营养早餐“三要”，缺一不可！快看看你的早餐合理吗？

一顿健康的早餐需要有碳水化合物、蛋白质、纤维素，三者缺一不可。虽然很多人有意识地去摄取这三种营养，可是食材的选择往往变得事与愿违，快来看看你的早餐合理吗？

关于优质蛋白质的那些疑惑

蛋白质可以延缓胃的排空速度，延长餐后饱腹感，更抗饿。早餐中，常见的能提供蛋白质的食材主要有鸡蛋、牛奶、豆浆，而对于它们的疑惑也不少……

01 鸡蛋每天只能吃1个？

有些人认为1天只能吃1个蛋，甚至因为蛋黄中胆固醇含量高，所以只吃蛋白。

首先要明确，胆固醇也分好坏，虽然蛋黄中的确含有不少的胆固醇，但同时还有丰富的卵磷脂，可降低“坏胆固醇”含量；而且，其还含有丰富的维他命A、D、E，磷质，钙质，钾质等，能为机体提供较为全面的营养；

另外， *** 内约有70-80%的胆固醇是自身合成的，其余的才是由食物提供的，而且正常的机体拥有调节体内胆固醇的功能，因此，健康群体不用担心吃个蛋黄就会升高胆固醇。

对于健康人群而言，每天保证一个鸡蛋，偶尔吃2-3个也无妨；但对于 *** 功能不好、三高人群、冠心病患者等，则需要按照医生的要求控制胆固醇摄入量。

02 鸡蛋不能配豆浆？

传说中鸡蛋和豆浆一起吃会中毒，因为豆浆中有胰蛋白酶 *** ，会影响小肠中胰蛋白酶的活 *** ，干扰鸡蛋中蛋白质的消化和吸收，甚至会使人腹泻。

但实际上，在豆浆煮熟的过程中，所含的胰蛋白酶已经分解失活了，并不会干扰鸡蛋蛋白质的消化吸收；不仅如此，鸡蛋中的蛋氨酸和大豆中的赖氨酸可以形成蛋白质互补，提高两者蛋白质的利用率。

所以，关键在于，豆浆一定要煮熟。但豆浆存在“假沸”，煮沸后还需再煮几分钟。

03 空腹不能喝牛奶？

传言：空腹的时候， *** 急需补充能量，这个时候喝牛奶，其中的蛋白质会用来供能，不能用来合 *** 体组织，造成蛋白质浪费？

事实上牛奶含有约4.5%的乳糖、3%左右的脂肪会优先供能，节约蛋白质，因此并不会造成浪费。

但若是喝牛奶后出现腹胀、腹泻的情况，说明可能存在乳糖不耐受，更好喝牛奶之前吃些淀粉类食物或是选择酸奶。

“伪装”的优质碳水：假粗粮

*** 的时间消耗了 *** 体内许多葡萄糖，早晨适当多吃一些碳水可以补充肝脏的糖原库存，同时为上午的能量消耗做好储备。

而为了满足既能提供饱腹感又不长胖的两个条件，很多人会选择优质碳水，如全麦、燕麦等，这类粗粮中都含有丰富的膳食纤维和B族维生素，而且升糖指数低、饱腹感强。

但问题是你选择的粗粮是真还是假呢？

现如今粗粮衍生的加工食品太多，即使原料为粗粮，但为改善口感，加工过程中可能会添加大量油、糖和添加剂，不仅养分流失，热量、糖分、脂肪可能都高得吓人！

提示：在选购这类食品时，注意看配料表，优先选择之一位有全麦、燕麦、黑麦等字样的。

小贴士：不管是全麦还是燕麦，都同属粗粮，这类物质因富含纤维素，不能一次 *** 食用过多，以免加重肠胃负担，特别是脾胃虚弱、消化不好的人群，更要控制好量，如果长期大量食用，其抗营养成分还可能造成铁元素的流失。一般这些粗粮占主食的1/3-2/3左右即可，二者相互搭配着吃更好。

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吃错 *** 的纤维素：沙拉和果汁

早餐吃点果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，有助于维持肠道正常功能；另外果蔬中含有众多植物自身合成、且对 *** 有益的天然有机化合物，能帮助调节人的生理功能。

但对于果蔬，我们往往吃错了形式……

01 蔬菜沙拉低脂又健康？

蔬菜沙拉里面的蔬菜的确很好，但是加上一系列更易入口的酱，如沙拉酱、蛋黄酱等，就不是那么健康了，因为这些酱料中过半都是油脂，且大多是饱和脂肪，摄入过多，不仅易造成肥胖，还增加了心血管危机。

因此，不妨用酸奶代替各种酱料，低脂又健康。

02 水果榨汁吸收更好？

一个苹果你要啃很久，一杯苹果汁可能三五口就能喝完，而且约四个苹果才能榨出一杯果汁，这无形中就增加了果糖的摄入，而且果汁饱腹感低，很容易喝多。

另外，榨成汁以后，由于细胞壁的 *** ，其中的糖分会变成“游离糖”，消化、吸收更快，升糖指数更高！所以水果还是直接吃更好。

来源： *** 回家吃饭

早餐不知道怎么搭配？来看这里！一周七天营养早餐，照着做就行了

每天六点起床做早餐，不求精致好看，只要营养健康，简单易做就好，所以我家的早餐都是比较省事的。有朋友给我留言，说她平时上班工作忙，最发愁的就是孩子的早餐不知道怎么搭配，自从看了我家的早餐以后，每天都会在我分享的早餐里找自己喜欢的来 *** 一份。

这已经不是之一次收到类似的留言了，自从分享早餐之后，经常会有朋友说自己太省心了，根本不需要想怎么搭配早餐，只要照着做就行了。我对此也很欣慰，能给予朋友帮助，也是一件值得开心的事情。所以，我每周都会给自己的生活做个记录，也给朋友们提供一份参考。

早餐一：牛奶、红糖黑全麦面包、黄瓜丝拌莴笋丝、苹果天鹅、鸡蛋羹；

不管是大人还是孩子，早餐饮品里最省事的还是牛奶，常温或加热都可以，好喝又健康。

提前烤好的红糖黑全麦面包，食谱已经分享在我的主页里了，做法不难，可以提前多烤出几个，放到冰箱里冷冻，吃的时候再解冻加热一下就好。

鸡蛋羹是孩子们都喜欢的早餐之一，每周都是要做的，又滑又嫩，特别好吃。蒸蛋羹的同时可以一起蒸熟山 *** ，一锅出两样，方便又好吃。

黄瓜切成细丝，和莴笋切出来的细丝一起，放油拌均匀后再放盐，可以减少流失水分，保持清脆的口感。

早餐二：红枣粥、双色馒头、韭菜摊鸡蛋、糖拌番茄；

用砂锅熬煮小米粥，除了小米以外，还放了糯米、去核的红枣，香浓营养，好吃。

提前蒸好的双色馒头，早上热一热就能吃了。绿色的是用了菠菜泥揉面，白色的是正常揉面，两个重叠在一起卷起来，再用模具单独做出双色小花贴在表面，蒸熟即可，又香又软，让我家两个孩子爱不释手！

韭菜切碎后和鸡蛋搅拌在一起，加盐调味，炒锅里放少许油，倒入韭菜蛋液，摊成蛋饼即可出锅，又香又软。

另外搭配了糖拌番茄，又算水果又是蔬菜。还准备了蒸玉米，也是一种健康营养的粗粮主食。

早餐三：蔬菜粥、水煮双花鸡胸肉、红糖黑全麦面包、桂花糕；

蔬菜粥是我家大女儿最喜欢的早餐，做法简单营养丰富。先用砂锅熬煮出一锅白粥，煮至米烂开花，再加入切碎的胡萝卜和青菜，加盐调味。也可以放一些虾仁和肉沫，即使早餐再没胃口，也会爱上它的。

桂花糕是买的半成品，家里有两个孩子，早上难免会有些手忙脚乱，冰箱里备着一些半成品，能够很快吃上饭，很方便。

水煮双色花加即食鸡胸肉，鸡胸肉是调过味的，西兰花和菜花可以根据自己的口味来调，只放一些黑胡椒碎也是蛮好的，看个人习惯了。

早餐四：牛奶、八宝饭、糖拌番茄、鸡蛋、荷兰豆炒莲藕；

玉米和八宝饭放进蒸锅里蒸15分钟，鸡蛋也可以放到蒸锅里蒸，再加热牛奶，准备一些熟核桃仁，主食、坚果和营养饮品都有了。

再切两个漂亮的番茄做凉菜，用莲藕、荷兰豆、胡萝卜炒一盘素菜，清爽营养健康，做起来又省时间，这样的早餐做起来一点儿也不觉得辛苦。

早餐五：虾仁玉子豆腐鸡蛋羹、烙饼、二米粥、黄瓜拌木耳；

鸡蛋是家里每天都要吃的食材之一，鸡蛋加上玉子豆腐和虾仁一起蒸，口感更为鲜嫩，而且玉子豆腐颜色淡黄，口感鲜嫩，和鸡蛋羹一起蒸，混合在一起孩子们都分不出来，再加上嫩嫩的虾仁，更受欢迎了。

木耳提前泡好，放到开水锅里焯熟，黄瓜拍扁切成小段，和木耳一起用盐、香油、香醋、生油酱油调味。

韭菜、胡萝卜切碎，和面粉、盐、清水、酵母粉混合均匀，发酵后放到电饼铛里刷少量油烙8-10分钟，烙至熟透即可。发酵的面食可以提前把面拌好或揉好，放到冰箱里冷藏发酵，早上起来再 *** ，更节省时间。

早餐六：牛奶燕麦粥、水晶虾饺、双色馒头、蒸红薯、芦笋炒鸡蛋；

牛奶换一个做法，和燕麦片一起煮粥也很好喝。快熟燕麦片先放进开水锅里煮熟，再倒入纯牛奶拌均匀，吃的时候可以撒一些蔓越莓干和核桃仁拌一拌，营养更健康。

双色馒头是提前蒸好的，前面介绍过做法，普通的白面馒头吃烦了，换换色彩也不错。

蒸红薯的时候一起蒸了几个水晶虾饼，以前经常买着吃，想自己学着做一做，还不是很满意，正在摸索中。

开水焯熟了芦笋段，炒锅用少量油炒胡萝卜片，胡萝卜片盛出备用，再用锅里的油把鸡蛋液炒成块，放进芦笋段和胡萝卜片，加盐调味，一盘好吃又好看的家常菜就做好了。

早餐七：牛奶、煎鸡蛋、斑马戚风、芦笋+鸡胸肉。

双色斑马戚风蛋糕，做普通的戚风蛋糕，只需要将一小部分蛋糕糊加一些可可粉调成的糊糊，拌成深色蛋糕糊，和原味蛋糕糊交叉混合倒入模具里，烤熟以后放凉切开，自然形成双色纹路也就出现了。除了可可粉，也可以换成其它颜色，比如抹茶粉、红曲粉等。

水煮芦笋搭配即食鸡胸肉很不错，简单方便省事。即食鸡胸肉，100g一包，开袋即食，一人食刚刚好。混合装有多种口味，换着吃。鸡胸肉高蛋白低脂肪，适合减肥期食用，多囤点也挺好的。

早餐吃得好，一天心情好！一周七天家常早餐分享，不求精致，只要营养健康，简单易做。每一个妈妈都不容易， 要工作，要做家务，还要照顾孩子和一家人的饮食，希望我的分享可以帮助到更多的朋友，享受美好的早餐时光。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。

早餐是孩子长高的关键，不能马虎，分享7道早餐，营养美味又健康

大家好，这里是小慧今天说美食，早餐是孩子长高的关键，早餐不要再给孩子喝白粥吃油条了，这样会影响孩子的生长发育，一份优质的早餐，不仅可以让孩子一整天活力满满，而且还助力长高。今天小慧推荐给大家七款早餐，粗细搭配，七天不重样，营养满满长高个，每天换着给孩子做着吃，这七道早餐做法简单，营养美味又健康，孩子喜欢吃，家长学会了给孩子早餐安排上吧！

一?、胡萝卜?土豆?鸡蛋?饼?

1、准备?食材：胡萝卜?、鸡蛋?、土豆?、火腿肠?、小葱?、食盐?、面粉?、黑胡椒粉?

2、胡萝卜?土豆?鸡蛋?饼?的做法：

（1）胡萝卜洗净去皮擦丝，土豆洗净去皮擦丝，火腿肠切丁，小葱切葱花备用。

（2）调馅料?：碗中放入??胡萝卜丝?、土豆丝?、火腿丁?、葱花?，再加入?适量食盐?和?黑胡椒粉?调味?，倒入?适量的面粉?，用筷子?朝着?一个?方向?，充分?搅拌?均匀备用?即。

（3）平底锅刷一层薄油，挖一勺馅料摊在平底锅上，小火慢煎至两面金 *** 。

（4）关火出锅，盛入盘中即可开吃了，营养又美味，很健康的一道早餐，椒香软糯，好吃得不得了，孩子不挑食吃的香！

二?、紫菜虾滑汤?

1、准备?食材：紫菜?、基围虾???、金针菇?、料酒?、食盐?、小葱?、淀粉?、胡椒粉?、鸡蛋?

2、紫菜?虾滑汤?的做法：

（1）大虾去头去壳，挑去虾线洗净剁碎，金针菇洗净切段，小葱剥皮切成葱花备用。

（2）虾滑?：碗中?放入?虾?泥?，打入一枚鸡蛋?，加入?适量的食盐?、料酒?、胡椒粉?、淀粉?、用筷子?顺时针?方向，搅拌均匀?备用?。

（3）起锅烧油，油热后爆香蒜末，下入金针菇翻炒片刻，倒入适量的清水。

（4）再下入虾滑，盖上锅盖煮至虾滑定型，开盖加入紫菜，盖上锅盖继续煮。

（5）配料?：煮至虾滑漂浮起来，再加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、香油调味。

（6）关火出锅，盛入碗中即可，汤鲜味美，营养快手又好吃，做法还简单，厨房小孩也能轻松上手，大人小孩都喜欢喝！

三?、烤牛奶?

1、准备?食材：纯牛奶?、鸡蛋?、白砂糖?、玉米淀粉?、芝士片?、柠檬汁?

2、烤?牛奶?的?做 *** ：

（1）锅中打入一枚蛋黄，加入适量的玉米淀粉、白砂糖、芝士片、倒入一包牛奶。

（2）开小火加热，用筷子不停地轻轻搅拌，搅拌至汤汁浓稠，关火出锅。

（3）冷藏?：均匀地倒入一个容器中，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏三个小时以上。

（4）冷藏好后取出来，切成小块，均匀地摆放在烤盘上面，再刷一层鸡蛋液。

（5）烤牛奶?：放入预热好的烤箱中，210度烤25分钟左右，至牛奶表面微黄，具体温度时间，要根据自己家的烤箱而定。

（6）然后取出来，放温即可开吃了，入口即化，吃一口就上瘾了，营养又健康，孩子不爱喝牛奶，你就给她这样做，孩子爱吃！

四?、酱香饼?

1、准备?食材：手抓饼?、白芝麻?、小葱?、蒜瓣?、黄豆酱?、郫县豆瓣酱?、蕃茄酱?、白砂糖?、蚝油??、五香粉?、淀粉?

2、酱香饼的?做法：

（1）手抓饼从冰箱取来提前解冻，小葱剥皮冲洗一下切成葱花，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）调?酱汁?：碗中加入?适量的黄豆酱?、郫县豆瓣酱?、蕃茄酱?、蚝油?、白砂糖??、淀粉?、五香粉?、适量的?清水用筷子?充分拌匀?。

（3）调味酱汁?：锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，倒入调好的酱汁，小火煮至浓稠，关火出锅，倒入碗中备用。

（4）平底锅刷一层薄薄的油，油热后放入手抓饼，小火慢煎至两面金 *** 。

（5）关火出锅，刷上一层调好的酱汁，再撒上适量的葱花和白芝麻点缀。

（6）再切成块即可开吃了，做法简单，色香味俱全，比外面卖得还好吃，学会了早餐不用给孩子买了，自己在家做干净又卫生。

五?、鲜肉?小馄饨?

1、准备?食材：里脊肉?、馄饨皮?，小葱?、紫菜?、香菜?、淀粉?、生抽?、陈醋?、料酒?、胡椒粉?、食盐?、鸡精?、虾皮?、香油?

2、鲜肉?小馄饨?的做法：

（1）里脊肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切成葱花，香菜洗净切碎，馄饨皮擀薄备用。

（2）调?肉馅?：碗中?放入?肉馅?，加入?适量的生抽?、陈醋?、白砂糖?、料酒?、食盐?、胡椒粉?、鸡精?、十三香?、淀粉?用筷子?，朝着一个?方向，顺时针??充分?搅拌?均匀?备用?。

（3）取一张馄饨皮，包入适量的肉馅，收口捏紧，将其它的馄饨依次包好。

（4）煮熟馄饨?：锅中倒入适量的清水煮沸，下入小馄饨，煮至馄饨漂浮起来。

（5）关火出锅盛入碗中，再加入适量的紫菜、虾皮、食盐、小葱、香油调味。

（6）轻轻翻拌均匀，即可开吃开了，汤鲜味美，肉质鲜嫩，好吃到连汤汁都不剩，营养又健康，做法也简单，大人小孩都喜欢吃！

六?、午餐肉?饭团?

1、准备?食材：大米饭?、午餐肉?、肉松?、白芝麻?、海苔碎?、生抽?、蚝油?、蜂蜜?

2、午餐肉?饭团?的做法：

（1）大米淘洗干净，放入碗中，加入适量的清水浸泡片刻，午餐肉切成小丁备用。

（2）锅中倒入适量的清水，下入浸泡好的大米，盖上锅盖，蒸至米饭熟透备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入切好的午餐肉，小火翻炒至变色，盛出来备用。

（4）调?饭团?馅料?：准备一个大碗，里面放入适量的肉松、海苔碎、火腿丁、沙拉酱、大米饭，再加入适量的蜂蜜、生抽、蚝油调味，用筷子顺时针，充分翻拌均匀备用。

（5）戴上一次 *** 手套，取适量馅料，依次团成圆球形状即可，做法简单，营养丰富又美味，学会了家里的剩米饭不用再倒掉了！

七?、猪肉?莲藕?煎?包

1、准备?食材：里脊肉?、莲藕?、胡萝卜?、小葱?、鸡蛋?、料酒?、生抽?、蚝油?、香油?、淀粉?、胡椒粉?、花椒粉?、食盐?、黑芝麻?

2、猪肉?莲藕?煎包?的做法：

（1）里脊肉洗净剁成肉馅，莲藕和胡萝卜洗净去皮切碎，小葱剥皮冲洗一下切圈备用。

（2）调?肉馅?：肉馅?放入?碗中?，打入?一枚鸡蛋?，加入胡萝卜??和?莲藕，再?倒入?的料酒?、生抽?、蚝油?、花椒粉、胡椒粉?、白砂糖?、香油?、淀粉?、食盐?用筷子?朝着一个?方向拌匀?。

（3）饺子皮擀薄，包入调好的肉馅，收口捏紧包好，将剩余的馅料依次包好。

（4）锅中倒入适量的油，油热后下入包子，小火慢煎至底部金 *** 。

（5）倒入适量的清水，盖上锅盖，焖至汤汁收干，再撒上适量的葱花和芝麻点缀。

（6）盖上锅盖再焖五分钟分钟，关火出锅，盛入盘中，即可开吃了，无需揉面，外焦里嫩，柔嫩多汁，大人小孩都喜欢吃！

以上小慧分享的七道营养早餐，家长们学会了早餐给孩子安排上吧，孩子爱吃不挑食！

晒晒我家1周的早餐，7天不重样，简单又营养，在家做早餐不用愁

你们有不吃早餐的习惯吗？如果有，那一定要改正了，因为我们就是靠着一日三餐来补充我们的身体所需的能量。

特别是早餐，经过一晚上的消耗，早上的身体是最需要补充营养的，如果这时候不补充点东西的话，整个人一上午都会提不起精神，长此以往下来，身体也会出现毛病。

所以说早餐一定要吃，特别是上班族或者是正在减肥的女 *** ，吃早餐更是很有必要的，今天，我就给大家推荐7种营养早餐，能让你用很短的时间就做出简单又美味的早餐。

一：鸡蛋灌饼

食材：面粉，鸡蛋，葱花

调料：食盐，食用油

做法：

1.首先准备一个小盆，加入面粉300克，食盐2克，再加入适量开水，揉成面团放入盆中，然后再用锅盖盖住，醒发五分钟左右，另外取少许面粉，加入适量植物油，和成面团，做成油酥放在一边备用。

2.然后切一些葱花，放入料碗中，打入两个鸡蛋，加入食盐2克，用筷子搅匀备用，等面团醒好以后，用手拽成小剂子，再用烫好的面团包住油酥，做成面胚，用保鲜膜盖住，醒发5分钟。

3.面胚醒发好以后，用擀面杖擀成薄饼，再把电饼铛烧热，淋上少许食用油，摊上薄饼，30秒后翻面煎制，随着温度的升高，薄饼中间会鼓起大泡。

再用筷子从中间挑一个洞，倒入打散的鸡蛋液，等到鸡蛋液完全凝固，饼的两面都煎至金 *** 时，这道鸡蛋灌饼就做好了，出锅后，再用刀切成四份，装入盘中即可食用。

二：葱油饼

食材：面粉，大葱

调料：食盐

做法：

1.准备大葱1棵，先切成丝，再切成葱花，放入料碗中备用，取1个小盆，倒入半斤面粉，加入食盐3克，倒入适量清水，揉成面团，盖上盖子，放在一边醒发5分钟，面团醒好后，再撒上少许面粉，用擀杖擀成圆形的面胚，用刀从中间切开，刷上一层食用油，撒上少许食盐。

2.用刀斜着切开，再撒上少许葱花，然后卷起来叠在一起，用手按压成圆饼备用，另一半按同样 *** 也做成圆饼，再用擀面杖，擀成大一些的圆饼备用，先把电饼档烧热，淋上少许食用油，把圆饼放在上面，再刷上一层油。

3.1分钟后，等煎饼表面微 *** 时，翻到另一面煎制，再盖上锅盖焖1分钟，打开锅盖再翻面煎1分钟，煎至两面金 *** 时，即可取出，然后再用刀切成三角块，摆入盘中就可以食用了。

三：生煎包

食材：面粉，馅料，黑芝麻，香菜

调料：食盐，食用油

做法：

1.准备一个和面盆，加入面粉200克，加入食盐1克增加筋 *** ，用手搅匀，加入适量的清水，边加边搅拌，先搅成面絮，再揉成软硬适中的面团，揉好以后放入盆中，醒面20分钟，20分钟过后，取出醒好的面团，用手 *** 成长条，再拽成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成饺子皮大小的面皮备用。

2.然后把馅料放在面皮中间，馅料可以根据自己的喜好，添加自己喜欢的食材，先用左手托住面皮，右手向前捏和，做成柳叶包的形状，再用同样的 *** ，把剩余的馅料全部包好。

3.平底锅烧热，加入少许食用油，油热后放入做好的柳叶包，从锅边倒入面粉水，面粉水的比例大概是1比10，10克面粉100克清水，大概能漫住包子的一半就可以了。

然后开小火焖15分钟，时间到了关火，再把包子取出放入盘中，撒上少许黑芝麻，放上一朵香菜用来点缀，一道非常美味的生煎柳叶包就做好了。

四：杂粮鸡蛋饼

食材：鸡蛋，玉米面，高筋面粉，韭菜， 胡萝卜

调料：食盐，鸡粉，十三香

做法：

1.准备韭菜一把，洗净后切碎，放入盆中备用，准备胡萝卜半根，先切成片，用手码平，再切成细丝，最后改刀切成胡萝卜粒，和韭菜放在一起。

2.盆里打入三个鸡蛋，用筷子搅匀，加入玉米面粉50克，高筋面粉100克，再次用筷子拌匀，加入食盐2克，鸡粉0.5克，十三香0.5克，加入少许清水，水要分次加入，边加水边搅拌，搅成面糊粘稠状就可以了。

3.准备一个电饼铛，淋上少许食用油，用刷子抹匀，舀一勺面糊摊在锅里面，用铲子摊平摊成圆形，再盖上锅盖，半分钟后掀开锅盖，等煎饼表面凝固后，用铲子翻面，盖上锅盖，继续加热一分钟，煎至煎饼表面呈微 *** 时，即可盛到盘中，好了，这道营养美味的杂粮鸡蛋饼就做好了。

五：虾仁炒饭

食材：凉米饭，大虾，火腿肠，黄瓜，小葱，鸡蛋

调料：食用油，明油，食盐，鸡精

做法：

1.准备凉米饭一份备用，大虾两只去掉头部 剥去虾壳，切成小段，放入小盆中，火腿肠一根 先切成条，再切成粒，和虾仁放在一个盆中，黄瓜半根，先切成条，去掉一部分内瓤，再切成黄瓜丁，一起放入盆中备用。

2.小葱两根切成葱花，放入小盆里面，取一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散，等食材准备好以后我们开始烹饪。

3.炒锅烧热，添入一大勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，油热后倒入切好的配菜，滑油30秒左右即可倒出控油，锅内留少许底油，倒入鸡蛋液和凉米饭，快速翻炒15秒 淋入少许明油，倒入滑油后的配菜，改小火继续翻炒一分钟。

4.然后开始调味，加入食盐，鸡精各适量，上火继续翻炒，化开调料，倒入葱花，再次翻炒15秒，即可关火起锅装盘，好了，这道简单又家常的虾仁炒饭就做好了。

六：皮蛋瘦肉粥

食材：大米，糯米，猪瘦肉，玉米淀粉，皮蛋，生姜，小葱

调料：食盐，白糖，料酒，植物油，白胡椒，鸡精，芝麻香油

做法：

1.准备大米150克，糯米50克，倒入盆中，加入适量清水，浸泡10分钟，猪瘦肉一块，先片成薄片，再改刀切成细丝，放入小盆里面。

肉丝里面加入食盐1克入底味，白糖1克，料酒5克去腥，用手抓拌均匀，使肉丝吸收到调料，再加入少许清水，抓拌均匀，摔打几下，加入清水可以使肉丝更加鲜嫩。

2.然后加入少许玉米淀粉，用手抓匀，加入淀粉可以锁住肉丝里面的水分，最后加入少许植物油，避免肉丝粘连，放在一边腌制30分钟，准备皮蛋两个，剥去外壳，切成小块。

生姜一小块，切成姜丝，放入盆中，小葱两根切成葱花，放入另一个盆中备用，10分钟过后，把泡好的大米控去水分，倒入一个砂锅里面。

3.加入适量清水，大米与水的比例大概是1比7，这样煮出来的米粥更加香浓可口，里面再加入少许植物油增香，然后开大火烧开，水开后用勺子搅拌一下锅底，避免大米粘锅，再改成小火，煮30分钟。

4.30分钟过后，大米已经煮至开花，再下入姜丝和皮蛋，继续煮5分钟，让皮蛋和米粥充分融合，5分钟过后，开始调味，加入食盐3克，白胡椒粉1克去腥提鲜，鸡精1克，用勺子搅拌化开调料。

5.然后下入腌好的肉丝，用筷子搅动，把肉丝煮至变色，即可关火，利用砂锅的余温把肉丝烫熟，最后撒上少许葱花，再加入几滴芝麻油增香，这道营养美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。

七：虾仁粥

食材：大米，大虾，玉米淀粉，干香菇，胡萝卜，黄瓜，小葱，生姜

调料：食盐，胡椒粉，料酒，食用油，芝麻香油

做法：

1.首先准备大米150克，加入清水淘洗干净，控去水分，放入碗中，再加入适量清水，放在一边浸泡10分钟，准备大虾5到6个，用刀切去虾头不要，再从大虾的背部片开，取出里面的虾线，把虾肉切成小段。

2.接下来把虾肉腌制一下，盆里加入少许食盐入底味，少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加入1克玉米淀粉抓拌均匀，加入淀粉可以锁住虾肉里面的水分，保持其鲜嫩的口感，提前泡发的干香菇几朵，先切成条，再切成粒备用。

3.胡萝卜小半个，先切成薄片，再切成长条和小方丁，和香菇放在一起，黄瓜半根同样切成小方丁，一起放入盆中，小葱一根切成段，生姜一小块，先切成姜片，再切成姜丝，等食材备好以后，我们开始烹饪。

4.砂锅烧热，加入少许食用油，放入葱段和姜丝爆香，加入适量的开水，下入大米，用勺子搅动，避免大米粘连，等水再次沸腾后，改成小火煮20分钟，20分钟过后，大米已经煮开花了，用勺子搅动几下，倒入配菜，搅拌几下，盖上盖子继续煮3分钟。

5.3分钟过后下入腌好的虾仁，用勺子搅动，继续煮2分钟，最后加入少许食盐和胡椒粉调味，搅拌化开调料，起锅前淋入少许芝麻香油，撒上少许葱花，即可关火，好了，一道营养美味的鲜虾蔬菜粥就做好了。

早餐一定要吃，这是对自己身体 *** 消耗的补充，希望我分享的美食能对朋友们有帮助，欢迎点赞订阅和关注，咱们下期再见。

编辑：士心

早餐吃不对，身体会惆怅，想要吃的便宜又营养，送你2个快手早餐

天冷早餐不将就，5款早餐，粗细搭配营养足，简单好做省时间

大家好，我是阿飞，在一日三餐中，最重要的就是早餐。

我二十来岁的时候，也不拿早餐当回事，和现在年轻人一样，过的也是晨昏颠倒的日子。往往把最重要的一餐给忽略了。到晚上三朋好友的使劲吃，不撑的肚皮溜圆就不离桌。

如今的胃比着前些年明显衰弱了，晚上不敢猛吃猛喝了。但是早上时间再赶，也会吃点东西再出门，比如蒸个鸡蛋羹，蒸点发糕，头天晚上下班回家会把早餐的食材准备出来。早上简单一加热，浑身舒畅的出门了。

今咱就给大家分享5道简单易做的早餐，特别适合上班族，一蒸一热很省时，喜欢的可以先收藏。

【鸡蛋羹】

鸡蛋羹很多人都做过，但是如何把鸡蛋羹蒸得像布丁一样嫩滑无气泡？用凉水还是热水非常重要。

1.蒸鸡蛋羹 之一个要点就是蛋液和水的比例，1:1.5为更好 蒸出来又嫩又滑。

咱先拿出来一个量杯，在量杯里打入四个鸡蛋，这样能够比较直观的看出来蛋液的具体用量。大约是200毫升倒在碗中。

咱就准备300毫升 ，60度左右的温开水。

生水容易产生大量的气泡形成蜂窝眼，用温开水能够很好的避免这一现象。

然后在水中加入2克食盐增加底味，用筷子把鸡蛋打散让蛋清和蛋黄均匀融合。倒入准备好的食盐水。

食盐能够使蛋白质快速凝固蒸的时候好定型不散花。

多搅拌一会，像这样没有结块的蛋清就可以了。

2.用勺子撇去上面的气泡， 避免有蜂窝。再用密漏过滤一下， 筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清。

3.处理好以后把蛋液用保鲜膜封住。用个盘子盖住也可以。避免蒸制过程中水气滴落，结块， 影响卖相。

用 *** 在保鲜膜上面扎一些小孔， 方便蒸汽流通。使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。

4.蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，中小火蒸6到8分钟就可以了，千万不要旺火蒸容易内外生熟鲜嫩度不一致。

蒸到第四分钟的时候掀一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝，8分钟以后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜直接用刀切成小块 ，淋上生抽， 芝麻香油再撒上葱花 ，趁热赶快吃吧。

【枣糕】

做枣糕是很简单的，全程手不粘面粉，筷子一搅就能上锅蒸。出锅蓬松暄软好消化。

1.冬天天冷，枣糕需要发酵，咱用40度左右的热水，倒点红糖，加点牛奶增加营养，放5克酵母，用筷子把酵母红糖搅化。

然后分次往红糖水里加面粉，充分地搅匀不要留下面疙瘩，搅的稀稠度和酸奶差不多，能看见纹路就可以了。用个盘子盖住。

冬天天冷想要使面粉发酵的快，用个大点的炒锅，烧点温水，把发面盆放在温水里，一般半个小时就能发酵好。

2.面糊发酵好以后，里面都是大大小小的气泡，咱顺着一个方向多搅拌一会排排气，方便后期二次醒发。

托盘里均匀刷上一层油方便脱模，把面糊倒进去来回震震摊均匀，同时排出多余的气体。

红枣去核咱只要两边的果儿，放到面糊上摆成你喜欢的造型，再次盖上盖进行二次发酵，

经过两次发酵蒸出来的枣花馍会更加蓬松香甜。

3.二次发酵10分钟就可以了，像这样微微有点膨胀，开水上锅盖上个盖 ，省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟。

时间到关火，别急着掀开盖子，再焖个五分钟，热气散下去以后开锅，倒进去的是半盆面糊 蒸出来的是满满一大盘。

轻轻的扒扒边缘 ，给它倒出来，看看这暄软度咋摁不变形。

【韭菜馅饼】

1.做馅饼先和面：

天冷用温水和面，做馅饼用死面和半烫面都行。面团和软点，和好以后用馏布子盖住放一边醒着。多醒会好擀开。

2.醒面的这个功夫，咱把韭菜摘摘洗洗，切成韭菜碎。切好以后放盆里 ，磕进去两个鸡蛋。

这韭菜啥时候用 ，啥时候放盐调味，要不然出水。

3.面团醒好了，放在案板上面，饧好的面不要可劲揉一起筋该擀不开了，打算做几个 就分几个面剂子。

然后压扁擀成两毫米厚的面皮，反正擀的越薄 烙出来的饼皮就越薄。

把边修整齐切成长方形的饼皮，这个时候咱把馅调一下，先淋点小磨香油、撒点盐、鸡粉，筷子一搅 ，摊在饼皮上铺均匀。

四周都留出来点边，然后叠起来把边压实咱的饼坯就做好了。

4.电饼铛里均匀刷上油 ，把做好的饼坯放进去，上面再刷一层油锁住水分 ，盖上盖烙两分钟。

底面定型以后 ，翻过来再烙两分钟。小火烙个五六分钟两面都呈金 *** 就管出锅了。

稍微晾一下切成小块往盘里一摆，就能上桌了。

把面和软点，炕出来的饼软和好吃，放两天也不会硬。

【杂粮窝窝头】

1.泡发好的黄豆，用刀背压碎了，把豆皮捡一下。黄豆是我提前泡好的。

拿两根大葱白切点葱花，切点芹菜碎出味增色，都放在一个盆里，开始调味：放点盐、鸡粉、五香粉，拌一下。

倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，普通小麦面粉100克，现在天冷，多放点酵母，我这里放了5克，发酵快。把面粉和青菜搅匀了。

加入35度左右的温水，和成面团。

2.用炒锅烧点温水，把面盆放在温水上面，半个小时就能发酵好了。

3.半个小时以后，从外面看，明显的膨胀变大了，扒开面团看一下，里面全是密集的小孔，这就是发酵好了。

拿个盘子，上面刷点油，窝头别做太大，小点蒸熟的更快。因为窝头都是空心的，太大了形状也不好看。

揪点面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔，非常简单的就把窝头做好了。全部做好以后。放一边用馏布子盖上，一次醒发一会。

4.再次醒发好了，就可以上锅蒸了，蒸窝头和蒸馒头一样，开水上锅蒸。

出锅以后更蓬松暄软，窝头更好熟，上大气以后计时，15分钟就蒸熟了。

不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟，掀开锅盖再取出窝头，看看这窝头，清香暄软回弹快。发面窝头养胃易消化。

【葱油拌面】

5分钟就能搞定的葱油拌面，太适合做早餐了，随走着下点面条，葱油一拌，又香又暖，这大冷天的吃上一碗，热乎乎的去上班。

1.先给大伙隆重介绍一下做葱油拌面的配料：

洋葱切成丝，小葱段，先把小葱根 葱杆切下来。 葱叶也切成段单独放在一边。

熬点葱油：锅里多烧点油，先放洋葱丝和葱根葱杆，开小火， 勤翻勤搅 ，主要是为了要里头的葱油。

一次可以多做点，炒菜也香，下次再想吃拌面就不用熬葱油了。 *** 吃上几天，省事。

一直把葱炸干、 炸焦 、捞出来丢掉。

把小葱叶倒进去 ，继续小火炸制，看看这色儿绿油油的，随着不停的搅动 慢慢的就变黄了，炸到葱叶有点发硬发黑的时候赶紧出锅。

这个时候 ，不光葱油香， 葱更香。

2.调个料汁：

碗里头放三勺生抽 、一勺老抽、 一勺蚝油，再放进去一丢丢食盐、 味精、 搅匀就齐了。

然后把料汁倒在刚刚炸好的葱油里面，哄的一声酱香味葱香味全出来。

3.面条开水下锅 ，家里的方便面 、挂面都能拿来煮，面条全飘起来没有硬芯就熟了。

注意这个面不能过凉 ，捞出来直接浇上葱油汁，一碗面浇个两三勺就行了。

这刚出锅的面条热乎乎的，才能更好的裹上葱油汁 ，吸收葱香味 ，酱香味。看这小葱叶一叨哗啦哗啦响，往面条上一配又香又脆。

早餐怼一碗，别说开着车出去上班啦，你就是骑着洋车子去上班，也是暖哄哄的浑身用不完的劲。

晒晒我家一周的早餐，7天不重样，营养美味又好学，做早餐不用愁

快节奏的生活化，让很多人都懒得做早餐，吃早餐，其实经常不吃早饭对身体的危害是非常大的，会让人一整天都感觉乏力、头晕、做事精神不集中。

俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱,晚餐要吃少”，相比较午餐和晚餐，好好吃早餐就显得更加重要。

今天就给大家推荐一周不重样的7种早餐，赶快跟着学起来吧，好好吃早餐，保持健康的好身体！

一、红薯饼

1、准备一个红薯，削皮，从中间切开，再切成薄片，然后放入蒸锅中，开大火，连续蒸15分钟。

15分钟过后取出红薯，用干净的工具捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

2、准备一个小盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促进面粉发酵，再倒入红薯泥，红薯泥不要一次加完，分次加。

3、然后用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油继续搅拌均匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟。30分钟过后，在案板上撒上一层面粉，防止粘在面板上。

取出面团， *** 成长条，用手拽成大小均匀的面剂子，再用手揉几下，排出面团里面的空气，全部揉好以后，盖上保鲜膜，再次醒发15分钟。

3、15分钟过后，打开电饼铛，先预热一下，把醒发好的面团，一个一个地按扁做成圆形的面胚。

4、等锅烧热后，刷上少许植物油，放入做好的面胚，30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微微发黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再稍微煎一下，确保饼熟透，就可以取出来了，注意不要烫伤。

二、蔬菜鸡蛋饼

1、准备一把韭菜，洗净后切碎，放入盆中备用；半根胡萝卜，先切成片，再切成细丝，最后切成胡萝卜粒，和韭菜放在一起。

2、盆里打入三个鸡蛋，用筷子搅匀，加入玉米面粉50克，高筋面粉100克，再次用筷子拌匀，加入食盐2克，鸡粉0.5克，十三香0.5克，加入少许清水，水要少量多次加入，边加水边搅拌，搅成面糊粘稠状就可以了。

3、准备一个电饼铛，淋上少许食用油，用刷子涂抹均匀，舀一勺面糊摊在锅里面，用铲子摊平摊成圆形，再盖上锅盖，半分钟后掀开锅盖。

4、等煎饼看起来已经凝固后，用铲子小心翻面，再盖上锅盖，继续加热一分钟，直到煎饼表面呈微 *** 时，即可盛到盘中。

三、迷你小笼包

1、准备一个干净的面盆，倒入面粉300克、食盐1克，用筷子搅散，加入食盐可以使面团更加筋道，一半用开水和面，搅成面絮。

另一半用凉水和面，搅匀以后，加入少许植物油，加入植物油可以使和成的面团柔软细腻。然后用手揉成面团，盖上盖子，放在一边醒面15分钟。

2、准备西葫芦2个，洗干净，先把两头切掉，放在盆里面，用刮板刮成细丝，盆里加入食盐2克，用筷子拌匀，放在一边腌制5分钟。

准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入少许食盐，入一下鸡蛋的底味，加入白醋几滴去腥增香，然后用筷子搅匀打散备用。

3、炒锅烧热，添入少许植物油，油热后，倒入鸡蛋液并搅成鸡蛋碎，放凉之后备用。

4、5分钟过后，先把腌好的西葫芦丝，挤干水分，放在菜板上，用刀切碎再放入盆中。提前泡好的粉丝一把，剁碎以后，和西葫芦放在一起。

准备红椒一个把里面的籽清理干净，先切成长条，再切成红椒粒，大葱一根，切成葱花，放入盆中备用。再把放凉后的鸡蛋碎，倒进菜盆中，抓入少许虾米。

5、盆里加入蚝油5克，胡椒粉1克，十三香1克，香油适量，用筷子搅拌均匀，把调料充分化开。

6、15分钟过后，在案板上撒上少许面粉，取出刚才醒好的面团，用手 *** 几下，使面团更加筋道，然后再揉成长条，切成三段。

再把面团 *** 成细长条，切成2厘米长的面剂子，用手把剂子依次按扁，擀成圆形的面皮备用。

7、先用左手托住面皮，把馅料放在中间，再用左手的拇指按住馅料，右手食指和拇指向前捏合，注意力道不要太松也不要太紧，这样一个漂亮的迷你小笼包就做好了。接着再把剩余的面皮，全部按同样的 *** 做好备用。

8、准备一个蒸锅，把蒸笼布摊好，放上做好的包子生胚，盖上锅盖，开中火，水开后计时，大约蒸10分钟。10分钟过后，取出蒸好的小笼包，就可以食用热腾腾的小笼包了。

四、蔬菜小米粥

1、准备一小把油麦菜，用刀切碎；二两小米左右放在盆里，清洗干净控水备用；香菇两个，切成碎粒；胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。

2、砂锅中倒上适量清水，倒入小米，再滴几滴香油，盖上锅盖，水开后开始计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子轻轻搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。

3、时间到了加入一勺食盐调味，把刚才的青菜叶放进去，再煮一分钟就可以关火起锅了。

五、豆腐蒸鸡蛋

1、准备小葱一把，切成葱花，放入小盆中；胡萝卜小半个，先切成薄片，再切成胡萝卜粒，和葱花放在一起；

准备老豆腐一块，放到小盆里面，用铲子压成豆腐泥，打进去一个鸡蛋，倒入葱花和胡萝卜粒，加入食盐2克，料酒适量，胡椒粉1克，用筷子搅拌均匀，加入玉米淀粉15克，面粉15克，再次把他们搅匀备用。

2、取一个盘子，在上面刷上一层植物油；用手挖一点馅料，先团成圆形，再捏成鸟窝的形状，摆放到盘中。

3、准备4个鸡蛋，先把蛋清控到小碗里面，用来炒菜，再把蛋黄一个一个地倒入面窝中备用。

4、蒸锅中烧水，等水烧开后，放入豆腐和鸡蛋，盖上锅盖，开大火蒸。

5、准备一下料汁：准备大蒜两粒，用刀拍扁切成蒜末，放入小碗里面，小米椒两个切成辣椒圈，青线椒一个从中间切开，再切成细圈，一起放入碗中备用。

碗里倒入陈醋3克，味极鲜酱油3克，生抽3克，香油3克，红油3克，用勺子搅拌化开就可以了。

6、10分钟过后，取出蒸好的豆腐和鸡蛋，浇上刚才调好的料汁，就可以上桌食用了。

六、火腿鸡蛋酱香饼

1、准备一个干净的小盆，打进去4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，放入另一个小盆中。在装蛋清的盆中，加入一勺食盐，用筷子搅拌，再倒进去适量清水，连续搅匀。

加入适量的面粉，顺一个方向连续搅拌，面粉不要一次加很多，要多次加入，搅成稀一些的面糊，再加入少许植物油，搅拌均匀。

2、准备几根大葱叶子，切成葱花，放入小碗中；准备火腿肠两根，切成薄片，放入小盆中；再取几片生菜叶备用。

3、接着把蛋黄搅拌均匀。

4、电饼铛烧热，刷上一层食用油，油热后倒入适量的面糊，用刮板摊成均匀的薄片，放上切好的火腿肠，撒上少许葱花和黑芝麻，再淋上少许鸡蛋黄，盖上锅盖。

5、等鸡蛋黄慢慢凝固后，再开始翻面，在上面刷上一层黄豆酱，把面饼煎熟以后取出，放在菜板上，再放上一片生菜叶，从一边卷起来，用刀切成两段，就可以食用了。

七、玫瑰花卷

1、准备一个干净的面盆，倒入普通面粉150克，玉米面100克，加入食盐1克，加入酵母粉3克，用筷子搅散，加入不超过40度的温水和面，先搅成面絮，然后加入少许植物油。

2、反复 *** ，使普通面粉和玉米面充分地融合在一起，再揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒发45分钟。

3、在案板上撒上面粉，取出醒发好的面团，反复 *** ，将里面的空气排出，再揉成长条，切成大小适中的面剂子，用手依次按扁，再擀成圆形的面皮。

全部擀好以后，把6个面皮叠在一起，再放上提前调好的肉馅（根据个人口味）。

从下往上折起来，再从另一端卷成玫瑰花的形状。

然后把剩余的面皮全部按这个 *** 卷好。

4、锅内添水，把篦子和蒸笼布放好，做好的生胚均匀地摆在篦子上面，盖上锅盖，水开后计时，连续蒸15分钟，即可关火，然后把蒸好的玫瑰花卷拿出来放到小笼子里就可以食用了。

用最简单的食材做出不一样的早餐，千万不能委屈自己的胃，早饭要吃好才能保证一整天精神充沛。喜欢的朋友们可以点赞关注，每天都会分享健康美味的菜式。

（之一名厨编辑：明明）

七天早餐食谱，一周不重样，亲手做更健康，简单营养，老少皆宜

周一了，多妈继续来晒早餐，孩子放假了，但早餐还是不能省的， *** 也不能天天睡，按时起床还是必须的，所以我家放假时间是让孩子7点左右起床，而我六点半左右起床做饭，假期也要保持早睡早起的习惯才好。

还是一周7天的早餐， 多妈亲手做，不是什么山珍海味，只是些家常饭菜，简单而营养，甚至还有很多10分钟快手饭菜，一桌早餐半个小时左右就能做好。马上过年了，很多人都说想家了，想念家里的亲人和家里的饭菜，我也希望我的饭菜能被我的孩子们记住，将来她们长大了，走得更远的时候，也会想起家，想起妈妈做的早餐。

【多妈家的早餐】2020.1.6，周一：红枣南瓜小米糊、虾仁秋葵蒸蛋羹、蒸饺（猪肉酸菜、猪肉荠菜）、老醋花生秋葵。

红枣南瓜小米糊必须推荐，用破壁机 *** ，放了老南瓜、小米，去核红枣和适量清水，做出来的米糊浓稠细腻，香甜可口，我忍不住喝了两杯。

饺子是之前包好的，取出后直接蒸熟即可，蒸饺可荤可素，是早餐主食里最简单省事的一种。两种颜色两种馅，蒸熟了都很好吃。

花生是生花生，用陈醋泡着，蒸鸡蛋羹秋葵没用完，就和花生一起拌了，早餐食用也不错。

鸡蛋羹是孩子们爱吃的早餐单品之一，做法分享：3个鸡蛋加等量温水搅拌均匀，过滤到盘子里，扣一个盘子放到蒸箱里蒸15分钟，去掉扣着的盘子，摆上虾仁和焯过水切成小段的秋葵，再放进蒸箱蒸5分钟，焖5分钟，出锅后淋上生抽酱油和香油即可。 我用的是蒸箱，蒸汽不是很足，相对时间就长了一些，如果用蒸锅，可以缩短5分钟。

【多妈家的早餐】2020.1.7，周二：小米山 *** 粥、猪肚丝炒土豆丝、软饼、萝卜干、煮鸡蛋。

土豆丝卷饼当早餐也是一个好选择，土豆营养丰富，当主食或者当菜都是很好的。先炒土豆丝，把土豆去皮切成细丝，胡萝卜去皮切丝，熟食猪肚切丝，炒锅上火烧热，放食用油，把切好的土豆、胡萝卜、猪肚丝（熟食）一起翻炒，加盐调味出锅备用。再用面粉、清水混合成流动的面糊，平底锅烧热刷油，面糊倒进锅里，摊开烙成软饼，卷上炒好的土豆丝，特别香。

萝卜干是前两天晾晒的，把绿萝卜切粗条，用盐腌出水，放暖气片上烘干，用开水焯一下捞出，放上五香粉、辣椒面拌均匀密封，吃的时候切碎，拌上生抽酱油和香油、香醋即可。

砂锅熬煮了小米山 *** 粥，锅里水烧开，放到洗干净的小米，煮开花以后再放上去皮切成小段的山 *** ，熬煮黏稠即可，又香又浓，配萝卜干很满足。

【多妈家的早餐】2020.1.8，周三：黑玉米小米粥配水果麦片、黑全麦馒头、蒸虾仁玉子豆腐、煮玉米、青椒炒五香豆腐皮。

上蒸了一条玉子豆腐，玉米豆腐切小段，盘中铺一圈胡萝卜片，再摆上切好的玉子豆腐，上面摆上虾仁，蒸5分钟出锅，汤汁撇出在炒锅里，倒入生抽酱油和水淀粉，煮开后浇在虾仁上面即可。

用砂锅煮的黑玉米渣小米粥，先把水烧开，再放进洗干净的小米和黑玉米渣，煮开花后再转小火熬煮黏稠即可。煮好以后盛到碗里，再放上水果麦片，味道还不错哦，主要小朋友们喜欢。

五香豆腐切片，青椒切块，炒锅上火烧热，放少许食用油，把青椒和五香豆腐片放进去翻炒，和青椒一起下锅翻炒，加点热水和生抽酱油，翻炒均匀即可出锅。 黑全麦馒头是昨晚蒸的，一次多蒸了些，够好几天的主食了。

【多妈家的早餐】2020.1.9，周四：紫薯米糊、烧饼、清炒生菜、小蛋糕、萝卜干。

紫薯米糊是我家孩子爱喝的米糊之一，小紫薯去皮切小块和大米一起放进破壁机里，加上水，启动“豆浆”功能，或者“米糊”功能也可以，做出来的紫薯米糊甜丝丝的很好喝。

生菜清炒也很好吃，生菜洗净沥水掰小块，炒锅上火烧热，放少许食用油，把生菜放进去翻炒断生，加盐调味即可出锅。如果是晚上炒这道菜，我还会呛点蒜，但早上一般是不吃蒜的，所以就清炒了。

烧饼是上次从老家带回来的，只剩下俩了，我和多爸一人一个，发面的，葱油味，很好吃。

小蛋糕是昨晚苹果姐送的，带回来给孩子们当早餐，俩孩子都很喜欢哦。

【多妈家的早餐】2020.1.10，周五：胡萝卜米糊、煎鸡蛋、凉拌秋葵、烤红薯、无水蛋糕。

继续做米粗，把胡萝卜去皮切成小块，加上洗干净的小米和大米，一起放进破壁机里，注入清水，使用“豆浆”功能或者“米糊”功能， *** 成米糊，细腻好喝，营养好吸收。

多功能锅六圆盘煎了鸡蛋，表面点缀的是熟黑芝麻。，因为盘子形状一致，所以做出来的煎鸡蛋圆圆的，大小一致，很是好看。

秋葵洗净后整颗放到开水里煮2分钟，焯熟后捞出，切小段，摆到盘中，淋上生抽酱油和香油即可食用，清爽可口，营养健康。

在超市买的红薯，洗净后放到空气炸锅里，200度30分钟，如果红薯大则延长时间，把红薯烤熟即可，比烤箱省时间。

【多妈家的早餐】2020.1.11，周六：小米红薯粥、黑全麦馒头、煎鸡胸肉、黄瓜拌豆皮、橙子。

砂锅烧开水，放进洗净后小米，煮到开花，再放进去皮切小块的红薯，熬煮至熟，米汤浓稠即可，早餐来一碗，很舒服。

黑全麦馒头是提前蒸好的，用了普通面粉、黑全麦面粉、清水、酵母粉揉成的面团，一次发酵法蒸成的馒头，一样很好吃。一次多做点，冷冻保存，早上取出直接放进蒸箱里再加热就可以了，营养健康，适合常吃。

鸡胸肉提前 *** 敲打，加盐、生抽酱油腌制一晚，早上取出后，平底锅放少许油，把腌好的鸡胸肉放进锅里煎熟后切块，再挤上番茄酱即可，鸡胸肉嫩嫩的，有了番茄酱，孩子也喜欢吃。

黄瓜去皮切片，油豆皮用热水泡开，撕小块，一起放到大碗里，倒入生抽酱油、香醋、香油、盐、糖搅拌均匀，再装盘食用。

【多妈家的早餐】2020.1.12，周日：红枣黑芝麻豆浆泡水果麦片、牛奶泡水果麦片、煎饺子、摊鸡蛋、凉拌秋葵。

鸡蛋是两个鸡蛋加盐搅拌均匀，平底锅里放少许油，倒入蛋液，摊熟后装盘食用，蛋香浓郁，孩子们都爱吃。

秋葵放到开水里煮2分钟，捞出去头尾，切小段，码入盘中，淋上生抽酱油即可，蘑菇妹对秋葵也很感兴趣。

饺子放到平底锅里用油煎1分钟左右，用面粉和清水混合的面粉水倒进去，盖上锅盖，煮至饺子熟，面水煎成焦巴即可出锅装盘，简单省事又好吃。

泡过的黄豆和熟黑芝麻、去核红枣一起放到迷你破壁机里，加适量清水，启动“豆浆”功能， *** 了一杯香浓营养的豆浆，加点水果麦片刚好。

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早餐做法您都看懂了吗？其实自己在家做早上并不难，喜欢什么做什么，做得多了，自然可以搭配得更好，更适合自己和家人的口味。而且自己家做的早餐也更干净卫生，营养健康，一家人在一起用早餐，也是一件特别美好的事情，2020年，和多妈一起做早餐吧！

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感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

“阳过”后早餐别将就，分享7道早餐做法，一周不重样，营养健康

#冬日生活打卡季#

前段时间 *** 突然全面放开之后，很多人都已经中招了，有专家说未来将会有90%以上的人群感染，不知道现在还有没有没有阳过的朋友，能否分享几个防护小妙招？

感染之后的那几天，相信大家的精神状态都不是很好，也很消耗体力，即使是疾病痊愈后的十天半个月内，身体都是异常虚弱的，这段时间内，每天的之一顿饭就显得异常重要了。

“一日之计在于晨”，有很多年轻人都嫌麻烦，或者是冬天懒得起床，一天就吃两顿饭甚至是一顿饭，这样是很伤肠胃的，而且身体的营养供应不足，很容易就会浑身乏力没精神。

今天给大家分享一下我家的一周早餐，简单好做，个个都营养，补充身体能量，少生病！

一、红薯饼

1.准备一个红薯，削皮后洗净，再切成薄片，放到蒸锅里面大火连续蒸15分钟，蒸好之后取出来，捣成红薯泥，打入2个鸡蛋，搅匀备用。

2.拿出一个小盆，倒入适量的面粉，再放酵母粉、白糖适量，然后分次加入红薯泥，用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油拌匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟。

3.在案板上撒上面粉，面团醒发好之后拿上来， *** 成长条，再拽成面剂子，再揉几下排出面团里的空气，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。

4.电饼铛提前预热，把醒发好的面团，都按扁做成圆形的面胚，锅烧热后，刷一层植物油，放上面胚，30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面。

煎至饼胚两面微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下，这样能确保饼胚熟透，取出放入盘中即可。

二、西葫芦饼

1、准备一个西葫芦，洗净后刮成细丝，再切成小粒，放入盆中。

几根香葱切成葱花，红菜椒半个，切成红椒粒，和西葫芦放在一起，用来配色。

2、往盆里打入2个鸡蛋，搅匀后加食盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、蚝油、芝麻油各适量，搅拌化开调料。

再加入适量的面粉，把面糊搅拌至粘稠状，没有面粉疙瘩时就可以了。

3、准备一个电饼铛，提前预热，倒入少许食用油，刷均匀，再把面糊舀到电饼铛里面，尽量把面糊修整成圆形，更好看一点。

4、然后开中火，煎至两面都呈金 *** 时，就可以出锅装盘了。

三、芹菜小米粥

1、准备两勺小米，先淘洗干净，再加适量清水浸泡10分钟；半根胡萝卜，切成厚片，再切成胡萝卜碎。

一小把洗净的芹菜叶，用刀切碎，放入小盆里面。

2、准备一个砂锅，加适量清水，大火烧开，水开后下入小米，把米粥煮开以后，用勺子打去浮沫，这样熬出来的米粥会更清亮。

3、用勺子轻轻搅动几下，防止小米粘锅，然后加食盐、鸡精适量，搅拌化开调料，改小火熬15分钟。

4、把米粥煮开花以后，倒入胡萝卜碎，搅拌几下，再煮3分钟，然后下入芹菜叶，搅拌均匀，一分钟后勾入一勺水淀粉，再搅拌几下，煮开后即可关火起锅。

四、胡辣汤

1.准备一小把 *** ，切成小片；一小把黄花菜切成段，面筋切成薄片，黄牛肉小块，洗净后切成薄片，放入盆中，加食盐、鸡粉、胡辣汤料、料酒、生抽各适量，抓匀后腌制10分钟；一小把泡好的花生米，干粉条适量备用。

2.炒锅烧热加半勺食用油，滑锅后倒出，再加少许食用油，将牛肉下锅，炒熟后，添适量清水，一分钟后，下入花生，黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮两分钟。

3.锅中放食盐、味精、胡椒粉、胡辣汤料、老抽各适量，搅拌化开，勾入适量面筋水，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，再撒上少许葱花点缀，美味即成。

五、猪肉大葱包子

1、拿一个小碗，放一小把白糖，倒入热水，搅拌化开，再加少许凉水，搅拌均匀。

2、准备一个和面盆，倒进去一斤左右的面粉，加入酵母粉5克，无铝泡打粉3克，倒入糖水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成光滑的面团，揉好以后盖上保鲜膜，放在一边醒发30分钟。

3、生姜一块，切成姜末，大葱一段，切成葱末，一起放入盘中备用。

4、准备一个拌菜盆，把提前剁好的一小份肉末放进去，加食盐、鸡粉、十三香、味精、生抽、老抽、蚝油各适量，搅拌均匀，加少许清水，继续搅拌几下，放入姜末，用手搅匀。

最后加入少许芝麻油增香，再倒入葱末，再次拌匀就可以了。

5、半小时以后，面团已经醒发好了，放在案板上，撒少许干面粉，揉成长条，用刀从中间切开。

再揉成细一些的长条，拽成大小均匀的面剂子，先按扁，再擀成圆形的面皮。

6、面皮全部擀好以后，包好肉馅，捏成包子状，盖上保鲜膜，再次醒发十分钟。

7、准备一个蒸锅，开始烧水，水开后，在篦子上刷上一层植物油，然后把包子放在篦子上面，盖上锅盖，改中火连续蒸20分钟。

8、时间到，先关掉火，等一分钟后再掀开锅盖，然后取出蒸好的包子，放在盘中就可以食用了。

六、葱花饼

1、准备适量面粉，倒入盆中，加点开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再倒入适量面粉，加入凉水和面，然后再把两种面团揉在一起，揉好以后，盖上盖子，醒发10分钟。

这时候我们可以准备一把小葱，切成葱花，放入碗中备用。

2、面团醒发好以后，在面板上撒上少许面粉，拿出面团 *** 成长条，再用刀切成三段，揉成圆形的面胚。

然后再擀成长方形的面皮，撒上少许食盐，食用油，十三香和小葱花，再撒上少许面粉。

3、从一边折起来，叠成长条，再从一边卷起来，把剩余的部分叠在面饼下面，按压一下，全部做好以后，盖上保鲜膜醒发半小时。

等面胚醒好以后，把面饼按圆，撒上少许白芝麻，再用擀面杖擀成圆饼。

4、准备一个电饼铛，刷上一层食用油，把擀好的面饼摊在锅中，一面煎熟以后，翻过来煎另一面。

等面饼表面呈微 *** 时，咱们就能闻到葱香味了，然后装入盘中，也可以把葱花饼切成三角块，方便食用。

七、蒸水蛋

1、准备3个鸡蛋，打入小碗中，搅匀后加适量清水和食盐，搅匀后加几滴陈醋，去除一下鸡蛋的腥味。

然后用滤网将蛋液的浮沫滤出，盖上保鲜膜放在一旁备用。

2、蒸锅烧水，把裹好保鲜膜的蛋液放上去，盖上锅盖蒸六分钟左右。

3、准备一个小盆，倒入生抽、芝麻酱油各适量，搅拌均匀备用。一棵小葱，切成葱花，放入盆中备用。

鸡蛋蒸好之后，揭去保鲜膜，把调好的料汁均匀地浇上去，撒上点葱花即可食用。

早餐吃得好，健康跑不了，希望大家都能重视起来每天的之一顿饭，不仅要吃更要会吃，这样一整天都精力充沛，活力满满！

（之一名厨编辑：明明）

“早餐吃3宝，健康不会少”，营养早餐的3样宝，看看你吃对了吗？

社会的发展速度越来越快，上班高峰期的时候经常能看到有不少打工族在公交或是地铁上啃着包子就赶去上班，一顿两顿还行，要是天天这样身体怎么受得了？

还有在家不上班的朋友，一觉睡到中午，早饭更是能不吃就不吃，其实这都是错误的。身体已经休息了一晚上，积攒的能量也消耗了 *** ，所以吃早饭不仅仅是为了解决温饱，更是要为了新一天的活动传递能量，所以早餐不仅要吃，更要吃得好，吃得对。

“早餐吃3宝，健康不会少”，很多人可能还不理解，其实就是“鸡蛋”、“牛奶”和“主食”，早餐围绕着这3样，怎么吃都不会出错的。

考虑到早上的时间都很宝贵，大家也想多睡一会 *** ，今天给大家分享一下“早餐3宝”的简单搭配，有兴趣的朋友可以看一下哦！

鸡蛋——补蛋白

做法：【水煮荷包蛋】

1、看人口准备几个鸡蛋，先把外壳搓洗干净备用。

2、起锅加适量清水，大火把水烧开，水开后，用勺子饶锅边滑动，形成一个漩涡，然后依次打入鸡蛋，改成小火，轻轻滑动几下。

3、煮五分钟，让鸡蛋慢慢熟透，避免夹生，在煮鸡蛋的时间，准备一个大碗，可以放白糖或者食盐，看个人口味。

4、煮好之后关火起锅，把煮好的荷包蛋，盛入大碗中，最后再撒上少许葱花，美味即成。

做法：【蒸水蛋】

1、准备几个鸡蛋，打入小碗中，搅匀打散再加点清水，比例大概是1比1.5，然后再加入食盐和香醋，搅拌化开。

再找出一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，蒸出来的鸡蛋会更嫩，然后倒入盆中，用保鲜膜盖上，防止水蒸气进入鸡蛋里面。

2、蒸锅中烧水，把鸡蛋液放上去，盖上锅盖，水开后计时，蒸8分钟即可。

3、下面咱们调料汁，拿出一个小碗，放生抽、芝麻油适量，搅拌均匀；2根小葱，切成葱花，放入盆中。

8分钟后，把蒸好的鸡蛋取出来去掉保鲜膜，倒入料汁，撒上少许葱花，即可上桌食用。

牛奶——补钙

牛奶可以看个人习惯，每天早上喝一杯，男女老少都可以喝，补充钙质，身体更健壮。

主食——补能量

可以提前多做一点，能吃几天的，放到冰箱里，吃的时候简单热一下就可以了。

做法：【花卷】

1、先准备一个小碗，加入白糖适量，倒少许热水，然后搅拌均匀，再加上一点少许凉水，用筷子搅拌化开。

2、准备面粉适量，倒入面盆中，加入酵母粉、泡打粉适量，把刚才调好的糖水边加入边搅拌，搅成面絮，再揉成面团，揉好以后盖上保鲜膜，醒发半个小时。

时间到，取出来面团放在案板上，撒上干面粉，然后揉成圆形的面团。

3、然后把面团擀成圆饼，撒上少许食盐，抹匀后淋上少许芝麻油，把面饼里面都沾上芝麻油，再撒上一点十三香。

4、然后把面饼上面，撒上小葱花，从一边卷起来，压扁后再用刀切成段，把两个面胚放在一起，用筷子从中间压一下。

用手扭成花卷状，把两头压在下面，放在案板上，盖上保鲜膜，再醒发10分钟，面胚更加柔软。

5、起锅烧水，水烧开后，刷上一层植物油，把面胚放上去，盖上锅盖，开大火把水烧开。

6、水烧开以后开始记时，中火连续蒸20分钟，然后即可取出蒸好的葱花油卷，放在盘中就可以吃了。

做法：【发面糖饼】

1、准备适量的面粉，直接倒入到面盆中，再加酵母粉3克，白糖2克，搅散后倒入温水，边加水边搅拌，搅成面絮后加入少许植物油，揉成面团，刷上一层植物油，防止面团干燥，盖上盖子，醒发1个小时。

醒发好了之后，先在案板上撒上面粉，再取出面团，用手 *** 几遍，排出面团里面的空气。

2、把面团揉成长条状，拧成成6个均等的面剂子，揉成面胚，用保鲜膜覆盖，继续醒发10分钟备用。

3、准备一个小盆，加入红糖40克，面粉20克，黑芝麻10克，搅拌均匀，做成馅料备用。

4、面团二次醒发后，在案板上撒上少许面粉，取出面团，按成薄薄的面皮，把馅料放在面皮中间，做成包子，轻轻按压成薄一些的圆饼，用保鲜膜盖住，避免面胚风干，再次醒发5分钟。

5、电饼铛烧热，刷上少许植物油，放上圆饼，再刷上一层植物油，盖上锅盖，使圆饼慢慢受热，半分钟后翻面，开小火烙至面饼一面呈微黄。

翻过来烙另一面，然后把面饼立起来继续烙一分钟，两面金黄酥脆时，就可以盛出放到篮子里面。

早餐是之一顿饭，也是最重要的一顿饭，不管是上学的还是上班的，都不能敷衍度过，早餐吃得好，生活没烦恼！

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