鸭梨不再山大！新梨上市，之前十几元的皇冠梨也降价了

季节笔记：皇（黄）冠梨及其他

#挑战30天在头条写日记#

梁东方

每年能吃上梨的时候，就是秋天要来了。不知道是不是这个原因，在所有的本地水果里，我喜欢梨胜过喜欢热天里上市的桃子，一看见市场上一片卖桃子的摊位中间出现了卖梨的了，总是要先去买了梨来尝尝。

在所有的梨中，皇（黄）冠梨要来得最早，在天气一直闷热的秋老虎时期，皇冠梨就已经下来了。刚下来的时候看上去还不是很黄，闻起来也没有多少梨的芳香，吃起来却是地道的梨的汁水丰富与酥脆爽口。

皇冠梨在早秋时候的上市在可以食用的物象上，实实在在地预告了酷暑即将过去，秋凉即将到来。随后不久就会有当下还不能完全想象的高爽与清凉天气，在那样的天里皇冠里将隐退，代替它上市的是梨肉粗糙汁水同样丰富个头却大了很多的雪花梨。

雪花梨和皇冠梨的样子是不一样的，皇冠梨大致上是圆的，与苹果类似，只是比苹果个头大。雪花梨则呈现一种标准的梨的形状：头大尾小，头尾之间的过渡极其舒缓，呈现出远非人工能至的流线型。与之类似的是鸭梨，鸭梨个头小，形状却是一丝不苟的头大尾小且肉质细腻。

鸭梨因为个头小不吃香，有逐渐被淘汰的趋势。如果真的被淘汰了，那是非常令人遗憾的。鸭梨的味道最浓郁，走到一棵挂满鸭梨的树下，其独特的梨香范围内，每一口呼吸都带着令人喜悦的情不自禁，情不自禁地要对梨树、对自然、对造物感慨与感激。哪怕是那些掉落到了地面上已经开始腐烂了的鸭梨，其味道闻起来也是醉人的。

梨的醋、梨的酒一定就是这样自然发酵以后的作品。鸭梨是不能多吃的，这在我是一种铭刻到了记忆深处的教训。小时候回到老家，到梨园里敞开了吃，结果夜里直接就在炕上窜了稀……大约什么梨也不能像小孩子完全没有节制的吃法，只是彼此时彼地我所遭遇的是鸭梨。鸭梨的味道和窜稀的记忆都属于家乡，属于乡音浓重却大多都已经永远地离开了的那些亲人。在老家的平原上，物产不彰，当年几棵梨树，一些梨子就是可以自豪地说上很多次很多次的好东西了。

砀山酥梨的外形和皇冠梨差不多也基本上是圆的，但圆得不均匀，圆得疙里疙瘩，吃起来明显要酥一些，一碰就炸开的感觉，咬一口也同样是汁水四溅，是为酥梨。它和皇冠不一样的是上市的时间比较晚，基本上和雪花梨、鸭梨同一个时期：真正是秋凉的时候了。

以前在商业流通不畅的时候，一直是没有机会吃到砀山酥梨的，后来在火车上之一次吃到，也是停靠在砀山火车站的时候从站台上买来的。由此便将砀山这个地方和那种大致是圆形的酥脆的梨果紧密地联系了起来。这是人们对陌生的地方的标志 *** 物象的口腔记忆，它很浅薄，也很深刻。

以前对于水果我是没有什么特别的爱好的，季节到了，上市了，那就买几个吃，仅此而已。逐渐地积累的经验越来越多，对于每一种果实的记忆也就越来越与人生的既往互相镶嵌了起来。在吃到某种果实的时候，就会有记忆涌现，就会有让人感慨的时间感袭来。现在每年初秋的时候我都会刻意要多买几次皇冠梨，让这季节 *** 的果实多出现在自己的视野里几次，多品尝几次它们细腻而多汁的滋味，也就多了几分人生的感受。

吃梨一般都是拿着整个的梨直接下嘴咬着吃，这样的好处是方便，汁水四溅之间有人类在洪荒时代生活在大自然中的大快朵颐的快意。更文雅的方式是把梨切成片，一片一片地吃，每一口都能将全部梨肉包裹住，从而不再有四溅之虞。还可以在不必张大嘴的情况下，于不知不觉中就吃完一个梨。以我的经验，这两种方式都不可偏废，只取任何一种都是一种遗憾。至于打了梨汁来喝，蒸了梨来吃，那就另当别论了，那已经不再是通常意义上的吃梨了。

在还不给梨套袋的时代里，于北方秋天的梨园边走过，一棵棵硕大的梨树上挂着垂垂荡荡的很多梨的样子是非常南方化的果树景观。那时候的梨着阳光多的一面和着阳光少的一面的颜 *** 别，表皮细腻程度都有明显差别。远不像现在这样套袋的梨，均匀得像是工业化产品。

梨和苹果、桃子、柿子之类的乔木果实一样，挂在树上的样子比摘下来吃掉更让人有一层望之不尽的审美愉悦。一棵那么大的乔木上，结出了如此众多的果实，在北方干旱贫瘠的土地上总是近乎一种不大不小的奇迹。所以梨园这样的地方就多少有了一种神圣感，将唱戏的场所叫作梨园，其普遍的心理感受基础便源于此。超越于普通生活的浪漫之事更可能在梨园这样的地方发生，咿咿呀呀的歌唱和曼妙多姿的舞台步只有在梨园里演练的时候才得其所哉。

这说的是国内的梨，国外的梨还有很多种。欧洲的一种葫芦形状的啤梨最有特色。它们个头不大（比新疆的库尔勒香梨个头大），外形如葫芦，果皮微微有其他品种的梨很少有的红色（也称红梨），果肉绵软，即便是果皮还硬着，咬开以后果肉也是软的（啤梨肉软，外形与之类似的威廉梨则肉脆）。其风格独特别致，吃一次就会永远记住，念念不忘。

那一年秋天，在莱比锡远郊略略起伏的平原上，我们骑车远行，赫然看见路边的护道树居然都是梨树，梨树上有果实，也有很多成熟的果实落到了草地上。捡起来一看就是这样葫芦形状的梨，吃了一个马上就又想吃另一个。树干倾斜不直甚至有几分窈窕之态的一棵棵梨树之下，秋风猎猎的茅草深处，一个个葫芦形状的梨让我们像是野生动物一样欣喜不已，一直到重新意识到这其实正是给予生活在这一带大自然中的野生动物的食粮，才赶紧适可而止地离开。欢声笑语之间是异国他乡壮丽的风景，是游子暂时忘却了学业烦恼和陌生文化碰撞的烂漫。由此，那些过分生熟的葫芦形的啤梨的滋味，就深深地与那时候的风景联系到了一起，与那时候的心境联系到了一起，成为记忆中最显著的标志之物。

梨是点缀到人的生命中的自然物，每年都是由皇冠梨引领，持续很长时间，一直到来年春天还有储存的梨上市。梨的形色口味之美与梨的化痰止咳之类的 *** 用功效都是它奉献给人类的牺牲，吃梨的年头多了，人总会涌起对它的感恩之情的。也只有内心里有了这样的情致的时候，才更能体会到人生在世虽然总是不尽如人意，却也无时不在的美妙。

十二种常见梨的外观及口感特点

近日，受到 *** 高峰的影响，不少人都感染了新冠。喉咙又干又疼，还反复咳嗽。为了能缓解感染期间的不适感觉，人们采用了一些民间的偏方，进行辅助治疗。这其中蒸梨子、蒸柠檬和烤橘子成为了大家的更爱。梨子、橘子和柠檬等水果也因此成为了热销商品。

在超市售卖的梨的品种很多，常见的梨的品种大约有十二种。大家在选购的时候，常常会看的眼花缭乱，不知道究竟该选哪一个品种。今天心境君就给大家简单梳理一下常见的十二种梨的外观区别和口感差异。

市场上常见的十二种梨分别是雪花梨、黄金梨、皇冠梨、丰水梨、酥梨、南果梨、鸭梨、香梨、京白梨、秋月梨、苹果梨和酸梨。

雪花梨一般在九月上旬上市。它的特点是果肉色白，一般有轻微经络感，味道脆甜，汁水丰富。其中以赵州雪花梨最为出名。雪花梨被称为最养生的梨。

黄金梨一般也在九月上旬上市。它的特点是皮薄肉厚质细，松软多汁，风味酸甜适口且带蜜香。果核小，可食率高。黄金梨被称为最甜的梨。

皇冠梨一般在八月中旬上市。它的特点是皮薄肉厚质细，松软多汁，风味酸甜适口且带蜜香果核小，可食率高。总的来说，皇冠梨与黄金梨的口味相似。

丰水梨一般在八月中旬上市。原产于日本，是日本三水梨之一。果实清甜多汁，口感极佳，润肺去燥。

酥梨一般在九月中旬上市。它的特点是个头大，丰满多汁，酥脆皮薄，肉多核小，甘甜酥脆。其中以山酥梨最为有名。酥梨被称为味道最浓郁的梨。

南果梨一般在八月中旬上市。它的特点是皮薄肉厚质细，松软多汁，风味酸甜适口且带蜜香，果核小，可食率高。

鸭梨一般在九月下旬上市。它的特点是甜度低，清甜爽口，肉质细腻，多汁香甜，耐储存，果皮为黄绿色，储存后变为 *** 。鸭梨被称为最解腻的梨。

香梨一般在九月下旬上市。它的特点是皮薄肉细，汁多味甜，酥脆爽口，入口后没有任何残渣，入口消融，甘甜酥脆，回味悠长。香梨被称为最有名的梨。

京白梨一般在九月上旬上市。它的特点是果面平滑，有蜡质光泽，果点小而稀，口感细嫩，含糖量高，香甜软糯，可口多汁。

秋月梨一般在八月下旬上市。它的特点是果形端正，果实整齐度极高，商品果率高，果皮黄红褐色，果色纯正。果肉白色，肉质酥脆，口感清香。

苹果梨一般在九月下旬上市。它的特点是果皮呈深 *** ，套袋果呈淡 *** ，外观似黄的香蕉苹果，肉质松脆多汁，酸甜适口，有香气。

酸梨一般在六月下旬上市。它的特点是酸度较高，略带甜味，放置久后果实变软，酸度下降，此时比较美味可口。

通过了解这些常见梨子的特点，在超市选购的时候，就可以做到胸有成竹，不慌不忙了。

买梨子时，只会挑大的就错了，看准这几个地方，保证梨子又脆又甜

现在梨子就要大量上市了，现在也有早熟的梨子已经开始卖了，但是有的人觉得自己买回家的梨子，吃起来虽然汁水特别多，但是吃起来却不怎么甜。其实咱们买梨的时候也是需要好好挑一挑的，如果挑不对的话，买回来的梨子就不会甜，而且吃起来也没什么味道。今天我就和大家分享一下小技巧，只需记住咱们下边说到的这几点，就能挑到又脆又甜的梨子了。

首先要看梨子表面的颜色。表面的颜色越黄，说明梨子的成熟度越好，吃起来会越甜。大家都知道梨子甜不甜，需要阳光的照射，照射的时间越长。梨的颜色就会发黄。表面颜色浅的梨，说明就是套了纸袋子的，这样阳光就不会直接照射到梨子上，所以它的含糖量就会非常的少，吃起来就不甜。

第二点就要看梨子的表皮。梨子的表皮要薄，而且摸起来手感非常光滑，这样的梨子里面的梨肉是非常脆的，而且非常细腻。如果它的表皮粗糙看起来非常厚的话，梨肉吃起来会非常硬，而且口感也是粗糙的，非常不好吃。所以我们买梨的时候，尽量买梨皮薄的，而且特别光滑的梨。

第三点就是买的时候拿起来用手掂一掂，同样大小的梨，越重的梨子说明它的含水量越高，而且比较新鲜。如果梨子拿在手上感觉比较轻，就说明含水量已经很少了，吃起来也不脆了。尤其是在挑皇冠梨的时候这个 *** 最适合。因为皇冠梨刚摘下来的时候它的口感是脆的，如果放了一段时间就不怎么脆了，吃起来会有一点点面。

最后一点，也就是比较重要的一点，就是要看梨子底部的窝，如果梨子底部的窝比较深比较大，而且周围是比较平滑的，这样的梨子汁水特别多，而且非常甜，一般我们都把这种梨子叫母梨，如果梨子底部的窝特别小的话，它的汁水会比较少一点，而且甜度也会稍微差一点。所以买的时候还是挑窝大的深的梨子比较好。

按照上面所说的这几点来买梨，保证买到的梨子个个脆甜汁水又多。好了，关于买梨的小技巧今天就和大家分享到这里了，都学会了吗？如果喜欢我分享的内容别忘了点赞哦！我是爱美食的涛妈，每天和大家分享不一样的家常美食和一些厨房里的小技巧，欢迎大家留言评论转发，谢谢大家！

好喝做起来又简单的 *** 雪梨汤，快快炖起来吧

夏日顿觉喉咙有些干燥，突然想喝个 *** 雪梨汤润喉润肺，不必再买瓶装的 *** 雪梨了，自己亲手炖得健康又好喝，大家可以来试试：

1、首先准备一个皇冠梨，削皮；

2、然后切块后放入隔水炖锅，加 *** 适量，可以根据个人喜好，因为我比较喜欢甜口味的，所以我加的 *** 比较多，然后加水，盖盖子，别忘记往隔水炖锅底部加水；

3、其次，隔水炖锅选择蒸炖模式，开炖，这个锅的这个模式定时是2h，个人觉得炖的时间越久，梨越软越烂，越好喝；

4、最后，定时时间到啦，小心蒸汽，出锅，因为先给家人盛了一半，所以剩下小半碗，拍个照片记录一下吧。

出锅的 *** 雪梨汤，超好喝，味道甜而不腻，还带着淡淡的梨香！

记录一下夏日生活的小美好，喝着自己炖的好喝的 *** 雪梨汤，润喉润肺又健康，妈妈们也可以给小朋友炖起来！

#夏日生活打卡季#

买梨时，“皇冠梨”和“雪梨”有啥区别？口感差别大，学会别挑错

买梨时，“皇冠梨”和“雪梨”有啥区别？口感差别大，学会别挑错

俗话道，“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多”。梨，可以说是大家再熟悉不过的水果，当中含有丰富的水分，以其脆爽多汁的口感， *** 了无数吃货的心。梨还有百果之宗的美誉，具有非常悠久的栽培历史。

关于梨的栽培历史，最早可以追溯到3000多年前。中国、日本、韩国等国家栽培的梨多为 *** 梨种，果形较圆，口感较脆。欧美国家栽培的梨则多为西洋梨种，果形偏葫芦形，口感较绵。我国目前梨的栽培面积和产量仅次于苹果，占世界梨产量的80%左右。

平时去超市买梨的时候，相信不少朋友是一脸懵，因为货架上摆放的梨的品种，实在是太多了，让人不知从何下手。那今天，懒喵就拿其中最常见的2种梨和大家做个对比，一起来看看：

皇冠梨和雪梨有啥区别？

01 品种不同

皇冠梨，属于蔷薇科、梨属、白梨种，适合生长在干旱寒冷的地方，在我国主要产地为河北、河南、山东、山西等地。皇冠梨属于杂交品种，是河北石家庄果实研究所在1977年时，用雪花梨和新世纪梨杂交培育而成。

雪梨，属于蔷薇科、梨属、雪梨种，喜光喜温，为喜光植物，早在2000多年前就有了雪梨的出现，是一种比较古老的梨子品种，以四川和安徽一带产的雪梨最为出名。

从品种上看，皇冠梨属于白梨种，喜寒喜旱，是杂交品种；雪梨属于雪梨种，喜光喜温，出现的时间较早，是比较古老的梨子品种之一。

02 外观不同

皇冠梨的外观呈椭圆形，颜色为 *** ，表皮较光滑，带有微小的果点，和黄冠苹果有几分相似，果核比较小，单个重量在半斤左右。

雪梨的外观呈圆形或扁圆形，颜色为黄白色，表皮较粗糙，表面的果点要比皇冠梨大一些，果肉部分颜色较白，因此也就有了“雪梨”这一名字。

从外观上看，皇冠梨形状偏椭圆形，表皮光滑，表面带有的果点较小；雪梨形状偏圆形或扁圆形，表皮粗糙，表面带有的果点较大。

03 口感不同

皇冠梨的肉质细腻，口感脆爽多汁，皮薄肉脆，酸甜适中，水分较多，还带有些许蜜香味，非常适合当水果生吃。雪梨的肉质较粗糙，果皮较厚，生吃没皇冠梨好吃，常用来蒸煮糖水，如 *** 雪梨等。

从口感上看，皇冠梨吃起来更加细腻多汁，皮薄肉脆；雪梨吃起来肉质较粗糙，果皮较厚，生吃没皇冠梨好吃。

买梨，选皇冠梨还是雪梨？

在了解了皇冠梨和雪梨的区别后，相信大家最关心的，莫过于买梨时，选皇冠梨好，还是雪梨好。如果是买来当水果生吃，那皇冠梨的口感会更好一些；如果是买来蒸煮糖水，如做梨子糖水等，那雪梨会更适合。

结语

由上可知，皇冠梨和雪梨的区别，主要体现在3个方面，分别是品种不同、外观不同、口感不同。大家下次在遇到这两种梨子时，就不会再混淆不清了。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~

「9 *** | 上新」 限时拼团29.9元5斤！河北深州“皇冠梨”，超多水！自然熟，无污染

最近北方的天气

真可谓“天干物燥”

在经历了盛夏“三伏天”的闷热之后

初秋带来了秋高气爽，习习凉风

适时的搭配

一款多汁清甜的水果

来“润燥补水”

我想这样的“初秋”打开方式是极好的

比如现在吃一个

入口流汁的皇冠梨

身体立马充满能量

拼团价29.9/5斤装（限时3天）

原价39.9

俗话说：

“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多”

梨的品种很多

如果想吃到清甜多汁且脆甜的梨

那必须要吃皇冠梨了

来自河北深州的“皇冠梨”刚刚咬下

清甜的梨汁就迫不及待的涌出来

果肉脆脆的，嫩嫩的

咔嚓咔嚓几口下肚

感觉喉咙里的火气

一下就被扑灭了

品形：个大饱满 精心挑选

每一颗皇冠梨从下树到装箱

都是经过果农亲手筛选

均匀的果形

每一个圆鼓鼓的肚子里

都装了满满的梨汁

水分含量非常的高

不愧为 “天然的矿泉水”

整个梨子握在手里沉甸甸的感觉

品味：脆甜爽口 清脆多汁

在树上挑一个饱满的梨

一口咬开

你首先感受到的是脆

接着清甜的汁水瞬间从舌尖流淌

白玉般酥嫩的果肉

让牙齿几乎感受不到一丁点渣

整个嘴里都充满了梨子甜甜的清香

甜甜的果肉，入口酥甜

非常过瘾呢

品意：花式百样 吃出健康

皇冠梨的吃法

一口下去，脆甜爽口

果肉爆汁，瞬间就让人爱上

煮，蒸，炖

各种吃法也都是花式百样

每天吃一两个梨子

对身体都是大有益处

好梨源于自然，源于专业耕作

享受大自然的每一份浸润，雨露充沛

深州地处河北省东南部

暖温带半干旱区季风气候

光势资源充足

四季分明，雨热同期

年均气温13.4度

夏季雨量充沛，光热雨同季

利于水果的生长

秋季光照充足

日暖夜凉，温差较大

利于水果糖份增加

源头好货，品质保证

每一颗皇冠梨

果农均采用人工套袋种植

减少病虫害

远离 *** 化肥污染

保证每一颗皇冠梨的品质口感

精心筛选，层层保护

我们的每个皇冠梨采摘之后

用人工分选的方式

让皮薄的皇冠梨更大程度的得到保护

避免机器分选的碰伤

每天新鲜现摘

采用网套+纸箱保护

确保运输途中不会有磕碰

打开之后果子大小均匀

无论是自己吃还是送人都是不二之选

今天爱商城为大家精选

河北特产—深州皇冠梨

甜度达14%

拼团价29.9/5斤装（限时3天）

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果肉细腻，清甜无渣，

一口咬下，惬意无比！

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冬枣

来自陕西正宗大荔冬枣，个大饱满，营养丰富，口感脆爽，甘甜倾清，酸甜多汁，皮薄肉脆。咬一口嘎嘣脆！

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来自四川攀枝花的凯特芒果，果浆香浓，肉厚核薄，口感细腻，果肉润滑。秋意微凉，搭配一箱硕大美味的芒果，这个秋天不容辜负！

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检测站设『河北交通广播 *** 休息室』，提供茶饮。

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2020年六月份，河北梨产地皇冠梨销售情况分析

大家好，今天是2020年6月5日，农历四月十四；星期五。

目前已经进入六月份，是去年收购的库存梨果销售最后一个月了，新梨即将在本月月底登场！而在梨区也有句老话叫做：梨见梨，一堆泥！但随着制冷技术的不断提高，老梨放一年以上时间，已经不再是奇迹！这也使的人们在六月份的销售心情发生了变化！

今天给大家一块浅析一下现阶段河北梨产地皇冠梨总体销售情况：

1.60#皇冠梨。

60#皇冠梨，在产地也被简称为四层皇冠梨，箱内包装多以格垫为主，梨子也不进行剪把处理，分量一般在34斤左右；

目前四层皇冠梨比较抢手，主要受益于外贸出口的热捧！现在外贸订单多以60#四层皇冠梨为主， *** 在60元出头的样子，而且只要 *** 合适，肯定不愁卖！所以近两天整栋 *** 的不在少数！所以以目前的状态来看，60#皇冠梨应该没有太大的变数，属于皇帝的女儿不愁嫁类型，风险 *** 不高！但 *** 上涨的空间也不大，因为还有三层皇冠梨在后面拖腿！

2.三层皇冠梨（42#、48#型号）

三层皇冠梨，箱内包装以托盘为主，梨子在收购时进行了剪把处理，且个头也要比四层相对大一些！分量在30斤左右。

目前三成皇冠梨的处境比较尴尬，三层托盘的主要阵地在国内，但近一段时间，无论南方还是北方市场，受新鲜水果冲击较大，尤其今年时令水果 *** 普遍偏低，给梨果销售带来了不小的冲击，三层托盘由于没有像四层那样得到外贸的垂爱，销售压力还是比较大的！

48#型皇冠梨虽然也可以出口，但近一段时间订单普遍偏少！如果四层皇冠处理的差不多了，48#型皇冠梨应该会成为其首选的替代型号！

已经进入最后一个月的倒计时了，我感觉什么80不是梦啦！七月见一红啊，这些个说法就是个大饼，只要 *** 够心气了，越早卖，风险越低！当然如果你是信奉富贵险中求的勇者，可以选择继续赌，因为大家对七八月份的行情依然是看好的！

徐州铜山：满树皇冠梨提前嫁“婆家”

新华日报

4月19日，徐州市铜山区房村镇宫品合作社的种植园里，合作社支部 *** 张守君正拿着疏果剪，耐心教授几位游客修剪梨树。

“这几棵皇冠梨是我们认养的，由我们亲手授粉，预计7月底成熟，期盼它结的梨个个又大又甜。”安徽宿州游客黄延海一家趁着周末前来给“自家”梨树疏果，忙得不亦乐乎。

“今天上午，已有40棵梨树被认养，下午还有一批客户要来。”张守君表示，园内各类果树共计1.6万株，以皇冠梨为主，全部 *** 给市民游客认养。

房村镇 *** 委 *** 王君介绍，该镇皇冠梨种植面积已发展到1.5万亩，是苏北更大的皇冠梨种植基地。皇冠梨色泽金黄、清香沁人、爽脆甘甜，被中国果蔬协会评选为“全国十大名梨”。今年，为了让成熟的梨子能像往年一样畅销，张守君想到了认养的 *** ：以优惠的 *** 向市民游客 *** 果树认养卡，一棵10年树龄的梨树认养一年只要600元，所结果实全部归认养人所有。一棵树可以产梨200斤左右，比直接从市场购买便宜不少。“顾客还可以亲身参与到疏花疏果、果实套袋等农事活动中。待梨子成熟，认养人就可以凭认养卡前往摘果，或者由快递送果上门。”

为了方便认养人随时关注“自家”果树的成长情况，种植基地负责人张浩还在果园内安装了远程 *** *** 。“认养人只要在 *** 上下载相应的App，便可随时查看果园的管理情况。”

“无法线下认养的顾客，还能在线上认购认养卡。”张浩说，“线上、线下联动，果农提前获得了收益，顾客以优惠的 *** 预订了新鲜的水果，又能享受到亲自参与种果的乐趣，与果农双赢。”(张耀文)

永川梨儿熟了！采摘攻略来了

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