健康的饮食讲究饮食均衡，在日常饮食中，要适当的补充一些粗粮，来摄取一些额外的维生素、矿物质和膳食纤维。粗粮一般加工和烹饪方式都比较简单，比如我们最常见的粗粮玉米，一般都是直接煮熟了啃着吃，虽然营养价值挺高，但口感上难免比较乏味�?/p>

饭店里有一种用玉米做的甜饼，一张薄薄的玉米烙饼，要卖到38元一份，但口感上软糯香甜，特别符合小朋友的口味，我家孩子每次到饭店都要吃这道菜。其实这种饼自己在家做是很简单的，十多分钟就能做好，一颗玉米能烙好几张饼，成本也不�?块钱左右，划算多了。分享一道家常版的“玉米烙”饼，酥香软糯，能当饭也能当菜吃，每次做出来都会被一抢而空，一点也不比饭店做的差，孩子直夸好吃�?/p>

玉米�?/h1>

所备食材：玉米1个，鸡蛋1个，少量牛奶，糯米粉1勺，淀�?勺，白糖，黑芝麻适量�?/p>

之一步：首先把玉米清洗干净，剥成粒（新鲜的玉米可以直接拿刀沿着玉 *** 的边缘切下去，这样玉 *** 就全都掉落下来了），在碗里打入1个鸡蛋，加少许盐打散备用�?/p>

第二步：锅中加入适量的清水，加入2勺糖，倒入剥好的玉 *** ，盖上锅盖煮10分钟捞出，控干水备用�?/p>

第三步：将煮熟控干的玉 *** ，倒入碗中，加入打散的鸡蛋�?勺糯米粉�?勺淀粉，少量的牛奶，搅拌均匀�?/p>

第四步：锅中加入少量的油，烧�?成热，倒入拌匀的玉 *** ，用铲子按压均匀成圆形，盖上锅盖，小火煎5分钟定型�?/p>

第五步：出锅前可以根据个人口味，加入适量的蜂蜜，熟的黑芝麻等，即可出锅装盘。这样一份软糯香甜的玉米烙就做好了�?/p>

——老井说—�?/h1>

1、玉米烙上在出锅以前，可以加入蜂蜜、糖粉或者芝士片等辅料，趁热融化在上面，增加不同的口感�?/p>

2、不能只加入玉米淀粉，需要搭配一些糯米粉，这样黏度才够大，玉 *** 粘在上面不容易掉落，而且口感也会更好一些�?/p>

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见�?/strong>

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界�?/p>

鸡蛋羹里加点玉 *** ，不仅增添口味，还营养丰富

鸡蛋羹几乎是一道人人会做、家家必做的菜。由于蛋白质含量丰富，鸡蛋羹不仅适合小宝宝，也适合牙口不好的老人及身体虚弱的病人。在鸡蛋羹中加入少许玉米蓉，不仅可以增添口味，更增添了健康元素�?/p>

准备材料：鸡�?个，中型玉米1/2根，清水150毫升

准备：将玉米放入碗中，加水没�?/2位置，送入微波炉高火加�?分钟，翻面后继续高火加热2分钟，此时玉米已经熟了�?/p>

开始 *** ：

1.玉米晾凉后，用勺子将玉 *** 完整剥下�?/p>

2.玉 *** 放入搅拌机，加入清水�?/p>

3.将玉 *** 搅打成糊状，放入小汤锅，加热煮开�?/p>

4.另取一只干净的碗，将鸡蛋搅打均匀，加入少许水，再次搅匀�?/p>

5.趁玉米糊微热，将蛋液缓缓倒入，一边倒、一边用筷子搅拌均匀�?/p>

6.将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，盖上保鲜膜，用橡皮筋扎住口，放入已经蓄水的蒸锅，大火烧开水后，转小火�?分钟即可�?/p>

厨师长分享简单又好吃的玉米滑蛋，只需这一个步骤，鸡蛋滑嫩鲜香

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味�?/p>

每天早餐一个鸡蛋既能补充蛋白质又能提高免疫功能，水煮鸡蛋吃多了有点腻，今天给大家换个不一样的鸡蛋做法，以鸡蛋、玉米 *** 而成，营养搭配�?/p>

下面为大家介�?strong>玉米滑蛋的详细步骤，感兴趣的朋友试试做一下�?/p>

食材：玉米、鸡�?/strong>

辅料：小葱、大蒜、小米椒

调料：食盐、鸡粉、白糖、芝麻香�?/strong>

1.下面准备辅料

准备小葱几根，切�?strong>葱花备用�?/p>

准备小米椒两�?/strong>，切�?strong>辣椒�?/strong>备用�?/p>

准备大蒜两粒，切�?strong>蒜片备用�?/p>

2.下面把玉米煮一�?/strong>

准备生玉米一�?/strong>，用刀剁成三段，锅内烧水，放入玉米，加�?strong>两勺食盐�?strong>大火烧开以后�?strong>转小火再�?0分钟�?/p>

等到玉米快要煮熟，放�?strong>青豆，等到玉米和青豆都煮熟以后，倒出玉米和青豆用凉水冲凉�?/p>

把玉米放在案板上面立起来�?strong>用刀切下玉米�?/strong>，放在盆中备用�?/p>

拿一个小盆，打入三个鸡蛋，放�?strong>食盐2�?/strong>（一勺），用筷子搅散备用�?/p>

3.下面开始烹�?/strong>

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，稍微烧热以后，倒入鸡蛋液�?/strong>

晃动炒锅，以免鸡蛋液粘锅，等到鸡蛋液凝固�?strong>用勺子把鸡蛋搅成小块�?strong>倒出鸡蛋�?/strong>备用�?/p>

鸡蛋在炒的时候，还没有变硬以前，就要倒出来，这样比较鲜嫩�?/p>

锅内再烧油，放入�?/strong>�?strong>�?/strong>�?strong>红椒�?/strong>一起翻炒，翻炒出香味�?/p>

放入玉米�?/strong>�?strong>青豆继续翻炒�?/p>

锅内放入食盐2�?/strong>（一勺）�?strong>鸡粉2�?/strong>（一勺）�?strong>白糖2�?/strong>（大半勺），继续翻炒化开调料以后，放入炒好的鸡蛋�?/strong>一起翻炒�?/p>

然后淋入芝麻香油3�?/strong>，淋入香油能够使整道菜品更加鲜亮和美味，翻炒均匀后，即可出锅装盘�?/p>

好了，一道鲜香嫩滑的玉米滑蛋就做好了�?/p>

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

土鸡蛋更好？

鸡蛋在日常饮食中必不可少，《中国居民膳食指南（2016）》推荐每人每天应摄入40-50克蛋类，鸡蛋大约就是1颗�?/p>

而多少年来，总是有人对土鸡蛋怀着一种特别的执着，跨越万水千山，只为寻找“营养价值更高”然而价钱也更贵的土鸡蛋�?/p>

问题来了

土鸡蛋比普通鸡蛋更值得拥有吗？

土鸡�?/p>

指那些散养在农村空旷田间，每天在林地里活动觅食，靠吃天然食物生长的母鸡产的蛋，通常个头较小，呈 *** 或浅褐色�?/p>

普通鸡�?/p>

指那些由大型养鸡场集中管理、集中配料喂养的母鸡产出的蛋，通常个头比土鸡蛋略大，呈红褐色、白色和粉色，本文中暂且跟随潮流叫它们为“洋鸡蛋”�?/p>

一般情况下，认为土鸡蛋优于洋鸡蛋的原因主要有二：一是普遍认为土鸡蛋蛋黄颜色更深、口感更好，从而觉得土鸡蛋营养价值更高；二是土鸡食物较天然，食品安全方面更值得信赖�?/p>

�?�?/p>

1

营养价值方面，各类鸡蛋之间并没有多大差异�?/p>

土鸡蛋所含的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰的含量比洋鸡蛋略高一些；土鸡蛋的脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等含量则比洋鸡蛋略低一些；土鸡蛋的胆固醇含量较高，这可能是由于土鸡蛋的蛋黄比例较大；其余营养素含量上，土鸡蛋和洋鸡蛋相比并没有明显差别�?/p>

不同种类鸡蛋的营养价值如下表（每100g可食部所含的营养物质重量）：

注：表中数据来源于《中国食物成分表�?009）》和《中国食物成分表�?004）�?/p>

2

蛋壳和蛋黄的颜色

蛋壳颜色主要由一种称为卵壳卟啉的物质决定，有些鸡的血液中血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳可呈浅红色，而有些鸡则不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色，这些颜色完全是由遗传基因决定�?/p>

而蛋黄的颜色主要与产蛋鸡食物中的类胡萝卜素、叶黄素等色素含量有关，也就是说母鸡在日常摄入色素以后吸收，这些色素的一部分沉积在蛋黄中，蛋黄便有了颜色。散养鸡可以 *** 的吃入绿色食物，玉 *** ，虫子等等，同时产蛋率比较低，所以单个土鸡蛋蛋黄颜色可能会比较深；但是饲养鸡也可以在饲料中加入相应的营养物质，从而使产出的蛋在颜色上也不逊色于土鸡蛋�?/p>

3

食品安全

散养土鸡由于没有统一规范管理，对于土鸡的生长过程、食物来源和疾病发生等情况得不到有效的管理、追溯和控制，较容易出现食品安全问题；而统一饲养的鸡由于进行集中喂养和注射 *** ，食品安全更容易得到保障�?/p>

鸡蛋应该如何挑？

鸡蛋的营养价值和食品安全问题跟鸡蛋的新鲜程度密切相关，所以在挑选鸡蛋的时候要尽量选择新鲜的鸡蛋：

看：看鸡蛋蛋壳有没有霉点�?/p>

摸：新鲜鸡蛋蛋壳不光滑，摸起来有“沫”或“颗粒”的感觉，而放置久了的陈旧鸡蛋蛋壳则比较光滑�?/p>

晃：拿起鸡蛋晃一晃，如果鸡蛋内容物没有晃动感则是新鲜鸡蛋；如果感觉到鸡蛋内容物有水样晃动感，则是陈旧鸡蛋�?/p>

（来源：中国疾控中心营养与健康所�?/p>

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来源�?中国疾控动�?/p>

我的懒人版减脂餐-玉 *** 加鸡蛋

早上起来，真的很懒，懒得做。但是早餐不吃对身体的伤害很大�?/p>

一但长时间放假，就会更懒的动了。吃完就睡，睡完就吃。。宝宝们，这可不行，懒归懒，早餐一定要吃�?/p>

今天教宝宝们一款超级懒的，还能减肥的早餐，放心营养够够的�?/p>

金 *** 的玉米烙饼

材料如下�?/p>

玉 *** ，鸡蛋，黑芝麻，油�?/p>

做法如下�?/p>

1.之一步，在锅里放水，开火。煮沸了。把准备好的玉 *** 倒进去煮熟�?/p>

2.然后捞出玉 *** �?/p>

3.在锅里抹上薄薄的油�?/p>

4.倒入刚刚煮熟的玉 *** �?/p>

5.然后倒入打好的蛋液。淋好�?/p>

6.最后撒上黑芝麻。然后出锅�?/p>

金 *** 的玉米烙饼就做好啦。是不是超级简单呢！看看看，这颜值，味道肯定也不差，做起来又简单，又养生，还能减肥�?/p>

玉 *** 可是好东西，它能有效的帮助我们促进肠胃的 *** ，可以很好促进肠胃排毒�?/p>

小贴士：玉米中的很多营养都在玉 *** 里。所以宝宝们在处理玉 *** 的时候，不要把芯给留下，如果留下芯的话，营养很多会流失�?/p>

好啦，亲爱的宝宝们，赶紧动起来吧。真的好吃，信我呗�?/p>

标签： 玉 *** 鸡蛋 怎么

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