By 薯条沾腐乳
用料- 黄骨鱼 3条
- 番茄 2个
- 嫩豆腐 1块
- 生姜 1块
- 料酒 1勺
- 花生油 30克
- 海盐 适量
- 小葱 1根
- 开水 适量
1、黄骨鱼洗干净沥干水分，放入料酒
2、准备好豆腐
3、切厚片
4、生姜切片
5、番茄切块
6、锅中放油烧热
7、放入姜片炒香
8、放入黄骨鱼
9、煎至两面金黄
10、放入番茄
11、加入开水
12、大火烧开
13、转中小火炖15分钟
14、放盐
15、放入豆腐大火煮开
16、忘记买香菜了，撒上葱花
17、出锅了
小贴士最后放点香菜更加提味，记得买香菜哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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过年前后，常给孩子喝这汤，营养又滋补，补钙补脑，简单又省事天气骤降，开始变得冷飕飕的，寒冷的大冬天让人很难受，肌肤特别干燥缺水，需要多补充维生素和水分，喝汤是很多广州人的之一选择，基本上每餐饭都有汤，鸡汤鸭汤太腻了，有时候也可以换换花样，尤其是我家孩子特别挑剔。今天给我家孩子煮一款鱼汤——黄骨鱼荷包蛋豆腐汤，这汤的做法特别简单，汤汁特别鲜美，能够补钙补脑，利于智力的发育，早食早受益。许多人之一次喝这款鱼汤，到底应该如何来 *** 这款黄骨鱼荷包蛋豆腐汤呢？赶紧学起来，给你家娃娃煮一锅吧。过年前后，常给孩子喝这汤，营养又滋补，补钙补脑，简单又省事。
【黄骨鱼荷包蛋豆腐汤的具体做法】
挑选食材：选购三条黄骨鱼（黄骨鱼是南方人爱吃的鱼类，鱼肉肥美，适合红烧和炖汤，黄骨鱼不要太大了，太大的肉质会差一些），选购嫩豆腐200克，两个土鸡蛋，香葱3根，一根香菜，植物油若干，料酒一勺，姜片少许，盐适量，鸡精半勺，胡椒粉少许，浓汤宝一个，其他佐料。
烹饪小诀窍：需要选购新鲜黄骨鱼，豆腐和鸡蛋，黄骨鱼处理干净腌制入味，掌握这款黄骨鱼荷包蛋豆腐汤的烹饪顺序，难度适中。
具体步骤：
1：准备好全部的食材放在盘中，将黄骨鱼处理干净，反复清洗鱼身的黏液（或者用面粉裹上一层，吸附掉表面黏液），用清水多冲洗几遍，洗掉表面的血水。
2：黄骨鱼沥干掉水分，放入容器之中，加上少许料酒，加上一些食盐腌制，加上葱节和生姜丝，迅速抓均匀，黄骨鱼腌制20分钟左右。
3：把香葱切成细段，香菜去掉根部洗净，香菜切成段，豆腐改刀切成块状，生姜切成细丝，准备好三种食材，开始煮这款黄骨鱼荷包蛋豆腐汤吧。
4：黄骨鱼擦干表面的水分，锅底加上植物油少许，黄骨鱼下锅小火煎起皮，两面煎到金黄。
5：锅底继续加上油少许，加上适量清水煮沸，最后放入一些豆腐块，加上一个浓汤宝，煮10分钟左右，让鱼汤的汤汁变黄。
6：出锅前加上盐调味，少许鸡精和味精，加上一些胡椒粉，出锅前撒上香葱和香菜段，煮20秒，盛出锅，这道黄骨鱼荷包蛋豆腐汤就做好了，汤鲜味美，补充钙铁和蛋白质，营养很好消化。
黄骨鱼荷包蛋豆腐汤是寒冬里最该喝的鲜汤，黄骨鱼鱼肉鲜嫩，搭配鸡蛋和豆腐煮汤，汤汁很鲜美，常喝补充蛋白质，大量的卵磷脂和微量元素，是补脑的重要元素，常喝补充钙质，孩子多喝长个头。
黄骨鱼和豆腐炖一锅，汤汁无敌鲜美，你们有没有学会这道黄骨鱼荷包蛋豆腐汤的做法吗？（以上配图都出自 *** ）
文/羊城晚报全媒体记者 林清清图/视觉中国
盛夏到来，孩子吃饭的胃口容易受到影响。而滚豆腐汤作为一道家常菜，不仅营养丰富，而且物美价廉口感佳，做法也非常简单。
广东省人民医院中医科副主任医师林举择推荐，黄骨鱼番茄滚豆腐汤可作为一道适合孩子在夏天吃的营养高汤。
助长汤这样搭配更好吸收
番茄营养丰富，具有健胃消食、清热解毒、凉血平肝、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效。
番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、铁等多种营养元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素，适合孩子食用。但要注意不适合长时间加热，以免令番茄里的维生素流失。
黄骨魚富含优质蛋白质和各种矿物质，鱼肉鲜美细腻，鱼刺少，将它做成鱼汤，既不腥又营养美味。
豆腐味甘 *** 寒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，适合热 *** 体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
本期汤谱中，黄骨鱼和豆腐都富含蛋白质和钙质，好消化又容易吸收，尤其豆腐中的蛋白质和钙质，消化吸收率远胜过牛奶。再搭配上番茄则弥补了维生素的不足，使营养更均衡全面。此款汤对于改善青少年营养 *** 、助长增高都有一定帮助。
黄骨鱼番茄滚豆腐汤
【材料】黄骨鱼约600克，番茄4个，豆腐2块，瘦肉沫50克，生姜3片。
【 *** 】各材料清洗干净。黄骨鱼宰洗干净；豆腐洗净切块；猪瘦肉剁成肉沫；番茄切成大块。起油镬，放姜片，将黄骨鱼鱼身两面慢火煎至微黄，再往锅里加入清水1500毫升左右（约6碗水），武火煮沸，再放入瘦肉沫，用筷子将肉沫搅拌松散，然后加入豆腐块、番茄熬制5-8分钟左右，最后加入少许食盐调味即可。这是3-4人量。
【功效】健脾开胃，补钙助长。
来源 | 羊城晚报·羊城派
题图 | 视觉中国（图文无关）
责编 | 王敏
快过年了，宁可少吃大鱼大肉，也要常喝这汤，营养全面，别不懂吃#头条创作挑战赛#一月到了，再过半个月就迎来春节，我们国家有很多传统习俗，春节是非常重要的日子，我们一家人围坐在餐桌前，看着 *** ，吃着团圆饭，聊一聊家常，实在是太满足了。最近天气变冷了，一股冷空气袭来，过年前估计还要下雪了，最近天气非常湿冷，我们身体缺乏许多营养，需要多吃一些肉类，多喝各种鲜美滋补的汤品。今天推荐一款鲜美的汤品——裙带菜黄骨鱼豆腐汤，此汤做法很简单，比大鱼大肉更受欢迎，赶紧给家里人做一做吧。快过年了，宁可少吃大鱼大肉，也要常喝这汤，营养全面，别不懂吃。
【裙带菜黄骨鱼豆腐汤的正确做法】
挑选一些食材：选购 *** 克嫩豆腐（或者用内酯豆腐替代，豆腐属于高蛋白的豆制品，口感非常细嫩，营养很好消化，用来炖豆腐汤很不错），几条黄骨鱼（很多南方地区叫黄辣丁，鱼肉非常鲜嫩，可以用来红烧或煮汤），土鸡蛋一个，温开水1000毫升左右，小葱若干根，生姜几片，食用油少许，鸡精6克，一丢丢食盐，胡椒粉半勺，温水少许，其他调味品。
详细烹饪顺序：
之一步：选购好新鲜的黄骨鱼，嫩豆腐，鸡蛋和裙带菜，将黄骨鱼处理干净（去掉鱼鳃和内脏），反复用清水洗干净，擦洗掉表面的黏液，或者用热水烫一下鱼身。
第二步：黄骨鱼放入容器里，加上一些料酒和生姜丝，撒上一勺食盐，将黄骨鱼腌制入味。
第三步：嫩豆腐用冷水浸泡，改刀切成若干小块，香葱切成细葱花，生姜切成细丝，裙带菜用温水泡发，切成一些小块，备用。
第四步：锅中调入一些食用油，鸡蛋磕在锅里，小火慢慢煎一会儿，让鸡蛋煎熟，分成若干小块，准备好上述一些食材，开始 *** 这道裙带菜黄骨鱼豆腐汤吧。
第五步：锅中加上一些食用油，放入几条黄骨鱼，两面都煎至金黄，加上一些葱段和姜丝，加上适量清水或温开水，将汤汁大火煮沸。
第六步：分别加上嫩豆腐块和鸡蛋块，盖上锅盖焖煮几分钟，加上少许食盐调味，加上半勺鸡精，煮大概2分钟左右。
第七步：最后放入一些裙带菜，最后放入一些葱花，煮一分钟左右，关火出锅，这道裙带菜黄骨鱼豆腐汤就 *** 完成了。
裙带菜黄骨鱼豆腐汤是一款营养又鲜美的鱼汤，汤汁富含大量的蛋白质，鱼肉十分鲜嫩，搭配裙带菜和豆腐炖一锅，利于孩子大脑发育，补充钙质和蛋白质，为开春储存能量，早食早受益。
你们有没有喝过这款裙带菜黄骨鱼豆腐汤呢？（文中配图都来自 *** ）
天冷了，多给孩子喝此汤，上锅煮一煮，补钙长个头，滋补又馋人天冷了，还有几十天就要过年了，现在正是冬天最冷的时候，我们多喝一些暖胃的鲜汤，今天分享一道多给孩子吃的豆腐汤——黄辣丁豆腐汤，比鸡汤还鲜美，营养价值超高，适合冬天食用。天冷了，多给孩子喝此汤，上锅煮一煮，补钙长个头，滋补又馋人。
【黄辣丁豆腐汤的具体做法】
食材选购：选择3个黄辣丁（黄辣丁又叫做黄骨鱼，建议选择个头适中，鱼身非常完整，建议选择偏浅灰色的黄辣丁， *** 的黄辣丁是家养的，浅灰色的野生黄辣丁，野生的黄骨鱼 *** 是家养的2倍，炖出来的汤汁更加鲜美一些），准备小葱几根，清水少许，一些香油，一块豆腐（豆腐的颜色为淡 *** ，而不是乳白色，乳白色的一般掺杂有害物质，豆腐需要要选择有弹 *** ，闻起来没有酸臭味），准备一块生姜，少许料酒，一些生抽，香油少许，若干食盐，鸡精少许，胡椒粉若干，清水若干，其他。
难度分析：黄辣丁和豆腐选择很重要，黄辣丁需要去腥处理，炖这道豆腐汤有技巧，难度不高。
之一步：将买回来的黄辣丁去掉内脏，用清水多冲洗干净，然后剪掉黄辣丁的尾巴，黄辣丁开几个口子。
第二步：将黄辣丁放在一个碗中，撒上一些食盐，加上几片生姜丝，加上料酒少许，用手抓一抓，让黄辣丁全部腌制入味。
第三步：将豆腐全部清水泡一泡，你会发现浸泡后的豆腐水很脏，然后将豆腐改刀切成块备用。
第四步：将小葱都切成小段，生姜也切成丝备用，准备好腌制入味的黄辣丁，豆腐块和配料，开始 *** 这道黄辣丁豆腐汤。
第五步：起锅洗净后预热，记得多加一些食用油，食用油覆盖锅底，将黄辣丁全部下锅煎（黄辣丁一定沥干水分，可以用厨房纸擦干，这样黄骨鱼更容易起皮）
第六步：黄辣丁一个个煎到金黄，黄辣丁翻面继续煎，加上一些生姜片，然后加上清水若干，改大火炖煮一会儿。
第七步：等待汤汁咕噜咕噜，下入切好的豆腐块，豆腐汤煮到色泽变白，然后加上食盐少许，一些胡椒粉，味道鲜若干。
第八步：转小火继续煮，等待汤汁煮到豆腐里，汤汁非常鲜美，撒上一些小葱段或者香菜，装盘出锅，这道超级滋补的黄辣丁豆腐汤做好了。
小贴士：黄辣丁豆腐汤是非常滋补养生的鲜汤，黄骨鱼一定要清洗干净，然后用料酒帮助去腥，加上食盐腌制入味，煎黄辣丁记得要擦干水分，记得中小火将黄辣丁煎到金黄，然后加上清水若干，煮开后滑入豆腐块，最后进行调味，撒上葱花和香菜，小火熬制即可，不要将黄辣丁煮烂了。
好处：黄辣丁和豆腐是绝配，煮出来的汤汁比鸡汤更鲜美，营养价值超级高，丰富蛋白质，锌元素和钙质，都是孩子最需要的营养物质，能够起到补脑益智，还可以起到补钙长个头的目的，尤其是孩子们要多喝这汤，促进生长发育，不懂吃太可惜。
你们掌握这道黄辣丁豆腐汤的 *** 技巧？（所有 *** 来自 *** ）
这样的汤你会做吗？黄骨鱼豆腐汤，客人来了超级好喝还有面黄骨鱼肉质鲜嫩，营养丰富，利尿消肿，强健骨骼，补脑健脑，大人小孩都适合，和豆腐一起做成靓汤，不要太美味哦！
主料
黄骨鱼，老豆腐
配料
油，盐，干辣椒，白胡椒，料酒，白醋，姜，葱
步骤
（1）黄骨鱼清洗干净沥干，两面拍上薄薄的一层面粉，豆腐切块。
（2）姜切片，葱切段，香菜切末。
（3）锅热放油，放葱姜红辣椒爆香，放入黄骨鱼，两面煎至金黄。
（4）倒入适量开水（刚刚没过鱼就好）。
（5）大火烧开，放入料酒，白胡椒，一点点白醋。
（6）大约10分钟，汤白，加入豆腐，盖上锅盖，再烧10分钟。
（7）放盐调味，出锅，撒点香菜。
鲜美浓郁的鱼汤做好了: 汤香而不腻，鱼肉细滑柔韧，回味悠长。你学会了吗？收藏起来有空试试吧！我是樱花小厨，记得关注我哦！后续还有更多美食和你分享！
寒露节气重在一个“寒”字，这之后气温会快速降低，患感冒等呼吸道疾病的 *** 多起来。昼夜温差可达十多度，夜间刮起阴冷的秋风，气候以干燥为主。
这时候一方面是注意休息、保暖，避免身体被寒冷的空气侵扰，另一方面可以通过食疗喝汤的办法，调节身体状况，增加免疫力。
今天 *** 营养课堂的营养师，就给大家推荐6碗适合在寒露节气之后喝的养生汤，希望大家顺利度过换季阶段。
1、寒露节气后喝这碗汤：冬瓜海带排骨汤
冬瓜水分含量充足，口感水嫩，可以缓解食积等症状。海带是含碘和钠非常高的食材，自带鲜味，配合食用少量蛋白质、维生素、矿物质含量丰富的排骨肉，加上适量主食营养价值也相当丰富。
2、寒露节气后喝这碗汤：黄骨鱼豆腐汤
黄骨鱼富含优质蛋白质和各种矿物质，鱼肉鲜美细腻，鱼刺少，而且 *** 很便宜可以经常喝。搭配富含植物蛋白和高钙的豆腐，每100克南豆腐含有116毫克的钙，几乎是一个双重高蛋白加高钙的秋季养生汤。
3、寒露节气后喝这碗汤：羊肉栗子汤
羊肉是很好的秋冬补血食物，传统中医认为，羊肉有补肾 *** 、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。
而搭配上的栗子也有丰富的营养素，栗子富含胡萝卜素、维生素B族和维生素C，尤其是维生素B2的含量，起码是大米的4倍，熟板栗中钾元素也非常高。
4、寒露节气后喝这碗汤：紫菜葱花汤
紫菜 *** 味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍，很适合寒露前后食用。
5、寒露节气后喝这碗汤：蘑菇汤
蘑菇不但味道鲜美，而且营养丰富。干菇的蛋白质含量高达20%，含量高于瘦肉。并且蘑菇蛋白中的氨基酸比例均衡，很容易被 *** 吸收和利用。
6、寒露节气后喝这碗汤：萝卜荸荠汤
萝卜能止咳、荸荠可消肿、甘蔗润喉利咽，经常饮用这种果汁可以入肺胃、清肺热，对保护嗓子非常有效。
各位朋友，你喝过上述6碗汤吗？你还知道哪些适合秋季养生喝的汤？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
#头条创作挑战赛#进入二月之后，许多人开启新年的工作之中，甚至许多人已经上班很久了，不管你是什么年龄和职业，我们都希望未来一帆风顺，家里人健健康康。新的一年是不错的开始，经历过去年的 *** ，今年已经完全走出 *** 的困扰，我们开始对未来有着更好的憧憬。
二月以来，其实有很多节气和节日，刚 *** 过立春节气，马上又迎来元宵佳节，立春节气以后，正式迈入春节的阶段，各地都开始升温，很多人都开始脱掉厚衣服，穿上薄外套。
古时候，上有天子，下有百姓，立春是一年之中非常重要的日子，是很多农民开始播种的时候，各种粮食作物和植被都开始生长了。 春季之后，天气慢慢开始变得温暖，由于冬天的能量消耗很大，我们要趁着更佳时机，给家里人适当地进补，少吃高脂肪和高热量的菜肴，平常可以给家里人喝汤，利于营养的消化和吸收。
今天推荐一款适合春季食用的汤品——黄骨鱼豆腐汤，豆腐属于高蛋白和高钙的食材之一，搭配黄骨鱼炖一锅，鱼肉特别鲜嫩，汤汁非常美味。湖北人爱吃鱼，尤其是淡水鱼，比方说胖头鱼，鲫鱼和黄骨鱼，黄骨鱼既可以红烧，搭配豆腐是绝配，简单炖一锅，为身体提供大量的营养。许多人不会烹饪这道黄骨鱼豆腐汤，到底要如何 *** 呢？跟着小编来看一看哦。“春季喝一汤，一年病不来”，多给家人喝这汤，顺应时节安稳度春。
【黄骨鱼豆腐汤的详细 *** 顺序】
食材清单：选购两条野生黄骨鱼，嫩豆腐320克左右（不建议选择老豆腐，豆腐的钙质含量很高，为我们的生长发育打好基础，可以每周喝几次），芹菜少许，一些新鲜小葱，若干片老姜，料酒适量，开水足量，植物油若干，小米辣几个，半勺味极鲜，食盐和鸡精少许，其他。
之一步：先把两条黄骨鱼去掉内脏，清洗掉鱼身的黏液，黄骨鱼放在容器里，加上料酒去腥，加上姜丝和葱段，加上一勺食盐，均匀抓继续，放置15分钟，充分将鱼肉腌制去腥。
第二步：锅底多放一些油，油温要烧热，锅底加上少许食盐，黄骨鱼下锅煎一煎，让两面都煎至定型。
第三步：放入一些葱姜和芹菜段，加上一些小米椒，加上一勺料酒，加上足量开水煮沸。
第四步：等待汤汁煮至乳白色，嫩豆腐漂一漂，切成若干小块，下入到锅中，开中小火炖煮几分钟。
第五步：出锅前加上半勺味极鲜，依次加上食盐，鸡精和白胡椒粉，继续煮一会儿，关火出锅，这道黄骨鱼豆腐汤就 *** 完成了。
黄骨鱼不要总是红烧了，搭配豆腐焖一锅，春天要多喝汤，让身体更健康。你们喜欢喝这款黄骨鱼豆腐汤吗？（全文配图均出自 *** ）
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推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：敛阳生津
推荐理由：日常秋季保健
材料：黄骨鱼 2条，柠檬 2片，生姜数薄片，嫩豆腐1块 （2-3人量）。
*** *** ：将黄骨鱼洗净去内脏备用，嫩豆腐切小块备用。热锅下油，放入生姜片和黄骨鱼，小火煎至七八分熟。在煎的黄骨鱼中加入适量清水，大火煮沸后汤色逐渐呈现奶白色。转小火再滚约10分钟，加入柠檬、嫩豆腐块，再滚约5分钟，加盐调味即可。
汤品点评：虽说现在已是秋季，但是我国绝大部分地区还是很热。只是从立秋这个时节开始，每下一场雨天气就会凉一些，正所谓“一场秋雨一场寒”就是这个道理。春生、夏长、秋收、冬藏是大自然的规律，也是 *** 阳气的规律。秋天开始阳气就应该开始收敛了。因此，这个时候我们特地选择柠檬黄骨鱼这道酸酸的汤水来帮助阳气的收敛，并且还有生津的作用。
黄骨鱼味甘 *** 平，有祛风利水，解毒敛疮的作用。天气炎热 *** 通常不会很多，所以滚这个黄骨鱼汤，味道又鲜美，又有利于 *** 的排出。我们还添加了嫩豆腐，嫩豆腐是用石膏作为凝固剂，所以还有一定清热的作用，同样适合秋后仍有余热的天气。
清热 润肺 养肝
补血 补钙 开胃
明目 润燥 养胃 止咳
