怎样辨别是不是纯甘蔗老红糖？真红糖和假红糖有什么区别？

真红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精炼，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素。真红糖通常指甘蔗原汁熬制的红糖，而假红糖通常是用赤砂糖或其他还原糖 *** 的， *** 低廉，品质差，主要用于调味，营养价值低。红糖是我们日常生活中经常吃的一种糖，很多人以红糖为辅助养生保健，但是市面上卖的红糖并不一定是纯甘蔗老红糖，那么怎样辨别是不是纯甘蔗老红糖？真红糖和假红糖有什么区别？本篇文章我们就一起来了解一下。

怎样辨别是不是纯甘蔗红糖？

1.看材料

纯甜的真红糖里面有很多小气孔，所以材料看起来比较硬，但是咬起来会有碎沙的感觉，真红糖有甘蔗香气。

2.看包装

一般现在市面上包装的真红糖都会提前包装标注，正宗红糖配料表只有甘蔗、甘蔗汁或甘蔗红糖的，比如坚持鲜榨甘蔗原汁 *** 的 致 方 堂 红糖的配料表只有甘蔗。甘蔗原汁熬制的红糖，更多保留甘蔗的营养成分。

3.看汽泡

要把纯蔗糖的真红糖煮开。在水分蒸发的整个过程中，会有许多气泡，但随着甘蔗汁粘稠，气泡会受到摩擦阻力，留在糖中。所以纯甘蔗的真红糖融化后会有很多气泡。

4.红糖溶液

纯甘蔗的真红糖基础储存甘蔗糖蜜，所以水冲后颜色更深，看起来不是晶莹剔透，而是浑浊。

真红糖和假红糖有什么区别

　　1.原材料不一样

　　真红糖是唯一不用添加的原料，只用甘蔗，纯天然，醇厚。

假红糖，以赤砂糖为最关键的原料，经过工业化生产后所得。

　　2.外观不一样

　　真红糖，小块，有明显的沙纹，暗红色或深棕色，表面有冷藏凝固留下的气孔。激光切割非常容易，沸水中气泡多，因为不加所有防腐剂融化速度慢，闻起来香醇，尝起来香甜可口。

假红糖一般异味重，齁甜，没有真红糖的蔗香。

　　3.加工工艺不同

　　真红糖是按照古老的压榨、过滤、浮沉等工艺流程纯手工 *** 熬制。

对于假红糖，为了考虑现代化生产，将绵白糖外的别的成份开展有机化学解决，现代化超低温结晶体，只获得单一物质作为调料。

4.营养元素不一样

真红糖是未经精制的粗糖，它保留了所有的营养成分，包括钙、锰、锌、铁、麦芽糖浆、碳水化合物、蛋白质、各种营养元素、各种有机化学葡萄糖、各种纯天然酸 *** 物质等，便于身体消化吸收营养元素。

假红糖，因为关键原料是赤砂糖，是工业生产提取白糖的沉淀物和副产品。所以现代化之后，其中所含的营养元素已经耗尽，只剩单一绵白糖。

5.功效不同

真红糖温、甘、入脾，具有益气养血、健脾和胃、止痛、活血化瘀等稳定的功效。对女 *** 有很好的护理效果。

假红糖这种鲜红色的甜味剂只能作为厨房炉灶的调料。

以上就是为大家带来的怎样辨别是不是纯甘蔗老红糖，真红糖和假红糖有什么区别介绍。真红糖和假红糖在原料、外形、加工、营养以及功效方面都有很大的区别，因此大家在购买红糖的时候就一定要辨别清楚。

买红糖时，“35884”和“35885”区别很大，弄懂再买不吃亏

在咱们家常调料中，有一类必不可少的，它就是食糖。糖的种类也是多种多样，这其中，白砂糖、 *** 、红糖这3样，可以说是我们最为熟悉的食糖种类。它们的外观各不相同，口感和用途也会有所差异。

今天，懒喵想跟大家说说的，是食糖里面的红糖。像我们平时经常喝的糖水，很多都是用红糖冲泡的。虽说大家对红糖并不陌生，但在买红糖的时候，有一个细节，很多朋友却容易忽略掉。外表同样呈褐色，看上去都像红糖，但执行的产品标准却不同，如下图：

但左边的糖执行的产品标准是GB/T 35884，右边的糖执行的标准却是GB/T 35885。它们都属于红糖吗？下面，懒喵就跟大家聊聊有关选购红糖的话题，一起来看看。

“35884”和“35885”指哪类食糖？

根据咱们国家的相关规定，合格的食糖包装上，必须标明其执行的产品标准，当中也包括红糖。执行的产品标准不同，就 *** 食糖之间，会存在一定的区别。

下面。我就将它们简称为35884和35885，来逐一跟大家说说。

其中，35884是“赤砂糖”的执行标准， 适用于：

甘蔗汁或原糖液清净处理后，经浓缩、结晶、分蜜及干燥所制得的棕红色或黄褐色的带蜜砂糖，是工业化生产白砂糖的副产品。

35885则是“红糖”的执行标准，适用于：

以甘蔗为原料，经提取糖汁，清净处理后，直接煮炼不经分蜜制炼而成的金 *** 至红褐色的糖。

通过这两个标准的名称和适用的范围，我们就可以得出一个初步的结论，执行标准为GB/T 35884的食糖，虽说外表跟红糖很像，但它并不属于真正意义上的红糖，而是白砂糖的副产品赤砂糖。

在了解了“35884”和“35885”分别指哪类食糖后，相信大家更关心的问题，应该是这两种糖之间，究竟存在哪些本质区别？接下来，我就跟大家具体说说。

“35884”和“35885”有何本质区别？

关于35884和35885之间的区别，我总结了下，主要有下面4点：

1、原料不同：35884赤砂糖选用的原料范围较广，可以是甘蔗汁，也可以是甜菜汁或原糖液；35885红糖的原料，则比较简单且单一，只有甘蔗；

2、工艺不同：35884赤砂糖在 *** 过程中，需要经过浓缩、结晶、分蜜、干燥等工序处理，属于细加工产物；35885红糖，没有经过分蜜处理，属于粗加工产物。传统红糖在 *** 过程中，一般要经过五榨三滤、两浮一沉等工艺；

3、色泽不同：虽说这两种食糖在外观上颇为相似，很容易让人混淆不清，但细加辨别，还是能看出它们之间的区别。35884赤砂糖的形态跟白砂糖差不多，色泽比较均匀。35885红糖的形态有方块状的，也有碎粒状的，色泽红得发暗，中间还会带有一些小 *** ；

4、营养不同：35884是生产白砂糖时得到的副产品，经过了精细加工，营养成分流失较多。35885红糖没有经过高度加工，几乎完整保留了甘蔗中的营养成分，营养价值要高于35884赤砂糖。

【懒喵心得】

虽说同样是食糖，35884赤砂糖和35885红糖之间的区别还是很大的。大家千万别看外表都是偏红色，而将它们混为一谈。35884赤砂糖，从某种意义上说，就是白砂糖的孪生兄弟，也是加工过程中无法彻底脱色的白砂糖的尾料。

如果大家想买到真正意义上的红糖，记得认准产品标准号为GB/T 35885的红糖，而不是GB/T 35884的赤砂糖。弄懂再买就不容易吃亏了。

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“0蔗糖”是无糖的吗？红糖、白糖和 *** 的区别是什么？

众所周知，吃太多糖是不好的，尤其是经常听到的“蔗糖”。因此，很多人会选择带有“0蔗糖”标识的食品，认为“0蔗糖”是无糖的，可以放心食用。事实上，0蔗糖并不意味着不含糖

根据国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》，只有当每100克固体食品或每100毫升液体食品中的糖含量为≤ 0.5g

“0蔗糖”可以理解为在加工过程中不添加蔗糖，但这并不意味着食物不含葡萄糖、麦芽糖、果糖和其他糖

今天我们来认识一下几种糖

1蔗糖

蔗糖是我们最常见的糖。蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富。白糖、红糖和 *** 的主要成分是蔗糖。那么红糖、白糖和 *** 的区别是什么呢

如果这三种糖是按代区分的，红糖是祖父，白糖是儿子， *** 是第三代

红糖，是初榨糖，，是经过挤压和煮沸的糖。它的含糖量是三种糖中更低的，只有95%。因此，它的营养成分比其他两种糖更丰富，在甘蔗中或多或少保留了一些矿物质和维生素

白糖在红糖的基础上进一步精制，实际上去除了红糖中的维生素、矿物质和其他杂质，只剩下糖，因此糖含量高，但是营养成分相对单一

*** 是通过将白砂糖与水熔融并再结晶而获得的产品

因此，这三种糖之间的关系就是加工，加工和再加工

2葡萄糖

葡萄糖又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，简称为葡糖。甜度约为蔗糖的一半略高

从食用玉米淀粉用食品级酸和或酶部分水解得到的糖水溶液中纯化和浓缩。由玉米淀粉制成的糖浆被称为“玉米糖浆”

葡萄糖也可以通过用 *** 或稀 *** 水解淀粉来制备。可以以淀粉为原料，在淀粉糖化酶的作用下制备。在工业生产中，葡萄糖是由玉米和土豆中的淀粉制成的。生产 *** 为：酶水解法生产葡萄糖，即在淀粉糖化酶的作用下，将玉米和马铃薯中的淀粉水解，得到含量为90%的葡萄糖水溶液，浓缩后可以得到葡萄糖晶体

3麦芽糖

麦芽糖是由小麦和糯米制成，味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。

4果糖

果糖存在于蜂蜜和水果中。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中最甜的。因此，在相同的甜度标准下，果糖的摄入量仅为蔗糖的一半

5甜味剂

有些人可能会继续追问，没有蔗糖也没有果糖、还能带来甜味的甜味剂呢？可以常喝吗？

比如一些奶茶中有甜菊糖苷这种甜味剂，可能还会添加赤藓糖醇、三氯蔗糖。与果糖相比，这两种甜味剂不含能量或能量非常低，这确实可以减少糖和能量

但是，除了甜味剂，一般奶茶和饮料中还有其他成分，比如含有能量的成分。如果你喝得太多，你仍然会发胖

因此，小伙伴们不应该放松对无糖食物的警惕。在购买食品时，我们还应注意查看产品的成分表和营养成分表，并选择适合自己的产品

同样是糖，种蔬菜用红糖和白糖有啥区别？菜农告诉你 ***

随着生活水平的提高，大家对蔬菜品质的要求也更高了一些，现在还有一些朋友，为了吃到放心的蔬菜，自己开始在菜园里种上了瓜果蔬菜，但是任何蔬菜生长都需要营养，和防治病虫害。这些年，由于农业知识的逐渐普及，糖在农作物生长过程中也起到了重要的作用。

我们所说的这个糖，正是生活中常见的葡萄糖，红糖，以及白糖，在农业上也有非常广泛的应用。之一点，可以用糖和微生物菌剂搭配使用进行灌根处理，糖能够为微生物菌剂提供载体，有利于菌类成活，更好的缓解重茬问题。

第二点，可以作为叶面喷施，在番茄结果之后，糖溶液可以和磷酸二氢钾混合使用，一方面能够促进转色，另一方面还能提升口感，增加甜度。糖溶液还可以和芸苔素、三十烷醇等生长调节剂混合使用，能够提升植株的抗逆 *** 以及抗干旱 *** ，从而达到防病防虫的目的。

第三点，可以作为营养防治病害。比如在黄瓜生长过程中，可以通过喷洒糖和尿素，提升植株体内汁液的浓度，来预防黄瓜霜霉病，减轻病害的发生，喷洒时叶片正面和背面都要喷洒到。

第四点，糖还是 *** 酵素的原料，一般用三份烂果蔬，烂菜叶，加上一份的红糖进行发酵，经过发酵成功之后，加水进行叶面喷施。

有些朋友就问我：“既然糖的好处这么多，你在种番茄的时候用的是红糖还是白糖？”

虽然说这几种糖都不错，经过往年的实验，红糖的效果要好于白糖，葡萄糖的效果好于红糖，所以，在使用过程中，更好选用葡萄糖和红糖，这两种都不难买到。

为什么说红糖好于白糖呢？无论是红糖还是白糖，里面都含有蔗糖，但是红糖中还含有一些氨基酸，以及铁、锌、锰等微量元素，这些对植株的生长都非常有用，这也是白糖所替代不了的。但是在喷洒之后，红糖需要转化成单糖后，叶片才能吸收，而葡萄糖属于单糖，可以直接供叶片吸收。

有些朋友就有一个疑问，喷洒过糖液之后，会不会招虫？蓟马这些虫比较喜欢甜的味道，所以这时我们要控制好喷施的浓度，如果喷洒时这个糖溶液的浓度非常低时，我认为这个影响并不大。作为叶面喷施时，可用红糖80克，加上30斤水，在挂果之前主要喷叶，挂果之后，直接喷果就行了。

虽然说，用糖有很多的好处，但是要可观的应用，不能完全依赖糖，它代替不了肥料，同时也代替不了 *** ，只是在原来的基础上提升品质，预防病害。

甘蔗横向种与纵向种有哪些差别？黑红皮和青绿皮的甘蔗有何不同？

今天农技小背篓给大家说一个比较有意思的农业知识吧——

①市面上的甘蔗，为什么表面是绿皮、有的是红皮的？二者表皮不同颜色的甘蔗有哪些不同？各有什么用处？哪种甘蔗更好吃？

②农民种植甘蔗时，为什么有的是横着栽种、有的是纵着栽种？两种不同甘蔗种植方式有哪些不同？各有哪些优缺点？哪种种植方式更好、产量收益更高？

对于这两个问，估计北方地区的朋友应该了解得不太多，而南方地区的朋友应该了解会更多一些，因为甘蔗喜温喜光喜热比较适合在南方地区种植的，而北方地区的气候温度光照等环境条件则不适合甘蔗的种植与生长。

之一个问题：市面上的甘蔗，为什么表面是绿皮、有的是红皮的？二者表皮不同颜色的甘蔗有哪些不同？各有什么用处？哪种甘蔗更好吃？

市面上的甘蔗一般分两种：

之一种是外皮很硬、茎秆细长、颜色青黄发绿的甘蔗（买甘蔗时很少能见到），这种甘蔗一般俗称“糖料甘蔗”（也叫“糖蔗”），这种甘蔗吃起来又硬又糙又不好吃，一般是用来工业榨糖使用。糖料甘蔗的种植管理粗放、市场 *** 低、亩产量小、种植收益低，但它的含糖量很高、肉质粗硬、含水量少、口感风味差，它主要是提供糖工厂通过压榨熬制提取提取蔗糖时做原料使用，即先从甘蔗提取出蔗糖（粗糖），然后把蔗糖再深加工后就可提炼出来我们平时食用的白糖和红糖。

第二种是外皮较软、深紫发红、茎秆粗壮的甘蔗（买甘蔗时买的基本都是这种），这种甘蔗一般俗称“水果甘蔗”（也叫“果蔗”），这种甘蔗也就是我们平时经常吃的黑红皮的甘蔗，一般是当水果啃着吃。水果甘蔗的种植管理精细、市场 *** 高、亩产量大、种植收益高，但它含糖量适中（含糖量低些）、肉质细软、含水量较高、口感风味非常好，它主要是在市场上和其他水果一起 *** ，我本人小时候就很喜欢啃这种甘蔗。

一般来说，糖料甘蔗的亩产量大约在5-6吨左右（更高产也就7-8吨/亩），水果甘蔗的亩产量大约在8-10吨左右（更高产时可以达到10-12吨/亩）；糖料甘蔗的市场 *** 一般只有水果甘蔗的1/5-1/3左右（也就是水果甘蔗的 *** 要比糖料甘蔗贵3-5倍），具体 *** 就要看每年的市场行情了。

第二个问题：农民种植甘蔗时，为什么有的是横向栽种、有的是纵向栽种？两种不同甘蔗种植方式有哪些不同？各有哪些优缺点？哪种种植方式更好、产量收益更高？

如果大家有机会在春季2-4月份到南方种植甘蔗的地方，也许大家就能看到蔗农种植甘蔗的繁忙景象，也许你就会好奇：为什有的甘蔗是横向排列着扦 *** 栽种，而有的甘蔗则是纵向排列着扦 *** 栽种？（其他还有斜栽、“品”字栽等，在此就不做过多介绍了）。

小知识点补充：甘蔗是只开花不结果无 *** 繁殖的植物类型，它的种植方式有两种，一种是使用截断的甘蔗茎秆埋在土沟里扦 *** 种植（茎秆扦 *** 繁殖），一种是使用挖出来的甘蔗苗在土沟里移栽定植（蔗苗繁殖）。

从传统的茎秆截短扦 *** 种植方式上来说，一般情况下： *** 低、产量低、收益低的糖料甘蔗大多是采取纵向排列的粗放式栽种方式，因为而 *** 高、产量高、收益高的水果甘蔗大多是采取横向排列的精细化种植方防治。

至于纵向栽种和横向栽种的具体不同原因和各自优缺点，农技小背篓简单地给大家总结为以下几点：

1、种植人工时间成本上对比

纵向栽种甘蔗：栽种 *** 比较简单且迅速（甚至可以直接随砍蔗段随手丢到沟里完成栽种），能够利用机器快速完成甘蔗茎段的全田纵向栽种，种植上既省人工又省时间。

横向栽种甘蔗：因为比如通过人工把甘蔗茎段一根一根地排列在土沟内，并且不能通过机器进行横向栽种，种植上费人工又费时间。

2、从种植前的整地质量上来说

纵向栽种甘蔗：栽种沟的沟底即使整地不太平整，也不会太影响甘蔗的正常整齐栽种。

横向栽种甘蔗：必须要求栽种沟的沟底平衡，否则会影响甘蔗的正常整齐栽种。

3、从种植密度和用蔗量上来说

纵向栽种甘蔗：一般是一垄栽种、后期只长一排甘蔗苗株，种植密度上相对要小一些、产量要低一些（种一垄能收一排甘蔗），但能节省甘蔗段的用量。（备注：纵向栽种的甘蔗只用带有1个芽的甘蔗段即可，后期长出来也只有一排甘蔗）。

横向栽种甘蔗：一般是一垄栽种、后期能长两排甘蔗苗株，种植密度上要相对大一些、产量要高一些（种一垄能收两排甘蔗，产量几乎能多出一倍），但要多用一倍的甘蔗段用量、种植成本高。（备注：横向栽种的甘蔗需要用带有两芽的双芽苗，后期长出来就是一垄双排甘蔗）。

4、从出苗和保苗率上来说

纵向栽种甘蔗：竖向栽种的甘蔗栽种后，因为留芽数量少、种植密度小，所以更容易出现出苗不齐、缺苗断垄的情况。

横向栽种甘蔗：横向栽种的甘蔗栽种后，因为留芽数量多、种植密度大，所以萌芽出苗率更好、保苗率更高，不容易发生出苗不齐、缺苗断垄的情况，毕竟两排甘蔗总要比一排甘蔗的发芽出苗量要更高一些。

5、从田间透风 *** 和病虫害发生率上来说

纵向栽种甘蔗：甘蔗在生长中后期时，田间阻风能力更强、通风能力更差，更容易发生病虫害。

横向栽种甘蔗：甘蔗在生长中后期时，田间阻风能力更弱、通风能力更好，更不容易发生病虫害。

6、从中后期抗风抗倒伏能力上来说

纵向栽种甘蔗：甘蔗因为是单排种植、根部稳固 *** 差、抗风抗倒伏能力弱，所以在中后期遇到大风大雨时更容易向两侧倒伏。

横向栽种甘蔗：甘蔗因为是双排种植、根部稳固 *** 强、抗风抗倒伏能力强（两边的甘蔗可以起到一定的防倒作用），所以在中后期遇到大风大雨时的抗风能力更强、倒伏率耕地。

7、从田间管理便利 *** 上来说

纵向栽种甘蔗：因为种植密度比较小，所以种植的株距一般比较小一些，田垄宽度就会比较窄一些，因此在进行施肥、打 *** 、浇水、剥叶和收割等田间管理的时候，容易 *** 作空间不足且不便于开展田间管理。

竖向栽种甘蔗：因为种植种植密度比较大，所以种植的株距一般会更大一些，田垄宽度就会比较宽一些，因此在进行田间施肥、打 *** 、浇水、剥叶和收割等田间管理的时候，就会有更大的 *** 作空间、便利 *** 会更好。

8、从后期亩产量上来说

这一点是果农更愿意在水果甘蔗上采用横向种植 *** 的根本原因。

因为纵向栽种的甘蔗后期只能收获一排的甘蔗，所以亩产总量比较低，而横向栽种的甘蔗后期能够实现一垄收割两排甘蔗的效果，所以亩产总量会更高。

通过农技小背篓给大家做的上述对比，大家肯定一眼就能看出来：虽然横向栽种虽然费时费工费力又费蔗，但虽然纵向栽种省工省力省时又省蔗的，但很多蔗农却更愿意采用费时费工费力又费蔗的横向栽种法，其根本原因就是因为横向种植的甘蔗后期产量更高、收益更大！ 因为——高产量和高收益，才是蔗农在甘蔗种植上追求的最终目标。

除此之外呢，因为不论是从产量上还是从 *** 收益上来说，水果甘蔗都值得蔗农去投入更大的时间精力进行精细化管理，所以他们更愿意栽种种植水果甘蔗时采用横向栽种的 *** ，而要产量没产量、要 *** 没 *** 、要收益没收益的糖料甘蔗，蔗农自然就不愿意再去投入太多的精力去精细化管理了，所以他们一般都是使用纵向栽种法去种植糖料甘蔗。

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红糖也有假的，买红糖别拿着就走，老蔗农教你4招，轻松辨真假

买红糖要注意，没准你的红糖是假的，老蔗农教你4招，轻松辨真假

红糖

红糖是常见的一种糖类，是由甘蔗经过切碎、压汁、除杂等加工工序，然后通过熬煮、蒸发，最后提取出来块状的粗糖。红糖在生产过程中，只是把甘蔗内的果糖、还原糖、糖蜜以及维生素和矿物质等全部结晶。这这种加工方式更大限度保持了甘蔗的营养，同时也保留了红糖特有的颜色和焦香风味。

红糖和白糖虽然只是一字之差，但营养差别却差别很大。甘蔗含有多种 *** 必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等营养物质。白糖经过精炼以后，这些营养物质所剩无几。而红糖不需要经过精炼工序，所以基本保留了甘蔗中的营养成分。红糖中含有大量的碳水化合物，以及核黄素、胡萝卜素、烟酸和锰、锌、铬等多种微量元素，因此红糖也被称为“东方的巧克力”。

红糖营养丰富，尤其是在寒冷的冬季，对于平时喝的各种饮品来说，红糖水是更好的温补品。但是我们在购买红糖的时候，会发现超市里的红糖种类众多，各不相同，质量也高低不齐。我们在购买的时候应该如何选择呢？下面我们就来听听老蔗农教我们的辨别红糖的4个 *** 。

看配料表

在超市里除了红糖外，我们还会看到另外一种糖，叫赤砂糖。赤砂糖颜色也是棕红色，和红糖相似，所以常被冠以“红糖”的名义 *** 。但是赤砂糖是 *** 白糖剩余的无法脱色的尾料，经过加工制成的糖，这种糖经过精炼工序以后，本身所含有的多元糖分和微量元素都处理掉了，其营养价值远远低于红糖。

在配料表中，红糖的主料是甘蔗，如果主料是红糖或者是赤砂糖，那多半就是假红糖。

看颜色

红糖在熬制的过程中，熬制的时间越长颜色较深，质量好的块状红糖颜色为黑红色带白点，散红糖颜色为深咖啡色带白点。但是颜色也不是越深越好，因为劣质红糖的生产一般是经过多次熬糖和提取后剩下的三号糖，这种糖颜色深、杂质多、质量差。

看形状

优质的红糖一般是细晶粒状或粗粉末状，摸起 *** 燥松散，不易结块，不易成团；红糖晶粒看起来均匀，无杂质。如果看到红糖在常温条件下，有结块或受潮融化的现象，而且看起来糖里面有杂质，或其它物质，那说明红糖的质量不好，是劣质红糖甚至是假红糖。

尝味道

优质的红糖具有甘蔗汁的清香味，同时还有一股淡淡的中 *** 味，闻起来气味很正；而劣质红糖会带有酒味、酸味和其它的杂味。如果把少许红糖放入口中品尝，优质红糖口味甜中带香，微带淡淡的味和 *** 味。而劣质红糖口味偏酸，焦苦味很浓，味道杂而不正。

姜汁红糖水

所需食材：生姜、红糖、枸杞。

*** *** ：

之一步：生姜洗净、去皮，切成姜丝，如果嫌麻烦，直接切成薄薄的姜片也可以。

第二步：把切好的姜丝放入汤锅中，加入适量红糖，加几粒枸杞。红糖不用过多，适量即可。

第三步：锅中加水，大火煮开转小小火炖20分钟。

第四步：放入几颗枸杞，一碗浓浓的姜汁红糖水就做好啦。

寒冷的冬天，喝一杯姜汁红糖水，浑身暖暖的。

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“片糖”和“红糖”是同一种糖吗？有啥区别？涨知识了

“片糖”和“红糖”是同一种糖吗？有啥区别？涨知识了

糖，是我们日常生活中最常用到的调料之一，尤其在各种甜点和饮料的 *** 中，糖更是不可缺少的原料之一，起到提供甜味的作用。其实早在史前时期，人类就已经学会从鲜果、蜂蜜和植物中摄取甜味食物，后来才逐渐发展成从谷物中提取糖，再到从甘蔗、甜菜中制糖。咱们国家也是世界上最早制糖的国家之一。

说到平时最常见到的调味糖，大家最熟悉的莫过于红糖、白糖和 *** ，但在去超市购买糖的时候，却会发现糖的品种貌似不止有这3种。就拿“片糖”来说，看上去像一块块砖头，它属于哪种糖？和红糖有什么不同呢？今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：

片糖和红糖有啥区别？

01 制法不同

传统的红糖，是将甘蔗切碎碾压后，经过五榨三滤、两浮一沉等传统工艺制成，属于没有经过太多特殊加工，采用传统工艺制成的一种糖。在红糖的基础上，经过进一步精炼和提纯，就有了白糖，如果再进一步溶解和结晶，得到的就是 *** 。

片糖，指的是片状的糖块，市面上售卖的大部分片糖，是将 *** *** 时剩下的结晶母液和次品混合后加水溶解，再转化成型制成的，也可以理解为是用 *** 蜜或者白砂糖为原料加工制成的糖。

片糖和红糖的之一个区别，在于制法不同，片糖是用 *** 蜜等为原料，经过溶解再成型制成；红糖则是采用五榨三滤、两浮一沉等传统工艺制成。

02 外观不同

红糖有方块状的，也有颗粒状的，颜色为暗红色，甚至红得有些发黑，中间还会夹杂着一些小 *** ；片糖颜色多为淡 *** ，形状为长方形，看上去有点像厚片的饼干，结构紧实，中间位置还会带有一层由颗粒较小的蔗糖结晶构成的“砂线”。

片糖和红糖的第二个区别，在于外观不同，片糖多为淡 *** 的长方形方块，中间还带有一层“砂线”，红糖多为暗红色的方块状或颗粒状。

03 味道不同

红糖味道里带有甘蔗的甘甜，甜中还带有些许苦味，不会觉得腻人，而是让人觉得舒服的清甜；片糖的味道和 *** 比较像，口感比较甜，还带有一点甘蔗的味道，是广州、广西一带非常受欢迎的甜味料。

片糖和红糖的第三个区别，在于味道不同，片糖味道和 *** 较像，口感较甜；红糖味道里带有甘蔗的清甜，甜中还带点苦味，不会甜得发腻。

04 营养不同

红糖在 *** 过程中，没有经过较多深度加工，因此营养成分流失较少，里面几乎保留了原料甘蔗中的所有成分；片糖是用 *** 生产过程中剩余的糖水制成的，加工程度较精细，里面几乎没有红糖中含有的微量元素等营养物质。

片糖和红糖的第四个区别，在于营养不同，片糖的加工程度较精细，营养成分流失较多，因此营养价值没有红糖高。

结语

由上可知，片糖和红糖的区别，主要体现在4个方面，分别是制法不同、外观不同、味道不同、营养不同，大家下次在挑选的时候，就不会再混淆不清了。如果单从营养角度考虑，自然是红糖更胜一筹。

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好剂师丨你吃了几十年的假红糖却浑然不知，教你辨别真假红糖

红糖在我们的日常生活中随处可见，也是生活中必不可少的。红糖的营养价值很丰富，老少皆宜。 红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖除了具备糖的功能以外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，所以在我们的生活中是非常的受欢迎。

红糖的功效

功效一、真红糖含有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。

功效二、真红糖含有叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分， *** 机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。

功效三、真红糖含有部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。

功效四、真红糖含有多种维他命和抗氧化物质，能抵抗 *** 基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。

功效五、真红糖含有氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹 *** ，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。

功效六、真红糖含有某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。

你买到的也许是以下这些所谓的“红糖”

苏打糖——加入苏打的红糖， *** 状蓬松、潮粉，色呈暗黄或金 *** ，起到红糖增重、增硬度的作用。

*** 糖——添加工业 *** 的红糖，外观鲜亮，色泽 *** 。

*** 糖——熬制中添加工业 *** 的红糖，颜色与一般红糖无太大区别，主要起到增强韧劲作用。

废料糖——添加白糖， *** 废角料等。

增甜糖——添加糖精，甜蜜素的红糖，甜味浓重。

赤砂糖冒充红糖。有商业存在的地方就一定有利益的存在，市面上有很多商家还会用赤砂糖冒来充红糖，从而来赚取很多的利益。

真正的红糖是什么样的

真正的红糖成型之初为块状，切口处有明显的沙纹，碾碎之后会呈现沙粒状。好的红糖由从甘蔗取汁到最后的成品入库，完全采用物理 *** 进行结晶，绝不添加任何化学助剂，保留了对 *** 有益的各种营养成分和微量元素。真正的红糖泡水会有 *** 味，而且味道不会特别甜。

如何鉴别真假红糖

看包装的配料表——假红糖有赤砂糖，真正的红糖应该是蔗糖。

看形状——真正的红糖其实是成块状的，不管是罐装的还是袋装，亦或是散装的，真正的红糖都是一块一块，偶尔有一些碎的。可是赤砂糖的话永远不可能成块状，这一点是很容易辨别的。

看颜色——真正的红糖和赤砂糖在颜色上也是有一些不同的，真正的红糖是发黑发亮，而赤砂糖的颜色就有些“漂亮”了，呈现褐红色，没有任何白点或者是 *** 之类。而那些造假的红糖，则颜色呈现土 *** ，这种假红糖不但没有滋补效果，还对身体造成一定危害。

观察流动 *** ——同样一包红糖，如果倒过来看，颗粒的流动 *** 很好的是假红糖。真红糖的颗粒流动 *** 差 ，因为含有水分和其他物质，更粘质阻碍流动。

泡一泡——用开水冲泡红糖后，如果有白沫漂浮在上面是真红糖，如果是冲泡赤砂糖杯子里是不会有白色泡沫上升的。另外红糖冲泡之后，上面没有漂浮物，除非你买的是那些所谓的

玫瑰花红糖之类会有漂浮物，不然纯正的红糖不会有任何漂浮物。

根据保质期判断——在选购的时候，包装上面写着保质期超过了三个月，甚至是一年或者两年的提示，这样的红糖就不要买了，真正的红糖所用的材料是蔗糖，保质期只有三个月而已。

红糖的好搭档

红糖+小米，补虚补血 。

红糖+黑豆，滋补 *** ，活血行经，美容乌发。

红糖+荷兰豆，健脾，通乳，利水。

同样是糖，红糖 *** 比白糖到底“好”在哪里？看完不淡定了

中国人在做菜时会用上糖，糖可以提鲜，使菜的味道更好。不过糖的种类很多，比如有白糖，红糖， *** ，若用错了还会起反作用。那大家知道这些糖的区别在哪里吗？

对白砂糖的认识人们都觉得它吃多了会“上火”，而红糖是女 *** “补血”“暖身”的好东西， *** 吃了能润喉还能下火。那真的是红糖和 *** 比白糖好吗？其实这些糖叫法不一样，但主要的成分都是蔗糖，都来源于甘蔗或甜菜。它们的区别在于提取的工艺不一样。

红糖的提取 *** 最简单。把甘蔗榨汁、过滤和熬煮后就能变成红糖了。它的颜色变红是因为在熬煮的过程中氧化了，因此红糖有种很特殊的“焦糖”味。市场上卖的黑糖、黄糖的提炼 *** 和红糖差不多，只是熬煮的时间不一样，温度也不一样，这就使它们的颜色有这些差别。

红糖、黑糖都保留了甘蔗或甜菜里比较多的营养物质，但是绝大部分成分还是蔗糖，约占比为95%。而白糖是在红糖的基础上经过了纯化、漂白等工艺而炼出的糖。如果把白糖重新结晶又可得到粒状的结晶体如白砂糖与冰状的结晶- *** 。我们日常吃的那种非常细腻的白糖其实是绵白糖。它们的蔗糖占比大概要在99.9%以上。

至于人们认为的红糖价值高，其实只是它比白糖多了一点点的钾、铁、镁、钙等物质，但这差别是非常的小，几乎可以忽略不计，而被人们推崇的补血作用更是不靠谱。成年女士一天需要补充的铁剂为20mg，而一勺红糖只能给你0.2mg的铁，如果真想用红糖补铁，那你一天至少要喝100勺的红糖，但吸收的热量却非常的高。而让你更难受的是红糖里的铁是非血红素铁， *** 对它的吸收率只有1％到3％，这就意味着你可能把自己都补成一个大胖子了，但血却没补上。

再说一下 *** “下火”作用，上火是指脸上长痘，有口腔溃疡，便秘等症状。但 *** 主要成分是蔗糖，所以对这些症状它是根本就没有作用的。相反有科学证实糖对健康的伤害很大：会损害牙齿，让人肥胖，还有让人得痛风、肾结石、心脏病的概率增大。

所以说不管是红糖还是其他的糖都会让人吃了变胖和得病的，大家能不吃时就尽量不吃了。

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黑糖、红糖、赤砂糖，哪种糖最“补血”“养生”？

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