今天做月饼有些过头了。今天又做了两种口味，把购买的材料都用完了，也终于理解了为什么月饼那么贵了。不过，我们自己做的更放心。今天孩子说要帮我，但他去写作业了。算了，学业更重要。
听说新鲜的鸭蛋做的月饼更好吃，我不惜花重金购买了一些。将它们喷上白酒，然后在烤箱中以180度的温度烤10分钟。结果，这真的很香，皮还是30克一个。
将蛋黄和莲蓉混合在一起，每种馅料的重量为45克。然后将蛋黄包在莲蓉中。用一个皮压扁，然后将莲蓉蛋黄馅包在里面，再团成球。对于黑芝麻蛋黄馅，也是同样的做法。剩下的就是不断地包，不断地搓。
最后，将它们裹上玉米淀粉，放入模具中 *** 成形。这些月饼看起来多完美啊！
之一次烤制时，将烤箱温度调至200度，烤制6分钟。然后将它们 *** 到温热，再刷上蛋黄水。没有刷子，只好自己用手指蘸着刷了。
第二次烤制时，将烤箱温度调至160度，烤制12分钟。两次烤制的温度不同。注意！要注意时间。我觉得莲蓉蛋黄月饼比黑芝麻更香。
冬天包饺子，韭菜白菜靠边站，这5种馅料鲜香不油腻，全家都爱吃导语：立冬吃饺子，就馋这5种馅，鲜美营养又多汁，比韭菜、白菜馅还香！
立冬是冬天的之一个节气，也是一个非常重要的传统节日！立冬后，大地万物进入休养的状态！为了迎接冬天的到来，民间自古以来就有“补冬”的习俗。
俗语说：“好吃不过饺子”。在北方，几乎所有的重要节日，都要吃饺子。而立冬自然也不例外。因为饺子外形特别像耳朵，所以民间也有立冬吃饺子，冬天耳朵不受冻的说法。
大家都知道，饺子的做法非常多样，可以搭配不同的食材， *** 不同馅料的饺子！平时，我们最常吃的就是韭菜馅和白菜馅的饺子。
虽然这两种馅料的饺子非常好吃，但是经常吃也会吃腻！如果你吃腻了这两种馅料的饺子，就试试下面这5种馅料的饺子吧！
之一种：【芹菜猪肉馅饺子】
准备食材：芹菜、五花肉、虾仁、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
1.取一块五花肉，清洗干净后，切成大块，放入绞肉机内，搅成肉泥，装入盆中，加入适量的葱姜末，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、生抽、蚝油，滴两滴香油，加入适量的食用油，朝一个方向，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.取一把芹菜，将芹菜叶摘下来，不要丢，可以单独做美食，将芹菜茎切成长段，放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，捞出，沥干水分，将芹菜切成小粒，取一把干虾仁，清洗干净后，放入碗中，用温水将干虾仁泡软。
3.将芹菜和虾仁，放入盛有肉馅的盆内，加入适量的食用油，加入少许盐，再次搅拌均匀，芹菜猪肉馅就调好了。
第二种：【冬瓜猪肉馅饺子】
准备食材：冬瓜、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
1.冬瓜洗净，对半切开，去皮去瓤后，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小粒，装入盆中，加入适量的盐，抓拌均匀，腌制10分钟，装入纱布中，挤干冬瓜内的水分。
2.五花肉洗净，切成大块，绞成肉馅，装入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将冬瓜装入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀即可。
第三种：【青萝卜素馅饺子】
准备食材：青萝卜、粉条、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
1.青萝卜洗净去皮后，用擦丝器擦成细丝，装入盆中，加入适量的盐，抓拌均匀，腌制10分钟，将腌出来的水分倒掉，将萝卜丝捞出，挤一下水分，切成小段。
2.取一把粉条，提前用开水烫软后，切成小粒，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，将鸡蛋上锅炒碎后，关火放凉，热锅加油，放入适量的葱姜末，将葱姜末炒香后，关火放凉。
3.将萝卜、粉条、鸡蛋一起装入盆中，加入炒好的葱油，搅拌均匀后，加入适量的盐、生抽、蚝油，滴两滴香油，再次搅拌均匀即可。
第四种：【茴香虾肉鸡蛋馅饺子】
准备食材：茴香菜、大虾、鸡蛋、盐、生抽、香油、食用油。
1.将茴香洗净，控干水分，切成碎；大虾清净后，剥去外壳，取出虾仁，剁成肉泥。
2.鸡蛋加盐打散，锅内加油烧热，倒入蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎。
3.将茴香、虾肉、鸡蛋碎装入盆中，加入适量的盐、生抽、香油、食用油，搅拌均匀即可。
第五种：【野菜猪肉馅饺子】
准备食材：荠菜或蒲公英、五花肉、葱、姜、盐、面粉、生抽、蚝油、香油、食用油。
1.将荠菜或蒲公英，放入淡盐水内，加点面粉，搅拌均匀，浸泡10分钟后，清洗干净，控水捞出，锅内加水烧开，加入2克盐，滴几滴食用油，放入清洗干净的荠菜或蒲公英，焯水30秒后，捞出过凉，将荠菜或蒲公英，挤干水分，剁成碎。
2.取一块五花肉，剁成肉馅，装入盆中，加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油，朝一个方向搅拌至肉馅上劲，腌制10分钟。
3.将荠菜或蒲公英，装入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀即可。
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立秋后，遇见这菜别放过，用它蒸包子吃，比韭菜香，比白菜鲜！立秋后，遇见这菜别放过，用它蒸包子吃，比韭菜香，比白菜鲜，现在正当季，不懂吃真可惜！今天早上外甥女打 *** 说来我们家做客，这可把我高兴坏了，一个多月没见她了，十分的想她。外甥女比我小15岁，每次回娘家，她都会帮我照看孩子。一早我就开始把家里收拾干净，记得上次她说过最想吃茴香鸡蛋馅的素包子，由于姐姐平时不在家，她自己也不会做，我收拾完了，赶紧去婆婆的小菜园里割了一大把茴香菜。
秋天正是茴香上市的时候，比韭菜、白菜还鲜美，现在正当季，前几天去超市看到茴香已经涨到6块钱一斤了，感觉比往年贵很多，幸亏婆婆自己种的，又省了一笔开销。茴香吃起来口感很独特，有一种辛辣而带有特殊香气的味道，有的人刚开始吃不习惯，多吃几次就会吃上瘾。 茴香的营养很丰富，其中它里面含有丰富的茴香油，秋天多吃一些可以补肾助阳、散风寒、暖脾胃。下面小编就和大家分享茴香鸡蛋素馅包子的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【茴香鸡蛋馅包子】 所准备的食材有：茴香2斤、鸡蛋5个、食用碱、酵母3克、干面粉2斤、蚝油、香油、食用油、十三香
具体做法：1、茴香清洗干净，晾干后切碎，撒上少许食用碱抓拌一下（碱可以使蒸熟的茴香翠绿软烂）。准备5枚鸡蛋打入碗内，搅散后倒入油锅中，用筷子快速的搅散鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，然后晾凉倒入茴香菜内。
2、取2斤干面粉放入大盆内，加入3克酵母粉，先用筷子搅拌一下，使面粉和酵母粉均匀的掺合在一起，再倒入冷水，搅拌成面絮后，双手揉成光滑的面团，发酵一个小时。发酵好的面团用手抓起来全都是蜂窝状。
3、取适量干面粉撒在案板上，把面团使劲的 *** 排气，分成馒头剂子，揉成馒头摁压一下，摁成小饼胚，擀成厚一点的包子皮。
4、调茴香馅时，不要放太多调味品，里面淋入1勺熟油锁住水分、少许香油、2勺蚝油、少许盐和十三香翻拌均匀即可。把茴香馅放入把包子皮内，顺时针捏出褶，包子收好口即可。
5、包好的包子整齐的摆在案板上，每个包子之间要留有缝隙，盖上一层纱布，再次发酵3分钟。
6、蒸锅内倒入足量冷水，大火水烧开后，放入包子，开始计时蒸20分钟。关火后，不要着急打开锅盖，再焖2-3分钟掀起锅盖，香喷喷的大包子就映入眼帘。
这白白胖胖的大包子看着就有食欲，掰开后馅大皮薄，茴香鲜嫩翠绿，多汁不出汤，吃一口又香又鲜，外甥女一口气吃了3个，直夸比包子铺做的都好吃，太解馋了！
大家喜欢吃茴香馅包子吗？除了包包子还可以包饺子，烙馅饼，都很美味。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
入秋后包饺子，还是最馋这个馅！“秋补之一菜”，一咬满嘴都是香导语：入秋后包饺子，还是最馋这个馅！好一个“秋补之一菜”，又应季、又解馋，一咬满嘴都是香！
“一场秋雨一场寒”，这几天气温特别不稳定，小雨过后终于凉爽了很多，但是晴天后白天的温度还是30度左右。温度高一些有利于我们这边玉米的成熟，每年的十月份正是玉米丰收的季节，在这期间农民们开始忙于秋收的工作，准备一些化肥、 *** 、 *** 。今天早上还和婆婆一起去镇上买了一三轮车的肥料，回来的路上顺便在小菜园里摘了一个菜南瓜，用它包饺子、炒菜、炖菜都特别鲜美，这个季节正大量上市，别错过。
菜南瓜就是农村常见的青南瓜，颜色为深绿色，形状像葫芦，口感鲜嫩脆爽、软绵细滑，营养价值很丰富。菜南瓜中含有大量的膳食纤维、钾、维生素以及蛋白质等丰富的营养物质，适量吃一些可以保护心脏、降低血糖、增强免疫力。菜南瓜不适合煮粥喝，适合包饺子、蒸包子或者是炒着吃，它也被称为“秋补之一菜”，吃起来比韭菜还鲜美，下面小编就和大家分享菜南瓜素馅饺子的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【菜南瓜鸡蛋木耳馅饺子】 所准备的食材有：菜南瓜半个、虾皮、鸡蛋2个、木耳、蚝油、鸡精、香油、食用油、盐、味极鲜、
具体做法：1、新鲜的菜南瓜不需要去皮，带皮食用营养更高一些，把外皮清洗一下，切开后取出里面的瓜瓤，先切成薄片，再改刀切成细丝。菜南瓜里面的水分比较大，需要用食盐腌一会，把里面多余的水分杀出来，然后攥干水分备用。
2、菜南瓜素馅饺子自己随意搭配蔬菜，小编放的 *** 蛋碎、木耳碎和虾皮，虾皮需要用熟油炸一下，再倒入菜馅内。虾皮适合大人孩子多吃一些，可以补钙、强壮骨骼。
3、素馅饺子要想好吃，千万不要放十三香或者是胡椒粉，尤其是鲜嫩的蔬菜，口感鲜美，如果放了十三香会遮盖它的鲜美味道。菜馅里面放入少许鸡精、2勺蚝油、1勺味极鲜、香油、盐和1勺食用油，用筷子快速搅拌均匀，饺子馅就调好了。
4、饺子面一定要揉的软一些，包出来的饺子才好吃，把面团做成剂子，擀成均匀一致的饺子皮，放上菜馅，包成饺子，形状根据自己手法捏即可，重要的是捏紧就行。
5、锅内加水，大火烧开煮至沸腾，下入饺子，素馅饺子要用中火煮，避免煮破皮，中火煮2次开锅，每一次都要淋入少许冷水，饺子煮熟后都漂浮起来，用漏勺盛出来。
菜南瓜素馅饺子就做好了，入口鲜美多汁，软嫩喷香，一口一个特别解馋。秋天一定要给家人安排菜南瓜馅饺子，比韭菜、白菜还鲜美，营养又滋补！
菜南瓜特别便宜，在我们当地大集上才5毛钱一斤，买上一个能做好几顿饺子，大家吃过菜南瓜饺子吗？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
饺子馆更好吃的4种馅料，大厨教你配方，有荤有素，鲜嫩营养多汁“好吃不过饺子，站着不如倒着”，饺子自古就是传统的美食，以面皮包馅，包成半月牙的形状，尤其在北方地区，饺子的地位格外重要，逢年过节的时候，都要吃饺子。
对于北方人来说，饺子有着特殊的 *** 意义，团圆的时刻吃饺子更好，有人和面，有人调馅，坐下来一起包饺子，场面一度非常的温馨，一家人边吃边聊，格外幸福。
每个人心中都有一款属于自己的饺子馅，有人爱吃白菜馅，有人爱吃三鲜馅，还有人爱吃牛肉馅，总之萝卜白菜，各有所爱。
其实大部分蔬菜和肉，都能组合成饺子馅，常见的韭菜、白菜、酸菜、黄瓜、西红柿，猪 *** 肉、鱼肉、虾仁都可以。
饺子馆更好吃的4种馅调法，简单又快手，有荤有素，鲜嫩营养多汁。
一、韭菜三鲜馅
1、准备一把鲜嫩的韭菜，清洗干净，控干水分，改刀切碎，碗中打入鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，用中小火煎熟炒碎，虾仁处理好，腌制一下，去腥入味。
2、调味加少许的食盐、蚝油和芝麻香油，把饺子馅搅拌均匀，接下来就可以包饺子了，舀入适量的馅料，捏紧收口，包成饺子的形状，下锅煮熟后上桌。
3、按照这个方式调的饺子馅，看着就很有胃口，简单搭配一个料汁，咬开一口，鲜香美味，营养丰富，鲜嫩多汁，越吃越想吃，连吃两大盘才过瘾。
二、猪肉大葱馅
1、准备一斤猪肉馅，八分瘦二分肥更好，稍微带点肥肉味道香，准备一些大葱和姜末，放在肉馅上面，淋入热油激发出香味，调味放十三香、生抽、蚝油、老抽，顺着一个方向搅拌上劲儿。
2、把饺子馅调好，准备一张饺子皮，舀入适量的馅料，捏紧收口，包成饺子的形状，起锅烧水，水开倒入饺子，重复点入3次凉水，煮至上浮就可以出锅了。
3、简单搭配一个料汁，喜欢吃辣的再舀入一勺辣椒油，边蘸边吃，鲜嫩营养多汁，好吃的很，一点也不油腻，大人孩子都喜欢吃。
三、胡萝卜鸡蛋馅
1、准备两根胡萝卜，刮掉外皮，切成细丝，锅中加油，大火爆炒一下，接着倒入鸡蛋液，再炒熟出锅，和胡萝卜混合在一起，加葱花、食盐、五香粉、蚝油和芝麻香油，
2、用胡萝卜搭配鸡蛋一起调馅，味道格外的鲜香，闻着就很有食欲，就连小朋友都吃的大快朵颐，毫无压力，多吃胡萝卜对眼睛有好处，可以给孩子多吃一些。
四、茴香苗猪肉馅
1、准备半斤猪肉馅，加入适量的生抽、老抽、味精、食盐、葱姜末、五香粉，淋入少许料酒，顺时针搅拌均匀。
2、另外准备一把新鲜的茴香苗，清洗干净，控干水分，一定要控水，切成碎馅，与猪肉混合到一起，搅拌均匀，接下来就可以开始包饺子了，下锅烧水煮熟上桌。
3、按照这个方式包的饺子，饺子馅鲜嫩多汁，鲜香美味，营养丰富，紧紧抱在一起，口感好。味道鲜，鲜香美味，营养丰富。
刚刚送孩子上英语课回来，原本想做韭菜鸡蛋馅的包子，但发现家里没有鸡蛋和面粉，于是去买了些。现在开始做饭，晚上给孩子做韭菜鸡蛋馅包子。先处理食材，因为只有我一个人，所以没有拍摄过程。韭菜是我妈家自己种的，非常香。我先打了两个鸡蛋，然后炸了一下，否则韭菜太热的话，放进去就不好吃了。
·炸鸡蛋要热锅凉油，这样炸出来的鸡蛋会更碎。这是炸好的鸡蛋，里面加了一点虾米皮，现在放凉了，然后开始发面。将面粉倒入盆中，加入5克酵母粉和少许白糖，用热水和成面团。我现在正在和面，和好后让它静置发酵20分钟左右。现在开始切韭菜，然后拌馅。可以开始包包子了。
·面发了约20分钟，现在揉面团排排气，然后开始蒸包子。让我们看看包好的小包子是什么样的。现在开始蒸包子，请大家看看包好的包子是什么样的。这是包好的小包子，放一会再蒸。
·包好的包子还剩下两个馒头，我们开始蒸包子吧。将包子放入蒸笼中，开火蒸约10分钟左右，就可以蒸好了。包子出锅了，现在准备吃饭吧。我 *** 在上班，我顺便给她送些包子。今天的 *** 就到这里吧。这是我之一次录 *** ，希望大家能支持一下。
生煎包。
·水煎包的表皮金黄酥脆。韭菜鸡蛋馅的调制：先将鸡蛋炒至六成熟。
·择韭菜加入六个鸡蛋，打匀后倒入油中。此时需要用筷子顺着一个方向搅拌，接着处理韭菜。这是熬好的馅料。
·现在开始煮粉条，将一斤韭菜和一斤粉条混合，煮至变软后加入适量老抽调味。颜色有些发黑，但这是正常现象。粉条处理好后，将其抖散。
·将粉条和韭菜混合，加入调料，包括15克盐、巧克鸡味搞和15克糖。
·和面，加入5克改良剂、3-8克泡打粉、5克白糖和5-8克酵母粉，然后用保鲜膜覆盖，揉匀后尽量拍扁。将面团搓成长条状。
·搓面的 *** 因人而异，有些人用右手虎口，有些人用擀面杖，也有些人不用擀面杖，直接用手按压。包好生煎包后，将其整齐地摆放在平底锅中，倒入10克面糊。将生煎包摆好后，倒入1层面糊。
·盖上盖子，用刚才的火慢慢煎10分钟左右。煎好后，观察底部是否有水分，如果有，说明煎好了。此时可以将水煎包盛出， *** 完成。
·和面：500克面粉、5克改良剂、3-8克泡打粉、300克温水、5-8克酵母和5克白糖。
·调馅：1斤韭菜、1克碱面、50克料油、四两干粉条煮出的1斤湿粉条。
·炒6个鸡蛋，加入盐、味精、鸡精、十三香和鲜香王各5克。
*** 奶黄馅的过程昨天刚接到订单，今天就开始熬夜赶工，中间有很多环节没有记录下来，一直忙到凌晨一点才完成。因为 *** 的数量比较多，所以我直接用厨师机来搅拌。之一次使用厨师机，还不太熟练，没有手搅拌方便。虽然很省事，但还是被上了一课。我用5档搅拌面粉，结果面粉直接飞出来，没有盖保鲜膜的馅料也被污染了。整了一地不说，还弄了一身面粉，真是越忙越乱。幸好我的对象一直在帮我打下手，刷盘子、洗碗、分皮，他都做得很认真。我一共做了五种口味，但 *** 记录不全，有些环节我忘记了。 *** 奶黄馅时，我忘记记录过程了，只能看结果了。我做了豆沙蛋黄、莲蓉蛋黄、枣泥核桃、伍仁、金沙奶黄、蜜豆豆沙、奶黄流心、凤梨。 *** 奶黄馅时，水温一定不能超过60度，否则会油水分离。
#头条文章养成计划#大家好，今天给大家介绍一款美食，韭菜炒鸡蛋，今天给大家介绍的韭菜炒鸡蛋馅，加点粉丝和火腿肠就可以做素饺子、韭菜发面包子、炸油角、韭菜鸡蛋饼等等，韭菜做为我们家中的常备菜，经常会看到韭菜做的各种美食，下面就给大家介绍一下这款韭菜炒鸡蛋的具体做法～
食材
韭菜炒鸡蛋的主要食材包括：韭菜、鸡蛋。
韭菜炒鸡蛋的主要调味料包括：盐、十三香、生抽、蚝油、香油。
做法
把韭菜清洗干净，切成小颗粒，打入碗中两到三颗鸡蛋，搅拌均匀备用，锅中放油，油热后放入鸡蛋，快速用勺子把鸡蛋搅散成鸡蛋碎，加入切好的韭菜，放入各种调味料，炒至韭菜断生即可，这样一道简单又美味的韭菜炒鸡蛋就做好了，吃起来鲜香味美，特别鲜。
大家有什么好的美食建议或者意见，都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，祝您心想事成，天天开心。
立冬吃饺子，这6种饺子馅儿不要错过，荤素都有，鲜美不油腻“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，明天立冬，一定要记得吃饺子哦！吃饺子，什么馅儿更好吃，相信韭菜鸡蛋馅儿应该能排之一，但是今天若愚妈妈跟大家分享的6种饺子馅儿，可比韭菜鸡蛋馅儿还好吃，荤素都有，蒸着吃，煮着吃，煎着吃都好吃，鲜美不油腻！
【荠菜鸡蛋柳叶蒸饺】
食材：中筋面粉200克，温水105克，盐1克，荠菜300克，鸡蛋1个，金丝馓子1小把，盐2克，食用油1勺。
【具体做法】
1、面粉中加入1克盐，加入温水搅拌成无干面粉的状态，再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒面半小时。
2、荠菜清洗干净，水开后少量多次放入荠菜焯水10秒钟，荠菜变成翠绿色立刻捞出过凉水。
3、荠菜挤干水分，切碎，加入炒好的鸡蛋碎，加入一小把金丝馓子，加入一勺食用油、2克盐拌匀。
4、醒好的面团搓成长条，分成14个小剂子，每一个都搓圆按扁。
5、取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形薄片。包入一大勺荠菜鸡蛋馅儿。先将末端往里面收一点。
6、再利用大拇指和食指，左边借助大拇指往中间捏一下，右边用食指往中间捏一下，收口搓细。这样柳叶形状的饺子就做好了。
7、锅中烧水，水 *** 上蒸篦，垫上油纸，将饺子放上去，大火蒸12分钟。
【猪肉锅贴饺】
主要食材：面粉200克，温水100克，盐2克。猪肉馅儿200克，酱油1勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，葱姜水30克，盐1克，食用油半勺，葱花适量，芝麻适量。
【具体做法】
1、面粉中加入2克盐拌匀，倒入温水，揉成光滑的软硬适中的面团。盖上保鲜膜醒半个小时。
2、葱姜水分次倒入肉馅儿中，充分搅打，让肉馅儿吸收汤汁。
3、加入一勺酱油、一勺蚝油、一克胡椒粉、一克盐、一勺食用油烧热倒进去拌匀。
4、醒好的面团搓成长条，分成22个小剂子，擀成椭圆形面片。
5、肉馅儿放在擀好的面皮中间，将两侧面皮提起，在中间捏合。
6、锅中倒入少许食用油，放入锅贴，小火煎至底部凝固，一勺面粉兑上半碗温水搅匀，倒入锅中，水量为锅贴的三分之二处。不要完全没过锅贴。
7、盖上锅盖，中火焖3分钟，焖至汤汁即将收干，打开锅盖，撒上葱花和芝麻，继续转小火烙至底部金黄就可以了。
【荠菜猪肉饺子】
主要食材：荠菜500克，猪肉馅儿300克，生抽2勺，蚝油1勺，盐2克，清水80克，胡椒粉2克，食用油1勺。
【具体做法】
1、荠菜彻底清洗干净，入锅焯水，荠菜变成翠绿色关火捞出过凉水，挤干水分剁碎。
2、猪肉馅儿中加入胡椒粉、生抽、蚝油、盐搅拌均匀，分次加入80克清水，搅拌至上劲。加入清水或者高汤，每次都搅拌至肉馅儿完全吸收，这样包出来的饺子才能鲜嫩多汁。
3、再加入切碎的荠菜搅拌均匀，最后加入一勺烧热的食用油拌匀锁住水分。
4、取饺子皮包入荠菜猪肉馅儿，锅中烧水，水开后用勺子顺时针转圈，让锅中的水转动起来，这时倒入饺子，依旧顺时针转动，这样饺子就不会粘锅底了，水开后加两次清水，煮至饺子漂浮在水面就可以了。
【南瓜馅儿饺子】
主要食材：面粉400克，南瓜汁200克，南瓜半个，胡萝卜半个，鸡蛋1个，木耳1把，食用油1大勺，五香粉1勺，蚝油1勺，香油1勺，盐适量
【具体做法】
1、嫩南瓜和胡萝卜用擦丝器擦成丝，加入一勺盐抓匀腌制10分钟，南瓜和胡萝卜挤出水分，挤出来的汁儿等会儿用来和面。
2、南瓜丝、胡萝卜丝儿再切碎一些，加入炒好的鸡蛋碎，加入切碎的木耳，先倒入一勺食用油锁住水分。
3、接着加入五香粉、蚝油、盐和香油调味，调完可以尝一尝咸淡，喜欢吃葱花和虾皮的也可以加一些葱花和虾皮进去。放盐的时候一定要注意，南瓜丝是腌过的，本身有咸味。
4、面粉中加入南瓜丝挤出来的汁儿，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。
5、揉好的面团软硬适中的程度是最合适的，面团搓长，分成均匀大小的面剂子。
6、再擀成圆形薄片，取一个面皮，包入南瓜馅儿，包饺子的手法根据个人习惯来。
7、锅中烧水，水开倒入饺子，煮开后打一下冷水，煮至饺子漂浮，肚子鼓起就可以了。
【豆腐饺子】
主要食材：饺子粉400克，清水215克，豆腐350克，胡萝卜1根，干木耳10克，鸡蛋1个，香葱3根，酱油1勺，蚝油1勺，五香粉2克，盐2克，香油1勺，食用油适量。
【具体做法】
1、400克饺子粉中倒入215克清水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟左右。
2、醒面的时间我们来拌馅儿，豆腐捣碎，加入一勺酱油拌匀，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。
3、锅中倒油，热锅冷油倒入豆腐碎翻炒，一直翻炒至豆腐不出水，表面微焦的状态，倒入切碎的胡萝卜和木耳翻炒两分钟。
4、炒好的豆腐盛出来，搅拌至温热的状态，加入切碎的葱花，再加入蚝油、五香粉、盐、香油搅拌均匀。
5、醒好的面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，擀成圆形薄片，包入豆腐馅儿。
6、锅中烧水，水 *** 入饺子煮开，加入半碗清水继续煮至漂浮。
【猪肉玉米蒸饺】
食材：面粉200克，开水80克，凉水25克，肉馅儿200克，生抽20克，蚝油20克，胡椒粉1克，凉水（打馅儿）50克，白糖2克，盐1克，玉 *** 适量。
【具体做法】
1、面粉中先倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌，再加入20克凉水，揉成光滑的面团，醒面半个小时。
2、猪肉馅儿中加入生抽、蚝油、白糖、花椒粉、盐，以及50克凉水搅拌上劲，再加入玉 *** 拌匀。
3、面团分成小剂子，撒上一些干面粉，擀成中间厚边缘薄的面皮。
4、包入玉米猪肉馅儿，根据自己习惯的手法，可以包成弯月形，也可以包成柳叶形。
5、将所有剂子实在不会擀面皮的你就擀一个大大的圆形，再用一个盖子压出圆形面片。
6、锅中烧水，水 *** 入蒸饺，大火蒸15分钟就可以了。蒸屉上需要刷一层油哦！这样蒸熟了不会粘在蒸屉上面。
这几种馅儿有没有你喜欢的呢？欢迎评论区留言！
