“无鸭不过秋”，5种做法，一上桌就秒光，好吃到可以原地开店
秋天空气干燥，吃得不当就易上火。而且，有点生活常识的人都清楚，每年秋季的时候，是吃鸭子更好的季节，鸭子是水中的家禽，鸭肉 *** 凉，鸭肉不温不热，有生津止渴防秋燥上火等作用，吃了不易上火，有很好的滋补效果，鸭肉有很多种吃法，炒制、炖汤等等。
老一辈的有个说法就是：“无鸭不过秋”，5种做法，一上桌就秒光，好吃到可以原地开店
1、推荐食谱：啤酒鸭
材料：鸭子半只，小米椒2个，啤酒2听。
调料：酱油15克，葱1段，姜1块，八角1个，桂皮1块，花椒5克，白糖8克，盐3克，鸡精适量。
做法：1. 鸭子斩块。
2.鸭块冷水下锅，放入花椒，焯水后捞出。
3.锅中放油热后，放入八角、桂皮、葱、姜炒香，下鸭块翻炒1分钟。
4.调入酱油、糖、盐炒匀。
5.倒入啤酒。
6.大火烧开，转小火烧至鸭肉软烂，出锅时撒鸡精即可。
厨房小语：全部用的是啤酒，若是没有这么多，可加些清水。
2、推荐食谱：冻豆腐烧鸭子
材料：鸭子半只、冻豆腐300克、青椒2个
调料：葱末10克、姜末10克、盐2克、生抽10克、甜面酱15克、茅台王子酒10克、八角1个、花椒2克、香叶2片、干辣椒3个
做法：1、鸭子洗净、斩块
2、凉水下锅，放入花椒，焯水
3、锅中放少许油，倒入焯过的鸭块
4、炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味
5、放入茅台王子酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入八角、香叶，再加入清水
6、鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐
7、炖熟后，青椒切块放入锅，翻炒均匀即可出锅
烹饪tips：众所周知，做肉菜放点花椒能去除腥味，鸭子焯水时，放入几粒花椒可去除腥味，所以，去腥味必须掌握这招，炖鸭肉的时候可以加入5-10粒花椒，这样能去除腥味，花椒不仅能消除鸭肉的腥味，还可增香提味。
3、 推荐菜谱：荷叶老鸭汤
材料：老鸭半只，山 *** 200克，荷叶10克。
调料：葱1段，姜3片，盐4克，花椒2克。
做法：1.山 *** 去皮，切滚切块；荷叶温水泡开。
2.老鸭洗净，斩块。
3.锅中加水，放入鸭块、花椒，焯水。
4.砂锅中放入焯过的鸭块，再放入葱、姜、荷叶，大火烧开。
5.转小火，煲1小时。然后放入山 *** 煲30分钟。
6.调入盐，再煲30分钟即可。
4、推荐菜谱：姜母鸭
材料：鸭子半只，红枣5个，枸杞10克。
*** 料包：八角1个、桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2片、良姜3克、 *** 参1根、山 *** 5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克。
调料：姜300克，米酒1碗，盐7克、糖8克。
做法：1.准备好八角1个、桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2片、良姜3克、 *** 参1根、山 *** 5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克。
2.八角、桂皮、甘草、草果、香叶、良姜、 *** 参、山 *** 、陈皮、黄芪、五味子放入茶包中。
3. 红枣、枸杞用温水泡开。
4.姜洗净，切下两片切成细丝，剩下的全部切成片。
5.鸭洗净，切块，冷水下锅，焯水，捞出。
6.锅中倒入油烧热，放入姜片炒出香味，加入鸭块一起煸炒。
7. 加糖、盐，再加入米酒炒均。
8.再倒入适量清水，放入红枣、枸杞和 *** 料包，大火煮开后转小火煮约1小时。
9.出锅前倒入姜丝，略煮即可。
5、推荐食谱：仔姜鸭子
原料：鸭腿肉1块、仔姜30克，青红椒各1个、洋葱半个
调料：盐4克、白糖8克、料酒10克、生抽15克、水淀粉适量、香油适量
做法： 1、将青红椒、仔姜、洋葱分别切成块
2、鸭肉切焯水腌制备用
3、锅中加少许油，下入鸭块煸炒出油，把鸭块推到一边，放入仔姜煸出香味，再与鸭块一起翻炒
4、加料酒、酱油、白糖、盐和一碗清水，焖到鸭块熟烂
5、依次放入青红椒、洋葱翻炒均匀出锅
立冬适合吃鸭肉，滋养身体还不贵，暖身下饭，这周我都做3回了
随着?树上的叶子越来越少，小风刮得冷飕飕的，迎来了立冬！天冷了以后，家人更喜欢吃肉了，除了早餐不吃，午餐和晚餐更是无肉不欢。
回想这些日子吃得最多的不是猪肉，也不 *** 肉，牛肉更是没沾边，反倒是鸭肉吃得最多?。话说立冬确实适合吃鸭肉，这食材滋养身体还不燥，最关键的是?实惠不贵，谁家都能吃得起。
说起鸭肉，不得不提的是家里这周都连着吃3回了，它真的是一点腥气都没有，麻辣适中，入口就是两字?：过瘾?！当然了，做法很重要，普通的食材做出百吃不厌的味道，这才是它的魅力?所在。
细心的小伙伴早就在我前边的文章里发现了这道菜，虽然已经做了讲解，但是大家还是要求宝妈出个详细的教程。好嘞，详细做法来了，仔细看，认真学，我相信大家都能够一次就做成功，它将成为你家饭桌上的常菜哦，冬天吃正好，暖身下饭还实惠?，吃完还想吃说的就是它了?！
【麻辣啤酒鸭块】
需要的食材：半片鸭和1个鸭腿，尖椒1个，葱姜蒜，干辣椒1/3小碗，青花椒半把（也叫藤椒或麻椒），红花椒半把（普通花椒），牛油火锅底料30克，啤酒2罐，盐、酱油、白糖少许，高度白酒1/3小碗
详细做 *** ：
1，把半片鸭和鸭腿剁成块，再放入水盆里加水，反复换水洗两三遍，直到水清亮看不到血水，然后捞出控水、攥水待用
2，再准备些需要的配料?和调料。葱姜蒜需要的量比较大，蒜剥皮后切厚片，姜切片，大葱切成?段。尖椒洗净后，去掉辣椒籽，然后切成块，这个尖椒起到的作用是提味，有它的加入味道特别的好，不要省略哦
3，铁锅，烧得热一些，再加入植物油烧至温热，倒入控去水的鸭块，中大火不断翻炒，这个过程有点慢，刚开始是浑浊的汤，之后是越炒菜汁越清亮，这是把水汽都炒去了，这个过程也是挥发掉腥气
4，往锅里加入半把花椒和半把青花椒（也叫麻椒），再加入1/3小碗干辣椒，炒香，再放入葱姜蒜、火锅底料，中火煸炒，直到火锅底料完全融化
5，再加入1/3小碗的高度白酒翻炒去腥，倒入2罐啤酒下锅，这两种酒一放，去腥效果杠杠滴
6，啤酒都下锅以后，这时的量是没过食材，再调个味?：往锅里再放适量的盐，加酱油调色，再加少许白糖提鲜增加口味?。大火烧开后盖上锅盖，转小火炖
7，小火炖40分钟就可以了，打开锅盖后大火收汁，最后倒入尖椒炒断生，出香味，关火出锅
香喷喷的下饭菜【麻辣啤酒鸭块】就做好了，宝妈再唠叨几句：
1，要想鸭肉好吃，去腥是很重要的一步，其中的辣、啤酒、高度白酒不可少
2，炖了40分钟的鸭块软烂但不会脱骨，且吃着还有嚼头?。如果喜欢吃更软烂的，建议用压力锅来 *** ，需要25分钟?
3，最后尖椒的加入，味道一下子就提上来了，停不下筷说的就是这道菜
鸭子做怎么才好吃？芷江鸭一定会让你赞不绝口，一起来看看吧！我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
鸭子要怎么做才好吃？我估计大多数人都会推荐北京烤鸭，或者是常德酱板鸭，说实话我并不否认这两种鸭子比较有特色，但是要说到好吃，还是远不如我们湖南怀化的芷江鸭。
芷江鸭到底口感如何？我可以这么说，但凡只要品尝过它的人无一例外地会对其赞不绝口，甚至还可以说，没有吃过芷江鸭的人，就等于没有吃过真正好吃的鸭子，所以说我们芷江鸭确实口感超级棒，除了好吃以外确实无可挑剔！
芷江鸭如何做？
一:选材和准备工作
芷江鸭之所以好吃，很重要的一个因素就是选材正宗，首先我们要准备好农家散养的4斤左右麻鸭一只、嫩姜一斤、辣椒王20个、青椒5-10个、大蒜头一个、香葱半斤、甜酱或者豆瓣酱两勺等等……
然后我们要将处理好的鸭子砍成火柴盒大小的块状(注意:鸭头、鸭爪、鸭腿、鸭翅不需要砍碎）；同时还要将生姜洗干净切片、将辣椒王和青椒切块、将大蒜去皮，以及将香葱打结，这样准备工作就差不多做好了。
二:油炸鸭肉
准备工作做好以后就可以起锅油了，等锅里菜籽油烧至八成热以后首先下入鸭爪和鸭头慢慢炸至金黄焦香，然后下入鸭腿、鸭翅再炸五分钟，最后再放入其他鸭肉慢慢炸，直至鸭肉全部炸香、炸焦。鸭肉炸好以后要在锅边淋入三两白酒，开猛火炒一分钟去腥，同时为了方便入盐味，这个时候也可以适当的放一些盐。
接着就可以将生姜片、辣椒王一起下入锅中与鸭肉一起翻炒三分钟，然后再放入两勺甜面酱，或者是豆瓣酱，以及适量的蚝油、生抽等与鸭肉一起继续翻炒十分钟。等到鸭肉表面微微发黑，调料味进入鸭肉当中时就可以加入没过鸭肉的清水，盖上锅盖开大火开始焖煮。
鸭肉焖煮十五分钟后放入大蒜头，五分钟后放入青椒块，再过五分钟就可以转中小火，放入香葱结、香麻油、鸡精等翻炒三四分钟就可以收汁起锅了，起锅前可以试试盐味，起锅后在鸭肉上面撒一些胡椒粉即可，这时芷江鸭便做好了。
总结:看到这里我估计很多人会说了，这就是芷江鸭的做法？这也很简单，很普通啊……是的没错，芷江鸭的做法看起来确实简单，但是要想做好还是很有讲究的，在我们当地几乎每个成年人都会做芷江鸭，而且做出来的口感也不一样，由此可见他的做法多种多样，口感也变化无穷，因此特别受欢迎。
总之，芷江鸭确实特别好吃，要不然过去的乾隆皇帝也不会对其夸奖有加，现在甚至还有人这样评价:凡是吃过芷江鸭的人，都不会再想吃其他鸭肉了，可见芷江鸭确实名不虚传，确实值得品尝。好了，今天我们就聊到这里，最后恳请大家帮忙一键三连支持一下，谢谢大家，我们下期再见！
“处暑吃鸭医生夸”，处暑到来，分享3种美味鸭肉做法，别不懂吃“处暑吃鸭医生夸”，处暑到来，分享3种美味鸭肉做法，别不懂得吃。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
在民间有句俗语叫作，“处暑吃鸭医生夸”，因为鸭肉在处暑左右，是一年中肉质最为鲜美，营养最丰富的时候，并且鸭肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，热量还很低，多吃不但能够解秋燥，还不用担心长胖，
所以今天我江一舟，就分享给您3种美味的鸭肉做法，让你解馋美味身体好，医生都把你夸，接下来就把干货分享给你。
之一种、三杯鸭。
处暑吃鸭医生夸，处暑到来，分享3种鸭肉做法，这之一种就是三杯鸭啦，三杯鸭是我个人感觉，鸭肉更好吃的做法之一，做法也很简单接下来就分享给你。
1、白条鸭斩成 *** 块大小，冷水下锅放葱姜料酒焯水三分钟，过程中撇去浮沫捞出来，控干水分，接着锅里来上一杯芝麻油，放八角葱姜白芷花椒炒香，
2、接着把鸭肉下锅，中火煸炒五分钟，煸出油脂和香味后，再倒上一杯米酒，没有可以用啤酒，然后再倒上一杯生抽翻炒均匀，
3、接着加入适量清水，没过鸭肉，根据个人口味放必须放上两颗 *** 中合口味提鲜，再放适量的盐，鸡精，味精调味，中火炖上15分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，放点大蒜或青红辣椒块点缀提味，就可以出锅吃啦，营养美味，别不懂得吃哦。
第二种、啤酒鸭。
处暑吃鸭医生夸，分享4种美味鸭肉做法，这第2种就是啤酒鸭啦，啤酒鸭可以说是鸭肉最出名，更好吃的一个做法之一，啤酒能够完全 *** 住鸭肉的腥味，肉质细腻不柴，接下来把做法分享给你。
1、做啤酒鸭更好选用鸭边腿，剁成大块之后，冷水下锅，放葱姜料酒，焯水三分钟捞出来控干水分，锅留底油，放八角葱姜，白芷片，花椒，干辣椒炒香，
2、接着把鸭肉下锅，大火煸炒三分钟，接着放上一勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀之后，倒上一瓶啤酒，加入适量清水，没过鸭肉，
3、然后盖盖中火炖上15分钟，15分钟后开大火，放点蒜苗青红辣椒块，翻炒均匀点缀提味，就可以出锅吃啦，香味浓郁，肉质不腥不柴，别不懂得吃哦。
第三种、莲藕老鸭汤。
处暑吃鸭医生夸，分享3种鸭肉美味做法，这最后一种就是莲藕老鸭汤啦，这是一道既可以吃肉，又可以喝汤的菜，汤鲜味美，鸭肉不腥不柴，接下来把做法分享给你。
1、白条鸭斩成大块之后，冷水下锅放点葱姜料酒，焯水三分钟撇去浮沫后捞出来，控干水分，锅留底油，放点白芷片，老姜片，再来点小茴香，再放点花椒炒香之后，把鸭肉下锅，煸炒三分钟，
2、三分钟后必须加入适量的开水，然后放适量的盐，胡椒粉调味，先开大火炖五分钟，再转中火炖十分钟，最后再把切好的莲藕块下锅，再炖上十分钟，就可以出锅喝了，汤鲜味美，鸭肉不腥不柴，可别不懂得吃哦。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次知道处暑吃鸭医生夸是为啥了吧，因为鸭肉真的非常适合，处暑时节来吃，肉质鲜美细腻，不腥不柴，记得把我分享给你的这3种鸭肉的美味做法，收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
“入秋食1鸭，人平安事顺遂”，分享3种鸭子吃法，给身体补能量“入秋食1鸭，人平安事顺遂”，这句俗语似乎是提醒我们在秋天食用鸭子的好处。在秋季，气温逐渐降低，人们需要更多的能量来应对寒冷的天气。今天我要分享三种鸭子的吃法，给身体补充能量，让我们一起来探索一下如何通过鸭子来享受营养和美味吧。
之一种吃法是“红烧鸭”
红烧鸭是一道具有浓郁香气和鲜美味道的传统中国菜肴。首先，选取一只新鲜的鸭子，将鸭子宰杀后用开水烫烫，去掉血水和脏物，然后将鸭子切成块状。
接下来，将鸭子块煎至金 *** ，然后加入姜片、大葱段和料酒煸炒出香味。再加入适量的生抽、老抽、糖和清水，小火炖煮1-2小时，直到鸭肉变得酥烂。最后，根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可。红烧鸭不仅色香味俱佳，而且鸭肉富含蛋白质和维生素，能够补充身体所需的能量。
第二种吃法是“烤鸭”
烤鸭是中国传统的著名菜品，具有酥脆的外皮和嫩滑的肉质。首先，将鸭子彻底清洗干净，然后在鸭皮上划几个小口，以便煮熟时更容易散热。接下来，将一些调料，如盐、五香粉、生姜、葱和花椒面，均匀地涂抹在鸭子内外部。
然后，将鸭子悬挂在通风且温暖的地方，使其表面干燥，以增加烤制的效果。最后，将鸭子放入预热好的烤箱中烘烤，直至鸭皮变得金黄酥脆，鸭肉嫩滑可口。烤鸭的外皮富含醇香和脂肪，而鸭肉则含有丰富的蛋白质和矿物质，能够为身体提供长效的能量。
第三种吃法是“鸭汤”
鸭汤是一道受欢迎且有益健康的汤品。首先，将鸭子洗净后切块或切件。接下来，在锅中加入足够的清水，将鸭子块放入水中煮沸。
然后，将火调至小火，并加入姜片、葱段、枸杞和适量的盐，继续炖煮1-2小时，直到鸭肉变得酥烂。最后，根据个人口味加入适量的鸡精增香，撒上些许香菜装饰即可。鸭汤不仅可以补充水分，还富含蛋白质和维生素，有助于增强体力和提供能量。
无论是红烧鸭、烤鸭还是鸭汤，鸭肉都是一种营养丰富的食材。它富含蛋白质、维生素和矿物质，可以为 *** 提供所需的能量和养分。在入秋时节，适当食用鸭肉有助于补充身体所需的热量，增强免疫力，保持身体的平安和顺遂。
当然，以上只是三种常见的鸭子吃法，你还可以根据自己的口味和偏好尝试其他的烹饪方式。在享受美食的同时，记得合理搭配饮食，保持均衡营养的摄入。入秋之际，让我们一起品尝美味的鸭肉，为身体注入能量，平安顺遂度过每一天。
鸭肉不要再炖着吃，辣椒炒鸭肉鲜嫩无腥的做法，比啤酒鸭还好吃山东炒鸡很多人都很爱吃，做法也是比较简单又好吃。那么有没有炒鸭肉这道菜， *** 肯定是有的，我们可以用一种比较简单的 *** 来做一款非常好吃的辣椒炒鸭肉。
（ *** 观看更详细）
今天我们用鸭肉来 *** 一道非常好吃的辣椒炒鸭肉，怎么 *** 肉非常酱香入味，怎么 *** 肉不腥还还吃，比较辣椒炒肉还好吃，主要就是我们的鸭肉便宜哈哈，想吃的时候随时吃起来。
辣椒炒鸭肉准备食材
主料：半边鸭1片
去腥料：葱30克 姜30克 料酒50克 盐5克
香料：色拉油100克 加入大葱50克 姜50克 蒜50克 炒香 辣椒5克 桂皮5克 大料5克
调料：酱汁盐5克 味精3克 料酒50克 生抽20克 老抽10克 白糖5克
之一步
我们之一步将半边鸭泡水，我们的目的就是将鸭肉的血水泡出，这样的我们鸭肉不会腥。
然后我们将泡好血水的半边鸭切成5里面的块状，大小可以根据个人口味来，大口吃肉更好吃！
我们加入葱30克 姜30克 料酒50克 盐5克，去腥三件套，去除鸭肉里的血沫，因为鸭肉本身比较腥所以我们可以多放一些这个也没事，去腥增香的作用。
然后再放清水泡制30分钟就可以，目的主要就是去除血水，我们这样的鸭肉更干净。
第二步
锅中加入色拉油100克 加入大葱50克 姜50克 蒜50克 炒香 辣椒5克 桂皮5克 大料5克我们中小火煸炒成金 *** 即可，慢慢把鸭肉的费油煸炒出来，这样的鸭肉吃起来不会太油腻，口感更好。
我们调制一款酱汁盐5克 味精3克 料酒50克 生抽20克 老抽10克 白糖5克我们搅拌均匀，可以根据个人口味进行微调。
倒入锅中炒香入味，我们如果高压锅15分钟，铁锅45分钟，主要就是我们的鸭肉可以根据个人时间来调整，高压锅需要想快速吃的来用，铁锅炖口感更好一些。也是根据我们鸭肉的老嫩来定，我们如果用老鸭的话需要炖的时间就比较长，嫩的就短一些。
我们把煮熟的鸭肉捞起来备用
我们锅中加入青红椒和葱一起煸炒出香味，我们想吃辣一些我们可以多放一些辣椒也是可以。
然后下入煮熟的鸭肉一起翻炒，大火翻炒就可以出锅
我们的辣椒炒鸭子就 *** 完成，有没有觉得很简单呢？
辣椒炒鸭总结
1.我们的鸭肉一定要泡血水清洗干净，不然鸭肉还是非常腥的，我们可以用老鸭炒着吃口感也非常好
2.我们的口味根据个人口味进行微调，辣椒我们炒的时候我们辣椒可以炒焦一些这样口感更好更香
处暑，是二十四节气之中的第14个节气，也是秋季的第2个节气。处暑的意思是炎热离开，凉爽的秋季即将来临。在处暑时节，气温逐渐下降，空气湿度逐渐降低，天气变得干燥，人们常常感到口干舌燥、皮肤干燥、喉咙疼痛等症状。
处暑的来临标志着农作物已经成熟，农民们开始忙碌着收获。同时，处暑也是养生的好时节。在处暑时节，人们应该注意饮食调养、运动保健、精神调养等方面，以保持身体健康。
首先，处暑时节应该注意饮食调养。在高温天气下，人们常常感到食欲不振，而处暑时节的干燥天气也不利于脾胃的消化吸收。因此，在处暑时节，人们应该多吃一些清淡、润肺、滋阴的食物，如百合、莲子、梨子、蜂蜜等。此外，还应该多喝水，保持体内的水分充足。
其次，处暑时节应该注意运动保健。在处暑时节，气温逐渐下降，空气湿度降低， *** 的抵抗力也相应下降。因此，适量的运动可以增强身体的抵抗力，但是要注意不要过度运动，以免身体过度疲劳。可以选择一些轻松的运动方式，如散步、瑜伽、太极等。
最后，处暑时节应该注意精神调养。在处暑时节，人们容易感到烦躁、焦虑、抑郁等 *** 情绪。因此，要注意调节自己的情绪，保持心情平静、愉悦。可以选择一些放松的方式来缓解压力，如听音乐、阅读、旅游等。
总之，处暑是养生的好时节，人们应该注意饮食调养、运动保健、精神调养等方面，以保持身体健康。
民间有“处暑送鸭，无病各家”的说法，吃鸭肉滋阴、生津、润肺，鸭肉营养价值高，蛋白质丰富，也适合“贴秋膘”，分享4种鸭子做法，鲜香美味滋补。
一、红烧鸭块
1、鸭肉切块，焯水去血水备用，青红椒切块，葱切段备用。
2、热锅凉油，下入姜片煸炒出香味，加入焯好水的鸭块，煸炒至金 *** 。
3、加入料酒、生抽、老抽、 *** ，翻炒均匀，加入适量的水，没过鸭块，放八角、桂皮、干辣椒，大火烧开转小火慢炖30分钟。
4、加入青红椒、葱段，继续翻炒5分钟，加盐调味即可，鸭肉鲜嫩多汁，略带一点甜味，配上青红椒和葱段的香辣味，非常开胃下饭。
二、啤酒鸭
1、鸭肉清洗干净后切块，生姜切片，大葱切段，青红辣椒切块。
2、热锅凉油，放入鸭肉煸炒至变色，放豆瓣酱炒出红油，加入姜片、大葱段和炒香。
3、加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀，倒入啤酒，加入 *** 、八角、香叶和草果，盖上盖子煮沸后转小火煮30分钟。
4、加入青红辣椒块，继续煮10分钟，最后加盐调味即可，鲜香美味，营养丰富。
三、老鸭汤
1、鸭肉切块，姜切片，葱切段，锅中加水，将鸭肉块放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫，将鸭肉捞出备用。
2、锅中重新加入清水，将焯好水的鸭肉放入锅中，放入葱姜段，煮开后转小火慢慢炖煮。
3、炖一个小时左右，炖至鸭肉熟烂，加入香菇和冬瓜，继续煮10分钟即可。
4、这样做出来的老鸭汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合冬天食用。
四、盐水鸭
1、将鸭肉洗净，把盐和花椒小火干炒婴喜爱，均匀涂抹在鸭肉表面，腌制 1 小时。
2.锅中加入水，放入腌制好的鸭子，加入八角、小葱、香叶、姜片和料酒，煮至水开后，继续煮30分钟，关火焖一个小时。
3、将煮好的鸭肉取出，用冷水冲凉，放冰箱冷藏2-3个小时，然后切成薄片，装盘即可食用。
4、按照这个方式做的盐水鸭，口感鲜美，营养丰富，大人孩子都喜欢吃，鲜香美味，滋补养身。
烤鸭
古代处暑这一天，人们会把煮熟的鸭子，给邻居分上一碗，其寓意就是“保平安”，所以才有了这句老话：“处暑送鸭，无病各家”，秋天的鸭子肥美，营养价值高，处暑吃鸭子的习俗，也就慢慢流传了下来。
清热润肺又滋补的鸭子，这4种做法简直人间美味！马住！.
一、啤酒鸭
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二、紫苏鸭（超爱紫苏独特的香味）
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三、姜母鸭
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四、藕丁鸭
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你还有?鸭子?的?其他?什么?配方??吗?？欢迎?分享哦?！
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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鸭肉腥味重，用一把调味料，教你“3种”鸭肉更好吃的做法，喷香
鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，鸭肉有很多种吃法，炒制、炖汤等等，鸭肉不温不热，但是却有很好的滋补效果，在补充营养的同时不容易上火。
鸭子的腥味比较重，很多人 *** 肉，为了去腥总喜欢加姜和料酒，但是还是处理不好，吃起来会觉得很腥，终于找到鸭肉更好吃的做法了，但其实要想鸭肉不腥，焯水时加了一小把花椒即可，肉鲜嫩无腥味。
众所周知，做肉菜放点花椒能去除腥味，但很多人不知道，所以，去腥味必须掌握这招，烧鸭肉的时候可以加入3-5克花椒，这样不仅能去除腥味，还增香提味。
鸭肉腥味重，今天就给大家分享3道鸭子，用一把调味料，教你“3种”鸭肉更好吃的做法，做法非常简单，喜欢的就快来试试吧。
食谱：红烧鸭
材料：鸭子半只，小米椒2个，啤酒2听。
调料：酱油15克，葱1段，姜1块，八角1个，桂皮1块，花椒5克，白糖8克，盐3克，鸡精适量。
做法：1. 鸭子斩块。
2.葱、姜切丝，小米椒切段。
3.鸭块冷水下锅，放入花椒，焯水后捞出。
4.锅中放油热后，放入八角、桂皮、葱、姜炒香，下鸭块翻炒1分钟。
5.调入酱油、糖、盐炒匀。
6.倒入啤酒。
7.大火烧开，转小火烧至鸭肉软烂，出锅时撒鸡精即可。
厨房小语：全部用的是啤酒，若是没有这么多，可加些清水。食谱：土豆炖鸭
材料：鸭子半只，土豆2个、青椒1个、红椒1个。
调料：葱1段，姜5片，蒜3瓣，大料2个，桂皮1小块，花椒3克，甜面酱15克，干辣椒10克，醋10克，味极鲜酱油15克，料酒15克，盐4克，糖8克。
做法：1.鸭子清理干净后剁块，焯水，水里边加入少许醋，可以去腥，把血沫煮出来，焯水后捞出，然后放入凉水，冲净表面，控出水分。
2.土豆洗净后削去皮，切滚刀块；青、红椒洗净切块。
3.葱、姜、蒜、干辣椒改刀切段，
4.锅中加入油,然后放入鸭肉，加一勺料酒翻炒去腥，翻炒至鸭肉有些焦黄，鸭肉水分多，要多炒一会儿
5.加入葱、姜、蒜、干辣椒段，花椒大料，桂皮，翻炒
6.加入甜面酱、味极鲜酱油、糖翻炒均匀，倒入清水没过鸭肉。
7.大火烧开，转中小火焖炖鸭肉20分钟，鸭肉炖至八成熟，将土豆块倒入锅中翻炒均匀，加入适量盐调味。
8.土豆炖熟后，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。
烹饪tips: 鸭肉焯水可以去除 *** 味，不焯水的话可能会略带腥气，严重影响菜品的口味。
食谱：冻豆腐烧鸭子
材料：鸭子半只、冻豆腐300克、青椒2个
调料：葱末10克、姜末10克、盐2克、生抽10克、甜面酱15克、茅台王子酒10克、八角1个、花椒2克、香叶2片、干辣椒3个
做法：1、鸭子洗净、斩块
2、凉水下锅，放入花椒，焯水
3、锅中放少许油，倒入焯过的鸭块
4、炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味
5、放入茅台王子酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入八角、香叶，再加入清水
6、鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐
7、炖熟后，青椒切块放入锅，翻炒均匀即可出锅
烹饪tips：众所周知，做肉菜放点花椒能去除腥味，鸭子焯水时，放入几粒花椒可去除腥味，所以，去腥味必须掌握这招，炖鸭肉的时候可以加入5-10粒花椒，这样能去除腥味，花椒不仅能消除鸭肉的腥味，还可增香提味。
它是湿气“最怕”的食材，夏天使劲吃！除湿祛寒，和鸭肉是绝配！导语：它是湿气“最怕”的食材，夏天使劲吃，除湿祛寒，解暑热，和鸭肉是绝配。
导言：炎炎夏日，湿气笼罩，人们总是想尽办法寻找解暑消湿的食材。俗语说冬吃萝卜夏吃姜，而姜正是夏季的明星食材之一。姜与鸭肉搭配，更是绝佳组合，不仅能祛湿解暑，还具有丰富的营养价值。本文将为您详细介绍姜与鸭肉的好处，并分享姜片炖鸭肉的 *** 步骤，让您在夏日中享受健康美味。
一、姜的营养价值与多种好处
姜是中国传统的名贵香辛调味品，也是中医常用的 *** 材之一。其营养价值和 *** 用价值不可小觑。姜含有挥发油、姜辣素、姜醇、树脂、淀粉、蛋白质、纤维素等成分。多吃姜对身体有许多好处：1、祛湿除湿：姜具有辛温之 *** ，可以 *** *** 阳气的运动，有温中散寒的功效，对于湿气重的夏季特别有帮助。2、解暑降温：姜中的姜辣素能够 *** 唾液和胃液的分泌，促进热量的散发，有助于降低体温，缓解暑热不适。3、夏季气温高，很多人容易出现食欲不振、消化 *** 等问题，姜具有促进胃肠 *** ，增强胃肠功能的作用。
二、夏天吃鸭肉的好处
与姜搭配的鸭肉，是夏季的另一明星食材。鸭肉营养丰富，含有高蛋白、低脂肪的特点，与姜相结合，更能发挥其独特的功效：1、补益气血：鸭肉富含优质蛋白质和铁元素，有益于补益气血，对于夏季气虚体弱的人群有很好的滋补作用。2、滋润肺燥：夏季容易出现肺燥咳嗽的情况，鸭肉含有滋阴润肺的营养成分，有助于缓解肺部不适。3、补充营养：鸭肉中含有丰富的B族维生素、矿物质等，可以帮助调节新陈代谢，维持身体机能平衡。
三、今天给大家分享一道简单又美味的姜片炖鸭肉的 *** *** ：
所需材料：鸭肉：500克、姜：一大块、葱：适量、料酒：一勺、生抽：两勺、盐：适量、清水：适量
步骤：1、将鸭肉洗净，切成块状，用开水焯一下，去除血水和杂质，沥干备用。2：将姜切成薄片，如果喜欢更辣更香，可以用刀拍姜片，使其更加释放香味。3：取一个炖盅或砂锅，放入葱段和姜片，然后将鸭肉块放入，加入料酒、生抽和适量的盐，拌匀后加入清水，水量要稍微多一些，以确保炖制过程中不会干掉。
4：将炖盅或砂锅置于火炉上，用文火慢慢炖煮，约1.5至2小时，直至鸭肉变得熟烂，入味。5：根据个人口味，可以适量加入调味料进行调整，如鸡精或者胡椒粉增添风味。
结语：姜与鸭肉的完美搭配是夏季餐桌上的一道健康佳肴。姜的辛温祛湿和鸭肉的滋补作用相得益彰，不仅能解暑热，还可以帮助我们调理身体，增强抵抗力。在享受美食的同时，也要记得合理搭配其他食材，保持饮食多样化，均衡营养。夏季气温高，饮食过量容易消化 *** ，建议适量进食，避免暴饮暴食，保持饮食规律，同时多喝水，保持身体水分平衡。
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