世界长寿市贺州

山川秀美，山在城中、人在景中

潇湘文化、岭南文化、瑶族文化、客家文化在这里交融

其中寿文化源远流长

是什么样的长寿密码隐藏在旖旎蜿蜒的贺州生命之河中

让我们一起从美食探寻贺州人长寿的秘诀

黄田扣肉

是两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在其中，这是黄田扣肉与众不同的“双扣”。吃起来甜而不腻、入口即化，是贺州宴席上必不可少的一道菜。

黄姚豆豉鱼

贺江的鱼肥美清甜，黄姚豆豉香味浓郁，鱼肉与豆豉相互交融，格外鲜香。

举人蹄

举人蹄色泽 *** ，酥烂软嫩，汤汁浓厚，肥而不腻，深受贺州人喜爱。

信都三黄鸡

信都三黄鸡其因毛黄、嘴黄、脚黄而名之。三黄鸡个体适中，体型紧凑，骨细肉嫩，肌肉结实，素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特色闻名。

油茶

堪为瑶族一绝的打油茶，浓郁的茶香配上香脆的炒米与花生，贺州长寿老人习惯每天三碗。

南乡白糯米糍粑

白糯米糍粑是八步区特产之一，软糯香甜、唇齿留香。

客家盐酒鸡

客家自酿米酒香醇甜美，炖上阉鸡，咸鲜适口、分外鲜美。

公会牛肠酸

牛肠酸是贺州公会镇的特色小吃，酸、甜、咸、辣在舌尖蔓延，让人口齿生津。

野菜鸡蛋

生长在深山里的野菜，味道有些薄荷的清凉，非常清爽，伴着鸡蛋相炒，鲜香可口。

八步南乡鸭

南乡被群山环抱，经流河水清澈凉爽，养育着体态健硕、毛羽靓正、野 *** 十足的南乡鸭，以小鱼、螺、虫、杂粮为食。所以南乡鸭无膻味、肉嫩鲜甜、骨细脆酥。

黄姚豆腐酿

贺州无所不酿，无酿不成席，无酿不成宴。

豆腐酿、瓜花酿、茄子酿、螺蛳酿、尖椒酿、笋酿、蒜酿、萝卜酿、蛋酿、茄子酿、莲藕酿、冬菇酿、田螺酿，其中黄姚豆腐酿美名远扬。

马峰凉粉

桂花与凉粉的融合，恰似一块晶莹剔透的桂花琥珀，散发出桂花独特的香甜，根据喜好还可以加芒果、椰浆、西瓜、薏米等等其他配料，组合成一道暑天“清补凉”。

梭子粑粑

梭子粑粑色泽 *** ，皮细腻滑口、可甜可咸，可包芝麻花生粉，也可包肉沫、豆角、胡萝卜等。传说紫黄白三种颜色分别 *** 岔山的三大姓氏，有团结进取之意。

桂江全鱼宴

优越的自然地理环境蕴藏丰富的鱼类资源，所产桂江鱼因味道鲜美、清甜可口，无泥腥味被人们所称道，名声远扬。

艾糍

艾叶的清香与芝麻花生是绝配的搭档，一口下去软糯清香在舌尖律动。

客家发粄

发粄也叫发糕，客家人每逢有喜事均会蒸上发粄，意为蒸蒸日上、发家致富。香甜而富有弹 *** 嚼劲，老少皆宜。

客家娘酒

客家娘酒也叫客家人的母亲酒，连接的是儿女间的情感，是血脉传承的见证。酒液醇厚，细细品味有发酵后的甜味和微微的焦糖味。

土茯苓糕

贺州街头巷尾时常听到的“硬饭头”叫卖声，而“硬饭头”就是土茯苓糕。土茯苓生长在深山中，其根茎可入 *** ，勤劳聪慧的贺州人将其制成粉后还可以做成糕点，有解毒、除湿、利关节等功效。

粉角

外层凉皮厚度刚刚好，包着猪肉、四季豆、凉薯、胡萝卜、木耳，咬上一口，爽滑不失嚼劲。

簸箕宴

簸箕宴是贺州传统的客家和瑶族的盛宴。簸箕宴菜品丰盛，是品味贺州地道美食佳选。

蜜汁莲藕、钟山大肚糍、豆豉米粉、包谷糁子粥、马蹄糕、三角包、客家酿菜、全州醋血鸭、族烟熏腊肉、富川鱼仔干、开山红薯粉、瑶族烟熏肉、瓦罐窑鸡……

贺州还有哪些美食？可以在下方评论处分享给大家。

除了在贺州本地享受美食，还可以将以下特产赠送亲朋好友。

贺州特产

富川脐橙

富川脐橙品质极佳,以其色泽鲜艳,肉质脆嫩、风味浓郁、无核、化渣而著名。具有止咳化痰、消食健胃的功效。

芳林马蹄

流经芳林村的贺江水质清澈甘甜，浇灌肥厚的细沙黄土上，产出皮薄脆甜多汁的芳林马蹄，具有清热解毒、凉血降压的功效。马蹄罐头、马蹄粉、马蹄糕等系列产品是送友佳品。

黄姚豆豉

黄姚豆豉经黄姚镇特有的黑豆、仙井泉水和十几代人传承的古老独特手工艺精制而成，产品颗粒均匀，乌黑发亮，豉香郁馨，一度成为朝廷贡品。具有助消化、防疾病、减慢老化、增强脑力、提高肝脏解毒、防高血压、消除疲劳、预防癌症、减轻醉酒和防治脑血管硬化十大功效。

昭平银杉茶

昭平银杉茶采用银杉一芽一叶，挖掘茗明、清炒茶秘诀与现代科技相结合的独特 *** 精制而成，茶叶外形微扁、披毫隐绿，汤色嫩绿明亮、清香浓郁、滋味纯爽、叶底绿亮、肥嫩露芽。

信都红瓜子

信都红瓜子又称“八步红瓜子”“贺州红瓜子”，在贺州栽培已有四百多年历史，以其粒大肉厚、色泽深红、味道芬香、久藏不褪色、不变霉生虫而著称，曾于1983年被国家对外贸易部授予“优质产品”称号，1987年又获国家对外贸易部银质奖。还具有预防老化、预防结石、降压、清肺化痰功效。

信都红薯干

信都土地肥沃、气候温和、雨量充沛，生产的红薯个大、皮细嫩、色泽光滑、肉含糖份高、纤维少。红薯干是信都的一大特产，其色金黄、薯片透明、食之甜香爽口、久嚼回味无穷。

信都龙眼干

信都龙眼大而多汁，龙眼干肉质Q弹有嚼劲、甜糯可口，可煮炖成汤、粥、羹。信都龙眼不仅制成了龙眼干，还有龙眼膏、龙眼果脯、龙眼酒等。

英家大头菜

英家大头菜产于钟山县清塘镇，采用传统工艺精制而成，以其色泽黄亮、纯香、脆口而闻名四方。具有提神醒脑、缓解疲劳、解毒消肿、促进伤口愈合、抗感染和预防疾病的作用，是辅助治疗感染 *** 疾病、抑制细菌 *** 、防治便秘和眼科患者的食疗佳品。

开山白毛茶

开山白毛茶生长在土质肥沃、雨量充沛、云雾缭绕的群山中，栽培历史悠久。茶汤青叶绿、回味甘甜。清朝乾隆皇帝下江南时称其为“一品开山茶，天下无佳茗”。

长寿贺州

山川秀美，景色怡人

独特的人文和优越自然环境下还蕴藏着哪些长寿基因

等您来探秘！

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贺州大桂山森林

地处岭南的贺州属 *** 带季风气候，雨量充沛，物产丰富，奇珍异品，光怪陆离。其中的一些特产因为在全国具有较大的影响力而被载入史册。

林黛玉的化身―——贺州绛草

紫绛草

西晋著名文学家左思在他的散文名篇《吴都赋》中有词句为“纶组紫绛”,按照《康熙字典》引用东晋学者们在《文选集注》中对“紫绛”的解释：“绛，绛草也，出临贺郡，可以染食。”紫绛其实就是一种产自贺州（古称临贺郡）的草，这种草的某一部份或叶、或根、或花、或果应为紫色。而且，由于这种草的紫色惹人喜爱，人们在它尚未开花的时候就采集起来做成染料，用于加工食物。左思所描绘的吴国都城是指三国时吴国都城建业城，这座城市现在叫南京，在清代则叫做金陵。

林黛玉

曹雪芹在《红楼梦》中所描绘的事件其背景主要发生在金陵城，他书中塑造的十三位女 *** 主人公被称作是金陵十三钗。作为文学高手，曹雪芹会尽量让小说中的人物具备故事发生地的文化特质。其中的林黛玉被称为绛珠仙子，曹雪芹在开篇中就说她是由绛珠草幻化而来。这其中的绛珠草其实就是引用了左思在《吴都赋》中所描绘的金陵人从贺州移种的绛草。由此，我们也就可以说天下闻名的林黛玉 *** ，原来是幻自于贺州的一株草。

唐代最珍贵的笔跗——临贺石班

笔跗是指毛笔杆下端栽毛的部分，也称笔碗、笔毛腔等。从汉 *** 始，天子用的毛笔其笔跗使用玉石来 *** ，有的还会在笔跗上镶嵌宝石，所以后来的人们又称用玉质做的笔跗为宝跗。发展到了唐代，毛笔除用作书写工具外，还被用来 *** 在头发上以表示主人公的文雅气质，或者用来把玩。对于后两种用途的毛笔尤其讲究笔的装饰 *** 和珍贵 *** ，所以这两种毛笔普遍使用宝跗。在唐代，全国最为珍贵的两种宝跗是“太白麦穗”和产自贺州的“临贺石班”。

段成式

记录“临贺石班”的人是晚唐著名的志怪小说家段成式。他与晚唐著名诗人李商隐、温庭筠号称“三才”的重要文学家。其书《酉阳杂俎》分类记载各种异事方物，同时，还辑录了南北朝和唐代的若干史料，为研究六朝至唐代的历史提供了珍贵的资料，极富科学价值。他在《寄余知古秀才散卓笔十管软健笔十管书》中说：“跗则太白麦穗、临贺石班。”意思是说，放眼天下，笔跗之中以太白麦穗和临贺石班这两种更好。他在另一篇文章《寄温飞卿葫芦管笔往复书》中又说：“方知绿沈赤管，过於浅俗。求太白麦穗，获临贺石班，盖可为副也。”因为段成式要在这篇文章中向友人推荐葫芦管笔，他于是就用王羲之雅爱的绿沈赤管笔和在当时知名的临贺石班笔来给葫芦管笔作衬托。但即使这样，他仍然认为以临贺石班为跗的毛笔要超过绿沈赤管笔。

用贺州黄腊石制成的汉代玉镯.覃艳供图

因为临贺石班这种宝跗是用贺州的一种宝石做成的，而贺州所产宝石中的腊石因色彩丰富、玉化程度高、质地坚密而最为知名。所以，现在人们一般认为“临贺石班”实际就是一种以贺州腊石制成的笔跗。

世界更大的竹子―——临贺竹

历史上，贺州曾有一种世界上更大竹子，叫临贺竹。这种竹子在两晋南北朝时期更大。一般地，其竿都可以粗到十围。晋代戴凯在《竹经》中说“临贺竹其杆之大，至有十抱。”通常，一围等于一个人的高度。

临贺竹

如果按照人均高度1.6米计算，临贺竹的竹竿周长应在16米左右，其直径约为2米。而南朝人盛宏之在《荆州记》中所记载的临贺竹则是更加的巨大。他说，在临贺岭即今桂岭山中曾有二株大竹，其竹杆之粗高达数十围。风吹竹冠，数十里外可以听到箫箫声。两株竹子的枝条还将一块宽约130亩的石头扫得 *** 净净。或许是由于人们不断地对大竹进行砍伐，到了宋代，临贺竹开始变小。

临贺竹

宋代史籍《太平寰宇记》说：“大竹出贺县东山，其节大者受一斛，小者数升。”也就是说，宋代时人们能见到的临贺竹，一节竹杆大的能容下100斤粮米，小的则只能容下几斤。到了明代，临贺竹这一物种仍有保留。明代大科学家徐光启在《农政全书》中说：“临贺竹，其杆之大，至有十抱，较之龙公竹更奇，出临贺。”致清代，临贺竹已经绝迹，《平乐府志》卷二十五·物产八·大竹中记载：“交广有竹，节长二丈，其围一、二尺者。”这时候，在贺州能见到的大竹已经不是临贺竹，而是从广东罗浮山传来的龙公竹。因为龙公竹的特点是竹节特长，动辄一、二丈。龙公竹在《农政全书中》也有记载：“龙公竹出自罗浮山，其径大七尺许，节长丈二，叶若芭蕉。”

北宋贡品―——黎母汁

黎母

在宋代史学家乐史的著作《太平寰宇记》岭南道五·贺州中有这样的记载：“黎母汁二瓶， 开宝四年，准宣旨进。”这就是说，在北宋初期，贺州特产黎母汁经宋太祖赵匡胤御批，成为供用宫廷的 *** 贡品。黎母亦称“黎朦”、“黎朦子”。是一种果实相对较小的柠檬，它外形象橘而味道极酸。柠檬的营养和 *** 用价值都极高，有“宜好子”之称。它富含的柠檬酸，具有抗菌，提高免疫力，协助骨胶原生成等多种功效。中医学还认为柠檬酸有益于孕妇安胎助孕。因此，这种能养肝和胃的黎母汁，对孕妇尤其具有 *** 力，两广地区的中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜 *** ，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。”就是说 *** 妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。当时皇宫后妃 *** 不安，食 *** ，尤其需要宜母水（黎母汁）下气和胃。

柠檬茶

宋代，黎朦子在整个岭南广有种植。其时，岭南人不擅长酿制米醋，于是就榨取黎朦子的果汁或者将果实渍制成果哺作为调味品。用这种果汁调成酸甜可口的饮料，夏天可以解暑，两广 *** 称这种果汁为解渴水。元人吴莱对黎母汁延至今日的效用作了明确记载，其《渊颖集》卷二有一首诗说:“广州园官进渴水,天风夏热宜蒙子。”这种渴水即今人所称之解渴水,也即是以柠檬泡制的柠檬茶。对这种柠檬茶,作者还给予了高度评价:“百花酝作甘露浆,南国烹成赤龙髓。……酒客心情辟酒兵,茶僧手段侵茶品。阿瞒口酸那得梅,茂陵肺消谁赐桮。液夺胡酥有气味,波凝海椹无尘埃。向来暑殿评汤物,沉木紫苏闻之一。”说的是这柠檬水之好连曹 *** (阿瞒)、汉武帝(茂陵)都无法得到,而域外之物无论西胡的还是南洋的也都难以比拟，因此，柠檬水可谓元代天下之一解暑剂。对吴莱的说法,400年之后的屈大均在《广东新语》中做了佐证:“元时,于广州荔枝湾作御果园,栽种果木树,大小八百株,以作渴水。”看来到明代时期，吴莱所言的渴水已经是两广地区人们的特制饮料了。

岭南黎朦

柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一，适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方种植，是地道的岭南特产。而在整个岭南黎朦汁中以贺州所产更佳，再加上岭南贡品经贺州古道北运也特别方便，于是贺州的这种果汁就顺理成章地挤身贡品之列了。

注：

①宋.沈括《梦溪笔谈》：“绛，今之紫草,未花时采。”

②《西京杂记》：“汉制天子笔，以错宝为跗（音夫）”。 宋.赵彦卫《云麓漫钞》卷四：“汉天子笔管，以错宝为跗，毛皆以秋兔之毫。今多言宝跗，盖出《西京杂记》。”

③④《寄余知古秀才散卓笔十管软健笔十管书》、《寄温飞卿葫芦管笔往复书》两篇文章均记录在宋代苏易简的《文房四谱》卷二下.笔谱之中。

⑤《桂海虞衡志》“黎朦子如大梅，复似小橘，味极酸。”清代杭世骏《黎朦》诗：“粤稽《桂海志》，是物为黎朦。”

⑥清 李调元 《南越笔记·黎檬子》：“黎檬子，一名宜 *** ，似橙而小，二三月熟， *** ，味极酸，孕妇肝虚，嗜之，故曰宜母。”

⑦《岭外代答·花木·百子》“宜母果似橘而酸，醃食甚下气和胃，妇人怀姙不安食之，良甚，有宜母之名，又名宜 *** ，制以为浆，甘酸辟暑，名解渴水。”

⑧周去非《岭外代答·花木·百子》：“黎朦子，如大梅，复似小橘，味极酸。或云自南蕃来，番禺人多不用醯（醋），专以此物调羹，其酸可知。又以蜜煎盐渍，暴乾收食之。”

文章来源：贺州市博物馆

贺州美食大盘点，这几道美食你都知道吗？有机会一定去尝尝

吃货们好啊。最近都有吃过呢些美食呢？今天小编盘点了一下贺州的美食，这里的美食物种丰富，品种齐全，味道鲜美，真是人间极品。这几道美食你都知道么？有机会一定要去贺州尝一哟。

富川这里依山傍水，地理环境也十分的优越，各种资源丰富，生产出来的鱼仔干，味道自然也很优越，独具民族风味。富川鱼仔干来自于富川的碧溪湖里，人们把它打捞起来烘干或者晒干而成。其可以用各种配料一起做出来，口感很棒，酸辣也很合适，味道鲜美。

南乡的白糯米糍粑是这个地区的特色产品之一。它是选取上等的糯米 *** 而成的，首先将糯米洗赶紧放到蒸笼里蒸熟，之后捞出来搅拌成碎状，之后再继续放到锅里蒸制。 *** 出来的糯米糍粑美味香甜、松松软软的，十分的爽口，看着都很 *** 人。

贺州菜酿是贺州最有特色的美食。贺州菜酿可以有黄瓜酿、竹笋酿、茄子酿、辣椒酿、豆腐酿等，各种菜酿应有尽有，数不胜数，没有不可以酿的，只有你还没有想到过的。一年四季都可以变换着 *** 来酿，每天都可以有着新的吃法。各种菜酿味道独具特色，色泽鲜艳，口感不错。有机会一定要去体验下这种独特的美食。

说到贺州黄田的扣肉，我已经流很多的口水了。贺州黄田的扣肉是各种酒席上一定会准备的一道美食。这里的扣肉使用的是五花肉和芋头一起做成的，吃起来肥而不腻，入口就可以融化，口感很新鲜，色泽红亮好看，味道十足，口感不错，吃过的朋友们都回味无穷。

瑶族烟熏的腊肉是瑶族的特色美食，独具民族风味。瑶族烟熏的腊肉采用独特的米酒和 *** ，选取原汁原味的农家的土猪肉 *** 而成。烟熏出来的腊肉，香味浓郁，肥但是吃不腻，吃一口使人回味无穷。当地人做这道菜时，一屋子都充满了烟熏的腊肉的香味，隔着好几条街都能闻到这香味。烟熏的腊肉的营养丰富，富含各种蛋白质和矿物质，还有助于驱除寒冷，消化积食等。外地人都对瑶族的烟熏腊肉赞不绝口。

现在大家都知道贺州的美食了吧？看着这些美食，小编已经忍不住流口水了。有机会大家一定要去尝一尝这些美食，体会一下这个地区的独特风味。

贺州的特色美食你了解多少！这里的美味真的令 *** 连忘返

之前小编向大家介绍了许多的美食，大家也了解了很多的美食，然而贺州的美食，你了解吗？贺州的美食味道独特，十分的 *** 人，味道鲜美，香味浓郁，好吃的让 *** 连忘返。

贺州的田螺煲选取的是农田里的优质田螺，用来煲汤，汤汁入味香醇，味道十分的鲜美，有营养。 *** 出来的田螺味道好，有种鲜香味，十分的爽口香滑，味道十分的不同，营养丰富，还可以滋补身体，养生功效也巨大，还可以治疗狐臭以及各种疾病等。撒上一些油辣子，颜色更加红亮，更加的酸辣爽口，让人回味无穷，流连忘返。

之前已经说过了贺州的菜酿是这里的特色，各种菜品都可以酿制。现在我们要来介绍的是黄姚豆腐酿。黄姚豆腐酿，起初来源于饺子。当初客家人迁移到南方，想念北方的饺子，于是就做了黄姚豆腐酿，其味道十分的鲜美。在当地，豆腐酿十分的受欢迎和流行，是餐桌上必备的一道美食，在各种小街上都可以看见售卖，颇受欢迎，许多人都对其赞不绝口。

刚看完了客家的豆腐酿，是不是又想到了客家煎酿三宝。客家的煎酿三宝与豆腐酿也有着相同之处。客家的煎酿三宝主要是用红萝卜、蘑菇、西芹和冬菇 *** 而成，其味道鲜香，软嫩适口，口感不错，香味浓郁，吃也吃不腻，在菜酿中很有 *** *** ，风味独特，有种香醇的感觉，低调奢华，很有内涵，很受欢迎。

小编最近特别的喜欢吃鸡肉，可是肌肉不容易保存，这门么办？客家盐酒鸡能够长时间保存，着 *** 和我的心意，这也是其 *** 出来的原因和更大的特点。盐酒鸡是用盐和客家的独特的米酒 *** 而成的。客家的米酒 *** 出来的盐酒鸡，色泽淡黄，味道香醇，甜美适口，肉质鲜嫩，口感独特，还有很丰富的营养价值。品尝起来，鸡肉中带有一些淡淡的酒香味儿，并且其咸淡合适，老少都适合，还有美容养颜，补充身体营养的功效。

贺州的美食味道独特，品种丰富，色彩艳丽，香味浓郁，味道鲜美，实在是人间的美味佳肴啊。之前，也许你不了解贺州的美食，现在了解了吧，了解了就来尝一尝这里的美味吧。这里的美味真的令 *** 连忘返。