By 厨义
用料- 切蟹 300g
- 蛤蜊肉 适量
- 白萝卜 1/3根
- 韩式辣椒粉 2勺
- 韩式辣椒酱 1勺
- 韩式大酱 1勺
- 鱼露/酱油 2勺
- 盐 1-2克
- 胡椒粉 1-2克
- 清水 2勺
- 年糕条 适量
- 蒜末 1勺
- 葱末 1勺
- 生姜 2片
- 葱花 适量
1、冻切蟹解冻，洗净备用。
2、加入纯净水烧开。
3、葱姜蒜打成末。
4、所有调料混合。
5、加入2勺清水搅拌均匀
6、切蟹汤煮开后加入白萝卜片。
7、加入调好的酱料焖煮15分钟后再加入年糕条焖煮5分钟。
8、撒上葱花出锅。
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吃螃蟹有讲究 小心掉入美味“陷阱”秋风起，蟹黄肥，食蟹更好的季节莫过于秋天。此时螃蟹味道鲜美，肉厚肥嫩，具有清热滋阴、补益 *** 、生精益髓等功效，但同时它也是一种“高危”海鲜，一不留神，就可能掉入了它的“美味陷阱”。秋季吃螃蟹到底有哪些禁忌，接下来就带大家一起揭开健康吃蟹的秘密……
四个部位不能吃
蟹腮：蟹的呼吸 *** ，打开壳后应首选去除。
蟹心：打开蟹壳后，会看见蟹身中间六角形片状物，这便是蟹心，它与蟹膏连在一起，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。
蟹胃：藏在蟹黄之中，一个三角形小包，蟹胃中的 *** 物有许多的细菌和有害物质。
蟹肠：一部分隐藏在蟹黄之中，在蟹黄之中有一条很明显的黑线，那便是蟹肠，它一直延伸到螃蟹的腹部蟹脐位置，蟹肠和蟹胃一样，里面都是螃蟹的 *** 物，不可食用。
两种状态不能吃
之一，不吃死蟹。
螃蟹死后体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒 *** 越大。即使把死蟹煮熟煮透， *** 仍然不易被 *** ，会导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
第二，不吃生蟹。
螃蟹体内含有各种病源微生物，单用黄酒、白酒浸泡并不能 *** ，吃生蟹极易诱发寄生虫病。
“相克”食物不宜同食
柿子：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，胃部难以消化。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
浓茶：吃蟹时和吃蟹后一小时内不要饮用茶水，茶水和柿子一样，都是含有鞣酸，易造成胃肠不适。
寒凉食物：吃螃蟹时不要同时食用寒凉食物，螃蟹 *** 寒，再吃寒凉食物，会导致腹泻、肠胃紊乱。
最后，还要温馨提示大家：因螃蟹 *** 寒，故不宜多吃，脾胃虚寒的人尤其要注意节制，避免腹痛、腹泻。蟹 *** 寒， *** 秋蟹膳食可以适当加入紫苏、生姜佐食，二者皆是辛而温的 *** 材，可以达到缓解蟹 *** 寒的功效。
文/王硕（北京市鼓楼中医医院 *** 剂科）
来源： 北京青年报
煮螃蟹，别急着下锅，多加2步，蟹肉鲜嫩无腥味，营养不流失煮螃蟹，别急着下锅，多做2步，蟹肉鲜嫩无腥味，营养不流失。
家里人喜欢吃海鲜，一日三餐都会一道菜是海鲜，宁可一日无肉，也不可一日无海鲜。海边人吃海鲜，吃的是鲜味，讲究的是应季而食，时令又当季的海鲜最肥美，味道也最鲜嫩，好吃又不贵。
比如夏季，最美味的海鲜是贝类海鲜，像花蛤、海蛎、花螺、海蛏等等，而到了冬季，正是各种虾蟹最肥时，像螃蟹、大虾、皮皮虾等等，这些都是冬季受欢迎的海鲜，肉嫩多汁，鲜美可口，不管是清蒸、白灼，还是煮火锅，味道都极其鲜美，营养又好吃。
而眼下最不容错过的海鲜那非螃蟹莫属了。螃蟹大家都喜欢吃，但是如果 *** 不对，煮出来的螃蟹，肉质又柴又腥，还不入味，其实要想煮出来的螃蟹，鲜嫩无腥味，营养不流失，还是需要一些小技巧的。一是煮螃蟹时，先别急着下锅，先将螃蟹放入冰箱冷冻片刻，这样处理后，蟹脚才不会掉光光；二是将螃蟹用热油和姜片先煎一煎，可以减少腥味，也能锁住里面的水分。
今天，将我们海边人经常吃的螃蟹的3种做法分享给大家，按这些 *** 煮出来的螃蟹，鲜嫩美味又可口，一点腥味都没有，一出锅大人孩子都抢着吃啦。
年糕炒螃蟹
食材：梭子蟹，年糕，西芹，红辣椒，生粉，蒜，姜，葱，生抽，甜辣椒
做法：1，将鲜活的梭子蟹拿到冰箱冷冻片刻，不动时再拿出来处理。把梭子蟹刷洗干净，去掉蟹壳，去除蟹鳃等杂质，切成八块。
2， 准备姜片、葱段和蒜末，把西芹、辣椒切小段备用。
3， 将年糕焯水，锅中水开后，倒入年糕，煮2分钟左右，捞出倒入冷水中浸泡。
4， 将梭子蟹裹上一层生粉，裹上一层生粉后，梭子蟹的里面的营养才不会流失。
5，锅热倒油，倒入姜片、蒜炒香，倒入梭子蟹，中火煎至两面金 *** 。
7，把年糕倒入锅中，翻炒均匀，加1勺生抽，2勺甜辣酱，少许盐，再加半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
8，出锅前，撒上红辣椒和葱段，翻炒均匀就可以出锅啦。
香煎螃蟹
食材：螃蟹（红膏蟹），姜，料酒，盐
做法：
1，挑螃蟹时，要选活蹦乱跳、新鲜的螃蟹。把螃蟹放入冰箱冷冻半小时。
2，等螃蟹不动时，再先用刷子刷干净，冲洗后再切成两半，去除里面的蟹鳃。
3，煎螃蟹的配料只需要1块姜和1大勺料酒就可以了。锅热倒油，下姜片炒香，把螃蟹带红膏的一边放在锅底，小火煎至定型，以防止红膏泄漏。
4，将螃蟹翻一面，将整只螃蟹煎到变色，沿着锅边淋上1勺料酒。
5，最后，加半碗冷水，大火煮开后，加少许盐，中火焖干收汁就可以出锅了。
螃蟹粥
食材：螃蟹（小青蟹），大米，瘦肉，黄瓜，葱，姜，生抽，盐
1， 将螃蟹拿到冰箱冷冻半小时，刷洗干净，剥开螃蟹壳，去掉蟹鳃、蟹心，切成两块。
2， 瘦肉切薄片，加1勺生粉，1勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
3， 大米浸泡10分钟，黄瓜切小块，准备葱花、姜丝。
4， 锅热倒油，倒入姜丝炒香，倒入螃蟹，煎到螃蟹变色，倒入碗中备用。
5， 水开后，倒入大米，煮开后转中火煮20分钟，将黄瓜和螃蟹倒入锅中，加1勺生抽，1勺盐，再煮10分钟。
6，最后，倒入瘦肉煮熟，出锅撒上葱花就可以了。#生活有温度#
吃了这碗蟹粥，一口下肚感觉超暖“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
梭子蟹不要再蒸着吃啦，美味的蟹粥做起来！
By 雨姗小主
用料- 梭子蟹 3只
- 大米 2杯
- 生姜 6-8片
- 香菜 5根
- 大葱 1根
- 干贝 适量
- 料酒 适量
- 生抽 少许
- 白胡椒粉 适量
- 麻油 适量
- 食用油 少许
- 水 适量
1、梭子蟹刷干净，去掉肚子上的壳、腮等不能吃的部位，切成小块，加料酒、生抽、姜片腌制备用，我腌了3、4个小时
2、干贝泡发撕成小块备用
3、香菜切小段备用
4、大葱切碎备用，不一定用大葱，我是小葱不够了才用大葱
5、砂锅加适量水煮开
6、倒入淘好的大米，倒少许食用油，防止粘锅
7、大火开盖一边煮一边搅拌，防止粘锅，这次砂锅比较大所以一直大火煮，不会溢出来，小砂锅可以中火慢煮
8、煮至米变粘稠，大概20分钟左右，中间水不够的可以加开水
9、倒入干呗和梭子蟹，搅拌均匀继续大火煮
10、煮开后撇一下浮沫
11、煮开后继续煮15-20分钟左右，加盐、麻油和白胡椒粉调味
12、撒入切好的葱花和香菜段
13、搅拌均匀即可
14、两碗粥妥妥的
小贴士我试了下，水开下米煮和冷水跟米一起煮没多大区别，时间差不多； 人少可以少煮点，一只蟹，一杯米足以够两个人吃的，没有干贝可以不加； 干贝不泡发的话可以和米一起下锅煮； 梭子蟹腌了会有很多水，我全都倒入锅里一起煮了，白胡椒粉一定不要忘了加，去腥暖胃的。
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸； *** 寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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春节将近，教你3种螃蟹的特别做法，学会了在亲朋好友面前露一手螃蟹是淡水生物中味道比较鲜美的，而且营养丰富，富含蛋白质和微量元素。具有消食、清热散瘀的作用。
大家日常螃蟹的做法就是清蒸，虽然清蒸保留了螃蟹最原始的味道，但吃多了难免会觉得味道单一。今天就给大家介绍3种螃蟹的做法，让你学会了在亲朋好友面前大显身手。
一、 花雕醉蟹
食材：螃蟹、生姜、八角、桂皮、香叶、 *** 、话梅、陈皮、柠檬、花雕酒、生抽
1：锅中放水烧开之后，将冲洗干净的螃蟹肚子朝上放在蒸笼上，大火蒸15分钟;
2：煮卤汁：将八角、桂皮、香叶、 *** 、话梅、红枣、陈皮、生抽下锅大火烧开，再倒入花雕酒搅拌均匀就可以关火了，放凉备用;
3：将蒸好的螃蟹放到盒子里(找一个干净无水无油的密封盒子)倒入煮好的卤汁，把柠檬切成片放入卤汁里，裹上保鲜膜，盖上盖子，放进冰箱保鲜，密封腌制24小时;(吃完螃蟹的卤汁还可以留着腌制罗氏虾和各种小海鲜)
二、蒜香螃蟹
食材：葱姜、螃蟹、鸡蛋、淀粉、蒜头
1：将螃蟹洗干净之后用厨房纸吸干水分再对半切开;
2：将鸡蛋打入碗中打散，螃蟹肉的那一面裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉;
3：锅中倒油，油热之后将有螃蟹肉的一面煎至金黄;
4：锅中加入切好的姜和蒜末炒香，再加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺料酒、多一些葱段，翻炒均匀;
5：稍微在锅四周淋入少许的水，开大火收汁就可以出锅了;
三、面拖蟹
食材：螃蟹、面粉、葱姜蒜、毛豆米
1：将面粉中加入水调成面糊(类似酸奶的厚度就行)，毛豆米洗净;
2：把螃蟹洗干净，用厨房纸吸干水分对半切开，有肉的那一面裹上面糊;
3：热锅倒油，油热之后将螃蟹放入，有面糊的那一面煎至金黄;
4：加入葱姜蒜爆香，倒入少许的料酒，一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖，半碗水翻拌均匀之后倒入毛豆米，大火焖煮10分钟;
5：掀盖撒上葱段，大火收汁就可以出锅了;
大家都学会了这3种做法吗?每一种都很美味，喜欢哪一种快快收藏起来吧!
小贴士：教大家怎么挑螃蟹?
这个季节的螃蟹无 *** 母基本上都很肥了，公蟹膏多肉肥，母蟹黄多肉肥。
1：挑的时候要注意用手捏一下蟹腿，捏不动就说明肉质多且结实。
2：拿手上重的肥壮，轻的肉少。
3：把螃蟹放在地上，肚皮朝上，能迅速翻转快速爬行的就是新鲜健壮的蟹。
4：用手触碰螃蟹的眼睛，看蟹钳能不能反应迅速，再拉一下蟹脚，看能不能立即缩回。
(橙子)
#少盐饮食 轻松生活#原汁原味海鲜粥开海啦，来两个鲜活的螃蟹，几只鲜虾，一碗白粥，简直鲜掉眉毛
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 螃蟹 2只
- 海白虾 6只
- 香葱 1根
- 大米 一碗
- 姜 2片
- 香菇 1朵
1、开海啦，今天买了新鲜的螃蟹
2、准备好所需食材，虾洗净去虾线，葱切葱花，姜切丝，香菇切片
3、大米洗净备用
4、锅中热油放入虾头炒出虾头油
5、倒入水煮开
6、放入大米慢火熬半小时至米开花
7、放入香菇片
8、放入虾和螃蟹煮10分钟
9、出锅前加盐，胡椒粉，撒小葱花出锅
10、鲜美
小贴士炸虾头油会让粥更鲜香，油脂也能让米粥更顺滑
螃蟹的营养功效螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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女子连吃十几只螃蟹急发胰腺炎！安全吃蟹有6个提醒受访专家：北京中医 *** 大学东直门医院脾胃科主任医师 李晓林
环球时报健康客户端记者 张 冕
秋风凉，蟹脚痒，农历九月和十月，分别是雌蟹和雄蟹最肥美的时节。每年当人们准备大快朵颐的时候，和吃蟹有关的信息总会占据大众视野：11月6日，一则“女子连吃十只螃蟹突发胰腺炎”的新闻登上热搜，让不少爱吃蟹的人心生疑虑。螃蟹到底还能不能吃？怎么吃才不伤身？
据“陕视新闻”报道，最近，家住武汉的宫女士请亲戚们来家里吃螃蟹。她自己一口气连吃了十几只，吃完没多久，就感到肚子胀痛，被送到医院确诊为急 *** 胰腺炎。北京中医 *** 大学东直门医院脾胃科主任医师李晓林在接受“环球时报健康客户端”记者采访时表示，门诊中，常有因胰腺炎急 *** 发作前来的患者，多为饮食不当所致。 *** 分泌的胰液含有用于消化蛋白质和脂肪的酶，暴饮暴食后，胰液大量分泌，若因胰管引流不畅，造成消化酶 *** 出现障碍，最终就会导致胰腺炎。
“螃蟹 *** 寒，且属于高胆固醇、高蛋白质食物，消化功能较弱的人若短时间内大量食用，就会超出其身体承受的范围。多数情况下，一顿只吃一两只问题不大，新闻中提到的宫女士很可能本身就有消化 *** 疾病，又喝了点酒，吃了其他油炸食品，在多种因素的‘助攻’下导致胰腺炎急 *** 发作。”李晓林说，想要安全享用螃蟹，可遵循以下几点原则。
一天别超两只。一天吃两只200克左右的螃蟹刚刚好，每周更好别超过两次。品种上，选择海蟹或河蟹都可以，河蟹的胆固醇含量约为海蟹的2倍，患有“三高”等慢 *** 疾病的人应适当减量。
不要吃死螃蟹。螃蟹一旦死亡，体内细菌会大量繁殖，分解蟹肉，有的还会产生 *** ，可引起食物中毒，常见的表现有恶心呕吐、腹痛腹泻，严重者可发生脱水，甚至休克、败血症等。
不要吃生蟹。螃蟹是杂食类动物，生活在水底，喜欢吃死鱼、死虾等 *** 的动物 *** ，体内容易携带致病菌，尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹壳上也有大量病菌，必须煮熟后食用。有的人喜欢吃醉蟹，但蟹中携带的大量细菌并不能全部被酒精 *** ，吃蟹仍应选择蒸、煮方式，且水开后至少还要再蒸、煮15分钟以上。
宜现蒸现吃。吃不完的熟蟹，可以装入干净的容器内，密封冷藏保存。因为蟹肠等内脏极易滋生细菌，建议最多冷藏1~2天。单独分离出来蟹肉和蟹黄可放进冰箱冷冻室保存1个月以上。需要提醒的是，冷藏和冷冻的螃蟹再吃时一定要热透。
宜搭配生姜、醋。中医认为螃蟹 *** 寒，有些人吃后会腹泻，不妨搭配着鲜嫩的生姜一起吃，比如，吃蟹肉时蘸点姜醋汁，不仅能去腥、解腻，还有温中暖胃的作用。
不要同时过量饮酒。螃蟹是高嘌呤食物，尿酸高的人一次 *** 摄入过多很容易引起急 *** 痛风发作。酒精会促进嘌呤分解成尿酸，并抑制尿酸的 *** 。如果吃了不少螃蟹的同时又饮酒过多，会加剧体内尿酸沉积，痛风发作的可能 *** 更大。
其实，不仅是大量食用螃蟹，放纵吃烤串、煎炸食物、喝啤酒，也可能诱发急 *** 胰腺炎，还可导致胃食管反流、胆囊炎、心绞痛等。李晓林提醒，在进食油腻食物或饮酒后，若肚脐以上持续剧烈腹痛，且左侧腰背部出现放射 *** 疼痛，应高度警惕急 *** 胰腺炎等疾病，须及时就医。▲
秋风起，又到一年吃蟹时，螃蟹好吃，也不是谁都能吃秋风起，蟹脚痒
菊花开，闻蟹来
又到了一年最适合吃蟹的时节
不过，螃蟹虽好，也不是什么人都能吃
今天就来跟大家聊聊吃螃蟹的门道儿~
螃蟹这些部位不能吃！
蟹胃
位于蟹体的前半部，其内有大量污泥和病菌；隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。
蟹肠
里面有蟹的 *** 物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
蟹腮
即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸 *** ，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。
蟹心
也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
“清蒸+姜醋酒”是螃蟹更佳搭档！
清蒸，是做螃蟹更佳的烹饪方式，可不损坏螃蟹的营养成分。此外，吃螃蟹时别忘了三个更佳搭档：生姜、醋和酒。因为姜具有散寒和解毒的作用，醋能去除蟹肉的腥味，而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者结合起来可以保护肠胃。
螃蟹好吃，也不能贪多！
蟹要吃就吃鲜活的，蟹要现蒸现吃，不要吃生蟹和死蟹。吃不完，剩下的蟹一定要保存在干净、阴凉通风的地方并尽快吃完。
螃蟹一次不能吃太多，特别是脾胃虚弱的人更应注意，一次吃一两个即可。
存放时间太长的熟螃蟹不能吃，因这样的螃蟹易被细菌污染。
孕妇可以吃螃蟹！
螃蟹不适合孕妇吃”这个说法源于螃蟹是寒凉 *** 的，有人觉得吃了容易在 *** 早期发生流产的情况。
事实上，现代研究从未发现流产与任何正常食物的正常吃法有关。如果孕妇本人对河/海鲜过敏，或者吃的螃蟹本身不新鲜，或原本存在消化功能异常，就容易在食用螃蟹后出现过敏反应或发生感染，导致急 *** 肠胃炎或全身疾病，就可能引起流产。
螃蟹和柿子可以一起吃！
传言说二者一起吃会拉肚子或长结石。很多所谓“相克”的食物，在食用后出现身体不适，大多是食物不洁、食物过敏亦或是食用方式不正确引起的。只要不过量吃柿子、不吃没有熟透的柿子、把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，正常的柿子和螃蟹一起吃一般不会有事情的。
这些人群，吃蟹要慎重！
过敏体质者
尤其是对海鲜过敏的人不能吃。
患消化道疾病的患者
如腹泻、胃痛、慢 *** 胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等。
*** 疾病患者
尤其是处于肝炎活动期、 *** 功能不全的患者。
痛风患者
螃蟹的嘌呤含量为81.6mg/100g属于嘌呤含量中等的食物，痛风急 *** 期患者禁食。
患高血脂、高血压等心血管疾病的患者
全蟹胆固醇较高有267mg，主要存在于蟹黄中，蟹肉的胆固醇只有65mg，建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉，不吃蟹黄。
身体健康之一位
一起科学吃螃蟹吧~
（来源：武汉疾控健康宣传微信公众号）
【编辑：戴容】
注意！这种螃蟹，慎吃近日，有宁波网友发帖咨询，前段时间在海边滩涂抓到一些长相“方头方脑”的螃蟹，担心有毒。他想知道，这是什么螃蟹，能不能吃。
从网友上传的 *** 中看，这种螃蟹体型较小，壳呈墨绿色，壳上和腿部有黑色花纹，蟹壳上宽下窄，与我们平日所见极为不同。
这螃蟹确实长相奇特。（引自网友帖文）
此后，记者联系了网友章先生。他表示，双休日的时候去奉化海边赶海，因为天气不错，当天人非常多。没有捞到鱼却抓来了好多这种螃蟹，看着像小时候吃的沙蟹，但是又有点不确定能不能吃，因为听说有些螃蟹是有毒的。
除了他自己，还有不少 *** 抓了这种螃蟹。住在附近的一名村民告诉他们，应该是可以吃的，因为他自己也抓了一桶打算晚上当下酒菜。
记者也拿着网友 *** 随机询问了一些 *** 。市民王女士说，这种螃蟹应该是不能吃的，她们那里叫“沤缸蟹”，是拿去喂猪的。孙先生则觉得没有听说有什么螃蟹有毒，洗干净就行吧。张女士说，这种螃蟹好像小时候抓来养过，能不能吃就不知道了。
当天，章先生再次联系并告诉记者，下午他水煮了两只想“试试”。照片显示，螃蟹经过水煮后壳并未像一般的那样呈橙红色，依然是原先差不多的青绿色，腿部更深，呈青褐色。
章先生说自己吃了半只，感觉味道还行，煮的时候有浓郁的蟹味，吃完后身体暂时没有任何不适，他也不敢多吃，剩下的就倒了。
煮熟的螃蟹呈现青褐色。（受访者提供）
那么这种螃蟹究竟是什么螃蟹？是否有毒呢？
此后，记者联系了宁波市农业农村局。该局回复表示，根据专家判断，图中的螃蟹为大额蟹，生活在海岸礁石或石块下。因体内会富集重金属等物质，不建议随意食用。
记者查询后了解到，大额蟹属于“人面蟹总科”，在海边十分常见。在此，记者提醒大家，赶海抓来不明生物，千万不要乱食用，以免发生危险。
综合：甬派客户端、宁波民生e点通
来源： 浙江广播电视集团
重阳节说·谁是之一个吃螃蟹的人？来源：【交汇点新闻客户端】
10月4日是重阳节。重阳节前后，正是螃蟹膏满黄肥之时，因此重阳节还有吃螃蟹的习俗。唐代诗人殷尧藩即使在病中还念念不忘蟹的美味：“重阳开满菊花金，病起支床惜赏心。紫蟹霜肥秋纵好，绿醅蚁滑晚慵斟。”明朝江南才子唐伯虎说“左持蟹螯右持酒，不觉今朝又重九。”都是重阳节吃螃蟹的更好例证。
*** 曾说:“之一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”那么谁是之一个吃螃蟹的人呢？
佚名《荷蟹图》，清代
民间流传有一种传说，之一个吃螃蟹的人叫做巴解。
相传大禹治水时代，阳澄湖有一种夹人虫，长相凶恶，每到夜晚就爬上岸边偷吃稻子，并且用那双强有力的钳子夹伤人。当地人非常惧怕但又无可奈何，只能用火把驱赶，但火把一熄灭，夹人虫又卷土重来。大禹来到江南治水，派壮士巴解督工，但夹人虫经常妨碍工程进展。巴解想出一个办法：在湖边挖沟。傍晚，夹人虫爬上来进入沟里，巴解用事先准备好的开水浇进去，夹人虫就被烫死了。一会儿，一阵微风吹来，巴解闻到一股从未体验过的香味，于是好奇地把夹人虫外壳剥开，香味扑鼻而来，于是壮着胆子咬了一口，发现味道鲜美，是难得的美味佳肴。这个故事很快在阳澄湖区域传开了，于是人们再也不怕夹人虫，而是将其作为餐桌上的美食。
后来大家为了感激巴解，便在“解”字的下面加了个“虫”字，然后将夹人虫称为“蟹”。
文史作家侯印国告诉记者，这个民间传说并无依据，古籍中也没有记载这件事，大概是近现代有人根据“蟹”字创作出来的。事实上，中国人很早就见过螃蟹，《庄子·秋水篇》中说“还虷蟹与科斗，莫吾能若也”（意思是：回过头来看看水中的那些赤虫、小蟹和蝌蚪，没有谁能像我这样的快乐。）；《国语》里也有“吴稻，蟹不遗种”（吴稻被蟹糟践得一点不剩）的文字，我们更熟悉的可能是《荀子·劝学》中的“蟹六跪而二螯，非蛇鳝之穴无可寄托者，用心躁也”，可见春秋战国时期，螃蟹已经是个常见的物种了。
我们见到的螃蟹都是八条腿，《荀子》里却说“六跪”（六只脚），为什么呢？侯印国说，原因其实很简单，就是当时的版本抄错了，后世版本一般为“八足”。《世说新语》里还记载了一件趣事：东晋名臣蔡谟到了江南看到一只蟛蜞，大为惊喜，吟诵着《劝说篇》里的“蟹有八足，加以二螯”，说这不就是传说中的螃蟹吗？马上让人煮好了端上来，吃完上吐下泻。名士谢尚听了这事就嘲讽他，“卿读《尔雅》不熟，几为《劝学》死”。用今天的大白话来说，就是“你不好好读读词典《尔雅》，弄明白螃蟹长啥样，读了《劝学》就到处乱吃，可不得吃死你吗！”
谢尚意思是，如果蔡谟熟读《尔雅》，就能在《释鱼》篇读到彭蜞的有关记载，彭蜞虽然也是“八足二螯”，但“似蟹而小”，跟螃蟹还是有差别的。
侯印国说，从文献来看，最早吃螃蟹的有可能是周天子。在《周礼·天官 *** 宰之一》中说“庖人”这个官职需要负责“祭祀之好羞（馐）”，那这个用来祭祀的好馐有什么呢，东汉郑玄的注里说有“青州之蟹胥”，这种产自山东的蟹酱用于祭祀，有没有人吃就不知道了。《汲 *** 周书》里说周成王时，海阳献蟹。但成王吃了没有，史无明文。整个先秦两汉，看见螃蟹的多，亲自动口吃螃蟹的就很少了。
徐渭《蟹鱼图》，明代
目前可以找到的，关于“天下之一个吃螃蟹”的最早明确记载的，只有东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》（简称《洞冥记》）。其卷三有“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”善苑国是西域诸国之一，向汉武帝进贡了一只大螃蟹，身长九尺，有一百个爪子。《洞冥记》记怪异之事，但有些材料，也有一定学术价值，后代文人乐于采摭征引，但大都荒诞不经，这来自西域的螃蟹也算不得数。
虽然史料上之一个吃螃蟹的人难以查考，但更爱吃螃蟹的名士，却有两人不得不提。其一是晋朝名士毕卓。《晋书·毕卓传》中说毕卓一生的愿望，就是：“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”一只手端起酒杯，一只手拿着蟹螯，人生之乐，莫过于此，这是多么潇洒的人生。后来宋代苏轼的诗句“万斛船中着美酒，与君一生长拍浮”，用的正是这个典故。另一个则是被后人推为“蟹仙”的李渔。他对螃蟹堪称痴迷，自称“终生一日皆不能忘之”，家人称他是“以蟹为命”。螃蟹 *** 贵，他吃的又多，囊中往往因之羞涩，于是乎每年不到螃蟹上市的时节，他就开始早早存钱，准备用来买螃蟹，这笔钱他叫做“买命钱”，他对螃蟹的痴迷可见一斑。
从史料来看，之一个吃螃蟹的人，或许是周成王，也可能是汉武帝，但在民间，肯定早有人品尝过螃蟹的美味。梁实秋在《雅舍谈吃》里说“蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗”，重阳节食蟹，正当其时。
新华日报·交汇点记者 杨民仆
编辑: 陈洁
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