教你自制面包，掌握做法和配方技巧，面包层次多，放凉也柔软

导语：教你自制面包，掌握做法和配方技巧，面包层次多，放凉也柔软

早餐的选择 *** 丰富多样，有人喜欢吃包子、馒头，便也会有人喜欢面包、蛋糕，大家完全可以根据个人的喜好选择，我经常会换着花样给家人做早餐，吃得开心更美味，面包是我这段时间常会做的一种，每次出炉的面包都能柔软、层次多，这样的面包好吃更好看，可能对于一些人来说还总是在面包店买，但其实要告诉大家的是自己亲手做面包非常简单，掌握好做法和配方技巧，做好的面包效果便会非常棒，不输外面买的，自己学会了面包的做法，想吃就不用买了，自己亲手做用料放心，吃着也能特别安心，下面我们一起学习。

小餐包的做法：

备用食材：高筋面粉400克，酸奶100克，鸡蛋50克，牛奶120毫升，食盐3.5克，白糖50克，黄油30克，酵母粉4克；

*** 过程：之一步，在面包桶中按照先液体后粉类的 *** ，将除了黄油的所有食材一同放入在其中，注意酵母粉、食盐和白糖需要分 *** 入面包桶中的不同部位；

第二步，启动程序开始揉面，差不多20分钟的时间，之一个揉面的程序结束，这个时候便可将事先软化好的黄油放入其中，再次启动揉面程序；

第三步，待揉面结束后，面团已经处于完全扩展的阶段了，这个时候将其移至在案板上， *** 整理成长条状，分成大小适中的16等份；

第四步，取一小份面团 *** 成圆球，摆放在烤盘中，按照这个 *** 依次将所有的处理好摆放好，注意中间留有空隙，放入烤箱中发酵至原来的2倍大；

第五步，待将其发酵好后，表面刷上一层蛋液，然后撒上点芝麻点缀，放入烤箱，中层上下火175度，烤25分钟便可出炉。

小编总结：每次我用这个 *** 做面包，还未出炉便有浓浓的香味充满整个屋子，当然吃起来也特别的过瘾，特别柔软，而且还层次丰富，这样的面包不比外面买的差，对于家里有面包机的，别再闲置了，教你亲手学会面包的自制 *** ，想吃了随手便能做，所有食材直接扔进面包桶中揉好，再稍微整理下放入烤箱中一烤，柔软层多的面包便可出炉，此方子做面包特别成功，即使你是新手也能轻松做好。

烹饪小技巧：

1、揉面的时候别直接将黄油放入，先将其他的食材混合揉好，再放入黄油，注意食盐、白糖和酵母粉需要分开来放，别叠放在一起，以免失去各自的效果，另外酵母粉更好用耐高糖的，效果更加好；

2、如果没有面包桶的，用手揉面便需要比较费劲，一定要将其揉至出手套膜的状态才可，面团整理成面包胚子后，需要静置发酵一会，所以摆放面包的时候需要留有空隙，为发酵留有空间；

3、烤箱的具体烤制时间以及温度需要根据实际的情况来定，如果中途看到面包上色满意了，便可以加盖一张锡纸，一面上色过度，影响整体的美观。

掌握配方做法，以及3个小技巧，轻松做出香软又好吃的面包，如果你认为面包的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

蒸面包最靠谱的做法，家里有面粉就能做，暄软拉丝，比烤得还好吃

孩子想吃面包了，今天就做了一款非常绵软的大面包，不用烤箱不用黄油还不用一滴水，做出来的面包暄软拉丝好吃不上火，孩子超喜欢吃，想学和小玲一起来学吧，只要记住几个比例，不信你做不出好看又好吃的大面包来，我自从学会这个做法我家隔三差五做一回，所需的食材非常的简单，学会了在家也能做大厨了，来话不多说我来交作业啦。

所需食材：鸡蛋，高筋面粉，白糖，玉米油，干果

【详细步骤】

1.首先容器里打入4颗鸡蛋，加入4颗的酵母粉搅拌均匀备用，我们再准备400克的高筋面粉加入40克的白糖，白糖的量依据个人口味增减用鸡蛋液和面边倒边搅拌，每个牌子的面粉吸水量都有所不同，如果感觉面有点干可以加入适量的水或者牛奶都可以，感觉面水分大加入适量面粉进行来调整就可以啦。

2.搅拌至黏稠的面絮状，加入25毫升的玉米油或者黄油都可以，下手揉成一个像这样偏软点的面团。

3.把面团放到面板上拉伸着 *** ，揉大约8分钟左右揉出像这样薄薄的手套膜就可以。

4.整理成一个光滑的大面团放入大碗中密封醒发两倍大，醒发好了像这样一拳下去，不塌陷不回缩就可以。

5.我们来给面 *** 排净里面的空气，直接搓成长条状，分成大小均匀的6份把每个面剂揉圆，全部揉好以后取之一个做好的小面团上下擀 *** 上自己喜欢的干果卷起来。

6.两边捏合在一起，模具刷油防粘，放入生坯二次醒发两倍大，醒发好了变得胖乎乎的就可以，表面上刷上一层薄薄的蛋黄液。

7.放入蒸屉中上面扣个大点的大碗，这一步很关键防止水蒸气进入，这样做出来的面包才暄软拉丝，凉水上锅蒸，开大火蒸30分钟左右。

8.时间到了，焖5分钟出锅看看我们的大面包怎么样，哇，非常的漂亮晾至不烫手脱模。

9.看这颜色非常的 *** ，按一下非常的暄软，像棉花一样软绵绵的。非常的成功，拉丝也很长，浓浓的面包香味，想吃面包自己在家做， *** 简单没有难度松软香甜，中间夹杂着蔓越莓干开胃解馋。

喜欢你也试一下吧我是小玲，我会每天分享各种家庭版美食的做法，新手也一学就会哦！欢迎大家留言指导，喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦！我是热爱生活热爱美食的小玲，喜欢我的美食就关注我吧！我们每天不见不散哦，谢谢大家的支持！

适合新手做的面包，简单0失败，松软拉丝香甜细腻，比买的更好吃

现在早餐对很多人来说，可以吃的选择真的太丰富了，不论是在自己家做还是出去买，可以每天都不重样。虽说自己在家做，更加营养健康一点，但是很多早餐美食， *** 起来还是比较繁琐的。那些过于简单的，往往又太过平淡，没吃两次就会腻。

今天我们就来做一款早餐包，尤其是里面添加了芋泥馅料，吃起来香软 *** 。芋泥也是自己做烹饪出来的，具体的做法可以看以前的内容。搭配这款早餐包，真的是非常契合，香味和质感都给我们一种极强的满足感。适合新手做的面包，简单0失败，松软拉丝香甜细腻，比买的更好吃！

我们可以一次多做一点，早上烤箱简单回烤一下，就可以吃上特别美味的早餐美食啦！经典的早餐美味，吃起来香软解馋，尤其馅料特别独特，细腻更好吃！而且颜值很高，口感也很松软。不但吃着美味，而且越看越精致，保证让你百吃不腻。

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【芋泥早餐包】

*** 配料：高粉300克 低粉100克 奶粉20克 白糖35克 鸡蛋1个 酵母4克 清水200克 盐3克 黄油25克

*** *** ：

1、高筋面粉和低筋面粉混合倒入面桶中，再加入奶粉、白糖、先搅拌均匀。接着加入酵母、打入一个鸡蛋。最后加入清水，面粉的吸水 *** 不同，液体预留10克左右，后面酌情增减；

2、然后先开低速揉面，看不见干粉再转到高速，揉至光滑的程度，停下机器检查面团，能拉出有韧 *** 的厚膜就可以，再加入提前软化的黄油、盐，先低速再转高速揉至面团完全把黄油吸收了，面团变得光滑，停下来再检查面团，能拉出薄而不易破的膜就可以；

3、把揉好的面团折叠出一个光面来，放在盆中进行一次醒发，温度不要超过25度，湿度保持在75%左右。大约醒发45分钟左右，手指沾面粉按压面团，按下的面团有缓慢回弹就可以；

4、把面团倒在面板上面进行分割，分成均匀的9等份或是12等份，再把每个面团滚圆，密封醒发20分钟左右；

5、取之一个醒发好的面团，用擀面杖轻轻擀成中间稍厚边缘稍薄的饼皮，准备提前做好的馅料，我这个是芋泥馅料，也可以换成其他的馅料，比如豆沙馅料，包入适量的芋泥馅料；

6、像包包子一样封好接口，其余全部做好，放在铺有油纸的烤盘里面，放在温度35度、湿度75%的环境里去发酵；

7、发酵好的面团，用手指轻轻按压还能缓慢回弹就发酵好了，再在表面刷一层薄薄的全蛋液，撒适量的白芝麻；

8、烤箱提前预热，上火190，下火200，烤大约25分钟左右，表面均匀上色差不多就好了；烤好的之后放在烤架上晾凉；

9、个人特别喜欢这样的小餐包，面包体松软拉丝，馅料细腻香甜，尤其是加了这样的芋泥馅料，一口气可以吃下3个，早餐吃的时候，在烤箱复烤5分钟左右，或是微波炉叮几分钟，口感跟出炉的时候一样，松软好吃！

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不用烤箱、电饭煲，也可以做面包，松软细腻香甜，比蛋糕还好吃

家里有面粉，就能做面包，比蛋糕简单好吃，新手一做就成功！今天分享的是超级实用技能哦，教给你如何自己在家蒸面包，比面包店买的还好吃，主要和大家分享3个关键点，这3点做好了，你也能做出层层拉丝，蓬松暄软的面包。喜欢的朋友先收藏，关于蒸面包，蒸蛋糕，很多人都是看了觉得很简单，实际一 *** 作就各种失败。你成功了吗？今天我们重点讲如何蒸面包，比买的好吃。

这是我实拍的蒸面包，是不是看起来和烤的一样？这拉丝是不是很 *** ？我并没有揉出手套膜，我觉得揉手套膜和成品不一定成正比，就是说很多人揉出了手套膜，但是蒸熟了也并不拉丝，你有过这样的经历吗？估计99%的人都以为这是烤的，其实真的是蒸的，窍门很简单，分享给大家，只要按我的步骤来，你一定也可以成功。

碗中打入3个鸡蛋，（大约190克，不喜欢吃鸡蛋的可以换成牛奶，量稍微少一点）50克白糖，（白糖可以适量增加或者减少，我觉得这个甜度就可以了）如果家里没有称，可以用纸杯来衡量，一次 *** 纸杯大约半杯，5克酵母搅拌均匀，加入280克高筋面粉，大约3平杯，搅成面絮加入20克玉米油（食用油就可以，我用玉米油是因为没有异味），和成面团，（面团软或者硬都可以，我试过硬面团效果也很好，软面团新手不容易 *** 作）然后像搓衣服一样搓面团，刚开始特别粘，案板抹油，不停地搓搓搓，直到不沾案板，揉出手套膜就可以了，我用时20分钟，

重点1：这一步很关键，沾的时候手和案板抹少许油，我大概一共揉进了60克油进去，这样形成了油膜，所以做出来的面包拉丝效果更好，有的人说我这不算是揉出了手套膜，不是特别均匀，但是因为我揉的时候分次抹了油进去，所以形成了很多层的油膜，这样做出来的面包口感松软湿润，放凉也不会干燥发硬，很多人说她做的时候揉出了手套膜，但是放凉就发硬了，就是因为这个原因，我蒸的这个面包和超市里买的一样松软，而且好吃，

重点2：然后整理成圆形进行之一次发酵，发酵好的面团儿大概有原来的2倍大，揉面排气，分成十个小剂子，分别揉圆。之一次发酵后的面团千万不能沾水沾油了，那样会 *** 分层，很多人说蒸好的面包和馒头一样不拉丝，很可能就是在这一步上 *** 作错误了，

重点3：模具底部和周围都刷一层油，小面团放进去进行第二次发酵，二次发酵好的面团大概有原来的3倍大，一定要充分发酵，这是关键3，很多人蒸出来的面包不松软，就是因为二次发酵不够蓬松，发酵面团的时候把锅内加入半锅水，烧到45度，刚刚烫手的温度，隔着蒸笼放入面团，温水醒发的速度快，效果好，味道香。每次醒发大约一个半小时就醒发好了。有的人自然发酵一晚上，第二天也不见面团发酵好，大家要知道酵母是需要35-50度的温度内才能有效发酵的，天冷的时候不能等它自然发酵哦。

然后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻或者葡萄干，干果碎都可以，盖上刷油的保鲜膜放入蒸锅水开计时45分钟关火，闷5分钟大面包就蒸好了，一定是要刷油的保鲜膜，不刷油的膜遇到高温就变形收缩了，面包 *** 在蒸汽里不会上色的，大火烧30分钟就开始上色了，只要你按我说的做法，肯定上色很漂亮。锅里水要足够，我是蒸锅加了半锅水，可以大火15分钟改成中火15分钟，等最后上色的时候再改成大火10分钟，注意观察颜色。反正我全程没用小火。

不用烤箱、电饭煲，也可以做面包，松软细腻香甜，比蛋糕还好吃，看看这面包蓬松暄软，去掉底部油纸，放凉，松软拉丝，比买的还好吃，蒸面包或者蛋糕，底部都要垫上吸油纸，这样容易脱模，形状更好看，对于新手来说，其实蒸面包比烤面包更容易掌握，烤面包如果火候掌握不好很容易糊掉，这个肯定不会糊，这是我做了3次蒸面包得出来的经验，分享给大家。希望对您有帮助。出锅一定要快，避免塌陷，放到镂空面包架子上放凉，吃起来真真以为是买的。

有的人说保鲜膜高温有毒，蒸锅的沸点温度不算高温吧，而且刷了油做隔层了，也不会粘到面包上，大家可以放心，这个做法简单易学，学会再也不用出去买面包吃了，蒸面包的3个关键点你记住了吗，收藏学做起来吧，这么详细的教程，赶快收藏转发给家人吧，哗啦过去就找不到了，关注我，每天分享一道美食，明天见，88

松软鲜香的烤面包，在家就能做，做法超简单

日式小面包｜超简单｜一次发酵｜快速出膜

家里早餐最近被我做的面包承包了<大笑R><大笑R> 人多力量大 用Beko倍科厨师机K6和顶焙良品的日式面包粉做了日式小面包 一盘一顿秒完<哇R> 可见有多好吃！

By 西瓜夏天和你

用料

• 高粉 400克
• 牛奶 90毫升
• 淡奶油 200克
• 鸡蛋液 50克
• 糖 40克
• 酵母 4.5克
• 盐 3克

做法步骤

1、做法： 1??所有材料放进倍科厨师机搅拌桶中，揉打至光滑有弹 *** 的薄膜 2??面团松弛30分钟，擀成饼状排气分割为16份滚圆 3??放入烤盘内，烤盘底部放温水，35度发酵至2倍大 4??撒上面粉，烤箱170度烘烤20分钟，上色后及时加盖锡纸

2、做法： 1??所有材料放进倍科厨师机搅拌桶中，揉打至光滑有弹 *** 的薄膜 2??面团松弛30分钟，擀成饼状排气分割为16份滚圆 3??放入烤盘内，烤盘底部放温水，35度发酵至2倍大 4??撒上面粉，烤箱170度烘烤20分钟，上色后及时加盖锡纸

3、做法： 1??所有材料放进倍科厨师机搅拌桶中，揉打至光滑有弹 *** 的薄膜 2??面团松弛30分钟，擀成饼状排气分割为16份滚圆 3??放入烤盘内，烤盘底部放温水，35度发酵至2倍大 4??撒上面粉，烤箱170度烘烤20分钟，上色后及时加盖锡纸

4、做法： 1??所有材料放进倍科厨师机搅拌桶中，揉打至光滑有弹 *** 的薄膜 2??面团松弛30分钟，擀成饼状排气分割为16份滚圆 3??放入烤盘内，烤盘底部放温水，35度发酵至2倍大 4??撒上面粉，烤箱170度烘烤20分钟，上色后及时加盖锡纸

5、做法： 1??所有材料放进倍科厨师机搅拌桶中，揉打至光滑有弹 *** 的薄膜 2??面团松弛30分钟，擀成饼状排气分割为16份滚圆 3??放入烤盘内，烤盘底部放温水，35度发酵至2倍大 4??撒上面粉，烤箱170度烘烤20分钟，上色后及时加盖锡纸

小贴士

一次发酵超级简单很适合新手 做出的面包炒鸡松软 特别适合孩子吃 顶焙良品的日式面包粉面粉很细腻，吸水 *** 也好 新手很适合哦，因为添加了维生素C帮助氧化和稳定 做面包成功率大大的提高?? 用厨师机做日式小面包超快速度 中间不用观察出膜状态 10分钟就可以打出手套膜 完全是懒人做面包必备神器??

高粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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在家做的老式面包，小时候的味道，又软又拉丝，比卖的好吃太多了

现在西式糕点的种类和款式越来越多，让人目不暇接，而且做法的复杂程度也越来越高，让很多新手望而却步。其实呢，这就如同品酒一样，当你到经历多了之后，还是觉得最简单、最纯粹的才是最棒的。所以西式糕点中，那种传统的老式面包才是口感最棒的。

今天就带大家一起感受一下这款非常棒的美食，虽说在做法上有一些独特之处，但是口感却是一流的，尤其做法很地道哦！有时候这款老面包会让我们想起非常多的儿时回忆，那纯粹的口感真的是特别解馋，无论当早餐，还是日常解馋，都是非常棒的选择哟！

老式小面包的香味更加浓郁，吃起来别有一番风味。大人孩子都特别爱吃，每次做好全家人都特别开心呢！在家做的老式面包，小时候的味道，又软又拉丝，比卖的好吃太多了！更具特色的老式面包做法，口感香甜柔软，每一口都是满满的幸福感！现在就来感受一下吧，特别好吃呢。

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【自制老式面包】

*** 配料：酵头：高筋面粉 *** 克 低筋面粉110克 酵母3克 白糖20克 清水290克 主面团：260克高筋面粉 110克低筋面粉 30克奶粉 80克糖粉 2个鸡蛋 4克酵母 6克盐 60克清水 黄油50克

*** *** ：

1、先把酵头的材料混合拌成比较黏稠就的面团，密封冷藏发酵一晚；

2、把主面团黄油以外的材料混合放入面包机桶中，再把提前一天发酵好的酵头一起放进去揉面；

3、揉成团以后，加入软化的黄油继续揉面，揉出手套膜即可；

4、然后把面团分成12等份，密封醒发15分钟；

5、取一个醒发的小面剂，搓成长条然后编起来；

6、把接口收在另外一头折叠的地方；

7、摆放在烤盘上，发酵至两倍大小；

8、烤箱预热，上火180度，下火85度烤大约40分左右，烤箱温度仅供参考；

9、我们的老式面包就做好了，特别的拉丝柔软，一次 *** 发酵，省了很多时间，可以搭配牛奶，鸡蛋当作早餐，可以说3天不用早起了。喜欢老式的味道，不妨试试这个老式面包，比卖得更有味儿，更健康！

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想吃面包不用出去买了，教你在家做，一次醒发成形，暄软又拉丝

大家好我是小玲，今天分享一款早餐包的做法，不用发面一次 *** 醒发成型，学会这样做早餐包，早上真的可以多睡一会 *** 了，配上一杯牛奶营养丰富，做这么一大盘我家够吃3天的了，大人和孩子都非常喜欢吃，比买的还好吃无添加剂，好吃又健康，这款面包我做的是没馅的，你也可以放上自己喜欢吃的馅料都很好吃，话不多说我们开始做吧！头条搜索有很多关于“面包做法”的干货教程，专业又详细，点击下方卡片搜索“面包做法”了解更多

所需食材：高筋面粉，盐，白糖，鸡蛋，纯牛奶，

【详细步骤】

1.首先大碗中放入400克的高筋面粉，加入3克的盐增加面粉的筋 *** ，30克的白糖，再打入2颗鸡蛋，加入4克的酵母粉，用筷子把鸡蛋搅散，用130毫升的纯牛奶和面，搅拌成絮状下手揉成面团。

2.放到面板上 *** ，像洗衣服一样的 *** ，揉出像这样的手套膜就可以啦。

3.直接搓成长条，分成大小均匀的24个小剂子，把每个小剂子揉圆就行了，如果你喜欢吃带馅的也可以包上自己喜欢的馅料。

4.摆入模具中，盖上保鲜膜醒发两倍大，接下来碗中再打入一个鸡蛋搅散备用，

5.醒发好以后上面刷上一层薄薄的全蛋液，再撒上白芝麻或者黑芝麻都可以。

6.烤箱提前预热，开上下火170度放在中层烤20分钟，时间到取出来，烤箱的温度仅供参考，因为不同品牌的烤箱脾气不同，烤制的时间就会不一样，我们的超柔软奶香早餐包就做好了，不用发面简单快速，暄软又拉丝，做完以后放到保鲜袋里密封保存3天就不用起早了，早上可以多睡一会了，是不是看着很有食欲嘿嘿

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快手版新手可以做的潘纳托尼面包

圣诞节快到了、不过洋节、但是这个圣诞专属的面包可以动手做一下、传说中的爱马仕面包 这个配方是参照为珊妮做面包的珊 *** 配方！

By 多肉妃

用料

• 中种：
• 高筋粉 380克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 85g
• 水 150克
• 主面团：
• 高筋粉 120克
• 细砂糖 60克
• 黄油 200克
• 中种面团 全部
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 3个
• 盐 5g
• 酒渍果干：
• 葡萄干 100克
• 橙皮丁 50g
• 蔓越莓干 70克
• 朗姆酒 适量
• 冰水 10克左右
• 脆皮糊
• 蛋清 3个
• 细砂糖 50克
• 杏仁粉 50克
• 低粉 10克

做法步骤

1、家里只剩下这么多的果干全部放进去、提前一天用白朗姆酒浸泡到第二天使用时沥干水分

2、中种面团全部放进去搅拌均匀没有干粉即可、盖好保鲜膜冷藏第二天使用、我这个是室温发酵两倍大使用了

3、发酵好的中种面团

4、准备主面团：果干沥干水分备用，黄油不用室温软化切片备用，一个全蛋?三个蛋黄备用，粉类倒进中种面团备用。中种面团分成不同大小的部分、方便分类进去搅拌均匀

5、像这种水含量大的面团更好用厨师机 *** 作、先开2-3档粉类搅拌均匀后加入酵母、快速加入冰水或者冰块搅拌均匀然后一片片放入黄油、等黄油搅拌融合后高速搅拌至手套膜状态即可、然后1档状态加入果干搅拌均匀即可

6、面团拿出来整形，手可以沾点水防粘、加盖室温发酵一小时、再把面团折叠两下再加盖室温发酵至面团用手指按下去不反弹即可

7、像 *** 状态就可以分割大小均匀的面团

8、我还是偷懒没有称、导致面团不一大小

9、发酵到七八分大小就可以倒入脆皮糊了，有杏仁片的可以放几片杏仁片进去

10、脆皮糊：杏仁粉50克，蛋清三个、细砂糖50克，低粉10克、搅拌均匀放裱花袋备用

11、烤箱上火150下火200烤25分钟、烤完才发现不能偷懒、一定要称分量一样的面团、要不然大小不一烤出来太大的就糊了

12、买个包装袋、看起来像那么回事了

小贴士

这个配方是参考为珊妮做面包的珊 *** 配方的！高糖高油的产品！不过橙皮丁加入口感真的很棒、面团温度不能超过24度、温度高导致黄油析出！黄油用发酵型的黄油、一般欧洲出产的大多数是发酵型黄油

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最近迷上了这个早餐面包，不用揉出膜，简单易做，关键超好吃

我们都知道面包的口感多种多样，尤其是其造型更是变化无穷。今天我就来做一款个人特别喜欢的面包，它就是肠仔面包。更大的特点就是面包里面包裹着一根烤肠，当然我们的造型也有很多改进，表面的裂口更加明显，更好地增加视觉的冲击感哦！

而且表面撒了更多的芝麻和芝士粉来点缀，好看更好吃呢！即使现在的孩子吃一口也赞不绝口，也让自己找到了儿时的味道呢！这款肠仔面包绝对是解馋管饱两不误的美食，当早餐、当点心都是非常棒的。

最近迷上了这个早餐面包，不用揉出膜，简单易做，关键超好吃！今天就一起来品尝一下吧，这么棒的美味，其实做法也很简单哟！一款个人特别迷恋的美食，造型、口感、味道都是一流，越吃越馋！学会在家人面前露一手，可以收获更多赞许，千万不要错过。

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【肠仔面包】

*** 配料：高粉300克 低粉50克 酵母4克 盐4克 清水185克左右 烤肠9个 白芝麻适量 芝士粉适量

*** *** ：

1、面粉、盐、酵母、清水混合成面团，不需要出膜，揉光滑就可以了；放在碗中，密封发酵；（液体预留20克左右，视情况酌情增加液体的量）

2、放在温度25度，湿度75%的环境里去发酵，发酵至2倍大小就可以了。

3、然后分割成小面团，每个面团在60克左右，滚圆，密封醒发20分钟左右；

4、取一个小面团，擀长，放上一根烤肠；

5、把接口收好；重复把接口捏合，一定要捏紧实一点，不然在烤的过程中要爆开；

6、整形好之后放在烤盘上或是放在纸托里面，二次醒发，温度30度、湿度75%的环境里去发酵20分钟左右；

7、体积明显变大的时候就发酵得差不多了。表面撒上适量的白芝麻和芝士粉，割2道口子，割开的口子尽量抻大一点，然后挤上适量的黄油蒜茸酱；

8、烤箱预热，上下火200度烤大约18分钟左右；取出来之后在烤架上晾凉；

9、最近爱上了这款面包，简单好 *** 作，不用出手套膜也能做，新手也可以做。而且外表酥脆，超级的好吃过瘾！

【小贴士】

1、面包粉不同的品牌吸水 *** 不同，所以液体一般预留20克左右。这个面团揉成软而不粘手的状态就可以。

2、打出来的面团温度控制在24-26度左右；

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