近日，济南二环南路上的一家零食折扣店在抖音上名列“济南市购物人气榜第1名”。在抖音达人们的探店短 *** 里，这家仓储式的零食折扣店更大的特点就是两个字——便宜。有人说，在这里10块钱能买5瓶饮料，或者4包薯片。6月10日，记者实地探访发现，这家零食折扣店的东西确实便宜，但所谓的“全球食品”中，也包含一些普通超市里不常见到的品牌，可谓五花八门。
在食品折扣店里，有的顾客的购物车堆成了小山
进入这家位于济南二环南路的优食美味全球食品折扣店，能看到水泥地面和堆在地上的一排排装满零食、货品的纸箱，再加上角落里的大型吹风机，确实与普通的仓库差别不大。这里除了各色零食、泡面、啤酒、饮料，还有卫生纸、洗衣液、肥皂、牙膏等日用百货。在每一样货品上面，都有手写的 *** 价签，写明了商品的名称、 *** 、生产日期以及过期日期。
记者一圈走下来，最常见到的就是10元、9.9元、9元等10元以下的 *** 。比如，康师傅酸梅汤10元5瓶、一公斤草莓酸奶9.9元一桶、1.25升的芒果汁3.5元一桶、洽洽山 *** 脆片10元4包……
10元5瓶的康师傅酸梅汤
与商品里的原价商品对比，这里的临期食品 *** 确实便宜。比如某电商平台标价63.7元一箱的金典纯牛奶，在这里只卖33.3元一箱，保质期到今年的8月；某电商平台标价69.9元一箱的安慕希酸奶，在这里只卖35元，保质期也是到今年8月。
店里33.3元一箱的金典纯牛奶
“我们这里有临期的食品，也有一些不临期的，具体 *** 要看价签。”该折扣店的一位工作人员说。那为什么这里离过期还有一年多的零食也是“白菜价”？对这个问题，工作人员表示，他们这里没怎么装修，场地、存储等成本都很低。记者注意到，折扣店里的一些品牌，在普通超市里不太常见，很多国外进口的食品包装上标注着英文、韩文、日文、俄文等等各国的文字，可谓五花八门。
在这家零食折扣店，正在购物的王女士告诉记者，这是她第二次来这里买东西。“还是要挑自己喜欢的牌子和产品，有些实在想买的话更好先在 *** 上搜下 *** 和用户评价。”王女士说，上次她在这里买的一盒腰果就“踩雷”了，感觉吃起来不新鲜。她也在这里遇到了想要回购的产品，遗憾的是这次来发现上次买过的很多产品已经没有了，取而代之的是一些新产品。
有网友表示，在购买折扣、临期商品的时候，要认真查看产品包装的生产日期、生产许可等信息，理 *** “捡漏”。
来源：大众网·海报新闻记者 梁雯 济南报道
来源： 大众网
开在菜市场瞄准中老年群体，便利店“异类”来身边搅局了当7-ELEVEn、宜快宜慢等网红便利店加码鲜食抢抓中高消费群体，进口食品折扣店以“白菜价”的临期零食抢滩年轻消费市场时，一个诞生在菜市场里的便利店“异类”正在济南悄然布局，将客群瞄向了最会“省钱”的中老年群体和家庭主妇。
买一箱家人常喝的金典纯牛奶只需25块；孙子爱吃的乐芙球只卖3.9元，比常去的超市能省近一半。这俩月，居住在经 *** 的秦大妈最常去的地方，除了菜市场，是一家叫“惠宜选”的食品日百折扣店。
开在菜市场的便利店“异类”
早上九十点钟的民族大街市场人声渐稀，卖早餐、蔬果、干货、日用小百货的各位摊主告别之一波忙碌，而位于市场中段的惠宜选却迎来“早高峰”。伺候完孩子、忙完家务的 *** 妈妈刘女士进门就问“芝麻海苔拌饭有吗？来货在群里说一下”。吃过早饭出来遛腿的秦大妈说“前天买的牛奶还没喝完，来看看有啥其他合适的”，还对新黄河记者热心推荐，“这个锅巴比超市便宜3.9元，这个酱比超市特价的时候还便宜一块”……一位环卫工人花50元买了两箱蒙牛早餐奶，店员一边告诉她“今天有活动，满33送洗衣液”，一边从柜台下摸出赠品。
这家店看上去与街边的夫妻店无异，门外码放着各式箱装牛奶和卫生纸，面积约30平方米的店内，显眼位置依然是大量的奶制品，再往里则密密匝匝陈列着休闲食品、酒水、米面粮油、调味品，乃至炒锅、牙膏牙刷、湿巾、洗洁精、洁厕灵等日用百货。更大的不同，是便宜。
新黄河记者随机观察比对了几款产品。230g*10/箱的安慕希希腊风味酸奶，某大型超市售价78元，此处售价45元；205g*12/箱的安慕希希腊风味蓝莓味酸奶，某大型超市售价69.6元，此处售价36.9元，活动价65元两箱；800g/瓶的海天Yes黄豆酱，某大型超市售价13.9元，此处售价8.9元；香飘飘80g草莓味奶茶，某中型超市售价4元，此处售价10元5个。
“比起日常售价，我们更便宜的临期商品大约4折，正常效期的基本在6-7折。”该店店长吴春梅告诉新黄河记者，该店的主要顾客是周边一公里内的大爷大妈、家庭主妇和喜欢零食的中小 *** 。“来过的顾客都比较认可，复购率越来越高。”吴春梅说。
豪言4个月破百家，连锁便利黑马？
新黄河记者了解到，惠宜选门店规模在20-100平方米之间，首店于今年3月初在郎茂山农产品市场正式开业，此后陆续布局柳行小区、匡山社区、美里新居小区南门、闫千户小区、泺口花园等社区。目前济南在营近30家，计划6月底突破100家。
这个“异类”，自然带给外界一些疑问。因高度数字化而具备超强 *** 力、堪称“拓展竞速王”的便利蜂，去年8个月在济南开店53家，而惠宜选称4个月开店100家；7-ELEVEn、宜快宜慢、橙子等领先便利店纷纷布局毛利率高达40-50%的即食、鲜食类食品，惠宜选却剔除了鲜食和生鲜；领先便利店选址多在写字楼、商务区、交通枢纽、热门商圈，而惠宜选专攻社区。另外，货源从哪来？为何便宜？能否 *** ？
惠宜选济南负责人朱禹表示“团队已专业从事社区电商平台及供应链3年。民生类小店比拼的是货源，而我们在供应链、智慧运营体系上是有一定优势的，掌握了货源，再开店掌握终端消费者，实现了零售的闭环。”朱禹表示，目前市面上不乏主打休闲食品的特卖店，“而惠宜选的拳头产品，是乳品和休闲食品的双打，这决定了在群体覆盖面上，除了囊括年轻用户群，也能覆盖全年龄层，因此选址也更 *** 。”其在济南已有自营仓，“会对各店的库存情况进行智能 *** ，针对节日、天气等因素对小店进行智能补货。”关于 *** 问题，据称门店对消费者履行“假一赔十”的承诺。
据了解，惠宜选低价的另一原因，是约半数商品为临期商品或大日期商品，“临期和大日期商品的剩余保质期是有区别的，我们的仓库中也会对二者作区分，设置预警并进行动态定价。”朱禹说。新黄河记者看到，正常售价60元左右的伊利金典低脂纯牛奶，该店有两种，保质期剩一个多月的售价25元，正常效期的售价49.9元。
值得关注的是，惠宜选布局济南为全国首开，目前在安徽合肥也有布局。“首先选择济南一方面是渠道在济南布局的既有优势，二是因为济南的用户群体接受度较高。”朱禹表示，“下一步将深耕济南下辖区县，进而做成全国连锁的惠民连锁店。”
从临期特卖到全品低价，折扣特卖店跑出零售新赛道？
食品折扣店是近年来零售赛道细分的产物之一，其中，临期食品折扣店最常见也最火爆。
临期食品，简单说就是快到保质期但仍在期内、可安全食用和销售的食品，“一折特卖”“100元买一车”的低价，是收割粉丝的更大卖点。近年来线上线下均涌现出了一批临期食品专营店。如线上出现了以“甩甩卖”“好食期”等为 *** 的临期商品电商平台；线下，北京、上海等城市以好特卖为 *** 的实体店吸引着大批年轻拥趸，他们高喊着“零食 *** ”种草拔草，曾有专卖临期食品的10平米小店，一天流水高达2万元。济南也出现了主营临期食品的折扣店。一方面，吃临期食品、减少食物浪费正在成为一种时尚，另一方面，更多的入局者也在重新审视临期食品经营的库存积压等风险。
而经营正常效期商品的折扣特价店，更像是赛道上的折中者和拓荒者。位于济南东城首创奥特莱斯 *** 的Austin欢乐购超级折扣工厂店，主营酒水、饮料及零食，是正常效期的食品折扣店，商品多在8-9折，年轻消费者占主流。与连锁便利店不同，该店是400平方米以上的仓储式门店，在济南目前有一家，河北、天津、北京、辽宁等地也有布局。
惠宜选经营的正常效期商品占比近全部商品的一半，介于Austin与好特卖之间，而在 *** 、客群等方面迥异。也是基于这种差异 *** ，从业人员多表示看好折扣店的市场前景。四、五年前就曾有一项针对全球零售业的研究表明，折扣店将是未来十年发展最快的业态，复合增长率为5.6%，远远高于大卖场的2.5%，甚至也要高于便利店的5.5%。
2016年8月，美国Dollar General（达乐公司）收购了沃尔玛102家社区店（Wal *** rt Express）。该公司就是一家专属美国低收入群体的零售专卖店，在其营收构成中，包含清洁用品、食品饮料、点心糖果、卫浴用品等在内的日常用品是所有产品中毛利率更低、但营收更大的产品类别。有调查显示，收入越低的人群越不倾向于 *** ，如果说达乐公司的策略是成功避开电商侵蚀，惠宜选则是以电商的优势，将非电商用户揽入怀中。
艾媒咨询分析师认为，我国相当一部分人群对商品 *** 仍然具有很高的敏感 *** ，以“低价、去品牌化、物美价廉、基本功能”为特征的消费降级已成为不可忽视的现象。惠宜选能否成为新零售的新落地？又能否开辟便利店新赛道？值得观望。
新黄河记者：高莹
编辑：韩璐莹
关于牛奶，我们还有很多误解，专家为你答疑解惑“每天一杯奶，强壮中国人”，这是很多人都非常熟悉的经典牛奶宣传语。常喝牛奶有益健康，一直以来，我国都在大力推广喝牛奶的益处，希望大家都能做到天天喝奶。
前不久，2022版《中国居民膳食指南》报告公布，和2016版的《中国居民膳食指南》相比，新指南特别强调了奶的摄入量。原来版本推荐奶及奶制品的摄入量为300克/天，而2022版中的推荐量已增加到了300克-500克/天。
这一改变更加印证了喝牛奶的重要 *** ，也体现了我国对饮奶这件事的重视程度。
即便如此，在喝牛奶这件事上还是会有很多不一样的声音，褒贬不一，甚至还有人强烈反对喝牛奶。
但关于牛奶，我们还存在很多误解。
答疑
喝牛奶有激素，常喝会导致 *** 早熟？并不会！
牛奶中的雌激素来源有两种：一种是牛奶本身含有的天然雌激素，这来源于奶牛产奶过程中的自然分泌；另一种是人为添加的雌激素，主要针对不孕以及母牛生病治疗用的雌激素。其中，天然雌激素在牛奶中含量很低，对 *** 并没有危害，而且很多常见天然食物都含有雌激素或类雌激素，比如肉类、豆制品等，甚至母乳中也含有雌激素，含量往往还比牛奶高。而人为添加的雌激素，国家当然会有 *** ，我国《兽 *** 管理条例》对雌激素 *** 物有着明确规定，相关 *** 物在动物 *** 食品中不得检出。因此，只要是正规厂家购买的牛奶，就不必过于担心雌激素问题。
另外，目前并没有证据表明喝牛奶会导致儿童 *** 早熟或损害儿童健康。相反，有多项研究显示：牛奶及其制品的摄入可增加儿童、青少年以及绝经后女 *** 的骨密度，有利于儿童的生长发育。
大人喝奶也不会致癌。有研究显示：牛奶及其制品与 *** 癌以及前列腺癌等风险无关。并且常喝牛奶还可能降低16% *** 癌的发生风险，每天喝200克奶制品可将结肠癌风险降低7%。
所以，总体来看，只要是正规厂家生产的牛奶，就不用担心致癌问题，放心喝。
牛奶和柑橘类水果相克？放心吃！
民间有传言称：牛奶和柑橘类水果相克，不能一起吃，因为牛奶遇到橘子中的柠檬酸后会变 *** 沉淀，从而导致结石。
*** 是，牛奶和柑橘类水果相遇确实可能会出现沉淀，这是因为水果中的有机酸打破了酸碱平衡，在pH值刚好达到蛋白质等电点时，牛奶中蛋白质颗粒因为分子间作用力减弱，极易碰撞、凝聚，因而会产生絮状沉淀。但这些沉淀同样是可以食用的，很多奶酪就是这样生产出来的。
即便不和水果一起吃，牛奶遇到胃酸后也会出现沉淀凝固。所以，牛奶和柑橘类水果，可以放心一起吃，不会中毒，也不会产生结石。
乳糖不耐受是否要戒奶？其实不用！
乳糖不耐受在我国很常见。这类人群肠道中缺乏分解乳糖的乳糖酶，饮奶后会出现不适，比如腹胀、腹痛、腹泻。但即便是有乳糖不耐受反应，也不意味着需要戒奶。
建议尝试以下这4种 *** ：
①喝酸奶：酸奶在发酵的过程中，乳糖会被微生物分解产生乳酸，降低乳糖含量，缓解乳糖不耐受症状。另外有研究显示，增加酸奶的摄入可以改善乳糖不耐受的症状。
②喝0乳糖或低乳糖牛奶：采用特殊工艺水解掉奶中的乳糖，非常适合乳糖不耐受人群饮用。
③只有非常轻微乳糖不耐受的人群，可尝试提高乳糖耐受 *** ：在每一餐中或餐后，饮用60~120克纯牛奶，每天2~3次，持续3周观察，慢慢诱导肠道增强对乳糖的耐受 *** 。
④低盐奶酪：按照蛋白质比折算，10克奶酪相当于100克牛奶。
保质期长的牛奶是因为加了防腐剂吗？不是
市面上的牛奶很多保质期都长达6个月，于是有的人便认为，这是偷偷加了防腐剂。
其实牛奶根本没必要加防腐剂，保质期长短取决于牛奶的灭菌方式。
采用巴氏灭菌的牛奶保质期普遍较短，一般为7天，并且需要冷藏保存；而采用超高温瞬时灭菌的牛奶，在灭菌过程中几乎灭掉了所有的微生物、细菌，所以无需防腐剂仍然能保存很长时间，普遍可达到6个月，常温下保存即可。
现在市面上还出现了很多透明包装袋的牛奶， *** 相对较高，能直接看到牛奶的 *** ，给人很新鲜的感觉。很多消费者也更喜欢购买这类牛奶，认为更营养，喝着更放心。其实透明包装袋并不意味着牛奶更新鲜、更营养。牛奶中的维生素B2为光敏物质，在光照下不稳定。而透明包装袋的牛奶往往直接暴露在阳光和灯光下，反而可能会增加牛奶中维生素B2的流失。
而不透明的牛奶包装能避光保存，从而能更好地保存牛奶中的营养。
解惑
奶要继续喝，一天一斤够不够？
我国大多数人饮奶都没喝够推荐量。
根据《中国居民膳食指南科学研究报告2021》显示，2015年我国城市人均牛奶摄入量只达到了2016版“膳食指南”推荐量的14%，在农村会更低。也就是说，我国大部分人饮奶量都不够。牛奶是补钙的良好来源，如果长期奶摄入不足，可能会增加缺钙的风险。
牛奶除了能补钙，还能够提供优质蛋白质和维生素B2，牛奶中的乳糖还能够促进钙铁锌等矿物质的吸收。
2022版《中国居民膳食指南》推荐奶摄入量已增加到了每天300克-500克——每天一斤（500克）奶其实很有必要。对于钙需求量较高的特殊人群来说，即便每天坚持喝300克的牛奶仍然很难补够钙。比如正在生长发育中的青少年、孕中晚期女 *** 、乳母以及50岁以上人群，如果每天饮奶300克，其实只能能够补充321毫克的钙，这意味着他们还需要从其他食物中再摄入500毫克-900毫克的钙。
除了牛奶，绿叶蔬菜、豆制品也是补钙的来源，但受到植酸、草酸等影响，吸收率大多不如牛奶，比如豆腐的钙吸收率仅为15%；芹菜的钙含量高于牛奶为191毫克/100克，但草酸含量高达231毫克/100克，可利用的钙仅为79毫克/100克，韭菜钙含量为105毫克/100克，草酸高达162毫克/100克，可利用钙仅为34毫克/100克。（编者注：植酸可与钙、铁、镁、锌等金属离子产生不溶 *** 化合物；草酸可降低矿质元素的生物利用率，在 *** 中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石）
实在不爱喝牛奶，怎么补充营养？
还有一些人，就是不喜欢牛奶的味道，或者对乳制品过敏，真的是无法喝牛奶补钙。也有一些朋友，始终对牛奶心存怀疑，不愿意喝。那这些人群如何才能补够钙呢？
对于不喜欢牛奶味道的人群，可以将牛奶和水果一起制成奶昔，比如草莓奶昔、香蕉奶昔、芒果奶昔等，味道大多可以接受；也可以用牛奶或奶粉做蛋羹和馒头；酸奶和奶酪也是很好的选择。按照蛋白质比折算，12.5克奶粉相当于100克牛奶。
而对于牛奶过敏的人群，不能吃任何乳制品，经常会担心钙摄入不足。建议蔬菜选择钙含量较高的，比如油菜、小白菜、萝卜缨、茴香、香菜，而对于草酸较高的蔬菜比如菠菜、苋菜、空心菜、芹菜等，可以焯水后再吃。每天蔬菜吃够300克-500克，做熟后的蔬菜大概1拳头大小约为100克。
豆制品建议至少吃50克大豆对应的量，比如两个拳头大小的豆腐或4块豆干或1.5个拳头大的豆腐丝。
除此之外，还可以适当补充钙剂，建议选择小剂量的，更好是每片含钙100毫克-300毫克的，可以灵活补充。
喝奶就爆痘，咋办？
很多小伙伴其实很喜欢喝牛奶，但令人无奈的是一喝牛奶就满脸爆痘。出现这种情况可能是因为本身体质对牛奶存在食物不耐受。牛奶中的酪蛋白可促进胰岛素及IGF-1的分泌增加，导致 *** 发生。
特别是脱脂牛奶可能比全脂牛奶更为严重，所以在《中国 *** 治疗指南（2019修订版）》中也提到，如果长痘痘，要特别注意 *** 脱脂牛奶的摄入，可以尝试无糖酸奶和低盐奶酪。
有人还喜欢用牛奶做面膜，认为喝牛奶、抹牛奶能美白。其实这种说法倒是没有依据的。黑 *** 喝牛奶，肤色仍然还是黑的。
牛奶的主要成分是水、蛋白质、脂肪、钙等，这些成分对美白都没啥特殊作用，即便是每天用牛奶洗脸也不会美白。
肤色和遗传因素以及环境因素关系密切，并不是吃哪种食物就能改变的。喝牛奶要推荐，但别指望美白；至于用牛奶洗脸，还是别再浪费了。
总结
从补钙以及预防疾病的角度来说，每天300克-500克的牛奶很有必要。如果你特别喜欢喝牛奶，每天要喝500克以上，那么更建议选择低脂奶，或者适量减少其他油脂的摄入，并且避免总能量超标。
（羊城晚报 文/薛庆鑫 “科学辟谣”公众号）
保质期内金典牛奶变成“豆腐花”？摘要：牛奶变质怎么办？消费者担心健康受影响。
近日，来自福建的石先生向特搜记者投诉，他六月中旬在家附近的超市购买了一箱金典纯牛奶。选购时石先生特意查看了生产日期是2021年5月1日，保质期为6个月，觉得挺新鲜，就买回了家。开始喝了几瓶，没发现什么问题。没想到前几天，石先生再次饮用牛奶的时候，觉得味道不对，再打开一看，本身应为液体状态的牛奶，变成像豆腐花一样的絮状物。还在保质期内的牛奶，怎么就变质了？
石先生告诉记者，发现牛奶有问题后，他之一时间拍摄了 *** 保留证据，剩下的牛奶，石先生也不敢再喝了。现在石先生担心，虽然之前已经饮用的牛奶没有发现明显异常，但同批次、同箱的产品时隔没几天就坏了，会不会之前喝的那些牛奶其实也存在质量问题？
据记者了解，金典品牌诞生于2006年，是伊利高端品牌 *** 。 *** 伊利实业集团股份有限公司创始于1993年，是中国规模更大、产品品类最全的乳制品企业。但是记者上网搜索时留意到，关于金典系列牛奶变质的报道并不鲜见。
石先生发现牛奶变质后也向伊利 *** 中心进行了投诉。对方表示已记录相关信息，稍后会有专人与石先生沟通。记者也尝试联系了伊利 *** 中心，因人工服务等候时间较长，记者语音留言等待伊利方回复。7月14日，石先生告诉特搜记者，他已经接到了伊利 *** 服务中心工作人员的回复，对石先生所说的一箱问题牛奶进行全额退款。石先生表示接受处理方案，不再进行追究。
虽然事情已经得到解决，但如果消费者遇到类似情况，应该如何进一步 *** 、索赔？我们请律师来做出专业解读。
姚艳艳律师认为，根据《产品质量法》的规定：生产者应当保证产品质量合格，因产品存在 *** 造 *** 身、他人财产损害的，受害人可以向产品的生产者要求赔偿，也可以向产品的销售者要求赔偿。
售出的产品如果质量有问题，销售者应当负责修理、更换、退货；给购买产品的消费者造成损失的，销售者还应当赔偿损失。
本案中，石先生可以要求超市进行更换或退货。
（注：本报道截稿日期为2021年7月14日，因审稿流程会适当延迟发布。）
40款进口纯牛奶评测（上）：进口纯牛奶更值得选吗？?
上周，笨爸爸发布了国产纯牛奶评测的【上篇】。通过对比营养成分表，对38款国产纯牛奶的营养价值进行了比较和分析。
针对该文发布之后，部分宝妈提出来的一些主要疑问，笨爸爸先来简要回答一下：
1、这些纯牛奶有没有加什么防腐剂，要不然保质期怎么可以到6个月以上这么久？
答：正规厂商生产的纯牛奶是没有添加任何防腐剂的。保质期时间长，是因为其采用了超高温瞬时灭菌技术，能够有效杀灭所有的细菌，再在无菌条件下进行灌装。因而，灭菌乳在常温环境下可以保存6个月左右。
同时，保存时长跟包装材料也有一定关系。
2、为什么没有对营养成分表中的钠含量进行分析？
答：牛奶中的钠不等同于盐（氯化钠），钠元素也是 *** 需要的一种微量元素。
总体来说，牛奶中的钠含量很低，既不是主要的营养物质，也不是宝宝日常钠摄入的主要来源，因此也不需要担心钠摄入超标的问题。所以，没有将钠作为纯牛奶评测的一项指标。
3、营养成分的差距，多喝几口奶不就可以弥补回来了吗？
答：通过计算，不同品牌纯牛奶中营养成分的差距不是特别大，多喝几口奶的确是能够弥补回来。
但宝妈们要考虑的是，常温奶通常要求在开启后立即饮用，多数盒装牛奶的容量也差不多，那么宝宝只喝了几口的牛奶该如何处理呢？而宝宝如果将一整罐奶都喝掉，又可能导致营养摄入过量的问题。
所以，在同等情况下，笨爸爸仍然是推荐营养成分含量更高的牛奶，而不是通过多喝几口的方式补足。
4、宝宝要喝也是喝巴氏鲜奶，常温奶根本就没有什么营养，怎么还推荐？
答：与巴氏鲜奶相比，常温奶的确会在热处理过程中损失少量的维生素。不过，喝牛奶的主要目的不是为了获取维生素的。
另外，最重要的蛋白质和钙，常温奶中并不会损失。因此可以说，巴氏奶和常温奶在营养方面的差别并不大，只是在口感上会有所差别。
5、你这是帮牛奶品牌打广告吧？
答：不是。宝宝评测不接受试图影响评测结果的广告和赞助。
好，简要地回答完这几个问题，下面我们来进入进口牛奶的评测。
很多宝妈可能更偏爱进口产品，本期，我们先来评测一下进口非有机常温纯牛奶。本期【上篇】，也是通过营养成分表，来看看来自国外的牛奶，在钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养价值方面的表现如何？（后续会进行实验室的检测）
（P.S. 有机牛奶、巴氏牛奶的评测会陆续发布，敬请关注噢！）
评测说明
本期评测共选择了40款销量较高的进口纯牛奶。既有国产品牌，也有海外本土品牌，均采用的是国外奶源，在国外加工生产后、再原装进口到中国。
这些品牌包括：
蒙牛、伊利、燕塘、荷兰乳牛、爱氏晨曦、德亚、德运、上质欧诺鲜、澳伯顿、纽麦福、安佳、艾美、欧德堡、纽仕兰、澳牧、甘蒂牧场、多美鲜、妙可、好沃德、荷高、艾恩摩尔、喜德宝、兰雀、风车牧场、尼平河、萨尔茨堡、绿林贝、维加、渥康、蔚优。
产品图如下：
关于评测产品要说明以下几点：
1、本期评测的40款进口纯牛奶的奶源地及产地均在国外，涵盖了：新西兰、澳大利亚、德国、法国、荷兰、瑞士、爱尔兰、比利时、奥地利、波兰、葡萄牙、西班牙等。具体情况见上方产品图的黑字部分。
这些地方属于南/北纬40-50度的世界“黄金奶源带”，与国内的奶源地相比，牧场环境、奶牛品种、奶牛养殖与管理、生乳安全控制等方面更优质、更严格。
2、本期评测的40款进口纯牛奶均为超高温灭菌乳（即常温奶），常温密闭可保存8-12个月。
3、本期评测的40款进口纯牛奶均为非有机全脂纯牛奶。
下面，开始对40款进口纯牛奶的营养价值（钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物）进行比较。
钙
小结：
1、目前中国国标《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》未对常温奶的钙含量做要求。
在40款进口纯牛奶中，有37款的钙含量不低于120mg/100ml，钙含量的平均水平比上期评测的38款国产纯牛奶要高一些。根据上期的评测数据，国产纯牛奶的钙含量平均水平在110mg/100ml左右。
2、其中，渥康纯牛奶的钙含量高达133mg/100ml，位列之一。更低的是妙可Mlekovita纯牛奶，钙含量为105mg/100ml。
3、根据《中国居民膳食指南（2016版）》，1-3岁宝宝每日钙的推荐摄入量为600mg，4-6岁为800mg。
中国营养学会建议，2-5岁宝宝每天应饮用300-400ml奶，可保证钙摄入量达到适宜水平。
在这个阶段，笨爸爸更建议给宝宝喝纯牛奶来补充钙，而不是配方奶粉，具体原因可参见：4段奶粉怎么选？喝不喝？看完这篇你就全都明白了！
按每天喝400ml牛奶计算的话，本期评测的40款进口纯牛奶每日钙的摄入量在420-532mg之间，更高与更低相差了112mg。
蛋白质
小结：
1、中国灭菌乳国标《GB 25190—2010》中规定，常温纯牛奶的蛋白质含量需≥2.9%。
40款进口纯牛奶的蛋白质含量均符合中国国标，而且整体水平略高于上期国产纯牛奶评测的情况。
2、在40款进口纯牛奶中，有四款蛋白质的含量高达4.0g/100ml，分别是：伊利金典纯牛奶、渥康纯牛奶、纽仕兰纯牛奶（白）、纽麦福跑跑牛益稚4.0纯牛奶。
更低的是兰雀Lacheer唯鲜系列纯牛奶（波），蛋白质含量为3.0g/100ml。
3、根据《中国居民膳食指南（2016版）》，1-2岁的宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g，3-5岁为30g。
以每天喝400ml牛奶来计算，40款进口纯牛奶可提供的蛋白质含量在12g-16g之间。
脂肪
小结：
1、中国灭菌乳国标规定，全脂纯牛奶的脂肪含量需≥3.1%。
40款进口纯牛奶的脂肪含量均符合中国国标，但与上期评测的38款国产纯牛奶相比，进口纯牛奶的脂肪含量普遍偏低。
2、除了渥康纯牛奶的脂肪含量达到了5.0g/100ml外，其他39款均在3.2g/100ml-4.0g/100ml之间，妙可Mlekovita纯牛奶的脂肪含量更低。
3、牛奶脂肪含量的高低会影响其口感，含量低可能导致奶香味不足、味道寡淡。 而且脂肪能够促进维生素A/D/E/K等脂溶 *** 维生素更好地吸收。所以，体重正常的宝宝，更建议选择脂肪含量高的纯牛奶。 *** 则可以做另外的考虑。
碳水化合物
小结：
1、《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》没有对牛奶中的碳水化合物含量做直接规定，只要求了“非脂乳固体”（蛋白质、乳糖及矿物质）需≥8.1%。
因此，在没有额外添加糖的前提下，纯牛奶的碳水化合物含量越高，说明其本身的乳糖更丰富，营养价值也更高。
2、40款进口纯牛奶的碳水化合物含量，与上期国产纯牛奶评测的情况基本一致，整体差别不大。
3、其中，德运纯牛奶的碳水化合物含量更高，为5.1mg/100ml。荷高纯牛奶、纽麦福跑跑牛益稚4.0纯牛奶更低，碳水化合物含量为4.5mg/100ml。
（P.S. 若宝宝患有乳糖不耐受症，可以喝“无乳糖牛奶”/酸奶，或者通过每天摄入少许普通纯牛奶，逐渐培养耐受。）
总评
结束了钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物的营养价值比较和分析后，笨爸爸给各营养指标按重要程度进行了权重划分，以及加权平均计算。
仅从营养成分表标识来看，40款进口纯牛奶营养价值的最终得分及排名情况如下：
根据得分情况，笨爸爸给大家提供以下几点建议：
①渥康纯牛奶，排名之一。
原产地为新西兰，钙133mg/100ml、蛋白质4.0g/100ml、脂肪5.0g/100ml，这样的数据在进口/国产牛奶中，都是十分突出的。自然地，其售价相对也比较高，100ml要去到3.73元（参考 *** ）。
②纽麦福跑跑牛益稚4.0纯牛奶、纽仕兰纯牛奶(白)，分列二三名。
两款纯牛奶的原产地均为新西兰，蛋白质都达到了4.0g/100ml的高水平，钙含量分别为130mg/100ml、122mg/100ml，也比较理想。只是脂肪含量综合进口/国产纯牛奶的情况来看，略有点低，不过对 *** 来说，也比较合适。
③伊利金典纯牛奶新西兰原装进口、风车牧场纯牛奶，分别排名第四、第五。
两款纯牛奶的原产地分别为新西兰、比利时，钙和蛋白质含量也都属于较高水平。二者各有优势，伊利金典纯牛奶新西兰原装进口的蛋白质高达4.0g/100ml，风车牧场纯牛奶的钙含量略高。二者的脂肪和碳水化合物含量则差别不大。
④澳牧纯牛奶、纽仕兰A2纯牛奶，主打“A2-β酪蛋白”概念，强调其珍稀 *** 、更利于吸收等特色，售价也在40款进口纯牛奶中位于高端水平。
但是，笨爸爸此前就针对“A2蛋白”进行过科普。总结来说，“A2蛋白”没有所谓的那么珍稀，也没有什么特别的优势。因此，本次评测没有将其作为加分项。
最后再次强调的是：
1、以上评测得分，为根据产品标识的营养成分含量得出，但实际含量可能会有所差别，不同批次产品也可能会有所波动。
后续笨爸爸会对这些产品的实际含量进行检测，请留意【下篇】。
2、宝妈们在选购纯牛奶时，除了考虑以上几项营养指标外，选择一款口感较好、宝宝喜欢喝的牛奶，也很重要。后续笨爸爸也会对口感方面进行评测。
3、最后，关于 *** 价比的问题。从总评表的“参考 *** ”一栏可见，售价与总分的整体情况基本上是，评分越高的纯牛奶， *** 往往也较高。
笨爸爸的建议是，如果宝妈不那么看重 *** 价比、 *** 不太敏感的话，那么可以选择排名高一点的、贵一点的纯牛奶。
如果宝 *** 较看重 *** 价 *** 话，那么可以从总评表中选择排名比较靠前、 *** 又适中的纯牛奶。
好啦，本期到这儿就结束了。有机牛奶、巴氏牛奶的评测将陆续发布，敬请关注！
如果你有任何问题想咨询，欢迎留言，笨爸爸将为你单独解答。
历史回顾
1、32款国行版奶粉全面评测
2、38款国产奶粉全面评测
3、爱他美五大版本奶粉全面评测
4、美素佳儿23款奶粉全面测评
5、美赞臣33款奶粉全面测评
6、a *** 粉全面评测
7、66款奶瓶&奶嘴测评
8、宝宝防晒霜大测评
9、宝宝驱蚊产品大测评
10、22款宝宝米粉评测
11、13款宝宝维生素D评测
12、20款拉拉裤评测
.......
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市民称“经典牧场”无奶味 怀疑买到假冒伪劣产品之一播报讯 （九江零距离记者 郭翔）近日，家住城西港安置小区的熊女士向我们反映，过年期间，她在小区内的一家超市买了几箱牛奶走亲访友，因为多出了一箱，前段时间熊女士就拆开自己喝，可是她发现，完全没有奶味，她说，怀疑买到了假冒伪劣商品。
市民 熊婷：经典牧场这个牛奶，当时这个 *** 是55块钱，我们就买了十多箱送给亲戚朋友，过完年之后还留了一两件在家里自已喝，昨天我开了一盒，打开颜色就不对劲，就感觉不像是牛奶，我喝了一口就是那种水调制的那种乳品。
记者在熊女士家中看到，被投诉的这箱牛奶外包装还比较精致，整体黑白色调，产品名称为“经典牧场”，名称上方还有一个奶牛的图像。熊女士打开一盒倒在玻璃杯里，可以看到呈略白的水色，与牛奶的外观完全不一样，尝了一口，的确没有任何奶味，只有一种微酸甜的味道。熊女士说当时购买时，因为是打算用来送礼的，所以商家就推荐了经典牧场。
市民 熊婷：我就感觉这个东西是假的，它就不应该写那个现代牧场，牧场肯定是产奶的，不是产水的。
那么熊女士所购买的奶制品是否真的是假冒伪劣产品？为了了解情况，记者随后来到了熊女士当时购物的“ *** 商贸” *** 部，对于熊女士的投诉，店主表示她卖的东西都是正规渠道进的货，不可能是假货。
店主 黄女士：他们买的东西，我们也是进货就是这么卖的。
为了帮助熊女士，随后记者联系上了九江经济技术开发区市场和质量监督管理局，说明情况之后，城西港分局副局长 *** 对产品进行了检查。
市经济技术开发区市场和质量监督管理局城西港分局副局长 *** ：它首先有商标，生产厂家是福建初元有限公司，有食品生产许可证编号，然后也有生产 *** 、制造商，包括产品品称、产品类型、配料和营养成份表，包括生产日期2019年1月14日，保质期9个月，它也是在有效期内的，就目前这个产品本身来说应该说是一个合法可以销售的产品。
*** 分析认为，可能熊女士在购买时因为产品外包装的缘故，先入为主地认为经典牧场就是乳制品，造成的误会。
市经济技术开发区市场和质量监督管理局城西港分局副局长 *** ：它在这个显著的位置标著了高钙风味饮品，如果说是牛奶的话，这里必须标著牛奶或者牛奶饮品，这个没有任何标著，可能（消费者）购买的时候本身对产品有些误解，销售商可能也没有对它描述清楚，很大可能消费者在购买的时候，她本身（对产品）理解发生了问题。
*** 表示，如果熊女士坚持自己的观点，可以拔打12315进行投诉，他们会就产品问题与双方进行协调、沟通。同时，他也提醒广大的消费者，在购买产品时，一定仔细观看商品外包装及产品说明，以免造成误会。
（来源：九江二套）
技术编辑：叶潇逸
审核：付必蓉
少串门致商品积压 高端进口牛奶比矿泉水还便宜原标题：进口牛奶卖出水价
近日，上海的张文宏医生表示，“孩子早上要吃好，要吃充足的牛奶、鸡蛋。 ”随着中小学陆续开学、企业复工复产，牛奶再度成为国人热议的话题。但在岛城部分商超，牛奶 *** 却出现不同程度下跌，其中金典、特仑苏等市民心目中的高端奶更是推出六折、买一送一等优惠，而有些品牌的牛奶甚至跌至矿泉水价。记者就牛奶降价进行了采访。
现象
商超降价促销牛奶
21日上午，记者来到宁夏路大润发超市，在液体奶专区，不同品牌的牛奶堆积如山，周围的促销告示吸引了不少市民。今年65岁的高女士家住田家花园小区，听说商场牛奶搞活动，便和亲友一同来选购。酸奶的 *** 也有不同程度下降，在大润发牛奶货区，12盒装的香草味安慕希酸奶原价67元，现价45元。作为酸奶的受众主力军，不少年轻人被吸引驻足。
原价68元一箱的伊利金典低脂纯牛奶 *** 降到34元一箱，仅为原来的半价，原价68元一箱的特仑苏纯牛奶降到49.9元一箱，其 *** 仑苏低脂牛奶仅为39.9元一箱。大润发牛奶货区的销售人员单女士说，当前促销力度较大的主要是蒙牛和伊利两大品牌，其中尤属金典等高端奶 *** 降幅大。 “这些高端奶基本都是用来送礼的，受 *** 影响，原本走亲访友的都不出去了，商品就积压下来。 ”单女士说，这些促销活动一般是半月一轮，促销产品和促销方式会有所调整。
在山东路 *** ，这里的整箱牛奶大多采取买赠的方式促销，原价80元一箱的纯甄轻酪乳买一送一，折算下来一箱只要40元。 “像特仑苏有机奶原来70元左右一箱，现在同样的 *** 可以买两箱，特仑苏纯牛奶原价60多元，现在49.9元一箱，还送一箱蒙牛纯奶。 ”记者看到，这些促销的牛奶大多是一月底或二月生产，保质期为6个月。
除了这些大品牌，琴牌、迎春乐等本地亲民品牌同样打出促销活动，原价44.8元一箱的琴牌纯牛奶现在只要28.3元，迎春乐纯牛奶则是在低价的基础上买一箱送半箱。 “现在纯奶的活动非常多，不管是送人还是自己喝，对消费者来说都很划算。 ” *** 工作人员说。
进口牛奶卖出“水”价
除了国产奶，进口奶是什么情况呢? “大润发优鲜APP上的进口尼平河牛奶9.9元一盒，还买一送一，太划算了，我一次 *** 囤了20盒。 ”近日，市民闵女士在网上分享 *** 经历称，她于4月20日通过大润发优鲜APP购买了10盒进口的1升装尼平河全脂牛奶，共支付44.5元，折算下来1升牛奶只需要4.45元;而市面上一瓶535毫升装的农夫山泉矿泉水要2.75元，一升大约5.5元。这样算起来，进口牛奶的 *** 比矿泉水还便宜。 “这款奶以前也有促销活动，但通常是六七块钱一升，这次降到4.45元还是之一次。 ”闵女士说。
随后记者来到宁夏路大润发进口牛奶专区，销售人员说，商场现有七八款进口纯牛奶，原价每盒都在10元以上，其中多半出现降价，每盒下降两三元。
探因
*** 影响牛奶销量
迎春乐乳业是位于青岛城阳区的一家奶制品生产企业，主要生产低温奶制品，保鲜期比较短，像鲜奶的保质期只有5到7天，酸奶是15到21天，包装箱奶制品的保质期也不超过半年。 “受 *** 影响，产品销售量下降，各种产品 *** 都有不同幅度的下跌。另外，除了商超销售外，公司还有给小区配送牛奶的业务，由于 *** 期间小区封闭，这块业务也受到极大影响。 ”迎春乐公司工作人员说。
说起降价，莱西市奶牛协会会长高培东表示，近期，一些大型商超对部分高档礼盒装的牛奶制品促销。究其原因，这些高档礼盒多用于市民送礼使用，今年春节走亲访友的少了，销量自然下降。但对于一些常规的牛奶制品降价，要从消费者的角度来看， *** 期间，市民外出购物的少了;还有一个重要原因，我国不同于西方欧美国家，牛奶不是生活必需品，再加上 *** 影响，降低了购买 *** 。
*** 跳水只因保质期
牛奶制品销售量下降对养殖户有何影响?高会长用几个数字给予说明，春节前，当地养殖户卖给乳制品企业的牛奶 *** 为每公斤4元多一点，如今这个 *** 是3元多，足足下降了1元。市场需求少了奶制品库存增多，但养殖户奶牛的数量和产奶量没有太多波动，牛奶 *** 下降是必然的事。
青岛农业大学食品科学与工程学院教授张双灵认为，牛奶降价是一个综合原因。首先，受 *** 影响，像旅游、餐饮等部分行业没有完全开工，职工收入受到影响，购买力相对降低。从消费群来讲，中小 *** 是奶制品消费主体，目前部分地区只有高三开学， *** 作息时间的变化会影响需求;另外，老年人是逛商超的主力人群，也是奶制品的主要消费人群， *** 期间，老年人出门少了，极大影响超市销量。而奶制品有一定的保质期，商家为了促进销量，就会采取降价的方式。
应对
企业：降低产能加大促销力度
“针对销量下降，公司采取降低产能的方式来应对。 ”迎春乐乳业工作人员说，目前公司产能是平时的三分之二，正处于逐步恢复中。再者，公司通过加大商品促销力度减少库存，同时将部分牛奶制成奶粉。
“即使销量下降，我们也没有减少牛奶的收购数量。 ”迎春乐乳业工作人员说，公司有固定的合作牧场，与很多客户有着长达10年的合作经历，十分重视这种合作关系，面对困难只有共同进退，最终才能互惠互利。
*** 期间，公司还积极参与抗击 *** ，截至目前，先后捐赠2万盒牛奶，用于支援街道、社区、医院以及抗疫一线人员。为保证产品质量，复工复产过程中，企业严格防疫措施，对于临近三分之一保质期限的奶制品，及时低价优惠处理，杜绝过期产品上市流通。
养殖户：降低产奶量减少损失
在山东省县级市范围内，莱西市是奶牛养殖最集中的区域。高培东也是莱西当地的奶牛养殖大户，目前饲养奶牛五六千头。“当地饲养奶牛的饲料多来自进口， *** 期间，饲料 *** 不降反涨，养殖成本增高，牛奶 *** 却下降， *** 对奶牛养殖业还是冲击较大的。 ”高培东说，面对这种情况，部分养殖户也开始采取措施降低损失。
“虽然遭受损失，但莱西养殖户基本达成 *** —— *** 属于天灾，必须团结一心抗过这段时间。 ”高培东说，目前部分养殖户已经实施自救措施，如减少饲料投放，降低产奶量;还有的养殖户将部分产奶少的奶牛卖掉，当做肉食销售，而留下产奶高的奶牛。一方面降低损失，另一方面稳定市场、等待时机。
另外，在众多养殖户中，高培东自己的养殖场损失较小，这与他饲养的奶牛品种有关。高培东饲养了一种娟姗奶牛，进口自新西兰，所产的牛奶营养因价值更高，每公斤卖到近5元，因数量很少被一些大型乳制品企业收购，用来 *** 高档奶制品。
牛奶市场有望6月恢复
对于今后的牛奶行情，高培东还是很看好的。 “目前，我国牛奶供应量远远不能满足市场需求，还要靠大量从国外进口。 ”高培东说，从消费群体上看，随着市民健康意识和收入水平的提高，近年来，我国牛奶销量越来越大，一些工薪层也会给孩子购买牛奶喝。随着复工复产的推进，工薪层的购买力大大提高，牛奶市场会逐步恢复。高培东认为，这期间需要两三个月的恢复期，完全恢复预计要到6月份，前提是 *** 得到有效控制。
本版撰稿摄影 记者 王涛 焦静
<来源：青岛早报 编辑：光影>
各 *** 企上演 *** 战 一袋牛奶 *** 不如一瓶矿泉水牛奶 *** 战何时了？
作为一个缺奶的国家，乳企们的 *** 战却愈演愈烈。在这个炎热的夏季，乳制品 *** 战打得格外激烈。
近日，《证券日报》记者走访多地大型连锁超市发现，此轮 *** 战中，高端乳制品也参与其中。
“蒙牛特仑苏环球精选牛牛奶从87.1元降价至49.5元，伊利舒化高钙低脂牛奶从52.8元降价至39.8元，蒙牛纯牛奶从65.6元降价至39.9元，三元极致低脂纯牛奶原价79元/箱，现价58元/箱......”乳企们的 *** 战让消费者看得眼花缭乱。
从各大超市的促销情况来看，蒙牛、伊利、三元等各大品牌的常温牛奶中，更低的折扣可达到5折左右。在记者现场的调查过程中，前来选购常温牛奶的顾客并不多，在这炎炎夏日，大部分顾客都会去选择冷藏酸奶。
乳业专家宋亮接受《证券日报》记者采访时表示，“夏天对于纯牛奶的销量来说，的确是一道坎，销量在夏天会表现的低迷一些，所以各大品牌会有促销的动作。”
乳制品 *** 战
愈演愈烈
为了调查各地的促销情况，《证券日报》记者走访了山东、江苏、北京等多家商超观察常温牛奶销售情况。
在山东省潍坊银座超市，《证券日报》记者发现，原价每箱57.6元的三元利乐枕牛奶的促销价为每箱30.4元，几乎打了个5.2折。据记者了解，该箱牛奶一共有16袋，每袋227ML，每袋牛奶的 *** 仅为1.9元，这样的 *** 仅仅比与2元一瓶的555ml的农夫山饮用泉天然水持平。
另一款三元的全脂极致纯牛奶，原本每箱的售价为78元通过5.1折的折扣后，仅为39.9元，另外，三元极致低脂纯牛奶也从79元降到了58元。
此外，《证券日报》记者发现，除了三元之外，伊利、蒙牛等大品牌牛奶也进行了不同程度的减价促销。
伊利的金典有机纯牛奶每箱从65元降至了57元；伊利舒化高钙低脂牛奶从52.8元降至39.8元；蒙牛规格为20盒的蒙牛纯牛奶( *** ML)， *** 从56元降低至49.8元。对于上述降价的产品，记者了解到并非临期产品，生产日期显示为近期产品。
而《证券日报》记者发现又在走访江苏省兴化市的大润发时发现，一款名为蒙牛特仑苏环球精选纯牛奶的产品从87.1元降价至49.5元，而从其包装上可看出，其生产日期为2018年4月23日，保质期至2019年4月18日。在记者询问售货员，这款牛奶为何有如此大的折扣时，对方仅表示，“这是厂家的促销”。
在北京市大润发民族园店，《证券日报》记者也同样发现了纯牛奶相关的促销活动。原价每箱66元的伊利舒化心活牛奶，现在仅为49.5元。
而位于北三环安贞的BHG华联生活超市中，牛奶同样也在进行折扣促销。《证券日报》记者在超市的金典有机奶展台发现，原价65元一箱的金典纯牛奶，现价52元就可买到，还赠送两瓶金典低脂纯牛奶。蒙牛 *** ml/包*24整箱的蒙牛纯牛奶促销最为厉害，原价为72元，经过促销后，仅售47.52元，每袋牛奶仅为1.98元。
无论是北京、山东还是江苏，常温牛奶都在进行不同程度的折扣。对此，乳业专家宋亮在接受《证券日报》记者采访时表示，夏季出现纯牛奶打折甚至半折的现象，事实上反映了两个问题。首先，夏季是纯牛奶相对而言的季节，对于许多人来说，纯牛奶都是作为早餐或晚餐的伴餐产品。另外，在夏季，人们对于冷饮产品的消费开始增加。这样的情况下，纯牛奶的销售就会有所减少。
除了夏季是纯牛奶销售的淡季之外，宋亮还表示，当前，中国乳制品品牌的 *** 战还在持续进行中。进口的产品越来越多，而且 *** 非常便宜，这就迫使中国的这些品牌的纯牛奶 *** 开始下降。特别是一些中高端的产品，它们会不断以打折的方式去促进销售，来消化产品的产能。
对于目前中国的奶制品行业现状，宋亮对《证券日报》记者表示，从整个情况来看，目前的奶制品市场并不是很稳定。从2017年3月份以来，奶制品的消费是有回暖的迹象，但是消费回暖之后，销售量的增长，很大一部分被进口牛奶所挤占了。
进口苜蓿草涨价
养殖成本增加
有业内人士怀疑，各大商超的牛奶大幅度降价促销，是不是牛奶产能过剩？而宋亮对此表示了否定。
“从整个中高端产品来看，大型企业的销售相对比较稳健，行业整体消费开始回暖。”宋亮在看好行业发展的同时，也表示出了自己的担忧。“今年以来，受经济走势影响，可能会对消费产生一些抑制，这样就会阻碍纯牛奶等快消品消费的增长。”
夏季的确是纯牛奶消费较低迷的时期，所以在夏季，各 *** 业积极参与到 *** 战中，以促进来实现销售增长。然而，牛奶低价促销的同时，上游养殖成本也在增加。
宋亮在接受《证券日报》记者采访时表示，国内奶牛养殖所用的苜蓿草大部分从美国进口，受贸易摩擦影响，进口苜蓿草的 *** 上涨大概10%~15%左右，因此，也会造成奶牛养殖成本会有大幅度、较明显上升。”
“中国当前整个奶牛养殖成本很高，成本上升一、两个百分点，对于奶牛养殖户来说都是非常麻烦的事情。奶牛养殖户们确实很难做到降低成本。”宋亮表示，对于奶牛养殖户来说，如果能把成本降低百分之一个点，是能够略有盈利。但是，目前奶牛养殖成本会上升两到三个百分点，甚至会上升五个百分点。那么，一些养殖户或者大型养殖企业就会出现亏钱。”
事实上，从各家乳企对2018年上半年的业绩预估来看，前景也不容乐观。
目前，据东方财富Choice数据显示，截至目前，一共有8家乳业发布了2018年上半年业绩预告。
其中，7月14日，皇氏集团发布2018年半年度业绩预告修正公告。公告预计2018年上半年归属于上市公司股东的净利润亏损8007.9万元至6551. *** 万元。
而皇氏集团在一季报中还预计2018年上半年公司归属于上市公司股东的净利润为正，且不属于扭亏为盈，为1783.40万元至 5350.19万元。短短两个月，公司业绩预估额由正转为负。
此外，最近处于 *** 风波的科迪乳业，在7月17日晚间发布的股票交易异常波动公告中也强调，截至目前，公司实际经营情况与4月份一季报中的业绩预计不存在较大差异。具体来看，2018年1-6月归属于上市公司股东的净利润同比变动幅度为40%至 60%；实现归属于上市公司股东的净利润同比变动区间为8180.72万元至9349.39万元。对于业绩增幅的原因，科迪乳业解释为公司产能逐步释放、产品销售区域逐步由区域 *** 市场走向全国 *** 市场。
而燕塘乳业在一季报中也预计，2018年1月份至6月份，归属上市公司股东的净利润变动幅度为-40%-10%，净利润变动区间在3612.58万元至6623.06万元。
从乳企业绩可以看出，有的公司面临较大的压力。对此，宋亮从宏观角度分析了奶制品的销售前景。
“从宏观的角度判断，受经济形势等因素的影响，今年到明年整个消费会出现一些波动，有可能会出现小幅下滑，那么，必将影响到整个乳制品的销售，乳企业绩增长可能不会很稳定。”
健康课堂｜牛奶还能继续喝吗？专家为你答疑解惑“每天一杯奶，强壮中国人”，这是很多人都非常熟悉的经典牛奶宣传语。常喝牛奶有益健康，一直以来，我国都在大力推广喝牛奶的益处，希望大家都能做到天天喝奶。
前不久，2022版《中国居民膳食指南》报告公布，和2016版的《中国居民膳食指南》相比，新指南特别强调了奶的摄入量。原来版本推荐奶及奶制品的摄入量为300克/天，而2022版中的推荐量已增加到了300克-500克/天。
这一改变更加印证了喝牛奶的重要 *** ，也体现了我国对饮奶这件事的重视程度。
即便如此，在喝牛奶这件事上还是会有很多不一样的声音，褒贬不一，甚至还有人强烈反对喝牛奶。
但关于牛奶，我们还存在很多误解。
答疑
喝牛奶有激素，常喝会导致 *** 早熟？并不会！
牛奶中的雌激素来源有两种：一种是牛奶本身含有的天然雌激素，这来源于奶牛产奶过程中的自然分泌；另一种是人为添加的雌激素，主要针对不孕以及母牛生病治疗用的雌激素。其中，天然雌激素在牛奶中含量很低，对 *** 并没有危害，而且很多常见天然食物都含有雌激素或类雌激素，比如肉类、豆制品等，甚至母乳中也含有雌激素，含量往往还比牛奶高。而人为添加的雌激素，国家当然会有 *** ，我国《兽 *** 管理条例》对雌激素 *** 物有着明确规定，相关 *** 物在动物 *** 食品中不得检出。因此，只要是正规厂家购买的牛奶，就不必过于担心雌激素问题。
另外，目前并没有证据表明喝牛奶会导致儿童 *** 早熟或损害儿童健康。相反，有多项研究显示：牛奶及其制品的摄入可增加儿童、青少年以及绝经后女 *** 的骨密度，有利于儿童的生长发育。
大人喝奶也不会致癌。有研究显示：牛奶及其制品与 *** 癌以及前列腺癌等风险无关。并且常喝牛奶还可能降低16% *** 癌的发生风险，每天喝200克奶制品可将结肠癌风险降低7%。
所以，总体来看，只要是正规厂家生产的牛奶，就不用担心致癌问题，放心喝。
牛奶和柑橘类水果相克？放心吃！
民间有传言称：牛奶和柑橘类水果相克，不能一起吃，因为牛奶遇到橘子中的柠檬酸后会变 *** 沉淀，从而导致结石。
*** 是，牛奶和柑橘类水果相遇确实可能会出现沉淀，这是因为水果中的有机酸打破了酸碱平衡，在pH值刚好达到蛋白质等电点时，牛奶中蛋白质颗粒因为分子间作用力减弱，极易碰撞、凝聚，因而会产生絮状沉淀。但这些沉淀同样是可以食用的，很多奶酪就是这样生产出来的。
即便不和水果一起吃，牛奶遇到胃酸后也会出现沉淀凝固。所以，牛奶和柑橘类水果，可以放心一起吃，不会中毒，也不会产生结石。
乳糖不耐受是否要戒奶？其实不用！
乳糖不耐受在我国很常见。这类人群肠道中缺乏分解乳糖的乳糖酶，饮奶后会出现不适，比如腹胀、腹痛、腹泻。但即便是有乳糖不耐受反应，也不意味着需要戒奶。
建议尝试以下这4种 *** ：
①喝酸奶：酸奶在发酵的过程中，乳糖会被微生物分解产生乳酸，降低乳糖含量，缓解乳糖不耐受症状。另外有研究显示，增加酸奶的摄入可以改善乳糖不耐受的症状。
②喝0乳糖或低乳糖牛奶：采用特殊工艺水解掉奶中的乳糖，非常适合乳糖不耐受人群饮用。
③只有非常轻微乳糖不耐受的人群，可尝试提高乳糖耐受 *** ：在每一餐中或餐后，饮用60~120克纯牛奶，每天2~3次，持续3周观察，慢慢诱导肠道增强对乳糖的耐受 *** 。
④低盐奶酪：按照蛋白质比折算，10克奶酪相当于100克牛奶。
保质期长的牛奶是因为加了防腐剂吗？不是
市面上的牛奶很多保质期都长达6个月，于是有的人便认为，这是偷偷加了防腐剂。
其实牛奶根本没必要加防腐剂，保质期长短取决于牛奶的灭菌方式。
采用巴氏灭菌的牛奶保质期普遍较短，一般为7天，并且需要冷藏保存；而采用超高温瞬时灭菌的牛奶，在灭菌过程中几乎灭掉了所有的微生物、细菌，所以无需防腐剂仍然能保存很长时间，普遍可达到6个月，常温下保存即可。
现在市面上还出现了很多透明包装袋的牛奶， *** 相对较高，能直接看到牛奶的 *** ，给人很新鲜的感觉。很多消费者也更喜欢购买这类牛奶，认为更营养，喝着更放心。其实透明包装袋并不意味着牛奶更新鲜、更营养。牛奶中的维生素B2为光敏物质，在光照下不稳定。而透明包装袋的牛奶往往直接暴露在阳光和灯光下，反而可能会增加牛奶中维生素B2的流失。
而不透明的牛奶包装能避光保存，从而能更好地保存牛奶中的营养。
解惑
奶要继续喝，一天一斤够不够？
我国大多数人饮奶都没喝够推荐量。
根据《中国居民膳食指南科学研究报告2021》显示，2015年我国城市人均牛奶摄入量只达到了2016版“膳食指南”推荐量的14%，在农村会更低。也就是说，我国大部分人饮奶量都不够。牛奶是补钙的良好来源，如果长期奶摄入不足，可能会增加缺钙的风险。
牛奶除了能补钙，还能够提供优质蛋白质和维生素B2，牛奶中的乳糖还能够促进钙铁锌等矿物质的吸收。
2022版《中国居民膳食指南》推荐奶摄入量已增加到了每天300克-500克——每天一斤（500克）奶其实很有必要。对于钙需求量较高的特殊人群来说，即便每天坚持喝300克的牛奶仍然很难补够钙。比如正在生长发育中的青少年、孕中晚期女 *** 、乳母以及50岁以上人群，如果每天饮奶300克，其实只能能够补充321毫克的钙，这意味着他们还需要从其他食物中再摄入500毫克-900毫克的钙。
除了牛奶，绿叶蔬菜、豆制品也是补钙的来源，但受到植酸、草酸等影响，吸收率大多不如牛奶，比如豆腐的钙吸收率仅为15%；芹菜的钙含量高于牛奶为191毫克/100克，但草酸含量高达231毫克/100克，可利用的钙仅为79毫克/100克，韭菜钙含量为105毫克/100克，草酸高达162毫克/100克，可利用钙仅为34毫克/100克。（编者注：植酸可与钙、铁、镁、锌等金属离子产生不溶 *** 化合物；草酸可降低矿质元素的生物利用率，在 *** 中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石）
实在不爱喝牛奶，怎么补充营养？
还有一些人，就是不喜欢牛奶的味道，或者对乳制品过敏，真的是无法喝牛奶补钙。也有一些朋友，始终对牛奶心存怀疑，不愿意喝。那这些人群如何才能补够钙呢？
对于不喜欢牛奶味道的人群，可以将牛奶和水果一起制成奶昔，比如草莓奶昔、香蕉奶昔、芒果奶昔等，味道大多可以接受；也可以用牛奶或奶粉做蛋羹和馒头；酸奶和奶酪也是很好的选择。按照蛋白质比折算，12.5克奶粉相当于100克牛奶。
而对于牛奶过敏的人群，不能吃任何乳制品，经常会担心钙摄入不足。建议蔬菜选择钙含量较高的，比如油菜、小白菜、萝卜缨、茴香、香菜，而对于草酸较高的蔬菜比如菠菜、苋菜、空心菜、芹菜等，可以焯水后再吃。每天蔬菜吃够300克-500克，做熟后的蔬菜大概1拳头大小约为100克。
豆制品建议至少吃50克大豆对应的量，比如两个拳头大小的豆腐或4块豆干或1.5个拳头大的豆腐丝。
除此之外，还可以适当补充钙剂，建议选择小剂量的，更好是每片含钙100毫克-300毫克的，可以灵活补充。
喝奶就爆痘，咋办？
很多小伙伴其实很喜欢喝牛奶，但令人无奈的是一喝牛奶就满脸爆痘。出现这种情况可能是因为本身体质对牛奶存在食物不耐受。牛奶中的酪蛋白可促进胰岛素及IGF-1的分泌增加，导致 *** 发生。
特别是脱脂牛奶可能比全脂牛奶更为严重，所以在《中国 *** 治疗指南（2019修订版）》中也提到，如果长痘痘，要特别注意 *** 脱脂牛奶的摄入，可以尝试无糖酸奶和低盐奶酪。
有人还喜欢用牛奶做面膜，认为喝牛奶、抹牛奶能美白。其实这种说法倒是没有依据的。黑 *** 喝牛奶，肤色仍然还是黑的。
牛奶的主要成分是水、蛋白质、脂肪、钙等，这些成分对美白都没啥特殊作用，即便是每天用牛奶洗脸也不会美白。
肤色和遗传因素以及环境因素关系密切，并不是吃哪种食物就能改变的。喝牛奶要推荐，但别指望美白；至于用牛奶洗脸，还是别再浪费了。
总结
从补钙以及预防疾病的角度来说，每天300克-500克的牛奶很有必要。如果你特别喜欢喝牛奶，每天要喝500克以上，那么更建议选择低脂奶，或者适量减少其他油脂的摄入，并且避免总能量超标。
伊利：寡头乳企养成记* 粒场财经原创内容
谈到乳制品，绕不开伊利和蒙牛，这两家企业占据着国内乳制品行业大约一半的市场空间。根据E *** omonitor数据，2020年国内乳制品行业CR2达48.0%，伊利、蒙牛分别占26.4%、21.6%的市场份额。双寡头格局下，伊利显然更胜一筹。
那么，伊利是如何一步步成为国内乳企TOP1的？未来又还有多少增长空间？
一、立足产品创新与销售，打造爆款大单品
在伊利的总营收中，液体乳长期占据更大的贡献比例，于2019年高达81.75%，对应毛利率为35.2%。虽然其他品类的贡献比例没有液体乳高，但是毛利率略胜一筹。其中，奶粉及奶制品的毛利率为48.12%，冷饮系列为46.51%。
按照产品系列及服务划分，伊利以事业部的形式构建了液态奶、奶粉、冷饮、酸奶、健康饮品、奶酪六大产品业务群。而伊利的四大百亿单品——金典、安慕希、纯奶和优酸乳均属于液态奶业务群。
▲伊利股份产品结构构成（单位：亿元）
资料来源：E *** omonitor，渤海证券
其中，纯牛奶及优酸乳在2000年前推出，金典于2007年推出，安慕希于2014年推出。而在2016年，较晚推出的金典和安慕希便达到了百亿元的销售额。也从这一年开始，安慕希的销售额超越了金典。
在麾下拥有大单品的同时，还能迅速推出并创造爆款产品，这就要求公司必须具备领先的产品创新能力以及出色的营销水平。
领先的产品创新能力体现在对宏观环境有着良好的预判、对消费趋势有着敏锐的嗅觉、能够结合 *** 推出新品等方面，而这都需要建立在前期大量的研发投入上。体现在数据上的是，伊利的研发费用长期高于其他竞品。于2019年，伊利的研发费用比蒙牛高出不止两倍。
▲研发费用对比（单位：亿元）
资料来源：公司公告、安信证券研究中心
此外，伊利每年都会投入大笔的销售费用，2012年的77.78亿元增长至2019年210.7亿元，复合增长率约15.30%。而在销售费用中，更大的支出方向为广告投放。2012年-2019年，广告宣传推广费/销售费用分别为47.98%、45.83%、46.03%、54.88%、54.09%、52.87%、55.40%及52.40%，平均值为51.19%。其中，2018年及2019年的广告宣传推广费分别为109.6亿元及110.4亿元。
对比同行，伊利的广告营销规模同样居于领先地位。
▲广告营销费对比（单位：亿元）
资料来源：公司公告、安信证券研究中心
此外，可以观察到的是，随着广告投入的提高，伊利的营收也在不断扩大。伊利高规模的广告投入能够高效率地推动产品推广与品牌建设，从而促进收入增长。反过来，收入增长又能够让伊利有更多的资金投入广告营销，形成正循环。
▲伊利广告宣传推广费及营业总收入（单位：亿元）
数据来源：wind
众所周知，广告的目的在于建设品牌。这个说法其实很抽象，要搞清楚这句话的意思，一是得理解究竟什么是“品牌”，二是要知道品牌和广告之间的联系。
东吴零售团队对此提出过一个观点，可以较好地解释“品牌”这个概念——“品牌本质上，还是认知”。
简单地讲，品牌是指消费者对产品的认知程度。而广告能够加强消费者对产品的认知。但是认知的形成不是投入了什么，就会得到什么；不同的时间和环境，形成的效果都会不一样。很多时候，是过了这个村没这个店的。比如在20年前投入央视广告和在现在投入央视广告，结果大相径庭。
从体育营销到刚媒介投放，再到综艺节目冠名赞助，伊利一直具备良好的的挑选“爆款”的眼光。拿伊利近年赞助的综艺节目来说，不乏收视率之一的爆款，如《奔跑吧兄弟》、《歌手》、《乘风破浪的姐姐》等。
▲伊利赞助热门综艺节目
资料来源：草根调研、安信证券研究中心
但伊利广告营销的成功并不只靠抓住某一次热点便迅速爆火，而是胜在能够稳定输出。纵观其广告投入历程，发现规律还是有迹可循的。
比如在体育营销方面，让旗下产品与强身健体的场景进行关联，签约刘翔、孙杨、宁泽涛等知名的 *** 运动员，并拿下 *** 会乳制品赞助商；
优酸乳系列主要面对年轻的的消费群体，因此代言人往往选择当下年轻群体中最红的流量明星，历任代言人包括周杰伦、刘亦菲、周冬雨等；
常温酸奶安慕希的便携及代餐属 *** ，选择冠名赞助户外真人秀《奔跑吧兄弟》，并通过杨颖等流量明星让产品融青春、时尚等元素；
金典牛奶主要面对中高端群体的乳制品需求，因此选择王菲等为代言人，并赞助由成 *** 艺人参录的《乘风破浪的姐姐》
……
总体来说，伊利往往根据产品的 *** 、常用场景等特 *** 来选择冠名的节目或场景，并选择当下最红的流量明星 *** 人气。一次次地稳定输出和成功营销，便构成了伊利出色的营销能力。
二、开拓+深耕，建立扁平化渠道
大概在1997年以前，我国的牛奶消费以低温奶为主。低温奶具有保质期短、需要长期低温保存等特点，在当时技术尚不成熟的背景下，低温奶的消费则以小范围配送为主。
在1997年，利乐包及UHT（超高温瞬时灭菌）技术引进我国，常温奶开始兴起。常温奶不需要长期低温的保存环境且保质期长达6-9个月，故常温奶可以承受长途的运输，同时也大大降低了运输成本。因此常温奶迅速在全国普及，我国乳制品市场得以快速发展。
也是在这一年，伊利的之一条利乐液态奶生产线投产，随后推出伊利纯牛奶、麦芽奶、巧克力奶、草莓奶、酸牛奶，极大地延长了液态奶的保质期，也使得液体牛奶的辐射范围进一步扩大。
来源：公司官网
伊利进行渠道建设的过程可以用两个词来概括，一个是“开拓”，一个是“精耕”。
“开拓”首先体现在伊利是行业内率先进行渠道下沉与创新的企业。早在2006年，伊利就在全国开展了“织网计划”，率先完成了“纵贯南北、辐射东西”的战略布局，成为之一家覆盖全国市场的乳品企业。自2007年起就借助 *** “万村千乡”活动进入“农家店”等乡镇销售终端，随后便是不断覆盖及深入下沉市场。
▲伊利渠道策略发展情况
来源：wind，川财证券研究所
“精耕”则体现在伊利对已有渠道的管理上，比如对已有渠道网点实施精准分级管理、进一步的终端基础建设提升计划、强化现有网点维护等等。
在做好“精耕”的同时，又通过已有渠道发现及挖掘空白市场业务机会，比如通过在KA渠道建立战略客户管理模式、在母婴渠道建立“会员营销”机制，进而拓展新兴渠道。而因为已具备精细管理及开发新兴渠道的经验，开拓了新兴渠道后又可快速地将经验及发展模式 *** 至新渠道上，进而提升已有渠道质量以及衍生出更多的渠道。
2019年，伊利的线下液态奶终端销售网点已达到191万余家，直控村级网点从2015年的11万家迅速提升至2019年的103.9万家。根据凯度调研数据显示，2019年公司常温液态类乳品的市场渗透率为84.30%，较2015年提高了7.47个百分点。
总之，渠道的开拓带来精耕的机会，而因为对渠道的精细管理，又能带来发掘新的渠道，往复 *** 作下，“开拓”与“精耕”形成正向循环，伊利的渠道 *** 变得既宽广又细密结实。
从根本上讲，铺设渠道的目的就是在于让消费者可以便捷地获得产品，加上乳品具备一定的刚需 *** ，单价也是绝大多数人可以支付得起的价位，因此渠道铺设得越广，销量的效果就越好。
因此越往后，结合伊利的产品力及品牌力的增强，可以看到伊利打造爆款的周期越来越短，比如伊利在2014年才推出安慕希，2016年销量便超过自家品牌金典，同时跃居常温酸奶行业之一。
此外，在渠道建设中还存在着一个非常重要的角色——经销商。
一般乳企会采用大经销商体系，该体系的结构较为多层。简单来说，便是企业直接对接大经销商，大经销商进一步开发相关的分销商及 *** 商，多层传递之后，商品才销售至终端。经销商的层级越多，利润的分层也越多，那么企业的利润空间就会被压缩。
因此大经销商 *** 确实可以帮助企业在发展初期迅速铺开 *** 及占领市场，但是发展到后期，渠道掌控力弱的弊病便愈发明显，进而出现费用投放效果较弱等一系列问题，对企业长期的发展起到一定的 *** 作用。
区别于一般乳企，伊利的经销商结构则更为扁平化。原因在于伊利以区域 *** 经销商为主，合作模式为“配送模式”，同时下放销售人员至终端，主导着订单的配送及供应服务。因而实施全国织网行动后，伊利销售员工数量从2005年的1628 *** 幅增加至2006年的5231人。截至2019年，该项数据已提升至1.8万人。
这也在一定程度上体现了精耕渠道所需要付出的“代价”，即前期的费用投入大、精细化管理难度高，以及初期推进速度慢。但伊利对终端需求的反应则变得更加敏锐、可及时地调整对应的销售策略，更重要的是，对终端具有更强的掌控力。
▲2009年开始，伊利的营业收入增速高于采用大分销商 *** 的蒙牛
资料来源：公司公告、安信证券研究中心
而更强掌控力不仅可以提高企业自身的利润空间，还可以增强深挖渠道的动力，强化“开拓”和“精耕”的双向循环，渠道的质量和数量均可得到提升。因此站在更长的时间维度来看，伊利渠道力的发展是愈变愈强的过程。
三、布局上游奶源，掌握稀缺资源
乳制品的原材料主要为生鲜乳，而生鲜乳 *** 通常呈现周期波动。近十年的生鲜乳 *** 周期主要可划分为三个阶段：
之一个阶段是2010年-2014年，奶价大幅上升；
第二个阶段是2014年-2016年，奶价持续下跌；
第三个阶段是2016年至今，奶价波动较小，整体进入上行周期。
▲国内生鲜乳主产区平均价（元/公斤）
来源：wind
第二阶段的形成原因主要在于2013年出现高温干旱天气严重影响单产，加上当年爆发 *** 病，奶牛产奶量受到影响，国内供给严重不足，进而拉动 *** 上升。此时，在需求的带动下，大包奶粉进口量大幅增加，国内奶牛养殖盲目扩产。于2014年2月，生鲜乳 *** 达到历史更高位4.27元/kg。
也是在这一年，生鲜乳的需求达到饱和，供给存在过剩，因此2014年-2016年是一个 *** 下行及去产能的周期。2014年，上游出现“倒奶宰牛”现象，奶牛养殖散户渐渐退出。
▲2010-2019年我国乳牛存栏数量（单位：万头）
资料来源：2020中国奶业统计资料，渤海证券
同时，随着部分地区大牧场的投建，养殖集中度提升，奶牛数量减少有限。2015年，上游奶牛存栏量达到峰值，加上环保政策趋严，使得上游奶牛存栏量持续去产能，整体存栏量明显减少。
大概2016年起，生鲜乳 *** 停止阴跌，进入短幅波动的阶段，并于2018年下半年开始出现明显上升。
那么伊利在这些时期是如何应对的呢？
在2010年-2013年的奶价上行周期中，原奶 *** 由457.9美元/吨提高至550.4美元/吨，涨幅高达20.2%。在该期间，伊利的销售毛利率由30.27%下降至28.67%，降幅仅为1.6%。
▲伊利销售毛利率（%）
来源：wind
而在相同期间，伊利的销售费用率由22.95%降低至17. *** %，幅度约为5%。也就是说，伊利通过控制销售费用缓解了上游成本提高对利润的冲击。
▲伊利销售费用率（%）
来源：wind
另外一个措施是提价。2010年，伊利便开始对部分产品像冰淇淋、高端液奶、奶粉等提价4次，提价幅度在5%-10%。在2013年奶价大涨时期，行业开始普遍提价。伊利在4月、9月、12月分别对各类产品提价10%，蒙牛在4月和9月对各类产品提价5%。
此外，伊利升级了产品结构，高毛利产品比重提升，整体毛利率得以提高。2011年到2014年期间，伊利高端产品的占比迅速提升。在多个措施叠加下，伊利的盈利水平只出现了温和下行，依旧维持在较高水平。
在2014年-2016年的奶价下行周期中，伊利在2013年实施的提价开始显现效应，伊利的毛利率迅速上升。2015年-2016年，伊利继续享受成本红利及提价效应，毛利率持续提升，但后期由于产能过剩，促销压力增加，毛利率略有回落。
那么如今的奶价上行周期还会持续多久？
乳制品的主要原料是原奶，如今消费升级带动以高端液态奶为主的乳制品需求提升，进而带动原奶需求提升。
供给端方面，我国乳牛存栏量长期存在下降趋势，2010-2019年我国乳牛存栏数量从1211万头下降至1037万头，即使新增奶牛存栏也需要数年后才能释放产能。此外，受到生产从成本、环保等压力，国内中小牧场逐渐退出，规模化大牧场成为趋势，但创建大牧场对资金及技术要求较高，提升了行业的准入门槛。
根据第三方咨询机构Frost&Sullivan预计，至2024年我国原奶供需仍然将存在1 *** 0万吨缺口。综上，本轮奶价上行周期仍会持续且持续 *** 较强。
原奶 *** 上涨导致生产成本提升，看起来对下游乳企是利空，但是实际并不尽然。参考上一轮上涨周期，可以观察到两点现象。
一是像上一轮上行周期一样，小乳企因为成本过高无法维持运转，加速出清，行业集中度变高，龙头地位更为稳固。二是玩家变少，要默契地达成 *** 更加容易，也就是乳企可以通过提价转移成本，在奶价进入下行周期时，又能体现提价效应。
但这不意味着原奶不重要。
随着我国可支配收入的增加、消费者健康意识逐步加强以及不断地消费升级，高端乳制品逐渐受到消费者青睐。根据弗若斯特沙利文报告，高端液态奶在全部液态奶中的销售额占比自2014年的30.7%增至2019年的40.1%，同时2014-2019年的销售额CAGR为14.9%,同期乳制品销售额CAGR为8.2%。
而高端乳制品仅能由原奶制成，因此乳企对原奶的需求进一步提升。但目前我国规模 *** 牧场的优质奶源具有一定的稀缺 *** ，因此对于乳企而言，保证稳定的原奶供应尤为重要。
因此近几年来，掌握上游奶源成为了龙头乳企深挖自身护城河的重要举措。而伊利为了提高自身竞争力，同样在布局上游牧场方面下了不少功夫。
2019年7月，伊利股份控股公司优然 *** 收购赛科星58.36%股权；同年，伊利还收购了新西兰第二 *** 业合作社Westland（原奶供应占新西兰总量约4%）。
2020年10月，为进一步满足业务需求，优然 *** 以人民币23.1亿元收购恒天然中国牧场全部股权。此外，去年伊利股份公告要约收购中地乳业公司股份，交易完成后公司将获得中地乳业的实控权。
▲伊利与蒙牛境内可控牧场奶牛数量及原料奶产量
资料来源：各公司公告及官网整理，民生证券研究院
注：带*数据为《中国奶业统计资料2020》的2019年数据，其余为各上市公司2020年半年报数据橙色底数据为估计数。
根据民生证券研究院预估，伊利可控制奶牛数为42.4万头，可控制年产量231万吨；蒙牛可控制奶牛数为249.8万头，可控制年产量284.5万吨。若伊利要约收购中地乳业能够完成，预计中地乳业将全部原奶将供给伊利，则伊利可控奶牛数量为46.4万头，蒙牛可控奶牛数量为47.1万头
伊利通过多次投资头部大型牧场布局上游奶源，实现了以轻资产的方式撬动更多的奶源供给，部分平抑原奶成本波动。此外，伊利因此和奶源供应商成为了利益共同体，能够获得来自供应商的客源，充分发挥协同效应。
总之，布局上游奶源让伊利对上游大型牧场资源的参与度和掌握度得以提升。而这有利于巩固伊利的行业龙头地位，同时对整体的战略布局具备积极意义，为其长期的发展保驾护航。
四、未来增长空间在哪里？
首先，需要看一下我国乳制品行业的增长空间。
总体规模方面，2019年中国乳制品市场规模约605亿美元，仅次于美国的6 *** 亿美元的市场规模。因为欧美人日常饮食包括黄油、奶酪等乳制品，和中国消费习惯存在较大差异，所以以下主要与 *** 国家进行比较。
从人均消费额角度来看，2019年中国人均消费仅43美元/年，远低于日本/中国 *** /韩国人的175/110/ *** 美元/年。 消费量方面，中国乳制品人均消费量为22kg/年，低于日韩平均40kg/年的人均消费量。
▲2019年各国乳制品人均消费额及消费量
资料来源：E *** omonitor、Wind、民生证券研究院
此外，中国乳制品 *** 仍具备上涨空间。根据E *** omonitor，中国乳制品均价从2006-2019年基本保持稳健提升趋势CAGR为3.9%。预计2020年中国乳制品均价为2.0美元/kg。而美国/日本/韩国/中国 *** 的乳制品均价分别达到2.4/4.7/2.1/3.0美元/kg。
也就是说，我国的乳制品在“量”和“价”上均存在增长空间。
那么对于伊利自身来说，未来的增长空间又在哪里？
目前，伊利已经布局几乎所有乳制品细分领域，并构建了高中低端产品矩阵。不过从总体上看，伊利和蒙牛产品同质化较为明显，但是越到后期便越会发觉伊利在主要竞品上的反超。
▲公司产品结构以及相关品牌
资料来源：公司官网，渤海证券
2005年，蒙牛通过推出蒙牛酸酸乳、高端白奶特仑苏两大单品逐步赶超伊利。但2012年起，伊利金典收入增速则超过特仑苏，收入规模在2015年与特仑苏达到持平。2015年，伊利优酸乳实现对蒙牛的反超。
而伊利能够实现反超，主要还是因为伊利不断地进行产品升级、深化产品线以及拓展新业务。
产品升级方面，以伊利常温奶为例，伊利纯牛奶单独推出了礼盒装，礼盒装比普通装要贵。此外，在伊利将袋装奶逐步升级至无菌砖盒装奶的同时，也将蛋白质从3.0g/100ml提升至 3.6g/100ml，钙含量从100mg/100ml提升至120mg/100ml，升级版要比普通版纯奶贵。
深化产品线方面，比如后期推出高端有机奶金典，专注于打造品质。该产品的包装方面则是推出便捷 *** 较高的梦幻盖设计，以及邀请著名 *** 画师设计；产品价位方面，金典系列包含高中低档 *** 序列，同时不断推出高端新品延伸 *** 带，深化形式包括主打低脂、有机奶、奶源进口、奶牛品种升级等。
▲伊利金典产品线不断延伸
资料来源：京东，川财研究所等
拓展新业务方面，伊利在2018年成立健康饮品事业部后，开始布局矿泉水、能量饮料、咖啡等细分领域。
结合上述内容，对其主要品类的增长空间分别做出以下分析。
低温酸奶方面，前期畅轻等单品表现优秀，但在2018年-2019年受到常温奶挤压，增速放缓，当前市占率存在较大提升空间，若要进一步发展，需要伊利提前建设好冷链渠道。
巴氏奶方面，保质期短且需要低温仓储，受到运输及仓储的制约，因此发展存在区域壁垒，预计伊利暂时不会将其当成重点品类来培养。
常温奶方面，目前已经进入成熟阶段，但基础白奶仍可通过进一步渠道下沉实现增长，金典及安慕希未来可通过升级换代及深化产品线实现稳定增长。
饮料方面，伊利选择切入豆奶、功能饮料、矿泉水等细分领域均属于体量较大、增速较快的行业；饮料渠道和常温渠道具有协同作用，产品能够通过常温奶渠道快速铺开，同时可以凭借伊利在打造品牌及管理渠道上的经验不断开拓与深化。
伊利于2015年推出畅意100%乳酸菌，而畅意的市场份额由2015年的6%提升至2017年的17%，排名市场之一，这也证明了伊利在饮料方 *** 备一定的实力与潜力。不过，就目前的情况来说，伊利还未在饮料业务上追求快速扩张，但是从长远来看，这块业务会成为其未来业绩增长的新引擎。
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