韭菜炒鸡蛋在家庭中，也是很普通的家常菜了吧，下饭菜，也是下酒菜，
看似简单，还是有人做不好，炒出来的韭菜，难看，也难吃，
今天教你韭菜炒鸡蛋的正确做法吧，学会了给孩子们做着吃，
食材：韭菜1把，鸡蛋4个，盐，鸡精，十三香，
*** *** ：
1、把鸡蛋打入碗中，加入一点盐，用筷子搅拌均匀，
2、韭菜洗干净，切段备用，
3、起锅烧油，油温7成热，倒入鸡蛋液，煎至两面微黄，用锅铲子打散，
4、然后把准备好的韭菜倒入锅中，翻炒至韭菜8成熟，加入鸡精，少许，十三香，少许，盐一点点，因为前面在鸡蛋里加了一点盐了，所以这次要少加，或者不加，
5、翻炒均匀后就可以出锅装盘了，
好吃又下饭的韭菜炒鸡蛋就做好了，你学会了嘛，
温馨提示：
鸡蛋液里也可不放盐，如果放了，那就出锅前就不要放盐，或者少放一点点，
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不用去外面吃，自己在家也能做出韭菜炒鸡蛋，选料简单韭菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，用韭菜和鸡蛋炒制而成，鲜嫩香滑，风味出众且营养，解馋下饭。这道菜的关键在于韭菜的选购和处理，以及鸡蛋的打法和炒制，如果掌握好了，就能做出一盘香气四溢的韭菜炒鸡蛋。
韭菜炒鸡蛋的食材挑选：
- 韭菜：选择新鲜的韭菜，颜色翠绿，没有枯萎或发黄。更好选择嫩韭菜，这样口感更加细嫩。如果买到冷藏的韭菜，要提前解冻，然后用清水冲洗干净。
- 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，壳上没有裂痕或污渍。更好选择土鸡蛋或散养鸡蛋，这样蛋黄更加鲜亮，蛋白更加清澈。
- 调味料：准备盐、胡椒粉、料酒、油等调料，根据个人口味适量调配。调味料要提前搅拌均匀，备用。
韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
- 将韭菜洗净，切成约3厘米长的段。然后放入盆中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟左右。这样可以去除韭菜的辛辣味，并且使韭菜更加入味。
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉和料酒拌匀，打成均匀的蛋液。然后用筷子在蛋液中画圈，使蛋液产生气泡。这样可以使鸡蛋更加松软。
- 锅中加入适量油，油热后将打好的蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，将蛋液炒散成小块。炒至表面微干，捞出备用。
- 锅中留少许油，加入腌好的韭菜段，翻炒至变软变色。
- 将炒好的鸡蛋放回锅中和韭菜拌匀，再次调味，出锅前撒上少许胡椒粉增加风味即可。
小贴士：
- 韭菜要选择新鲜的嫩韭菜，并且要切成段，并且要用盐腌制一下，这样可以去除韭菜的辛辣味，并且使韭菜更加入味。腌制的时间不要太长，一般10分钟左右就可以了。
- 鸡蛋要选择新鲜的土鸡蛋或散养鸡蛋，并且要打成均匀的蛋液，并且要用筷子画圈产生气泡，这样可以使鸡蛋更加松软。
- 鸡蛋要先用油炒一下，将蛋液炒散成小块，这样可以使鸡蛋更加鲜嫩，也可以防止粘锅。
- 韭菜和鸡蛋要分开炒，然后再拌匀，这样可以保持韭菜的清爽和鸡蛋的松软，也可以避免韭菜出水或鸡蛋过老。
- 韭菜炒鸡蛋要用少许胡椒粉增加风味，可以增加韭菜炒鸡蛋的香气和味道，也可以用花椒粉或辣椒粉代替。
非常简单的一道菜，快来给孩子做一做吧！
秋季的“刮油菜”！4道韭菜做法，正当季别错过，鲜香美味吃不够#秋日生活打卡季#俗话说：“九月韭佛开口，十月韭赛羊肉”，韭菜一般春3、4月和秋9、10月的时候，天凉后韭菜的长势缓慢，但是味道最为鲜美。韭菜除了被称为“起阳草”之外，还被称为“刮油草”，主要因为它含有丰富的膳食纤维。这些膳食纤维不仅可以润肠通便，还可以把肠胃中的异物一并带出，加速身体 *** 排出，对保持容颜也具有一定功效。分享韭菜的4种做法，味道鲜美，做法简单，正应季喜欢吃的朋友别错过！
一、韭菜炒鸡蛋
1.一把嫩韭菜摘去老叶后清洗干净，切成2厘米左右的段；再切一点红椒丝用来配色；盆中打入四个鸡蛋，再加入少许食盐、清水、半勺水淀粉，用筷子充分搅散成蛋液；切少许葱花备用。
2.锅内烧油，油温烧至6成热，油面冒青烟时倒入蛋液，鸡蛋遇到热油，会迅速膨胀成型，稍微翻炒几下就可以倒出控油了。
3.锅内再烧油，倒入葱花翻炒出香味，再倒入韭菜开大火快速翻炒，把韭菜炒断生，然后加入食盐，食盐一定要在韭菜断生后再放，加入过早的话韭菜容易出水，然后倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
二、韭菜炒鸡丝
1.一把清洗干净的韭菜切成韭菜段；两根葱白切成葱段；一块生姜切成姜片；大蒜切成蒜片；小米椒切成辣椒圈；一块鸡胸肉切成细丝，加入一个鸡蛋清、食盐2克、料酒5克、玉米淀粉50克用筷子搅拌均匀备用。
2.起锅烧水，水开以后倒入鸡丝，快速在热水中焯烫至定型后，捞出控油备用。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱花姜片和小米椒炒出香味，再倒入韭菜快速翻炒，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖1克快速翻炒化开调料，加入鸡丝、料酒5克翻炒至韭菜断生，淋上芝麻香油翻匀，即可起锅装盘。
三、韭菜炒豆皮
1.三张豆腐皮划开，然后叠放在一起切成宽条；一把择洗干净的韭菜切成段；一个红辣椒去籽后切成丝；大葱破开切成葱花放进盆中，再抓入几粒干辣椒备用。
2.锅内烧油，油热后放入豆腐皮翻炒出香味，然后倒入适量的清水，再加入食盐2克、胡椒粉2克，大火烧开以后转小火焖煮10分钟，然后把豆腐皮倒出控干水分备用。
3.锅内再烧油，放入葱花和干辣椒，小火炒出香味，倒入韭菜转大火爆炒30秒钟，把韭菜炒断生，然后加入食盐1克、鸡精1克翻炒入味后，再倒入豆腐皮和红椒丝颠锅翻炒均匀，即可装盘上桌。
四、韭菜肉盒
1.盆中加入面粉150克，然后用开水烫三分之一的面，剩余的面用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成稍软一些的面团，用盖子盖住密封醒面15分钟。
2.一把韭菜洗干净切碎和200克五花肉馅放在一起，加入香油10克搅拌均匀，防止其大量出水，然后再加入食盐1克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、生抽2克调色、白糖少许提鲜顺着一个方向搅拌至馅料把调料全部吸收即可。
3.在案板上撒上底面粉，把面团取出揪成两个大小相同的面剂子，把面剂子摁扁擀成2毫米厚的长方形的面皮，把调好的馅料均匀的平铺在面皮上面。
4.然后把面皮向下折成长条，把开口处压实以免露馅，肉盒的生坯就做好了，如果生坯太大，可以从中间切开，更方便烙制。
5.电饼铛预热3分钟后，均匀淋上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖开小火烙3分钟，在饼皮上刷一层植物油，锁住饼内部的水分，等饼底面变成金 *** 翻面，然后再盖上锅盖继续烙3分钟，等另一面也也呈金 *** 时即可出锅。
6.把烙好的饼切成均匀小块，这样更便于食用，摆放在盘中就能上桌食用了。
（曹曹）
韭黄炒鸡蛋的家常做法，鲜嫩爽口，营养丰富，好吃又下饭大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，希望大家能喜欢，
今天是周四，天天都是忙忙碌碌，在忙也要给孩子们做好吃的饭菜，下面分享一道，韭黄炒鸡蛋的家常做法，好吃又下米饭。
准备食材，
韭黄一小把，鸡蛋4个，喜欢带点辣味的，可以加一个小米辣，或者干辣椒，
配料准备，
盐，食用油，
烹饪 *** ，
1、鸡蛋打入碗中，加一点食盐，用筷子搅拌均匀，备用，
2、韭黄洗干净，然后切成段，备用，
3、起锅烧油，油温起来，倒入切好的韭黄，翻炒至韭黄出香味，
4、把鸡蛋液均匀淋到韭黄上，稍微定型后，慢慢翻面，两面都定型后，用锅铲子稍微打散，然后就可以出锅了，
这道家常菜，真是做法太简单了，用料不多，好吃营养又下饭，快点试试吧，
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一把韭菜，5个鸡蛋，做美味家常菜，鸡蛋嫩滑，韭菜鲜香，真好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鲜香嫩滑的“韭菜炒蛋”。
韭菜，属百合科多年生草本植物，具有强烈的特殊气味，韭菜叶，韭菜花均可以做蔬菜食用， *** 课可以入 *** ，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里有人称作“洗肠草”。韭菜营养丰富，含有维生素，矿物质和碳水化合物，还含有丰富的纤维素，促进肠道 *** 。鸡蛋营养丰富，韭菜和鸡蛋简单炒一炒，鸡蛋嫩滑，韭菜鲜香，好吃又好做，步骤详细，看一遍就能学会，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【韭菜炒蛋】
材料：韭菜 鸡蛋
辅料：
调料：植物油 食盐 白醋
做法：
1. 一把韭菜摘洗干净，将根部切掉，接着在切成小段，
2. 长度大概在2厘米左右，切好之后放入盘中备用
3. 在一个碗中打入5个鸡蛋
4. 加入食盐增底味，后期不用加食盐调味，用筷子充分搅散备用
5. 起锅加入食用油，油热下入韭菜段
6. 大火翻炒，炒软炒香
7. 炒出汁水，不用盛出倒入鸡蛋液
8. 一面定型之后用铲子翻过来炒另外一面
9. 待定型之后用铲子炒成块状
10. 大火翻炒几下，即可出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 韭菜择洗干净，切去根部，再切成小段，不用焯水
2、 将韭菜段炒软，炒香炒出汁水，倒入鸡蛋液翻炒
3、 鸡蛋中加入食盐调味，用筷子搅匀煎成鸡蛋液
4、 将韭菜和鸡蛋液翻炒融合，炒成鸡蛋块即可
韭菜和鸡蛋营养丰富，经常吃好处多，韭菜和鸡蛋简单炒一炒，除了食盐不用加任何调味品，鸡蛋嫩滑，韭菜鲜香，好吃好做，低脂低热量，做法还超简单，记住两点，想不成功都难，赶快收藏起来做给家人吃，一日三餐都可以，下酒佐餐都可以呢，希望您能够喜欢。
深秋一周晚餐，家常菜味接地气，荤素搭配，暖胃又好吃我们这里已经是深秋了，早晚温差很大，只有中午才热一会。在饮食上就要随着季节调整了，尤其是晚餐就要多做暖和饭菜了，因为没有供暖，家里和外面一样的冷，只能用饭菜来暖和了。吃热菜和汤汤水水的饭就能暖和好多了。这是我家一周晚餐，荤素搭配和炖菜，做晚餐暖胃又好做，看你家在秋天会这样吃吗？
周一早餐
主食：米饭
菜：韭菜炒蘑菇+麻婆豆腐+拌西红柿
今天晚餐全是素菜，韭菜炒蘑菇，是 *** 爱吃的，也是出镜率很高的家常菜，先大火炒出蘑菇出水分，多翻炒几下，把蘑菇炒出香味，再下韭菜快速翻炒均匀，加盐翻炒均匀，加点鸡精即可翻炒均匀出锅。
麻婆豆腐，是用豆瓣酱炒的，先下肉末炒出香味，下料酒翻炒均匀，下豆瓣酱炒出酱香味和红油，加生抽翻炒酱香味，下姜末和豆腐块翻炒均匀，让豆腐粘上豆瓣酱的红油和酱香味，加清水烧十几分钟，加花椒粉和鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀，撒上香葱末出锅。
周二早餐
主食：酸辣面条
小菜：炸核桃仁
我和 *** 的晚餐，用酸汤肥牛调料包做的，先炒出姜末香味，下清水大火烧开，加入料包，下面条煮开，下蘑菇和豆腐块、腊肠煮开，加盐搅拌，下鸡蛋，把火转小火，慢慢煮到鸡蛋成荷包蛋，撒上菠菜煮变色变软，即可出锅了，酸辣爽口开胃好吃，作为深秋的晚餐不错吧，吃完暖烘烘的。
周三晚餐
主食：米饭+馍馍
菜：麻婆豆腐+豆角红烧肉
又是麻婆豆腐了，这是秋冬季出镜率很高的家常菜，开胃好吃好做，搭配米饭吃尤其的好。
豆角红烧肉，是豇豆烧的，因为豇豆有点老了，就用红烧肉做法一起炒出来，做法和红烧肉差不多，就是最后加豇豆在多烧一会，再把豇豆和红烧肉一起烧入味熟透，最后大火收汁，带点汤汁真不错，可以拌着米饭吃。作为深秋晚餐不错吧。
周四晚餐
主食：米饭
菜：腊肠+辣椒炒西兰花+爆炒包包菜
汤羹：银耳桃胶羹
炒西兰花，先下辣椒炒吃辣味，下西兰花翻炒均匀变色出香味，加盐翻炒均匀，炒到西兰花爽口脆嫩，加点鸡精翻炒即可出锅。
爆炒包包菜，先下包包菜，大火快速翻炒均匀，加点香醋继续翻炒，加盐翻炒一会，加点鸡精翻炒均匀即可出锅。
腊肠是在电饭煲和米饭一起焖出来的，切一盘作为下饭菜不错，麻辣味道真是开胃。银耳桃胶羹，是早上剩下的，直接用微博加热，吃起来很可口。
周五晚餐
主食：米饭+羊肉汤皮带面
菜：羊肉汤+爆炒茼蒿
爆炒茼蒿，下大蒜片炒出香味，下茼蒿大火爆炒，变软以后，加盐翻炒均匀，可以加点鸡精翻炒出锅。
羊肉汤，是午餐剩下的，加热就可以吃了，皮带面用羊肉汤煮出来，真是劲道鲜美好吃，做晚餐不错。
周六晚餐
主食：米饭+韭菜鸡蛋盒子
菜：洋葱炒豆皮+爆炒苋菜
汤羹：西红柿丝瓜鸡蛋汤
洋葱炒豆皮，先下辣椒和姜末炒出香味，下豆皮翻炒均匀出香味，下洋葱出香味，加生抽和盐翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀出锅。
爆炒苋菜，这个特别好炒，下大蒜片，下苋菜爆炒变软，加盐翻炒即可出锅。
西红柿丝瓜鸡蛋汤，做法也是很简单，下西红柿炒出汤汁，下清水，下丝瓜，大火烧开，下水淀粉煮开，下鸡蛋液成鸡蛋花，滴几滴香油出锅了。
周天晚餐
菜：胡萝卜炖羊肉+豇豆炒腊肠+爆炒茼蒿+拌西红柿
这顿晚餐，看着很丰盛，有炖菜和炒菜，还有拌西红柿，很适合晚餐吃，暖和又搭配合理，有营养又不油腻，还好吃，这顿晚餐不错吧。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。
韭菜炒蛋是一道简单美味的家常菜。以下是韭菜炒蛋的具体做法：
材料：
- 韭菜：适量
- 鸡蛋：3-4个（根据需求可增减）
- 葱末：适量（可选）
- 姜末：适量（可选）
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将韭菜洗净并切成段状。
2. 打散鸡蛋放入一个碗中备用。
3. 取一个平底锅，加热后倒入适量的食用油。
4. 当油温升高时，可选择加入葱末和姜末炒出香味（可根据个人口味决定是否添加）。
5. 将韭菜放入锅中翻炒，待韭菜稍微变软后，将鸡蛋液倒入锅中。
6. 快速翻炒鸡蛋和韭菜，直到鸡蛋熟透。
7. 加入适量盐进行调味，继续翻炒均匀。
8. 确保韭菜和鸡蛋充分熟透后，即可关火。
9. 将韭菜炒蛋盛入盘中，可以搭配米饭或者作为主食或配菜享用。
这就是韭菜炒蛋的家常做法。根据个人口味的不同，还可以添加一些调料和配料来增添风味。希望你能喜欢这道简单又美味的菜品！
我很喜欢吃鸡蛋炒韭菜，从小时候就对这鸡蛋、这韭菜的香气馋的不得了。那时家里来客人时，一般是必选菜，鸡蛋现成，韭菜也现成。但也不是总吃，只有来客时才能炒上一盘，这菜的香味又特大，房前屋后谁家炒，大家都知道。多少年了，这味道伴随我的生活一路走来。
现在吃上这菜就简单多了， *** 便宜，四季皆有，但我仍对这道菜情有独钟。就我来说，喜欢啥，馋啥往往都是儿时的回忆和儿时的美好。就拿平时吃的豆付来说吧，那时是要过年时才能用自己家的豆丕子才能做的，大豆榨完油才可做豆付，油水少又粗糙，但每次在过年时吃上豆付简直就是更好的美味了，现在市场上的豆付往往更鲜嫩爽滑，但却缺少了那种说不出来的味道。
有时也觉得是身在福中不知福吗？说不好。反正就喜欢儿时的祈盼和向往，可能有许多人与我一样吧。
韭菜炒鸡蛋的家常做法，味道鲜美，营养丰富，我家一周吃三次大家晚上好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起分享，学习和交流，
一天的忙碌生活又结束了，轻松只在晚上，下面分享一下我中午做的家常菜吧，韭菜炒鸡蛋的家常做法，简单几步就完成，
准备食材，
韭菜1小把，鸡蛋4个，葱一小根，喜欢吃点辣味的，可以加一个小米辣，
配料准备，
盐，鸡精，食用油，
烹饪 *** ，
1、韭菜洗干净，切段，尽量多清洗几遍，葱切段，
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，
3、起锅烧油，油温起来，倒入鸡蛋，煎至两面微黄，把葱放进来翻炒几下，再把韭菜倒进来，加入盐，鸡精，翻炒30秒，就可以出锅了，
简单的食材，做出好吃的美食，用料简单，食材简单，好吃又下饭，你学会了嘛？快点试试吧，
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分享一道美食韭黄炒蛋的 *** ***今天我在厨房创造了一道令人惊喜的美食——韭黄炒蛋。这道菜美味可口，营养丰富，让我感到自己如同一个 *** 厨师。
首先，我前往市场采购了韭黄和鸡蛋这两种独特的食材。韭黄是一种滋味独特的菜，令人难以忘怀。鸡蛋则是这道菜的灵魂，它的鲜美和丰富口感为整个菜肴增添了无限魅力。
回到家后，我开始了细致的准备。我仔细清洗了韭黄，将它切成小段，然后打好了鸡蛋。我加入了一些盐和胡椒粉来提升味道，还添加了一点点香菜以增加丰富的口感。
接着，我加热了锅子，倒入适量的油。当油温升高时，我首先放入韭黄，煸炒了两分钟。然后，我倒入打好的鸡蛋，用铲子不断翻煎，直到鸡蛋呈现金 *** 。
最后，我将这道美馔装盘，品尝了一口。哇，真是令人惊叹的美味！韭黄和鸡蛋的搭配恰到好处，口感嫩滑，味道绝配。我自豪地对自己说：“你真的太出色了！”
这道韭黄炒蛋不仅让我感到满足，还让我深深体会到了烹饪的乐趣。下一次，我将会尝试更多独特的菜肴，挑战自己的烹饪技巧，不断地追求美食的巅峰。
