烤鱿鱼须
在琳琅满目的路边小吃中，总有那么几款是异常美味，脱颖而出的！在家自己做美味烤鱿鱼，吃的更加的安全和卫生，吃多少都不用担心哦。
食材
- 200克鱿鱼须
- 35克 洋葱
- 55克 西芹
- 60克 彩椒
- 各少许工具：锡纸1张 姜末、蒜末
- 1把 刷子
- 1台 烤箱
- 2克 盐
- 各少许 花椒粉、白胡椒粉、孜然粉
- 6克 辣椒粉
- 4毫升 料酒
- 食用油适量
做法
- 1. 洗净的鱿鱼须切开，改切段。
- 2. 洗好的彩椒切粗丝。
- 3. 洗净的洋葱切丝。
- 4. 洗好的西芹切开，再切段。
- 5. 把切好的鱿鱼须装入碗中，撒上姜末、蒜末，加入盐、花椒粉。
- 6. 放入辣椒粉、白胡椒粉、孜然粉，淋上料酒，拌匀，腌渍一会儿，待用。
- 7. 烤盘中铺好锡纸，刷上适量油，倒入切好的洋葱、西芹和彩椒，铺平。
- 8. 放入腌渍好的材料，铺开、摊匀，摆好造型。
- 9. 推入预热好的烤箱中。
- 10. 关好箱门，将上火温度调为200℃，选择“ *** 发热”功能，再将下火温度调为200℃，烤约20分钟，至食材熟透。
- 11. *** 后打开箱门，取出烤盘。
- 12. 稍微 *** 后将烤好的菜肴装在盘中即成。
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鱿鱼须自己在家做干净又卫生，口感嫩脆有劲道，味道不输外面的。
鱿鱼须是很多我喜欢的一道菜，我是刚刚知道鱿鱼并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，名叫“枪乌贼”。对于吃货来说更在乎的是口感味道和营养价值，鱿鱼须吃起来嫩脆有劲道，越嚼越香，很多人喜欢吃。所以走哪儿都能吃到，从路边摊到大酒店只要你想就能吃到香香的鱿鱼须。爽口有劲道的鱿鱼须很容易让人吃上瘾，吃多少都不会腻，常吃鱿鱼可能补血养胃，非常营养。
外面有很多关于鱿鱼的小吃，生意都很好，以前我很喜欢去买鱿鱼串串，想想都很香。不过现在我更喜欢在家做爆炒鱿鱼须，大人孩子一起吃，健康又营养。爆炒鱿鱼很简单，重点就是在爆字上，大火快炒，很快就出锅。下锅之前鱿鱼须要进行焯水处理，既去腥味，也让鱿鱼在炒的时候不会渗水。做出的鱿鱼嫩脆有劲道，一点不比外面的差，喜欢吃鱿鱼的跟我一起做起来吧。
鱿鱼须口感嫩脆有劲道，营养丰富，但要提醒大家，吃鱿鱼须是不要喝啤酒。因为鱿鱼须是高蛋白低脂肪的海鲜，而且鱿鱼须中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中的维生素B1会催化嘌呤和苷酸的分解和代谢，会引发身体问题。讲得通俗一点就是鱿鱼须是个发物，大家做的时候稍微注意一下。不过爽口的鱿鱼须真得挺 *** ，自己在家做的没放辣，小家伙也吃得很起劲，很香很好吃。详细做法见下文。
【爆炒鱿鱼须】
所需食材：
鱿鱼须200克、洋葱半个、青椒1个、甜椒半个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1勺、孜然粉1勺、辣椒粉半勺、生姜1块、大蒜3瓣、食用油适量。
具体做法：
1、将鱿鱼须清洗干净，洋葱切丝、青红椒去籽切丝，姜蒜分别洗净切好。
2、将料酒、生抽、蚝油、白糖 、孜然粉和辣椒粉放到一起搅拌均匀备用。
3、锅中放水加入姜片和料酒煮开后，放入鱿鱼须焯水1分钟捞出，过凉水，焯水时间不宜过长，鱿鱼须会老的。
4、起油锅，放入姜蒜炸出香味，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，炒出香味。
5、放入洋葱和青红椒一起翻炒均匀，炒出香味。
6、放入鱿鱼须，倒入调好的酱汁，大火爆炒出香。
7、最后收一下汤汁就可以出锅了，非常鲜香脆嫩。
香香的爆炒鱿鱼须做好了，因为孩子想吃所以我做的这个不辣。脆爽脆爽的鱿鱼须真得的是太好吃了，营养又开胃，难怪很多人都喜欢吃鱿鱼须。以后别再去吃路边摊了，自己在家做的一样美味，而且更卫生健康。鱿鱼须营养美味，简单爆炒后非常鲜香好吃， *** 简单，喜欢的都可以在家安排起来了。好了，今天的爆炒鱿鱼须就分享到这里了，喜欢的都跟我一起做起来吧，很容易学做的一道家常小菜。
周末抽空做的干锅鱿鱼须，非常成功， *** 说我可以去开饭店了感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
每次和同事去吃干锅，干锅鱿鱼是我们必点的一道菜，同事们都喜欢吃。其实在家，我们就可以做很好吃的干锅鱿鱼。
下面就跟大家分享一下干锅鱿鱼的做法吧!简单又好学。
用料：
鱿鱼须，洋葱，芹菜，干辣椒，青尖椒，大蒜，蚝油，红油豆瓣酱，花椒碎，盐，糖;
做法：
鱿鱼须准备好，去掉牙齿、眼睛，剪开须子，分成一条一条的，用盐搓洗一下，再用清水冲洗干净。
洗净的鱿鱼须放一点淀粉抓匀。
洋葱、青尖椒、大蒜、芹菜、干辣椒切好备用。
锅内倒油，油热后下鱿鱼须炸到金黄捞出。
锅内留底油，下洋葱、青尖椒、大蒜、芹菜、干辣椒炒香。
放一勺红油豆瓣酱炒出红油。
倒入鱿鱼须，翻炒均匀。
放入蚝油、盐调味。
倒入芹菜段，将芹菜段炒断生。
加糖提味，撒入花椒碎出锅。
不只是干锅鱿鱼，其实铁板鱿鱼也不错，下次再跟大家分享一道铁板鱿鱼的做法，大家记得关注哦。
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教你做脆皮鱿鱼须，酥脆鲜香，葱香浓郁葱香酥炸鱿鱼须。
用香茅草提炼出的油与小香葱一同炸制鱿鱼，香气四溢。
准备好3公2的鱿鱼须、干辣椒丝备用。
将小葱头部切掉，清洗干净。
准备新鲜的香茅草，用刀拍打至细丝状，切成三段备用。
所有材料准备完毕。有干辣椒150克、香茅草200克、蒜片20克、小香葱200克、鱿鱼须300克。
将小葱放入水中焯水，再放入冰水中剁成细末。
碗中加入一勺脆打粉、一勺面粉，再加入一勺生粉、半勺吉士粉、一个鸡蛋、加入少许水，用左手搅拌均匀，放入少量大豆油锁住水分，再次搅拌均匀。
将盐、鸡粉、白酒加入鱿鱼中腌制，然后将鱿鱼裹上面糊。
将鱿鱼放入油锅中，小火慢炸至定型，捞出备用。
将油温升高，再次将鱿鱼复炸，炸至外酥里嫩，捞出控油。
将蒜片放入锅中煸炒，加入剪好的干辣椒丝。
煸炒后加入炸好的鱿鱼须，撒上自制的椒盐粉，翻炒均匀后出锅装盘。
一道酥脆鲜香、葱香浓郁的葱香脆皮鱿鱼须就做好了。
快来学习吧！
大厨分享经典川菜，干煸鱿鱼须“麻辣鲜香”干香有味，家常手法{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2k0c01kgtmlk0ruq3k0","d *** ation":109.722,"width":854,"height":480,"file_size": *** 94546,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/aee01b0ed3504c52860ae7a1d7aefb65","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":109.722,"file_size":17115100,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":109.722,"file_size":12400860,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":109.722,"file_size":17115152,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"a675be9c027b79cebea437b4a6d13843","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
简单快手，下班回家也能做的干煸鱿鱼须干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的 *** 。讲究见油不见水汁， 成品的色泽要金黄油亮，干香滋润，无汁醇香。 所以做这道干煸鱿鱼须，一定要提前焯水汆烫一下，这样在爆炒的时候就不会有多余汁水溢出了，再加上酱料的打底，能很好的包裹住食材，想不好吃都很难。
By 九九味
用料- 鱿鱼须 200克
- 青椒 适量
- 洋葱 适量
- 葱伴侣6月香辣椒酱 2茶勺
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 1茶勺
- 六月鲜特级酱油 少许
- 植物油 适量
- 葱花 适量
- 姜末 少许
- 蒜末 适量
- 香醋 适量
1、将鱿鱼须清洗干净后，倒入少许香醋，略微浸泡后捞出，再次清洗干净后去掉表面一层黑膜；
2、准备好所需的食材，青椒、洋葱洗净切成滚刀块；准备好姜末、葱花、蒜末；
3、将鱿鱼须放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水，沥干水分备用；
4、炒锅烧热后倒入适量植物油，放入2茶勺6葱伴侣6月香辣椒酱、1茶勺豆瓣酱；
5、放入葱花、蒜末、姜末焙出香味；
6、放入汆烫过的鱿鱼须煸炒；
7、放入青椒、洋葱，并加入少许6月鲜特级酱油快速煸炒入味；
8、临出锅前撒上葱段即可出锅；
9、装盘后即可享用香辣下饭的干煸鱿鱼须。
小贴士1、鱿鱼须用香醋浸泡一下可以去腥，也可以很方便的除去鱿鱼表面的黑膜； 2、鱿鱼须炒之前放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水（口感会更脆），沥干水分备用，这样在煸炒的时候就不会溢出汁水了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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周末超美味的辣炒鱿鱼须来袭，还不快吃都是家里边角料～
By 寒笙爱吃
用料- 鱿鱼须 *** g
- 小米辣 10个
- 蒜头 4瓣
- 生姜 2片
- 油 1.5汤匙
- 蚝油 半勺
- 生抽 1勺
- 盐 1.5勺
- 料酒 2勺
1、准备葱段，姜粒，蒜粒，辣椒段。家里有什么椒就用什么。鱿鱼须不易入味，所以多点辣椒也不怎么辣。
2、鱿鱼须，洗净切断。
3、水开后加姜片，料酒2勺，焯水2分钟。
4、过一遍冷水
5、锅热后倒油，油热后蒜姜小火炒香。
6、倒入鱿鱼须，大火炒1分钟。
7、加入辣椒葱段，大火炒约3分钟。起锅前加1勺半盐，1勺生抽，半勺耗油。
8、搞定～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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想吃又太贵的“轰炸大鱿鱼”，10块钱就能做！色泽金黄、满口酥脆大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
每回逛街，路边的各色小吃恨不得直接钻进胃里去 *** 馋虫，尤其是那金灿灿的、飘着香的、外酥里嫩的轰炸大鱿鱼，多瞅一眼都欲罢不能，怎奈囊中羞涩，30起步的 *** 着实让人望而生怯。
买别人的咋吃都贵，自己做的咋吃都香，自从我解锁了轰炸大鱿鱼的做法，想吃鱿鱼再也没有犹豫过。几分钟搞定，金黄酥脆，越吃越香，关键是便宜啊，30块钱够一家人吃。
【轰炸大鱿鱼】
1.这是我在市场上买的新鲜鱿鱼，从头部撕开，去除内脏、软骨以及牙齿、眼睛，鱿鱼表面的那层黑膜腥味特别重，一定要充分的擦洗干净，须上的黑膜可以借助钢丝球来处理，轻轻一擦就掉了。
2.全部处理好以后用清水洗干净腌一下：加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制10分钟，腌的时候一定要把底味码足，这样炸出来才够味。
3.接着，我们准备一下配料：一把小葱，切成葱花；小米椒切成辣椒圈；青椒去籽后切成粒；大蒜拍扁后切成末；洋葱切成粒放在一起备用。
4.准备一个小盆，打入一个鸡蛋清，快速的把鸡蛋清打出气泡。再准备一个盘子，撒上一把面粉，把鱿鱼先裹一层面粉，再沾上鸡蛋清，最后裹上面包糠备用。
5.锅内烧油，油烧至5成热时倒入鱿鱼，开小火炸制5分钟左右，炸至鱿鱼表皮变硬、炸至金黄倒出控油。
6.锅内留底油，倒入葱，蒜，小米椒，洋葱炒出香味，加入老干妈豆豉，快速翻炒炒出红油，加入食盐，蚝油，生抽，一点清水，白糖，勾入水淀粉，把汤汁收至粘稠即可。
7.然后把炸好的鱿鱼切成圈，摆放在盘子里，再浇上炒好的料汁，美味即成。
好了，金黄香酥、脆嫩弹牙的轰炸大鱿鱼就做好了，这道菜很容易给人做起来很难得错觉，但其实相当容易，新手同样可以轻松 *** 作，买着吃心疼钱，自己做真划算。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
厨师长分享的干煸鱿鱼须，比烧烤更好吃，拌面炸一下，下酒又下饭导语：干煸鱿鱼须，是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。作为一种常见的海鲜食材，鱿鱼须不仅烹饪过程简单易学，而且营养价值很高，实在是一种不可多得的美味。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
鱿鱼日常生活中我们经常吃到，其富含钙、磷、铁等元素，对骨骼发育和造血十分有益。今天阿飞就借这个机会给大家分享一个“干煸鱿鱼须”的做法。比烤鱿鱼还好吃，香辣过瘾、下酒又下饭。
【食材清单】：
主料：鱿鱼（两个）
配料：淀粉、大葱、生姜、大蒜、线椒、小米椒、干辣椒、小葱、白芝麻、花椒
调料：白糖、鸡粉、食盐
【步骤一】：
准备两个鱿鱼放入清水中，清洗干净后把鱿鱼的眼睛和牙齿去除，撕掉鱿鱼须上面的黑膜，再次把鱿鱼抓洗干净。清洗好后，把鱿鱼须改刀切成小段，放入盆中倒入一点淀粉，抓拌均匀让淀粉均匀裹在鱿鱼须表面，这样炸出来的鱿鱼口感更加的脆嫩。
取大葱切葱花，生姜切小粒，大蒜拍扁切末，全部放在一起。再准备线椒一根斜刀切小段，小米椒几个也切段用来配色。最后干辣椒一小把切段，再抓入一小把花椒备用和一点小葱段备用。
【步骤二】：
食材全部备好以后，我们把鱿鱼须先过油炸一下。锅内烧油，油温五成热油面轻微冒烟时，把鱿鱼须撒入锅中。用勺子不断搅动，防止其粘在一起，保持小火炸1分钟左右，等鱿鱼炸成金 *** 时捞出控油。
【步骤三】：
锅内留少许底油，把准备好的葱、姜和青红椒等小料倒入锅中，一起煸炒。期间可以适当加入一点清水，防止小料炒糊。等小料炒出香辣味以后，把鱿鱼须倒入锅中快速翻炒均匀，让鱿鱼吸收小料的香味。
【步骤四】：
炒匀之后起锅，加入白糖少许提鲜，鸡粉2克、食盐2克并快速翻炒化开调料，给鱿鱼入味。最后再放入小葱段继续翻炒，淋入一点明油提亮色泽，翻匀以后撒上一点白芝麻，即可出锅装盘。
好了，这道麻辣干香的干煸鱿鱼须就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
