大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
不知道大家有没有发现，炒黄瓜经常会有一种难以形容的味道，有些人喜欢，有些人觉得怪怪的，所以黄瓜大多数情况都是生吃凉拌，但是天冷不适合凉拌了，所以我们就做一道好吃的炝拌黄瓜。
黄瓜的特质肯定是不适合炒的，只有保留脆爽清新的口感，才是更好吃的 *** ，所以炝拌黄瓜就是用油呛着吃，接着我们看一下具体做法。
1.首先准备几根新鲜黄瓜削去外皮，去除两头后从中间破开，用刀背轻轻拍几下，然后切成均匀小块，拍过的黄瓜更容易入味。
接着把切好的黄瓜放入盆中，加入一勺食盐用手抓匀码底味。
2.开始烧制料汁
大葱破开切成细丝，小撮花椒，一小把干辣椒备用。
锅内烧油五成热时放入葱丝，开小火慢慢炸香提取葱油，葱丝炸成金 *** 时捞出来扔掉，继续放入辣椒和花椒爆香。
注意油温不要太高以免把辣椒炸糊，辣椒微微变色闻到香味以后，加入生抽10克激出酱香味，然后起锅把料汁浇在黄瓜上面。
最后把料汁与黄瓜拌匀后即可装盘。
阿飞有话说：
1.黄瓜拍散以后更容易吸收料汁入味。
2.葱油能为菜品增香，炸的时候要保持小火，不要炸糊。
3.爆香辣椒的时候也要用小火，火大容易炸糊。
这样做出的黄瓜与凉拌的 *** 相似，但是更香一点，并且保留了黄瓜的脆嫩又更入味，非常适合这个季节。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
凉拌青瓜（适合夏日那些不甜的瓜瓜）我们家的菜菜采购达人（my life-long parter）喜欢吃甜瓜(香瓜)，那种绿皮，黄瓤，甜度不错的夏日小圆瓜。可是，这次买回来的居然不甜，所以不能直接吃了(没人吃)，然后菜菜采购达人天生节俭，不忍浪费，语重心长地跟我讲：那也不能扔了啊！ 于是，我摸摸脑袋，凭借多年的吃货经验淡定地跟他说：别急，我有办法，用咸的 *** 吃了瓜，不能当水果吃，咱就当它是菜！ 菜菜采购达人会心一笑：好，听你的。于是 ，有了这个菜菜 想了一个办法拯救这个不甜的瓜，原理同黄瓜凉拌法。味道居然很清爽～ 感觉自己脑洞么么哒～
By 油米姐姐 【豆果美食官方认证达人】
用料- 不甜的香瓜 一个
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 白醋 一勺
- 红糖 一勺
- 芝麻油 一勺
1、瓜瓜去皮，切丁，用盐腌制30分钟，之后倒入盐水
2、生抽
3、白醋
4、芝麻油
5、红糖，酱汁搅拌均匀
6、淋入瓜碟
7、撒熟的白芝麻
8、成品图
9、首页图
小贴士哈哈，吃瓜也要智慧～甜不甜的，都得以好吃的法子吃下去
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凉拌黄瓜，很多人之一步就错了，学会这个小窍门，清脆爽口又入味大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口， *** 作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。
2、 今天老刘就来分享一下“凉拌黄瓜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄瓜、大蒜、美人椒、生抽、香菜、香醋、白糖、黄豆酱、香油
4、先把黄瓜切去两头，用刮刀把表面尖刺给它刮一下，再用刀把黄瓜拍一下，这样等会腌制时更入味，然后给它切成小段，放入碗中
5、再放入一勺食盐，搅拌均匀，腌制十分钟备用。蒜子压扁斩成蒜末，美人椒切辣椒圈、香菜切小段。碗中调个料汁，先放入生抽、香醋、两勺白糖、一勺黄豆酱、少许芝麻油，搅拌均匀备用
6、再把调好的料汁倒在黄瓜上，再放入蒜末、香菜、辣椒，拌匀后腌个五分钟左右就可以开吃了
7、黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
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四季开胃菜凉拌黄瓜，内附万能酱汁，酸辣开胃，餐桌必备，好吃极了～
By 涵妈～爱美食
用料- 黄瓜 2个
- 香菜 1棵
- 葱花 1勺
- 熟花生米 适量
- 蒜末 1勺
- 熟芝麻 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 生抽 3勺
- 香油 1勺
- 白糖 1勺
- 醋 2勺
- 盐 半勺
1、调料汁：碗中放1勺辣椒粉+1勺葱花+1勺白芝麻。
2、加1勺蒜末，淋上热油拌匀。
3、加3勺生抽，2勺醋，半勺盐，1勺白糖，1勺香油拌匀备用。
4、黄瓜洗净，用刀拍扁切段，倒入调好的料汁。
5、倒入熟花生米。
6、倒入香菜段。
7、抓拌均匀即可。
8、酸辣开胃，脆爽可口的凉拌黄瓜，尝尝吧
小贴士黄瓜洗净，用刀拍扁再切段，特别入味～赶紧试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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饭店凉拌黄瓜为啥那么好吃，大厨教你，原来这么简单，简单易学黄瓜在咱们平常生活中是一种非常常见的蔬菜，很多人特别喜欢吃，比如说生吃黄瓜，炒黄瓜，还有一种深受大家喜欢的黄瓜做法，那就是黄瓜凉拌菜。今天就来跟大家分享一下黄瓜凉拌菜不一样的做法。黄瓜凉拌菜这样做出来之后香辣脆爽，非常美味，而且特别入味。那么接下来咱们就一块去看一下这道不一样的黄瓜凉拌菜的 *** 教程吧。
【黄瓜凉拌菜】
【 *** 食材】黄瓜，胡萝卜，火腿肠，大蒜，小葱，香菜，食用盐，白糖，生抽，陈醋，白芝麻，食用油，辣椒油
【 *** 步骤】
1、今天这道黄瓜凉拌菜绝对是黄瓜最简单的凉拌菜做法了，吃起来香辣脆爽。现在来将黄瓜凉拌菜需要用到的 *** 食材全部准备好，首先要准备的是黄瓜，大概准备两根稍微长一点，大一点的黄瓜即可，然后再准备一根胡萝卜，一根火腿肠，三瓣大蒜，一根小葱，一根香菜，适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，白芝麻，食用油和辣椒油即可。
2、先将咱们准备好的黄瓜浸泡并洗净，洗净之后沥干水分，切头去尾，然后再切成薄片，在切薄片的时候要斜刀切，这样切出来的黄瓜丝比较长。黄瓜丝切完之后咱们将其放到一个盘中，然后再来切一下胡萝卜。将胡萝卜洗净去皮切成丝即可，切完的丝放到一个盘中。
3、黄瓜，胡萝卜都切完了，接下来再来切一下火腿肠，火腿肠去包装，切成细丝，细丝要短一点，和黄瓜丝一样长即可，切完的细丝同样是放到盘中备用。主要用到的食材现在都已经切完了，接下来再切一下大蒜，大蒜在切之前先拍一下，然后再切成末，切好的大蒜末放到盘中，小葱清洗干净切成葱花放到盘中。
4、最后一个配菜就是香菜了，将香菜清洗干净，切成香菜末即可。准备一个稍微大一点的碗，将胡萝卜，黄瓜，火腿肠全部放入到这个碗中，然后再把大蒜，香菜，小葱放进去，接着向碗中放入适量的白芝麻。
5、接下来开始调味吧，向碗中加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，然后再起锅烧油，烧上平常炒菜量两倍的食用油，然后直接浇入到碗中。这样的 *** 作可以充分激发出各种调味料的香味。
6、大碗中浇入热油之后，咱们再向里面加入适量的食用油，然后手上戴上一次 *** 手套将其抓拌均匀，用手抓拌可以让各种食材更加入味，抓拌完了之后将其装入到一个小一点的，好看的盘中，然后就可以吃啦，一道特别好吃的黄瓜凉拌菜也就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、无论是黄瓜丝，又或者是胡萝卜丝，还是火腿肠丝，都要切得稍微细一点。
2、食用油可以适量地多加一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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为什么饭店的拌黄瓜那么好吃？原来做法这么简单，学会过年露一手你知道饭店里的凉拌黄瓜为什么那么好吃吗？其实做法特别简单，学会了过年露一手，保证上桌就抢光。
转眼间一年一度的春节就要到了，春节期间我们都会一肉类为主，天天大鱼大肉的也免不了吃腻了，总想吃点清爽利口的菜，这时候黄瓜就非常适合，清脆爽口非常受欢迎。但是我们在拌黄瓜的时候总是感觉少了点味道，感觉没有饭店里做的好吃，今天毛毛就给大家分享一个黄瓜非常好吃的做法，比饭店里的还好吃。
食材
黄瓜，小葱，大蒜，小米椒，芝麻，醋，生抽，白糖，五香粉，蚝油。
*** ***
1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。
2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。
3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥
4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。
5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做好了，这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。
6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾
7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻，过年的时候这样的凉拌黄瓜是更受欢迎的，只要一上桌肯定是之一个光盘的。
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这么美味的凉拌黄瓜都没吃过？你的人生不完整阳台种的黄瓜摘了几根凉拌吃。
By 魔力红豆
用料- 黄瓜 3根
- 蒜 3瓣
- 香醋 数量
- 香油 适量
- 东古酱油 适量
- 盐，糖 适量
1、阳台种植的黄瓜
2、摘了三根，凉拌生吃都不错
3、黄瓜洗干净，拍碎切成块状，加蒜泥，盐腌制出水。
4、黄瓜水分倒掉一些后加东古酱油，醋，糖等调味品拌匀
5、最后淋少许麻油即可。
小贴士喜欢吃辣的可以放点油泼辣子。
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这样的凉拌青瓜你吃过吗？切好的青瓜，备用调味品拌匀的调料蒜瓣，辣椒放入，浇上拌好的调料锅里放油，油热倒入青瓜里刚刚忘了一个步骤，把香菜切段放上，油浇上放着腌就可以了。辣,下饭菜,无水印,一人食,午餐,晚餐,锅具,炒锅,凉菜,素菜
据说这个时候吃手拍凉拌黄瓜，是更好的吃饭没胃口 可以试试小菜
By 静静1026
用料- 花瓜 2根
- 蒜米 一个
- 辣椒 5个
- 芝麻 适量
- 香菜 适量
1、洗干净黄瓜 两头去掉
2、装保鲜袋拍 不然弄脏衣服
3、拍完切碎
4、放到锅里 盆里都可以
5、先加糖 放入冰箱二十分钟 倒掉逼出来的水
6、切蒜米辣椒
7、加入芝麻一起 热油爆香
8、倒入酱油 耗油 醋搅拌
9、最后加入花生米 香菜 放冰箱 腌入味
10、非常好吃
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凉拌黄瓜你这么做，好吃到停不下来黄瓜洗净备用用擀面杖将黄瓜拍碎，再用刀稍微切一下碗中放入少许的大葱段，辣椒面，少许开水，盐和味精将油烧热泼入碗中加入生抽，醋，香油，调匀倒入黄瓜中，拌匀即可中国菜,家常菜,凉菜,拌,爽口,午餐,晚餐
