香肠焖饭 *** ，香肠焖饭简单做法

牵着乌龟去散步百科 2024-10-09 13

美食厨房｜电饭煲腊肠焖饭

外卖吃腻了
就忍不住想自己做饭觉得时间成本过高？不存在！今天，小嘉给大家带来懒人福音——电饭煲腊肠焖饭又快又香、预约定时、不用早起01准备食材（双人份）：大米 160克，腊肠 2根，番茄 1个，洋葱 1个，杭椒 2个，茄子 1根，混合蔬菜（玉米、胡萝卜、青豆） 1小袋，调料（生抽、老抽、蚝油） 适量。02 *** 步骤1蔬菜洗净、切片2锅底刷油（更容易出锅巴）将淘洗过的大米放入电饭煲添加清水盖过大米根据口味清淡按比例加入调料生抽3：老抽1：蚝油13锅将蔬菜均匀地铺在锅里番茄切 *** 在最上一层按下电饭煲的煮饭按钮4开锅后适当搅拌就可以装杯带走啦带到公司微波炉高火五分钟就问你锅巴好不好吃？！

来源：上海嘉定

美食厨房｜电饭煲腊肠焖饭

来源：上海嘉定

这个香肠土豆焖饭真的是一绝！巨好吃！

这个香肠土豆焖饭真的是一绝！巨好吃！#真材实料才能做出好味道 #好吃到停不下来 #味道好极了你们想吃吗 #分享美食分享快乐 #美食趣味计划

来源：珊珊的美食记

编辑：刘志国

今天做了腊肠闷饭

昨天和孩子一起去买菜，买了豌豆仁，今天还剩一点就想着今天中午做个腊肠闷饭来吃。分享一下做了腊肠闷饭做法。

1，先把料都切好，家里有胡萝卜，玉米，我用了1/4的胡萝卜切成丁，剥了半根玉米，还有小半碗的豌豆仁，生香菇用了3个切成小块。

2，今天买了一点瘦肉，也切成小片，放在小碗，放盐，油腌制20分钟。

3，自己家的腊肠，拿了3小根切成丁。时间关系后面忘记拍 *** 了。

4，洗米，加入切好的配料，因为多了一些配料，米我会放多一点点水，不然怕会生，闷饭我会提前放少许盐，熟了以后再放酱油。

5，切好小葱，饭还剩两分钟的时候，打开进行放酱油，进行调味，最后放下小葱，再闷个一分钟就可以出锅了。

每次做腊肠闷饭，孩子都是吃两碗饭的！#腊肠闷饭#?#今日美食日记打卡#?

有肉有菜有饭快手主食电饭锅版腊肠焖饭

我最喜欢的主食之一无论在家吃还是做成便当上班带饭都是极好哒 ~ 忙的时候累的时候犯懒的时候不想烧菜做一锅腊肠焖饭加一点辣椒酱 ~ 也是非常满足的一餐 ~

By 熊生家的小胖儿

用料

金字腊肠 1盒205克
土豆适量
胡萝卜适量
豌豆适量
玉米适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
葱花适量

做法步骤

1、原料图土豆胡萝卜去皮切丁玉米豌豆洗净腊肠切丁配菜量配菜种类比例根据个人喜好自行调整建议多一点配菜更好吃

2、大米淘洗干净放入电饭锅中加水加水量是正常蒸饭水量的2/3至1/2 加水量跟蔬菜多少有关蔬菜比例大就可以放1/2的水我一般放1/2的水

3、锅中倒油加入葱花炒香

4、中小火加入腊肠丁翻炒

5、炒香炒出油一定要炒出油在进行下一步哦炒出油焖饭会更香 ~

6、倒入所有蔬菜翻炒

7、加入生抽老抽蚝油调味调色

8、翻炒均匀后将蔬菜和汤汁全部倒入电饭锅中按下煮饭键正常煮饭

9、煮饭完成搅拌均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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表哥这次很大方，一下送给我十多斤腊味，刚回家我就做腊肠焖米饭

秋冬季是晒制腊肠的好时节，风干物燥，天干气爽，特别适合晒各种腊味。走进农家小院，总能闻到那阵阵扑鼻的腊 *** 味。

表哥开的是一家农家乐形式的餐馆。原材料大多都是自己 *** 。他每年到秋冬季都会在老家晒许多腊肠、腊肉。这些让我之一次感受到什么是腊香四溢。

一向小气的表哥这次很大方，给我带回了十多斤腊肉和腊肠，以后又可以做一些新式菜了，想想都流口水。

表哥说他做腊肠时用的可不是一般猪肉，而是从山上收购来的农家黑猪肉。这种肉晒制的腊肠不仅营养好，而且特别的香。

先来一个腊肠焖米饭，那叫一个香呀！

再来一盘腊肠炒四季豆。您知道腊肉有哪些好吃的做法吗？给我参考一下。如果您喜欢我的文章，麻烦您点个“关注”或“收藏”，如果您有意见建议也可以留下来，我会一一回复的。

这道胡萝卜香肠焖饭，简单易做，做法简单，但味道不打折

这道胡萝卜香肠焖饭简单易做，却非常美味。

做法简单，但味道绝对不打折！

将胡萝卜和腊肠切成滚刀块，备用。将大米放入锅中，用手不断翻拌，避免粘锅。待大米煮至能用指甲掐断时，即可捞出，再用筷子翻动散气。

将大蒜末放入锅中，煸炒出香味，再加入青椒翻炒至断生。加入豆瓣酱，炒出红油，再加入适量蚝油。加入配菜，翻炒均匀。加入一勺生抽和一勺陈醋，翻炒均匀。最后加入鸡精和盐调味，翻炒均匀后即可倒入米饭。

用筷子在米饭上戳几个孔，再加入一碗水，盖上盖子，小火焖煮15分钟，即可享用美味的焖饭。

这道简单的焖饭，绝对能满足你的味蕾。忙碌的一天，就靠这道美食来犒劳自己吧！

今日菜系：酸辣柠檬鸡爪+土豆腊肠焖饭。又酸又辣真过瘾。...

超市的人真多，不过我的目标很明确就是买鸡，猜猜我要做什么？我要做柠檬鸡爪。

·买来的鸡爪清洗干净，然后剪一下指甲。全部剪好之后在这个位置切一刀，把里面清洗一下。里面黏黏的我也不知道是什么，自己做的主打就是干净放心。

·全部清洗后放葱、姜、料酒煮熟。下面来切柠檬。把柠檬全部切片，把里面的籽抠掉不然会苦。鸡爪煮熟冲洗干净，这个刷子特别好用，适合做饭中途快速刷锅，不脏手也不烫手，之后再挂起来非常方便。

·泡过冷水的鸡爪脱骨，我只脱大骨头，小骨头太费事了不想脱。这个鸡爪就是脱骨比较费事，吃着很爽。脱完骨的鸡爪剪小一点，吃的时候不方便。把这几种配菜全部剁碎，洋葱超级辣眼睛，来调一下味。

·把配菜全部倒进里面，辣椒看着是不是就很辣，放点鸡精还有白糖提鲜。好吃的关键是放一包泰式风味。它可以调好多种凉菜，就不用再放生抽和其他调味品，累不知要的生油和其他调味品。

·放一把香菜，然后抓拌均匀，腌制一会更加入味。

我刚刚偷偷的尝了一下，真的是又香又辣又酸。还做了一锅腊肠拌饭，这个焖饭不用菜都可以吃两碗。

懒人饭菜一锅出，香肠板栗焖饭，无油烟，香喷喷，好吃到舔碗底

懒得炒菜、忍受不了厨房的油烟味、一个菜太单调营养不均衡、多做几个又吃不完、炒菜油大，想吃点低油又解馋的......来，电饭煲版的懒人焖饭，解决你所有的顾虑。

焖饭，只要食材是你喜欢的，味道就不会差到哪去。而且真的是零难度，一个电饭煲就搞定，简直是 *** *** 作，做法简单又好吃！有菜有饭一锅出，把所有食材丢进电饭煲就可以坐等美味，出锅香喷喷，分分钟光盘！

别看做法简单，食材易买，但组合在一起的营养可是一点也不少呢，懒懒的冬天配懒懒的焖饭，懒人专属！

这次我选用的食材有香肠、香菇、板栗、胡萝卜、豌豆，广式腊肠的香味随着油脂渗入米饭里， *** 油润的微黄且粒粒发亮。香菇是灵魂，独特的香味搭配肉类，平淡无奇的香肠，口味也上升了一个层次。

正好是板栗的季节，这时候上市的板栗个个饱满，焖熟后，香甜软糯，搭配咸咸的料汁和Q弹的米饭，吃到嘴里唇齿留香。

焖饭为什么好吃？水沸腾后的振动，就像一个自动搅拌器一样，让配菜香味均匀地分布在锅里；同时，大米受到糊化，开始大量吸收水分，也就吸收了锅里配菜的香味以及油脂，形成焖饭特有的“粒粒喷香”和“晶莹剔透”的效果。这就是为什么“香肠饭”和“吃一口香肠再吃一口饭”是两种味道的原因了！

今天这篇文章，教大家基础版的焖饭，食材可以 *** 替换成自己喜欢的蔬菜及肉类。厨房小白也可以做出美味 *** 的一锅饭，懒得炒菜就试试这个吧！学不会算我输！

香肠板栗焖饭

【需要食材】

主料：大米3杯。

辅料：广式香肠4根、熟板栗100g、香菇4朵、豌豆50g、胡萝卜100g、番茄1个、小葱适量。

调料：生抽4勺、老抽2小勺、蚝油1勺、糖1小勺、黑胡椒1小勺、香油1小勺。

【 *** 步骤】

1、大米洗净，放比平时煮饭稍少一点的水，浸泡30分钟。

香肠焖饭视频，香肠焖饭简单做法-第1张图片-

因为调料汁和番茄都有水分，所以焖饭的水量就要比平时少一点，这个要自己掌握，根据番茄的大小来调整水量。如果喜欢吃口感劲道有点嚼劲的，可以再少一点。喜欢吃汤汁丰富，软软糯糯的口感，就按正常来放。

2、香菇、胡萝卜都切成小丁，香肠切片，我用了新鲜的香菇，如果你用干香菇，洗干净后充分泡发再切丁，泡香菇的水不要倒，焖饭的时候，倒出等量的水，再加入香菇水，味道更好。

3、西红柿顶部切十字切口，放入热水中烫一下，去皮备用。

4、板栗如果是生的，可以在顶部切十字切口，锅里煮熟去皮再用。当然，懒人焖饭讲究的就是快，所以，可以买熟的板栗。

5、把所有的食材都放入电饭煲中，开始 *** 料汁。4勺生抽（我的量勺单位为：1Tbsp=15ml，数值供大家参考）。

6、加入一勺蚝油，蚝油味道鲜美，搭配菌菇类能调出香菇的香味。

7、老抽用来上色，寡淡的白饭和红烧色的焖饭，哪个更能勾起你的食欲？对，老抽是这个焖饭的颜值担当，加2小勺（量少单位为：1Tsp=5ml）。

8、再加一小勺糖，放心吧，这一点点糖，你根本吃不出来什么甜味。中餐烹饪经常会用到白糖，是用来提鲜的，而且糖在高温的作用下，可以形成焦化感，使焖饭的颜色更漂亮，所以白糖一定不能忽略。

9、再加一些黑胡椒粉提香。

10、食材和料汁全部搅拌均匀，一定要从锅底往上搅拌。

11、在中间放上整颗的去皮番茄，淋一小勺香油，增加焖饭的香味，在焖饭的时候我都怕你忍不住开盖哦。按正常的煮饭程序，这时候你就可以该干啥干啥，不用盯着了，坐等美味吧！

12、时间到后，把番茄捣烂，整锅饭再搅拌一下。经过焖煮，腊肠的油脂已经充分释放，搅拌后你会发现每粒米饭都裹着一层油亮亮的外衣，晶莹剔透，十分 *** ！

13、最后一步，撒上小葱花，就可以盛出享受美味啦~！

怎么做才能让焖饭的口感更好呢？

一、大米

口感黏糯的是短而小的粳米，以东北产的大米为 *** 。而口感Q弹有嚼劲的是籼米，根据自己的口味选择就好，没有特别的要求。

在煮饭前，浸泡这一步绝对不能忽略，让 *** 吸饱水分，之后在加热的过程中才能更好地受热。

二、煮饭

一般在做米饭时，都选用电饭煲，因为火候不用 *** 心，方便快捷。但也有用小砂锅做焖饭的，做法类似于煲仔饭，受热均匀，导热快，保温效果好。

而且做出的米饭会有一点锅巴，缺点是需要在旁边一直盯着火，对新手不太友好，不建议使用。

一口好的锅，能给米饭加分的。不同的锅，做出的米饭口感是有差异的。

小Tips

米的选择很重要，无论你喜欢吃软黏的米饭，还是粒粒分明有嚼劲的米饭，或者想做一锅好吃的焖饭，用稍贵一些的米总没错，一分价钱一分货的道理永远都适用，能让成品整体上升一个台阶；
焖饭里不能放的是绿叶蔬菜，虽然有营养，但我相信，你一定不想看到饭里一堆烂乎乎的绿菜叶；
搭配绿叶蔬菜时，可以先焯水，攥干水分，等饭煮好后，再放进饭里拌匀，这样可以避免菜被煮烂和变黄的情况，也可以保持脆嫩的口感；
生抽、老抽都很好用。大多数情况下，酱油是焖饭的好帮手，它给白饭带来颜色和一股酱香味。
油脂很重要。好吃的食物，一定是饱含油脂的，不要一味地追求低脂而舍弃肉类。它会带着食材的香气，在煮饭的过程中均匀分布在饭粒里，并且会让米饭更油亮、润泽。所以对于焖饭来说，油脂是必不可少的。

全文完，感谢阅读！厨艺有限，请多多指教！欢迎转发+关注！