2023年5日24日上午，花山街“就业超市”携手洪山区珞桂锦上花文化发展中心在软件新城智慧社区共同开展武汉东湖新技术开发区花山街道民生微实事项目花山街“转移农民就业帮扶”之“传承经典工艺，演绎面点传奇”面点技能培训。
去年“就业超市”项目孵化出今年花山街转移农民就业帮扶项目的面点技能培训老师——赵老师，为这次学习的居民提供专业的技能培训，赵老师是成功实现就业的典范。
技能培训开始，赵老师介绍了今天的面点技能培训流程，反复强调现场注意安全，然后向大家讲授展示本次面点技能培训所需要的各种材料和 *** 过程，然后就是正式的教学时间了。
居民兴致盎然地按照老师讲解教导的步骤来，老师一边看着大家动手，一边指导其中的小技巧。大家都很激动，现场热闹纷纷的，“今天来认真学习，回去我做给姑娘吃”“学会了这门手艺，可以实现就业了”，大家都在议论着。大家每个人都全身心投入，精心 *** 。现场气氛温馨、融洽，大家互相交流心得体会，互相学习，感受面点的乐趣。
此次面点技能培训引导广大女 *** 面对新时代、新要求、新机遇、新挑战，结合自身条件就业创业，发挥创新主体作用。大家兴趣盎然，收获满满。在这个充满温馨与专业的技能培训中，不仅让居民学会新的就业技能，也能够进一步巩固前期服务成果，精准帮扶劳动力转移就业，促进社区融合。
山西学习面食的第二十四天，身体有点不舒服所以没有练习太...今天我想跟大家分享一下我在山西学习面食的心得。我已经学习了6种不同的面食，包括刀削面。在这里，我已经学习了整整24天，每天都有新的收获。今天早上我身体不太舒服，所以没有去店里练习，但我还是在家里做了一些拉伸练习。下午我开始练习刀削面，因为我想让自己的技术更加娴熟。
我削了两块面，一块比较长，另一块比较短。虽然我的长面看起来棱角分明，但我的短面相对来说削得比较均匀。我还拉了两小条面，让自己的手感更加熟悉。练习完之后，我去看了一场嘉兴的面食表演。
今天嘉兴的面艺来了一位新的解说员，我们带着她在面房里演示了每个动作。我看到晨航扯面的动作非常熟练，我很为她感到高兴。今天的总结就是，我尽力做自己力所能及的事情。
半岛全媒体记者 葛梦杰
曲爱玲身材娇小，却是一个探险爱好者，痴迷登山和徒步。年轻时，但凡有时间，她便跟着驴友一起爬山，不走寻常路，穿越重重阻碍，探索别样的美景。这些年，岛城的大小山头她几乎爬了个遍。最惊险的一次，她从湖北神农架徒步11小时到达四川盐泉，悬崖峭壁，奇石怪虫，惊险且 *** ，但却带给她极大的满足。这样野 *** 十足的探险者形象很难让人将她与面点师的本职相联系，但在她身上却奇妙地融合在一起。
16岁参加工作，安于面案一隅四十四年，拥有中国烹饪 *** 、国家烹饪高级 *** 等众多头衔，是闻名岛城的中国鲁菜特级面点 *** ……如今，光环在身的曲爱玲，最感谢的是自己永不言弃的冒险精神。“徒步和面案看似完全不搭边，但对我来说却是相辅相成的。面案工作格外辛苦且需要不断创新突破，需要过人的体力和勇于探索的毅力。”曲爱玲说。
曲爱玲是一位全能型的面点师，广式、西式以及传统面食，她信手拈来，可以说，几乎就没有她不会做的面点。能有这样的造诣，除了必要的天分，更是少不了岁月的沉淀和累积。
1979年，16岁的曲爱玲高中毕业后，被分配到了当时青岛崂山县 *** 接待处所属崂山迎宾馆入职面案岗位。面案是一项繁重的劳动，需要经过和面、发面、拌馅等多道程序，活多、杂而且细，通常是昼夜颠倒，体力和耐力上也是一个极大的挑战。想要在以男 *** 为主导地位的后厨里占据一席之地，更是难上加难。“我母亲鼓励我说，人没有吃不了的苦，也是这句话，让我坚定了决心。”
最初学徒时，曲爱玲很幸运地跟随岛城著名面点 *** 陈秀英学习了蛋糕、面包等西式糕点的 *** ，对曲爱玲来说，蛋糕是一个新鲜的事物，漂亮的花样，有趣的 *** 过程，更是激发了她学习的兴趣。
后来，曲爱玲又结识了中国特级面点 *** 王孟祥、李海庭，学习了烧麦、状元饺、开花馒头、三鲜烙合、炸 *** 等上百种面点 *** 技艺。“陈秀英、王孟祥、李海庭 *** 是当时岛城更高水平的面点师，不仅有着高超的手艺，还有着高尚的师德，对于我们这些慕名求学的学徒，他们总是毫无保留地教授我们。”
精湛技艺需要长期的苦练，曲爱玲更是坚信巧干来自熟练。那时没有打蛋器，做蛋糕只能手动“打发”；和面更是体力活，有时候几十斤面一起和，她的胳膊时常胀痛难忍。刻苦之外，曲爱玲还很爱琢磨，蒸馒头放多少碱、包子如何包出漂亮的褶、春卷皮厚度要恰到好处……所有的面点作品，她都一点一点实践总结。
名师的指导以及曲爱玲的勤奋和钻研，仅几年的时间，她就熟练掌握了煎、烤、烙、蒸、煮等不同技法的面食品种 *** *** ，并考取了国家特二级面点师，这也是当时青岛极为少有的厨师技术职称，她也因扎实的技艺被提拔为面案厨师长。她 *** 的面食更是受到宾客们追捧，也有不少人向她讨教。但曲爱玲并不满足于此，她深知面点需要有基本的美学修养和艺术创作能力，总是想方设法地提升自己。她广泛搜罗美学及面点 *** 书籍，在家配齐了烤箱、蒸锅等设备，利用休息时间自学 *** *** 。
*** ，崂山迎宾馆选派曲爱玲到济南参加德国巴伐利亚宾馆学校的厨艺研修班，她也是岛城之一批正统学习欧洲传统西点的面点师。学成后，她将带有咖啡点、茶点、苹果酥卷、薄面卷等西餐面点品种带回青岛。在面点 *** 上，曲爱玲有着很高的理解力和创新力，她坚持将东西方品种融合贯通，创新 *** 符合国人口味的面点，为青岛中西点创新打开了一扇窗。
上世纪80年代末至90年代初，在时任青岛市高级厨师协会会长高炳义 *** 带领下，曲爱玲和团队一起优化和整合了当时青岛多样化的中国渔家宴品种，形成了一直延续到今天的具有鲜明特色、极具品鉴吸引力的岛城名宴——中国崂山渔家宴。其中珍珠汤、地瓜面野菜包、小豆腐等本地特色菜品面点，成为国内外客人非常喜欢的品种，而这些面点名品，都出自曲爱玲之手。
1993年全国第三届烹饪大赛筹办期间，曲爱玲接到任务加入酒店组办的参赛队伍参与面点比赛。参赛的面点不仅要好吃，艺术造型上更是有极高的要求，为了筹备好这次赛事，她废寝忘食地投入到面点的创作中，短暂的休息时间，脑海中也构思着面点的造型，每当有好的点子，她都会立即到厨房里 *** 实践，最终确定了“菊花迎宾”“海棠酥”两道参赛作品。其中，“菊花迎宾”是用抻面蒸制而成的精细面点，色泽乳白，丝条均匀，状似菊花，口味香甜独特。
经过精心准备和稳定发挥，在此次大赛上她以优异成绩获得金奖，取得了山东省面 *** 牌零的突破。她也受到了全国媒体争相报道，一时间名气大振，也让她的内心感到了前所未有的满足和自豪，更加坚定了她钻研创新以及将传扬面点技艺的决心。
为了更好地将技艺传授给更多的人，自2013年起，曲爱玲被青岛 *** 学院聘为烹饪专业客座教授，她把自己的技艺毫无保留地传授给年轻的师生们。“现在一提到面点，很多年轻人只想到包子、水饺、面条，其实面点包罗万象，更是一门科学艺术，是美的创作和艺术表达。我希望通过我自己的努力，能激发更多年轻人对中式面点的兴趣，让中国传统面点在快速发展的餐饮业中得以传承和发扬。”曲爱玲说。
一餐一世界，一食一匠心。44年的执着与坚守，将曲爱玲练就成了风采卓然的岛城“面点王”。而今，已过花甲之年的她依然没有闲下来，她安于厨房一角，研究创新更多面点作品。她深知艺术创新除了经验的厚积，更来源于生活，这也是曲爱玲喜爱旅游和徒步的原因。她在自然的 *** 斧神工中追寻美和灵感，每当看到独特的事物，她总是习惯将其拍摄下来，并将这些造型应用到面点的创作中。“点心点心，就是点点心思，是自己体会并 *** 出来的艺术作品。如果厨师做出来的产品没有自己的思考，就失去了灵魂。”对曲爱玲来说，徒步和面点，是她一生的热爱与追求。
深夜感触、一位10年经验的面点师含泪分享！大家好，今天给大家介绍一个开花紫薯馒头的详细做法，让你知道原来一个简简单单的馒头也可以做的那么漂亮！大家一起动起手来吧！
准备材料：
低筋面粉 *** 克
泡打粉4克
酵母3克
白糖50克
水120克
猪油5克
按照配方 *** 两份面团，一份白色面团一份紫薯面团，紫薯面团和上次一样，我们要准备紫薯泥和成紫薯面团，配方都是一样的，紫薯面团就加了紫薯泥搅拌成的面团。
先将低筋面粉和泡打粉称好搅拌均匀，倒在案板桌上开一个小窝，然后把酵母和白糖分别称好用两个干净的盆装好，水分为两份，一部分水倒入白糖中，把白糖融化，另一部分水倒入酵母中把酵母融化掉，用水把白糖融化之后把糖水倒入面粉窝中搅拌，搅拌至面糊状态倒入酵母水搅拌成面团，然后加入猪油反复 *** 均匀即可。
*** 好的面团需要放在案板桌上松弛20分钟，然后再继续按压排气， *** 光滑面团即可 *** 作馒头成型步骤。
首先把紫薯面团分成大小均匀的剂子，用手 *** 光滑表面待用，把白色面团分成均匀剂子，擀薄擀大，包入紫色面团，包的结实一些，包好的馒头要坚挺饱满一些，然后我们拿一把锋利的刀，在包好的馒头上面的正中间轻轻的切一个十字交叉形状，尽量中间切深点，白色边层可以浅一点，这样发酵好蒸出来会爆裂的很好看。
经验总结：
1、面团不要太湿，偏硬点比较好 *** 作，馒头整体造型更好看
2、这个馒头适合自然发酵，自然发酵的口感非常好。
3、蒸馒头要大火一次蒸熟，才能松软饱满
个人心里话：三百六十行 行行出状元，行行不容易，很开心我现在了这个行业，也要求自己做到更好，最近一直更新了很多面点 *** *** 和配方，不知道大家喜不喜欢，很感谢看到这话的朋友们，在中国来说，厨师的地位很低，在外人看来厨师都是一些粗鲁没文化的人，我不知道为什么中国厨师的地位会这么低，也不敢想象以后自己的道路会怎么样走，我很喜欢点心这个行业，我坚持了9年了，多少个凌晨四五点钟起床上班、多少个日日夜夜的加班，我从来没有感觉到做点心有什么丢人的，我只是做一行爱一行而已，我一直当自己也是白衣天使，穿着白色工作服我也觉得很开心，我没有同行中嫌弃自己职业的感觉，职业真的不分贵贱，做好自己就好啦，我走到今天才知道原来我们这个行业也可以很平等的在这里和你们分享一下我的生活、分享一下我的工作，分享给大家我一直都在使用的配方和详细 *** 作流程，目的就是希望更多的人能够了解点心这个行业，感谢你们的阅读，感谢今日头条这个平台！
中式面点涵盖面非常的广，基本上白案师傅做的都能叫面点，基本我们平时吃的以淀粉为主要原料的都能称之为面点。并不是单指狭义上的点心。
如今面点已经渗透到我们每家每户，每个家庭都能做出几样来，像过年吃的饺子，汤圆，季节 *** 的青团，月饼，粽子等等。因为我们太熟悉了所以也很容易忽略他们的存在。中式面点一定是我们生活中的主角，是不可替代的。
拿单一的几个品类跟西式面点进行了比较，发现西点价钱那么贵，利润高，看着有技术含量，当然这些都是它贵的原因，就是因为这样并不是所有人都能吃的到，就算吃的到也不可能经常吃。这就是中式面点的优势。
中国是产粮大国，粮食再加工的大部分产品都是面点，速冻食品也是面点的主要发展方向。
随着经济社会的发展，人们越来越重视饮食，而中式面点也成为了许多人的选择，一是口感好，二是健康。大家都能看到，现在大街小巷的早餐、面点、饺子店里总是坐满了人，总结来说吧，餐饮这一行业其实是永远不会过时。如果你想学技术，学中式面点肯定是一个不错的选择！
西式面点，更漂亮，看起来更好，很容易 *** 起人的食欲！但是中式糕点，是几 *** 历史沉淀下来啊的精华，肯定更适合中国人的口味，审美，只是相对于西式糕点而言，中式糕点更注重内涵，响应的需要花更多的心思去做，才能够做饭色香味俱全！
就目前而言，大家的生活水平提高了，所以会更享 *** 致的生活，所以中式糕点只要用心做，做好了，肯定还是很有前景的！
其实在餐饮市场中，西式和中式完美结合的很多，你说它是中式还是西式，你要去适应消费群体，而不是消费者来适应你，做出来的的东西有没有美观度，在国内不分中点还是西点，产品出来在什么层次 *** 说它是中点就是中点、你说它是西点就是西点。
中式面点的消费对象现在已经不仅仅是针对中老年人了，更应该注重的事年轻消费群体，把中式面点做出花样配合互联网的传播，才能吸引到人气。
现在的年轻人已经过了对西方烘焙面包的忠热时期了，转而对我们自己民族的美食有着深深的自豪感，在这个阶段做好宣传工作，相信中式面点的前景还是非常广阔的。
就当前社会而言，中式面点的发展趋于饱和状态，大街小巷随处可见，想要立于不败之地，就要在强势的竞争中有所突破，首先卫生和环保要排在之一位，要让顾客吃的放心，菜品也要不断的创新，才能让中式面点越做越好。
毕竟中国传统美食 *** 的传承，还是很符合我们大众的品味！这也符合乐创餐饮加盟品牌的使命：让中国美食走向世界！而作为乐创餐饮精心打造的一款中式轻食产品——常惦记，在中式餐饮品牌中突出特色，发展空间巨大。
常惦记品牌特色突出
餐饮市场上中式轻食项目所占的投资比例大，健康、方便、快捷、卫生是消费者就餐时的基本需求，中式轻食店具有普遍适应 *** 的关键因素，为人们快速、营养地解决日常饮食提供了新的选择。
常惦记在中餐文化的基础上，融入了现代营养养生意识，提出独具品牌特色的“文化”概念，形成个 *** 鲜明的形象体系，并以 *** 厨房的规模化生产模式，集 *** 品研发，同时连锁经营模式灵活多样。
常惦记从出品到餐具到品牌文化，再到形象体系以及服务规范，常惦记坚持“健康、正宗、活力”核心价值的概念和标准，致力打造中国更好的百年老字号品牌！
常惦记经营优势明显
1、理念优势突出：
常惦记将西方“轻食”理念与东方传统饮食相结合，打造出独一无二的，符合中国人饮食习惯的“中式轻食”。
常惦记中式轻食品牌特邀国家级认证高级营养师参与指导，将传统工艺与现代养生概念相结合，开创出了具有高养生价值的功效粥、古法汤底系列，五彩蒸饺、特色鱼水饺系列。
2、经营优势：
常惦记品牌推出的惦记儿童套餐、定期推出亲子活动，联通线上线下，依靠儿童消费来带动整个家庭消费，有效提升店面营业额。
对于上班族而言，中午就餐时间短成为了更大的痛点，常惦记为忙碌的上班族提供了半成品外卖服务，线上下单(店内购买)+3分钟简单加工=营养又美味的常惦记美食，兼顾“美味+健康+便利”，灵活提高销售额20%。
3、加盟优势：
常惦记品牌独家供应全托管式“三合一”智能运营 *** ，内含：云端智能收银 *** 、云端智能大数据分析 *** 、老板无忧宝，提供全方位立体式数据整合分析服务，从而有效提升营业额。更有独家开业核心宝典，从店铺运营到品牌营销，经营中的所有问题， *** 都在这了。
常惦记属于 *** 、 *** 的项目，并且上手简单、可持续经营，加上消费者对中式轻食的需求无季节 *** ，为常惦记的发展提供了无限的 *** 作空间。
想在2019年餐饮市场快速发展下去，常惦记的品牌竞争力大，能为投资者提供不同的创业方案，让成功开店无障碍，后期运营更省心，在常惦记总部鼎力帮助下轻松掌握一份持久经营的事业，回报多多。
对于想要打拼一番事业，却苦无项目的朋友，加盟常惦记中式轻食铺将是你最正确的选择！
心动不如行动，点开下文链接，获取更多项目详情！
为落实济南市残疾人工作“1153”工作思路，助力残疾人致富奔康，精准实施残疾人“闭环式”就业培训，提升残疾人就业技能，进一步拓宽就业渠道。7月8日上午九点，残疾人第二期面点培训如约而至，来自各街道的20余名残疾人参加了本次培训。
老师讲解 *** 作要点 学员认真做笔记
在老师的带领下动手 *** 作
在培训中，老师为大家传授了面点 *** 的专业知识和基础知识。主要为大家讲解了千层饼、手抓饼的 *** ，包括材料比例、和面、 *** 流程等。在随后的实际 *** 作环节中，学员们学得都很认真，积极投入，还有老师积极做好笔记。学员们都边看边学，积极参加实践 *** 作，互相交流学习心得，并不时的向老师提出自己的问题，授课现场气氛轻松而活跃。
培训中的“理论+实 *** ”的教学方式受到广大学员的普遍欢迎，充分调动了学员的积极 *** ，学员对培训内容掌握情况良好。传授中式面点 *** 技艺，使残疾人能够拥有一技之长,学有所用，为创业就业打下良好基础。
面点人生打造“中国味道”来源：中工网
对于民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连来说，面点不仅会出现在饭店的 *** 作间与食客的餐桌上，更充满了他生活的每个角落。25年，他坚守着对面点的那份独有的情怀， *** 出一道道面点，打造出“中国味道”。
随师学艺
与面点结缘
1995年，赵会连离开河北保定老家来到北京，进入了 *** 仿膳，成为了一名中式面点学徒工，开始了与面点朝夕相伴的日子：耳朵听着师傅讲的 *** 要领、双眼紧盯师傅的 *** 手法、大脑飞速记忆着 *** 面点的流程……上班时，他跟着师傅学习技艺，一刻不放松。晚上下班后，他又给自己加码，主动留下来加班，一头扎进空荡荡的后厨，仔细回忆白天学到的技法，拿出原材料按照记忆重新复盘 *** 。
赵会连凡事都坚持精益求精，做事总是尽善尽美，对自己的工作有着近乎严苛的要求和标准。一次，他 *** 的萨其马，成品卖相总是不尽人意，这时，他执拗劲儿又上来了，决定不做出个完美的造型绝不罢休。赵会连站在 *** 作台前，深深地呼出几口气，让自己的心情平复下来，在脑海中仔细回忆每一个 *** 作步骤，寻找着解决 *** 。延长油炸时间、加大蔗糖用量、调高蛋黄比重……凡是可能解决出现问题的细节，赵会连都不放过。最终，他找到了改进的 *** 。当萨其马终于绽放出那抹夺目的金 *** 时，他如释重负地松了一口气。这时，天色已晚。
“原来面点还能做成这种样式。”赵会连心中暗道。一段时间，各大知名糕点铺成为了赵会连最常光顾的地方，任何一款上新的产品都能让他思忖半晌。遇到新品他总会挑选几款买回家品尝、研究一番。随后，他钻进厨房开始和面练习。他留心观察生活中的事物，并将思考的各种创意应用到面点的 *** 中，面点让他彻底“中毒”了。
隔着屏幕看一场激烈的世界杯比赛，绿茵场上极速滚动的 *** 会让他瞬间萌生一个想法：“我是不是可以尝试着把面点做成 *** 的形状？”每次陪儿子逛动物园的时候，他的目光总能被那些憨态可掬的动物所吸引，认真揣摩如何把它们幻化成手中的面点。在人声鼎沸的潘家园古玩市场闲逛一番，看着人们饶有兴致地盘玩着核桃，他也购买一对儿，目不转睛地盯着它的纹理看，期待把手中的面点做成“文玩核桃”。苦练后，他真的将这个想法变成了现实。
当一个个底部硕大厚实、纹路深邃舒展、皮色红润亮丽的象形核桃酥跃然于盘上时，人们竟有种错觉，误以为是真的核桃摆件。“这个核桃的纹路是怎么做出来的？”顾客将核桃酥轻捧在掌心里反复欣赏，不禁问到。“这些都是我用小镊子一点点捏出来的。每个核桃大概要捏80到100下，才能达到这种效果。”赵会连话音刚落，人群中便响起了一片惊叹赞美之声。
不断思索
体悟 *** 精髓
25年中，赵会连多年如一日地重复着面点 *** 工作。如今早已技术娴熟的他并没有满足现状，仍然坚持不断精进技艺，追求艺无止境。他不仅将翻糖、面塑、抻龙须面等各种技法掌握得炉火纯青，还敢于 *** 创新、探索更多 *** 手法。经过思考，赵会连推出了灯笼酥、山竹酥、柿子酥等象形中式面点。这些 *** 精巧的面点颇受顾客好评，好口碑彰显示出他出类拔萃的面点技艺。傲人的成就并没有让赵会连迷失方向、停滞不前，他时刻保持一颗自省之心，及时总结、博采众长，将口感创新渗透到 *** 过程的每一个细节中。
在某届全国厨师烹饪大赛上，他决定 *** 芒果酥，并将关注点都聚焦在了雕琢盘式上，用心打磨了很久后信心满满地呈现了作品。原以为精致的盘式会助力自己收获金奖，但让赵会连出乎意料的是最终只得了一个优秀奖。大失所望的他陷入了沉思。到底是哪里做得不好？思前想后，他终于找到了症结所在：太过关注面点的“颜值”，忽略了面点本身的口感和味道。这个经历给了赵会连很大的触动与启发，他意识到面点造型的精美程度固然重要，但口感同样不容忽视。经过深思熟虑，他体会到振兴中式面点要摒弃华而不实，切不可舍本逐末。
经过这场心灵的“洗礼”，赵会连在 *** 面点时更加注重面点的口感与味道。为了让顾客吃到香酥 *** 、健康绿色的面点，他对面点原料进行了改良，用纯天然的胡萝卜汁、红菜汁、蝶豆花汁等代替色素。同时，他格外关注面点馅心的调制，不惜花费一年左右的时间反复试验，只求让面点的口感和味道达到更佳效果。
用面点艺术品
打造“中国味道”
赵会连热爱 *** 面点，25年里，他和面点形影不离。工作之余，他没有任何其他的爱好，面点就是他的唯一。赵会连心中有份“执念”——打造“中国味道”。
赵会连由于一天到晚“泡”在面粉中，下班洗完澡回家，他爱人总会打趣道：“我看你是长在面点车间了，怎么洗都洗不掉这一身的面粉味儿。”要是赶上工作量繁重的节假日，赵会连更是将“在家休息”这4个字抛到九霄云外。为了心心念念的面点，他舍弃与家人团聚的美好时光，坚守在面点车间里忙碌着。在他儿子年幼的时候，总是因为周末等不到爸爸陪他 *** 耍而哭闹不停。赵会连已经记不清有多少次听着儿子哭叫着“爸爸别走，我想让你留在家里陪我。”的声音踏出家门。那一刻，赵会连眼中泛着泪花、攥紧了双拳。 “年轻的时候工作很辛苦，整天不着家。现在回忆起来虽然有几分苦涩，但这一切的付出都是值得的。”赵会连用简单的话语道出了对家人的愧疚和对面点的挚爱。
“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。” 赵会连精心 *** 的面点，不仅外观活灵活现，堪称是一件件精美的艺术品，让 *** 饱眼福，味道也极佳，满足了食客的味蕾。他多次 *** 民族饭店远赴意大利、比利时等国家参加中国美食节活动， *** 的一道道精致中式面点，让广大海外宾朋感受到高超的中华厨艺。（记者 盛丽 通讯员 马建国 林杰）
据劳动午报报道
责任编辑：姚怡梦
日常动手做面点｜小小一点心得麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合 *** 各种高档面点。
小麦精华
煎饼
假期在家闲着无聊，于是我就开始钻研各种美食了，不由得想起各种面点美食，看着街边小吃摊做法简单，味道还好，于是我就试着做煎饼看看。
小区门口大多数都会有个煎饼果子小摊铺，几分钟就摊一套，上班路上来一套，吃完了相当满足。
煎饼摊
虽然以前没做过，我也不知道人家面糊和酱料的配方啊，于是就去网上搜索教程，迷迷糊糊的学完感觉是会了七八分。
话不多说于是我选用多用途麦芯小麦粉做实验，倒入碗里加水就开始搅拌，直到稀稀拉拉的样子就放下备用。
这时我就拿起平底锅烧热刷油（报废一把烧烤刷，我刚买的新的，碰到热锅毛刷就卷起来了，尴尬！）
我其实是开的小火，不知道怎么回事，面糊下锅摊开以后就出现了各种问题:
面糊有点地方厚有的地方薄；有的地方沾锅了有的地方浠的。
最后我尝试做的美食计划失败了
馒头
这次我要去尝试做馒头，这次的 *** *** 我也准备好了，先分享给各位朋友。
馒头的 *** ***
将糖、酵母分别用水溶解，加入面粉中，揉成均匀面团。
将面团放置约20分钟（若室温高于或低于28度，则适当缩短或延长放置时间）。
将面团用擀面杖压成长条形，折叠、压延重复3-5次，使表面光滑，然后将长条形面片卷成圆柱体，分割成馒头胚。
将馒头胚再放置约30-40分钟至松软，拿起手感很轻。
水开后放入蒸锅内，大火蒸12-15分钟即可
接下来我的原材料还是会用到多用途麦芯小麦粉。
它的特点是加工精度很高、筋力也强，无添加剂，面色自然黄亮，延伸 *** 和 *** 作 *** 很好，粉质细腻，食用品质好，制成品表面光滑透亮，结构细腻，口感润滑，爽口不粘牙。
接下来我就开始行动了，首?先我在小盆?中放入酵?母和温水?,等酵母?融化后,?把它放入?盛有面粉?的盆中,?我就开始?和面。
我?的两只手?沾满了面?粉,怎么?甩也甩不?掉，这时旁边传来一句“和?面要盆光?、手光、?面光。”?
一切顺利，简直不要太开心啦!之一次蒸馒头，发面也很好，然后直接上锅蒸，很完美香喷喷的大馒头哟～快来吃快来吃!
说起馒头的起源，还有一个小故事，故事中《三国演义》诸葛亮带兵去攻打蛮族的孟获得胜归来的时候，路过了泸水，也就是现在常说的金沙江。
到了这里的时候，突然天气大变，大风掀起巨浪，致使行军没办法度过泸水。
当时诸葛亮也没有好的办法，就找来孟获询问怎么解决。
孟获因为是当地人，对于河神一说深信不疑，并且为了表达自己的归顺之心，就把之前人们遇到这样事情的做法告知了诸葛亮。
说泸水里有个猖神喜欢作乱，每逢这个时候，人们都要用七七四十九颗人头祭奠河神才能换来风平浪静。
馒头
诸葛亮多聪明的一个人啊，于是换一种 *** 。他命手下宰杀 *** ，然后把行军带的面粉和成面团，把面团做 *** 头大小的样子蒸熟了，以假乱真，假蛮头充当真蛮头丢进泸水，之后果然没有了风浪，继续前行。
这件事情被广为流传，蛮头也成为这种蒸面团的称呼，不过经过漫长历史的演变，蛮头被人们逐渐演化成了“馒头”。
至于做馒头的原材料，还是麦芯小麦粉比较好。
麦芯小麦粉源自于麦芯精华，越靠近小麦胚乳的中心部位，就意味着越低的灰分、越高的面筋质量，更自然纯净的面粉色泽，更爽滑劲道的面点口感。
小麦粉
#头条面点#以上是我做面点美食的几次经历，#向往的美食#希望对更多爱吃面食的人有点帮助！#吃货说#
上食品原料和美食分享课有感今天下午按照课表，我需要给小朋友上健康小知识和美食分享课。在这之前我就准备好了上课所需要的课件，课件分为四个部分，总的来讲是给小朋友们介绍植物 *** 原料的蔬菜类，其中又分为根菜类，茎菜类，花菜类还有一道潮汕美食糖葱薄饼。中午吃完饭后已经一点多了，我还是再检查了一下课件，确保课件没有什么问题后才进行午睡。
定了一点五十五分的闹钟，洗漱好带上小书包穿上小白鞋，满心欢喜准备去给小朋友们上课，到教室后和先来的小朋友们打招呼，然后 *** Ｕ盘，打开事先准备好的课件，我还匆匆在黑板上写上介绍食品原料和美食分享的标题。离上课还有两分钟，拿上班里小朋友的名单表，点名。两点半准时开始上课，上课时先再次给小朋友们做自我介绍，“小朋友们，你们好呀，还记得我的名字吗？”小朋友们都纷纷摇头，笑而不语，我被他们可爱的样子萌到了，笑嘻嘻的拿起粉笔再次在黑板上写上自己的大名，然后到了正式上课时打开ＰＰＴ，先给小朋友们介绍一下我上的这一节课是大概是讲什么，然后我就给小朋友们看了这四节课的目录，开始讲正式的课程内容，首先，我用了一个问题来引出今天我要讲的主要内容，“同学们都知道我们平常吃的蔬菜有什么吗，有哪位小朋友知道蔬菜的定义是什么吗”，小朋友们都很积极的回答我的问题，有的说“黄瓜和苦瓜”。也有的说“番茄”，我也都异议附和着对，这些都是蔬菜，然后我再按下一页ppt，打出蔬菜的定义，然后给小朋友们补充，我们平常吃的海带和香菇蘑菇类都是蔬菜。介绍完蔬菜的定义后，然后我继续提问“小朋友们知道我们平时吃蔬菜有什么好处吗”小朋友们也都很积极的回答，有个小女生说补充维生素，我急忙夸好。解释了一下吃蔬菜不仅仅可以补充维生素还可以润肠通便，然后我就先讲根菜类蔬菜，讲出它的定义，然后举个例子，比如我们平常吃的萝卜，它就是根菜类的蔬菜，不仅仅用语言来表达，还用双手比划出来，可以让小朋友们更加懂得我在表达的知识，介绍完萝卜的种类，我还和小朋友讲了萝卜的用处，萝卜不仅仅可以炒菜做炖菜，还可以榨汁，腌制萝卜干，然后附上各种照片，期间有一张照片引起小朋友们极大的反响，那就是用萝卜当原料，用雕刻刀雕刻出来的作品，小朋友们都很好奇，这是什么，我就新 *** 了一点小知识，给小朋友们介绍什么是雕刻，然后就顺着介绍了茎菜类和花菜类。还询问了小朋友们喜欢吃什么蔬菜，有很多都说不挑食，但也有几个可爱的小朋友说不喜欢吃苦瓜，榴莲。讲完后时间还剩十五分钟，就给小朋友们讲了我家乡的一道美食，糖葱薄饼，介绍它的历史是做法等等。在下课前五分钟还给小朋友讲了我下一次面点课讲得是什么，教的是什么。
放学后，我和队友们送小朋友到校门口，并等全部小朋友被家长接送完后才回到宿舍。
之一次给小朋友们讲一节完整的课，我觉得我收获颇多，也认识到自己也有许多不足。在接下来的课程里准备的要更加的充分才行，一起加油。
西固区金沟乡2023年面点师培训班开班授课为了进一步提升妇女劳动技能水平，激发妇女自主创业的热情，帮助更多有就业意愿的农村妇女靠技能就业、靠技能增收、靠技能成才，展现新时代女 *** 勤劳智慧、灵巧自信之美，近日，由西固区劳务工作办公室主办，金沟乡与兰州皓莎职业培训学校承办的面点培训班在小金沟村委会开班授课。
本次培训为期15天，村“两委”干部积极协调做好动员报名、场地布置、后勤服务等有关工作。培训老师采用理论教学和现场 *** 相结合的方式对学员们进行规范化的训练，从和面的手法、食材搭配比例等基础入手，培训内容既包括手擀面、花馍馍等中式面点，也涵盖面包、蛋糕等西式面点，有效提升了村民们的面点 *** 专业技能。
“这次培训真是太好了，等我学会了就可以找个地方打工，不用出去在家就能开店，还可以补贴家用。”学员们边品尝自己的面点成品，边相互交流心得、分享感受，大家你一言我一语，纷纷表示能够免费学习到正规的面点技能，真是受益匪浅。
培训结束后，小金沟村即将投入运营的花馍馍生产车间能为学员们解决就业渠道问题，让大家在家门口就业增收。
西固区融媒体中心
记者：周俊宇 编辑：李桐宇
