鸡汤的做法大全全集，正宗鸡汤的做法大全

牵着乌龟去散步万象 2024-08-21 10

鸡汤怎么炖才好喝有诀窍，学会这个做法，汤鲜味美，营养又解馋

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

鸡汤是一道传统的汤菜， *** 原料主要有鸡、水、调料等。特别是 *** 鸡汤向来以美味著称，不仅如此，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高 *** 的免疫功能的作用。

鸡汤可以搭配的食材也非常多，比如说和豆腐一起搭配，不但好吃又非常的营养，今天就为大家分享一道营养家常的鸡汤炖豆腐，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【鸡汤豆腐】

1.鸡肉在清水中泡去血水，豆腐用手掰成块，用手掰的边缘不规则更好入味。

枸杞子几粒用清水泡上，大葱白切成段，生姜切成片，香菜切成段。

2.下面，我们把鸡肉焯一下水，锅内烧水，凉水放入鸡肉，倒入料酒5克，凉水放入鸡肉能更好的煮出血水，水烧开后，打去上面的浮末，然后把焯过水的鸡肉捞出清水再次冲洗。

3.锅内烧水放入鸡肉，倒入葱白、生姜和八角，不喜欢八角的可以不放，加入食盐2克、料酒5克、盖上锅盖，小火煮10分钟左右。

4.10分钟以后，捞出大料和鸡肉，把豆腐块倒入鸡汤中，放入枸杞子，加入胡椒粉2克、鸡粉2克、小火继续煮5分钟，给豆腐入味。

5.5分钟以后关火，把鸡汤豆腐倒在盆中，放入香菜段，淋入芝麻香油，增加一些香味。

好了，这道好喝又营养的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

不加一滴水的鸡汤

每一份鸡汤都蕴藏着一份细腻的爱 ??

By 企鹅爱做菜

用料

大鸡腿
红枣颗
枸杞克
姜片
生抽勺
蚝油勺
辣椒油勺
柠檬个

做法步骤

1、两个大鸡腿洗净备用

2、准备一个大碗，上面扣一个比它小一点的碗

3、鸡腿放到碗中间，上面铺上姜片，红枣，枸杞

4、上锅蒸30分钟左右

5、蒸好后的鸡腿马上放冰水里， *** 后撕成长条

6、三片柠檬祛籽，放鸡肉里，加入生抽两勺，蚝油一勺，辣椒油适量，一把花生米，口重的话可以加点盐

7、端出鸡汤打开上面的碗，加入蒸锅上的红枣，枸杞

8、一碗不加水的鸡汤就做好啦，超级方便简单，酸辣柠檬鸡腿也非常好吃

小贴士

没啥技巧，简单易做，新手也可以做的非常好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

用鸡炖清汤最有难度！想喝鲜香浓郁的鸡汤，必须牢记这2点

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

爱喝鸡汤的人都知道，用酱油等调料炖出好喝的有色鸡汤并不难，但是想要炖出不腥不腻，鲜香浓郁的鸡汤就有点难度了，一步掌握不好可能都会影响到鸡汤的口感，今天咱们就炖一锅香菇鸡汤，只要牢记2点，就可以炖出香飘满屋的清汤！

黄灿灿的鸡油飘在表面，没有过多的调味，入口却是最鲜的味道，接下来我们就看一下具体做法。

1.首先提前准备一把干香菇放入清水中泡发，用凉水不宜流失营养。

准备麻公鸡半只，去除鸡 *** 和鸡脚趾，把鸡肉剁成均匀小块。

将泡好的香菇去除根部。

准备辅料

生姜切成片、大葱切成马蹄片、香菜洗干净切成段备用。

2.食材全部准备好以后把香菇和鸡肉焯一下水

水烧开后放入香菇烫30秒钟，去除上面的杂质和异味，然后倒出来用清水冲洗干净沥水备用。

锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入一点料酒去腥，煮出鸡块中的血水，水烧开以后打入锅中的浮沫。

大约煮两分钟后把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。

3.热锅凉油把鸡炒一下

锅内烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油防止鸡块粘锅。

开中火煸炒2分钟，炒出里面的水分，等鸡块炒香微微变色以后，倒入葱段和姜片去腥增香。

翻炒出葱姜的香味后把炒好的鸡块盛放在水烧开的砂锅里面。

大火煮至沸腾后转为小火炖煮50分钟。

炖鸡汤千万不要用冷水，冷水容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的营养，并且鸡块容易发硬发柴。

50分钟以后鸡油飘满了整口锅香味十足，这个时候把香菇放进去，加入适量的食盐调底味。

再放入几粒枸杞或者红枣，盖上锅盖焖5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面。

出锅时候可以撒点香菜或者葱花，更加鲜香清爽。

阿飞有话说：

1.香菇用凉水泡发，不容易流失营养，鲜味更足。

2.炖鸡汤时一定要用热水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡汤不够鲜香浓郁，而且鸡块容易发柴。

3.炖这种鲜汤，只需要食盐调一下底味，不需要其他调味品。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

鸡汤世史上最全做法，好喝又营养，赶快收藏

一、淮山炖鸡汤

食材

草鸡400g、淮山 *** 350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。

做法

1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出。

2、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。

3、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖。

4、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

5、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键。

6、烹饪时间还剩1小时时，再来将山 *** 去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。

7、烹饪时间还剩40分钟时，放入山 *** 块继续炖煮。

8、最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。

9、直到发出“滴滴滴。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了。

10、按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。

11、一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！

二、香菇木耳鸡汤

食材

土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。

做法

1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒；

2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；

3、翻炒至鸡块微微出油；

4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；

5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；

6、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水；

7、按下高压锅煲汤的功能键；

8、时间到，鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；

9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末。

三、虫草鸡汤

食材

柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。

做法

1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。

2、与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。

3、入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。

4、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。

5、虫草花洗净，去掉根部。

6、待设定时间到，将虫草花倒入锅中，略微搅拌一下。

7、盖上盖子，用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可，程序可提前中止。

8、盛入碗中，根据品调入少许盐。

四、山 *** 枸杞鸡汤

食材

草鸡半只、铁棍山 *** 150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。

做法

1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出；

2、清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色；

3、山 *** 去皮洗净切块；

4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中；

5、放入山 *** ，姜片，加入料酒和适量热开水；

6、大火烧开后小火炖煮1小时；

7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可；

五、香菇鸡汤

食材

土鸡1只、干香菇150克、枸杞10克、红枣5个、生姜50克、鸡粉1克、盐5克。

做法

1、干香菇洗净泡发；

2、土鸡洗净斩块；

3、清水煮沸汆烫，捞出沥干水；

4、把鸡块、香菇、枸杞、红枣、生姜放入压力锅中；

5、加入适量的水、鸡粉按煲汤键，约45分钟即可；

6、煲好放盐拌均即可。

六、灰树花炖鸡汤

食材

鸡排腿1个、葱1段、盐适量、干灰树花30克、姜1块、枸杞少许。

做法

1、灰树花冷水泡发。

2、鸡排腿焯水。

3、泡发的灰树花洗净，焯水，去除杂质。

4、炖锅里放入灰树花、鸡排腿、葱、姜。

5、加冷水，炖1个半小时。

6、炖好的汤里放葱花、枸杞，加一点点盐调味即可。

七、松茸鸡汤

食材

白条鸡一只、松茸适量、盐适量、姜片适量。

做法

1、鸡块冷水下锅，绰一两滚儿，捞出鸡块，在温水中洗净鸡块上的浮沫，控水备用。

2、砂锅里适量水烧温，鸡块和姜片放入，大火烧开，中火炖五十分钟。

3、炖鸡汤时准备新鲜松茸适量，用小刀削去根部老化外皮。

4、逐个流动水冲洗，并用软毛刷刷去外部附着泥土，切成2毫米厚片。

5、松茸片放入，中火炖十分钟。鲜松茸煮十分钟松茸香味出来就可以了。这样煮出来的松茸汤鲜，松茸口感清甜鲜嫩。

6、炖好松茸鸡汤，适量盐调味即可。

八、红菇鸡汤

食材

鸡一只、红菇5朵、姜3片、料酒一小勺、盐适量。

做法

1、将鸡洗净放入锅中，加冷水烧开后捞出。

2、用水冲去鸡身上的浮沫后，将鸡放入陶罐中。

3、将姜片放入罐中，罐内放入适量清水，大火烧开。

4、罐内水开后，调小火，慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。

5、煲鸡汤时，将红菇用水冲净，放入碗中加水浸泡。

6、鸡肉酥烂后，将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。

7、调大火，继续煮十分钟左右，加入适量盐调味。

九、当归炖鸡汤

食材

鸡400g、当归20g、 *** 参25g、红枣10颗、干淮山40g、姜5g、盐1茶匙。

做法

1、 *** 参洗净切段，红枣、淮山、当归冲洗干净，姜切片。

2、将鸡反复冲洗干净，放入陶煲中，加入姜片，注入2L水。

3、红枣、当归等也一并放入。

4、盖上盖子，大火烧开，小火煲3个小时。

5、最后加入1茶匙盐即可。

十、虫草花炖鸡汤

食材

鸡排腿2个、虫草花15克、八角2粒、葱适量、姜1块、盐适量。

做法

1、鸡腿焯水。

2、饭煲里放入葱、姜、八角。

3、鸡腿焯出血沫，洗净。

4、放入鸡腿，虫草花，加水，没过鸡腿。

5、接通电源，选定<汤粥>功能。

6、程序停止后加适量盐，即可食用。

十一、山 *** 莲藕鸡汤

食材

鸡肉小半只、莲藕1段、山 *** 1根、花生100g、枸杞50粒、老姜1块、料酒2.5毫升、大葱4小段、食盐适量。

做法

1、新鲜鸡肉处理干净后，斩块；

2、锅里倒入清水，放入鸡肉、拍散的老姜、料酒，冷水煮开后，捞出洗净；

3、花生剥壳洗净备用，莲藕去皮，洗净，切大块；

4、山 *** 处理 *** 同上；去皮，洗净，切大块；

5、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里；

6、将花生莲藕山 *** 一并放入，倒入适量清水；

7、选择“肉类”，炖3个小时，2.5个小时候，调入枸杞，适量盐；

8、鸡汤炖好后，趁热食用哦。

十二、清炖鸡汤

食材

鲜鸡、玉竹、 *** 参、茯苓、薏米仁、枸杞、蜜枣、淮山、红豆、杏仁、盐。

做法

1、鸡冲洗一下后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。

2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。

3、姜切片。

4、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。

5、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键。

6、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。

十三、竹荪鸡汤

食材

柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。

做法

1、柴鸡洗净斩块备用。

2、干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用。

3、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。

4、将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

5、竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。

十四、红枣炖鸡汤

食材

三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量。

做法

1、三黄鸡1只去毛和内脏，鸡冼净切大块。

2、放进开水里过开水去浮末。取汤锅里面加清水，放进过好水的鸡肉。

3、煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片。

4、中火煮1小时。

5、开盖撒上葱花，装碗中即成。

十五、榴莲壳煲鸡汤

鸡汤的做法大全全集，正宗鸡汤的做法大全-第1张图片-

食材

*** 鸡半只、榴莲壳四分之一个、榴莲核2颗、蜜枣2粒、盐适量。

做法

1、用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成块。

2、把 *** 鸡洗净，汆水捞起备用。

3、把所有材料放进电汤锅里面，中小火煲2个小时，加入适量的盐即可。

十六、猴头菇鸡汤

食材

猴头菇、冬菇、鸡、猪骨、姜片、盐。

做法

1、猴头菇、冬菇需提前泡透，鸡、猪骨砍大块。

2、把备好的材料放进汤煲内，加入适量的水。

3、大火煮沸后，转小火，煲2小时左右。

4、把汤煲至汤色浓浓的，加入适量的盐。

5、再煮沸一会，就可以装碗了。

十七、姬松茸鸡汤

食材

姬松茸30g、鸡1只、葱少许、料酒少许、水适量、姜2块、枸杞3g、红枣4颗、面粉少许。

做法

1、姬松茸提前泡发，葱、姜准备好。

2、鸡打理干净，切成小块。

3、鸡肫、鸡肠用面粉反复仔细搓洗冲洗干净。

4、锅中加葱姜，少许料酒，先把鸡焯水，然后捞出。

5、砂锅中加入水煮沸，加入姬松茸、加入姜片，先煮一个小时。

6、然后加入鸡块、加入红枣。

7、小火炖半小时到45分钟，后期加盐调味。

8、出锅前加少许洗净的枸杞，煮两分钟即可。

做法简单零失败的清炖鸡汤

By 菜.媛

用料

鸡一只
葱 3段
姜 4片
盐适量
红枣，无花果各5颗

做法步骤

1、准备鸡一个

2、剁大块

3、冷水里放入姜葱，把鸡块也放入

4、全部放入后大火烧开，然后去浮沫

5、红枣，无花果切开

6、放入煲里一起炖煮30分钟

7、营养又美味的清炖鸡就做好了。

8、鸡肉嫩滑，汤水清甜。开叉啦

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学会大吉大利——菌菇土鸡汤，生活有滋有味儿

特别滋补养生的菌菇土鸡汤，鸡汤没有腥味，而且菌香浓郁呢，赶紧试做一下吧！

By 沙小囡【豆果美食官方认证达人】

用料

三黄土鸡 1只
姜 4片
金针菇一小把
姬松茸 3个
虫草花一小把
茶树菇一小把
红枣 4颗
料酒 1勺
食盐适量
枸杞 7颗

做法步骤

1、准备食材。

2、姜切片葱打结。

3、锅中宽水，将处理干净的鸡凉水下锅，加姜片，葱结。

4、再加入1勺料酒，焯水后将鸡捞出备用。

5、焯好的鸡转入砂锅中，加入提前洗净泡发的菌菇，泡发菌菇的水过滤后加入砂锅中。

6、大火煮开后加入红枣，枸杞和虫草花，加盖小火焖30分钟。

7、起锅前根据个人口味加适量盐即可。

8、特别滋补养生的菌菇土鸡汤，鸡汤没有腥味，而且菌香浓郁呢，赶紧试做一下吧！

小贴士

锅中宽水，将处理干净的鸡凉水下锅，加姜片，葱结和料酒能更好的去腥增香。

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好喝不腻的鸡汤初夏搜食

友友们都知道，鸡汤营养非常好，特别是季节交换的时候，多喝汤也可以增强体质，每年到这个季节隔三差五的就给家人煲一锅这个汤，而且每次我都会在汤里面加上一些木耳，烧出来的汤汁特别香浓，好喝又不腻。

By 枭笑【豆果美食官方认证达人】

用料

*** 鸡半只
红枣 8课
枸杞适量
桂皮 1小块
八角 1个
香叶 1片
葱姜适量
料酒 2小勺
盐依个人口味
干木耳 1小把

做法步骤

1、豆果严选，我买网的 *** 鸡，特别赞，熬出来的鸡汤特别浓，香而不腻。

2、准备食材，我用了半只鸡。

3、首先把鸡用冷水冲洗干净，之后再焯水，锅中加入水放入洗净的鸡，大火烧开，沸煮3分钟。捞出后用冷水反复冲洗，将鸡身上的杂质冲洗干净，淋干水分。

4、红枣枸杞冷水泡5分钟，干木耳冷水泡发。

5、砂锅中加入水，,把焯水的半只鸡放入锅中，

6、加入料酒。

7、再加入香料，盖上盖子大火烧开，之后用汤勺撇出浮沫，加入料酒，盖上砂锅盖子转小火慢炖2小时左右，可以用筷子扎一下来辨别母鸡是否酥软。

8、约2小时用筷子扎了一下鸡，已经可以了，可以把木耳，红枣，枸杞加入锅中了，盖上盖子，小火再炖15分钟。加入盐调味，这道好喝不腻的木耳鸡汤就好了哈！

9、想喝吗？你学会了吗？让我们相互学习吧！

10、加入食用盐调味出锅。

11、在加提前泡好的枸杞。

12、盛出装入器具中。

13、近看，滋补养生，不油不腻。

14、木耳吸收了鸡汤的浓郁口感。

小贴士

配料可以根据喜欢来。

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入冬后要多吃山 *** ，6种更好吃做法，健脾养胃，应季食材最养人

冬天多吃点山 *** 有利于食物营养的吸收，而且山 *** 富含维生素、黏蛋白，具有健脾养胃、促进肠道、增强免疫力等功效。今天就和大家分享6种山 *** 的家常做法，做法简单，营养美味，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧。

山 *** 疙瘩汤

在我家冬天喝得最多的就是山 *** 疙瘩汤，十分钟做一锅，鲜美开胃，管饱还暖和。

1.准备两根山 *** ，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干净切成小块。

切好以后放入盆中，加入清水，淋入少许白醋，再清洗一遍，充分洗干净以后加入少许食盐增加底味，撒入适量的面粉拌匀，使每一个山 *** 块都裹上面粉，面粉不要太厚以免影响口感。

准备一把蟹味菇，切掉根部；番茄一个，把蒂去除切成小块；再来点增加香气的荆菜，清洗干净备用。

2.锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄转大火翻炒一会儿，把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃，炒的时候可以加点盐出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

大火把汤汁烧开倒入山 *** ，用筷子搅匀以免粘锅糊底，再加入适量的水淀粉把汤汁收浓，再次开锅以后山 *** 疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后，放入荆菜叶，淋上芝麻香油，一道清香营养的山 *** 疙瘩汤就做好了。

山 *** 炖排骨

山 *** 炖排骨简单又美味，特别在冬天来一碗，暖身又暖胃，排骨不需要提前煎炒也能炖得奶白鲜香。

1.准备排骨一块，剔开剁成稍微大的块，清洗干净备用。

准备山 *** 几根，削去外皮，用清水洗干净，淋上白醋搓掉表面的黏液，这样能有效防止山 *** 氧化变黑，处理好以后再次清洗干净，切成段，炖汤的食材可以稍微切大一点，比较耐炖。

2.把排骨焯一下水：烧半锅开水，淋入一些料酒去腥，把排骨倒入锅中，再次开锅以后捞出来，用温水冲洗干净，千万不要用凉水冲容易使蛋白质凝固，这样炖出来的汤不够浓，肉质还容易发柴。

3.另起锅放入葱、姜，倒入排骨，加入适量的温水，加入一点食盐入底味，炖汤的时候水一定要一次 *** 加够，二次加水炖出来的汤不浓、不香、不好喝，先大火炖煮10分钟把汤炖白，再放入山 *** 继续烧开，转中小火炖煮30分钟把汤炖浓。

40分钟以后的排骨汤奶白浓香，再加入适量的味精、鸡粉、胡椒粉调味，继续大火沸腾一会儿即可出锅，最后撒上葱花、香菜，一道鲜香营养的山 *** 炖排骨就做好了。

木耳山 ***

木耳和山 *** 口感都比较脆口，两者简单一炒，营养清淡，全家人都爱吃。

1.准备山 *** 一根，把外皮削干净，切成均匀的薄片。

准备适量的木耳，用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透让它充分吸收水分涨发，以免炒的时候，木耳突然遇热膨胀而炸锅。

准备红椒半个，切成菱形片；再切一点葱丝备用。

2.炸葱油：把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金 *** 时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。

3.把食材焯一下水：把山 *** 和木耳放入锅中，焯水一是为了让食材更容易炒，二是把木耳中多余的水分释放出来，以免冷水遇到热油造成炸锅，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。

4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，油温五成热时，把食材倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘，一道清脆爽口的木耳山 *** 就做好了。

山 *** 鸡汤煲

山 *** 炖鸡汤加冷水其实是错的，要加热水炖煮才 *** 汤浓白鲜香的关键，而且味道鲜美。

1.准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀的小块。

准备一根山 *** ，把外皮削干净，切成滚刀块，切好以后用清水泡上，再倒入一点白醋防止氧化变色。

准备几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会儿；再切一点姜片、葱片备用。

2.把鸡块焯一下水：锅内烧水，冷水放入鸡块，加入一点料酒去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟，鸡块变色以后倒出来，用清水把上面的血沫洗干净，沥干水分备用。

3.用砂锅烧一些水，待会用来炖鸡汤。

4.继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油温5成热时，放入葱姜片煸炒出香味，倒入控过水分的鸡块，开中火不停地煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水分，鸡块炒香、炒至微微变色后起锅盛放在砂锅里面。

这时砂锅的水已经烧好了，在炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖出里面的营养，大火烧开再转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。

40分钟以后，把山 *** 、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮着汤汁沸腾，转为小火继续焖煮5分钟把山 *** 炖熟，让山 *** 吸收鸡汤的鲜味。

5分钟以后，加入适量的鸡精和胡椒粉，先把调料化开再倒入锅中，鸡精能够再次提升汤的鲜味，想喝原汁原味的，再加一点食盐即可，一道鲜香可口的山 *** 鸡汤煲就做好了。

金汤山 ***

金汤山 *** 做法非常简单，食材简单，香甜可口，非常适合给小孩做，营养丰富又美味。

1.准备山 *** 两根，清洗干净后削去外皮，切成三厘米长的段，整齐摆放在盘中。

准备南瓜一小块，去皮后切成片。

2.锅内烧水，水烧开以后放入山 *** 和南瓜，盖上盖子，小火蒸12分钟即可。

12分钟以后，取出南瓜和山 *** ，用勺子把南瓜按压成泥。

3.锅内烧水，倒入南瓜泥，加入三勺白糖和适量的蜂蜜，用勺子按压搅匀，一直开小火把南瓜汤熬至粘稠，最后把南瓜泥浇在山 *** 上，一道香甜可口的金汤山 *** 就做好了。

芝麻山 ***

芝麻山 *** *** 简单，香酥可口，可以作为休闲零食来食用，也可以当做饭后甜点。

1.准备山 *** 两根，从中间切成2段，锅内烧水，开大火把水烧开，放入山 *** ，盖上锅盖蒸8分钟左右。

8分钟以后，山 *** 已经蒸熟，取出放凉以后削去外皮，用清水把上面沾附的杂质清洗干净，切成5厘米大小的山 *** 段。

2.准备一个小盆，放入适量的玉米淀粉，另取2个小盆，一个盆中打入一个鸡蛋搅散，一个盆中放入一些白芝麻。

3.先把山 *** 段裹上玉米淀粉，放入蛋液中裹上蛋液，再放入芝麻的盆中裹上白芝麻，这样不但可以牢牢地粘住芝麻防止脱落，口感也更加的酥脆，把剩余的山 *** 段都裹上白芝麻。

4.锅中烧油，油温5成热时依次放入山 *** 段，开小火慢慢地炸，把山 *** 段炸至变硬，外表呈金 *** 就可以捞出控油备用，再挤上一点沙拉酱，一道酥脆可口的芝麻山 *** 就做好了。

家庭版鸡汤，怎么做才能营养又好吃？

鸡汤的功效： 1、能够温中益气，因为从中医食疗的角度上来讲鸡汤 *** 味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化 *** 、恶心呕吐、虚劳羸瘦的人，如果适当喝鸡汤，通过滋补脾经和胃经而有很好的温中益气、增强身体素质的功效。 2、能够补精填髓，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼，精血亏损所导致的视物模糊、四肢无力、须发早白的人，如果适当食用鸡汤有很好的补精填髓的功效。

By 糖糖食味记

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