这样腌出的大鹅蛋，个个翻沙流油，蛋清还不硬，收藏起来试试吧

很多老铁喜欢吃腌的咸鹅蛋，那么这个大鹅蛋怎样腌出来翻沙流油，蛋清还不硬呢！今天我来教会大家。

食材：

鹅蛋、白醋、桂皮、香叶、八角、花椒、高度白酒、食盐

做法：

准备大约十斤左右的鹅蛋，先用清水泡二十分钟。因为用清水泡过之后特别容易清洗干净。再用刷子把鹅蛋刷洗干净后放干净的盆中，加入适量的清水再加上三百克的白醋，把鹅蛋浸泡二十分钟，（因为鹅蛋皮太厚了目的是为了氧化蛋壳减少腌制的时间）随后把鹅蛋放在阳光下晾晒一个小时，这样腌出来的大鹅蛋不容易变质，出油率更高。

起锅加十斤水再加入二斤食盐（按照这个比例鸭蛋能腌制一百个，鹅蛋能腌制五十个，鸡蛋能腌制一百二十个），再加入桂皮，香叶，八角，花椒粒（必须是花椒，不要麻椒）开大火把锅中这咸盐水必须烧开，然后再把烧开的盐水自然放凉备用。准备一个空坛子刷洗干净后晾干水分把鹅蛋放在坛子里，然后倒入放凉后加了盐的料水，料渣不用去掉直接倒在坛子里就好。记住料水必须要没过鹅蛋，最后再加入二百克的高度白酒，白酒可以起到杀菌增香的作用。坛口不用密封直接扣盖子即可。

如果您能像我这样做，腌出的咸蛋个个翻沙流油，还带一点五香口味老好吃了。这个大鹅蛋腌制一个月就可以开吃了。收藏起来试试吧。如果您是之一次看到我的文章，一定要给我留下一个关注鼓励一下。真心谢谢您了，感谢您的支持。

这东西一个6块钱，吃一个抵过4个鸡蛋，能去胎毒，孕妈妈吃更好

精心做了一道下饭菜，北方婆婆却说有臭脚丫子味，太尴尬了！

一天1-2个鸡蛋，保证膳食的平衡、满足机体需要，又不致营养过剩。同属蛋类的鹅蛋因 *** 贵，个头大，口味不及鸡蛋好，而鲜有人喜欢。鹅蛋的个体很大，一般一个可达100g左右，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，但质地较粗糙，草腥味较重，因此很多人都不喜欢吃鹅蛋。

鹅蛋的营养比较丰富：1、鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；2、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分具有益智健脑，增强记忆力的作用。对人的脑及神经组织的发育有重大作用；3、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被 *** 吸收利用；4、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是 *** 所必须的维生素。

记得 *** 那会可没少吃鹅蛋，老一辈说孕后期特别是临产前两个月，每天吃一个鹅蛋，可以起到去胎毒的作用，这样宝宝出生后不容易患黄疸，而且皮肤白 *** 嫩，很光滑。那会不太相信，有一天没一天的吃着，宝宝出生后有轻微的黄疸，一天就退下来了，也不知道是不是吃了鹅蛋的关系。而同产房的宝宝黄疸特厉害，整个小脸蜡黄蜡黄的，好几天都没褪去。

老一辈还有一种说法，经常吃鹅蛋炒香菜，能预防老年中风，还能改善心肺功能。鹅蛋偏油 *** ，香菜能解油腻、助消化。鹅蛋补气，香菜通气，这样就补而不滞了，即使消化功能不强的 *** 可以吃。至于有没有科学道理咱不知道，但是吃了肯定没有啥坏处。一个大概5-6块钱，有条件的朋友可以经常吃一点。

今天为大家分享鹅蛋的简单做法，松软可口喷喷香，用来下饭简直太棒了。按照我这个做法鲜美可口没有腥味。喜欢的朋友不妨跟着一起试试看。

【香辣炒鹅蛋】

准备食材：鹅蛋两个，青红辣椒各一根，小葱两颗，豆豉一小撮，盐适量，料酒少许，生抽半勺，植物油适量

*** 步骤：

1、两个鹅蛋磕入碗中，调入适量的盐，放入一点点料酒搅拌均匀。放料酒的目的是为了去除鹅蛋的腥味儿。

2、先将铁锅烧热，放入适量的植物油，油量比平常炒菜稍微多一点，将打散的鹅蛋液淋入锅中。

3、先不用翻动，煎到底部凝固定型后将整个蛋液翻个面。将另一面也煎至定型，然后将蛋液炒散炒成块状呈出来备用。

4、炒鹅蛋的锅中不需要再加油，放入葱白，一小撮豆豉炒出香味儿，接着再放入青红辣椒圈儿，翻炒均匀。

5、将辅料炒出浓郁的香味后，再将炒好的鸡蛋块放入锅中。

6、接着将葱绿切成寸段，放入锅中，大火快速翻炒均匀。

7、放入小半勺生抽，翻炒均匀后即可出锅。

8、一道简单又下饭的家常炒鹅蛋就完成了，豆豉是这道菜的灵魂，可惜很多北方朋友不太喜欢这味儿。记得之一次做，婆婆说有臭脚丫子味，太尴尬了！

【小贴士】

1、鹅蛋本身腥味比较重，搅拌蛋液的时候更好放一点料酒能起到去腥的作用。

2、豆豉是一种南方比较常见的香料，用来炒青椒，蒸鱼，炒回锅肉味道都很不错。

3、多放一点葱，味道更香浓。

每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请关注我，给我点个赞吧，或者分享给您的朋友。您的支持是我进步的更大动力！如果在 *** 美食的过程中您有更好的 *** 和小窍门，也欢迎大家给我留言。

“立夏吃了蛋，热天不疰夏”！分享4种不同做法，老传统不能丢

　　老话这么说的，“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，什么是疰夏呢?天气渐渐暖和起来，很多人特别是老人和小孩都会出现全身疲惫四肢无力的感觉，而且也随之食欲也会逐渐减退。因此，在古代就流传至今有了吃鸡蛋的习俗。

　　蛋很普通，但是也有很多不普通的做法，推荐4种不同蛋的不同做法，立夏这一天赶紧吃起来，老传统习俗不能丢。

　　一、 鹌鹑蛋

　　推荐菜谱：麻辣鹌鹑蛋

　　准备食材：鹌鹑蛋、香辣酱、花椒油、生抽、水淀粉、白芝麻、葱、番茄酱

　　 *** 方式：

　　1、 将鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅下入鹌鹑蛋，开大火煮开，大概煮8-10分钟即可，再关火焖3分钟;

　　2、 之后将煮熟的鹌鹑蛋，捞出泡在冷水里面，将蛋壳剥掉;

　　3、 锅中倒入适量油，油热将去壳的鹌鹑蛋放入锅中，炸到表皮起皱;

　　4、 提前准备一个酱汁，里面加入香辣酱，再加入一些花椒油和番茄酱，搅拌均匀;

　　5、 鹌鹑蛋炸好之后，将调好的酱汁倒入鹌鹑蛋里面，一起翻炒均匀，撒上一些白芝麻就可以。

　　二、 鸡蛋

　　推荐菜谱：烤鸡蛋

　　准备食材：鸡蛋、盐、小苏打、白醋

　　 *** 方式：

　　1、 将鸡蛋放入盆里面，加入清水和少许小苏打，搅拌均匀，泡一会;

　　2、 然后将鸡蛋放入电饭锅里面，加入没过鸡蛋一半的水;

　　3、 接着往锅里加入两勺盐，搅拌均匀，盖上盖子按下煮饭键;

　　4、 时间到了时候，将鸡蛋取出来就可以吃了。

　　三、 鸭蛋

　　推荐菜谱：灌蛋

　　准备食材：鸭蛋、猪肉、生姜、葱、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、紫菜、香菜

　　 *** 方式：

　　1、 将猪肉清洗干净后，剁成碎末，里面加入葱姜蒜末，料酒、生抽、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀;

　　2、 准备一个小碗，打入一个新鲜的鸭蛋，找到蛋黄的蛋眼，用一个签子戳进去，蛋不要戳穿;

　　3、 另一只手，用筷子轻轻将肉末塞进去，将蛋黄都塞满为止;

　　4、 锅中水煮到微微冒泡，将鸭蛋放入水中，开中小火，慢慢煮熟就可以。

　　四、 鹅蛋

　　推荐菜谱：蒜苗炒鹅蛋

　　准备食材：蒜苗、鹅蛋、生抽、盐、糖

　　 *** 方式：

　　1、 将蒜苗清洗干净，切成差不多的段;

　　2、 准备一个碗，里面加入一个鹅蛋，鹅蛋比较大一个就够啦，鹅蛋里面加入一些盐，然后搅散;

　　3、 锅中倒入适量油，油热将鹅蛋炒熟，盛出备用;

　　4、 锅中留点底油，将蒜苗放入进去炒香，将炒熟的鹅蛋倒入进去，一起翻炒，倒入生抽调味，即可出锅。

　　立夏要来临了，不管吃蛋的习俗有没有效果，也可以尝试一下，老前辈传下来的习俗要了解，夏天天气比较燥热，要做好防暑措施，也不能一直贪嘴吃冰凉的饮料，伤害了脾胃，保养身体迎接酷暑的到来!

　　(蛋蛋)

葱油天鹅蛋的做法

天鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，天鹅蛋是深海里的一种贝壳海鲜，味道鲜美无比，搭配上绿豆芽，营养丰富又清热解毒呀，下面就一起来分享这道美食吧……

By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 天鹅蛋 500克
• 绿豆芽 300克
• 花生油 50克
• 大蒜 5瓣
• 大葱 适量
• 红尖椒 3个
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 老醋 15克
• 米醋 10克
• 白糖 15克
• 香菜 1颗

做法步骤

1、首先备齐把天鹅蛋用清水冲洗干净后。

2、用刀切 *** 鹅蛋的内脏。

3、把天鹅蛋的内脏用刀挂干净后。

4、再洗净用刀切成薄片。

5、锅中倒入适量的清水，把洗干净的绿豆芽放入锅中进行焯水。

6、把焯过水的绿豆芽捞出沥干水分后，放入一个盘子里。

7、锅中放入适量的清水大火烧开后立马关火，把切片的天鹅蛋放入锅中。

8、看见天鹅蛋变色立马捞出沥干水分。

9、把沥干水分的天鹅蛋放在绿豆芽上面。

10、把切丝的大葱和红尖椒，再把用刀切碎的大蒜也撒入盘子里。

11、去一个小碗先加入生抽和蚝油。

12、再加入老醋和米醋。

13、最后加入白糖搅拌均匀即可。

14、把搅拌均匀的调料倒在天鹅蛋上面。

15、锅中烧热后，倒入花生油烧热后、浇在天鹅蛋上面即可。

16、下饭又下酒的葱油天鹅蛋就做好了。

17、吃上一口，超级鲜美无比， *** 一个人吃一盘都没有吃够呀。

18、嘻嘻，再来一张 *** *** 你。

19、好吃又好看的葱油天鹅蛋你学会了吗？

20、成品一

小贴士

天鹅蛋一定要把内脏清除干净呀，而且在天鹅蛋在焯水的时候，一定要把水烧开后直接关火后把切片的天鹅蛋焯熟即可，切记不要开火焯呀，那样的话天鹅蛋肉会焯老了、影响口感呀……

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10月，碰到此肉别手软，一次多囤些，用它包饺子特鲜美，别错过

导语：10月，碰到此肉别手软，一次多囤些，用它包饺子特鲜美，不懂吃真可惜！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天气越来越冷，趁现在气温刚刚好，别错过了赶海的更佳时期。小编生活的城市是美丽的烟台，大海退潮后，都会去海边捡一些海货，只要赶海总会收获满满，绝不会空手而归。赶海不仅收获了不花钱的海鲜，还带来了快乐，一天的工作结束后，再累只要来到海边心情瞬间舒畅了很多。

这几天赶海发现了一个宝贝，退潮后会在淤泥里挖到它，不知道大家猜到是什么了吗？它就是“天鹅蛋”，它喜欢钻在淤泥里，用小铁铲使劲挖几下，当铲子碰到一个坚硬的东西且有海水喷出，那就是天鹅蛋了，挖到天鹅蛋的那种开心和兴奋无以言语，旁边有位大哥一个小时就挖了30多个，有了大哥的激励，挖的更起劲了，我用了3个半小时收获了65个。天鹅蛋的个头很大，肉质肥满，味道鲜味十足，趁现在这个季节又多又肥美，多买一些回家，囤起来包饺子吃别提多鲜美了。

天鹅蛋是海鲜中的一种，也是我们当地特产，属于贝壳类，它并不是天鹅下的蛋，而是一种海里的软体动物，学名叫做紫石房蛤。它的形状和外表很像鹅蛋，因此人们叫它天鹅蛋。它的营养非常丰富，并且味道鲜美，非常受人们的喜爱。它最经典的吃法就是包饺子了，这可是海边的特色饺子之一，下面小编就和大家分享下天鹅蛋饺子的家常做法，一起来看看是怎么做的吧。

【天鹅蛋韭菜馅饺子的做法】

所准备的食材有：天鹅蛋、韭菜、盐、料酒、白胡椒粉、食用油

具体做法：1、首先取一个大盆，用刷子刷洗干净，它的表面有很多黑色淤泥，要着重清洗下。接下来用水果刀撬开它坚硬的外壳，把肉取出，去掉内脏，全部处理干净以后，再用流动的清水多清洗几遍。

2、再准备一把新鲜的韭菜，清洗干净后把韭菜切成小碎段，放入盆内，加入少许的食用油，锁住韭菜的水分不流失。再把天鹅蛋肉剁碎，放入少许的料酒去腥，去腥后放入韭菜馅内。

3、这一步很重要，海鲜馅饺子要想鲜味十足，不要放太多的调味品，菜馅内放入适量的盐、适量的白胡椒粉，适量的食用油搅拌均匀即可。这样调出来的菜馅鲜味十足，而且吃起来一点没有腥味。

4、提前揉好的面团拿出来， *** 成长条，分成大小相同的饺子剂，上面撒上一次干面粉，摁压后擀成饺子皮，用筷子取适量的菜馅放入，捏成自己喜欢形状的饺子即可。

5、锅内放入适量放入冷水，盖上锅盖大火煮开，煮开后下入包好的饺子，再次盖上锅盖煮开，沿着锅边淋入少许的冷水，这样煮2个开锅就可以，韭菜和天鹅蛋肉比较好熟，煮过火后肉质会变老，鲜味流失。超级鲜美的天鹅蛋韭菜饺子就出锅了，一口咬下就一个字鲜，一顿3盘都不够吃，太香了！

我们可以把吃不完的天鹅蛋保存起来，趁现在正当季，多保存一些，不能赶海的朋友可以买一些尝尝鲜，真的超好吃。天鹅蛋剥去外壳，把它的鲜嫩的肉取出来，不需要处理内脏，直接清洗干净就可以，如果处理内脏暂时不吃的话，鲜味会流失。把清洗干净的天鹅肉控干水分，装入保鲜袋内密封好，放入冰箱内冷冻保存，吃的时候提前拿出来解冻，冬天拿来做菜馅、做汤喝都特别的鲜美。

大家吃过这种海鲜馅饺子吗？天鹅蛋的美食做法还有哪些？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

天鹅蛋白菜海鲜小炒的绝味秘籍，成功 *** 我的胃

现在正是天鹅蛋上市季节，嘻嘻，这个天鹅蛋不是天鹅下的蛋呀，是海里的贝壳类的，搭配上白菜，鲜美无比又营养翻倍，女 *** 不用担心长肉肉，天鹅蛋并不是鸟类天鹅的卵，而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤，它的贝壳形态酷似天鹅蛋，故而命名，而且它的口味鲜美，营养丰富，深为人们所喜爱，已成为我们烟台的地方特吃哟……

By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 天鹅蛋 2个
• 大白菜 半颗
• 红椒 半个
• 花椒 1克
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 小葱 5颗
• 生抽 6克
• 料酒 6克
• 花生油 20克
• 香菜 1颗
• 鸡精 1克
• 盐 适量

做法步骤

1、首先把大白菜和香菜洗净，天鹅蛋我买的时候，直接让卖家帮忙打开壳了。

2、把天鹅蛋的肉全部取出来，去掉内脏不要，洗净后用刀切成小块备用。

3、把蒜切成薄片，把葱姜切成丝，香菜切段。

4、把大白菜用刀切成丝，红椒也切成丝。

5、锅中倒入适量的清水煮沸，加入少许盐，把洗净切块的天鹅蛋肉入漏勺，放入锅中。

6、这个时候把料酒倒入天鹅蛋里，开始焯水。

7、记住看见天鹅蛋变色即可关火，沥干水分备用。

8、另起锅烧热后，小火慢慢把花椒炸香，大火爆香葱姜蒜。

9、这个时候放入大白菜，大火快速翻炒均匀。

10、先加入生抽调味调色。

11、再根据个人口味，加入适量的盐调味。

12、最后加入鸡精增加口感。

13、大火继续翻炒至大白菜，断生变软的时候。

14、加入红椒和焯过水的天鹅蛋。

15、大火继续翻炒至所有的食材，混合均匀即可关火，撒上香菜段即可。

16、鲜美无比又营养丰富的天鹅蛋白菜海鲜小炒就出锅咯。

17、下饭又下酒呀，好吃到哭。

18、成品一

小贴士

天鹅蛋焯水不能超过30秒呀，焯的时间过长，天鹅蛋口感就会变差，而且营养成分流失严重哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鹅蛋5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？

这道手锤肉片比米其林大厨做的还好吃

By 鹅蛋长草

用料

• 猪梅花肉 1块
• 银针菇 一小把
• 青红椒 数个
• 小米辣 10个
• 姜蒜米 适量
• 淀粉 1勺
• 蚝油生抽 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、梅花肉切成0.5厘米厚片

2、洒淀粉

3、擀面杖锤薄

4、青红椒小米辣姜蒜粒备好

5、油锅爆香姜蒜粒 下青红椒小米辣炒香 加盐 蚝油 生抽

6、银针菇开水烫熟 垫在碗底

7、肉片下入开水锅 大火煮2分钟左右 铺在银针菇上 盖配料 拌匀即可享用

小贴士

替换成猪里脊肉 牛肉均可 香辣软嫩 值得收藏 哈哈哈！

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经常吃黄花菜的要留意了，我也是刚知道，抓紧告诉家里人

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

又到了黄花菜的季节，老妈在地里种了一些黄花菜，现在越长越多，非常的大，老妈都觉得太占地方了，准备要铲掉。其实黄花菜非常的好吃，不管是做凉拌菜还是炒菜都非常好吃，每一年这个季节老妈种的黄花菜都成熟了，老妈总会做各种各样的黄花菜或者是处理好之后晒干存放慢慢吃。

大家都说不管怎么做黄花菜都要提前焯水，很多朋友们都只知道焯水，但是不知道为什么要焯水，其实是黄花菜中含有微量的有毒物质——秋水仙碱，经过这样高温可以将里面可溶 *** 的秋水仙碱去除，这样可以避免对我们的身体造成危害。所以黄花菜要焯水。

老妈种的黄花菜成熟了，家里的鹅蛋也一直都没有吃完，今天媳妇就用黄花菜和鹅蛋做一个简单又好吃的黄花菜炒鹅蛋，做法简单又家常，喜欢的朋友可以试着在家做。

【黄花菜炒鹅蛋】

【食材】：黄花菜，鹅蛋，青椒，

【具体 *** 步骤】

之一：首先将黄花菜摘一下，挑选那种不开花的，开花的话就将里面的芯去掉，然后清洗干净备用

第二：锅中加入适量的清水，大火烧开，加入一勺盐，将黄花菜焯水一分钟左右捞出，然后过一遍凉水控水备用

第三：下面我们处理一下配料，将青椒去头去籽切成丝，然后将鹅蛋打入碗中，用筷子打散备用，葱切片，姜切丝备用

第四：锅中倒入油，油热之后倒入鹅蛋，小火慢煎，煎至定型之后搅拌一下，将鹅蛋搅散煎熟之后盛出备用

第五：锅中再次加入适量油，油热之后放入葱姜炒香，然后放入黄花菜，翻炒均匀，再来点生抽，然后倒入青椒，放十三香，一勺盐，来点味精，再加点胡椒粉，放入炒好的鹅蛋，翻炒均匀就可以出锅了

好了，这样一道简单又美味的黄花菜炒鹅蛋就做好了，做法简单，味道也非常的好吃，喜欢的朋友不妨试一试。

【黄花菜小知识】：

1）黄花菜中含有秋水仙碱，所以更好是焯水之后再食用，这样更加的健康

2）选购黄花菜时要选择那种没有开花的，如果遇到开花的将 *** 去掉，秋水仙碱主要存在在鲜黄花菜的 *** 中

3）肠胃不适者建议少吃黄花菜，

大家对于黄花菜的做法有什么好的建议和 *** 呢？都喜欢怎么做黄花菜呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

二次感染来袭，提醒中老年：补叶酸是关键！多吃这5样，增强免疫

#冬日生活打卡季#

“阳康”后，很多人还是浑身乏力、不停的咳嗽，身体仍然处于比较虚弱的状态，这是因为，身体要调动大量的阳气与病邪“战斗”，导致阳气不足，因此，避免再次感染，这个时候增强免疫力是关键。

营养均衡是对健康人群最基础的要求，更有助于改善自身的免疫力，有一种物质对于提高抵抗力起到关键的作用——叶酸。叶酸可以促进红细胞生成，维护白细胞正常发育，能够提高身体免疫能力，帮助抵御和消灭 *** 。

二次感染来袭，建议中老年：不管有钱没钱，常吃5种“高叶酸”食物，增强免疫，健康过大年。

1.绿色蔬菜（莴笋、青菜、小白菜）

推荐做法：【清炒莴笋】

1.准备莴笋两根，把外皮和里面白色粗纤维削干净，清洗干净后先斜刀切成段，再切成菱形薄片；再切点红椒片，用来搭配颜色。

2.锅给烧水，加入适量的植物油和食盐，既能锁住营养、保持色泽还能增加底味，水烧开以后倒入莴笋，快速烫10秒钟就可以了，倒出来以后快速过凉，同样是为了保持脆感。

3.碗中放入适量的食盐、味精、鸡粉，少许鸡汁增鲜，加入适量的湿淀粉、清水搅拌均匀，再淋一点香油备用。

4.锅内烧油放入葱姜蒜片爆香，放入几粒干辣椒充分炒出香辣味，倒入莴笋、红椒快速翻炒几下，淋入料汁继续翻炒，汤汁收紧后立即出锅，整个过程速度要快成菜吃着才够清脆，美味即成。

2.蛋类食物（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋）

推荐做法：【鸡蛋虾仁汤】

1.准备一块豆腐切成方块；适量的虾仁，挑出虾线后放入清水中洗干净，控干水分备用；准备适量的裙带菜，提前放入清水中泡发，泡好以后捞出来，切成小段；再准备六个鸡蛋备用。

2.锅内烧水，冷水加入豆腐和海带焯一下水，水面冒烟时加入虾仁，水烧开以后，大约10秒钟后倒出食材，快速用清水冲凉，保持清脆的口感，控干水分备用。

3.起锅烧油，加入六个鸡蛋，煎成溏心荷包蛋时打散，加入适量的清水，倒入海带和豆腐，加入适量的食盐、胡椒粉调味，汤汁煮开后盛出放入盆中，加入枸杞点缀一下，美味即成。

3.豆类食物（黄豆、腐竹、豆腐）

推荐做法：【清炒腐竹】

1.准备干腐竹80克，用凉水泡两个小时，千万不要用热水，容易泡烂口感不好，泡好以后切成段；青椒一个、红椒半个，分别切成菱形片；木耳一把，已经提前泡好了；切点蒜片、葱粒、姜片放在一起。

2.锅中烧水，温水放入腐竹，倒入料酒4克，减少腐竹的豆腥味，水烧开以后倒入木耳，继续焯水30秒钟，倒出控水备用。

3.锅内烧油，放入葱、姜、蒜翻炒出葱香味，倒入一点料酒，加入少许清水，食盐2克，鸡粉2克，把腐竹、木耳倒入锅中翻炒均匀，再放入青红椒片翻炒至断生，最后勾入少许水淀粉，让食材和调料更好地融合在一起，翻匀后即可出锅，美味即成。

4.坚果类食物（核桃、腰果、栗子）

推荐做法：【芹菜拌核桃】

1.准备芹菜一棵掰散，扯去茎上的老筋放入清水中，清洗干净后捞出，把芹菜从中间剖开，切成菱形片备用；准备红椒半个，先切成条再切成菱形片，和芹菜放在一起用来配色。

2.准备核桃200克，把核桃仁剥出来备用。再准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末。

3.锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒，焯水1分钟左右，芹菜断生后捞出，用清水冲洗 *** 备用，清水冲洗能使芹菜口感更脆。

4.准备大盆，倒入蒜末，加入食盐2克、味精1克、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀，倒入核桃仁再次拌匀后即可装盘，美味即成。

5.谷物类食物（燕麦、麦片、糙米）

推荐做法：【燕麦片鸡蛋饼】

1.在碗中打入三个鸡蛋，切点葱花、火腿片和鸡蛋放在一起，加入食盐2克，搅拌均匀备用。

2.准备燕麦片200克，加入纯牛奶100毫升，面粉30克，面粉主要用来增加粘 *** 不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。

3.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时把面糊倒出锅中，用勺子摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。

4.2分钟以后面糊已经基本定型，把调好的蛋液均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型把它翻过来，翻过来之后把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟。

5.时间到再次翻面，保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面呈金 *** 时即可出锅，把烙好的饼切成均匀的小块，美味即成。

（夏天）

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