*** 过程�?/h1>

1、首先我们要准备好 *** 这�?strong>【香菇鸡肉粽子�?/strong>需要用到的所有食材，接下来我们先处理食材：提前一天先把鸡腿剔骨后切成小块，干香菇泡发洗净后切成块，用料酒、蚝油、生抽、老抽、盐和十三香拌匀后放入冰箱中腌制一个晚上。再把鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳重新放入锅中，加入水、盐、生抽、老抽、 *** 和大料，大火煮开后转小火再煮半小时，然后放在卤汁中浸泡上一个晚上。最后把糯米洗净后提前浸泡五个小时左右，把豌豆和玉 *** 洗净备用�?/p>

香菇鸡肉粽子

2、把粽叶和马兰草提前用水浸泡后刷干净表面的杂质，用剪刀把粽叶的两端修剪一下。把粽叶和马兰草放入锅中，加入清水大火烧开后再煮十分钟。然后捞出放入水中冲洗干净�?/p>

香菇鸡肉粽子

3、把泡发好的糯米、腌制好的鸡肉和香菇、以及豌豆和玉 *** 放到一起搅拌均匀备用�?/p>

香菇鸡肉粽子

4、取一张煮过后洗干净的粽叶，从叶子的1/3处折成折成圆锥形，先装入一勺馅料，然后放入一颗鹌鹑蛋，最后再装入一勺馅料填平，然后压实�?/p>

香菇鸡肉粽子

5、然后把上方的叶片往下折盖住馅料，包裹着圆锥形，把多余的粽叶角收到下面去，这样就包成了一个倒三角的粽子了，用马兰草捆扎好就可以了�?/p>

香菇鸡肉粽子

6、全部包好所有的粽子后就可以开始煮粽子了，把粽子放入锅中，加入足量的清水，盖上锅盖，大火煮开后转中火再煮2个小时就可以了�?/p>

香菇鸡肉粽子

烹饪秘籍�?/h1>

1、如果喜欢软糯的口感，可以提前一个晚上浸泡糯米，如果喜欢口感有嚼劲的糯米，只需要提�?个小时浸泡就可以了�?/p>

2、煮粽子的的时候水一定要没过粽子高度一寸以上，一定要冷水下锅，这样煮的时候随着温度的升高，粽叶的清香会慢慢渗透到粽子里边去，煮出来的粽子口感会比较软糯没有硬心�?/p>

3、煮好的粽子不要着急捞出来吃，可以放在汤里浸泡上一晚，这样糯米会变得更糯，味道也更好吃�?/p>

香菇鸡肉粽子

今天的分享就到这里，在这里十分感谢大家抽出宝贵时间阅读完本文，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。如果您觉得这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！以上图文均为本人原创，并已签约 *** ，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！

吃了这碗鲜肉粽子，一口下肚感觉超�?/strong>

糯米浸泡2小时后，加入老抽、盐进行调色和调味。猪肉切成小块，加入1勺老抽�?勺生抽�?勺料酒�?勺蚝油�?小勺盐，搅拌均匀。将干粽叶清洗后放入冷水煮开，之后再擦洗干净。先用粽叶小的一面卷起来，成漏斗状，填上各种粽子馅料，压紧。把上面的粽叶，盖下来，形成棱角！在把最前面粽子叶，转弯，最后一个角固定，盖好粽子。用绳子捆住粽子，用力打结。放进蒸箱，普通蒸�?00度，3小时�?/p> 最让孩子停不下筷子的竟然是鲜肉粽子

把适量干粽叶提前一晚放入清水中，浸泡过夜�?00g圆糯米提前浸�?小时以上�?也可以浸泡过夜，如果天气太热，建议放入冰箱中浸泡冷藏。糯米可以用长糯米，也可以用圆糯米，长糯米做的放凉后口感会稍微硬一些，而圆糯米煮熟放凉了口感还是绵软的。把泡软的粽叶刷洗干净后，放入开水中煮烫3分钟左右。捞出后过冷水，保持粽叶的韧 *** ，防止干裂。把200g五花肉切小粒。拌�?0g叉烧酱，2片生姜和2g细砂糖�?自制叉烧酱的方子可以在文末小程序里找到。也可以根据自己的口味选择喜欢的酱料。抓匀，腌制半小时入味。在泡好的糯米中倒入2g老抽，拌匀备用。把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉，这样包粽子既好看，也不会包得太厚。取2片粽叶，光滑的一面朝内弯折，形成漏斗状。先填入一部分糯米，压实后放入适量腌好的五花肉。再填入适量糯米，离收口1厘米左右的距离即可。把尾部的粽叶盖上，收紧封口。拿棉绳扎紧，打结。逐个做好后，放入汤锅中，水量要没过粽子。大火煮开后转中火，继续煮1.5小时左右，就熟透啦。一次吃不完的，可以放入冰箱保存。冷藏放3天左右，冷冻则可以放半个月左右。完�?/p> 爱吃鲜肉粽收藏一下，我用了十几年的老配方，肥而不腻，香糯可口

马上�?端午节了，端午节又叫龙舟节、端阳节�?是上古先民创立的节日，每年的端午节，古人会祭拜龙祖、祈福辟邪，现在的端午节，已经被纳入传统节日，在世界上影响甚广，每年的端午节都会举行龙舟比赛，吃食包括粽子、雄黄酒、打糕等，这些食品既有民族特色，又可增加节日氛围，端午节吃粽子，是南北双方都普遍的一种美食，只不过由于口味不同，衍变出了甜味和咸味，正所谓萝卜白菜，各有所爱，我就是两种馅都爱，前几天刚分享了一款甜粽，今天再分享一�?/span>咸蛋黄肉粽的做法，十几年的老配方，肥而不腻，香糯可口�?/p>

现在市场上的粽子，主要以浙江粽比较出名，覆盖了高中低三个档次�?口味更是丰富多彩，猪肉粽、蜜枣粽、蛋黄粽、豆沙粽、香糯粽等，十几种口味，对于部分人来说，鲜肉粽是端午节必备的美食，大块的五花肉，融化在糯米中�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">油润不腻，香糯可口，实在太好吃了�?/p>

临近端午节，很多超市的肉粽，都被抢购一空了，真不如在家自己包，学会了手艺，再也不用花钱买，自己做的肉粽，真材实料，干净卫生，家人吃的也放心，只要你学会了，任何时候都可以自己做，以下是调馅 *** *** �?/p>

蛋黄鲜肉�?/h1>

食材：糯米、赤小豆、花生、粽叶、前腿肉、鸭蛋黄、料酒、大蒜、生�?/p>

调味：食盐、生抽、蚝油、白�?/p>

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1、准备若干个粽叶，根据你包粽子的数量，一般都是装袋销售，�?袋差不多就够了，提前一天晚上，用凉水浸泡，第二天再使用�?/p>

2、准备半斤猪前腿肉，更佳的搭配是三分肥七分瘦，当然了，如果你爱吃瘦肉，也可以全放瘦肉，肥肉也行，先要腌制一下，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1个蒜瓣，1片生姜，适量的食盐、白糖、五香粉，戴上一次 *** 手套，下手抓拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌�?个小时�?/p>

3、再准备一些蛋黄，喷洒一层黄酒，再淋入一些食用油，搅拌均匀后，同样放入冰箱中，冷藏起来�?/p>

4、糯米、赤小豆、花生，也都是提前一晚上泡好的，这是800克糯米，50克花生，80克赤小豆，把水分彻底沥干，倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺食盐，小半勺白糖，再次搅拌均匀，静置半个小时左右�?/p>

5、趁着糯米休息的时候，咱们再把粽叶煮一煮，水开了之后，放点食盐，把粽叶放进去，煮上10分钟左右，关火捞出来，用清水冲洗干净，浸泡起来，此时的叶片会发绿，更好不要冷水下，粽叶会变黑的�?/p>

6、所有的食材，全部准备齐全，接下来就是包粽子了�?/p>

7、取出一粽叶，折成漏斗形状，放入适量的糯米、腌好的肉块，最后再来一个鸭蛋黄，扎进收口，能保证不露馅就行，按照自己的方式来�?/p>

8、煮粽子用普通锅的话，要稍微慢一点，凉水下锅，水要没过粽子，大火烧开转小火，炖煮一个小时，等时间到了，关火别开盖，再焖上半个小时�?/p>

9、等时间到了，打开一个来看看，蛋黄和瘦肉，软糯可口，真的一点也不腻，非常好吃，整个房间都飘满了粽香味道，自己做真材实料，比买的强多了�?/p>

技巧总结

1、煮粽叶的时候，一定要放点盐，然后开水下锅，凉水下锅会导致粽叶发黑�?/p>

2、 *** 五花肉的时候，多少带一点肥肉更好，在加热的过程中，肥肉会慢慢融化掉，增加一部分香味，少了肥肉的肉粽，总感�?缺点什么�?/p>

3、普通锅需要煮一个小时，然后再焖半个小时，高压锅要快一些�?/p>

我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜�?/p>

家常咸肉粽的做法简单易学，软糯咸鲜，比外面买的好吃太多了！

每当过端午节时，吃粽子成了一件约定俗成的事情。最初粽子这种美食是人们为了纪念屈原发明的，那时的粽子种类没有如今这样多。只是简单用芦苇叶包裹糯米煮一下，连红枣都不用放。后来随着时代的进步粽子的种类也多了起来，像什么肉粽子、水果粽子比比皆是。今天我就教大家做一道广受欢迎的黄山火腿粽子，让大家品尝下这软糯咸香的味道�?/p>

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（点击 *** 观看更详细�?/span>

做这道菜主要使用三种食材，一种是我们熟知的糯米，还有两种分别是黄山的火腿与咸鸭蛋黄。糯米不用我介绍，大家都知道�?/p>

而黄山的火腿远近闻名，做熟之后会有浓郁的香气。加上咸蛋黄的咸香味道，让整个粽子吃起来香中带甜、甜中带咸。接下来那些想吃这道美食的朋友，就请准备�?千克糯米跟着我一起学下�?/p>

【火腿粽子准备食材�?/h1>

主料：糯米适量、黄山火�?00克、咸蛋黄20�?/p>

准备调料�?/strong>

粽子叶适量、棉线适量、食用盐2小勺

【火腿粽子 *** 步骤�?/h1>

一 处理食材

包粽子自然要准备好粽子叶，常见的粽子叶有芦苇叶和竹叶子两种。建议大家使用绿油油的芦苇叶，这种粽子叶包出的粽子会有一股芦苇的清香味�?/p>

准备一个盆在里面加入食用盐2小勺，倒入半盆清水搅拌一下，把要用的粽子叶泡入其中�?/p>

这样可以给粽子叶杀一下菌，也能让其颜色更绿�?/p>

另一个盆中倒入适量的糯米，加入冷水淹没浸泡6小时以上�?/p>

�?00克的黄山火腿用清水冲洗一下，然后去皮切成小一点的丁放入大碗中�?/p>

咸蛋黄我们准�?0个左右放在一个盘子里备用。其实这个咸蛋黄的数量是灵活掌握的，假如一会不够用也可以多增加一些�?/p>

�?包裹粽子

等糯米泡好之后，我们把盆中的水倒掉控一下。将切好的肉丁放入糯米当中，用筷子搅拌均匀�?/p>

浸泡粽子叶的盐水倒掉，用清水冲洗一遍控一下�?/p>

拿起2~3片粽子叶包成一个圆筒形，用小勺子把盆中的糯米连同肉丁放入圆筒当中�?/p>

记住不要放得太满，要留出部分空间来放一个咸蛋黄�?/p>

等咸蛋黄放好之后，我们把粽子包起来在外面用棉绳捆好。我使用的这种包粽子方式是常见的三角形粽子，假如你习惯包出别的形状也可以 *** 发挥。总之包粽子只有一个原则，那就是把食材放入粽子包严，防止蒸或煮的时候食材外漏�?/p>

�?蒸熟品尝

包好粽子后准备一口蒸锅，在锅内加入适量的清水。将包好的粽子放在蒸屉上，开大火烧水、冷水放入蒸锅盖上盖子。当锅中的水烧至沸腾后，我们将火稍微调小一些使用蒸汽蒸�?3分钟，这美味的粽子就熟透了。关火打开锅盖将蒸屉端在菜板上，拿一个大盘子用筷子把蒸屉上的粽子一个一个夹到盘子上�?/p>

稍微晾一下，我们就能拿手包着粽子来吃了。当天吃不完的粽子你还可以放入冰箱的冷藏等两三天之后再吃，不建议超过4天时间以免粽子变质。相信吃过这软糯咸香的黄山火腿粽子后，你一定会赞不绝口。与其花钱去买那些加有防腐剂的粽子，倒不如在家学着蒸上这一大锅美味吃的更放心�?/p>

【火腿粽子技术总结�?/h1>

1 芦苇的叶子和竹子的叶子都可以用来包粽子，但芦苇叶子包出的粽子味道会更清香一些�?/p>

2 鸭蛋黄的数量是灵活掌握的，可以一开始少准备一些，不够用的话再多加几个�?/p>

3 无论是蒸粽子还是煮粽子，都要从冷水开始做。不然你做出的粽子吃起来会口感发硬，不够软糯�?/p>

敲好吃的鲜肉粽子

²º²º�?𝟙𝟙 𝕁𝕌ℕ𝔼鲜肉粽�?/ 冰 *** 绿茶 / 生菜坚果沙拉收到了『夏曲手札』热腾腾香喷喷的蛋黄鲜肉粽子礼盒🎁高档大气的外包装很有质感，打开礼盒里面“有咸有甜”，还送了一颗阳澄湖海鸭蛋。�?藤椒鲜肉粽🌱蛋黄鲜肉粽🌱鸡肉菌菇粽🌱艾草豆沙粽🌱血糯米咸蛋黄软心粽藤椒鲜肉👉都说是“怪味粽子”，但是吃起来一点都不腻，反而有种不一样的风味；艾草豆沙一般只在青团吃到这个搭配，甜甜的豆沙，没想到做成了粽子吃起来口感也很特别。他们家的粽子感觉走在了健康的道路，考虑到大家对有油又腻的顾虑，研发了用健康的食材主料成就传统的文化美食。秀早餐开胃下饭好食光

我更爱的端午小吃——肉粽子，手把手教你自己在家�?/strong>

#6月吃什�? #端午�?

端午节即将到来，又到了吃粽子的日子啦。对于身在北方的我家来说，每年这时的餐桌上都会出现一道特别的风景——肉粽子�?/p>

在北方粽子多以蜜枣、豆沙等素馅为主，会做肉粽子的家庭很少，我家祖籍南方，后来迁居北方，所以这道美食也就随着我们也一起迁移了过来�?/p>

在北方以前几乎没有卖肉粽子的，也是近年才有的，我买过几次，都觉得不好吃，太腻，怎么也不如自己家包的好吃�?/p>

我家的肉粽子吃着肥而不腻，清香扑鼻，小时候我可是经常拿着四处炫耀呢，下面就把 *** *** 教给大家，赶紧试一下吧�?/p>

需要的食材：鲜猪肉（三分肥七分瘦）、棕叶（更好是竹叶，市场有卖）

需要的调料：酱油、盐、黄酒、糖、胡椒粉

辅料：绳子（可预先剪成合适长短）

做法�?/p>

1、提前两天浸泡江米�?/p>

江米要提前用水泡上，泡的时间越长粽子吃起来越糯。注意要经常换下水�?/p>

2、提前一天腌制肉馅�?/p>

买来的鲜肉肥瘦分开，都切成小块，加入上述调料，搅拌均匀提前一天腌制上。（酱油要买好一点的，颜色好看还增香；糖和胡椒粉适量就好，糖是为了增鲜，胡椒粉是为了去腻的）

3、包制当天：

提前把粽叶过水煮一下，买来的竹叶一般都是干的，需要煮一下才会变软。煮好后清洗下备用�?/p>

泡好的江米筛去水分，然后放入盆中加入酱油，拌匀备用。（放酱油可以给米上色同时增加香味。酱油可以一点一点放，放太多容易咸，跟据大家的口味适量放）

4、包制：

包制 *** 大家可以参考⬇️图。流程如下：先把粽叶对折成一个窝-放入少量江米-放入肉馅-再放米填�?封口用绳子扎紧。（馅料要一肥一瘦搭配着放，这样才会肥而不腻；封口时一定要扎紧，不然煮时容易露馅）

5、煮制：

待所有的粽子都包好以后，把粽子都放入一个足够大的锅中，加水，要没过所有的粽子，然后开大火煮开后转小火煮四个小时即可�?/p>

节日将至，希望你们也能为自己的餐桌添上一道独特的美食，如果有问题欢迎@平凡又不平凡�?，交流美食经验。哦，对了，鲜肉也可以换成腊肠的，味道也不错哦！

爱吃肉粽子不用买，教你在家做，从包到煮详细讲解，比买的更好吃

爱吃肉粽子不用买，教你在家做，从包到煮详细讲解，比买的更好吃�?/p>

端午节就要到了，端午节的必吃美食~粽子，你准备好了吗？端午节吃粽子，不只因为它的美味，还因它有美好的寓意，粽子的“粽”和“中”音近，所以端午节吃粽子有“功名得中”之意，在古时寓意着学士考 *** 名，正好今年我家孩子参加 *** ，为了美好的寓意和希望，我早早便包好了粽子�?/p>

包粽子的食材有很多，有人喜欢吃大黄米的，也有人喜欢吃糯米的，还有人喜欢加玉 *** 、豆沙、大枣、花生、蛋黄，众多粽子馅中，我最喜欢的是糯米肉粽子，至今还记得之一次吃肉粽子时，吃得满嘴都流油、香得不得了�?/p>

肉粽子好吃，很多人却不会包，常常都是买着吃。其实包肉粽子并不难，下面我就分享一下肉粽子的做法，学会了自己在家做，比买的更香更好吃！

1.为了让肉更加入味，我们先把猪肉切成厚1公分、长�?~4公分的块，然后加入适量的生抽、蚝油、胡椒粉、盐和白糖，搅拌均匀后放到冰箱里腌制4个小时左右。因为不能吃肥肉，我用的是全瘦的里脊肉，如果喜欢吃肥肉，可以用五花肉，会更香�?/p>

2.粽子叶我用的是鲜粽叶，先把尾部的梗剪掉，然后用清水冲洗干净，冲洗时要注意，动作要轻柔，小心别弄破粽叶。然后起锅加水，水开后放�?勺盐，盐起到消毒杀菌的作用，然后放入粽子叶大火�?分钟，再捞出过一遍清水，控干水分后备用�?/p>

3.糯米提前淘洗干净后倒入清水，米和水�?:2的比例浸�?~5个小时，倒入清水后要用手轻轻搅动一下，让糯米充分吸收水分，防止糯米结团、浸泡不匀。花生米也提前加水浸�?个小时左右�?/p>

糯米浸泡时间要注意，4~5个小时为更佳，不要过久也不要太短，浸泡时间短了，包出的粽子爱漏米和夹生，浸泡时间久了，糯米过软，吃起来口感不好，而且夏天太热，泡时间过久，米也容易有馊味�?/p>

4.全都准备好后，就可以开始包粽子了：取两片粽子叶，光滑面朝上、对着放，然后从粽子叶的三分之一处折叠，叠成一个漏斗的形状，先放入2粒花生米，再放入糯米，中间放上腌制好的肉块，上面再放上糯米，一定要把米压紧实了，然后左手拿着粽子叶，右手掌把上面长出的叶子压下来盖住糯米，顺势将两边折下，再将拐角处长出的粽子叶折叠回来，最后用线绳缠起来系紧，一个漂亮的粽子就包好了�?/p>

5.包好的粽子放到蒸锅中，我们这里在煮粽子的时候，都喜欢顺便在粽子上面放几个鸡蛋一起煮，这样煮出的鸡蛋有着浓浓的粽香味、特别好吃！然后加入足量的清水，水要一次加足，中途不要再添加，水量更好没过粽�?0公分左右，然后大火烧开后，再转成中小火�?个小时�?/p>

6.时间到了以后，不要着急取出来，关火再�?0分钟，粽子会更入味、更软糯，然后取出粽子，剥掉外皮，就可以开吃了�?/p>

包肉粽子，原来这么简单，从包到煮详细讲解，学会再也不用买了！软糯香甜的糯米配着咸香美味的肉块，实在太过瘾了，每次吃完粽子都还忍不住要舔舔手指，久久沉浸在美味的 *** 中不能自拔！

我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦�?/p>

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标签： 鲜肉 粽子 家常 窍门 好吃

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