刚包粽子停水了😂幸好纯净水够�?/p> 在家学包肉粽子，步骤详细成品软糯不漏米，端午节时不用买了
粽子，传统节庆美食，粽子味美寓意美好，粽子的味道、形状，以各地风俗不同，叶子形状不同而各有特色，有三角粽子、四角粽子、锥子粽子、枕头粽子等；味道有咸粽子、甜粽子之分，所加入的食材不同，味道也不同，今日和大家分享一款味美肉粽子，自己在家学包粽子，到了端午节也不用去买了，步骤详细简单即成，口感软糯鲜香，一起来看看吧�?/p>
又到了吃粽子的季节，肉粽子中加入这食物，鲜味十足，不够吃了。五月、六月，河边的芦苇叶长得正盛，摘一些回来包制粽子，清香味美。当地人一般喜欢甜粽子、咸粽子、豆子粽子，我家女儿爱吃肉粽子，同时，还加入这食物，让粽子鲜味十足，和朋友分享，也只能一人一个，最后都不够吃了。大家喜欢吃肉粽子的，可以试试这个味道哦�?/p>
这款肉粽子除了鲜肉之外，还有香菇，香菇富含多种氨基酸、丰富的维生素，味道鲜美，与肉同搭配，包入粽子中，经过煮制之后，软糯中夹着肉馅的鲜美，味道超级棒哦。香菇与鲜肉，拌一拌就可包制粽子，大家夸赞味道好，形状包制得也完美，都不见粽子有漏米呢，从粽叶入理到煮制粽子，详细做法呈上，感谢大家支持�?/p>
香菇肉粽子：糯米1千克、猪�?00克、泡发香�?50克、生�?0克、老抽10克、姜2片、香�?根、精5克、粽子叶400克、绵线适量�?/p>
�?步：准备好香菇、猪肉，香菇泡发切小片、猪肉切粒，用生抽、老抽、姜、葱精盐拌匀腌制；另外淘洗好糯米，圆糯米，没有浸泡，淘洗好沥水分，用腌制猪肉中的生抽和酱油将糯米拌匀，糯米中也可加少许精盐拌一下，会更有味道�?/p>
�?步：粽子叶，三角粽子选用的是芦苇叶，芦苇叶子偏长，绕起来也更简单，粽子叶需要开水煮一煮，煮软后容易包制，以免在过程中因为粽子叶偏硬，容易破裂，这也是包粽子不漏米的小窍门；煮好过冷水，放冷水泡着防止吹干�?/p>
�?步：取三张粽子叶，层叠后，中间再加放一张， *** 成漏斗状，长度以粽子叶的长度而定，如图，大约是六、七寸左右；
�?步：放入三分之一的糯米，放入鲜肉和香菇，再盖上适量的糯米，后期加入的糯米不要过多，以免在煮制过程中会使得粽叶接口处外露�?/p>
�?步：换为左手托住漏斗下部位，右手将叶梢向面前折回，向下折叠；折回的粽子叶盖住上层的糯米了，所以在之一步粽子叶层叠时，要注意，叶子之间不要太远�?/p>
�?步：然后用右手的食指和拇指，将叶子中间捏一下，看图，捏一下之后，上层就形成了一个三角面�?/p>
�?步：捏好之后，将叶梢从左边的粽子角绕到粽子后面，再将粽子叶梢绕到前面来，一个三角粽子就包好了；
�?步：扎粽子，只要将棉线从粽子的上层，从左到右，绕上两圈之后打结，粽子就扎好啦�?/p>
�?步：煮粽子，我家的高压锅用炖汤键，默认的时间，煮�?0分钟后，焖了六七个小时，睡前放到锅中，煮好之后自动保温，早餐中就有粽子吃了；
普通高压锅，煮30分钟，关火后焖一焖即可；普通汤锅，开水入锅，煮约2小时，水量要足；大锅煮制粽子时，中间可将底层地翻上来，换一下位置，或者保持水量没过表层即可�?/p>
#仙女们的私藏鲜法大PK#猪肉糯米粽子端午节过完了 粽子没吃�?再来一锅肉�?冻起来慢慢享�?/p>
By 仲�?/p>
用料- 江米 4�?/li>
- 猪肉 2�?/li>
- 太太乐头道鲜 适量
- 粽叶 适量
- �?1�?/li>
- �?4�?/li>
- 老抽 适量
- �?适量
- 料酒 适量
1、具体步骤参看 *** 哟 猪肉切块，放葱姜，太太乐头道鲜，老抽，料酒，糖腌�?小时
2、添加了原味�?/p>
3、腌制上
4、糯米泡�?�?粽叶泡了4小时
5、糯米里放点鲜酱油，老抽，盐，搅拌均匀
6、开始包�?/p>
7、越来越熟练
8、好了，一大盆
9、合个影
10、漂亮不
11、高压锅上压50分钟
12、开吃啦
13、大肉馅�?/p>
14、分装好，冻起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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五花肉咸蛋黄粽子一口下肚，唇齿留香By 潇媳妇儿
用料- 糯米 1 *** �?/li>
- 花生 *** �?/li>
- 去皮绿豆 100�?/li>
- 海鸭蛋黄 100�?/li>
- 玉米�?100g
- 调味料： /
- 五花�? *** g
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 食盐 适量
- 花生�?少许
- 粽叶 两把
- 粽线 一�?/li>
- 五香粉或者饺子调�?
1、糯米花生玉米糁混一起了，糯米玉米糁提前泡一晚，或者几个小时，越是提前泡粽子最后越软些，可以少煮些时候，里面拌生抽，花生油，一点点盐，这样粽子更润，更�?/p>
2、去皮绿豆很好泡提前泡一个小时就够了，去皮的绿豆口感最后和栗子很像，可以吸收五花肉的油，只放瘦肉粽子太干，五花肉生抽老抽耗油五香粉或者喜欢的包子饺子调料粉腌一下，中午包就早上腌，入味更好吃，粽叶提前泡软，或者用开水烫一小时，太软容易烂
3、一勺杂粮糯米，一层绿豆，肉和咸蛋黄放中间
4、盖上糯米， *** 点点就是玉米糁，最后很香，包起来就好啦~
5、结束，煮三小时泡一晚粽子更软，煮好也可以立刻吃�?/p>
糯米的营养功�?/strong>糯米味甘、 *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效�?/p>
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用�?/p>
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症�?/p>
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果�?/p>
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敲好吃的鲜肉粽子²º²º�?𝟙𝟙 𝕁𝕌ℕ𝔼鲜肉粽�?/ 冰 *** 绿茶 / 生菜坚果沙拉收到了『夏曲手札』热腾腾香喷喷的蛋黄鲜肉粽子礼盒🎁高档大气的外包装很有质感，打开礼盒里面“有咸有甜”，还送了一颗阳澄湖海鸭蛋。�?藤椒鲜肉粽🌱蛋黄鲜肉粽🌱鸡肉菌菇粽🌱艾草豆沙粽🌱血糯米咸蛋黄软心粽藤椒鲜肉👉都说是“怪味粽子”，但是吃起来一点都不腻，反而有种不一样的风味；艾草豆沙一般只在青团吃到这个搭配，甜甜的豆沙，没想到做成了粽子吃起来口感也很特别。他们家的粽子感觉走在了健康的道路，考虑到大家对有油又腻的顾虑，研发了用健康的食材主料成就传统的文化美食。秀早餐开胃下饭好食光
手把手教你在家包蛋黄鲜肉粽，口感紧实，味道更香，让人垂涎欲滴大家好，我是依依。端午节快到了，千百年来每年农历五月初五，家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。今天就大家分享怎样在家包咸蛋黄鲜肉粽子的做法，这样包的粽子口感紧实，味道会更香，清香的粽叶，混混 *** 鲜肉的香气，让人闻了就垂涎欲滴，再加一个咸蛋黄，让咸香的粽子风味又别具一格，除了好吃，还是好吃。做法也简单，一起来看一下吧�?/p>
1、首先将干粽叶，泡发一晚�?斤糯米洗净也泡发一晚，经过泡发的糯米，更容易熟，糯米煮出来也会更黏糯些�?/p>
2、将洗净的五花肉切成小片，切好后再切些姜片放入碗中，加入一勺盐，少量白糖、鸡精、一勺料酒，一勺老抽�?勺生抽，再搅拌均匀，用保鲜袋包住放入冰箱冷藏，腌制一晚�?/p>
3、第二天将泡好的粽叶，一张一张清洗干净，我个人喜欢干粽叶，好包不容易破皮，煮出来粽香味更浓郁，多次清洗干净后再剪去两边的尖端，处理好后，泡在水里，备用，避免包时开裂�?/p>
4、接下来取出咸蛋黄，去皮的花生还有腌好的肉，所以粽子辅料准备好后，接下来将泡发好的糯米再次洗净，加入盐�?克食用碱，搅拌均匀，加碱面可以缩短粽子煮的时间，使煮好粽子色泽更金黄。接着取一个干净的盆，倒进一半的糯米，再倒入花生搅拌均匀。粽子线提前用开水煮一下，挂在墙上，有支撑点会更好包粽子。所以工序准备完，现在就可以开始包粽子了�?/p>
5、取两张粽叶，背面交错相叠，尾部对折，折出一个尖角成圆锥形�?/p>
放入一层花生糯米铺底，再放入咸蛋黄和腌好的五花肉，最后再放上糯米。关键重点来了，包粽子时双手扶住粽叶，轻轻震动让糯米压的更结实些，这时左手虎口处，轻轻卡住粽叶，右手扶住叶子盖过去，盖过去的同时，拇指和食指将两边收一收，捏一捏，将带过来的两边叶子往下压，多出来的部分捏住，折过去形成一个角，粽子就包好了，最后用棉线绑上，就好了。接下来，糯米肉粽也是同上面一样的 *** �?/p>
6、粽子全部包好后高压锅中放入凉水，再放入煮粽子，盖住锅盖，大火烧开后，大火煮一个小时，再转中小火压一个小时，时间到后，取出粽子，放入盆中�?/p>
哇，太香了先看一下粽子成品怎么样，咸香软糯，蛋黄流沙，满屋子都飘着粽香味，绝对值得费时间去等待哦。好了，咱们蛋黄肉粽子就做好了，这样包的粽子，咸香软糯，Q弹有嚼劲，口感比买的更好吃，每次包好的粽子，我家孩子更爱吃蛋咸肉粽了，一口气能吃好几个，而且做法和包法都简单，不易失败。喜欢的朋友可以收藏，在家也试试哦。还可以点击下方‘ *** 链接’进入观看咸蛋黄鲜肉粽子的完整 *** *** ，大家对这种包法有什么看法呢？你们喜欢哪种馅料和包法？可以在下方留言哦�?/p>
好了，咱们今天就分享到这里了，如果你喜欢我的分享，不要忘记添加关注和转发哦�?/p>
咱们下期再见�?/p>
手把手教你包肉粽子，还不会的都看看，学会包给家人吃，咸香软糯手把手教你包肉粽子，还不会的都看看，学会包给家人吃，咸香软糯�?/p>
端午节的节期在农历五月五日，是我 *** 间的传统节日，这一天要赛龙舟、吃粽子来纪念楚国三闾大夫及爱国诗人屈原�?/p>
在我小时候妈妈每年都会包好多的粽子，煮出满满的一大锅，煮好一串串地挂起来能吃半个月不坏，因为那时候没有冰箱，想保存粽子的 *** 就是在糯米里加入食用碱，加入适量食用碱的粽子更不易坏，并且使粽子更易煮，口感也更好�?/p>
今天分享我们这里粽子的包法，我分别包了肉粽子和绿豆沙馅的粽子，肉粽子是咸香味的，绿豆沙的则是甜粽子。粽叶是山上箬竹的叶子采摘来的，粽绳我们这里一般用棕榈树的叶子采摘下来稍微晾干撕成条即可做成粽绳了。糯米有长糯米和圆糯米两种，一般圆糯米比长糯米软糯一些，两种都可以包粽子，看个人的喜好而选择。馅料有咸甜之分，咸粽子可以放瘦肉、咸蛋黄等，甜的放蜜枣、豆沙馅等。今天把我家的做法分享给大家�?/p>
原料
糯米100克，绿豆300克，瘦肉300克，粽绳、粽叶各适量�?/p>
调料
生抽、蚝油、盐、料酒、白糖各适量�?/p>
做法
之一步：提前准备食材，糯米提前浸�?个小时以上；绿豆清洗干净倒入高压锅里，倒入适量的清水没过绿豆，把绿豆煮开花即可盛出放碗里备用；准备一块猪的梅花肉，洗干净切小块放碗里，调入一勺生抽、蚝油、料酒、一小勺盐，用筷子充分的搅拌均匀再腌�?0分钟�?/p>
第二步：煮好的绿豆倒入50克白糖，然后倒入锅里，开中小火一边搅拌，一边把它压成泥状，把它的水分炒干即可出锅�?/p>
第三步：把提前浸泡好的糯米淘洗干净再沥干水放碗里，食材全部准备好下一步开始包粽子�?/p>
第三步：把粽叶和粽绳清洗干净，再浸泡一个小时，把它们泡软一点更容易包粽子�?/p>
第四步：现在开始包粽子，取出两片叶子背面朝里面，用剪刀剪去叶子头坚硬的部分，然后用手把它拗成三角形状，如上图�?/p>
第五步：先倒入一勺糯米，中间放两片瘦肉，上面再盖一层糯米，把它铺满为止�?/p>
第六步：然后把上面的叶子折过来，把边角整理好，防止糯米漏出来�?/p>
第七步：把剩下的叶子折回过去整理好�?/p>
第八步：最后用粽绳把粽子绑好再系个扣，一定要绑紧哦，不然粽子容易散开；然后一个一个的包完为止，绿豆沙馅的粽子也是一样的包法�?/p>
第九步：粽子全部包好了，下一步准备煮粽子�?/p>
第十步：把粽子放入电压锅里，倒入适量的清水没过粽子，加盖按煮豆键，煮好再焖一个小时，这样煮出来的粽子才软糯，也可以放大锅里煮�?/p>
第十一步：时间到取出粽子，把它稍微放凉即可享受美食了�?/p>
粽子做好了，这么简单你学会了吗？肉粽子咸香软糯，满满的 *** 味，糯米也吸收了肉的鲜香味，非常的好吃，绿豆沙馅的粽子是香甜软糯，喜欢吃甜的再蘸一些白糖吃，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说�?/strong>1糯米要提前浸�?个小时以上，粽子要煮得久一些，放锅里一般煮一个小时再焖两个小时，这样煮出来的粽子才软糯�?/p>
2传统的碱水粽子做法，在糯米里倒入一小勺食用碱搅拌均匀即可，煮的时候也可以放少许食用碱一起煮�?/p>
3粽子里面的馅料可以放自己喜欢吃的，可以放咸蛋黄、蜜枣、花生等，想吃甜粽子可以蘸一些白糖吃�?/p>
今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见，欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯�?br>
导读
端午将至，想吃咸蛋黄鲜肉粽，不用出去买，教你在家做，详细做法全都告诉你，自己在家做干净卫生还实惠，咸香软糯香而不腻，比买的还好吃，其实包粽子粽叶的处理也很关键，下面我就把详细的做法分享给大家�?/p>
咸蛋黄鲜肉粽
做粽子之前先准备一点糯米，倒入干净的大盆里，再加入适量的清水，将糯米提前泡上，包多少就泡多少，家里有圆糯米的话就用圆糯米，圆糯米粘 *** 更好一点，不用泡太久，提前两三个小时泡上就可以了�?/p>
提前把糯米泡�?/p>
再准备一小块五花肉，切成小块儿，没有五花肉的准备一块肥肉和一块瘦肉搭配也可以，如果粽子包的比较小的话，建议肉块切小一点�?/p>
五花肉切小块
全部切好后装入干净的大盆里，调味加入一小勺食盐、两勺生抽、一勺老抽上色、少许胡椒粉儿、适量的蚝油，一小勺白砂糖，最后再来点鸡精，然后下手抓拌均匀，将所有的调料搅拌化开，然后放在一旁腌制一个小时以上，将肉腌制入味�?/p>
五花肉腌制一个小时腌制入�?/p>
接着再往盆里打入一些咸鸭蛋，只要蛋黄，不要蛋清，全部打好后再下手将蛋黄全部捞出来，放到清水里面清洗干净，将表面的蛋液清洗掉�?/p>
鸭蛋黄洗干净
蛋黄洗干净后再给它取出来，摆放到托盘里，这个时候的蛋黄还非常的腥，我们先给它处理一下，在蛋黄的表面喷点高度白酒�?/p>
摆入托盘喷点高度白酒去腥
然后再放进烤箱里面，烤箱温度170度烤五分钟，蛋黄烤好后，先下手给它取出来，放在一边备用�?/p>
放烤箱烤5分钟备用
接着再准备一把新鲜的粽叶，当然干的也可以，不管是干的还是新鲜的都要处理一下才能使用哦�?/p>
准备粽叶
然后在锅里边加入多一点清澈的淮河水进来，往水中加入一勺食盐和一小勺食用碱，食盐具有杀菌消毒的作用，还能增强粽叶的韧 *** ，而加入食用碱则能软化粽叶，并且能激发出粽叶的香味�?/p>
水中加盐和食用碱
再打开燃气把锅里的水先煮开，煮粽叶的时候一定要开水下锅，冷水下锅煮就错了，煮出来的粽叶容易发黄而且还不柔软，粽叶下锅后在锅里煮两分钟就可以了，再用盘子压一下，放在开水中浸泡五分钟�?/p>
放开水中浸泡5分钟
再将煮好的粽叶捞出来，放入冷水中浸泡，这样这样既能提高粽叶的韧 *** ，也能防止粽叶风干，将粽叶一直浸泡在水中�?/p>
捞出放凉水浸�?/p>
这个时候我们的糯米也已经泡好了，先拿去控掉多余的水分�?/p>
泡好的糯�?/p>
再倒入一个干净的大盆里，加入两小勺食盐，一小勺白砂糖、两勺生抽、两勺老抽上色，再用筷子翻拌均匀，翻拌均匀后放在一旁将糯米腌制一个小时以上，腌制入味儿�?/p>
将糯米腌制入�?/p>
准备工作全部做好后，接下来就开始包粽子了，用自己熟悉的手法包就行，先折一个漏斗的形状出来，舀入一勺糯米打底，加入一块腌好的五花肉和一个这咸蛋黄上面�?/p>
放入五花肉和咸蛋�?/p>
再铺上一层糯米，然后再将上面盖起来，两边压压住前面多余的部分给它折到左边或者右边都可以，然后再用绳子给它来个五花大绑就可以了，只要绑的不松垮就行�?/p>
包好的粽�?/p>
粽子包好后先给它放进锅里边，再加入适量清澈的淮河水，由于煮的时间比较久，防止干锅水要多加一点，水量要粽子，水开后转小火慢煮，煮一个小时�?/p>
加水开水煮粽子
一个小时后锅里的水已经少了很多，我们先将粽子给它取出来�?/p>
煮好出锅
哇塞，好香啊，这样做出来的咸蛋黄鲜肉粽，咸香软糯香而不腻，这样一个粽子在外面买怎么也要大好几块，自己在家做干净卫生，而且还非常实惠，味道一点也不比外面买的差�?/p>
咸蛋黄鲜肉粽
色泽金黄香而不�?/p>
喜欢的话你也赶紧试试吧，好了今天就到这里，我们下期见�?/p>
家常咸肉粽的做法简单易学，软糯咸鲜，比外面买的好吃太多了！每当过端午节时，吃粽子成了一件约定俗成的事情。最初粽子这种美食是人们为了纪念屈原发明的，那时的粽子种类没有如今这样多。只是简单用芦苇叶包裹糯米煮一下，连红枣都不用放。后来随着时代的进步粽子的种类也多了起来，像什么肉粽子、水果粽子比比皆是。今天我就教大家做一道广受欢迎的黄山火腿粽子，让大家品尝下这软糯咸香的味道�?/p>
（点击 *** 观看更详细�?/span>
做这道菜主要使用三种食材，一种是我们熟知的糯米，还有两种分别是黄山的火腿与咸鸭蛋黄。糯米不用我介绍，大家都知道�?/p>
而黄山的火腿远近闻名，做熟之后会有浓郁的香气。加上咸蛋黄的咸香味道，让整个粽子吃起来香中带甜、甜中带咸。接下来那些想吃这道美食的朋友，就请准备�?千克糯米跟着我一起学下�?/p>
【火腿粽子准备食材�?/h1>
主料：糯米适量、黄山火�?00克、咸蛋黄20�?/p>
准备调料�?/strong>
粽子叶适量、棉线适量、食用盐2小勺
【火腿粽子 *** 步骤�?/h1>
一 处理食材
包粽子自然要准备好粽子叶，常见的粽子叶有芦苇叶和竹叶子两种。建议大家使用绿油油的芦苇叶，这种粽子叶包出的粽子会有一股芦苇的清香味�?/p>
准备一个盆在里面加入食用盐2小勺，倒入半盆清水搅拌一下，把要用的粽子叶泡入其中�?/p>
这样可以给粽子叶杀一下菌，也能让其颜色更绿�?/p>
另一个盆中倒入适量的糯米，加入冷水淹没浸泡6小时以上�?/p>
�?00克的黄山火腿用清水冲洗一下，然后去皮切成小一点的丁放入大碗中�?/p>
咸蛋黄我们准�?0个左右放在一个盘子里备用。其实这个咸蛋黄的数量是灵活掌握的，假如一会不够用也可以多增加一些�?/p>
�?包裹粽子
等糯米泡好之后，我们把盆中的水倒掉控一下。将切好的肉丁放入糯米当中，用筷子搅拌均匀�?/p>
浸泡粽子叶的盐水倒掉，用清水冲洗一遍控一下�?/p>
拿起2~3片粽子叶包成一个圆筒形，用小勺子把盆中的糯米连同肉丁放入圆筒当中�?/p>
记住不要放得太满，要留出部分空间来放一个咸蛋黄�?/p>
等咸蛋黄放好之后，我们把粽子包起来在外面用棉绳捆好。我使用的这种包粽子方式是常见的三角形粽子，假如你习惯包出别的形状也可以 *** 发挥。总之包粽子只有一个原则，那就是把食材放入粽子包严，防止蒸或煮的时候食材外漏�?/p>
�?蒸熟品尝
包好粽子后准备一口蒸锅，在锅内加入适量的清水。将包好的粽子放在蒸屉上，开大火烧水、冷水放入蒸锅盖上盖子。当锅中的水烧至沸腾后，我们将火稍微调小一些使用蒸汽蒸�?3分钟，这美味的粽子就熟透了。关火打开锅盖将蒸屉端在菜板上，拿一个大盘子用筷子把蒸屉上的粽子一个一个夹到盘子上�?/p>
稍微晾一下，我们就能拿手包着粽子来吃了。当天吃不完的粽子你还可以放入冰箱的冷藏等两三天之后再吃，不建议超过4天时间以免粽子变质。相信吃过这软糯咸香的黄山火腿粽子后，你一定会赞不绝口。与其花钱去买那些加有防腐剂的粽子，倒不如在家学着蒸上这一大锅美味吃的更放心�?/p>
【火腿粽子技术总结�?/h1>
1 芦苇的叶子和竹子的叶子都可以用来包粽子，但芦苇叶子包出的粽子味道会更清香一些�?/p>
2 鸭蛋黄的数量是灵活掌握的，可以一开始少准备一些，不够用的话再多加几个�?/p>
3 无论是蒸粽子还是煮粽子，都要从冷水开始做。不然你做出的粽子吃起来会口感发硬，不够软糯�?/p>
这两天吃得最多的就是粽子，甜的咸的，每一种风味都各有特色。北方的甜粽，清香软糯微甜，南方的肉粽，油腻软糯味美�?/p>
农历五月初五，是端午节，也是中国传统的节日。南方有赛龙舟和吃粽子的习俗，而北方大多是以吃粽子为主�?/p>
自己包粽子的都知道，粽子的 *** 过程也没有那难的，糯米提前泡好，粽子清洗干净泡软，配料处理好，包粽子的手法也没太大的固定，我个人感觉怎么顺手怎么来�?/p>
昨天，我分享�?款甜粽的做法，今天继续分�?款咸粽的家常做法，喜欢的继续往下看�?/p>
【咸 *** 粽�?/h1>
【材料�?/strong> 圆粒糯米800克、咸�?00克、凉水适量、粽叶适量、小绳适量
1. 材料准备好：圆粒糯米提前数小时淘洗干净，用凉水充分浸泡吸足水；咸肉是无酱油的五花咸肉；我用的干粽叶，提前数小时用凉水浸泡变软再使用，用新鲜的粽叶可冲洗后直接使用；
2. 咸肉的去皮，切成薄片；咸肉可以用酱肉、腊肉代替，也可以用新鲜肉片中加盐、酱油、蚝油腌制后使用，各有不同的风味�?/p>
3. 将咸肉片拌入糯米中，这样包粽子时就方便多了；
4. 取两片粽子叶，重叠着放在一起，一上一下，将两端的硬梗和叶尖剪掉；取适量糯米�?�?片咸肉放在中间位置；
5. 先用之一层的粽叶包裹住糯米馅料，再用第二层的叶子将其包裹住，使其成为一个长小枕头状�?/p>
6. 用小绳将粽子裹紧，放在凉水锅里；我用电饭煲“煲汤”程序，煮了1.5小时�?/p>
【咸蛋黄酱油粽子�?/h1>
【材料�?/strong> 圆粒糯米适量，咸蛋黄适量，酱油适量，蚝油少许，凉水适量，粽叶适量
1�?糯米泡发好，粽叶洗干净泡软�?/p>
2�?将泡糯米的凉水倒掉，倒适量酱油和蚝油拌匀；这一步无需提前做，包之前浸泡就可以�?/p>
3�?将粽子叶两端的硬梗和叶尖剪掉，在靠下�?/4处折叠、旋转，成一个小漏斗状，底部收口处要有个折叠，防止形成小洞而漏米；
4�?取适量糯米打底，再放一个咸蛋黄�?/p>
5�?再放适量糯米将蛋黄盖住，用手稍用力按压，使表面平整，中间瓷实�?/p>
6�?将上面的叶子折下来，小绳子 *** 结实，放在锅里煮分钟�?/p>
【鲜肉粽子�?/h1>
【糯米材料�?/strong>圆糯�?000克，酱油150克，�?克，蚝油50克，凉水少许
【鲜肉材料�?/strong>带皮五花�?00克，酱油50克，生抽50克，蚝油30克，�?克，白糖10�?/p>
1. 圆粒糯米清洗干净，倒酱油、蚝油、盐、少许凉水混合均匀，泡2小时，让汤汁能充分吸收到 *** 中； 2. 干粽子叶，清洗两遍去掉浮尘，泡凉水中至少3小时，让叶片吸足水，用起来更有弹 *** ；带皮五花肉切大块，用酱油、生抽、蚝油、盐、白糖，腌几个小时入味； 3. 取两片粽叶，首尾对压着，将头部硬梗及尾巴剪掉，折成一个漏斗形�?/p>
4. 先放两勺糯米，再放两三块肉，均匀铺好�?/p>
5. 上面再铺一层糯米，用小勺按压瓷实；拇指和食指捏住叶片上端，在两侧形成小耳朵�?/p>
6. 拇指和食指捏住叶片上端，叶子往下折，完全盖住 *** ，并用手捏成倒着的等腰三角形�?/p>
7. 五花大绑给它绑起来，成，还不赖�?/p>
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的�?/p>
