铁板鸭肠是当今更流行的特色小吃之一，它采用无 *** 残、无激素、绿色健康的优质鸭肠，在传统 *** 工艺的基础上，结合人们“绿色•健康”的生活理念精心 *** 而成�?/p>
铁板鸭肠 *** 工艺比较简单，所需的设备并不多，只要拥有一台扒炉即可开业经营！
铁板鸭肠属于特色休闲小吃，可以在景区、夜市、学校、工厂、小吃街、步行街、车站附近、社区门口、商业广场、集贸市场等地方以窗口、手推车、流动小吃车、摊位等模式经营。一人即可开业经营，是小本创业投资者的首选项目�?/p>
食材：鸭肠，金龙鱼调和油，干海椒粉，味精，花椒，
1. 首先把鸭肠洗净，然后剪好，
2. 点火，铁锅里不放任何东西，就把鸭肠放进去烫，此时要把锅铲不断的压，这时鸭肠会不断地冒水和蒸汽出来，干烫到几乎不出水就可以了。此时会粘锅的，所以要不断翻铲
3. 放油，一点即可，烧热后把鸭肠放进去翻�?/p>
想学习铁板鸭肠或者其他 *** 的可以私信哦！
铁板鸭腌制配�?/p>
50只铁板鸭比例，甘草，�?/p>
奈，毛桃，花椒，白芷，当
归，小茴香，橙皮，砂仁，
草寇，白扣，八角，香�?/p>
木香，白胡椒
肉扣， *** ，草果，桂皮，以上大料
�?5克，�?.5千克水小�?/p>
�?小时。腌制调料，�?/p>
1050�?/p>
鸡精375克，500克味精，100克，�?00�?/p>
料酒 *** 克，白醋75克，鸡膏100克，鸭膏70克麦芽酚5克， *** 600克，酵母25
克。以上调料搅拌均匀腌制
鸭子12小时即可
手撕铁板鸭利润有多少�?/strong>网红小吃手撕铁板鸭火爆登录市场，现在在APP上经常看到它们的身影，你有知道的吗？
金科餐饮传授秘制铁板鸭、手撕鸭技术做法，市场售价�?3一只， *** 格�?0元左右，一天能 *** 150只左右，一炉可以烤�?4只，一人就可以轻松 *** 作，无论在那个位置经营铁板鸭，一天都能收入不低于500以上�?/p>
铁板鸭生意如此兴隆，心动的您又有点犹豫的您，机会可是不等人的，新社会新时代，大步迈向前的时候�?/p>
你不前进则是 *** ，所以心动就要有实际行动，机会面前人人平等，就看你是不是能把握住，抓住机会较好桶金就是您的，一定能让您赚的盆满钵满�?/p>
铁板鸭肠 ***
一、卤水 *** ：
1、高汤 *** ：材料准备：鸡架骨4只、猪大骨2根，生姜200克、水50斤，白酒50克�?/p>
*** 流程：鸡架、猪大骨焯水后捞出清洗干净，放入高汤桶里，加入50斤水�?00克生姜，50克白酒，大火烧开转小火熬2小时即可�?/p>
保存 *** ：每天晚上烧开�?/p>
2、香料包配方：香�?克、陈�?克、香茅草1克、小茴香6克、三�?克、桂�?克、八�?2克、草�?克、草�?克、花�?克、甘�?克、白�?克、丁�?克、干辣椒5克、沙�?克、白�?克，把以上香料用清水冲洗一下包入香料包内备用�?/p>
3、炸葱油：小葱、香菜、芹菜、大葱、洋�?、姜�?25克全部切成块状。锅中猪�?00克、鸡�?00克，把以上蔬菜倒入锅中小火慢炸，炸金黄捞出控油，蔬菜料包起来备用�?/p>
4、调制卤�?strong>�?/strong>高汤桶内倒入高汤10斤，糖色50克，葱油200克，再放入蔬菜料包，熬制30分钟，捞出蔬菜包，放入香料包小火熬制15分钟左右然后进行调味，放入盐120克、味�?0克、鸡�?0克、肉宝王5克、麦芽粉5克�?/p>
5、卤制：把鸭肠放入卤水中卤制，开�?分钟关火�?0左右即可捞出备用�?/p>
二、泡椒酱 ***
色拉�?00克烧热四成油温，蔬菜60克【大葱香菜小葱洋葱生姜】清洗干净下油锅炸干捞出，泡姜50克，青小米泡�?00克，红小米泡�?00克，泡野山椒100克，一起剁碎，剁得越细越好，下锅炒出香味，小火炒制大概10分钟后，加入鸡精15克、味�?0克、糖3克、蚝�?0克、鸡�?5克， 搅拌均匀起锅�?/p>
三、蒜蓉酱 ***
锅中加入色拉�?00克，油温烧至100度下入大�?00克，小火炒制2分钟，下入红小米15克，继续翻炒1分钟，然后关火同时下入糖2克、鸡�?5克、味�?0克�?蒜香�?0克�?鸡汁20克，搅拌均匀即可�?/p>
四、铁板鸭肠制�?/strong>
备料：鸡精味�?�?打成粉，青花椒和红花�?�?打粉，白芝麻用干锅小火慢慢炒到微黄�?/p>
1、蒜香味：鸡精味精粉+蒜香�?白芝�?葱花+香菜末，盐味不够加一点点调味盐�?/p>
2、酱香味：鸡精味精粉+黑胡椒汁+辣椒�?白芝�?葱花+香菜�?/p>
3、麻辣味：调味盐+鸡精味精�?香辣�?孜然+海椒�?花椒�?白芝�?葱花+香菜末�?/p>
4、泡椒味：鸡精味精粉+泡椒�?白芝�?葱花+香菜末�?/p>
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【🔥速创派简介🔥�? 今天下午袁师傅为大家对速创派做一...湖南湘卤总部简介，学习流程�?/p>
大家好我是湖南速创派袁师傅。我们家从父辈开始做湖南湘卤，已经二十多年。我们家卤菜店在当地也是很有名气的卤菜店。我们家�?017年开始收徒弟到现在来自全国各地徒弟已经有几千个了。我们家有三个教学场地，一个实体店，每天四个场地同时教学。我带大家去看一下�?/p>
·这边是总部办公大楼，一整栋都是的。我们这边这个小区是安置小区�?/p>
·现在来到一号工厂，一号工厂主要是教我们家的湖南湘卤，湘卤一个，湘卤铁板鸭，一个是皇后猪蹄，一个是平江香干。这是我们每天课程表，会写在这个黑板上面�?/p>
·现在来到二号工厂，带大家看一下。二号这边下午，主要是学员们下午把这些所有的食材全部处理好，香草鸡，这些全部处理好以后，处理好以后这边就开始配料，配料都是学员们自己配料，看在配方上面配就可以了�?/p>
·这边 *** 也带大家学员们配料，所有的配方上面都写的很清楚，所有学员按照这个配方上面来配料来称就可以了，所以来我们家学习，所有的配方配料都是毫无保留的教学的，这个不用担心。学员下午配完料以后，明天早上也有学员们自己来卤货，所有整个环节都是学员自己亲自 *** 作上手�?/p>
·现在来到三号工厂，三号工厂主要是教什么产品？教的一个是北京的烤鸭，广西的烧鸡，扬州的盐水鹅。今天下午去教网红麻椒鸡，有十多个产品，现在是早上。我们来到二号工厂，二号工厂是昨天下午我们学员们把料配好以后，今天早上就过来实 *** 卤货。所有环节都是学员们自己 *** 作上手�?/p>
·这边是香草鸡酱板鸭现捞，等一下出完锅以后就拿到市场去销售了。今天早上所有学员们卤的货，全部已经出锅了，出完锅以后也马上就拿到实体店去卖了。现在货已经到了实体店了，准备卸车。把货卸下来以后就开始顾客很多，陆陆续续开始排队买了�?/p>
在实体店里面有两个产品是现现做现卖的，一个是皇后猪蹄，这是学员刚做出来的。还有一个是铁板鸭。现在这个铁板鸭也是在市场做，现做现卖。现在学员们在学跟师傅学习铁板鸭，学员已经在实体店学习实 *** 了�?/p>
来学习卤菜技术，不单单只能学习到卤菜技术的配方，还可以到实体店学习20多年开店的经验，比如菜品的摆盘、经营的方式 *** 、如何跟顾客打交道，学会去以后就可以 *** 开店摆摊了。我们家每天3个工厂，一个实体店，八位湘菜 *** 傅同时教学�?/p>
来学习技术，不单单只教你技术配方，还会开营销课，又开店摆摊的选址、开业活动如何经营，所有的方式 *** 都会教给大家。还有专业的运营老师也会给大家讲抖音课�?/p>
抖音课如何去拍摄剪辑、同城引流获客、如何打造当地网红店，这些东西都会教给大家来学习。技术配方是百分百无保留教学的，十年以内作为老学员可以免费回来学习新品。全网我们家老学员是最多的，全网我们家老学员最多成功率更高。可以点进微信 *** 号进来了解�?/p>
所有学员反馈 *** 都在里面，老学员最多�?/p>
·之一、可以说明我们家学员回去以后成功率高�?/p>
·第二、说明我们家出新品出的比较快，一年出4-6个新品�?/p>
·第三、免费学新品真实有效，这些都是在合同里面签进去的。这是我们家技术 *** 合同�?/p>
·第二、里面特别注名住、以及售甲方是我们承诺百分百无保留教学，包教包会学会为止�?/p>
·第三、甲方我们承诺老学员十年免费回来学新品，这都是写到合同里面的�?/p>
最后跟大家说一下，湖南的湘菜湘卤在全国各地开店都受大家的喜欢。如果想学习卤菜的朋友，可以拿着你当地更好吃的卤味来跟我们家的湘卤对比�?/p>
网红铁板烤鸭的 *** 教程分享给大家配料：（100只鸭子的量，可腌�?次，一共可腌制300只鸭子）
八角50克，花椒50克，小茴�?5克，良姜45克， *** 30克，甘草40克，白芷50克， *** 45克，白扣45克，香砂45克，香果45克，草果50克，桂皮45克，陈皮50克，香叶30克，白胡�?0克，辣椒20�?/p>
以上调料粉碎（更大颗粒）
老汤的熬制：
不锈钢桶内倒入清水80斤，配料放入料包中，大火熬开转小火再熬半小时，放�?斤食用盐�?斤鸡精，2斤白砂糖充分搅拌�?/p>
腌制�?/p>
白条鸭先放入解冻桶内倒入清水解冻，夏天解冻时间短，冬天解冻时间长需要提前解冻，解冻好了再放入另一个桶内用清水涮两遍。把解冻好的鸭子放入老汤内腌制，夏天8个小时，冬天12个小时以上�?/p>
注意，腌制老汤要淹没鸭子，然后用木板压上，保证鸭子全部浸泡即可�?/p>
烤制�?/p>
和上一篇手撕鸭的烤制 *** 一�?/p>
铁板烤制�?/p>
顾客购买时，将烤制好的烤鸭用手撕开，铁板加热后刷花生油加热后放入撕好的烤鸭，烤�?5秒左右，撒入圆葱末、洋葱末、孜然粉、辣椒粉，烧烤撒料等重新 *** 烤出香味即可�?/p>
注：做铁板烤鸭直接用花生油香味比较好。如果考虑成本可以用大豆油、色拉油等熬制的香料油来替代花生油�?/p>
铁板鸭一只的利润有多少一天能卖多少钱呢？铁板烤鸭�?018年流行的烤鸭项目，鸭肉经过腌制上炉烤，烤熟之后用铁板进行下一步调味，终 *** 出 *** 上爆红的铁板鸭�?/p>
*** 常年招收加盟学员，包括铁板烤鸭设备和铁板鸭肠、铁板豆腐、铁板鱿鱼等技术。 *** 除教授技术、提供铁板设备外，不提供鸭肉和大料的进货渠道，需要学员自己在当地冻肉市场自行采购�?/p>
铁板�?0多元/只，利润60%左右，平均每天销�?0只左右，每天五六百块钱的利润，如果能联系承包宴席的话那销量更多了，适合下岗赋闲在家的朋友做，挣个零花钱， *** 不承诺像快手上宣传的“干一年买房买车”，没有那么大的利润，做铁板鸭发不了大财�?/p>
所以，想投资的朋友请怀着冷静的态度来投资。欢迎评论咨询，您的支持是我更大的动力�?/p>
铁板鸭肠技术就是这么简单，师傅说 *** 就是层窗户纸一捅即�?/p>
铁板鸭肠
主料�?/strong>生鸭�?2000g�?/p>
香料�?/strong>八角 10g，桂�?5g，香�?3g，花�?5g，甘�?5g，草�?g，良�?5g，（做料包使用）�?/p>
调料�?/strong>生抽 100g，料�?15g，盐 50g，味�?20g，广东米�?20g�?/p>
辅料�?/strong>葱姜�?50g，干辣椒 10g，纯净�?400g�?/p>
*** 作流程 1. 炒锅加入水烧开倒入解冻的鸭肠，开�?2 分钟倒出，凉水冲凉备用�?/p>
2. 将不锈钢小桶加入纯净�?4000g，加入葱姜段，再加入干辣椒和香料包、调料，大火烧开调小�?10 分钟以后倒入鸭肠，开�?1 分钟关火�?15 分钟即可捞出，凉了以后可以串串烤制�?/p>
1、麻辣汁 调料�?/strong>辣椒�?50g，十三香 10g，统厨蒜蓉辣�?100g，耗油30g，辣妹子�?20g，花椒面 30g，孜然粒 5g，白芝麻 15g，花椒油 30g，辣�?50g，啤�?50g，色拉油50g�?/p>
*** 作 *** 1、把以上所有的酱料倒入盆里面搅拌均匀�?/p>
2、锅里加色拉�?50g，烧热倒入搅拌好的酱料烧开，然后啤酒搅拌，酱料融合开锅即可关火倒出，凉�?5-----10 即可使用�?/p>
2、秘制汁 调料�?/strong>番茄沙司 50g，耗油 25g，蒜蓉辣�?25g，香其酱 20g，烧�?30g，孜然粒 5g，五香粉 5g，红�?5g，沙茶酱 30g，咖�?15g，花生油 100g，白芝麻 5g�?/p>
*** 作 *** �?/strong> 1、把以上酱料倒入容器搅拌一起备用， 2、炒锅加入花生油烧热，倒入搅拌均匀的酱料，熬制酱料冒泡，撒上白芝麻即可关火关火倒出，凉透即可使用�?/p>
3、酱香汁 调料:海鲜�?25g，耗油 50g，韩国辣�?50g，十三香�?5g，甜面酱 100g，番茄沙�?30g，味�?10g，孜然粒 30g，花生油 50g，啤�?150g，芝麻粉 50g�?/p>
*** 作 *** 1�?把以上所有的酱料倒入盆里面搅拌均匀�?/p>
2�?锅里加水 50g 烧热倒入搅拌好的酱料，进行搅拌然后加入啤酒，酱汁融合开锅即可关火倒出，凉�?10 小时即可使用�?/p>
4、烧烤汁 调料�?/strong>统厨蒜蓉辣椒 100g，海鲜酱 20g，牛肉粉 30g，五香粉10g，耗油 30g，生�?20g，白�?30g，孜然面 20g，细辣椒�?15g，白熟芝麻沫 5g，鸡�?15g，啤�?100g，味�?20g，色拉油 50g *** 作 *** 1.、把以上使用酱料倒入盆里面，加上水搅拌均匀�?/p>
2、锅倒入色拉油烧热，在加入搅拌好的酱料小火烧开，倒出即可，凉透以后即可使用�?/p>
5、香辣汁 调料�?/strong>细辣椒面 30g，辣妹子 20g，蒜蓉辣�?50g，耗油 20g，鸡�?4g，白�?30g，五香粉 15g，芝麻粉 15g，生�?30g，料�?50g，香辣酱 100g,色拉�?50g�?/p>
*** 作 *** 1、把以上使用酱料倒入盆里面，加上水搅拌均匀�?/p>
2、锅加入色拉油烧热，倒入搅拌好的酱料小火烧开酱料冒泡即可关火倒出即可，凉透以后可以正常使用�?/p>
6、干�?撤料) 的制�? 调料�?/strong>孜然�?30 克、胡椒粉 10 克、麻辣鲜 10 克、黄豆粉 20 克、白�?0 克、AAA �?20 克、特鲜一�?20 克、味�?20 克、鸡�?10 克�?/p>
*** 作 *** 黄豆粉要熟的，就是把黄豆炒熟在打成粉。熟芝麻，熟孜然�?孜然炒熟了用擀面杖擀碎。然后兑到撒料里，每 20 克撒料兑 5 克芝麻，混合均匀后就可以使用了�?/p>
这可能是全网之一个卖鸭子的开个 *** 账号，但里面一个人类都没出现过的抖主了…�?/span> 山东，网友@鸭老弟 是一个平平无奇的卖铁板鸡、铁板鸭的小商贩�?/span> 鸭子就是在玻璃炉里转的那种，咱们在自己的家乡也经常能看到�?/span> （截图来自@鸭老弟�?/span> 鸭子看起来颜色红润，嘎嘎冒油，似乎很好吃的样子�?/span> 然而这样美味的食物，咱也不知道到底吸引没吸引目标用户“人类”的购买欲�?/span> 反正是吸引了一群特殊的顾客，而且这批顾客还有越来越多的架势…�?/span> （截图来自@鸭老弟�?/span> 只见网友的摊位前零零散散坐着几只眼神渴望的小可爱�?/span> 仔细数数�?span style="color: #FF8124; --tt-darkmode-color: #FF8124;">竟然�?只�?/span> 网友调侃道：卖个鸭子，客户都没有那么多…�?/span> （截图来自@鸭老弟�?/span> 这些狗子们，自从发现了网友这块宝地后，几乎每天都来准时打卡�?/span> 某天，大风呜呜刮，本来街上也没啥人，网友觉得狗子应该也不会来了吧�?/span> 结果低头一看…�?/span> （截图来自@鸭老弟�?/span> 某天，大雪纷飞，网友觉得这下狗子应该不会来了吧�?/span> 结果�?span style="color: #FF8124; --tt-darkmode-color: #FF8124;">他又低头一看…�?/span> （截图来自@鸭老弟�?/span> 而且，这群狗狗不仅是顾客，还是一群小督工…�?/span> 网友要是哪天睡时间长了，一撩开门帘，那场面可就热闹咯~ 狗子们那小表情仿佛在说：太阳都晒 *** 了，还不赶紧支摊工作�?/span> （截图来自@鸭老弟�?/span> 有一次，网友因为特殊情况，临时休息一天�?/span> 远远望去，一个 *** 碎心的身影出现了…�?/span> 狗子�?span style="color: #FF8124; --tt-darkmode-color: #FF8124;">咦？什么情况？这家伙不干了�?/span> （截图来自@鸭老弟�?/span> 在发现网友 *** 它后，狗子赶紧兴奋地跑了过来，一 *** 坐下了�?/span> 狗子�?span style="color: #FF8124; --tt-darkmode-color: #FF8124;">摊可以不出，但我今天门都出了，劳务费总该结一下子吧？ 网友笑着无语到： 我这生意 *** 这份上，估计会被同行嘲笑啊…�?/span> （截图来自@鸭老弟�?/span> 有的时候，网友也会看到一些温情的场面�?/span> 比如一公一母两只狗狗来找网友要食物，公的那只总是会等母的那只吃完，它才会去吃�?/span> （截图来自@鸭老弟�?/span> 比如看到饿着肚子的小流浪，吃到自己施舍的鸭子，露出“真香”的表情�?/span> （截图来自@鸭老弟�?/span> 虽然网友的 *** 中从头到尾一个人类顾客都没有入镜�?/span> 但狗来财啊~ 善良的老板，你的生意会越来越兴隆哒�?/span> 铁板鸭品牌旗舰店加盟。铁板烤鸭能够给消费者带来很大的认可。铁板鸭加盟作为一个很有市场商机的品牌，让创业者可以放心的加入其中。在深刻解析时尚市场结构的基础上， *** 十分准确。醉香居铁板鸭加盟项目品牌加盟对创业者来说，不用花数年的时间与巨大的代价的打造一个风味，而是借用别人的品牌即可经营�?/p>
醉香居铁板鸭加盟品牌一般已取得 *** 各种机构的认可，同时与受到了市场与消费者的认可。如果新创一个品牌，即使花费了巨大的人力物力，也不一定能在短短几年内见效。此外因为品牌盟主之间竞争激烈�?/p>
