畅快淋漓。
这是白葡萄酒给人的独特感受，是红葡萄酒无法媲美的。
但白葡萄酒的优势，有时也会变成它的劣势。一个朋友跟我说，“郑小塔，白葡萄酒种类繁多，选择面广，我们在宴席聚餐中喝到，都记不住谁是谁。”
吼吼！
其实吧，餐桌上我们看似喝到了好多种白葡萄酒，实际上常见的也就三种，霞多丽白葡萄酒、长相思白葡萄酒，雷司令白葡萄酒。
好，这篇文章里，我们就来认识下。
1
霞多丽白葡萄酒
应该来说，在中国餐厅里，霞多丽白葡萄酒是最常见的，也是喝到的概率更高的。
霞多丽，是一种酿酒葡萄的名字。如果你在葡萄酒酒标上看到“Chardonnay”字样，（如下图），毋庸置疑，这就是一瓶霞多丽白葡萄酒。
每次上葡萄酒品酒师课时，我都会解释霞多丽白葡萄酒常见的原因。
因为，在所有白色酿酒葡萄中，霞多丽的种植面积是最广的，它能适应各地的气候土壤，可塑 *** 极强，能够“任人打扮”，所以，非常受各地酿酒师喜欢。
餐桌上，你举起一杯霞多丽白葡萄酒，晃晃酒杯，闻一闻，迎面而来就是一股柑橘类水果和热带水果的香气，仿佛柠檬、油桃、蜜瓜、菠萝、香蕉的气味。
除此以外，有些霞多丽白葡萄酒还会夹带黄油、奶油的气味，或者是面包和饼干的味道，这是它们特殊酿酒工艺带来的。
喝入口中，酸度较高，略带轻盈感，让人瞬间食欲大振。不过，霞多丽白葡萄酒只有干型，也就是味道没有甜的，略显单调。
霞多丽白葡萄酒的市场 *** ，高低悬殊比较大，贵的有上千元的，便宜的也有七八十的，你在饭局上也要心中有数。
在某些商务宴席上，你可能会喝到一些 *** 昂贵的霞多丽白葡萄酒，主人会告诉你，这是来自法国勃艮第XX特级葡萄园，一瓶 *** 要一两千元。他不是在吹牛，事实上确实如此。
不过在郑小塔我看来，百来块的霞多丽白葡萄酒，品质也蛮好，比如有些智利产的霞多丽，价廉物美，稍微冰镇下，香气口味完全不输于高价酒。
霞多丽白葡萄酒还有一个特点是“百搭”，跟任何菜肴、地方菜都好搭配。
前面我说过，霞多丽白葡萄酒是干型的，是没有甜味的，所以它“不喧宾夺主”，不会抢菜的“风头”，更不会影响到菜肴的原本味道。这是它的优势所在。
我跟杭州几个著名餐厅的厨师也交流过这个问题，他们也比较认同这点。
所以当你参加一个宴请，想带白葡萄酒去，但又不确定是吃什么菜时，就带霞多丽白葡萄酒吧！这是一个非常好的选择。
2
长相思白葡萄酒
长相思白葡萄酒，在沿海省份、靠海城市的餐厅里，拥有着非常高的人气。
比如在我们浙江，长相思的风头远远盖过霞多丽白葡萄酒，当然个中原因，我后面再说。
长相思同样是一个葡萄品种的名字，通常会在酒标上标注“Sauvi *** on blanc”。
不过，你也别被它的“中文名字”所蒙蔽。
我有次请杭州电视台的姑娘吃饭，姑娘一听喝的是“长相思”，顿时感觉好有诗情画意，像是 *** 雪月般，觉得眼前这杯白葡萄酒，应该是“闻之花香妖娆”“嗅之千娇百媚”，哪知道，举杯一闻，一股青草味儿！
哎！
青草味儿，可是长相思白葡萄酒的标志 *** 香气呦！
我在WSET葡萄酒课堂上，讲述长相思白葡萄酒的这股味道时，通常会描述一个场景。就像夏天阵雨过后，你漫步在花园树林里，这时，你闻到的这股草本植物味道，就是长相思的典型气味。
喝一口在嘴里，有明显的酸度，轻盈单薄的酒液流淌在你口中，留下阵阵清爽感，长相思的味蕾体验就是如此这般。
长相思白葡萄酒不比霞多丽白葡萄酒，没有高 *** 。通常，我们喝到三四百元的长相思，已然是“天价”。
法国卢瓦尔河谷Loire Valley和新西兰，是长相思白葡萄酒的著名产地，特别是新西兰产的，现在风头正旺。
郑小塔我以前在投资基金工作的时候，经常要研究国际经济，但我们对新西兰这种国家向来是“不屑一顾”，不就是一个卖羊毛的嘛！
可是，自从做了葡萄酒老师之后，我就对新西兰另眼相看，然后还在课堂上不断唱好，“新西兰好地方，出产着全世界最多的长相思白葡萄酒！”
还不是因为我是宁波人，喜欢吃海鲜，而长相思白葡萄酒呢，正是搭配海鲜河鲜的更佳搭档。
比如，清蒸、白灼的海鲜菜肴，用长相思白葡萄酒来搭配饮用，浓浓的植本青草气息，给鱼肉虾肉添加新鲜特别的风味，还多了些许鲜味。
再比如，三文鱼、生蚝、象拔蚌这些生鱼片、生食海鲜，长相思白葡萄酒那股芦笋鲜草的香气，就像是把它们紧紧包住，裹上了一层植物风味的气息。
我在以前文章里也说过，在杭州只要朋友们请我吃海鲜，我会带着长相思白葡萄酒飞奔而去，一口嫩鱼鲜肉、一口长相思，那是相当惬意！
所以，在浙江为什么长相思白葡萄酒能如日中天，你也知道原因了吧，浙江盛产海鲜，长相思跟海鲜是黄金搭档。
3
雷司令白葡萄酒
雷司令白葡萄酒，在饭局宴请上是冉冉升起的新星。
我有时琢磨着，它迟早会跟霞多丽白葡萄酒摊牌，胜天半子，然后平分天下。
雷司令跟霞多丽、长相思一样，也是酿酒葡萄的名字，葡萄酒瓶上有“Riesling”字样的，就是这个主儿。
雷司令白葡萄酒能够崛起，甚至将来能成为国内餐厅里最常见的白葡萄酒，是因为雷司令是全能型的，它能酿造“从干型、半 *** 半甜、甜型”各种口感味道的白葡萄酒。
而霞多丽白葡萄酒、长相思白葡萄酒，都只能酿造干型的，也就是味道不甜类型的，相对来说，味道就比较单一。
这些年来，据我来对中国人葡萄酒口感喜好的观察和分析，（哈，我以前老本行就是研究上市公司业绩报告的），得出的结论是：
大部分中国人喜欢喝半干半甜的白葡萄酒，也就是有些甜味、甜滋滋的白葡萄酒。
所以，你看，对于这个，雷司令白葡萄酒统统都能满足。对了，大名鼎鼎的冰酒，也是雷司令葡萄酿造的。
雷司令白葡萄酒这个“从干型到甜型”样样都有的特色，让它在餐桌上大展拳脚、绽放光彩。
对于请客做东、请朋友吃饭，我一向都很重视细节，因为现在是移动互联网时代，平时大家都在微信上交流，一年到头，也难得几次在线下面对面吃饭聚会。
所以，我只要请客，都尽量做到尽善尽美，给朋友们留下一个好印象。其实，包括我给 *** 上品酒师课程一样，我都希望做到完美，能给 *** 留下一个美好的回忆。
继续说请客吃饭。
我会先拿干型不甜的雷司令白葡萄酒，作为开胃酒。客人入席了，先喝一杯，青柠、青苹果的香气，夹带着爽快的酸度，顿时让人胃口大开。
就餐时，标配是红葡萄酒，但有些女 *** 客人不喜欢红葡萄酒的涩感，那么，我给她们准备半干、半甜的雷司令白葡萄酒，有些许甜味，多喝几杯，也不会“腻”，女 *** 客人们会很开心。
用餐快结束时，我再开一瓶雷司令贵腐酒或冰酒，给所有客人倒上，作为餐后酒，消食健胃，同时也祝愿客人们，“生活像这杯甜酒一样，甜甜美美”。
perfect！完美！
4
其他白葡萄酒
霞多丽白葡萄酒、长相思白葡萄酒、雷司令白葡萄酒，这三种最常见的白葡萄酒，我喜欢把它们叫做“白葡萄酒三剑客”。
在我的斯享初级品酒师课程中，我还会把它们合并在一起讲解，然后把这三种葡萄酒放在一起对比品鉴，让同学们闻闻尝尝它们之间，香气、口感、风味都有什么不同。
挺有意思的！
课堂上，很多同学闻下这杯，再闻下那杯，接着尝尝另外一杯，然后若有所思，停顿几秒后，恍然大悟，“哦，原来是这样！”
可能有些读者，还知道一些白葡萄酒的名字，比如莫斯卡托（麝香）Moscato、琼瑶浆Gewürztraminer、灰皮诺Pinot gris、维欧尼Vio *** ier等等。
但在中国，或者乃至全世界，它们远没有本文所讲的这三种白葡萄酒常见。
就好像我一个北京朋友说的，“你只要知道了霞多丽、长相思、雷司令这三个，至少能喝懂餐厅里70%的白葡萄酒。”
我听了想想，好像是这个理。
高德维斯葡萄酒小知识：如何挑选霞多丽白葡萄酒霞多丽（Chardonnay）是当今更受欢迎的白葡萄品种之一，其魅力在于多姿的风格和强大的适应能力。
霞多丽的种类繁多，那么，挑选霞多丽对于喜爱饮用白葡萄酒的初学者来说就变成了一个棘手的问题。多了解一些有关霞多丽的品质和特点，就会使挑选这种 *** 变得更加简单。
1、侍酒温度
霞多丽葡萄酒最重要的特 *** 之一就是必须在较冷的环境下侍酒。霞多丽的温度与室温相同时，虽然仍然十分美味，但其风味就会过于浓重。这种浓重的味道几乎能将我们所感受到的食物味道全部淹没掉。如果葡萄酒的温度进一步降低，其浓郁程度就会逐渐下降，但它的风味的微妙差异也会更加明显。所以，霞多丽葡萄酒的温度越低，其口感就会越好。
2、选择自己喜爱的霞多丽
决定自己喜爱何种霞多丽是所有要考虑的因素中最重要的一项。较为年轻的葡萄酒通常没有酒龄较高的葡萄酒那么复杂。霞多丽葡萄酒似乎需要较长的时间才能显示出其复杂 *** ，比如，酒中不同程度的菠萝、甜瓜、柠檬和梨等风味在一段时间过后会相继出现。当有人说道一款霞多丽的口感“均衡”时，指的就是橡木味与水果味之间的均衡。如果想了解自己究竟喜欢何种味道的霞多丽，就可以通过盲品测试找出 *** 。只需要选出3种不同风味的霞多丽，保证每瓶葡萄酒都有同样的温度，带上眼罩，每次只尝一款，每次换酒款时清洗一下口腔。在只关注口感的情况下，其实就很容易发现自己的偏好了。
3、霞多丽产区
如今，许多国家都能出产品质较高的霞多丽，如澳大利亚、智利、南非、阿根廷、法国和美国。法国霞多丽的口感似乎更加微妙，质地更加柔顺。澳大利亚的霞多丽更为浓郁强劲，酸度也较高。加州霞多丽的平衡程度较高，并且 *** 合理。总体来说，比较适合个人的酒款有时产在一些并非耳熟能详的产区，比如，法国的卢瓦尔河谷（Loire valley）。
4、如何配餐
霞多丽一般能够很好地与多种食物搭配佐餐。口感越是均衡的霞多丽，就越能与贝类食品或意大利面搭配。此外，果味浓郁的优质霞多丽能与鸡肉和鱼肉形成很好的搭配。
霞多丽,号称葡萄酒界的“百 *** 后”，令人捉摸不透是她更大的特点，就像一只小猫，时而傲娇高冷，时而可爱粘人，霞多丽也是一样，拥有这样一种让人难以抵抗的魅力。更有酒评家说：霞多丽 *** 着白葡萄酒的世界。
主要产区
法国勃艮第、美国加州、阿根廷、意大利、法国法尔兹、澳大利亚、新西兰等
主要风味
柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、杏仁、烤面包、蜂蜜、奶油、矿物质等
也有人说：霞多丽的特点就是没有特点。这是因为没有哪个品种能像霞多丽这样，拥有十几种风味，再加上她对生长气候要求不高，被世界各个葡萄酒产区广泛种植，无论在寒冷的法国北部还是温暖的澳大利亚南部，或是炎热的美国纳帕谷，它的表现都能给人惊喜。
根据WS（Wine-Searcher）的最新搜索数据，我们再来盘点下全球更受欢迎的霞多丽白葡萄酒。
金丘和夏布利酒，以及香槟，在霞多丽的搜索中占据主导地位，为了发现更多霞多丽好酒，所以，在今天的榜单中主要关注非法国霞多丽：
TOP 10 Far Niente Winery Estate, Napa Valley
无为酒庄霞多丽白葡萄酒
产区：美国·纳帕
WS平均得分：90
国际税前均价：63$
无为酒庄创立于1885年。酒庄自创立以来，其发展蒸蒸日上，直至1919年，受美国禁酒令制约，无为酒庄一度衰落，无人问津。1982年，无为酒庄以一款赤霞珠干红葡萄酒重返葡萄酒行业。
无为酒庄专注酿造霞多丽干白葡萄酒和赤霞珠干红葡萄酒。在霞多丽干白葡萄酒的酿造工艺上，酿酒师传承了酒庄传统的风格，不使用苹果酸乳酸发酵，以保留葡萄本身天然的酸度。
TOP 9 Kistler Vineyards Kistler, Sono *** Valley
吉斯特勒酒庄霞多丽白葡萄酒
产区：美国·索诺玛
WS平均得分：94
国际税前均价：129$
1979年，吉斯特勒酒庄正式建庄，主要酿造优质的霞多丽和黑皮诺葡萄酒。从最开始，该酒庄的参考标准就是勃艮第产区的白葡萄酒，酿酒师专注于使用单一葡萄园的葡萄来发展霞多丽白葡萄酒的经典口味和果香。酒庄在酿制霞多丽葡萄酒时，一直都是用整串葡萄进行压榨，然后在50%~75%比例的法国新橡木桶中发酵。他们更喜欢混合使用本土酵母和人工酵母，而且整个苹果酸-乳酸发酵都是在橡木酒桶而不是在不锈钢罐中进行。之后，所有的霞多丽葡萄酒要在桶中同酒脚一起陈酿12个月，再倒入沉降塘中，6个月后开始进行无过滤装瓶。
TOP 8 Kongsgaard, Napa Valley
康斯卡德酒庄霞多丽白葡萄酒
产区：美国·纳帕谷
WS平均得分：93
国际税前均价：142$
康斯卡德酒庄的建立者约翰?康斯卡德历经四十余年的酿酒生涯，如今早已跻身纳帕谷 *** 名师的行列。他以酿造无过滤的美乐和霞多丽著称；其中霞多丽最为出名，曾得到罗伯特?帕克“无与伦比”的盛赞。
TOP 7 Gaja Gaia & Rey, Langhe
嘉雅酒庄佳亚和雷伊白葡萄酒
产区：意大利·巴巴莱斯科
WS平均得分：91
国际税前均价：258$
意大利 4 大雅之一来了！嘉雅酒庄位于意大利皮埃蒙特的巴巴莱斯科产区，由乔万尼·嘉雅创建于1859年，目前酒庄仍为嘉雅家族所拥有。经过嘉雅家族几代人的不懈努力，嘉雅酒庄在2013年《意大利葡萄酒年鉴》中获评为五星酒庄。
在葡萄园的管理上，安杰罗不仅强调绿色采收（Green Harvest）和控制产量以获得高品质的葡萄酒，还率先引进波尔多葡萄品种以及先进酿酒设备，如温控发酵罐和法国橡木桶，并创造 *** 地推出了单一园酒款，因此他也被视为意大利现代风格葡萄酒的引 *** ，对皮埃蒙特乃至意大利的国际声誉做出了不可磨灭的贡献。
TOP 6 Chateau Montelena, Napa Valley
蒙特莱那酒庄霞多丽白葡萄酒
产区：美国·纳帕谷
WS平均得分：90
国际税前均价：57$
蒙特莱那酒庄由参议员阿尔弗雷德?塔布斯创立于1882年。酒庄真正开始扬名始于著名的 1976 年巴黎评判， 1973 年的霞多丽被认为是加州和法国 *** 葡萄酒系列中更好的。获奖的霞多丽葡萄酒在史密森尼国家美国历史博物馆展出，酒庄也被列入国家历史名胜名录。
蒙特莱那酒庄现有80公顷的葡萄园，园内土壤基本由三种形式组成，火山灰岩、古河床上的冲积土及翡翠湖旁的沉积岩。酒庄以有机耕作方式种植葡萄，以瓢虫代替除虫剂，以人工代替除草剂，以堆肥代替化学肥料，尽量以天然、不影响葡萄滋味的方式栽植。
TOP 5 Aubert Wines La *** en Vineyard, Sono *** Coast
奥伯特酒庄劳伦园霞多丽干白
产区：美国·索诺玛
WS平均得分：95
国际税前均价：231$
奥伯特酒庄是一家专注于酿造霞多丽和黑皮诺葡萄酒的优质酒庄。自2018年起连续三年，酒庄的葡萄酒都被评入《葡萄酒观察家》的年度百大名酒榜单，跻身于加州一流葡萄酒之列。2015、2017和2018三个年份的劳伦园霞多丽白葡萄酒都获得了帕克团队的满分好评。可以说，奥伯特让所有人看到，美国的霞多丽葡萄酒也是全世界更优质的葡萄酒之一。
奥伯特的霞多丽葡萄酒采用了传统的勃艮第酿造工艺，使用100%的橡木桶发酵，并主要在法国新橡木桶中陈酿，以此酿造出酒体饱满、结构均衡、酸度活泼、果香丰富的葡萄酒。
TOP 4 Kumeu River Mate's Vineyard, Kumeu
库姆河酒庄马特园霞多丽白葡萄酒
产区：新西兰·奥克兰
WS平均得分：93
国际税前均价：65$
库姆河酒庄创建于1887年之前，现有葡萄园面积30公顷。土壤方面，上层土壤为粘 *** 土壤，而下层则为砂岩，这样的土壤类型能锁住水分，使葡萄藤的根茎尽量向下延伸，同时不需要进行灌溉。这些风土条件与库姆河酒庄葡萄酒的品质息息相关。葡萄园靠近塔斯曼海，因此气候相对凉爽，夏季气温持续低于30摄氏度，这有助于提高霞多丽、灰皮诺等早熟品种的香气及风味。葡萄园呈“七弦琴”式分布，有利于增加葡萄的成熟度和质量。酒庄采用纯手工方式采收葡萄，每颗葡萄都经过精挑细选，从而保证了葡萄酒的品质。
TOP 3 Leeuwin Estate Art Series, Margaret River
露纹酒庄艺术系列霞多丽白葡萄酒
产区：澳大利亚·玛格丽特河
WS平均得分：94
国际税前均价：87$
1972年，伟大的美国酿酒师罗伯特·蒙大菲在经过一系列的研究考察之后，发现澳大利亚西部的玛格丽特河流域特别适合种植葡萄树，于是丹尼斯夫妇便在美国酿酒师罗伯特的协助下，一起创建了这座酒庄。1978年，酒庄之一个年份酒诞生。特别是1980年该酒庄的艺术系列霞多丽葡萄酒在一次国际 *** 的葡萄酒盲品会中得到了《醇鉴》的更高评价，得到了世界各地葡萄酒权威机构和人士的认同， 树立了露纹酒庄在世界葡萄酒爱好者心中的地位。
TOP 2 Kongsgaard The Judge, Napa Valley
康斯卡德酒庄法官霞多丽白葡萄酒
产区：美国·纳帕谷
WS平均得分：95
国际税前均价：984$
康斯卡德酒庄第二款上榜酒款！
作为康斯卡德酒庄当家酒的“Judge Chardonnay”，它极富法国勃艮第霞多丽的风格，果味淡淡晕散而出好似墨迹拖曳氤染；而页岩和板岩的矿物味明显却如刀劈斧削，与丹宁撑起了酒的风骨；适宜的酸度与淡淡的金银花香搭配，口感非常柔和，仿佛厚重却凌厉的一笔收锋。
TOP 1 Marcassin Estate, Sono *** Coast
玛尔卡森酒庄霞多丽白葡萄酒
产区：美国·索诺玛
WS平均得分：95
国际税前均价：713$
玛尔卡森的庄主是著名的酿酒师海伦·特利和她的葡萄栽培师丈夫约翰·韦劳弗。海伦是加州更具影响力的酿酒师之一，曾担任该地区许多 *** 酒庄的顾问，包括帕尔美酒庄和彼特麦克酒庄。酒庄被认为是黑皮诺和霞多丽的标杆生产商，这些葡萄酒以其丰富华丽的风格和陈年潜力而闻名。
玛尔卡森酒庄的成功并没有什么秘密可言，那就是低产量，不进行人工干涉的酿酒哲学，避免加入野生酵母发酵的 *** 作，不进行酸化处理，也不进行澄清和过滤。酒庄结合各种神奇的方式酿造出了拥有锋利清晰度和复杂 *** 的葡萄酒。
白葡萄酒是干白类型的，通常比较熟悉的是，灰皮诺，雷司令，霞多丽，
Gew *** ztraminer，Chenin Blanc 。
而常见的五种中有一款被称之为女王，你们知道是哪一款吗？
【霞多丽】
形态特征
霞多丽嫩梢绿色，微有暗红附加色，具有稀疏绒毛。叶片小，圆形，边缘下卷，浅五裂，叶面光滑，叶背有稀疏绒毛，叶缘锯齿小而钝，双侧凸。叶柄洼多开张，呈矢形。花两 *** 。果穗小，平均重225g，圆柱圆锥形，有副穗。果粒着生较紧密。
由它酿成的酒，淡 *** ，澄清透明，具悦人的果香，醇和润口，酸恰当，回味好，有独特的风味，酒质上等。宜在中国较干旱地区栽培。
它有着同义的名称：莎当妮，它源自法国勃艮第国家， 中早熟酿酒葡萄品种，是当前全球更受欢迎的白葡萄品种，有20多个国家引种栽培。 适合各类型气候，耐冷、产量高且稳定，容易栽培，植株发芽早，生长势较强，枝势半直立，适于中长梢修剪； 风土适应 *** 较好，较适合中等肥力的钙质土壤，土质以带泥灰岩的石灰质土更佳，因此在全世界各大产区都有种植.在我国北方，主要分布在山东、河北、山西、新疆及 *** 等地。
用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色。它的魅力在于其多变的风格和广泛的适应 *** ，无论在任何气候条件下，她的质量还都不错。从寒凉的法国北部沙布利到炎热的阿根廷的门多萨和南澳大利亚的巴萝沙山谷。
可以呈现从带有柑橘类水果到充满热带水果和异国情调的不同风姿。同时也是香槟和气泡酒调和成分中最重要的一份子。
深圳市皇家龙船酒业有限公司推广新款产品：霞多丽干白葡萄酒
