长沙藏在各个地方的苍蝇馆子数不胜数，很多都有一个共同的特点，就是环境不太好，但味道和 *** 都很亲民，最重要的是，有非常多的老客户。老客户去就餐就像回家吃饭一样，因为有熟悉的味道和熟悉的环境。其中有一家苍蝇馆子，就藏在某一个街边，但是在本地人的心中非常有名。
23年苍蝇馆子，四姐妹当厨师
这家馆子，已经开了23年，他们家是由四个姐妹一起经营的，同时四姐妹也是这家小店的厨师。这家店原来就在附近的居民中非常火爆，前段时间又因为综艺节目使更多的人知道了它的存在。小店开在水风井那边的小巷子里，店面不大，店家也在店外旁边的过道上摆上了桌椅，人多的时候那里也坐满了客户
店里的老板和 *** 都 *** 着一口地道的长沙话，本地人来了感到亲切，外地 *** 能在品尝湖南菜的同时，体会当地的风土人情。店里面的人服务也很热情。这家的店面是姐妹几个的父母留给他们的遗产，做这家店的初衷也是姐妹们能每天一起工作，互相帮助。
家常口味的小碗菜
这家店卖的是小碗菜，老板觉得很多打工的人，每天去饭店吃饭，用同样的 *** ，只能吃一个菜，而在他家能吃好几种口味，而且小碗菜很容易光盘，也不会浪费。姐妹几个每天都早早地开始准备，在饭点之前就把大多数菜都做好了，再分别装进小碗中，放到蒸箱里保温。更便宜的是6元1碗，每天都有几十种，一天下来，也能卖3000多碗菜。
几十种菜品中，受欢迎的也有很多，比如胡萝卜腊肉、青椒炒油渣、肉蒸荷包蛋、青椒炒肉、酸菜豆腐脑汤等。老板说，他家菜的味道就是按他们自己家里人的口味做的，都是长沙本地人喜欢吃的菜品，味道也是家常菜的味。
很多去吃过的食客则是对某些菜一致好评，都觉得吃到了小时候的味道。我想这其中的原因也是因为，开店的几位阿姨年龄都不小了，而且又是老长沙人，从小就吃这些东西，一直保留传承下来了。
评价
这就是一家存在于巷子里的苍蝇小馆，虽然也经历了媒体的报道，但在之前就已经算是很多人的食堂了，所以口味必然是不会差的，再加上几位有意思的阿姨和热情的服务，相信会一直开下去。
这些知名消费品牌，都是长沙制造这些知名消费品牌，都是长沙制造
目前全市有消费品规模企业857家，覆盖衣食住行用等多个领域
朱泽寰
2023年全省40个消费品工业重点项目，长沙入围16个;获评为2022年消费品工业“三品”战略示范城市称号;19家企业登榜2022年湖南省消费品工业“三品”标杆企业名单……从能用、管用到好用、爱用，近年来，长沙消费品工业已成为全市工业经济重要组成部分。
目前，全市有消费品规模企业857家，10亿元规模消费品企业40家。澳优、忘不了、盐津铺子、御泥坊、梦洁、小洋人、晚安床垫……一批长沙品牌日渐走进市民生活，长沙制造的消费品正成为市民生活的必备品。
食品类
智能化产线赋能食品加工
民以食为天。早晨嗍一碗热气腾腾的米粉，成为绝大多数长沙人开启幸福一天的“仪式感”。数据统计，长沙人每天要消费约50余万公斤的鲜湿米粉，其中三分之一来自长沙银洲食品有限公司(以下简称“银洲米粉”)。
走进位于开福区佳海工业园的银洲米粉车间，12条米粉生产线马力全开。厂房前，冷藏车列队等候， 它们将把新鲜下线的米粉之一时间配送到市区各销售点。在车间二楼，银洲米粉则建设了省内首条全自动鲜湿米粉生产线。
随着市场需求的扩大以及对 *** 工艺要求的提升，银洲米粉正在建设一座银洲食品智能工厂。该工厂占地约25亩，智能工厂的厂房面积达2万多平方米，是目前厂房的5倍，产线设计产能为9万吨鲜湿米粉，是目前产能的1倍之多。
“智能工厂建成投用后，我们在产能提升、产品开发上，有更大的发展空间，也必将推动品牌再一次腾飞升级。”银洲米粉总经理吕诗胤说，该厂房更大的特点就是深度契合鲜湿米粉生产工艺的特点和要求，在厂房设计过程中就考虑到工艺流程的需求，例如，蒸煮车间设计高度为7米，是现有蒸煮车间高度的1倍多，更有助于米粉口感的优化。
早餐后，越来越多的人选择“预制菜”作为自己的午餐和晚餐。一份关于《预制菜消费调查报告》显示，超六成的消费者对于预制菜的口味有更多期待，希望无限接近“妈妈做出来的味道”。
“20年来，我们聚焦湘菜预制菜行业，在生产技术上不断创新和突破，力争更大程度还原菜品的风味，让市民吃到方便、放心和美味的预制菜。”湖南新聪厨食品有限公司(以下简称“新聪厨”)董事长唐步聪表示，新聪厨跻身“2022中国预制菜企业TOP50榜单”前三，一个扣肉系列的单品年销售额接近亿元。
品质 *** 是预制菜生产过程中的更大难点。原料的选择、加热条件、 *** 方式、贮藏保鲜及复热等过程，均会对菜品口味还原产生明显影响。新聪厨通过生产的标准化，实现产品的高品质，口味还原度能达到90%以上。
正餐之余，长沙也成长了一批如盐津铺子、旺旺等耳熟能详的食品生产加工企业。他们在不断做优、做精产品的同时，还将智能制造融入生产环节。
盐津铺子是食品企业中较早引入智能化产线的企业，自2017年起，先后布局15条智能制造烘焙生产线，核心工艺区实现无人化作业，产线整体不仅节约90%的人工，综合效益还提升了超50%。2022年公司持续加大生产设备投入，打造浏阳基地“生态智慧工厂”，通过自研工厂APP，实现数据自动化采集，全面构建数字化生产体系、食品质量安全体系、仓储物流信息化体系，产品质量与生产效能实现双提升。
走进位于望城经开区的澳优乳业生产工厂，立刻感受到高科技带来的震撼。与其他工厂生产线不同，澳优乳业的智慧工厂采用的是单向型的生产流水线，即从最初的进料、消毒、投料、混料、填充、压盖到封口包装等均在同一条轨道上实现。据悉，这种生产模式的好处在于更大程度地节省生产空间，同时避免 *** 、物流的交叉造成生产进度的延缓，有利于提升生产效率。
据统计，到2022年底，全市食品产业规模工业企业达到371家，其中，高新技术企业109家，市企业技术中心10家，省工程研究中心4家，省企业技术中心5家，国家智能制造试点专项项目1家，省级智能制造示范企业和示范车间8个。全市拥有中华老字号10个，湖南老字号14个，中国驰名商标30个。
生物医 *** 类
多款产品迈入高端市场
日前，位于岳麓高新区的湖南比扬医疗科技有限公司自主研发的四款产品，成功取得由TüV南德意志集团签发的欧盟CE MDR证书(欧盟医疗器械法规)，获准在欧盟市场上市销售。
“这是国内在高流量呼吸湿化治疗仪领域的首张证书，同时，今年一季度公司也已完成了去年半年的销售业绩，实现 *** 。”公司总经理陈超激动地告诉记者， 此次认证范围包括高流量呼吸湿化治疗仪以及三款呼吸诊疗类耗材，这预示着比扬医疗将 *** 国产品牌率先 *** 欧洲市场。
除了比扬医疗，长沙还有一批企业凭借领先市场的产品赢得客户青睐。
在三诺生物传感股份有限公司厂房自动化流水生产线上，细小的零部件经过几十道工序被组合成血糖监测 *** ，包装后这些产品将送往全球不同区域进行销售。
三诺生物的“糖尿病免疫诊断与治疗关键技术创新及应用”曾获2020年度国家科学技术进步奖二等奖。据悉，该项目从糖尿病免疫诊断新技术到患病规律、免疫发病机制再到创新治疗策略及推广应用，突破了现有的诊治瓶颈，实现了全链条创新。目前，该项目开发的相关诊治技术在北京、上海、广州等地4000余家医院推广应用。
当前，包括三诺生物在内的诸多园区企业正在从供给和需求两侧协同发力，推动消费品工业全产业链条数字化转型升级。如今，融入科技创新、绿色环保、数字技术等一系列元素后的长沙消费品工业正经历一场蝶变，加“数”升级。
数据显示，目前，全市共有生物医 *** (含基因技术)企业1700余家，其中生物医 *** 规模工业企业194家，高新技术企业200余家，上市企业19家，2021-2022年全国各城市医疗器械产品首次注册数量排名中，长沙连续两年位居全国之一。
除了有良好的基础，长沙生物医 *** 产业的发展后势同样强劲。早在去年10月，宁乡经开区与楚天科技就楚天生物医 *** 与生命科学产业链建设签署了合作框架协议，预计5年后将实现年产值500亿元;园区则充分发挥楚天科技的龙头带动作用，整合资源、创新 *** 、开辟路径，探索高效的 *** 模式。
该产业链今年被列入湖南省十大产业项目，也是目前长沙市唯一由龙头企业充当“链主”的产业链。
作为“链主”的楚天科技，现已成为世界医 *** 装备行业领军企业，主营业务为医 *** 装备及其整体技术解决方案，并率先推动智慧医 *** 工厂的研究与开发，旗下拥有德国ROMACO集团、楚天华通、四川医 *** 设计院等多家全资或控股子公司。特别是新冠 *** 发生以来，楚天科技提供了全国85%以上的新冠 *** 生产核心装备，为国家抗疫事业贡献了“长沙力量”。
“截至目前，在多方的大力支持下，楚天科技围绕这一产业链已经引进了楚天源创、楚天思优特、楚天微球、楚天思为康等五家生物医 *** 与生命科学前沿技术企业，以及楚天华兴、彼联楚天、楚天长兴等三家超精密制造企业，后续将有更多企业落地长沙。”楚天科技董事长兼总裁唐岳介绍。
此外，在医 *** 物流领域，长沙拥有国控湖南、老百姓、益丰等医 *** 流通领域龙头企业，形成了中 *** 、原辅料 *** 、医疗器械、基因技术、制 *** 机械和医 *** 流通全产业链生态。
纺织类
打造湖南茧丝绸千亿产业集群
作为工信部重点培育纺织服装百家品牌，湖南东方时装有限公司是一家始创于 *** ，主营屡获全球大奖的“圣得西”高端 *** 品牌 、“圣澳威斯”职业装团体定制品牌、“自命题 & Label it”私人定制品牌，是集设计、研发、生产、销售一体的湖南省服装行业龙头企业。
走进圣得西西服智能生产车间，裁剪、缝制、整烫、入库等工序在智能化设备的加持下一气呵成。“该车间具有成熟的信息化和智能化生产模式，拥有柔 *** 化生产线10条，仅需不到300人就可实现年产47万件(套)的产能。”车间负责人介绍，该车间认定专利45项，制定生产标准23个，开发智能模板158套，制定工时工艺流程102套，是企业技工培训基地，也是技术创新孵化器。
服装 *** 对于尺寸的把控格外严格，长一分或短一分都会影响产品品质，为此，该车间将智能制造技术融入精益化生产，对在工序工位、质量检测、生产制造过程中所产生的数据进行实时采集、 *** ，对从原辅料到成品的整个生产过程及生产质量进行全程 *** 和实时 *** 。
“ *** 通过事先定义好的产品工艺流程，实现关键控制工位和关键控制件之间的关联，对每道工序加工的质量情况进行严格把关，减少不合格、不安全产品出产量，防止日后召回。”车间负责人介绍。
位于浏阳经开区的雅士林长沙(国际)蚕桑丝绸智造产业园项目，仅需20人就可实现日产蚕茧25吨的产量。“我们 *** 了世界蚕茧生产更先进的生产方式。” 中茧新科 *** 刘丽介绍，传统蚕茧的生产模式下，70%都是劳动力的投入，而在工业化养蚕模式下，效能提高了1000倍。
在这里，蚕宝宝吃着定制化大餐，住着恒温恒湿的大宅，可吐出高品质的蚕茧。随着蚕茧丝绸产业的不断完善，刘丽表示，未来，中茧新科将着力推动长沙蚕茧、生丝、面料、服装、服饰、家纺、礼品等丝绸全产业链建设，利用蚕茧原料生产的带动效应、产业链整合的发展契机，引导和带动一批丝绸产业链下游优质企业落户湖南共同发展，推动湖南茧丝绸向千亿级产业集群目标迈进。
截至目前，长沙市共有纺织服饰企业超150家，规模以上企业近30家。
站在梦洁麓谷工业园基本款工厂，仿佛置身于一个“未来车间”，一床床大小不一、厚薄不同的乳白色被芯“悬浮”在空中，有条不紊地飘往一道道作业工序。车间主任黄红霞告诉记者， *** 作工人只需在控制面板上输入相应参数，智能产线便可生产尺寸范围在1.5米至2.48米区间的产品，实现柔 *** 制造。在智能制造技术的赋能下，占地约8000平方米的工厂仅需不到30名员工，36秒便可完整下线一床被芯，相较于传统模式生产效率提升了近40%，成本降低了近30%。
梦洁有关负责人表示，将从“高端”认知出发，未来将持续对产品的原料、设计、工艺、质量、标准等方面进行优化创新，融合高端时尚趋势，持续放大品质优势。同时，整合全球优势供应链资源、设计师资源，为产品研发注入新动能。
来源 长沙晚报
九婶豆腐（长沙旺府酒店策划管理有限公司旺庭 *** 菜旺销菜品）九婶豆腐（长沙旺府酒店策划管理有限公司旺庭 *** 菜旺销菜品）
旺销理由：
走进旺府，散客的餐桌上，几乎是每桌必点，客人的评价是，汤鲜、外脆内嫩，营养丰富，绝
对是绿色保健食品。
菜品 *** ：
张友智，现任长沙旺府酒店策划管理有限公司旺庭 *** 菜梓园路分店厨师长。
原料：
用东北大豆自制的豆腐600克。
调料：
自制靓汤800克，盐、鸡粉各5克，色拉油1千克（约耗60克）。
自制靓汤制法：
1、老鸡3只（每只重约1500克）、猪排骨5千克、牛肉1干克、猪枚肉 *** 0克分别切大块，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水；翅骨500克入沸水中大火汆2分钟，捞出备用。
2、不锈钢捅内放入翅骨、老鸡、猪排骨、牛肉、猪枚肉、 *** *** 克，加入清水30千克，大火烧开，改小火煲6小时，待汤汁剩余15千克时，取汤过滤。
*** *** ：
（1）豆腐洗净，切成3厘米见方的大块，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸3分钟至色泽金黄。
（2）捞出放入沙锅内，放入自制靓汤中，小火煨1小时至入味，用盐、鸡粉调味，出锅上菜。
只为餐饮，厨师之选—千味央厨邀您参加长沙·2022中国国潮预制菜选品大会。
千味央厨，被称为“餐饮供应链之一股”，最新市值46亿元。其从2020年开始就已经加大了预制菜方面的投入力度，推出“御知菜”预制菜品牌，以更好满足下游餐饮企业的实际需求。而御知菜的 *** 是“中式餐饮菜肴标准化方案的解决者”，正在与全国大厨合作研发菜品。
“长沙·2022中国国潮预制菜新消费场景选品大会暨预制菜创业训练营”，将于8月27日在长沙开福区国荟酒店盛大开幕！本届大会聚力打造2022湖南餐饮业/预制菜界年度盛会。50+知名龙头预制菜供应链/品牌、带来约1000种新口味预制菜展示，还有路演、高峰论坛、创业训练营、中国十大湘菜故事菜谱发布等精彩丰富活动内容。
值得关注是，本次大会指导单位为长沙市商务局，协办单位为长沙市湘菜连锁餐饮协会。
在此，组委会特别推出展前“展商推介”信息。
展 商 推 介
千味央厨
2022.8.27（9:30-18:00）
千味央厨将携新品、爆品
参加·中国国潮预制菜选品大会
长沙·中国国潮预制菜选品大会品鉴区C区，展位号：C02
欢迎您的莅临，我们不见不散！
预计将携来小鸡包、千味红糖馒头、北方酱肉包、北方馅饼、葱油花卷、黑芝麻、手抓饼、寿桃包、蒸饺白菜、火锅油条、猪猪包、熊猫包等多余种预制产品亮相。
其经典品「大油条」不同于普通油条添加明矾，而添加蛋液以保持其酥脆口感，营养健康，着实令消费者健康不油腻，美味更放心……
（千味大油条）
（小鸡包，创意十足）
（熊猫包）
（十分美味）
关于
千味央厨介绍
郑州千味央厨食品股份有限公司，成立于2012年，致力于为餐饮、酒店、团体食堂提供全面供应解决方案；拥有 *** 的运营机制和优秀的商业模式。
秉承“只为餐饮、厨师之选”的战略 *** 。为餐饮客户提供食品供应的解决方案；在中国，做酒店宴席，快餐连锁，千味央厨已经成为更多厨师的选择。
据了解，2021年千味央厨预制菜销售额为1400多万元，同比增长34.35%。肯德基、永和大王、百胜餐饮、乡村基、海底捞、呷哺呷哺、 *** 、瑞幸咖啡、真功夫都是千味央厨的重要合作客户。肯德基的蛋挞和油条、海底捞的油条和椰壳蛋糕、瑞幸咖啡的曲奇，都源自千味央厨供应。
长沙湘菜正宗、人气鼎盛、有自酿果酒的醉清风 *** 菜馆。野狐馋师行 *** 路文化地图探索发现一千零 *** 之第三十 *** ：醉清风 *** 菜馆。
一、探索发现：长沙湘菜正宗、人气鼎盛、有自酿果酒的醉清风 *** 菜馆。
二、详细 *** ：湖南 *** 沙市开福区德雅路与东风路交叉口观园国际2楼。
三、营业时间：周一到周日的11:00-14:00，17:00-21:00。记得下午不营业。
四、环境服务：装修风格比较上档次，菜品比较好，口味也好， *** 也不贵。
五、招牌特色：这家大米很好，米饭是最近吃的几家湘菜店吃到更好吃的一家。
六、网友评论：自酿果酒不错，部分菜品可以做免辣的，过于贴近游客口味。
七、整体总结：环境和服务都不错，挺适合带老人和小朋友来的，辣度友好。
八、背景故事：这个店主打满满 *** 气息的湘菜馆，隐藏在烈士公园附近。
九、主打项目：大盆鲜椒鸡、皮蛋炒肉泥、酸包菜肉泥、秋葵豆角、铁板鲫鱼。
大盆鲜椒鸡：招牌必点菜，又香又麻又辣，分量很是足，鸡肉鲜嫩无比。
孜然牛肉：他们家牛肉新鲜筋道，香辣可口，孜然味很浓郁，下饭神器。
糖饺：对于我这种超喜欢糯米食的人来说，没有抵抗力，炸的脆脆的。里面软软的。
铁板鲫鱼：这个味道超好，鱼肉嫩弹，鲜嫩鲜嫩的，更大的问题就是鱼刺太多。
皮蛋炒肉泥：这个菜又是一个下饭菜，超级下饭，湘菜本来就都是味儿足料足。
酸萝卜炒牛肚：吃过的人都会强推，吃辣星人的下饭神器，酸酸辣辣的炒菜。
紫苏干烧牛蛙：吃得出来的牛蛙新鲜，肉质紧实，配上紫苏和辣椒浑然一体。
酸包菜肉泥：经典湖南菜，爽口下饭，他们家的酸包菜真的足够酸，也很脆。
高山野菌：吃完之后还是不知道是什么品种的菌子，头一回吃，口感脆脆滑滑的。
剁椒鱼头：著名湘菜，是很好接受的辣度，鱼肉鲜嫩入味，鱼丸弹牙好吃。
十、野狐馋曰：这个店的 *** 菜充满了 *** 气息，在长沙的话值得一试。
打造“长沙老字号”， *** 楼第四家“十年老店”诞生说起长沙餐饮“老品牌”，创建于1998年的高端宴请品牌“ *** 楼”，是绕不开的名字之一。近些年，随着移动互联网的发展，长沙本地众多餐饮“网红品牌”如雨后春笋般一批批快速崛起，又一批批黯然退场。在潮起潮落中， *** 楼这家拥有25年历史的“老品牌”，始终活跃在湖南中高端宴请市场。昨日， *** 楼市府店隆重举办了该店开业十周年“品牌挚友日”活动。据悉，这家店已是 *** 楼继解放东路店、梦泽园店、柏郡酒店后，旗下第四家经营满十年的分店。
在餐饮品牌迭代加速的时代，为何 *** 楼能穿越市场内卷和竞争硝烟保持“长青”？ *** 楼董事长胡艳萍表示：“对于 *** 楼而言，我们从不追求快速扩张，而是更注重于用心思，用时间，去沉淀出一家家经得起顾客满意度和市场竞争力双重检验的十年老店。”作为 *** 楼的掌舵人，胡艳萍认为，餐饮品牌“长青”的秘诀并不在于“速度”，而在于“坚守”——对出品的坚守，对服务的坚守，对情怀的坚守。
“好食材”就是更好的美食
*** 楼坚持“好食材就是更好的美食”。为了寻找好食材，胡艳萍带着团队走遍五湖四海。顶着强烈的高原反应，前往海拔5000多米的雪域高原，考察采购将其自然风干的牦牛鞭，研发成“扎西德勒”呈现于消费者餐桌；每年的七八月，在烈日骄阳下，前往家乡双峰考察永丰辣酱的生产和 *** 流程标准并大量采购。胡艳萍坚持将更好的食材在最适合的季节呈现，宁夏盐池的滩羊、东北的五常大米、樟树港的辣椒、青树坪的淮山都被请进了 *** 楼的厨房。
从 *** 楼创立至今25年，始终为其旗下门店供 *** 牌菜品“ *** 原汁鸡”食材的供应商，对 *** 楼挑选食材的严苛深有体会。“为了保证出品的源头正宗、新鲜供应， *** 楼对我们的要求是必须按企业制定的标准去执行”。原汁鸡供应商在 *** 楼市府店十周年挚友日活动现场介绍，“为保证新鲜度， *** 楼都是要求必须当日宰杀当日送达，所以我们都是凌晨两三点宰杀、清理干净后及时送往 *** 楼各大门店当日进行烹制的。”
*** 楼对食材的严苛要求，在最开始合作时让供应商挺“抓狂”，经常因为细节标准被 *** 楼的采购人员反复“折磨”，渐渐习以为常后才生出敬畏之心。“确实很少有餐饮品牌能把食材质量管控得这样细致具体，但正因为对品质的高要求，才使得这道菜品成为了经典。”供应商现场。据了解，目前这家食材供应商每年都为 *** 楼供应散养鸡数万只，并让“ *** 原汁鸡”成为了一道畅销25年的老长沙经典菜品。
做可以天天吃的“健康湘菜”
在坚持“好食材”的同时，“做可以天天吃的健康湘菜”是 *** 楼秉承的另一理念。在2020年 *** 楼面向数千名老客户进行的一次抽样调查中，结果显示60%以上老客户选择 *** 楼的原因是因为“健康”。长沙健萌的资深健身教练秦伟程就是经常来 *** 楼市府店的“老食客”之一。“从事健身运动这行，我们经常要指导前来健身的会员如何合理搭配饮食，而我们教练自己就更要注重平日的饮食摄入，来起到良好的示范作用了。”秦伟程对记者说，平时对自己的要求就是不要吃太油腻的食物，少油、少盐，注意补充充分的蛋白质和适当碳水，控制好一整天的饮食的热量。由于 *** 楼的菜品始终以“新鲜、健康、高品质”为出品原则，秦伟程渐渐成为了 *** 楼的常客。
“市面上的湘菜大多以‘好吃’、‘下饭’为标准，而我们的每一道菜品都需要符合‘好吃’和‘健康’的双重标准”。 *** 楼产品负责人表示。尊重每一道食材本身的属 *** ，应季而食，在传承与创新中，融汇贯通，用良心与道德一心一意做好菜，已经成为几十年来 *** 楼出品的标准与底线。
25年的 *** 楼，是长沙人的回忆和情结
除了味蕾享受和健康放心，更多老顾客对 *** 楼怀有的是一种别样的情感体验。经常光顾市府店的范先生说：“在我 *** 时代，爸妈就经常带我来 *** 楼‘吃席’。我还记得当时有一道菜，是用一根很宽的面条做成一根一米多长的面，叫biangbiang面，满满的仪式感，至今仍记忆犹新。后来我自己经商创业，市府店开业后我就经常在这里用餐，几乎成为了我宴请商务合作伙伴和家庭聚会的首选餐厅了！”
回想起这十年来的岁月，范先生颇有些感慨。“我的孩子满月、我家的中秋团圆饭、我公司的大客户成功签单……这十年来我的许多值得铭记的重要时刻都是在这里，让对 *** 楼有着一份说不清道不明的情结，就好像它是我这十年人生的见证者一样。”
轻松惬意的环境氛围，低调不失高雅的用餐体验，尊贵而不昂贵的高品质出品，不仅擦亮了 *** 楼25年“长沙宴请名片”的招牌，也联结着一位位像范先生一样的 *** 楼“挚友”们的情感。“拾”光如初，挚爱常随，胡艳萍表示， *** 楼25年，市府店10周年， *** 楼的故事仍在继续， *** 淬炼，匠心如一。
小店 *** 丨长沙：不一般的“家常味道”潇湘地界，山水洲城。自战国时期建了城池以来，长沙就作为连通南北的要塞之城，成了兵家必争之地。而现在，当人们提到长沙，更先想到什么？或许是郁郁苍苍的岳麓山，或许是凌波之上的橘子洲头，也或许是“弗兰人”口里的“塑料”普通话……而在这些长沙名片之中，湘菜一定占据了各地“吃货”心里的一席之地。
长沙人吃饭离不开辣椒，“热辣”也成了他们最真实的 *** 格写照。湘菜也被称为“口味菜”，所谓口味，就是指“重油、重色、重辣”。鲜椒、剁椒、干辣椒、辣椒粉……每个长沙厨师，都将辣椒不同形态的味道烂熟于心，这些辣椒赋予菜品不同的滋味，但这些滋味都有一个共 *** ，用当地人的话来讲：“有韵味！”
湘菜馆实际上有官府大菜和家常小馆之分。官府大菜颇为讲究，注重细节、刀工、火候，如发丝百叶的精密刀工，再如东安子鸡的严苛选材。而最常见的民间小馆，就讲究俩字——“口味”。
你要问一个长沙人，当地的 *** 菜有什么？他或许真能写出个千字小作文来：从外地人熟知的剁椒鱼头、小炒肉、臭豆腐、毛氏红烧肉，再到腊味合蒸、一碗香、金钱蛋，甚至于自家门口家常菜馆里的独家菜谱，都是土生土长的长沙人心目中最正统的家乡味。就像 *** 中小店老板自己所说，自己家炒菜馆和别家餐馆，虽然都是做家常菜的，但家家有自己的独门菜，各有千秋，毫不冲突。
这里是座充满人情味的城市，遇到的每个人都那般热情大方，老板娘招呼着客人：“味道还是一样的不？”坐在街头小店，打动你的除了各色家常菜的爽辣滋味，一定还有小店老板家人般的热情款待。繁华城市之间，这种迎面而来的生活感，最为动人心。
长沙的夜，同样属于生活。天色稍暗，华灯初上，街头巷尾的家常菜馆开始出摊。几个口味菜、一瓶小酒、三两好友，舌尖上的长沙夜生活，就这么开始了。
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米其林方式的厨师私人订制在长沙悄然流行华声在线6月7日讯 （通讯员 刘详） 家住长沙华天酒店附近的张先生，是一家上市公司的董事兼高管，今年为了筹办 *** 七十岁生日宴请，费尽周折。因为张先生 *** 身体原因，不宜外出就餐，而在家举办，既费时间，也无法做出像样的饭菜。这时，一好友推荐的米其林方式的厨师私人订制，让他彻底解决了这一难题。
其实，米其林方式的厨师私人订制已在长沙悄然流行，只是张先生由于工作繁忙的原因而不知道而已。
米其林方式厨师私人订制，就是这种 *** 的方式，可以让客户面对面跟厨师沟通，近距离感受烹饪过程，就餐 *** 度也更高，并且上门烹饪家宴的米其林厨师持有有效健康检查和食品安全培训合格证，且无发热、咳嗽等病症。米其林方式还会对厨师的个人形象、文明素养、服务礼仪进行规范，更要对厨师厨艺、身体健康、安全作业等方面进行严格考核，并要求每位厨师持证上岗。
丘坚炼，米其林方式厨师私人订制的厨师团队成员，被业内尊称为“中国烹饪 *** ”，从业四十四年，是2020年米其林礼装荣誉获得者，2020年粤湘菜融合金推手，湖南省第十三届湘菜文化美食节十大名厨，曾担任喜来登酒店行政总厨。据他介绍， *** 期间，外出就餐的困难和客户宴请的需要催生了这一新赛道。刚开始只是为朋友帮忙，后来 *** 逐渐透明，服务更加规范，如今，私人订制业务已经排满了一个月以上。丘坚炼烹饪 *** 还是最早进入湖南的粤菜大厨之一，由粤入湘，丘坚炼带来的不仅是自己的技艺，更有菜系融合创新的经验。
据负责团队运营的杨女士介绍，目前该团队米其林方式的厨师已有四人，已形成标准化服务模式。三天前通过 *** 预约，确定厨师后，根据价位和当季食材确定菜谱，生食的釆购、食物的烹制、餐具的摆放乃至餐后的卫生，全部可交给五星酒店团队。据她透露，目前他们已邀请北京烤鸭烹制大咖、湘式糕点 *** *** 加盟，根据客户需求提供更多个 *** 化服务。每年6.6号丘大厨会邀约餐饮达人聚会，分享美食的乐趣。
秘制海螺片、辣椒炒 *** 、男士养生汤、清炒油麦菜?简单的菜谱，清爽的口味。因为家宴，所以温馨；因为米其林方式大厨主理，所以尊贵；因为私人订制，所以流行。
（一审：田镇圆 二审：卢小伟 三审：蒋玉青）
永膳：纯正永州风味 独到自有光芒永州，之于很多人而言，是少时课本里柳宗元的《捕蛇者说》，是古时山高水远的流放之地，殊不知，永州也是饮食文化底蕴丰厚、特色食材层出不穷的美食之源。“主人酒令来无穷，恍然堕我醉乡中。”正如宋朝杨 *** 在永州写下的诗句，永州人 *** 格豪迈热情，以美食美酒待客的传统延续 *** 。
湘江源头味，永州特色菜，在长沙有了新故事。5月19日，位于八一路的永膳精致本味湘菜馆第四店正式开业，长沙新添一家经营正宗永州菜品的轻奢商务宴请餐厅，其品牌延续自 *** 十二年开始流行的永州味道也进一步传播开来。
三代为厨、四代守店，家风美味齐流传
2008年，永膳品牌前身初代店“食道轩”开在芙蓉中路商会大厦内，仅有9个包厢，出道即巅峰，食客络绎不绝、餐位供不应求。
永膳品牌总经理兼厨务出品总负责人邓双平介绍，永膳品牌的起源实是1 *** 3年在永州新田城关镇开业的“杏和轩”饭铺，由邓双平的外公骆广福开创，作为新田的之一家饭铺，“杏和轩”很快便在当地名声大噪； *** *** 以后，“杏和轩”于1986年更名为“永和轩”，在永州新田火爆经营了18年，逐渐成为当地家喻户晓的知名餐厅，永州血鸭、东安鸡、清炖 *** 鸡汤、猪油包子等，是其火爆一时的招牌菜。
邓双平与其兄邓小丁，为进一步传播永州美食文化，同时提升自身的经营管理能力，决定将品牌在长沙扎根。在“食道轩”品牌运营了近10年之后，邓双平与邓小丁对餐饮服务的理解和湖湘美食的认知又达到了更高的维度，厚积薄发之下，两兄弟打造的全新永州菜品牌“永膳”，于2018年正塘坡路首店正式开业。“永膳”取名意蕴深厚，它是坚持用永州食材做永州菜的态度，是始终传承百年老字号的决心，是创始人老骆的精神内核：无论怎样，都要做一个永远善良的人。
从“杏和轩”到“永膳”，一家三代躬耕于庖厨，伴随着家族 *** 、邓小丁女儿邓亮亮也从美国学成归国后入职永膳餐饮管理公司，这个历经百年风霜的餐饮品牌注入了新鲜的血液。永膳真正的觉醒与进击，正式拉开序幕。
守正出奇、传承创新，永州菜系新标杆
在不熟悉永州菜的消费者看来，永州菜仿佛只有“永州血鸭”与“东安子鸡”，但在永膳品牌创始人兼餐饮公司董事长邓小丁口中，永州遍地是美食、道道是名菜。为做好永州美食文化的布道者，邓小丁毅然放弃了光鲜的副厅级公职人员身份，一头扎进永州9县2区，遍寻山野田间的食材与技法，围绕血鸭与东安鸡等传统永州名菜，搭建起一整套的永州美食时令烹饪体系，让每位食客来到永膳时都有回忆与惊喜。
在永膳，所有永州菜的食材皆出自于永州大地，每日清晨，冷链运输车从永州各县出发，晌午时分抵达长沙，然后送往永膳四个店。永州地处湘江之源，山高林深，依托各县区的优质天然环境，一批批高品质食材得以源源不断的走上餐桌，富硒大豆、富硒蔬菜、富硒大米等天然食材更是使永膳在长沙众多餐饮中独树一帜。
永州菜的一大特色是“黄焖”，即文火慢煨，不进高压锅，用时间和火焰相互交织力量激发出食材最本初的味道。永膳菜系中有大部分为黄焖菜，例如招牌菜：黄焖泉水草鱼、黄焖泥鳅、黄焖油皮豆腐等等，每道黄焖菜都需要耗费二十分钟以上的焖煮收汁过程。大自然馈赠的美好食材，辅以匠心黄焖技艺，这样的永州风味让人齿间留香，心中余味。
在永膳用餐，熟客会提前预定中意的菜品，初来的客 *** 会被提醒每道菜的烹饪时间，不徐不疾，是永膳人敦厚 *** 格的体现，也是永州菜更佳的表达方式。
山海聚风味，佳肴满人间。一种来自湘江源头的永州风味，一个传承百年的美食故事，永膳品牌在长沙餐饮市场已然树立起了自己独特的餐饮格调，似乎昭示着纯正的永州食材与传统永州菜系自有光芒。在长沙，关于永州风味，更多层叠隽永的美食佳话，等待时光和食客一起来解锁……
文/邓执君 何婷 图/品牌供图
仟味高汤（长沙）研创中心隆重开业，赋能湖南餐饮繁荣发展2023年6月9日，仟味高汤赋能餐饮之旅迎来新的里程碑，仟味高汤（长沙）爆品菜研创体验中心开业庆典隆重举行，这也 *** 着仟味高汤在长沙建立的第二个爆品菜研创体验中心正式投入使用。
湘菜是中国八大汉族系之一，又称为湖南菜。早在汉朝时期就已经形成了这种独特的菜系。主要以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区个地方的风味为主。 *** 过程非常精细，使用的原料也比较广泛，口味多样化且品种繁多。
仟味高汤源自广东，在过去23年中，一直坚持使用真材实料来熬制高汤产品。此次入驻长沙，则意在深度联合两地饮食文化力量，通过探索当地饮食，将广东高汤文化融入到湖南餐饮领域中去，推动菜系大繁荣发展，对于仟味自身发展而言具有重要意义。
精英云集，大咖助阵
长沙爆品菜研创体验中心盛大开幕
庆典活动邀请了湘菜运营 *** 王敏先生、组庵菜传承人孔起铁先生、湘菜 *** 谭正林先生、湖南省 *** 招待所总经理张志君先生、湘菜 *** 刘忆先生、湘菜 *** 陈德发先生，以及众多餐饮品牌精英 *** 和合作伙伴共同出席见证重要时刻，可谓是群星云集。
长沙爆品菜研创体验中心此时高朋满座，盛典在一阵阵礼炮声中拉开帷幕，在众人的见证下，仟味高汤领导班子和张志君先生一起为体验中心进行了揭牌与剪彩仪式，其后的舞狮环节更是把气氛推向 *** 。
精彩现场▼
仟味高汤总经理
郑克平先生
仟味高汤总经理郑克平先生在开业典礼上发表了致辞。他表示，各地体验中心建设工作正在持续推进，仟味期待与餐饮同行们携手合作，为餐饮事业的发展贡献自己的力量。同时，他也希望能够与各地的 *** 们共同研创出更多消费者喜欢和健康的美食，并通过研创中心这个平台，为餐饮品牌提供更加精准专业的味道解决方案，和创造更多互相促进的交流机会，助力餐饮业蓬勃发展。
仟味高汤长沙爆品菜研创中心
负责人陈志欣先生
在庆典仪式上，仟味高汤长沙研创中心负责人陈志欣先生激动地说道，长沙团队能取到今天的成绩和建立研创体验中心来之不易，在湖南餐饮领域奋斗的十多年间，他非常感谢公司郑总以及各位领导一直以来对他们的信任与支持。
陈总强调，长沙团队将秉承公司理念，用标准化高汤为客户做出好吃的个 *** 化爆品菜，并为湖南美食发展助力。同时，他们会紧跟总公司步伐更好地服务每位客户，并不定期开展学习赋能交流会，欢迎大家踊跃参加，共同推进湖南餐饮业的发展！
350㎡超宽多功能研创中心
打造餐企交流新空间
长沙爆品菜研创体中心的建设和落成，标志着仟味对湖南餐饮的深耕细作。我们这个多功能的研创中心，拥有广阔而明亮的350㎡面积，并配备了标准化厨房、宽敞仓库、精致厅面以及现代化会议室等一系列先进设施。通过空布局与设计理念相结合，我们能够为各类餐企提供实用 *** 强且舒适愉悦的交流空间。
在全国范围内布局研创中心，不仅是为了快速响应餐饮品牌对各地区特色风味的需求，更是希望通过深耕当地，实现地域菜品风味还原和新颖创意。同时，在这里还可以进行菜品研发、行业交流和专业厨师培训等活动，给众多餐饮品牌提供一个共同学习成长的平台。
大厨演绎爆款臻味
开启味觉与文化的双飨宴
仟味特别举办了答谢午宴，开启一场饱含味觉与文化的双飨宴。仟味高汤出品总监林健飞 *** 上台，为来宾介绍午宴精心准备的出品美食，分享餐饮发展趋势，宾主尽欢，交流美食，其乐融融。
湖南餐饮业的发展是一个不断创新和融合的过程。随着经济的发展和文化交流的加强，湘菜和粤菜两大传统美食文化逐渐融合，互相借鉴，共同发展。
仟味高汤长沙爆品菜研创体验中心的开业，也标志着湖南餐饮业进入了一个新阶段，在这个阶段里，我们需要更多地关注顾客需求和口味偏好，并不断进行创新和改进，努力打造出具有湖南特色和国际水准的美食品牌，让更多人了解、喜欢和传承湖南餐饮文化。我们相信，在餐饮人共同努力下，湖南餐饮业必将越来越繁荣兴旺。
我们在全国有20间爆品菜研创体验中心
期待各大餐饮朋友莅临
品鉴真材实料广东高汤，论发展
一起研创消费者喜爱的味道。
