大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
锅包肉是很好吃的一道菜，吃起来容易口滑，那锅包肉怎么包呢？原来是用多种原料多种工序层层加工入味而成，难怪口感浓郁，吃起来回味了。一道好的锅包肉，首先就是处理好猪肉，还有调料的搭配与融合。
总之按程序做，就能掌握，做出锅包肉。
首先是猪肉的前期处理：
猪瘦肉一块，切成薄片。然后放在清水中，洗去血水。之后控干水分，挤干。
之一次入味加工：
放在盆里，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，些许料酒，搅拌均匀以后，腌制10分钟。
生姜一块，切成细丝。大葱白划开后，切成细丝。胡萝卜也是切成细丝，用来配色。然后一起泡在清水里。
然后调酸甜汁：
盆里加入一勺食盐，适量的白糖，小半勺白醋，滴几滴老抽上底色，再加入一勺清水，搅拌化开即成。
第二次入味加工：
盆里倒入土豆淀粉，加入清水，搅拌成糊。然后倒入猪肉，搅拌均匀。
锅内烧油，烧至轻微冒烟，关火，一片一片的放入猪肉。这个过程，保持中火。
土豆淀粉的缺点是比较黏，容易粘连，好处就是炸出的食品口感比较酥脆。如果粘在一起，打不散的情况下，就捞出控油，慢慢撕开。
然后把油温升至6成热，复炸20秒，捞出控油。
最后是集中一炒：
锅内留些许油，倒入控干水分的姜，葱，胡萝卜。翻炒几下后，倒入刚才调好的酸甜汁。烧开后，勾入水淀粉，把汤汁熬至粘稠。
倒入炸好的猪肉片，翻炒几下，汤汁裹满肉片，就可以出锅装盘了。
好了，这道经典美味的锅包肉就做好了。其实多做几遍，就能掌握其中步骤。
之一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”吃虽说是一个必不可少的环节，但是对于我们拥有上下五 *** 灿烂文明的中国人民来说，绝不单单只是为了填饱肚子。吃，更是一门学问、一门艺术。
有人说，一道好的美食是具有灵魂的、是会说话的，它不但能让人们感受道它的前世与今生，更能让人们融入到它的美味与幸福之中。锅包肉就是这样的一道美食。
说起锅包肉，想必有很大一部分人都不知道，它竟然是一道东北名菜。通过这道美食，也让很多人对东北人、东北菜系有了一个全新的认识，同时也充分的展现出了东北人粗狂豪爽下细腻的一面。
锅包肉可不等同于糖醋里脊、溜肉段，虽然都是糖醋口味，但是从做法上来说，却有很大的区别。
锅包肉是一道非常考验厨师功底的菜肴，从选材到成菜每一步都非常有讲究。那么需要符合哪些标准才能称得上是一盘正宗的锅包肉呢？
1.选材：一定要选用上等的猪里脊肉，因为里脊全是瘦肉脂肪非常少，吃起来口感比较软嫩，这样才能真正的达到外酥里嫩的口感。
2.挂糊：挂糊是这道菜的灵魂所在，一定要选用土豆淀粉而非玉米淀粉。在土豆淀粉中加入清水，放置一会把淀粉充分浸润，然后再均匀的裹在肉片上，这样挂出来的糊才会更加均匀。
3.油炸：家里 *** 锅包肉时我建议要炸3次，因为家庭炉具达不到饭店厨具那么高的温度的。之一次把肉片炸制定型，第二次把肉片炸熟炸透，第三次把肉片炸制金黄酥脆。只有这样吃起来才能伴有咔嚓的脆声，并且不粘牙。
为了方便大家掌握具体的做法，下面就为大家分享一下详细教程，保证小白也能一学就会。
【锅包肉】
准备食材：
猪里脊200克、土豆淀粉100克、生姜1小块、大葱白1段、红椒半个、料酒5克、食盐2克、番茄酱10克、白糖30克、白醋10克
*** *** ：
1.猪里脊肉切成3毫米左右的薄片装入盘中，加入食盐2克、料酒5克，充分抓拌均匀腌制10分钟。
生姜一块，切成细丝，大葱白去芯后切成细丝，红椒去籽后切成细丝。
2.碗中放入准备好的土豆淀粉，慢慢的倒入清水，调成糊后，放置一会把淀粉充分浸润。
3.锅内倒入植物油烧至6成热，把腌好的肉片裹均淀粉糊，一片一片的放入锅中，保持中火炸2分钟，炸制表面金黄熟透后捞出控油。（这个过程中更好是关火，肉片全部下完后在开火，这样才能防止生熟不一致和相互粘连。）
4.转大火把油温烧至7成热后，倒入肉片复炸30秒捞出。
5.锅内留底油，放入番茄酱、白糖，快速炒至白糖化开，再加入白醋，把汤汁烧至起大炮。
6.糖醋汁调好后，倒入炸好的肉片大火快速翻炒，让糖醋汁均匀的裹在肉片上，然后加入一些姜丝，葱丝，红椒丝翻匀以后，出锅装盘。
一盘酸甜酥脆的锅包肉就做好了，离老远就能闻道一股 *** 的酸甜味，还没吃到嘴里，脑海里却一直回荡着咔嚓咔嚓的咀嚼声。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
“问君能有几多愁，只想来盘锅包肉。”
一盘锅包肉出锅，还在端来的路上就能闻到一股 *** 的酸甜味，一般是白瓷盘托底，上面层层堆着挂着芡的金 *** 炸肉片，肉片上间或有褐色的焦糊点，葱丝、姜丝和蒜片作为点缀，一定要趁热吃，一口咬下去，发出过瘾的“咔嚓”声，酸、甜、焦香、 *** 各种味道的层次感瞬间在口中 *** ～这时更好清醒过来再夹一片肉放在自己的盘子里，毕竟锅包肉的片数都是有数的啊：）
想要不和别人抢锅包肉，京城著名东北菜餐厅“百姓大厨房”的主理人王学先帮你想了个招儿，那就是他把做锅包肉的秘方倾囊相授，学会了怎么做，爱吃多少都随你～
锅包肉
食材
——
猪里脊 400g ／ 土豆淀粉 200g
糖 100g ／ 苹果醋 25ml ／ 白醋 25ml
盐 2g ／ 料酒 5ml ／ 葱 适量
姜 适量 ／ 蒜 适量 ／ 油 600ml
步骤
——
?
将里脊肉洗净，去筋，切成刀背薄厚的片，加料酒和1g盐抓匀腌制。葱姜切丝，蒜切片。糖、苹果醋和白醋混合成液。
?
将土豆淀粉倒入碗中，加适量清水调成稀糊状，将肉片放入裹匀。
?
起一锅倒入油，油温七成热时，将肉片一片片下锅炸至漂浮后捞出，肉炸好之一遍后油温继续加热至更高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
?
另起一锅，放入葱姜丝和蒜片爆香，倒入糖、苹果醋和白醋的混合液，炒至粘稠状态后倒入肉片大火快速翻炒挂汁出锅。
TIPS
——
● 挂糊的淀粉一定要选择东北的土豆淀粉
● 酸甜汁以苹果醋、白醋和糖调和，可以使口感丰富
小厨客厅
Q 有些人觉得锅包肉就是糖醋里脊，其实并不是，一盘正宗的锅包肉应该符合哪些标准？
A 首先从外观上看，肉片颜色金黄，伴有褐色焦糊点，其次口感外焦里嫩，肉质细嫩，酸甜可口，甜而不腻，芡汁薄薄地裹在肉片上，油亮不厚重，口感轻盈，咬上去必须有咔嚓的脆声，并且不粘牙。
Q 很多家都会做锅包肉，但是做得好吃的不多，要想锅包肉皮脆肉嫩、酸甜可口，在选料和 *** 中有哪些要点？
A 在选料上，一定要选择上等的猪里脊肉，挂糊的淀粉要用东北的土豆淀粉，并且挂糊要均匀。在炸制时，油温要控制在七成热，复炸确保外焦里嫩。另外在调汁的步骤，用苹果醋和白醋混合，让口感丰富，酸甜适口。
Q 除了锅包肉、小鸡炖蘑菇、酸菜炖粉条等等，还有哪些东北菜认知度不太高，但是您作为东北人特别想推荐给大家的？
A 除了这些炒菜和炖菜，还有东北的特色熏酱系列，比如熏鸡、熏肘子、熏豆皮、酱骨头，另外伊通的烧鸽子也是特别美味的，也欢迎大家来百姓大厨房餐厅旗下的鸽子王餐厅品尝。
@ 所有人，来唠唠，你还想学哪道东北菜？
美味可口的锅包肉，味道鲜美，营养均衡，深受人们的欢迎
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食是一道家常菜，它的名字叫做锅包肉。锅包肉在我们的日常生活中受到很多人的喜爱，因为它味道鲜美，大家都很喜欢。不知道是什么原因，现在越来越多的人都喜欢它了。但是我们不要因为它太好吃，而忘记吃蔬菜，因为荤素搭配好，才能让身体的营养更加均衡。
小编今天教大家 *** 锅包肉的简单 *** ，这里选用的是猪里脊，因为里脊肉是猪肉中最嫩的部分，做出来的锅包肉也是非常好吃的。它的配料很简单， *** 步骤也是如此。如果你一次都没下过厨房，又想做出好吃的美食来孝敬父母的话，不妨来做这道锅包肉吧。小编在这道菜中还加入了一些胡萝卜，好看又营养，非常有吸引力。如果你喜欢的话，就跟着小编一起来 *** 起来吧。
准备食材：
猪里脊肉300克，酱油10克，糖10克，胡萝卜50克，大蒜10克，姜10克，葱10克，花生油20克，清水50克，玉米淀粉20克，白醋10克，蚝油10克，盐5克。
*** 步骤：
一、首先，我们准备好所有的食材，用水清洗猪里脊肉，然后切成薄片，然后，我们把肉片放进碗里备用。接下来，我们用水清洗胡萝卜，削皮，切成薄片。接下来，我们用水把葱洗净，切成葱花，再把生姜洗净，切成姜片，最后我们把大蒜去皮，洗净后切成蒜片。当我们把它们都处理好后，放在盘子里备用。
二、接下来，我们准备一个干净的碗，在碗里加入适量的水和食用油，搅拌均匀后，我们把玉米淀粉倒进碗里，搅拌成很浓的糊状物。我们把切好的猪里脊肉放进这个淀粉糊里，确保每一块里脊肉上都覆盖着淀粉糊。
三、这时我们可以把油放在锅里了，用中火将油加热，当油温烧至五成热时，把里脊肉放在锅里进行煎炸，在这里，要注意使用小火。煎好后，将其捞出备用。这时另起一锅，锅中倒入食用油，油热后，把它再次放入锅中回锅一下，直到它变成金 *** 时，在锅中加入糖、醋、酱油、蚝油、盐和水，用小火翻炒，再加入一些大蒜，翻炒出香味，翻炒后再加入一些姜、洋葱和胡萝卜，翻炒均匀后就能出锅开吃了。
不用去饭店也可以吃到正宗的锅包肉，酸酸甜甜的，非常好吃锅包肉，属于东北特色菜之一。凭借着酸甜的口感，备受大家的喜爱。今天就跟大家分享一下锅包肉的做法，所需的食材都是很常见的。只要掌握以下几点在家就可以做出正宗的锅包肉，爱吃的朋友一定记得收藏哦！
食材:里脊肉500g 蛋清一个 胡萝卜半根 葱段一节 香菜几根 土豆淀粉适量 料酒 陈醋适量 白糖 盐 酱油少量
*** 过程:1 里脊肉切成3㎜厚的块状，加入料酒、蛋清、盐、淀粉腌制15分钟左右
2 胡萝卜和葱段切丝，香菜切小段备用
3 开始调糖醋汁，碗中加入适量的陈醋，白糖、酱油少量、少量的盐搅拌均匀
4 碗中再倒入少许的土豆淀粉，加入水搅拌均匀备用
5 这一步就开始炸肉了，锅中加油，油温达到八成热的时候下锅开始炸。炸至金黄捞出控油，然后再回锅炸一遍就可以了。
6 把锅中的油倒出留少量的底油，放入葱丝和胡萝卜丝炒香，然后放入炸好的里脊肉，翻炒均匀。
7 倒入糖醋汁，翻炒均匀。再倒入土豆淀粉勾的芡汁。大火翻炒一下撒入香菜就可以出锅了
一道香气四溢的锅包肉就 *** 完成了，闻起来就酸酸甜甜的，吃起来香脆有嚼劲。
在 *** 的过程中要注意的几点1 炸里脊肉的油一定要多，不然肉容易粘锅底 2 *** 糖醋汁的酱油不要放多了，一小勺就可以。不然出来颜色太深 3 炸出来的肉一定要回锅一遍才够脆 4 炒葱丝和胡萝卜丝的时间不要过长，翻炒两下就可以，时间炒的久了胡萝卜容易碎。
今天的美食分享就这些了，喜欢的朋友一定记得收藏哦！
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，这道菜色泽金黄，口感酥脆酸甜，老少皆宜。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“ 焦烧肉条 ”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金 *** 捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
所用的猪里脊肉含有 *** 生长发育所需的优质蛋白 、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。另外，血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
话不多说，下面就给大家带来锅包肉的具体做法，喜欢美食的朋友就一起来学一下吧。
【锅包肉】
下面是所用到的食材和调料
食材：猪里脊肉，大葱，生姜，土豆淀粉
调料：食盐，白糖，白醋，生抽，胡椒粉，料酒，老抽
准备洗净的里脊肉一块，逆纹路切成3毫米厚的薄片，肉片不能切的太薄，否则上浆的时候容易破碎，全部切好以后放入盆中。
接下来我们开始把肉片上浆腌制。
盆里加入食盐2克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，然后用手抓匀，再加入几滴老抽，上一下底色，再次用手抓匀，使肉片充分的吸收到调料，然后放置一边腌制10分钟，使肉片更加入味。
下面我们准备一下配菜。
大葱一段，切成细丝，放入料盆中，生姜一块切成姜丝，和葱丝放在一起。
准备一个小盆，抓入两把土豆淀粉，加入适量清水，用手搅成糊状，再倒入肉片里面，搅拌均匀，使肉片均匀的裹上淀粉糊。
下面我们调一下料汁。
准备一个小盆，加入白糖30克，白醋30克，食盐1克，生抽5克，用筷子搅匀。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
炒锅烧热，倒入食用油，开大火迅速提高油温，等油温烧至五成热时撤火，然后把肉片依次下入油锅中，避免粘连在一起。
全部下完以后，再上火继续炸，用勺子轻轻打散，炸至肉片定型，表面呈微 *** 时捞出，这个过程大概要两分钟左右。
等油温升至6成热时，再倒入肉片重新复炸20秒，炸至肉片金黄酥脆时即可捞出控油。
锅内添入少许食用油，放入葱姜爆香，倒入炸好的肉片，翻炒几下，倒入刚才调好的料汁，改中火快速翻炒10秒钟，使肉片充分的裹上料汁，全部翻匀以后即可关火起锅装入盘中。
好了，到这里，这道酸甜酥脆又入味的锅包肉就做好了，学会了就试试吧，上桌待客特有面。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道家常版的锅包肉，锅包肉是一道东北菜，成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
原料：
里脊肉、葱姜
*** *** ：
1、首先把原料改刀，大葱把葱心去掉然后切成丝，并把葱丝放进清水内浸泡一下，姜也切成丝，葱姜在这里起到点缀和去腥增香的作用。
2、下面开始把肉改刀，里脊肉先把表面的筋膜去掉，然后切成厚片，肉片厚度在0.3-0.4厘米，然后把肉片码味。
3、加入适量的料酒和盐腌制底味，抓匀腌制10分钟，下面开始兑制味汁，碗内加入白醋，盐，白糖，番茄酱，橙汁，把兑制好的味汁搅拌均匀备用。
4、下面开始给肉片上浆，肉片内加入生粉，然后加入适量的水搅拌均匀，让每片肉都粘匀粉芡，一斤肉用粉芡的量在200克左右，下面开始上火油炸。
5、锅烧热加入植物油，大火加热，油温150度下入肉片，肉片要一片片分开下入，注意防止肉片粘连，用勺子不断的搅动下，炸制外皮定型，微黄颜色的时候捞出重油。
6、等待油温升高6-7成油温，也就是200度左右下入重油，重油是让肉片外焦里嫩，裹汁之后不会容易回软，整个炸制时间不到3分钟。
7、锅内加入味汁烧热。然后加入生粉水勾芡粘稠，味汁粘稠之后在加少许热油轰汁，然后加入肉片翻炒均匀，再加入葱姜丝翻匀即可。
小贴士：
1、 *** 这道锅包肉主要是挂糊和炸制火候，成品要炸到外酥里嫩的效果。
2、挂糊不要加鸡蛋，这样油炸出来会出现回软的现象。
3、味汁调制的酸甜可口，味汁内加盐吃着更适口，酸甜味道更柔和。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
锅包肉是很好吃的一道菜，吃起来容易口滑，那锅包肉怎么包呢？原来是用多种原料多种工序层层加工入味而成，难怪口感浓郁，吃起来回味了。一道好的锅包肉，首先就是处理好猪肉，还有调料的搭配与融合。
总之按程序做，就能掌握，做出锅包肉。
首先是猪肉的前期处理：
猪瘦肉一块，切成薄片。然后放在清水中，洗去血水。之后控干水分，挤干。
之一次入味加工：
放在盆里，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，些许料酒，搅拌均匀以后，腌制10分钟。
生姜一块，切成细丝。大葱白划开后，切成细丝。胡萝卜也是切成细丝，用来配色。然后一起泡在清水里。
然后调酸甜汁：
盆里加入一勺食盐，适量的白糖，小半勺白醋，滴几滴老抽上底色，再加入一勺清水，搅拌化开即成。
第二次入味加工：
盆里倒入土豆淀粉，加入清水，搅拌成糊。然后倒入猪肉，搅拌均匀。
锅内烧油，烧至轻微冒烟，关火，一片一片的放入猪肉。这个过程，保持中火。
土豆淀粉的缺点是比较黏，容易粘连，好处就是炸出的食品口感比较酥脆。如果粘在一起，打不散的情况下，就捞出控油，慢慢撕开。
然后把油温升至6成热，复炸20秒，捞出控油。
最后是集中一炒：
锅内留些许油，倒入控干水分的姜，葱，胡萝卜。翻炒几下后，倒入刚才调好的酸甜汁。烧开后，勾入水淀粉，把汤汁熬至粘稠。
倒入炸好的猪肉片，翻炒几下，汤汁裹满肉片，就可以出锅装盘了。
好了，这道经典美味的锅包肉就做好了。其实多做几遍，就能掌握其中步骤。
之一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。
锅包肉是很多人都很喜欢吃的，因为它的味道比较好，酸酸甜甜的比较可口，即使它是肉做的，吃起来一点也不腻人，因为锅包肉是大人小孩都喜欢吃，所以我也想学会他的做法，然后自己在家里 *** ，这样做出来的锅包肉既干净又好吃，所以特地研究了很久，研究出了一个 *** *** ，出来的锅包肉口感还是很不错的，现在就把他的做法分享出来，让大家没事的时候也可以自己尝试着做一下。
首先 *** 锅包肉需要用到的是猪里脊肉，因为只有猪里脊肉炸出来的肉质才会比较好，猪里脊肉大概需要购买一斤左右，然后还需要去准备一根胡萝卜，准备一棵大葱，这就是这道菜用到的所有食材，看的是真的比较少，但是做出来的口感真的是很不错，首先在挑选猪肉的时候一定要仔细的看一下，因为猪肉要选择色泽比较鲜艳，肉质比较好的，选择好猪肉之后，我们回去就可以开始清洗 *** 了，因为 *** 锅包肉还是比较麻烦的，所以要按照步骤一步一步的去 *** 作。
买回来的猪里脊肉，首先需要用盐水浸泡10分钟，这样也算是给猪里脊肉消毒了，浸泡之后的猪里脊肉用温水清洗两遍，然后把它切成薄片，大概是在1~2公分的厚度就可以了，切好的猪里脊肉把它装在干净的盘子里，然后在上面撒上一层食用盐，撒上食用盐之后，再加入一小勺料酒，如果家里有白酒的话，可以打上一小勺白酒，放上食用盐和料酒之后，用手套把它抓拌均匀之后，盖上保鲜膜腌制半个小时，这样可以让猪肉更好的入味儿，在做菜的时候味道才会更好一些。
现在我们去处理一下胡萝卜，胡萝卜买回来的时候都是外皮比较脏的，现在买回来之后需要把它的外皮削掉，然后把它切成丝，切好胡萝卜之后，我们去把葱切成葱丝儿，如果家里有香菜的话可以去摘一颗香菜，然后一会做一下点缀，这个时候还需要去调一碗调料汁儿，准备一个干净的碗在里面，加上一勺料酒，加上一勺白糖加入一勺陈醋，加入少许的食用盐，最后放入适量的水，用筷子把它搅拌均匀之后放在一边留着一会儿使用，还需要再准备一个单独的容器，在里面放上两勺淀粉，加入两少左右的水，把淀粉和水搅拌均匀，因为 *** 锅包肉更好是勾一下芡，这样看起来会更好看。
现在我们在锅里放入适当的食用油，因为是要去炸猪里脊的，可以放的稍微多一点，先用小火慢慢的给它加热，这个时候我们也不能闲着，需要把刚才腌制好的猪里脊保鲜膜拿掉，之后在猪里脊里面加上少许的淀粉，加上一些清水，让猪里脊每一片上面都能挂上一些黏糊，这个时候锅已经是快热了，就可以把挂上面糊的猪里脊肉一片一片的放在锅里面，第1次炸的时候不需要炸到完全熟，炸到八成熟左右就可以出锅了，第1遍找好之后，准备第2次下锅，然后再复炸一遍，这样炸出来的锅包肉，口感是很不错的。炸好猪肉片之后就可以开始准备 *** 锅包肉了。
锅里面放入少许的油，然后把刚才切好的葱放在锅里面炒一下，炒得出香味之后放入胡萝卜丝儿，胡萝卜丝冰软，加入刚才炸好的肉片，加入肉片的同时把刚才做好的调料汁倒在锅里面，然后快速的翻炒几下，在快炒好之前勾一下芡，出锅的时候装在盘子里可以撒上一些葱花，也可以撒上一些香菜叶，这样看着会更加有食欲。
锅包肉更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃不？说到里脊肉，相信大家都有经常吃，因为它是我们最常见的食材了，不但经济实惠，还营养丰富，能够帮助我们增加身体能量！当然了，里脊肉我们从老祖先的时代，吃到现在，吃了这么多年，它的吃法也是非常的多的！这期的美食教程呢，天健美食坊要拿里脊肉做主食材，给大家分享一道东北名菜【锅包肉】，这道菜的口味其实跟糖醋里脊差不多！那么喜欢吃锅包肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：里脊肉500克，胡萝卜半个，大葱1根，生姜1块，大蒜3瓣，白糖3汤匙，香醋2汤匙，淀粉半碗，生抽2汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，
之一步：处理食材：先将里脊肉切成又大又薄的肉片，再放入清水中洗去血水，然后捞出沥干水分，接着放到一个较大的汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会备用！接着将大葱，胡萝卜，生姜切成细丝，将大蒜切成片备用！
第二步：提前准备一个汤碗，倒入半碗淀粉，然后加入许多的清水，将淀粉泡湿，淀粉泡湿之后会沉底，然后倒掉多余的水分，加入2汤匙的花生油，然后搅拌均匀，接着将腌制好的的里脊肉放入淀粉盆里，用手抓匀，让里脊肉挂上面糊！
第三步：里脊肉挂上面糊之后，起锅加入宽油，油温7成热之后，将挂上面糊的里脊肉，一块一块的放入锅中，炸熟至表面焦黄，用漏勺盛出，接着再次将油温烧至8成热，将里脊肉放回锅中，复炸15秒出锅沥油备用！
第四步：准备一个碗，加入2汤匙料酒，加入2汤匙生抽，加入2汤匙香醋，加入3汤匙白糖，加入半碗清水，然后搅拌均匀备用！
第五步：起锅加油烧热，然后将蒜片，姜丝，胡萝卜丝，葱丝一起放入锅中，炒软炒香，然后倒入调好的糖醋汁，中火煮开后倒入炸好的里脊肉，然后大火翻炒均匀即可出锅！
这样一道酸甜可口，好吃又下饭的【锅包肉】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【锅包肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你喜欢这道菜，又暂时没时间学的话，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
