贵阳，别称“筑城”“林城”。
它曾经斩获过2018年度《中国国家旅游》更佳旅游城市的殊荣；
登上过“中国十大避暑旅游城市”榜首之位。贵阳的地质特点“包罗万象”，兼具山地、岩溶、洞穴、峡谷、湖泊、瀑布、原始森林等多种地貌特征。
新奇，秀美，壮观等等词汇形容这里总感觉差了些韵味。
当然了，贵阳的美食和它的美景一样出众，不仅附带独道风味，而且菜式味浓至鲜，喜欢贵阳美食的朋友，不妨来看看接下来介绍的这5道地方经典美食吧。
1：辣子鸡
辣子鸡在生活中非常常见，做法也非常简单。
作为贵阳当地的特色菜品，有可能很多人都把他当成家常菜，
但在这里，这款菜可是居家团圆的必备菜品。
成品菜肴红红火火，突出辣椒的质感，留住鸡肉的酥香，
虽然有可能在大多数情况之下，这款美食的辣椒分量甚至比鸡肉还多，
但在贵阳人的心中，红红的辣椒就是生活红红火火的象征，
辣椒放得越多，来年生活越旺，家常之味寓意美好生活，这就是贵阳人对于美食的诠释。
2：泡椒板筋
相信很多人对于泡椒凤爪这款美食应该颇为喜欢。
每逢周末不想出去，准备一些零食在家播剧，泡椒凤爪的到来，总会为你增加一些惊喜。
而在贵阳，与之相同款式的泡椒板筋成为了人们的“新宠”。
虽然有可能它成不了随拿随吃的小零食，但作为下饭之一菜肴而言，它可是当仁不让。
以板筋切丝，搭配泡椒、绍酒、蒜苗、姜丝等调味料爆炒出锅，
成品的风味鲜辣嫩香，既简单又下饭，绝对是周末时分，主食配备的绝佳之选。
3：折耳根炒腊肉
折耳根又称鱼腥草，
因为本身的味道让大部分人受不了，所以对于这款食材而言，就有点不受人待见。
但在贵阳，很多人视它为珍馐，把它搭配当地腊肉一起炒，风味上面可是相当的不错。
作为一款当地著名的美食，折耳根的味道好像和腊肉特别匹配，
成品的风味不仅让折耳根本身的腥味儿悄然散去，而且把腊肉的香气完美绽放，
简单好吃又亲民，这就是这款美食的独到之处。
4：青岩豆腐
青岩豆腐在当地是一款名菜，做法方面也是多种多样。
很多人都喜欢吃街边的油炸青盐豆腐，不仅可以沾一些当地特色调味料，
而且由于油炸的香脆质感总是和豆腐的软嫩特别搭配，所以深受广大食客的喜欢。
加上青岩豆腐在做工方面相比于一般的豆腐更加具备当地特色，
所以如果你来到贵阳，只要有时间，一定要多尝几款青岩豆腐的衍生版本，
它的风味一定会让你对豆腐这款食材产生新的认识哦。
5：宫保鸡丁
宫保鸡丁是一款中外文明的特色菜肴。
作为贵州当地的十大名菜之一，宫保鸡丁的做法不仅多样，而且在口感方面也会随着烹饪辅料的不同，衍生出各种各样的味道。
而对于贵阳版本的宫保鸡丁来说，它在风味上重咸辣，轻酸甜，口味质感非常符合当地人的需求。
在鸡肉的选择上，当地选用了肥硕的仔公鸡，口感上更具鲜嫩嚼劲；
滴上少许荔枝汁的风味进去，造就了贵阳宫保鸡丁的微甜质感。
介绍了五款关于贵阳的地道美食，你是不是也想来这里看一看，品一品呢？喜欢文章的朋友不妨多多给我点赞，关注，评论吧。你的支持是我更文的动力，明天不见不散。
贵州哪道菜更好吃？经过评选，这6道黔菜比较出名，你吃过几道？贵州，受喀斯特地貌影响，到处是山地和丘陵，倚山傍水美如画。
虽然面积不大，却汇聚了中国56个民族中的49个。金庸笔下的苗寨，宛如人间仙境的乌江，都是值得游玩的景点。
但在我看来，充满神秘色彩的贵州，不仅有山水秀丽的美景，更有颇具特色的美食。
贵州的美食，和湖南、四川相比，麻辣被演绎成酸辣和鲜辣。因贵州人爱吃酸，当地有句谚语，“一天不吃酸，好菜也不香。”那独有的酸汤，就如同贵州的山水一样，朴实又令人惊艳。
接下来，我就给大家介绍几道贵州当地的特色美食，去贵州一定要尝尝，在其他地方可吃不到哦！
1、酸汤鱼
贵州的酸不是由醋调制而来的，而是源自酸汤。早在古代，喀斯特地貌造成的交通不便，让当地人想到用野生小番茄，加白酒、糯米等进行腌制发酵，最终诞生了酸爽又醇香的酸汤，用以增加食物的风味。
酸汤鱼是贵州的一道传统美食，红色酸汤由番茄发酵而成，鱼肉则采用新鲜的乌江鱼。煮上一锅红艳艳的酸汤，将鱼片下汤锅一起炖，再根据自己喜好，加入黄豆芽、笋等配菜，味道鲜美独特。
先喝上一口汤，贵州的酸不是一涌上头的醋劲，而是夹杂着多层次的风味，再吃上一片鱼，鲜嫩入味，没有半点鱼腥气。
2、辣子鸡
在贵州，辣子鸡也是一道有名的大菜，大街小巷的饭馆必有这道特色菜。贵州地区湿度高，当地人爱吃辣，不仅满足了口欲，也能驱走了湿气。将鲜嫩的鸡肉，和爱吃的辣完美融合，那岂不美哉。
将糍粑辣椒剁碎后，下油锅炒至栗色，最后倒入鸡块翻炒，加上豆腐乳即可调味出锅。
这道菜的灵魂，就是当地的湿辣椒——糍粑辣椒。四川的辣子鸡多为干辣椒炒制，而厚实的湿辣椒，肉厚多汁。辣椒的辛辣将鸡肉包裹，鸡肉的汁水又渗透回辣椒，滋味绵长，少了川菜的火爆，又多了贵州的自然。
3、折耳炒腊肉
除了“酸”和“辣”，再来说说“冲”。在贵州，折耳是不得不提的特色食材，这东西撑起了贵州野菜的半边天。
折耳特有的香气，仿佛要蕴含大自然所有的厚重。之一次吃的时候，简直触动了整个神经 *** ，而不只是味觉和嗅觉。
就这外地人吃到“惊天地泣 *** 神”的食材，在当地人看来，再家常不过了。大清早买一大包折耳回家，做蘸水、主菜、配菜、煲汤，可以吃上一整天。
折耳炒腊肉，是云贵地区的经典吃法。用腊肉、大葱、折耳、辣椒一起爆炒，腊肉的咸香，搭配折耳的清爽鲜脆，简直是下饭神器。
4、状元蹄
传说在清朝，贵州有位考生温习到半夜，突然想吃夜宵，结果在夜市吃了顿卤猪蹄。因“蹄”与“题”同音，摊主预言吃了他家猪蹄，定会金榜题名。结果，赴京赶考的考生还真中了个状元，回乡后重礼相谢，状元蹄的故事也被流传至今。
状元蹄选用农家饲养的土猪猪蹄，用十余种香料腌制入味，经过文火慢慢烘煨，精心卤制，吃的时候再配以调制的蘸水。
猪蹄肥而不腻，酥而不烂，入口汁水瞬间充盈整个口腔，肥厚软糯，味道鲜美。
5、小米鲊
介绍完几道大菜，再来吃一道贵州当地特色的甜品——小米鲊。
鲊有两个意思：之一，指腌过的鱼；第二，指用米面做成的甜点，也便于长期保存。
小米鲊，选用贵州高原生态环境下特有的糯小米，金黄的色泽，粒粒饱满，颗颗分明。
用清水浸泡一晚上的糯小米，放入蒸锅蒸10分钟，有粘 *** 后倒入猪油、红糖、红枣搅拌均匀，再放回蒸锅继续蒸至软糯，清甜可口，还非常滋补，相传以前只有妇女坐月子的时候才能吃上。金黄的小米软糯香甜，回味浓郁，如今已是老少皆宜的甜品。
6、丝娃娃
如果一个人去贵州游玩，点上几个大菜也吃不完，不妨试试下面这道特色小吃——丝娃娃。
丝娃娃是道凉菜，吃起来不用心急，可以慢慢吃。展开一张春卷皮子，按照自己的喜好，加入切成丝的配菜，最后一卷往里灌上酸汤，一份丝娃娃就在“襁褓”里诞生了。
各家店的丝娃娃都不同，有土豆丝、胡萝卜丝、莴笋丝、豆干等，不一而足，但吃法都大同小异。既能享受自己动手、丰衣足食的快乐，又能发挥吃货的巧心思，搭配出适合自己的口味。
以上就是去贵州必吃的6道黔菜，分别是：酸菜鱼、辣子鸡、折耳根炒腊肉、状元蹄、小米鲊、丝娃娃，可以说是道道不离“辣”！你吃过几道？你还知道贵州好菜？欢迎在评论区留言。
8道最出名的贵州菜，色香味俱全，每一道都是贵州人的心头爱说到贵州，首先想到的可能就是老干妈和贵州山水。
除了这些，贵州还有数不尽的美食，贵州的美食非常注重食材的把控。
贵州美食中最出名的就是菜品了。贵州菜非常讲究，令人垂涎欲滴。下面我就给大家分享一下贵州最出名的8道菜，吃起来鲜香味美，每一道都是贵州人的心头爱。
1、黄焖牛肉
*** 黄焖牛肉是把牛肉当作主要的食材， *** 的步骤主要就是焖煮，因为这道菜的 *** 过程较为简单，因此这道菜可以说是当地老百姓餐桌上比较家常的一道菜。
黄焖牛肉的配菜有黄花、木耳等蔬菜，将这些与牛肉混合在一起，荤菜搭配，使得这道菜的口感非常独特，醇香爽口、肉质紧实，将黄焖牛肉的特点淋漓尽致的展现了出来。
2、乌江豆腐鱼
乌江豆腐鱼是一道贵州的经典传统名菜，也是本人非常喜欢的一道菜品，吃过一遍就会让 *** 连忘返，想想就会让人垂涎欲滴。
乌江豆腐鱼在选材上比较注重，主要原料是乌江鱼和豆腐，将这二者放入锅中进行炖煮，再辅以盐、胡椒、鸡精、辣椒等调料，简直就是浑然天成，出锅后的菜品色泽艳丽、吃起香辣可口，是一道开胃的好菜。
3、糟辣脆皮鱼
糟辣脆皮鱼是一道贵州的经典菜品，光是听听这道菜的名字就已经能想象出它烹饪完成后的样子了。在 *** 糟辣脆皮鱼这道菜品时，食材选择的是鲤鱼或鲫鱼。 *** 时首先要将鱼去鳞处理干净，接着要给鱼裹上面粉和蛋液。
之后放入锅中油炸，等颜色呈现出金 *** 时捞出，然后留一点植物油在锅里，放入姜末、蒜末爆香，加入一些调料，调一个酱汁，将调好的酱汁浇到鱼的上面，这样一道香气扑鼻的菜品大功告成了。
4、折耳根炒腊肉
折耳根炒腊肉是一道非常地道的贵州菜肴，体现出浓浓的贵州美食特色。折耳根炒腊肉本来就有一股很独特的味道，喜欢的人非常爱吃，不喜欢这个味道的人就避之不及。
在云南和四川一带，这道菜也是一道比较家常的菜品，只不过贵州的名声更加响亮一点儿。折耳和腊肉的结合让这道菜吃起来非常带劲儿，别有一番滋味。
5、贵州辣子鸡
大概很多人都吃过辣子鸡，并且对这道菜有很多不同的看法。辣子鸡这道菜在川渝地区也是非常常见的一道菜，但贵州的辣子鸡就比较出类拔萃了。
辣子鸡的主要原料就 *** 肉和辣椒，一般来说，一道菜里边主料的量是比配料多的，但贵州辣子鸡则相反，配料辣椒远远多于鸡肉，但就是因为这个特点，使得这道菜品的香味浓厚，让人怎么吃也吃不厌。
6、苗家酸汤鱼
苗家酸汤鱼是一道很经典的贵州名菜，这道菜在当地可以说是家喻户晓了，无论是哪一类人群，都抵挡不住这道美食的 *** 。
苗家酸汤鱼的主要原料是鲤鱼， *** 过程不是很难，厨师通过炖煮的方式让这道美食非常入味，将这道菜酸爽的特点发挥出来，口感绝佳。
7、宫保鸡丁
宫保鸡丁相信很多人都吃过，这道菜最早就是源自于贵州地区的，因此，贵州的宫保鸡丁是更加考究的。
贵州宫保鸡丁与其他地区宫保鸡丁的不同之处就在于，贵州菜用的是糍粑辣椒，并且也加入了一点儿酸味，所以就让这道菜覆盖上了浓浓的贵州风味。
8、泡椒板筋
泡椒板筋是一道传统的贵州菜品，这道菜的主要原料是泡椒和猪板筋，将这二者爆炒而成的菜品就显得更加有嚼劲，越吃越香。
上面提到的8道贵州菜，鲜香味美，每一道都是贵州人的心头爱。来贵州游玩的朋友非常值得一试。大家都吃过哪些美味的贵州菜？欢迎评论区留言分享。
贵州十大特色美食作为中国的一个美食宝地，贵州拥有着丰富多样的美食文化，以下是贵州的十大特色美食：
1. 酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的一道传统名菜，主要以黄鳝为原材料，加入多种香料和酸菜烹制而成，口感酸辣可口，是贵州人民的更爱。
2. 酸汤肥牛：酸汤肥牛是贵州的一道传统美食，将肥牛肉加入酸菜、辣椒等烹制而成，口感辣酸可口，非常开胃。
3. 麻辣豆腐脑：麻辣豆腐脑是贵州的一道特色小吃，以豆腐为原材料，加入多种香料和麻辣调料烹制而成，味道十分浓郁。
4. 贵州米粉：贵州米粉是贵州的一道传统美食，以米粉为主要原料，加入肉丝、豆腐、花生酱等烹制而成，口感爽滑，味道鲜美。
5. 酸汤肥肠：酸汤肥肠是贵州的一道传统美食，以肥肠为主要原料，加入酸菜、辣椒等烹制而成，口感酸辣可口，是贵州人民的更爱。
6. 红烧肉：红烧肉是贵州的一道传统名菜，以猪肉为主要原料，加入多种香料和烹饪 *** 烹制而成，口感鲜美，肉质酥软。
7. 冷锅鱼：冷锅鱼是贵州的一道传统名菜，以鲤鱼为主要原料，加入多种香料和酱料烹制而成，口感鲜美，味道醇厚。
8. 花溪牛肉干：花溪牛肉干是贵州的一道传统美食，以牛肉为主要原料，加入多种香料和烹饪 *** 烹制而成，口感鲜美，肉质韧劲十足。
9. 贵州烤鱼：贵州烤鱼是贵州的一道特色美食，将鱼片加入多种香料和烤制而成，口感香脆可口，是贵州人民的更爱。
10. 黔江豆腐：黔江豆腐是贵州的一道传统美食，以豆腐为主要原料，加入多种香料和烹饪 *** 烹制而成，口感鲜美，豆腐质地细腻。
中国贵州省最著名的10大美食#头条创作挑战赛#中国贵州省，以其独特的地理环境和丰富的民族文化，孕育了许多令人垂涎欲滴的美食。这里向大家介绍的是贵州省最著名的十大人气美食，它们不仅 *** 了贵州美食的精髓，也体现了当地人的饮食习惯和文化底蕴。
1. **贵州酸汤鱼**：贵州酸汤鱼以其独特的酸辣口感和鲜美的鱼肉而闻名。这道菜的主要特点是使用当地特产的酸汤，配上鲜嫩的鱼肉，口感丰富，酸辣适中，令人食欲大开。
2. **遵义羊肉粉**：遵义羊肉粉是贵州的另一道著名美食。用鲜嫩的羊肉熬制而成的羊肉汤，配上细滑的米粉和丰富的配料，让人回味无穷。
3. **凯里侗乡米酒**：凯里侗乡米酒是贵州省侗族的传统饮品。选用当地优质糯米，以传统 *** 酿制而成，味道香甜可口，是当地人招待客人的必备之物。
4. **遵义鸡蛋糕**：遵义鸡蛋糕是贵州的传统糕点，以其细腻的口感和香浓的鸡蛋味而著名。 *** 过程包括打蛋、筛粉、烤制等步骤，是一道地道的贵州美食。
5. **镇远陈年道菜**：镇远陈年道菜选用当地特色的辣椒和食盐等原料，经过长时间的腌制而成。其特点是味道醇厚，口感独特，是一道极具 *** *** 的贵州菜肴。
6. **雷山糯米饭**：雷山糯米饭是贵州苗族的传统美食。以糯米为基础，加入肉末、蔬菜等配料，口感软糯，味道香甜，是一道美味可口的小吃。
7. **毕节赤水河虾**：毕节赤水河虾是贵州的一道特色海鲜。以其鲜美的口感和独特的烹饪 *** 而著名，如白灼、椒盐等做法都深受食客喜爱。
8. **兴义耳块粑**：兴义耳块粑是贵州兴义地区的特色小吃。选用当地特色的糯米和面粉等原料，经过蒸制而成，形状呈耳朵状，口感软糯，味道香甜。
9. **贵阳市花溪牛肉粉**：贵阳市花溪牛肉粉选用优质牛肉和新鲜的米粉，加入各种调料和配料，味道鲜美，是一道深受贵阳人喜爱的美食。
10. **六盘水烙锅**：六盘水烙锅是贵州六盘水的特色美食。将各种食材如蔬菜、肉类、海鲜等在平底锅上烤制，加入特制的调料，味道香辣可口，是当地人喜爱的夜宵之一。
以上这些美食你都吃过吗？
广东靓仔到贵州赴宴，战友请客5道“名菜”，靓仔：战友真实在美食作为每个地方风俗特色的具象化，不同的地方都有自己的 *** 菜，比如河南的烩面、四川的辣子鸡、武汉的热干面。每道菜都汇聚了劳动人民的辛勤劳动和智慧。
无论是去哪些地方，之一件事一定是要先品尝当地的特色美食，去广东，一定要试试早茶，享受一下从早上八点吃到中午的怡然自得。如果你喜欢过桥米线，那你一定要去云南蒙自“过桥米线之乡”，一顿特色菜就能让你了解到这个城市80%的生活，让你瞬间爱上这座城市。
这不，前段时间，广东的一位靓仔到贵州吃饭，战友请客点了5道特色菜，吃完之后差点不想回来了。
中秋佳节团圆，家住在广东的高朴受远在贵州的战友邀请到他家做客，高朴也爽快地答应了，到了贵州战友家里之后，之一天战友带着他好好转了转当地的美景，还专门去了趟茅台镇品了品茅台酒，战友告诉他：“家里还有一瓶和茅台差不多品质的白酒呢。”高朴当然不信。第二天临走前，战友就亲自下厨，做了五道菜，还拿出了他的珍藏酒，品尝完之后高朴说道：“要是天天这样吃的话，真是不想走了。”
之一道：主食遵义羊肉粉
遵义人的造成就是从嗦一碗羊肉粉开始的，先用鲜羊肉经过6小时的熬制，香浓汤清，将羊肉汤倒入准备好的米粉当中，随后且几片羊肉放入其中，再使用加入本地辣椒制成的柴火糊辣椒，口感直接翻倍，香气扑鼻。越是有辣味越是香，但是对于作为广东人的高朴来说可是有点费劲了。
第二道：折耳根炒腊肉
折耳根，也叫鱼腥草，具有很高的医用价值，而且营养价值也很高，不过因为其独特的味道让人避而远，但是这难不倒聪明的贵州人，让折耳根和腊肉一起炒用腊肉的香气去除折耳根特殊味道，仅留下折耳根的清脆。
第三道：状元蹄
状元蹄其实就是卤猪蹄，之所以有这么个名字还得从一则故事说起，清朝时期，一位读书者赶考，途中觉得饿了，就到了一家酒馆点了一盘卤猪蹄，摊主看他是读书人，立马上前恭迎道：“您吃了咱家卤猪蹄一定能够金榜题名，这蹄和您的题同样，一定是好兆头。”读书人笑了笑，随后这位读书人真的中了，于是便想到了这家店铺，于是就将此猪蹄更名为“状元蹄”。
第四道：毕节豆腐干火锅
这道菜算是当地平时不知道吃啥是必吃的，和其他火锅不一样的是，豆干火锅的灵魂就是大方六龙豆干，再放入油渣、五花肉这些荤菜，香气扑鼻让 *** 连忘返。
第五道：贵阳米豆腐
这道菜是贵阳当地少数民族，的小吃，一般是夏天必备的清凉小吃，说是豆腐，其实并没有一点豆腐，单纯使用米做成米浆，再 *** 定型，随后用盐醋，江头辣椒油混合调料淋上即可食用。
除了这五道菜以外，战友拿出来那款所说的喝茅台差不多的酒“酱荣坊”，这款酒在我们这边可是风头正盛呢。
这款酒是原茅台酒厂厂长李兴发的关门 *** 冯小宁 *** 联合如今白酒市场上的一匹黑马华贵酒业在茅台酒厂隔河相望的地方自建产地，几乎完美取用了茅台酒的酿造 *** ，并且在此基础上加入了12-25年老酒调制，封存6年才能出产。
口感上，入口时首先酱香味在口中爆开，瞬间打开味蕾，随后酱香味落下，花香，焦香以及蜜甜香一点一点显现，给人一种舌尖上满足感。 *** 着味蕾回味其中的味道。
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还在为秋季去哪里旅游+美食发愁吗？推荐贵州十大景点必吃十大菜#秋日好时光#贵州十大景点
1、黄果树大瀑布：安顺市镇宁布依苗族自治县，享有“中华之一瀑”之盛誉，世界上更大壮观的瀑布之一。
2、荔波漳江风景名胜区：占地面积273.1平方公里，由小七孔景区、大七孔景区、水春河景区和漳江风光带组成。
3、安顺龙宫风景区：由溶洞、瀑布、峡谷、峰丛、绝壁、湖泊、溪河、民族风情组成，占地面积60平方公里。
4、青岩古镇：贵州四大古镇之一，已有620历史，600年前的军事古镇。
5、平塘天眼景区（中国天眼）：世界更大的单口径球面射点望远镜，中国综合国力的完美体现。
6、镇远古城：已有700多年历史，史 *** 载“坚眼大田溪洞”之名。
7、百里 *** 风景区：中国面积更大的原生态 *** 林，总面积125.8公里。
8、荔波小七孔风景区
9、赤水丹霞旅游区
10、梵净山（江口、印江）旅游区
贵州必吃十大名菜
1、贵州辣子鸡：选用遵义辣椒 *** 糍粑辣椒烹饪而成，香辣味浓，色泽红亮 ，耙糯爽口
2、酸汤鱼：有着三天不吃酸，走路打串串的美名
3、糟辣脆皮鱼：鱼皮脆肉细嫩，采用贵州糟辣椒烹饪而成
4、泡椒蹄筋
5、状元蹄
6、青岩豆腐
7、花江狗肉
8、折耳根腊肉
9、八宝甲鱼
10、宫保鸡丁
贵州酒文化（高山流水）：苗族待客热情，有“无酒不成席”之说，苗家人的酒如同苗家人的山，苗家人的山，山有多高，水就有多长，水有多深，酒坛就有多深。如果你有“千杯不倒”不妨来贵州试试，没有来过贵州就不要说你是“酒仙”。
贵州十大名菜+十大风景区：没有来过贵州就不要称你是酒仙：酒文化“高山流水”
川菜十大名菜，中华料理的集大成者，每道菜都是无辣不欢川菜即四川菜肴，是 *** 传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理的集大成者。由上河帮、小河帮、下河帮三种风味组成，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味，例如鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。下面，为大家介绍一下十大知名川菜。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川地区传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、 *** 、新加坡、 *** 、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
回锅肉
回锅肉，是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的 *** 菜肴之一，属于川菜系列。 *** 原料主要有猪后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会 *** 。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“四川回锅肉“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
夫妻肺片
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其 *** 精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
水煮牛肉
水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料 *** 而成的特色传统名菜，属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕 *** ，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。
毛血旺
毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆 *** 菜的鼻祖之一，已经列入国家标准 *** 会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为 *** 主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且以毛肚杂碎为主料，遂得名。
酸菜鱼
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆 *** 菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼肉含丰富的优质蛋白，能提供 *** 丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进 *** 对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承， *** *** 也各有不同，但口味基本一致。
辣子鸡
辣子鸡是一道经典的家常菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地 *** 也各有特色。辣子鸡因各地的不同 *** *** 也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。
宫保鸡丁
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成;红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆;其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。
鱼香肉丝
鱼香肉丝，是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由 *** 时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味 *** ，而今已广泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日，在备受关注的“中国菜”中被评为四川十大经典名菜；2021年12月，入选省级“天府名菜”。
***
*** ，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。 *** 通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料 *** 而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
此外，四川名菜还有泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。
到了云南贵州，10道“硬菜”别放过，外地很难吃到，太有特色了地处我国西南地区的云南、贵州都是有山有水、风景如画的好地方，气候宜人、物产丰富，还都融合了多民族的风情和文化，是许多人旅行和生活向往的地方。外出旅行，品尝当地特色美食也是必不可少的行程，逛完好山好水，该吃点什么，这10道云贵的“硬菜”千万别错过，很多都是出了云贵都再难碰到的特色菜。
云南
山清水秀、人杰地灵的云南，有着昆明、大理、丽江、香格里拉、西双版纳等等数不胜数、风景宜人的地方，美食同样比比皆是。得天独厚的地理环境，为云南创造了不少食材，很多闻所未闻、见所未见的食物在云南都能吃到。云南菜又称滇菜，滇菜的风格多样化，二十多个民族在这里汇聚，各少数民族的饮食文化都是滇菜文化的一部分，外加与川贵接壤、毗邻 *** 、 *** 、 *** 三国，酸、辣、咸、甜以及异国风味在云南都能品尝到。
1、汽锅鸡
汽锅鸡是云南十大经典名菜之一，这道菜在清朝乾隆年间，就流行于 *** 一带，汽锅鸡的发明是综合了火锅和蒸馒头的吃法，选用本地土鸡放在汽锅中，之后再把汽锅放在盛满水的汤锅之上，一起放到火上煮，水开后水汽会顺着汽锅中间处的汽嘴蒸熟鸡肉，水蒸汽在这个过程中也凝聚成了味道鲜美的鸡汤，鸡肉鲜香软嫩，一口鸡肉一口汤，吃的就是食材的原汁原味。
2、大救驾
皇帝赐名的“大救驾”，是腾冲的传统小吃炒饵块，据说是明末清初，吴三桂率军打进昆明，永历皇帝逃至滇西腾冲，赶了一天的山路，饥饿不忍，路过一家农户主人做了一盘炒饵块，永历皇帝吃后对炒饵块赞不绝口并说：“炒饵块救了朕的大驾”，因此得名大救驾。大救驾是用大米精加工而成的饵块，搭配火腿、鸡蛋、青菜炒制而成，口感软糯，味道鲜香，久食不厌。
3、黑三剁
黑三剁顾名思义，就是用三种食材剁碎烹炒后食用，这三种食材分别是选用云南特产的云椒、玫瑰大头菜和猪肉馅，因菜肴中大头菜为黑色，故取名黑三剁。黑三剁是云南当地的一道特色家常菜，微辣咸香，最适合下饭，备受当地人的喜爱。在云南除了黑三剁还有红三剁，就是用西红柿代替玫瑰大头菜和辣椒、肉末一起煸炒，色泽红亮，取名为红三剁。
4、油鸡枞
在云南不得不提的就是各种野生菌，鸡枞就是云南当地产出的一种名贵野生食用菌，营养丰富，味道足以和鸡肉媲美，口感鲜香软嫩，还带一丝甘甜。将鸡枞红烧、煲汤、烫火锅都可以，但云南人更爱的是油鸡枞，把鸡枞切片晾干，和干辣椒、花椒、八角一起微炸而成， *** 储藏在瓷坛内，既能当做下酒、下饭菜，还能拌面条、做调料，麻辣鲜香，独具风味。
5、夹沙乳扇
在大理总会遇见街边卖乳扇的小摊，奶香四溢，是云南十八怪之一，牛奶做成扇子卖，乳扇是白族等滇西少数民族吃的一种奶酪，用鲜牛奶和食用酸以3：1的比例混合煮沸后炼制凝结而成制为薄片，再缠绕在细竿上晾干。乳扇除了烤后直接吃，还可以凉拌、油煎，大理有道关于乳扇的名菜就是夹沙乳扇，将乳扇回软，去除扇耳，把桃仁去皮油炸后和洗沙、白糖、玫瑰糖、火腿末混合搅拌均匀，鸡蛋液加水淀粉做成蛋松，拌好的洗沙馅铺在乳扇上，下锅炸制，夹沙乳扇奶香味浓郁，入口酥脆香甜、入口即化，女士们去到云南一定要品尝这道云南特色美食。
贵州
贵州和云南一样山川秀美，有着众多的少数民族在此生活。贵州菜又称黔菜，是由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等多种风味共同组成，黔菜的口味以“酸”、“辣”为主，特别是“酸”，在贵州有一句话叫做“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，足以证明贵州人多喜食酸味，离不开酸味。黔菜里的“辣”，也与川湘地区的辣有区别，贵州的辣椒品种、味道更多，比如从味型来讲，糟辣、糊辣、酱辣、腌辣、泡辣、 *** 辣、糍粑辣等等复合型辣味，做出的菜辣而不猛，重在鲜香味美。
1、酸汤鱼
酸汤鱼又名贵州酸汤鱼、苗寨酸汤鱼，是黔味特色菜之一，2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大名菜之一。酸汤鱼是用米汤自然发酵出的酸汤，选用当地的稻花鲤鱼共同炖煮而成。稻花鲤鱼因生养在稻田里，吃起来非但没有海鱼的腥味，还有一股淡淡的稻香味。一道酸汤鱼端上桌，汤 *** 人、酸香爽辣，鱼肉细嫩鲜香，开胃可口久吃不腻。
2、花江狗肉
俗话说“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，在贵州省关岭县花江镇，就有这么一道关于狗肉的美味，“花江狗肉”号称“贵州三绝”之首。花江狗肉选用肥嫩健壮的葡萄家狗，将肉炖煮七八成熟切片，再准备一锅狗肉汤，把肉片涮入汤中，涮熟后蘸上用几十种调料调制好的蘸料，蘸上料入口虽然又麻又辣，但肉质细嫩醇香，再喝口肉汤清爽鲜美，别有一番滋味。花江狗肉的做法只有地道的花江人会，这门手艺绝不传外人，所以想吃到地道的花江狗肉，更好是到贵州的花江镇去才可能吃到。
3、糟辣脆皮鱼
糟辣脆皮鱼是贵州贵阳的传统名菜之一，无论是办宴席还是在家宴请亲朋好友都会用这道菜来招待客人。糟辣就是贵州出名的糟辣椒，这种辣椒不同于湖南的剁椒是经过发酵而成的，味道鲜辣浓香，贵州人善用其做菜，鱼香肉丝、回锅肉、 *** 到了贵州都会加入一些糟辣椒进去。糟辣脆皮鱼则是用糟辣椒和姜蒜、鸡汤以及几味调料烹制炒匀成汁浇在经过油炸的草鱼上，鱼外壳香脆，肉细嫩鲜香，酸辣咸香口感层次丰富，令人回味无穷。
4、糍粑辣椒鸡
糍粑辣椒鸡又名糍粑辣子鸡，辣子鸡在我国很多地方都有 *** *** 各不相同，来到贵州辣子鸡的做法中主要加入了糍粑辣椒。糍粑辣椒并非里面有糍粑，而是用遵义辣椒去蒂，洗净浸泡好，放入适量的仔姜、蒜瓣倒入石臼捣碎，因形似糍粑而得名。糍粑辣椒和鸡肉炒一盘，鸡肉鲜嫩，香辣的味道更加浓郁，十分下饭，爱吃辣子鸡的不妨到贵州试试这一款糍粑辣子鸡。
5、素瓜豆
素瓜豆同样是“中国菜”之贵州十大经典名菜之一，相较于酸汤鱼来说虽极为朴素，却深受贵州人民的喜爱。素瓜豆的 *** 简单，就是把新鲜的棒豆洗净去筋折成3-4 厘米长，新鲜的小嫩瓜一定要用手捺成小块，两样一起放入锅中不放任何调料煮烂即可，再配上糊辣面调成的蘸水食用。对于贵州人来说，夏天不能没有素瓜豆，一碗 *** 的瓜豆下肚清热解暑，口感甘甜脆爽，让人念念不忘。
——老井说——
云南的过桥米线几乎人人皆知，宜良烤鸭和沾益辣子鸡也备受云南人喜爱，还有野生菌火锅和云南烧烤都是三天三夜都说不完的云南美味，而贵州和云南比肩，泡椒板筋、状元猪蹄、折耳根炒腊肉还有酸菜豆米，各个都有贵州特色，也是贵州人割舍不掉的美食，云贵的美味佳肴和小吃数不胜数，以上十道菜只是其中的 *** ，也是出了云贵地区很少能吃到的美味，还有哪些云贵菜值得推荐，欢迎在评论区留言。
铜仁十大名菜我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
01 松桃卤鸭：
主要食材和烹饪 *** ：松桃卤鸭以贵州铜仁市松桃苗族自治县的优质麻鸭为主要食材。卤鸭的 *** 过程中，老鸭子先经过剖腹、除毛等处理，然后使用泉水浸泡去腥。配料包括桂皮、草果、白扣、 *** 、肉桂、三耐、葵香、干葱、花椒、生姜等，采用文火卤制的 *** 完成。
味道和口感：松桃卤鸭成品色泽金黄，皮酥肉嫩。它具有丰富的味道和香气，口感鲜嫩多汁，混合了卤料的香料和鸭肉的鲜美，给人留下深刻的印象。
菜品的文化意义：松桃卤鸭是贵州铜仁市的特色美食，被誉为“南方烤鸭”，享誉湘黔渝川四省。作为民间名特食品，松桃卤鸭已经有数百年的历史，不仅在地方上受到喜爱，也在境外获得了知名度。它 *** 了当地的饮食文化和烹饪技艺。
名菜的知名度和影响：松桃卤鸭因其独特的味道和口感，在当地享有很高的知名度。它的影响力超出了地方范围，吸引了来自中外的食客。作为铜仁市的著名特色菜之一，松桃卤鸭在推广当地美食文化和旅游业发展方面发挥着积极的作用。
02 铜仁扣肉(铜仁三大碗)：
起源：铜仁扣肉是贵州铜仁市传统的待客名菜。它与膀和粉蒸肉（又名面面肉）被合称为“铜仁三大碗”，也是铜仁的特色菜之一。
主要食材和烹饪 *** ：铜仁扣肉选用肥瘦相间的五花肉作为主要食材。在 *** 过程中，将五花肉扣入碗中，搭配盐菜的特别香味。随后进行蒸煮的烹饪 *** 。
味道和口感：铜仁扣肉的特点是肉质分明，香气浓郁。它具有鲜嫩可口的口感，食之不腻，软而不绵。
菜品的文化意义：铜仁扣肉作为“铜仁三大碗”的 *** 之一，是铜仁婚丧嫁娶等宴席上必备的传统宴席名菜。它承载着丰富的文化意义，象征着喜庆和团圆。
名菜的知名度和影响：铜仁扣肉以其独特的烹饪技艺和口味，逐渐在铜仁市乃至贵州省内外享有盛誉。它的知名度和影响力不断提升，成为 *** *** 的地方名菜之一。
03 泥龙豆腐：
起源：泥龙豆腐是贵州铜仁的传统名菜，起源于清乾隆年间。最初是作为清明庙会、祠堂大宴的压桌菜，后来逐渐在民间流传开来。
主要食材和烹饪 *** ：泥龙豆腐的主要食材包括豆腐、泥鳅等。 *** *** 是将豆腐、冷水和泥鳅放入锅内，盖好锅盖，通过泥鳅受热往豆腐里钻的方式进行烹饪。煮熟后，辣椒会被抽去。
味道和口感：泥龙豆腐具有独特的口感，豆腐煎至金 *** 后，与泥鳅、香菇、火腿等配料一同煮制，呈现出软糯香滑的口感。它的味道鲜美，带有一定的辣椒风味。
菜品的文化意义：泥龙豆腐作为贵州铜仁的传统名菜，承载着当地的历史文化和饮食传统。它常常作为重要的宴会菜肴，具有一定的社交和文化意义。
名菜的知名度和影响：泥龙豆腐在贵州铜仁地区非常有名，受到当地居民和游客的喜爱。它作为传统名菜之一，对当地饮食文化的传承和推广具有一定的影响力。
04 茶香糯米鸡：
起源：茶香糯米鸡是铜仁石阡县聚凤乡世代相传的特色美食，属于贵州黔菜系。它源于石阡县的独特饮食文化。
主要食材和烹饪 *** ：茶香糯米鸡的主要食材包括石阡特有的苔茶、本地优质糯米和土鸡。 *** *** 包括将茶叶与菜油煎制，然后将煎制好的茶叶与糯米混炒，加入佐料如食盐、葱、姜等，放入锅中蒸煮。最后，将蒸熟的糯米用玉米壳包裹，再蒸煮一段时间，制成茶香糯米鸡。
味道和口感：茶香糯米鸡以其软糯香滑和茶香浓郁而闻名。糯米与土鸡经过蒸煮后，糯米吸收了茶叶的香气，使得菜肴具有独特的口感和味道。
菜品的文化意义：茶香糯米鸡源于石阡县的特有饮食文化， *** 了当地人民的传统烹饪技艺和美食品味。它常常在重要的场合和节日上作为招待客人的特色菜肴，具有一定的文化意义和象征意味。
名菜的知名度和影响：茶香糯米鸡作为石阡县的传统名菜，在当地享有很高的知名度和影响力。它体现了当地的饮食文化和地方特色，吸引了许多游客和食客前来品尝，成为该地区的饮食名片之一。
05 土家祭财神：
起源：土家祭财神是印江土家传承已久的菜肴，也是铜仁著名的传统名菜。它源于土家族的 *** *** 和传统习俗。
主要食材和烹饪 *** ：土家祭财神的主要食材包括猪头、猪尾以及一些特殊的贡品。 *** *** 涉及将猪头、猪尾蒸熟后装在木盆中摆放在大桌上，同时摆放土家苞谷烧酒、红色财神老爷纸、长钱纸、散纸钱以及香火等。
味道和口感：由于土家祭财神的 *** *** 和食材特殊，无法准确描述其味道和口感。
菜品的文化意义：土家祭财神作为土家族的传统菜肴，与土家族的 *** *** 和传统习俗密切相关。它常常在重要的 *** 仪式和庆祝活动中作为祭祀财神的祭品，具有重要的 *** 和文化意义。
名菜的知名度和影响：土家祭财神作为铜仁著名的传统名菜，在当地享有较高的知名度和影响力。
06 红烧板栗鸭：
主要食材和烹饪 *** ：红烧板栗鸭是一道贵州铜仁的传统名菜，属于黔菜系。它以铜仁土产的板栗和仔鸭为主要食材，加入适量的佐料进行烹饪。板栗和鸭肉经过红烧的烹制 *** ，使其色泽呈现红褐色。
味道和口感：红烧板栗鸭烹饪出的菜肴味道咸甜并且细嫩糯酥。板栗和鸭肉的搭配使得菜肴口感丰富，咸甜适中，给人留下深刻的印象。这道菜还具有较高的营养价值。
菜品的文化意义：红烧板栗鸭是贵州铜仁地区的传统名菜，它承载着当地的饮食文化和传统。作为土菜系的 *** 之一，它展示了贵州独特的烹饪技艺和食材利用方式。这道菜通常在每年重阳节前后食用，成为当地人重要的节日美食之一。
名菜的知名度和影响：红烧板栗鸭在贵州铜仁地区非常有名，并且在当地的土菜馆中常见。它以其浓郁的香味和独特的口感受到了当地人和游客的喜爱。尽管知名度主要局限于铜仁地区，但这道菜对当地的饮食文化和餐饮业有一定的影响。
07 德江旱鸭：
主要食材和烹饪 *** ：德江旱鸭是贵州铜仁德江县的特色菜之一。它以德江县长丰乡的旱鸭为主要食材，经过特殊加工 *** 而成。这道菜可以采用熏制烤鸭或清炖煮的方式进行烹饪，烹制出的鸭肉外形美观，皮肉酥嫩，香而不腻。
味道和口感：德江旱鸭在口感上清脆可口，回味无穷。不同的烹制方式赋予了菜肴不同的风味特点，无论是熏制烤鸭还是清炖煮，都能使鸭肉保持鲜嫩，同时散发出独特的香气。
菜品的文化意义：德江旱鸭是德江县的特色名菜， *** 着当地的烹饪文化和饮食传统。它是当地人民宴请客人和庆祝节日时的重要菜肴之一。这道菜的 *** 工艺和口味一直流传至今，成为当地的骄傲。
名菜的知名度和影响：德江旱鸭在贵州铜仁地区享有盛誉，被当地人热爱并广泛推崇。它作为德江县的特色名菜，对当地的餐饮业和旅游业具有一定的影响力。除了德江县，游客在铜仁地区也可以找到这道美味的菜肴。铜仁地区还有其他特色菜肴如苗家酸汤黄牛肉、蛮王卤 *** 、苗家棒棒猪、酱香风干牛肉、钟记黄焖羊、三角岩羊脚脚、沿河乌江鱼火锅等，形成了丰富多样的美食文化。
08 苗家棒棒猪：
主要食材和烹饪 *** ：苗家棒棒猪是贵州铜仁松桃苗族自治县苗族的一道特色菜。它选用本地生产的黑毛猪作为主要食材。猪在生长至40千克左右时，使用木棍将其打死，以使血液渗透到 *** 。然后用火烧去毛并洗净，取出内腹后切成块状，加入清水煮半熟以去除腥味。随后再切成三角形状，经过爆炒、蒸、小火焖等多道工序，在加入适量的盐、葱、姜、辣椒等佐料 *** 而成。
味道和口感：苗家棒棒猪的特点是入口不腻、味道鲜美，伴有香味。经过多道工序的烹制，使得猪肉鲜嫩可口，香气四溢，给人留下深刻的印象。
菜品的文化意义：苗家棒棒猪作为苗族的特色菜，体现了苗族人民的烹饪技艺和饮食习惯。它通常用于待客和过节，用来接待远道而来的客人，展示了苗族人民的热情好客和对美食的追求。
名菜的知名度和影响：苗家棒棒猪是铜仁地区的一道知名菜肴，深受当地人和游客的喜爱。尽管知名度主要局限于铜仁地区，但这道菜通过当地的餐饮业和旅游业，对当地的美食文化和经济发展起到了一定的推动作用。
09 铜仁滑肉：
主要食材和烹饪 *** ：铜仁滑肉是黔菜系的特色名菜，其主要原料是蕨粉和瘦肉。这些原料经过配料调理后蒸熟，然后切成小方块，冲上鲜汤，最后上席食用。
味道和口感：铜仁滑肉呈现鲜美的色彩，食用时口感滑溜爽口，让人回味无穷。它的口感柔软，肉质鲜嫩，糯米的香甜味道与肉质的鲜美相得益彰。
菜品的文化意义：铜仁滑肉是铜仁地区传统的酒筵佳肴，自古以来就是婚宴和春宴席上的精品菜。它 *** 了铜仁地区的独特美食文化和饮食传统，是当地人民重要的节庆和家庭聚会的菜肴之一。
名菜的知名度和影响：铜仁滑肉作为铜仁地区的特色名菜，在当地享有很高的知名度和影响力。它是铜仁美食文化的 *** 之一，吸引了众多游客和美食爱好者前来品尝。铜仁滑肉的口碑和美誉度也逐渐扩散到了其他地区，为铜仁的饮食文化增添了光彩。
10 花生渣豆腐：
主要食材和烹饪 *** ：花生渣豆腐是铜仁著名的传统菜肴，以铜仁优质花生为主要原料。花生经过浸泡和研磨成浆，然后加水煮沸，最终与豆腐等其他配料一起拌制而成。在食用时，可以加入菜叶、肉沫红油椒、姜葱大蒜、胡椒面等调料，使其味道更加丰富。
味道和口感：花生渣豆腐的味道辣中带甜，色泽鲜嫩，具有独特的香气和口感。它的辣味与花生的香甜相结合，营造出独特的风味，令人回味无穷。豆腐的柔软口感与花生渣的香脆口感相互衬托，形成了丰富的口感层次。
菜品的文化意义：花生渣豆腐 *** 了铜仁地区的传统烹饪技艺和饮食文化。它是当地人民餐桌上常见的美食之一，体现了铜仁地区人民对食材的独特运用和创造力。花生渣豆腐也承载了家庭聚会、节庆宴席等重要场合的美好寓意和祝福。
名菜的知名度和影响：花生渣豆腐在铜仁地区享有很高的知名度和影响力。作为当地的传统菜肴，它深受铜仁人民和游客的喜爱。花生渣豆腐的美味和独特口感吸引了许多食客前来品尝。同时，它也为铜仁的美食形象增添了亮色，成为该地区饮食文化的重要 *** 之一。花生渣豆腐的知名度逐渐扩散到其他地区，为铜仁的名菜文化赢得了更广泛的认可和影响力。
