营养美味两手抓，西红柿鸡蛋汤是你的不二之选

西红柿洗干净切小块，鸡蛋打匀少少油烧到热，锅擦干！西红柿下锅煸炒出汁，闻到焦糖味，加两碗水烧开。汤烧开，把鸡蛋轮进去，凝固后马上关火出锅加适量盐，撒一点小葱花没有小葱花香菜末也可以宝宝辅食,功效,消食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,8-9个月,学龄前儿童,大众人群

酒店的西红柿鸡蛋汤为啥好喝？食材下锅顺序是关键，教你正确做法

酒店的西红柿鸡蛋汤为啥好喝？食材下锅顺序是关键，教你正确做法

西红柿鸡蛋汤，相信大家都不会陌生，也都喜欢喝，清爽的西红柿搭配上鸡蛋，无论是卖相还是口感都让人非常舒服，而且相比于排骨汤、鱼汤等肉食类汤来说，喝起来更加清爽，做法也非常简单省事。

西红柿鸡蛋汤的做法看似简单，但也绝不是把西红柿和鸡蛋直接下锅煮一煮那么简单。很多朋友在家里做的西红柿鸡蛋汤，蛋花老是不成形，喝起来也比较腻，不清爽，其实是 *** 没有用对。

为了做好西红柿鸡蛋汤，小编和一位星级酒店的厨师请教了一些经验，原来看似简单的西红柿鸡蛋汤想要做好也没那么容易，尤其是蛋花的成型，很多人搞不清楚到底应该怎么做。

下面小编就为大家分享酒店里的西红柿鸡蛋汤做法，蛋花漂亮、卖相好看、喝起来清爽又开胃。

【西红柿鸡蛋汤】

准备食材：西红柿两颗、黄瓜一根、鸡蛋两颗、盐适量、白胡椒粉少许、土豆淀粉少许。

做法步骤：

1、把鸡蛋两颗打入碗中，用筷子朝一个方向搅拌，把鸡蛋充分搅散，这一步是蛋花成 *** 的基础。搅打蛋液的时候一个要朝一个方向充分搅打，搅打上劲后蛋液才容易成 *** 。

2、把西红柿洗净后去掉根蒂，切成薄片；黄瓜去头去尾切成菱形片。做西红柿鸡蛋汤，西红柿要选择成熟度高的，生硬的西红柿不仅没有味道，而且口感不好。

3、准备一个小碗，碗里加入一小勺土豆淀粉，3小勺清水，搅拌均匀调成水淀粉。土豆淀粉的透亮度好、粘度高，是最适合勾芡的淀粉。

4、锅里加入适量的清水，水开后把加入水淀粉勾芡，搅拌均匀。

5、加入水淀粉后，然后控制好蛋液的流量，把蛋液加入到锅中，蛋液全部下锅后煮上几秒钟，蛋花就会完全漂浮起来。

6、这个时候把切好的西红柿片和黄瓜片下锅，烫几秒钟，然后加入盐、白胡椒粉调味，再淋上一些香油即可关火。因为西红柿和黄瓜本来就可以生吃，所以不用煮太长时间，这样做的西红柿鸡蛋汤口感喝起来十分清爽。

小贴士：

1、想要做出漂亮的蛋花，一定要先勾芡，然后再下入蛋液，这样蛋液不会散，能形成漂亮的蛋花。

2、西红柿和黄瓜最后下锅，不要煮太长时间，保留西红柿和黄瓜清脆的口感。

我是小酥肉美食，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！

做番茄鸡蛋汤，先炒番茄还是先加水？这才是正确顺序，汤鲜味更美

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

番茄鸡蛋汤是一道常见的家常汤食，番茄口感清新酸甜、富含丰富的维生素和微量元素，和富含蛋白质的鸡蛋搭配在一起，著称一锅鲜美开胃、飘着 *** 蛋黄的营养开胃汤，光看着就让人食指大动。

看似简单的番茄鸡蛋汤，其实很多人一上手就错了，无论你是先炒番茄，还是直接下锅煮，都不是最完美的吃法，在这之前还有一个非常重要的环节，直接决定了汤汁够不够鲜美、够不够酸爽。下面，我就带大家看一下具体做法。

【番茄鸡蛋汤】

1.首先，选番茄的时候就需要技巧，都知道母番茄汁多、沙多，但是啥样的才是母番茄呢？首先外型比较圆润饱满、呈半球形；其次要买成熟的番茄，外皮红润、不夹青，吃起来更急酸甜可口；另外表皮上肉眼能看到针尖大小、均匀分布的白色斑点，这样的番茄一般都沙瓤、好吃。

2.然后，把番茄放在开水里面烫一下，破皮以后剥掉番茄的红衣，切成番茄丁，去皮的番茄更容易炒出红汁，这样煮出来的汤更加鲜美开胃、颜色也好看。

3.泡发的木耳一把，切成小块；洗净的大青菜一把，切成段；大葱两根，切成葱花；鸡蛋两个，搅拌打散成鸡蛋液，当然你也可以加一些金针菇、黄花菜等你喜欢的蔬菜。

4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油、油烧热以后倒入番茄丁，加入少许食盐便于番茄快速出汁，多翻炒一会充分炒出番茄的红汁。

5.倒入葱花和木耳，继续翻炒出香味。从锅边淋入适量清水、开始调味，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，陈醋10克，生抽10克搅拌均匀，开大火把汤汁烧开。

6.然后放入准备好的大青菜，沿着勺背把鸡蛋液淋入锅中、飘成蛋花，再勾入少许水淀粉，让汤汁更加浓郁，翻匀后即可出锅。

7.把鸡蛋汤盛放在盘中，淋上少许香油，撒上葱花即可食用，蛋花 *** *** 的飘在碗中，汤汁红亮、鲜美开胃。

好了，这道营养美味的番茄鸡蛋汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

西红柿蛋汤好喝有技巧，学会这招，汤鲜味美，一喝停不下来

番茄和鸡蛋绝对是一对绝配，因为用番茄和鸡蛋做出来的美食，无论是搭配米饭，还是面条，又或者是馒头，都非常好吃，很多 *** 都非常喜欢吃。所以今天就跟大家分享一道用番茄和鸡蛋搭配起来的番茄鸡蛋汤，做出来之后汤鲜味美，而且营养比较丰富，那么咱们就不再说过多的废话，直接带大家去看一下教程吧。

【番茄鸡蛋汤】

【 *** 食材】番茄，鸡蛋，小葱，淀粉，食用油，食用盐，鸡精，香油

【 *** 步骤】

1、首先准备两个番茄，三个鸡蛋，一根小葱。准备好了以上三种主要食材和配菜之后咱们就开始准备调味料，准备适量的淀粉，食用盐，食用油，鸡精和香油。咱们做这个番茄鸡蛋汤用到的调味料比较少，食材也比较少，所以很快就能准备好，准备好了之后就开始处理和烹饪。

2、把咱们准备好的番茄清洗干净，先把它的根部去掉，然后再切成片，最后切成小块，块也要尽量小一点，因为这样比较容易炒熟，炒出汁来，番茄小块切好之后咱们先把它放到一个盘中，然后再放到一旁。

3、向一个干净的空碗中打入咱们准备好的鸡蛋，然后用筷子将鸡蛋搅散，搅散之后就先放到一旁。把咱们准备好的一棵小葱给它清洗一下，葱白，葱叶要分开，全部切碎，然后把葱白放到一个碗中，把葱叶切成的葱花放到一个碗中，然后再放到一旁备用。

4、向一个空碗中加入适量的淀粉，然后加上一点清水搅匀。搅匀之后咱们的水淀粉就做好了，水淀粉不用做得特别多，大概准备半碗，碗就是咱们平时用来吃米饭的碗就可以了。

5、咱们要用到的食材，料头还有调味料，该处理的都已经处理了，该准备的已经准备了，万事俱备之后咱们就开始烹饪吧。起锅烧油，油热之后放入葱白切成的葱花炒香，炒出香味之后，咱们接着把番茄放进去翻炒一下。

6、然后加入一勺食用盐继续翻炒，加入食用盐可以让番茄更好地出汁，一直持续地翻炒番茄，一直炒到番茄变得非常软烂，大部分汁水都炒出来之后，咱们加入小半锅的开水，然后给它煮一会。再向锅中放一点食用盐，因为之前已经加了食用盐了，所以说这一次不要加得太多，再加上一点鸡精调味，先将它们搅拌均匀，然后再倒入刚刚调好的水淀粉勾芡一下，继续搅拌。

7、煮到锅内汤汁沸腾之后，咱们把之前打好的鸡蛋液倒进去，要慢慢地倒，然后再翻拌一下，最后淋一点香油翻动一下就可以出锅装盘了，装盘之后撒上咱们用葱叶切成的葱花点缀一下，一道非常美味的番茄蛋汤就这样做好了。

【小贴士】

1、因为咱们这个番茄是做汤的，所以更好准备那种比较熟的番茄，不要准备很青的，没有成熟的番茄。

2、番茄在炒的时候要一直的不停地搅拌，炒到番茄完全软烂出汁。

手把手教你原滋原味西红柿鸡蛋汤，窍门一点就通，清淡养胃

西红柿鸡蛋汤好喝，做法简单，但还有很多人做不好，看看这秒招

西红柿蛋花汤，那是家家户户一道最家常的汤，特别是孩子更喜欢喝，酸酸甜甜真开胃，学会这个技巧，汤不仅好喝颜色又漂亮，首先准备西红柿和鸡蛋，把西红柿切成小丁，或者用开水烫一下去皮再切成小丁

然后将鸡蛋放入碗中，一个方向搅动，尽量搅的散一些，搅好备用

再准备一些葱，洗净切好备用

碗中放入10克土豆淀粉，放入50克清水搅匀备用

锅热倒油，葱花倒入爆香

倒入切好的西红柿翻出汤汁，加少许白糖去除多余的酸，倒入适量清水烧开

烧开以后倒入淀粉水先勾芡一下，再次烧开慢慢倒入鸡蛋液

最后淋上香油，适量的盐、鸡精调味，盛入碗中撒上香菜即可，一道简单又美味的鸡蛋汤就做好了，这样的西红柿鸡蛋汤蛋花均匀，汤汁浓郁

喜欢的朋友赶快试一下吧！关注晓白，每天都有一道家常菜分享给大家，谢谢大家的支持！我们下期再见！

西红柿鸡蛋汤看似简单，实则也有诀窍，学会这招，蛋花漂亮超好喝

今天要跟大家分享的是一道番茄蛋汤的做法，番茄蛋汤比较常见，很多朋友比较喜欢喝。但是如何做出非常漂亮的蛋花，却需要掌握一些技巧。今天除了要跟大家分享番茄蛋汤的做法之外，还要跟大家分享如何做出漂亮又好喝的蛋花来。这样做出来的番茄蛋汤绝对非常美味，不仅汤汁特别鲜美，而且营养特别丰富，如果你对此也感兴趣，就一块看一下番茄蛋汤的 *** 教程吧。

【番茄蛋汤】

【 *** 食材】番茄，鸡蛋，小葱，淀粉，食用油，食盐，鸡精

【 *** 步骤】

1、番茄蛋汤，汤鲜味美，营养丰富，做起来更是非常简单，一起来准备一下番茄蛋汤的 *** 食材吧，准备两个番茄，两个鸡蛋，两根小葱，一勺淀粉，适量的食用油，一小勺食盐，一小勺鸡精就可以了。番茄蛋汤不仅步骤少，而且食材特别少，全部准备完成之后咱们就可以开始各种食材的处理以及番茄蛋汤的烹饪了。

2、咱们先将准备好的番茄取出来放到清水中将它清洗一遍，清洗完成之后控一下表面的水分，等到表面水分差不多都没有了的时候咱们取来一把削皮刀，将番茄的外皮全部削掉。因为番茄的外皮比较坚韧，不好咬，如果做汤的话会非常影响口感，所以咱们不要番茄的外皮。番茄削去外皮之后先放到案板上，用刀切掉根部，接着再将它切成碎丁，番茄碎丁尽量碎一点，切好碎丁之后放入到一个大碗中。

3、鸡蛋打到小碗中，然后将它们充分搅散，搅散之后就放到一旁。将准备好的小葱洗净，葱白和葱叶要分开切，将它们都切成葱花，然后分别放在盘中备用。

4、将准备好的淀粉放到一个小碗中，倒入适量的清水，将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁待用，这样咱们的水淀粉就做好了。接下来起锅烧油，油热之后先放入葱白切成的葱段炒香，然后再放入番茄翻炒出汁，在炒的时候可以用大火。

5、等到番茄汁水都出来了之后，先往锅中倒入适量清水。倒入清水之后继续保持大火，先向锅内放入适量的食盐和鸡精调一下味，放入鸡精食盐之后将它们充分搅拌均匀，接着继续保持大火将锅内的汤汁煮开。

6、锅内汤汁煮开之后咱们向里面倒入准备好的水淀粉勾芡一下，用铲子翻动让汤汁变得浓稠，再一次水开之后就将鸡蛋液淋到锅中，这个时候淋入鸡蛋液，它的蛋花是非常漂亮的。蛋花定型之后咱们用铲子轻轻地推动一下，撒上葱叶切成的葱花即可出锅装碗。美味的番茄蛋汤就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、番茄小块尽量切得小一点，这样比较容易出汁。

2、番茄的外皮一定要去掉，千万不能留下外皮，否则会非常影响口感。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

好吃到舔盘子的下饭菜西红柿鸡蛋汤

酸甜可口，生津开胃

By 林西Lynsey

用料

• 西红柿 4个
• 鸡蛋 2个
• 葱花 少许
• 白醋 2滴
• 食用油 适量
• 玉米淀粉 2勺
• 香油 少许
• 盐 少许
• 鸡精 半勺
• 清水 适量

做法步骤

1、1.准备食材。四个西红柿洗净切小块，一根小葱切小段，两个鸡蛋滴2滴白醋打散，两勺玉米淀粉加水调匀备用。

2、2.起锅烧油。油热放西红柿翻炒，然后放盐，便于西红柿起沙，西红柿炒得越烂越好。

3、3.加入清水，盖上锅盖，等水烧开。

4、4.将水淀粉淋入，搅拌均匀，再将鸡蛋顺着筷子淋入，用勺子缓慢推动，防止将鸡蛋花打散。 5.鸡蛋成型后，关火。撒上葱花，淋几滴香油，加半勺鸡精，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

1.西红柿可以热水烫一下去皮 2.鸡蛋里加两滴白醋为了让鸡蛋松软顺滑 3.如果西红柿比较生，会发酸，可以加入适量白砂糖中和一下酸味。

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

夏季没胃口，大厨教你做一道：番茄鸡蛋汤，爽口开胃，超好喝

“西红柿鸡蛋汤”这样做，简单家常又营养，好喝接地气

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

西红柿鸡蛋汤是一道家常汤品，口味略酸微辣，驱寒暖胃，食材简单，营养丰富，深受百姓的喜爱。

今天给大家分享一道西红柿鸡蛋汤的家常做法，喜欢自己动手做美食的朋友，有空可以在家试试。

具体做法请看我们的 *** 作：

首先准备西红柿一个，在顶部打上十字花刀，放到大碗里面，用开水烫一下，方便去皮。

大概烫一分钟左右，把西红柿的外皮揭掉，从中间切开，去掉西红柿的根蒂，切成均等的小块备用。

准备一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后倒入西红柿，翻炒片刻，炒出西红柿里面的汁水，再倒入热水。

等水烧开后，加入食盐，胡椒粉各适量，调料可以根据自己的口味来添加。

勾入少许水淀粉，等汤汁煮沸以后，改成小火或微火，这一步很重要，否则蛋花不容易成型。

然后再淋入鸡蛋液，等鸡蛋花凝固后，用锅铲搅动几下就可以关火了，最后撒上少许葱花或香菜叶点缀。

食用的时候可以加少许香醋，香油，喜欢吃辣的可以加一点辣椒油，就可以上桌食用了。

好了，这道营养美味的西红柿鸡蛋汤已经做好了，喜欢的就在家试试吧。

如果你有不同的建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

标签： 蛋汤 西红柿 怎么 好喝 好吃