粤菜大厨教你做白切鸡，掌握这三个技巧，鸡肉又鲜又嫩还好吃！
白切鸡是一道传统的老菜，在两广地区非常的有名，同时也是我们用来招待客人的必备菜肴。这道菜的特点是，成菜色泽金黄，口感鲜嫩爽滑，可谓是美味至极。
白切鸡的做法，是粤菜中最为原汁原味的烹饪 *** ，虽然看着很简单，实际上想要做出来色香味俱全的白切鸡，还是有很大的讲究的。每个人做这道菜的 *** 都不同，所以烹制出来的口感与味道也有着很大的区别！
那么白切鸡如何做味道才正宗呢？接下来小编将为你分享，粤菜大厨做白切鸡的详细 *** 教程，其实做好这道菜并不是很难，只需掌握好三个技巧，保证加工出来的鸡肉又鲜又嫩还好吃。下面一起来看一下吧。
白切鸡详细 *** 教程：
所需原料：三黄鸡1只，姜葱各30克，食用盐15克，食用油50克，黄栀子2个。
之一步，、把活鸡宰杀好，处理干净内脏，然后用清水将鸡洗干净，控干水分备用。再准备少许的葱姜，去皮后切葱段姜片备用。
第二步，锅里倒入适量的清水，用大火烧开锅后，放入少许的葱姜片，黄栀子，食用盐，煮5分钟左右。然后提着鸡脖子，让鸡身在热水中烫一烫，让鸡皮的表面光泽亮透。
第三步，开大火煮5分钟左右，然后关火盖上锅盖，让鸡肉在锅中继续浸泡20分钟左右。浸泡10分钟左右时，把鸡翻个身让其均匀的熟透。
第四步，鸡肉完全熟透以后，捞出来放入提前准备好的冰水中，浸泡3分钟左右，捞出控干净水分。
第五步，把沥干水分的鸡肉，放到菜板上改刀剁成鸡块，然后摆入盘中即可。
第七步，开始调制蘸料。把黄姜去皮后剁成姜蓉，再将沙姜洗净切碎一同盛入碗中，然后碗中再加入少许的鸡粉，盐，白糖，最后淋入1勺热花生油，用筷子搅拌均匀即可。
分享做白切鸡的三大技巧：
技巧一，煮鸡肉时，锅中添加两个黄栀子能起到上色的作用，黄栀子属于是天然的 *** 素。加它煮出来的鸡肉，色泽金黄看起来特别的有食欲。
技巧二，想要做出来的白切鸡，吃起来口感皮脆肉嫩！那么就必须将浸泡好的鸡肉，捞出来后放入冰水里浸泡几分钟。可以使鸡皮遇冷后立马收缩，这样吃起来更加的爽脆！
技巧三，煮鸡肉时，很多人不明白三上三下到底有什么作用，用手抓住鸡头部位，然后把鸡身放入开水中浸泡十几秒，再提起来控干净水分后，再放入，一共重复三次。这样做的主要目的是，能保证鸡腔内外都受热均匀，大大的避免了鸡肉外熟内生的状况。
以上所分享的是，白切鸡的做法与技巧，只需掌握这三个技巧，保证你在家做出来的白切鸡，又鲜又嫩还好吃。
关于白切鸡这道菜，你有什么想说的，欢迎你发表自己的观点与评论。
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一道经典的粤菜教学：滑蛋炒虾仁滑蛋炒虾仁是一道经典的粤菜，也是一道家常快手菜，虾仁的鲜香 *** 口感加上鸡蛋的香滑其实是非常配的菜，爽滑的鸡蛋包裹着鲜嫩的虾仁，道菜从准备到出锅十分钟足够，鸡蛋滑嫩，虾仁爽脆，满满营养好味道。
| 烹饪难度：容易 | 烹饪时间：<45分钟 |
|---|---|
| 主料 | |
| 虾仁 *** 克 | 豌豆小半碗 |
| 鸡蛋3个 | |
| 调料 | |
| 牛奶1勺 | 香葱2根 |
| 白胡椒粉少许 | 色拉油适量 |
| 料酒1勺 | 盐少许少许 |
| 生粉1勺 |
做法步骤
1
虾仁剔掉虾线，清洗干净，将水份用厨房纸吸干，加入料酒，少许盐和胡椒粉用手反复抓匀至虾仁有粘 *** 。 加入生粉抓匀，腌一小会儿。
2
豌豆放开水锅里煮熟捞出备用。
3
鸡蛋中加一勺牛奶，适量盐，打散。
4
锅中倒入稍多一点的油，烧至五成热，放入虾仁，将虾仁滑炒至8成熟。
5
直接倒入打散的蛋液，快速将鸡蛋炒散。
6
加入烫熟的豌豆翻炒几下，不要炒太久。
7
趁热撒香葱碎 即可出锅。
8
可以享用啦。
烹饪小窍门
1、 虾仁放入料酒，盐胡椒粉后反复抓至有粘 *** 后，去腥也会使炒出来的虾仁口感脆嫩。
2、 鸡蛋中加一勺牛奶，炒出来的鸡蛋会更蓬松软嫩，或者加一勺水也OK。
3、 炒鸡蛋油要够热，不要炒久，老了就不好吃了。
粤菜大厨传授如何 *** 干 *** 。
·先加入纯净水，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一晚，让其自然结冰。现在取出已泡发的 *** ，比之前大了一些，但仍很硬。倒掉多余的水，需要的话可以来取。将 *** 放入开水中烫煮，再次沸腾后关火。用保鲜膜封好，浸泡一晚。
·将 *** 放入清水中，加入山泉水，再次用保鲜膜封好，浸泡一晚。 *** 已泡发两天，需清洗毛刺、刮除黑色杂质，并抠除污垢。用牙刷轻轻刷洗，刮除泥沙，再抠除污垢。
·清洗干净后，将 *** 放入山泉水中，用保鲜膜封好，浸泡一晚。 *** 已泡发两天，先冷水后热水。
·准备以下材料：老姜、五花肉、猪脚、老鸡、金黄火腿、鸡脚、龙骨翅肉，放入老鸡炸至金黄，再放入桶中。将龙骨刺肉、五花肉炸至金 *** ，再放入桶中。加入老姜，留佳精华火腿炸。
·将炸好的材料放入桶中，上面放一层竹塔，再将泡发好的 *** 摆上去。将猪手、鸡脚放入冷水中，煮沸后冲洗干净，再放入桶中。烧开水后倒入桶中，尽量多一些，大火煮一小时，转中小火煮五个小时。
·煲了六个小时后，取出 *** ，将原汤倒入煲仔中，煮沸后加入酒庄、蚝油、鸡蛋、老抽，调好味上色。将 *** 放入锅中，大火收汁25分钟。25分钟后，汤汁浓稠， *** 上色，即可上碟。
包吃包鱼，您学会了吗？
“粤菜师傅”现场教学，清新石潭：“政校企”联动，为高质量育才“加码”猪仔包、云吞、炸麻圆……早茶餐桌上的面点美食，自己如何动手 *** ？为推动乡村振兴人才建设，将“粤菜师傅”工程向纵深发展，2月22日，清新区石潭镇 *** 委 *** 、驻镇工作队联合清新区人力资源和社会保障局、广东科贸职业学院、清远市职业技术学校、广东华饮食品供应链管理有限公司（酷比爽味包品牌），通过政校企强强联手，在石潭乡村振兴产教融合创新中心举办首期中式面点师培训班，为来自全镇各村（社区）的20余名学员提供技能培训，厚植高质量发展人才动力，实现项目提质、人才培优，为实现乡村振兴高质量发展赋能。
石潭镇首期中式面点师培训班启动仪式。通讯员供图
培训班启动仪式上，授课老师先邀请嘉宾以及学员们观摩精美的手工包点成品，以增强学员们的学习兴趣，提高学习 *** ，确保学员们对本次培训内容感兴趣、能掌握、有收获。在分享美食的过程中，授课老师和嘉宾们都鼓励学员用心学习、用心 *** 、熟能生巧，都能做出如此精致的美食。
学员练习面点 *** 基本功。通讯员供图
乡村振兴产教融合创新中心是石潭镇 *** 委 *** 、驻镇工作队与清远市职业技术学校联建共建的“人才驿站”，通过打造集 *** 实习实践、农产品推广销售、乡村振兴教育实践、农民技能培训、乡村文化振兴、创新创业孵化、农业科普教育、科技人才服务于一体的创新平台载体，推动城市创新链、人才链与乡村产业链精准对接，建立人才高地，打造乡村振兴“智力引擎”。
中式面点成品展示。通讯员供图
本次培训班为期5天，授课老师先围绕面点美食文化解说和经营理念以及食品卫生与安全展开专题讲解，让学员们了解面点美食的来源，传承粤菜美食文化，掌握更多的食品安全知识，获得就业创业致富本领。同时，课程安排以“理论讲解+现场实 *** 教学”相结合的方式，为学员详细讲解面坯调制、生坯成型、产品成熟等步骤的要领，教大家掌握从原材料的选购、用料含量、用料搭配、压面、擀面、 *** 以及装盘等基本功小窍门，为学员们安排了刀切馒头、猪仔包、云吞、饺子以及炸麻圆 *** 的学习课程。
“看到村小组的微信 *** 出了这个技能培训班的招募令，我就马上报名了。希望能通过本次培训班，学习到一门技能。以后不仅可以自己在家动手 *** 给女儿吃，有机会的话还可以自己创业，把美食分享给更多的朋友。”参加培训的学员说。
清远石潭乡村振兴产教融合创新中心。通讯员供图
石潭镇相关负责人表示，举办此次培训班，让群众在家门口就能免费学习技能，学有所得、学有所获，拓宽群众增收渠道，促进群众技能就业、技能致富。下一步，该镇将加强政校企合作，采取订单、定向的方式持续深入开展各项技能培训工作，不断提高技能培训的广泛 *** 、普惠 *** 和精准 *** ，培育一批又一批具有工匠精神的技能人才队伍，提升就业创业质量，进一步提升群众致富本领和自我发展的能力，为乡村振兴提供人才支撑。
【记者】贺欢
【通讯员】刘清悦
【作者】 贺欢
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
牛肉嫩滑不单靠腌！粤菜大厨不外传的烹饪秘密，速速收藏生活中讲究搭配，饮食上更是如此。就好比川渝人吃火锅必须得配辣椒干碟；上海人的炸猪排灵魂伴侣还得是辣酱油……
闽粤人不管炒菜还是小吃，务必有沙茶酱的加持。沙茶火锅、沙茶面、甚至是沙茶拌饭都是他们的心头好
这道沙茶牛肉芥兰就是广东人家家户户都会做的菜，也是我们去粤菜馆里常点的招牌。
芥兰、牛肉营养丰富，可增强免疫。
今天出场的香然会行政总厨林俊杰大厨正是潮汕人，他已经迫不及待想让大家尝尝这 *** 他们家乡的味道！
蔬菜焯水、牛肉腌制这２门必修课，想必大家已经修满分啦～但最容易被忽略的炒法更是决定这道菜成败的关键！
想知道怎么做出大厨口中的经典味道，往下看，学到就是赚到～
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大厨亲自教学
● 食材准备
/ 食材 / :200g牛肉、350g芥兰、沙茶酱
/ 调味辅料 / :芹菜段、红椒丝、生抽、鱼露、糖、油、盐
大厨同款沙茶酱，网上均可购买
粉丝互动
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什么牌子的沙茶酱？
欢迎评论区积极互动~
● *** 过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹 = 15 ml
以右图中的勺子大小为准
1茶匙 = 6 ml
以右图中的碗大小为准
1碗 = *** ml
1
处理食材
提前处理，
芥兰入味、牛肉更鲜嫩！
? 芥兰焯水！锅中倒1/5碗（50ml）水烧开，倒入1/3调羹（5ml）油、1/3调羹（5g）盐和1/3调羹（5ml）鱼露，再放入芥兰。
这样处理后的芥兰更入味，
还能保持颜色翠绿！
? 腌制牛肉！牛肉里加1/3茶匙（2g）盐和1/3茶匙（2g）糖，抓至粘稠。
? 再加10ml水，等牛肉吸收后，加1茶匙（6ml）油抓匀。
腌牛肉加水可以让它的口感更嫩，
放油让其水分不流失！
腌制已经难不倒你了
但炒法才是这道菜的“法宝”
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怎么炒？
看大厨 *** *** 作
2
炒制
牛肉鲜嫩更香？还得靠火候和酱！
? 先炒半熟！锅烧热，倒入150ml油，再倒入牛肉，炒至5分熟盛出备用。
炒至半熟即可，
之后再炒口感不会老！
? 关火放酱不粘锅！关火，倒入10g沙茶酱，随后放入牛肉和芥兰再开火翻炒。
关火放食材，
之后再开火炒不易老！
? 放辅料增香！最后放入10g红椒丝和20g芹菜段增香，煸炒30秒出锅。
沙茶酱的浓香味完美融入到牛肉中，入口软软嫩嫩，配上脆爽的芥兰，就这一盘，下饭必须是NO.1！
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大家心中
牛肉的top1组合是？
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和面、揉面、擀面、包馅、上蒸笼……在郁南县东坝镇，该镇乡村振兴人才驿站驻站专家、粤菜 *** 廖凌云等人现场教学员 *** 面点。
3月8日，东坝镇举行了“共庆三八 携手乡村振兴”面点技能培训活动。活动现场，指导老师从烘焙工具的使用 *** 、面点烘焙的用料、配方、 *** 等方面作了详细的讲解并现场为学员进行示范教学。
该镇妇女职工、村民妇女 *** 认真地学习着，经过一番实际 *** 作训练，原来的一团团面粉变成了一个个造型精巧的面点。品尝着自己亲手 *** 的美食，妇 *** 部露出了灿烂的笑容。
“这是充实的一天，感谢镇妇联组织参与这次活动，让我们既体会到了节日的欢愉，又提高了个人技能，我相信我的就业创业之路会越走越好，以后自己也可以成为一个面点师。”糕点店员工李阿姨说。
东坝镇妇联相关负责人表示，“她力量”能撑起乡村振兴“半边天”。本次技能培训既展现了乡村妇女的风采，又能让她们学知识、懂技术、掌握“看家本领”，实现在家门口就业。同时，进一步推进了人才强镇战略和“粤菜师傅”工程在东坝镇“遍地开花”。
据了解，自去年东坝镇乡村振兴人才驿站建成以来，东坝镇结合实际，全面构建“大培训”格局，多渠道提升劳动者技能和就业水平，让更多劳动者“一技在身、一证在手”，从而实现更加稳定和更高质量就业。截至目前，驿站共引进专家人才19名，开展“粤菜师傅”“南粤家政”培训班4期，培训人数380余人。
【南方日报记者】王谢思齐
【通讯员】余炜玲
【作者】 王谢思齐
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
来源：南方+ - 创造更多价值
*** ｜粤菜师傅徐锦辉：匠心烹制粤味，弘扬粤菜文化文/羊城晚报全媒体记者 马思泳 王敏
图/羊城晚报全媒体记者 陈秋明
*** /羊城晚报全媒体记者 陈秋明 王敏 黄士 马思泳 实习生 高原
Transparency
广州市越秀区流花路，见证了广交会的历史，是中国 *** *** 的一扇窗口，也是广州经贸对外交往的重要枢纽。在流花路， *** 了数家老牌国企酒店， *** *** 时期，成为了展示广州服务行业的重要形象，中国大酒店就是其中一员。
酒店行业离不开餐饮服务，有着响当当名声的国企酒店，它们是传播粤菜饮食文化的重要使者，从中国大酒店成长的徐锦辉见证着粤菜的变化。徐锦辉现任中国大酒店行政总厨，他除了以包容并蓄的态度创作粤菜，还以“消失的名菜”系列，为粤菜注入优秀的传统饮食文化，强壮粤菜的生命力。
中国大酒店行政总厨徐锦辉
传统创新相结合，碰撞新火花
广州乘着 *** *** 的东风，以敢为人先的精神打开了对外商贸的大门，让世界重新认识了广州。在 *** *** 时期，与广州对外贸易共同成长起来的还有老牌星级酒店的厨师们，他们以精湛的粤菜烹饪技艺向外宾宣传广州的地域人文内涵。
1987年，徐锦辉正式进入烹饪行业，在中国大酒店任粤菜厨师一职。从20世纪末到21世纪，粤菜的烹饪手法、呈现形式等发生了变化。传统粤菜如何坚守，新派粤菜如何发展，两者是否有冲突？
在徐锦辉看来，传统粤菜和新派粤菜两者之间没有冲突，是相互借鉴、兼容共生。
徐锦辉说：“传统粤菜承载着数代粤菜师傅积攒下来的精湛烹饪技艺，新派粤菜学习了西式的摆盘手法和充满视觉感的呈现形式，烹饪技艺和呈现形式相互结合是符合潮流发展趋势的，能擦出不一样的火花。”
粤菜融合西餐的摆盘形式
粤菜菜式也能呈现精致的视觉效果
“做新派粤菜的厨师必须有一个经历，学习老一辈师傅流传下来的技艺。”徐锦辉认为，厨师在传统烹饪技艺之上，融合视觉元素，丰富摆盘形式，以“位上”形式上菜，这也反映出粤菜师傅不是固执保守、一成不变，也会不断学习、创新。
厨师以另一种手法烹制经典的鱼蒸蛋
徐锦辉说，粤菜折射出岭南人的精神，岭南人敢于创新、尝试、 *** 包容：“创新是粤菜的特征，汲取其他菜系的优秀元素，使粤菜得以不断延续、发展。”
用高汤熬制龙趸皮
刺参金柚扣龙趸皮
复刻“消失的名菜”，为粤菜注入文化味
在中国大酒店全新升级的“四季中国”餐厅后厨，能经常看到徐锦辉忙前忙后的身影，他除了是后厨里的指挥棒、定海神针，还是“消失的名菜”掌勺人。
消失的名菜系列 受访者供图
近年来，中国大酒店和广州博物馆联合打造“消失的名菜”系列，将隐藏在博物馆高墙内的古籍菜谱重新以菜品形式复刻、呈现。
一本本承载着厚重历史痕迹的菜谱记录着先辈们的饮食习惯和饮食文化，当徐锦辉翻开古籍菜谱，被诗情画意的菜谱震撼着，却又感到困惑。
徐锦辉说：“古人记载古籍菜谱是以诗句形式，和我们现代人写菜谱大相径庭。另外，很多菜式已经失传了，要找到曾经做过古籍书上经典菜式的师傅也是一大难题。”
难度虽大，但对徐锦辉而言，复刻消失的名菜是一位厨师的使命和担当：“我们可以在复刻过程中了解先辈对不同食材的处理方式，了解他们的烹饪技艺，从而认识中国源远流长的饮食文化，为粤菜注入文化味。”
查阅古籍 受访者供图
近年来为了打磨古籍菜谱，徐锦辉走进图书馆翻阅资料，向陈勋（已故）、黎永泰、林壤明、梁灿然等粤菜 *** 请教。徐锦辉说：“庆幸当时得到 *** 们的手把手教学，他们亲自走进厨房，毫无保留地向我们传授粤菜烹饪的传统技艺，比如七步剪虾法。如果没有他们相传，我们看着古籍菜谱，是知其言而不知其所言。”
“消失的名菜”多个系列相继推出后，徐锦辉观察到，有不少行家、文化人士、食客等慕名而来，通过菜式探讨饮食文化。徐锦辉说：“将文化融入粤菜，能让粤菜更具有生命力。”
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来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 陈玉霞
校对 | 彭继业
荷塘小炒，常当作粤菜经典教学案例，学会后别人再不敢嘲笑你今天给大家介绍一道正宗的粤菜，它的菜品讲究颜色与营养搭配，荷塘小炒这道绝对属于广东菜的经典菜肴，常常会作为厨师培训的教材，常常被师傅当做教学的案例来实 *** ，无论从色泽上，或者口感上来讲都属于精品，学会它以后，别人再也不敢嘲笑你不懂厨艺了。
食材配料：荷兰豆、木耳、莲藕、芥蓝、腰果、食用油、淀粉、色拉油、蒜、鸡粉、味精。
*** 过程：
发好的木耳，清洗干净后，放入温水中泡发15分钟，备用。
荷兰豆掐头去尾，将它两边的丝撕掉，整理干净后，放入冷水中浸泡5分钟，避免 *** 残留危害健康，但凡蔬菜类，处理的手法类似。
芥蓝滚刀切成小菱形状，装盘的时候显得特别的显眼，又美观又漂亮，粤菜对刀工的是非常讲究的，常常会花上好花好几年功夫。
三种配料全部码放在漏勺中，放入热水中烫60秒。
同时加入一勺的盐，起到杀菌的作用，焯到稍微变软为止即可。
捞出后即刻用冷水冲凉，增加点脆爽的口感。
锅中放底油，大火烧热，放入蒜末爆出香味。
倒入三样食材，大火煸炒出汁后，加入适量的味精、鸡精、盐，给它调下味。
再来点水淀粉勾芡，锁住鲜美的菜汁。
放 *** 拉油，提升下菜品的亮度。
出锅装盘，放点腰果上去，就大口开吃吧。荷塘小炒完全可以列入素菜的范畴，特别适合减肥的人士来食用，正想瘦身的妹纸们还等啥，赶紧叫你男朋友做去呀！不会做菜的，学会了它从此再也没人敢鄙视你的厨艺！快快行动吧！
广东顺德火焰醉鹅
是广州顺德当地的一道名菜，也是一款 *** 膳美食！
常吃鹅肉也有很多好处，鹅肉蛋白质的含量很高，富含 *** 必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低，对 *** 健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。 具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养 *** 之人食用。
广州顺德火焰醉鹅
据说广东人吃的最多的就是鹅。从卤到烧到醉鹅，体型比家禽大上好几个的它终究跑不掉上餐桌的命运。
醉鹅这一吃法在广东早已盛行。他的创始人跟我们说时语气中满是自豪。
火焰醉鹅“没有什么秘诀，食材用更好，调料都是家里常见的，做餐饮要讲良心。
火焰醉鹅的配料无需复杂，就是大家常见的:
葱，姜，蒜，洋葱头，蒜苗，芹菜段，秘制酱料，上好的米酒。
大厨自信的提起油桶，呲啦呲啦入锅，香气扑面而来。高品质的品牌压榨花生油，才配得上火焰醉鹅前生的荣光。
大平锅高温洗礼，鹅身上不太多的肥肉滋滋作响，点滴渗出的油脂再包裹鹅肉。酱汁辅料伺机而入，精壮的鹅肉变得更为紧致丰满。十几分钟里鹅肉颜色加深，肉质更是得到了升华。
看似随意的翻炒，其实都在大厨犀利眼神的掌控之内。哪部分没煎透，哪里火候不到，都能实时感应，直到每一块鹅肉发散出金黄的色泽，沥干余油起锅，丝毫不犹豫。
想吃到这一锅自然不容易，懂得道理的吃货都耐着 *** 子等。满满一大锅煎好的鹅上桌，闻到香气时他们才不再收敛，露出发光的眼神。
只有纯骨熬好的高汤，和自家酿的高浓度米酒，才配与时间一起焖制鹅肉。
光是听到汤汁辅料与鹅肉神仙打架颇为热闹的配乐，食欲就无法控制了。不慌，还得一会儿~
这场show没有前戏突然展开，一壶自酿米酒备好，绕着锅盖浇下。高浓度酒精甚至有些醉人。
迷糊中火苗引燃，米酒与鹅肉在锅内沉醉，围坐在桌旁的我们被奇妙的味道迷得飘飘然。
揭盖后被大团混着酒精的烟气环绕，印象中清晨都没有如此撩人。而大厨眼中只有锅内颜色迷人的鹅肉。
高温下酒精挥发，锅内的鹅肉沾染了酒气。但你别担心，吃的人却完全不会醉。
锅铲备好，力度得当频次规律的翻炒，浓稠的汤汁被来回摆弄，顺着同事直直的眼神，我看到了一大块鹅腿，在冒着泡的汤汁里跳跃。
四个步骤完毕，这才算是可以开动了。认真做一道火焰醉鹅的功夫，缺一环就不是那个味。
大厨行云流水一整套的 *** 作后，我们由想吃变为饥饿，听到“可以吃了”几个字，仿佛得到100米赛跑的号令。
齐刷刷筷子下锅，肥美硕大的鹅腿成了同事的盘中餐。场子顿时安静如鸡，只剩下狼吞虎咽的声音。毕竟醉鹅当前，其他的都再谈。
皮下脂肪与鹅肉连接的部分是最 *** 的，表皮Q弹肉质有咬劲，两者在口中糅合后便散发出了肉食动物更爱的气息。
五斤左右的鹅骨架不大，在经过煎、焖、醉、炒几道步骤后，已经能轻易撕下鹅肉，还保留了与牙齿嘶磨的韧劲。
锅内选择很多，会吃的朋友悉心寻觅，挑准鹅头下手。鹅头盛满精华与营养，鹅舌更是百里挑一的宝贝。
鹅翅直接上手，鹅爪、鹅腿更是瞬间被消灭。什么是狼 *** ，我估计没吃过醉鹅的人都不会了解。
沸腾的汤汁沉寂后，浓度适中，高汤与鹅油的精华全在里面。这样的汤汁拌饭绝不可以错过。
“来来来，再来三碗”小米辣完全渗出，与汤汁沾染在每一粒米上，格外 *** 。一碗米饭5口搞掂。连旁边小鸟胃的妹子都“大开米戒”。
几盘凉菜没有摆盘，放得却全是鹅身上的宝。鹅肠、鹅肝、鹅肾，每一块都不能放过。
如果你还不满足，吃完凉菜还有涮菜。锅底加入原汤，火开到更大，场子立马热了起来。
刚刚还说“搞不动了搞不动了”的人，心照不宣的拿起了筷子。Q弹有嚼劲的鹅肠，细腻 *** 的鹅肝，还有头等新鲜的鹅血。没有人能拒绝它的每一个部分。
