晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
最近酸菜鱼吃多了，秉承吃货精神，总想从中盯出点什么来。
没想到酸菜鱼没看出什么，倒研究出了另外2种鱼的秘密。
这2种鱼凭借着没刺，肉质鲜嫩，不仅成为宝宝辅食的首选，还成了很多妈妈心中的营养王。
我经常去大型超市买肉食时，都会看到这2种鱼。
「龙利鱼和巴沙鱼」
单单这样看，外表长得可以说毫无相干，但现实中很多人会买错它们，甚至用龙利鱼的高价，只买到营养低的巴沙鱼。
但这2种鱼：
龙利鱼：深海鱼，营养价值高，适合孩子跟大人吃；
巴沙鱼：淡水鱼，营养价值低，建议孩子少吃！
因此，可千万别搞混了！
01
外观形态相似易被搞混
但营养价值和 *** 差了好几倍
可能很多人有疑惑了，这两种鱼看起来完全不搭噶，怎么会搞混买错呢？
因为很多时候，这两种鱼的售卖方式都是：去皮去骨后的鱼柳。
从外观形态和颜色上看，这两种鱼的鱼柳都非常相似，普通人很难认出来。
尤其在超市或网上卖的便宜“龙利鱼柳”，其实绝大部分都是巴沙鱼，商家又欺负我们不认真看小标签了。
在教大家辨别之前，还是先来了解一下这2种鱼的区别吧：
龙利鱼：俗称牛舌头，是一种暖温 *** 近海大型底层鱼类，属于优质海洋鱼类。
巴沙鱼：是东南亚国家重要的淡水养殖品种。
也是说龙利鱼是深海鱼，巴沙鱼是淡水鱼。
深海鱼与淡水鱼 *** 是相差较远的，通常深海鱼 *** 都100元+/斤，淡水鱼可能就在10元+/斤。
不仅 *** 差别大，营养价值也有很大的差别：
总的看2种鱼的营养价值：
1：龙利鱼中的蛋白质比巴沙鱼的高。
2：也有人做过这2种鱼的对比研究，研究结果得出：
龙利鱼中矿物质元素钙、钾、镁、磷含量远高于巴沙鱼，而且龙利鱼中的 *** 残留远远比巴沙鱼的低，甚至未检出。
3：另外，龙利鱼和巴沙鱼还有一个易忽视的重要点：不饱和脂肪酸。
龙利鱼属深海鱼，本身含丰富的不饱和脂肪酸，尤其是DHA和EPA占30%，是小孩子特别需要的。
而巴沙鱼给不了，淡水鱼的DHA和EPA仅仅占10%。
4：再者，巴沙鱼还有一个风险问题：含磷酸盐。
磷酸盐是巴沙鱼中最常见的保水剂，但有研究报道发现巴沙鱼柳中磷酸盐的超标率达 30% 。
大家可能不知道，如果 *** 中摄入过多的盐，会导致钙的吸收率下降，达不到钙磷平衡，而小孩子肠胃未发育完善，低蛋白还可能会导致多摄入磷的巴沙鱼。
因此建议小孩子还是少吃巴沙鱼。
这2种鱼也从营养价值上就有很针对 *** 的摄入区分了：
龙利鱼：除去普通营养物质外，还能摄取更多的DHA，有明目益脑护心和调节血脂，保护心血管的功效。
巴沙鱼：价值更多在于摄取它的其他营养，例如蛋白质、脂肪、矿物质等。
不过也正因为营养价值区别大，加上2种鱼煮过之后的口感却没有差太多，导致很多商家开始无底线地用巴沙鱼来替代龙利鱼，销售给消费者。
02
3个最实用的鉴别技巧，
学会不担心被坑！
今天也教大家3个小诀窍，鉴别龙利鱼和巴沙鱼，吃对营养又不被收智商税：
1、最直观的：看 *** 。
本身2种鱼的 *** 差别就大，看售价比较直观。
龙利鱼一般在50元/斤以上，如果龙利鱼 *** 卖得特别低，那就要小心商家是不是用巴沙鱼了。
2、看包装和标签
一定要看标签！！！如果标签上写着：「巴沙鱼」、「BASA」、「CABASA」，那就是巴沙鱼了。
或者看产地，产地如果是「 *** 」，那也是巴沙鱼。
3、最靠谱的 *** ：买没有去皮去骨的。
买没有去皮去骨的整条鱼，才是最终极的 *** ，这样完全不担心会买到“假鱼”。
总的来讲：
1、龙利鱼属深海鱼， *** 和营养都是巴沙鱼淡水鱼的好几倍。
2、小孩子建议少吃点巴沙鱼，多吃龙利鱼。
3、辨别龙利鱼和巴沙鱼记得这3看：看 *** 、看产地、看配料。
写在最后：
好吃的少刺多肉的鱼还有很多，龙利鱼不仅 *** 贵，产量也少。
越是稀少，越是容易被收智商税。
人生的选择也并非只有A和B，其他CDEF的鱼营养也不错呀！也好吃。
大家觉得好吃的鱼也可以在评论区跟大家分享一下！一起吃得健康又高 *** 价比！
*** 作为一个十分喜欢下厨的吃货，更爱做的菜就是鱼了，而在众多鱼类之中最不能少的呢，一定就是它了，那就是今天的主食材——龙利鱼。它的肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，简单又快捷、无需过多的调料，非常适合懒人和健身 *** 。
龙利鱼&巴沙鱼的区别
其实，只要一说起龙利鱼，就不得不提一下，它的非亲生兄弟——巴沙鱼，因为这两种鱼如果脱掉外皮，很难分辨彼此，一不小心你就会买错。巴沙鱼，它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类， *** 音译为“卡巴沙”(CABaSa)，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
通常我们在超市里的见到的龙利鱼，从鱼骨分开的左片与右片的厚度是不一致的，一般来说一片较厚一片较薄，颜色呈白色半透明状，带有少许粉红色，而巴沙鱼最明显的肉眼区别就是，鱼体呈雪白色，厚度较厚，左右两片也更均匀。它俩更大的区别在于 *** 的薄厚程度，龙利鱼较薄，而巴沙鱼较厚。但是不管买到的是哪种鱼，它的烹饪 *** 都一样简单。
水煮龙利鱼
用料
龙利鱼肉、墨鱼、豆芽、 *** 、香菇。
做法
1.将鱼肉切成条，加入胡椒粉盐料酒少许的水淀粉不断抓拿，买的，然后解冻下。然后腌制10分钟左右。
2.这边锅里面倒入适量的菜籽油，加入适量的辣椒酱、豆瓣酱和辣椒油小火炒香。然后加入葱姜和适量的干辣椒，以及豆芽、 *** 和香菇一起翻炒均匀。
3.加入水，生抽、少许的糖和盐盖盖煮开，转中火焖煮几分钟。将这些食材捞出来码在深碗中。
4.看汤水再次开了，将鱼肉一个个的放入，变色后就马上和汤一起倒入之前的辅料中，最后表面撒上蒜蓉干辣椒段，淋上一勺热油就可以了。
避风塘龙利鱼
用料
龙利鱼、面包糠、小米椒、小葱、蒜。
做法
1.龙利鱼切大块。加入1大勺料酒，2克盐，2克黑胡椒碎，抓匀腌制10分钟。
2.平底锅倒油烧热，放入龙利鱼块，煎至两面微黄。.给表面刷上一层蚝油，继续煎至表面金黄，蚝油入味。煎好后先盛到盘子里。
3.另外起锅烧油，爆香蒜末和小米椒碎，倒入面包糠一起翻炒。.炒至面包糠颜色变金黄后关火，面包糠很容易糊，炒的时候要全程小火，不断翻拌。
4.出锅前加入1小勺盐和小葱末翻炒均匀。把炒好的面包糠铺到龙利鱼快上就可以了。
番茄龙利鱼
用料
龙利鱼肉、番茄、蒜、料酒、白胡椒粉、盐、豆腐皮、黑胡椒、小葱叶、姜、淀粉、生抽。
做法
1.龙利鱼切块，放盐、生抽、白胡椒，黑胡椒、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制半个小时。
2.西红柿切丁，豆腐皮切条，热水焯一下豆腐皮。热水放入鱼块，煮两分钟捞出。
3.姜蒜爆香，放入西红柿，大火翻炒，小火熬出汁，倒入水，煮开，放豆腐皮。
4.放龙利鱼，放盐和生抽，煮两分钟，出锅，撒香葱。
龙利鱼的营养价值
营养专家研究表明，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加——3脂肪酸，可以抑制眼睛里的 *** 基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。
超市买“龙利鱼”，10元一斤，小孩爱吃，海鲜老板：从不给孩子吃鱼的肉质细嫩，属于高蛋白质低脂肪的健康肉类食材，平时我们家经常吃鱼，尤其是小朋友，平时多吃鱼肉健康营养对身体大脑发育也非常好。小朋友吃鱼优先选择肉质鲜嫩，肉厚没有小鱼刺的鱼，这种鱼孩子吃着更方便，龙利鱼就是不错的选择，龙利鱼的味道鲜嫩，没有小鱼刺，很受欢迎。超市买“龙利鱼”，10元一斤，小孩爱吃，海鲜老板：从不给孩子吃。
龙利鱼是一种暖温 *** 近海大型底层鱼类，外表很好辨认，长得很像“舌头”，我们当地 *** 习惯叫它“舌头鱼”。新鲜的龙利鱼在烹饪的时候我们是不剥皮的，但有些 *** 喜欢剥皮后蒸着吃，剥皮后的龙利鱼肉外形看上去跟“巴沙鱼”特别像。
新鲜个头比较大的龙利鱼 *** 是比较贵的，也有便宜一些小个头的。但超市里还有一种包装好和散装的鱼块卖，外观看上去跟处理好的龙利鱼很像， *** 相差不少，超市做活动的时候9.9不到10块钱就能买一包了，非常实惠，不懂的人经常会混淆。
但是懂行的人一眼就能分辨出来真假了，很多超市里冷冻的鱼柳、鱼块，十几块钱一斤的 *** ，看起来非常实惠的其实都是“巴沙鱼块”，家里有亲戚是开海鲜摊位的，虽然这种鱼很实惠，但亲戚和懂行的人是从来不让自家小朋友吃的。
有条件的建议选择新鲜的龙利鱼。巴沙鱼吃起来腥味特别重，巴沙鱼是生活在比较浑浊的泥河里，经过包装好的巴沙鱼一般都要进行“泡 *** 水”处理这样能长期保存，口感和营养上要比龙利鱼差太多了，孩子长身体有条件还是吃品质好一点的鱼肉。很多外卖和便宜的酸菜鱼，基本都是用的巴沙鱼来做的。
正宗的龙利鱼是很鲜嫩的，而且是海鲜的一种，味道非常鲜美的。巴沙鱼大多产自于湄公河，是河鱼的一种，繁殖能力非常强，产量大、 *** 也比较低廉，“浸泡”后冷冻储藏包装，很多都是进口的。真正的龙利鱼没有小鱼刺只有中间一条脊骨，没有鱼腥味，味道和营养都非常好，当然 *** 也比巴沙鱼要贵不少，新鲜的龙利鱼肉是带点红润的肉色，而经过浸泡冷冻包装的巴沙鱼肉则是色泽惨白惨白的。新鲜的龙利鱼和假龙利鱼“巴沙鱼”一吃对比味道就很明显了。
下面分享几道龙利鱼的家常做法：
一、清蒸龙利鱼
1、新鲜的龙利鱼处理好洗净切花刀。
2、葱和红椒洗净切丝、生姜洗净切丝待用。
3、龙利鱼装盘，搭配生姜片一起去腥，沸水上锅大火蒸8分钟。
4、出锅倒掉蒸鱼水，加入葱丝、生姜丝和红椒丝，淋上热油和蒸鱼豉油即可，
二、豉汁蒸龙利鱼
1、龙利鱼处理干净切成小段、葱和红椒洗净切丝。
2、准备豆豉汁，豆豉洗净切碎，搭配蒜蓉、小米辣和油一起炒香，加入少许的生抽和蚝油调味。
3、把准备好的豆豉汁均匀的淋在龙利鱼上，沸水上锅蒸8分钟。
4、出锅放上葱花和红椒丝，淋上热油即可。
三、香煎龙利鱼
1、龙利鱼处理好洗净，均匀的涂抹上少许盐腌制入味。
2、热锅热油，下入腌制入味的龙利鱼煎，煎至两面焦黄，鱼肉熟透即可。
3、出锅装盘，搭配上少许的酱油和小青桔汁一起吃，搭配稀饭真的是绝了。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是龙利鱼和巴沙鱼的一些基本辨别 *** ，大家去超市买龙利鱼时可不要贪便宜咯，要选择龙利鱼，不要被包装好的“巴沙鱼”给忽悠了，选择龙利鱼孩子吃更好，附上了几道龙利鱼的家常做法，可以收藏试试。
龙利鱼、巴沙鱼，傻傻分不清？送你4个鉴别小妙招→楼下新开了一家酸菜鱼快餐，没有鱼刺的鱼肉吃起来太过瘾啦！
近几年，龙利鱼和巴沙鱼已是餐桌上的“常客”。你注意过两种鱼的差别吗？快来听听专家怎么说~
医学顾问
华东理工大学
宋皓瑜
美国宾夕法尼亚大学食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员、上海市食品学会食品安全专业 *** 会 ***
刘少伟
何为龙利鱼
*** 来源：站酷海洛
龙利鱼又称“鳎目”。我们很熟悉的绕口令“打南边来了个 *** ，手里提拉着五斤鳎目”，其中的“鳎目”说的就是龙利鱼。
龙利鱼的原名叫“脷鱼”，脷是指舌头，因其形象与舌头相似，故得名，有些渔民还称其为“龙舌头”。
龙利鱼除主体骨头之外，没有其他刺，完美避免了食用过程中卡鱼刺的风险，也当得上“舌头”的别称。
龙利鱼是一种海鱼，属于暖温 *** 近海大型底层鱼类，生活在近海海区，其出肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，口感爽滑，同时蛋白质含量高，是优质海洋鱼类。
与其丰富营养相对应的就是它的售价，由于自然资源量少，大规模商业化养殖又属于新兴阶段，龙利鱼的 *** 比较昂贵，在100元/公斤之上。
何为巴沙鱼
*** 来源：站酷海洛
龙利鱼的广受欢迎让 *** 渔民十分激动，因当地盛产一种同样没有什么刺的淡水鲶鱼——巴沙鱼。
巴沙鱼是一种养殖淡水鱼，它们生长快、个体大、产量高、食 *** 广、易饲养、无肌间小刺、利于加工。
巴沙鱼肉质 *** ，味道也十分鲜美，并且加工成鱼排之后，外表与龙利鱼差别极小。
虽然从营养价值和口感上来说，巴沙鱼相比龙利鱼显得有些逊色，但基于它20-30元/公斤的亲民 *** ，销往各地区同样受欢迎。
鉴别小妙招
*** 来源：站酷海洛
两种鱼类极度相似，
该如何准确分辨呢？
01 辨 ***
最简单的 *** ，就是从 *** 上进行区分。
龙利鱼的市价会在100元/公斤以上，售价在30元/公斤左右的一定不是龙利鱼。
02 读标识
仔细阅读包装与配料表。
如果包装上明确标注为“巴沙鱼”，英文为“CABASA”或“BASA”等字样，或产地为 *** ，可认定为巴沙鱼。
同时也需要进一步阅读配料表，防止挂羊头卖狗肉的现象。
03 看肉质
龙利鱼的鱼柳非常薄，因其本身就很薄，切出来的鱼柳不会很厚，颜色渐进，有花纹。
巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻 *** ，颜色发白。
*** 来源：站酷海洛
04 尝味道
巴沙鱼是淡水养殖鲶鱼，鱼肉经过烹调，如果带有河鱼的土腥味，很可能是巴沙鱼。
龙利鱼是海鱼，只有正常的海鲜腥气。
提醒广大消费者：如果发现自己购买的龙利鱼产品实际上是以巴沙鱼为原料生产的，需要通过法律手段维护自身合法权益。
编辑 / 张姗
来源/沪小康
这样区分龙利鱼和巴沙鱼邻居孙子就爱吃龙利鱼，邻居说12一斤。我也想买了吃吃看好吃吗？刚才在头条上看见市场上的龙利鱼都是巴沙鱼冒充，都是鱼片，一般人区分不了两者有什么区别。
我自己认为，市场上卖十几块一斤的都是巴沙鱼。龙利鱼非常贵。
那么，问题来了，百度上有的是巴沙鱼不能吃，说巴沙鱼是鲶鱼的一种，专门吃脏东西。
有懂行的吗？到底巴沙鱼能吃吗？巴沙鱼有营养吗？
龙利鱼和巴沙鱼的主要区别体现在养殖 *** 、外形以及 *** 等方面。龙利鱼需要的养殖条件较为苛刻，数量相对较少，外形呈扁平状，市面售价较高。而巴沙鱼在东南亚国家饲养较为普遍，个头体型大， *** 也相对便宜。
1、养殖 *** 不同龙利鱼对养殖环境要求较高，因此养殖难度较大，导致数量有限。相比之下，巴沙鱼是一种常见的经济养殖鱼类，在东南亚国家广泛饲养，并远销到世界各地。
2、外形不同就外形而言，龙利鱼和巴沙鱼很容易区分。龙利鱼身体扁平，形状类似树叶，而巴沙鱼则有较大的个头和体型，将它们放在一起就可以轻松区分。
3、 *** 不同由于龙利鱼对养殖环境要求较高，养殖条件较为苛刻，因此市场上的龙利鱼 *** 较高，远高于一般鱼类产品的 *** 。而巴沙鱼是一种养殖程度较高的鱼类，数量比较丰富，所以销售 *** 通常较为便宜。不过，人们对龙利鱼的独特外形和稀有 *** 也愿意支付更高的 *** 来购买。
餐饮店用巴沙鱼代替龙利鱼 两者有何区别？科幻网4月9日讯（刘亚珠）近日，一家餐饮管理有限公司因将冷冻巴沙鱼柳 *** 的菜品宣称为“南洋咖喱龙利鱼”，出现“以次充好”的现象。
那么，商家为什么会做这种“挂羊头卖狗肉”的行为？
首先我们需要知道的是龙利鱼和巴沙鱼一种为高级鱼，另外一种属于欧美市场中更便宜的鱼，因此二者之间 *** 相差甚远。
其次这两种鱼的肉在经过烹饪后呈现出来的口感相差不大，因此市面上有一部分商家开始用巴沙鱼冒充龙利鱼，不仅养殖便宜，还能以次充好。
龙利鱼：又名子板鱼、鳎目、鳎米或舌鳎，它们终年生活于中国近海海区，属于海水鱼，无腥味和异味，其肉质细嫩营养丰富，鱼肉久煮不老，因此该鱼的 *** 较高。
据营养专家称，龙利鱼富含的不饱和脂肪酸不仅帮助防治心脑血管疾病和增强记忆，甚至对视力和抗动脉硬化存在极大的好处。
巴沙鱼：又名多利鱼、博氏巨鲶等，鱼体无磷，是鲶鱼的一种，属于淡水鱼。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，该鱼在生长过程中，会在腹腔内积累约占体重58%的大块油脂。
巴沙鱼属于 *** 国家二级保护鱼类，该鱼产量高、生长速度快、个体大，利于加工。
部分商家用巴沙鱼代替龙利鱼最主要的不仅是被烹饪后二者的肉质相似，更重要的是 *** 廉价，并且没有常见淡水鱼的河泥腥味，其次该鱼的肉质久煮不老同龙利鱼的一样。
二者明显的区别在于一种为淡水鱼，一种为海水鱼，并且龙利鱼的肉质更加紧实，而巴沙鱼的个头普遍比龙利鱼大，次年便可生长至1500~2000克。
买鱼小技巧：巴沙鱼和龙利鱼这么区分，买错 *** 差3倍在海鲜市场上有两种鱼就是经常做成鱼片形式的，它们就是巴沙鱼和龙利鱼，其实它们若是完整的鱼，还是很容易区分的，因为外形，颜色，大小等等特征都存在明显的区别，看过一眼就能轻易的区分开来。
龙利鱼全身是灰色的，而且鱼鳍很少，全身也是软绵绵的，身体偏胖；而巴沙鱼则是梭形的，身体非常的细长，鱼鳍分布在全身各处非常明显。
但是若是将它们切成鱼片，区分起来就很困难了，因为鱼肉的颜色都是白色带有淡粉色的，对这两种鱼不熟悉就很容易吃亏。
龙利鱼才是名副其实的海鱼，因为对生存条件要求比较严格，现在主要还是海里面捕捞的， *** 上大约是60元1斤，味道很是鲜美；而巴沙鱼其实是属于淡水鱼，在很多的河流中都有分布，而且因为适应能力很强，所以现在已经实现了规模化的养殖，市场上的 *** 多在15元左右1斤，也就是说它们之间的 *** 相差了3倍，如果买错了很亏。不过就算是鱼片形式的，其实如果经验充足的话，也是能够区分的。
龙利鱼沿着中间横着切开以后，两边的鱼肉非常薄，而且同一鱼片的上下边缘也是较为平整的，整体上显得“横宽纵短”；而巴沙鱼是垂直切成鱼片的，上边缘部分是平整的，但是下边缘的部分则明显是弧形的，因为巴沙鱼有着明显的腹部形状，而且巴沙鱼的鱼片比较厚，整体上看是“横窄纵长”的形状。当然这种区分是在将其完整切成两块的基础上辨别的，如果是切成更小的鱼片辨别起来就会更加困难。
现在海鲜市场上巴沙鱼和龙利鱼都有卖，如果对它们不是很了解的话，那么更好是买完整的，不要买鱼片，这样辨别起来非常容易，如果直接买切好的小鱼片，可能就会搞混，虽然味道上也很相似，但是 *** 差距摆着那里，是很不划算的。
来源 ***
鱼肉的营养丰富、高蛋白、低脂肪，在老百姓的餐桌上十分受欢迎，现在市面上除了一些鲜活的鱼类，还有一些冷冻的鱼类也特别受欢迎，比如说“龙利鱼”。在一些超市里或者水产市场，经常可以看到这种颜色雪白的“龙利鱼”，这种龙利鱼是已经被加工好的鱼柳，没有鱼骨和鱼刺，买回家以后直接就能食用，省去了处理鱼肉的麻烦，而且吃起来鲜香嫩滑，很多家长都经常会给孩子买这种鱼吃。
这种鲜嫩无刺的“龙利鱼”真的是龙利鱼吗？小编前几天和一位朋友聊天才知道，自己经常买的这种龙利鱼并不是真正的龙利鱼，而是 *** 产的巴沙鱼。
那么龙利鱼和巴沙鱼到底有哪些区别呢？其实无论是从外形、口感还是营养价值都有着不小的区别，只不过因为这两种鱼加工成鱼柳后的形态差不多，所以很容易会被人们混淆，很多商家也是利用了这一点，把 *** 低廉的巴沙鱼当成龙利鱼来卖。
巴沙鱼和龙利鱼的区别
巴沙鱼
巴沙鱼是产自 *** 湄公河的一种淡水鱼，产量非常大，所以 *** 很便宜，因为湄公河的生长环境，所以巴沙鱼本身带有比较重的土腥味，被打捞上岸的巴沙鱼一般都会被加工成鱼柳，然后进行特殊的处理，去除鱼身上的土腥味；巴沙鱼的营养价值也比较单一，很多营养成分都要低于普通的鱼类，因为其营养价值单一，所以在一些欧美地区是 *** 进口的低档淡水鱼类。
龙利鱼
龙利鱼是一种近海鱼类，因为其对于生活环境比较挑剔，所以人工养殖的难度比较大，市面上的龙利鱼大多都是野生的，所以龙利鱼的产量也就比较少。龙利鱼的肉质鲜美，而且几乎没有什么腥味，营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质、氨基酸和DHA，经常食用，对身体十分有好处。因为市面上的冒牌龙利鱼太多，所以现在市面上真正的龙利鱼都很多会加工成鱼柳，为的就是可以和巴沙鱼更好区分。
尽量少给孩子吃巴沙鱼
小编发现，身边的不少餐馆、食堂、甚至是幼儿园里都能见到巴沙鱼的身影，而且这种鱼还非常受欢迎，但平时一定要尽量少吃孩子吃这种鱼。因为市面上的巴沙鱼都是经过包冰处理的，表面包裹的其实是一层“保鲜水”，也叫三聚磷酸盐，如果这种物质超标，可能会影响孩子对钙、铁、锌等微量元素的吸收。
如果辨别巴沙鱼和龙利鱼？
购买龙利鱼，只要记住一点，只买鲜活的，鲜活的龙利鱼是踏板状，所以也叫踏板鱼。
市面上冷冻的鱼柳，大多都是巴沙鱼。
龙利鱼无骨无刺、滋味鲜美？你可能买到了巴沙鱼，两者区别告诉你我是小酥肉美食，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！
“龙利鱼”无骨无刺，滋味鲜美？你可能买到了“假龙利鱼”
随着人们生活水平的提高，各种鱼类在老百姓的餐桌上越来越常见了，都说吃鱼对身体好，常吃鱼的人头脑聪明，所以现在鱼类比其他肉类都要受欢迎。
现在市场上有一种无骨无刺、肉质细嫩的冷冻鱼柳， *** 相比其他鱼类也要便宜不少，十几块钱一斤，大多数人都可以接受，很多人都把它称之为“龙利鱼”。其实，现在市场上这种冷冻的鱼柳并不是真正的龙利鱼，大多都是巴沙鱼柳，虽然说口感吃起来也比较嫩，但味道和营养价值比龙利鱼要差不少。
现在很多大型超市都不会把巴沙鱼标注为龙利鱼来售卖，但在一些小型超市和水产店里，巴沙鱼和龙利鱼被混淆成了一种鱼，所以慢慢地，在人们印象中，那种冷冻的、白色的鱼柳就成了龙利鱼。
龙利鱼和巴沙鱼的区别
龙利鱼属于海鱼，在南方一些地区也被称为舌头鱼、踏板鱼等等，是一种营养价值比较高的鱼类。根据地区的不同还有龙利鱼大小的不同，它的 *** 也在20-100元左右一斤，比巴沙鱼的 *** 要高不少。处理过的龙利鱼柳和巴沙鱼柳形态上比较相似，所以现在龙利鱼都是整条 *** ，很少会再加工成鱼柳，这也是为了更好地和巴沙鱼做区分。
巴沙鱼是一种河鱼，原产于湄公河，产量大、 *** 低，而且鱼肉中带着较重的土腥味。现在市面上大部分巴沙鱼都会加工成鱼柳来 *** ，在加工鱼柳的过程中，会注入一种叫“磷酸盐”的食品添加剂，可以起到保水、保鲜、嫩肉、去腥的作用。在家做过巴沙鱼的朋友不难发现，巴沙鱼下锅煮后会产生大量的泡沫，这就是因为注入了添加剂。
如何区分巴沙鱼和龙利鱼
1、看形态
现在市面上的龙利鱼一般都是整条 *** ，很少会加工成鱼柳；而巴沙鱼则相反，大多都会加工成鱼柳。
2、闻味道
巴沙鱼是一种淡水鱼，有与生俱来的土腥味，就算是经过磷酸盐的浸泡，土腥味也很难完全去除；而龙利鱼是一种海鱼，有一种淡淡的海洋腥味。
3、观察肉质
龙利鱼也叫踏板鱼，它的鱼身比较薄，所以即便是处理好的鱼柳也会很厚；而现在市面上的巴沙鱼柳，大多都比较厚实。
龙利鱼和巴沙鱼的区别，你都知道了吗？下次再买鱼时一定要仔细辨别哦！
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