一学就会，低脂养胃，三碗不够喝的山 *** 玉米排骨汤

老大哥就是牛，煲出的山 *** 排骨汤?，清淡而不腻，鲜香自然

更爱吃的，才是我们之一美食，这里也许就有你喜欢的“菜”。

大家好，欢迎来到村东哥厨房看美食 。冬季的到来，气温也在不断下降。我们现在最需要的是，有一碗热气腾腾的汤，来温暖一下胃，同时也需要增加 *** 质，抵抗冬季细菌的入侵。

汤的做法实在是太多了，今天东哥给大家带来，最为拿手的山 *** 排骨汤做法。不是我吹啊，这可在我们村，共认的山 *** 排骨汤老大哥。说实话，每到冬季山上地下都没活时，便有一些要好的村民朋友，有的拿着食材到我家来做，也有时请我到他们家中做客。我也知道，他们叫我做客是假，做山 *** 排骨汤才是真的。

下 *** 体讲解一下 *** 作过程，供大家参考！

用时：60分 厨房经验：零基础 分量：多人份 成本：17元

所需食材与调料：排骨一根、胡萝卜一小根、玉米一个、山 *** 300克、葱段、生姜几片块、料酒适量、花椒适量、 注：根据个人爱好，调料和家庭成员情况适当增减

一、食材准备：

1、超市买回的排骨一条，大约300克左右。首先用清水冲洗几遍，然后用刀剁成大约2到3厘米的段，也可根据个的饮食爱好来来切块。最后再用清水浸泡十几分钟，把排骨内的血水泡出来。

2、青玉米一个扒下外皮，把表面清理干净，再去掉头部。用刀分成几等份，这也是按照个人的饮食习惯而定，一般在3到5厘米较为合适。胡萝卜一小根洗净，去掉头尾，切成大厚片。之后，将玉米和胡萝卜装在同一个盘中备用。

3、山 *** 我们家都是自己?种植的，取一根大约在300克左右，放在水中把山 *** 的表皮清理干净，然后切成段，放入水中浸泡备用。这里需要说一下，把切好的山 *** 放在水中泡，是防止它与空气接触变色。在水在处理山 *** 表皮，是防止内部液体直接触碰皮肤，预防出现过敏反应。

二，排骨焯水：

把以上的食材处理好后，我们开始起锅，在锅中加入适当的水，在水中加入几片姜和适量的料酒，水开时清除上面的浮起的血沫，最后我们把它捞出用清水冲洗干净。

三、纯制过程：

1、为了节省时间，我们把焯好清洗干净的?排骨，更好放到压力锅中，加入花椒、葱姜和一碗开水煮半小时，煮到排骨烂为止。不过现在的压力锅都有很多功能，只要打开此键就可以了。也可以不用压力锅，家中有煮汤锅的更好，直接放入汤锅即可，无需多这一?步。

2、我们将煮好的排骨再次放入锅中，或者是专用的汤锅，加入已准备好的胡萝卜、玉米、山 *** ，最后再加上适量的食用盐、花椒适量等调味品。再次小火慢煮20分后，关火开盖加入葱花和少许的鸡精即可出锅。

如果不用压力锅，而是直接放到煲汤锅中的，要小火煮40分到一个小时，这样煲出汤口感会更好，但是，配菜中的山 *** 、玉米和胡萝卜要晚放一会，时间在排骨完全煮烂后再放。

一道原味的山 *** 排骨汤就做好了。它的特点是肉质细嫩不柴，汤水清淡不腻，再搭配山 *** 、玉米和胡萝卜，这些营养丰富的食材，更是体现大自然的鲜香和美味。

小贴士：

1、切好的山 *** 一定要放在凉水中浸泡，不然会有变色现象，而且在吃的时候，口感也不是很好。

2、在处理山 *** 或者是芋头之类，一定要放在水里进行处理。直接处理话，很容易引起过敏反应。

3、在选择排骨时，应该选择猪的前排，那里的肉较为鲜香。

4、此汤以清淡为主，无需太多的调料，特别是重味调料千万不能放。

本文由村东哥厨房美食原创，欢迎关注，带你一起长知识！ 东哥愿意每日与大家分享，家庭版美食的全部过程。如果您还有更好的做法和建议，欢迎留言评论区，谢谢大家。明天见！

冬天必学几款的炖汤， *** 简单容易学，营养丰富全家爱喝

秋天一定要多喝汤，喝汤就喝玉米山 *** 排骨汤，鲜甜美味

秋天一定要多喝汤，喝汤就喝玉米山 *** 排骨汤，鲜甜美味！

秋季天气凉爽，一不小心寒气入体，就容易伤到五脏。这时候就应该喝点汤来补身体了，秋季经常喝汤，可以强身固本，对身体很有好处。

【山 *** 玉米排骨汤】是一道汤色浓白，味道清甜，营养丰富的汤水，具有很好的健脾开胃功效。

这道【山 *** 玉米排骨汤】的做法真的非常简单，只要有锅就会，喜欢喝汤的朋友们相信你们已经喝过了，不妨来对比下，两者的做法有什么共同点和差异 *** 。

食材：

排骨两根或猪筒骨一斤，玉米一个，山 *** 一根，胡萝卜一根，姜片、葱花若干等等。

我们这边的排骨 *** 相当的高，一般我都是选用猪筒骨来代替，不差钱的朋友建议选择排骨来做这道汤。

做法：

1、排骨选冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火烧开，再滚烫1分钟即可捞出洗净。焯水可以除去排骨好大一部分膻臊味。

2、锅中少油，放入姜片和排骨，炒干炒香。姜片经过热锅炒过后，更加祛湿祛寒，排骨炒过后，汤后会更加浓白。

3、排骨炒干后，倒入足够多开水（水要一次加够，切勿中途加水，而且是开水），然后加入玉米段，盖上盖子大火烧开，再改中小火煲20分钟。中途记得搅动几次，防止粘锅。

4、接着入入山 *** 段和胡萝卜块，搅动均匀盖上盖子再继续煲20分钟。

5、最后放入适量的盐和胡椒粉调味（这道汤本身就很鲜甜了，鸡精就不建议放了），撒上葱花即可。?

其实这道汤有个更加懒的做法，就是把排骨或筒骨、玉米、山 *** 、胡萝卜一起放入高压锅内，定时定温煲30分钟即可，一键就可以搞定，实在是太轻松了。

有些朋友喜欢放几颗红枣和枸杞，其实也是可以的。

我是张同学说美食，今天的【山 *** 玉米排骨汤】就分享到这，喜欢美食的朋友记得关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。

（文字原创， *** 部分来源于 *** ，如有侵权请联系删除！）

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排骨汤怎么做才好喝？教你10种家常排骨汤做法，汤鲜味美营养丰富

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享排骨汤怎么做才好喝？教你10种家常排骨汤做法，汤鲜味美营养丰富，快快收藏吧！

莲藕玉米排骨汤

食材

排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜

做法步骤:

1排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

2锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可~

萝卜排骨汤

准备食材:

排骨，白萝卜，生姜，大葱，枸杞，香葱。

做法:

1排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。

2排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。

3排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。

4放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。

番茄土豆玉米排骨汤

食材：排骨500g（我用的是精排），生姜10片，1勺料酒，1把葱，清水（焯水用），开水（煮汤用），番茄2个，土豆1个，玉米1根，胡萝卜1根，葱花适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1500g排骨冷水下锅+5片生姜片+1勺料酒+1把葱，大火煮开关火，捞出排骨用冷水洗干净，锅也洗干净。

2热油爆香加5片生姜切的丝，下入排骨中火翻炒2分钟，加入西红柿块继续翻炒出番茄出汁。

3一次 *** 加足开水，多加点，煮汤不要中途再加水，大火煮开转zui小火焖煮30分钟。

4加入1个土豆滚刀块+1根胡萝卜滚刀块+1根玉米切的块，大火煮开转zui小火继续焖煮20分钟。

5关火，撒点葱花，根据自己口味儿加盐+鸡精。太鲜美了。我端起锅就喝了半锅。

菌菇排骨汤

食材：排骨，虫草花，羊肚菌，鹿茸菇，姜片。

做法：

1排骨冷水入锅，加入葱姜，料酒焯水后捞出。

2菌菇清洗干净和排骨一起放入电饭煲，炖煮半小时左右

3出锅前加盐调味即可。

山 *** 排骨汤

食材准备：

排骨、山 *** 、胡萝卜、姜、香葱、大料、香叶、料酒、食用油、盐

*** 步骤：

1排骨洗净、山 *** 刮皮切段、胡萝卜切块备用

2排骨加入香葱、姜片、1勺料酒、适量水，煮开后夹出排骨冲洗干净浮沫

3锅中放入葱姜爆香后，将排骨倒入翻炒一会儿，再加入山 *** 、胡萝卜、八角、香叶、葱、姜，倒入适量水没过食材，大火煮开后转小火焖炖30分钟

4最后加入葱花、食用盐调味即可?。冬天就要多喝汤，营养丰富，增强抵抗力哦

淮山排骨汤

食材：淮山200g，排骨300g，姜片适量，生抽适量，花生油适量，盐适量。

做法：

1.将排骨清洗干净切成小段，加入少许花生油，少许生抽和一匙羹盐，搅拌均匀腌制15分钟入味。将淮山去皮斜刀切小段，清洗干净备用。生姜去皮切成姜片备用。

2.锅里加入适量的冷水。加入姜片和排骨段，盖上锅盖大火烧开，将浮末撇除后盖上锅盖，转中火焖煮10分钟。

3.把淮山段倒进汤中，再加入两颗红枣。盖上锅盖焖煮20分钟，全程用小火哟～慢慢把排骨炖出来。

4.最后根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀即可出锅。

冬瓜薏仁排骨汤

准备食材:

排骨600g，冬瓜一块，薏仁适量，生姜一块，香葱一根。

做法:

1准备食材，排骨提前用清水浸泡，泡出里面的血水，冬瓜去皮切块，生姜切片。

2锅中放清水，排骨冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出冲洗干净。

3锅中放少许油，放生姜爆香，放排骨稍微翻炒一下，放一勺料酒，放薏仁，放适量的热水或者开水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖30分钟。

4时间到，放盐，放入冬瓜，大火烧开后再炖10分钟。

5放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。

西洋参山 *** 胡萝卜排骨汤

准备食材:

排骨500克，胡萝卜1根，山 *** ，西洋参，枸杞，葱姜。

做法:

1排骨冷水下锅放入葱姜和一勺料酒焯水5分钟，捞出后冲洗干净备用。

2锅里倒入少许油，放入排骨，煎至两面金黄，倒入适量热水，放入西洋参煮1个小时。

3放入胡萝卜和山 *** 块煮25分钟后放入枸杞煮5分钟，放入适量盐和胡椒粉撒少许葱花即可。

白萝卜排骨汤

准备好食材：

猪排骨500克，白萝卜1根，香葱1把，生姜1片，枸杞6粒，食盐1勺

做法

1、把白萝卜去皮后切成块，香葱洗净后切碎待用。

2、把排骨在水龙头下冲洗干净，然后放入锅中，放入2片生姜，倒入没过排骨的凉水，开大火烧沸锅中水焯水。

3、焯水的过程中，会不断地冒出浮沫，要用锅铲撇掉。

4、排骨焯水好后，用滤网捞起来放到水龙头下冲洗掉浮沫沥干。

5、把焯水好后的排骨倒入电压力锅内胆中，再把萝卜块也倒入，放入生姜。

6、盖上锅盖，选择煲汤按键，等待40分钟即可。

绿豆海带排骨汤

材料：排骨1斤、海带、绿豆半碗、姜、盐、料酒

做法：1??绿豆提前浸泡1小时

1排骨加锅中，加1勺料酒，焯水5分钟捞出备用

2锅中加入排骨、海带、绿豆、姜片，倒入适量清水，小火煮1小时

3最后加入少许盐调味即可。

先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除

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15道适合老年人喝的滋补汤，汤鲜味美，家人一定喜欢

一、虾仁冬瓜汤

食材

冬瓜300g、沙虾 *** g、橄榄油适量、猪骨汤适量、冬菜适量。

做法

1、将冬瓜洗净，去皮，切粒。

2、将沙虾洗净，去壳，去虾肠，用适量的食盐腌制一会。

3、预先煲好的猪骨汤，放入虾壳。

4、盖锅盖，大火煮15分钟，捞起虾壳。

5、放入冬瓜，放入虾仁。

6、倒入适量的橄榄油，倒入适量的冬菜。

7、煮10分钟，捞起泡沫。

8、即可关火，盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

二、什锦海鲜丝瓜汤

食材

泰国什锦海鲜200g、丝瓜530g、史云生浓缩汤包2包、意大利纯橄榄油适量、清水适量。

做法

1、史云生浓缩汤包倒入煮锅中。

2、加入适量的清水。

3、盖锅盖，大火烧开。

4、煮汤时，将丝瓜洗净，去皮，切块。

5、汤烧开，放入丝瓜和什锦海鲜。

6、盖锅盖，大火烧开，煮至丝瓜熟透。

7、揭盖，倒入适量的橄榄油，即可关火。

三、菜干罗汉果汤

食材

罗汉果菜干汤料1包、羊骨800g、玉米400g、盐适量、水适量。

做法

1、羊骨先焯水待用。

2、汤料包打开，用清水浸泡。

3、先把焯过水的羊骨放入压力锅。

4、再放浸泡好的汤料。

5、最后放入切成块的玉米。

6、注入大半锅清水盖上锅盖大火煮沸。

7、约半小时熄火，饮用前调入少许盐即可。

四、鸡脚煲白菜干汤

食材

鸡脚500g、白菜干汤包1包、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法

1、分别将鸡脚洗净剪掉指甲，然后开水焯，过冷河后备用。

2、白菜干更好开剪短后清水浸泡约一小时，捞起。

3、蜜枣杏仁罗汉果略浸泡半小时捞起备用。

4、先把准备好的鸡脚放入压力锅里。

5、再陆续放入白菜干以及其它材料。

6、注入大半锅清水。

7、盖上锅盖大火煮沸后转中慢火继续煮约半小时即可熄火。

8、打开锅盖调入少许盐、胡椒粉、以及鸡精即可饮用。

五、筒子骨土豆汤

食材

筒子骨汤1碗、土豆1个、西红柿2个、油豆腐7个、鸡精适量、盐适量。

做法

1、准备好食材，并清洗干净。

2、西红柿切块，油豆腐一切两块。

3、土豆去皮，切滚刀块。

4、把筒子骨汤倒入锅里，放入土豆和油豆腐。 放入盐，盖上盖子煮。

5、土豆煮烂了，放入西红柿。

6、搅拌一下，盖上盖子大火煮。

7、开锅后关火，放入鸡精，筒子骨土豆汤就做好了。

六、鱼丸豆腐味噌汤

食材

鱼丸200g、金针菇300g、味噌汤酱150g、番茄1个、豆腐适量、葱花适量、香菜适量、秋葵适量。

做法

1、金针菇切去尾部洗干净；秋葵去头去尾切小段；番茄切小块。

2、豆腐切小块，备好葱花与香菜。

3、锅里注入适量清水大火煮沸，倒入鱼丸。

4、加入秋葵，再加入豆腐块。

5、然后加番茄，一直大火煮沸。

6、调入200克的味噌汤酱，不断搅拌。

7、汤一直处于煮沸状态的时候放入金针菇。

8、只需略煮片刻，洒入葱花与香菜，即可熄火，喝的时候按个人口味放胡椒粉。

七、棒骨萝卜汤

食材

棒骨2根、白萝卜1根、小葱1根、姜3两、料酒1汤匙、盐3克、鸡精适量。

做法

1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。

2、萝卜去皮切滚刀块备用。

3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。

4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。

5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。

6、放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。

八、素胡辣汤

食材

胡辣汤粉45g、水1000ml、干粉条20g、海带30g、葱10g、鸡蛋1个、香油适量、醋少许。

做法

1、胡辣汤粉倒入碗中，加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前温水泡软。海带飞水，切丝。

2、搅拌均匀，没有疙瘩。慢慢倒入锅中，加入1000ml左右水，煮的时候充分搅拌，防止糊锅。喜欢味道浓一些的，可以少加点水，600-800ml左右。

3、小火煮汤至沸腾后，加入粉条，海带丝，继续煮至汤粘稠。

4、磕入鸡蛋一个，迅速用勺子搅散。

5、加入葱花，滴入少许香油，即可出锅。喝的时候可以放点醋，别有一番风味。

九、羊骨汤菌菇煲

食材

羊骨汤1000g、平菇适量、盐适量、香菇适量、娃娃菜适量、胡椒粉适量、黄豆芽适量。

做法

1、把平菇和香菇洗净。把香菇切花刀，平菇撕成小朵。

2、娃娃菜洗净，剖成4~6瓣。

2、把羊骨汤烧开，放入黄豆芽。

3、当黄豆芽炖熟后加入香菇和平菇。

4、菌菇炖熟后放入盐。

5、再放入娃娃菜煮软即可。

6、出锅后撒入胡椒粉调匀即可。

十、山 *** 玉米排骨汤

食材

汤骨500g、淮山 *** 300g、玉米1个、盐适量、胡萝卜50g、红枣几颗、姜2片。

做法

1、先将汤骨过水去一下血水，并冲洗干净。

2、在另一边烧一锅清水，放入两片姜山 *** 。

3、装去过血水的汤骨，放入烧开的清水中，大火烧几分钟。然后转小火煲至肉烂。

4、准备煮汤的其它蔬菜类。加和玉米和胡萝卜，不但多了几种营养，更给此款汤水增加不少亮色，若不喜欢可以不加。

5、山 *** 切片。这里我用的是淮山 *** ，易熟且不易烂。普通山 *** 也可以的。

6、将切好的山 *** 、胡萝卜和玉米加入汤里，大火烧开再转小火煲至山 *** 熟。

7、加入适量盐调味，再开大火烧开一会儿就可以关火了。

8、煮好的汤色奶白，配上胡萝卜和玉米的亮色，好看又好喝。

十一、苦瓜玉米排骨汤

食材

猪排骨500g、苦瓜1根、玉米1根、葱姜适量、料酒15ml、大料2个、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法

1、排骨用清水冲洗5分钟，然后放入锅中焯烫洗净备用。

2、把排骨放入免火锅内丹锅中加入葱姜，大料和适量的清水。

3、在加入料酒，加盖大火烧开煮上10分钟。

4、把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈。

5、然后把苦瓜瓤去除干净。

6、把玉米放入汤锅中继续煮至滚开。

7、然后把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟。

8、把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜。

9、加入盐，加入胡椒粉，煮上8分钟加少许鸡精关火。

十二、荷叶鸭肉冬瓜汤

食材

鸭边腿1只、干荷叶1张、冬瓜500g、葱姜适量、盐适量、料酒20ml、胡椒粉适量。

做法

1、干荷叶用清水浸泡至软。

2、鸭边腿洗净切块，冬瓜切块。

3、鸭肉用开水焯烫一下备用。

4、免火再煮锅内胆加入适量的清水放入葱姜和荷叶。

5、再倒入鸭肉，加入料酒，加盖煮上15分钟。

6、然后放入冬瓜，再次煮开关火。

7、把内胆锅放入外锅加盖焖至40分钟。

8、鸭肉已熟取出内胆锅放置火上加入盐。

9、加胡椒粉，加少许鸡精调味即好。

十三、当归红枣煲乌鸡

食材

当归10g、乌鸡200g、和田大枣10个、白果50g、姜1g、盐适量。

做法

1、把红枣、当归、用水泡泡洗净。

2、白果去壳、姜切片。

3、把乌鸡切块，用开水焯两分钟左右。

4、捞起当归。

5、煲里加水、乌鸡、白果、当归、姜片。

6、加红枣大火烧开。

7、转小火煮100分钟左右，加盐再煮几分钟左右即可。

十四、冬瓜薏米煲水鸭

食材

小水鸭400g、薏米50g、冬瓜300g、姜适量、盐适量、陈皮适量、料酒适量。

做法

1、主材水鸭、冬瓜、薏米备好（水鸭买的时候已切好块）。

2、锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。

3、薏米隔晚泡发好洗净沥水，陈皮洗净备用。

4、冬瓜去皮切成长方块，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成树叶的样子待用。

5、沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后改小火煲1个半小时。

6、之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开，改小火继续煲半小时。

7、加盐放温后即可食用。

十五、泥鳅淮山汤

食材

泥鳅500g、鲜淮山500g、油适量、盐适量、姜3片。

做法

1、淮山去皮切厚块，泥鳅冲洗干净。

2、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺。

3、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微 *** 。

4、鲜淮山切厚块，加清水适量大火煲开。

5、加入煎过的泥鳅，姜片，盖锅盖小火煲。

6、煲一个半小时，放盐调味。

7、健脾，补虚敛汗，增强抵抗力的泥鳅汤。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

“冬吃3根，医生搬走”，中老年一周吃2次，提高免疫，更有益健康

#暖冬生活记#

初冬的景色比晚秋更清美，相对也比深秋冷了许多。转眼已经是小雪节气了，冬天有一个健康的身体比什么都重要。有些人一到了冬天，就像是林黛玉身体虚得不行。老话说“冬吃3根，搬走医生”，冬天是滋补身体的好时机。

想要来年身体安康，今年冬天就要储存能量。冬天多吃“3根”，提高免疫力，身体更强壮。建议中老年人一周吃2次，可以温补养血，提高免疫能力，健健康康地度过冬季！

之一根：山 ***

冬天天气比较寒冷干燥，容易出现伤肺、身体缺水的情况，而中医认为山 *** *** 质平和、味甘，所以冬天吃山 *** 可以健脾养胃、养肺益肾，有很好的滋养身体的作用。

推荐做法：【山 *** 鸡汤煲】

1.准备半只麻鸡剁成小块；一山 *** 去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中，防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水泡发；再切点葱段、姜片备用。

2.起锅烧水，把鸡块冷水下锅，放入一点料酒去腥，水开后煮2分钟，鸡块变色以后倒出、清洗干净控水备用。

3.起锅烧油，油热以后放入葱姜煸香，倒入鸡块中火煸炒2分钟，加点食盐炒出鸡块中的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。

4.砂锅中加入开水，转小火炖煮40分钟，然后将山 *** 、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟，加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成。

第二根：萝卜

俗话说“萝卜上市，医生没事”，是因为萝卜对于冬天常见的感冒、咳嗽、食积等有较好的防治作用；另外白萝卜还有“赛梨”的美誉，因为白萝卜能够清热化痰，理气消食。所以冬天可以多吃白萝卜，对身体好！

推荐做法：【花甲萝卜汤】

1.一个白萝卜去皮切成细丝，加入一勺食盐抓拌均匀腌制5分钟，挤出腌制出的汁水备用；大葱切成葱花；生姜切成片；再切一些小葱圈备用。

2.锅内烧水倒入一些啤酒去腥，水烧开以后倒入花甲，快速焯烫至花甲开口倒出来。

3.锅内烧油，放入葱姜爆香，再抓入一小撮面粉熬成面油，然后倒入清水放入花甲，再加入半勺三花淡奶增加浓香的口感，加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味搅拌化开调料，汤汁烧开以后下入萝卜丝大火沸腾一会儿，最后撒入几粒枸杞即可出锅。

第三根：莲藕

冬天比较懒，不喜欢运动而且吃得比较多，所以很容易消化 *** ，而莲藕中含有丰富的纤维，有助于促进肠胃 *** 加快消化；另外莲藕营养丰富，可以为身体提供很多营养，有助于增强身体抵抗力。

推荐做法：【排骨炖3样】

1.一根胡萝卜切成滚刀块；一节莲藕去皮后都切成均匀的滚刀块；一根玉米也剁成小块，配菜尽量切得一样大，然后将切好的食材放在盆中；再准备适量肋排从中间劈开剁成块备用。

2.起锅烧水，凉水时倒入排骨、葱段和姜片，然后淋入适量料酒去腥，大火烧开以后煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟把排骨倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。

3.起锅烧油，加入葱姜爆香，再加入一小撮淀粉、适量的清水，然后放入排骨、红枣、枸杞、 *** 参，大火烧开后打去锅中的浮沫，炖排骨汤前期不要调味以免影响肉的鲜味。

4.然后取出高压锅把莲藕、玉米、胡萝卜放进去，再倒入排骨上气后小火炖20分钟，20分钟以后打开锅盖调味，加入食盐、少许白糖提鲜、胡椒粉、鸡粉搅匀，美味即成。

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开 *** 方”，虽然生姜可以祛寒，但是冬天吃生姜会引起火气，所以冬季还是要多吃应季蔬菜，多吃这3种根菜，把它们炖成汤以后，暖身祛寒、营养好吸收，老少皆宜，喜欢的话的朋友可以做给家人吃！

（曹）

“秋天不补，冬天受苦”，记得多喝这5道营养汤，养脾胃强免疫

导语：“秋天不补，冬天受苦”，记得多喝这5道营养汤，养脾胃强免疫

秋天是需要进补的季节，好为冬季做准备，俗话说，“秋天不补，冬天受苦”，但在进补前，要重视脾胃健康，消化和吸收好了，才能吃啥补啥，不会给身体带来负担。

建议大家，记得多喝这5道营养汤，养脾胃强免疫，秋冬少生病！快来看看吧，这些汤非常好喝，不妨每天换着喝。

一、南瓜银耳汤

做法：

银耳放在碗中，加水浸泡，至少两三个小时，通过长时间的浸泡，更容易让银耳出胶。

银耳泡发后，去掉根部，清洗干净，用手撕成小朵，放进砂锅中。

倒入适量清水，大火煮五分钟，再转小火，盖上盖子焖煮，大约半个小时，银耳变软糯后要多搅拌，避免溢锅。

煮好后，将切好的南瓜块放进去，继续小火煮十五分钟左右，可以搭配红枣、枸杞。

南瓜煮熟了，加入 *** ，焖到化开，就可以盛出食用了，香甜可口，非常好喝。

二、红枣莲藕汤

做法：

红枣搓洗干净，放进炖锅中。莲藕去皮洗净，检查一下藕孔有没有泥， 有的话要用小刷子刷干净。

处理好后切成小块，放进炖锅中，倒入适量清水，大火煮开，再放入适量红糖。

最后小火焖煮，至莲藕变软，具体时间看情况，煮好后就可以盛出食用了。这道汤不仅喝了对脾胃好，还有辅助补气血的效果，秋天要多喝些。

三、山 *** 虫草花鸡汤

做法：

新鲜虫草花清洗干净，再浸泡十分钟。山 *** 去皮洗净，切成小块，浸泡一会儿，避免氧化变色。姜片准备好。红枣、枸杞洗净。

鸡块清洗几遍，再冷水入锅，加入一勺料酒，大火煮几分钟，将血沫撇掉，鸡肉捞出冲洗干净。

鸡块放进电压力锅中，再放入山 *** 、红枣、虫草花，倒入适量清水，盖上盖子，点煲汤按钮。

等程序结束了，放枸杞进去，再加盐调味，盖上盖子焖五分钟，就可以出锅了，好喝又好吃。这道汤的滋补效果好，可时不时吃一次，另外多吃山 *** 养脾胃。

四、胡萝卜玉米排骨汤

做法：

排骨切块清洗干净，再冷水入锅，加入一勺料酒，大火煮开，将浮沫弄干净，注意撇浮沫的时候不要搅动排骨，等撇干净了，再多搅动几下。

焯水后捞出排骨，用温水洗净，若挺干净的不洗也行。玉米剁成小块，清洗干净。姜片、葱结准备好。

锅内加入排骨、玉米、姜片、葱结，倒入足量热水，大火煮开，再转小火炖煮四十分钟。

时间到了，将葱结去掉，再放入胡萝卜块、盐，继续煮二十分钟，盐也可以最后放，看自己的喜好。

煮好后，就可以盛出食用了，非常鲜美好喝。多吃胡萝卜、玉米对脾胃很好，快尝尝吧。

五、莲子山 *** 猪肚汤

做法：

除了莲子、山 *** 、猪肚外，还搭配一点芡实、薏仁、茯苓，健脾胃效果更好，味道也更好。

莲子、芡实、薏仁、茯苓放在碗中，加水浸泡一个小时，再清洗干净。山 *** 去皮洗净，切成小块，用凉水浸泡。

猪肚里外冲洗一下，再翻到又粘液的一面，加入面粉抓揉，感觉差不多了，用水冲洗干净，这样反复几次，将粘液去掉。

猪肚放进锅内，加入适量清水、料酒，大火煮到变色捞出。放凉后去掉油脂，切成小块。

接着将猪肚、姜片、芡实、薏仁、茯苓放进锅内，加水后小火煮一个半小时。

最后将山 *** 、莲子放进去，继续炖半个小时，再放入枸杞、盐，煮五分钟，出锅前撒点胡椒粉，就可以食用了。

以上五道汤记得喝，养脾胃强免疫，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

大年初六 饮食清淡调整肠胃

本报讯（记者李岩）今天是春节假期最后一天，一级厨师万良高推荐两款煲汤，帮助市民调整肠胃，以便更好地迎接节后工作。

山 *** 胡萝卜排骨汤：山 *** 、胡萝卜有养胃清肠、清热解毒的功效，能够帮助调理消化 *** 。需要准备的食材有山 *** 、胡萝卜、排骨，排骨洗净焯水，放置备用。高压锅内放入凉水，放生姜、大蒜、花椒、八角、料酒等调料，水开后下入排骨，盖好锅盖炖25分钟左右。食用时，根据个人口味调味即可。

玉米莲藕牛肉汤：玉米、莲藕、牛肉有健脾开胃、调理肠胃、补虚养身的功效，不定期食用，对身体有很大好处。将牛肉洗净，切小块，冷水下锅焯水后备用。砂锅内烧水，下入玉米、莲藕和牛肉，小火煲煮1小时左右。根据个人口味加入盐和胡椒粉即可。

来源： 今晚报

给孩子调理脾胃很重要，这道汤滋养脾胃，增进食欲，常喝胃口好

都说 “以形补形”，吃猪肚确实可以起到滋养脾胃的作用，可以作为日常调理脾胃的菜式进行搭配，但不宜在肠胃出现不适症状的情况下食用，否则不能达到理想的缓解效果。

下面就将这道的猪肚汤分享给大家，做法很简单，将猪肚处理干净、沸水焯2~3分钟后切成条状，与胡萝卜、山 *** 、玉米、姜块和白胡椒粒一起放入锅中，加清水炖煮2~3 个小时，出锅前放入盐调味即可。

猪肚的营养价值很高，但脂肪含量也较高，食用过量会让身体产生负担。用猪肚滋养脾胃，首先选择脾胃喜欢的温热汤水的形式，再采用慢炖的 *** 将猪肚中的营养物质融进汤水中。猪肚汤用来养脾胃，煮好的猪肚留下来炒菜或做凉拌菜使用。

猪肚汤

准备材料：猪肚1 个，甜玉米1 根，胡萝卜1 根，山 *** 半根，面粉适量，盐适量，花椒1 大把，姜1 大块，香葱2 根，白胡椒粒2 茶匙，盐5g

开始 *** ：

1. 猪肚用流动水仔细冲净表面的杂质。用面粉将猪肚的内部和外部仔细 *** 一遍，并用清水冲洗干净。

2. 再用盐重复一到两遍上一步骤，直至猪肚清爽无异味。

3. 用剪刀剪掉猪肚上的油脂和白膜。

4. 煮锅中倒入足量清水，凉水时加入花椒，沸腾后将猪肚焯 2~3 分钟。

5. 焯好的猪肚切成条状；整块姜洗净，用刀拍碎；香葱洗净，留葱绿切末。

6. 胡萝卜和山 *** 均洗净、 去皮、 切块， 玉米切段。

7. 锅中放入猪肚、胡萝卜、山 *** 、玉米、姜块和白胡椒粒，加入清水，大火煮开后转小火慢炖 2~3 个小时。

8. 最后放入盐调味，表面撒上香葱末。

小贴士：用电压力锅来煮猪肚可以节省时间。每人每次摄入猪肚的量不宜超过 50g，多出来的猪肚焯熟后可装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻室内保存。

选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。

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