剩下的饺子皮别扔了，教你4种新做法，酥脆软嫩有嚼劲，营养好吃
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『剩下的饺子皮别扔了，教你4种新做法，酥脆软嫩有嚼劲，营养好吃！』
饺子是中国的美食，有皮有馅，营养丰富，吃起来鲜嫩多汁，受到人们的喜爱，很多外国人来到中国后也爱上了吃饺子。
身为南方人，我也会经常给家人包饺子吃，饭菜一锅出，特别省事，就是包的时候有些费时。
包饺子时，如果经验丰富的老手，就能准确把握馅料和饺子皮的比例。对于生手而言，经常会出现馅料多了，或是饺子皮多了。馅料多了其实很好解决，直接搓成丸子就行，但饺子皮多了怎么办？尤其是买的饺子皮，已经非常干了，想和在一起都不可能了。
总不能因为多出来的饺子皮，再调一些饺子馅吧，但直接扔掉太浪费了，怎么办？其实，饺子皮不止能包饺子，还有很多好吃的做法。
今天我就和大家分享几种饺子皮吃法，以后剩下的饺子皮就不用愁了，酥脆层次多，真香。
1、早餐卷饼
准备饺子皮、食用油、火腿、生菜。
做法：①拿一张饺子皮，在表面刷一层油，再放上一张饺子皮，用擀面杖把2张皮擀开擀大，擀成一个大圆饼。
②平底锅刷上一层油，提前预热，把擀好的饼放进锅里，小火烙2分钟。底面变色后翻个面，把两面都烙至金黄即可出锅。
③烙好的薄饼从中间撕开，就是2张薄饼。一张薄饼上放一片生菜，再加一根火腿肠，卷起来即可，非常清淡的早餐就做好了，饼吃起来软嫩有嚼劲。
大家可以根据自己的口味卷入食材，还可以刷上酱，怎么搭配都好吃。
2、春卷
准备饺子皮、豆芽、火腿肠、食盐、蚝油、香油、玉米油。
做法：①做春卷需要有馅料，肉馅太麻烦，素馅清淡爽口。豆芽倒入开水中焯熟，捞出沥干水分。火腿肠切丝，倒入豆芽，再加适量食盐、蚝油、香油，拌匀备用。
②饺子皮刷一层油，放上一张皮，再刷油再放一张皮，一沓放个5~6张。刷油后饺子皮蒸好可以轻松撕开，六张一沓方便擀制。
③拿一沓饺子皮，用擀面杖擀成薄饼，小心别擀破了。蒸锅里倒入适量清水，大火烧开后放入擀好的饺子皮，蒸8分钟后取出。
④稍微放凉后撕成一张张的薄饼，蒸好的饺子皮非常透明，很有韧 *** 。取一张皮，放上一些馅料，左右向内折叠，再上下卷起，春卷胚就做好了。
⑤平底锅刷上一层油，锅热后放上春卷胚，小火煎至金黄就好了，外酥里嫩，特别香。
3、萨琪玛
准备饺子皮、白糖、蜂蜜、熟黑芝麻。
做法：①饺子皮摞在一起，切成1厘米宽的小方块，用手抖散，防止粘连。锅里倒入适量油，六成热时倒入饺子皮，炸至颜色金黄，酥脆后捞出沥油。
②不粘锅倒入清水、白糖，水和糖的比例是2:1，再加入一勺蜂蜜，开小火熬制糖浆，颜色变成淡 *** 后倒入炸好的饺子皮，快速翻炒半分钟，让饺子皮都沾上一层糖浆。
③模具里铺上一张油纸，撒上一层熟黑芝麻，倒入混合了糖浆的饺子皮，用铲子快速整理好形状，表面再撒一些熟黑芝麻，盖上油纸用手压平，静置半小时。
④萨琪玛定型后切成小块，即可食用，吃起来香甜酥软，比买的更好吃。吃不完记得密封保存，由于无任何添加剂，所以保质期不长，更好1周内吃完。
大家可以添加红枣、葡萄干、蔓越莓干等坚果、果脯等，味道更好。
4、披萨
准备饺子皮、培根、马苏里拉芝士、西兰花、胡萝卜、番茄酱、沙拉酱等。
做法：①培根切小块。西兰花掰小朵，胡萝卜切片，倒入开水中焯水3分钟，捞出沥干。
②披萨盘刷上一层食用油，用饺子皮铺满盘底，挤一些番茄酱、沙拉酱，用勺子涂抹均匀。铺上培根片、西兰花、胡萝卜片，再撒一些马苏里拉芝士，再放一些培根片，最后把表面铺上厚厚一马苏里拉芝士。
③烤箱上下200℃，预热15分钟，放入烤盘，烤15分钟，饺子皮披萨就做好了，酥脆拉丝，小朋友特别爱吃。
是不是才知道，原来饺子皮还能这么吃，没有剩饺子皮怎么办？专门买一些饺子就行了。
饺子皮别浪费了，教你4种创新吃法，皮脆馅香，上桌孩子们抢着吃这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
饺子是我们生活中常见的美食，每到过年过节的时候，都要包饺子吃，三鲜馅、羊肉馅、海鲜馅、酸菜馅，鲜嫩多汁，营养美味，每次包饺子的时候，多多少少都会剩一些饺子皮，有时我会揉成面团，储存起来，留着第二天烙饼吃，后来偶然得知，饺子皮还能这样吃，经过总结之后，今天分享4个新吃法，皮脆馅香，上桌孩子们抢着吃。
一、胡萝卜肉馅
1、准备新鲜的胡萝卜1根，五花肉末300克，小葱和生姜适量。
2、不用揉面，用饺子皮就可以，特适合懒人 *** 作，饺子皮每一层都刷油，5-6个重叠在一起。
3、全部做好以后，盖一层保鲜膜，静置10分钟，让油滋润饺子皮。
4、把小葱切段，生姜切片，胡萝卜切段，用料理机搅拌成碎末。
5、碎末中加入肉末，要打入1个鸡蛋，这样肉馅更滑嫩，适量料酒去腥，开始调味，1勺蚝油、1勺盐、适量十三香、适量蒜末，拌匀即可。
6、拿出饺子皮，放案板上，用擀面杖轻轻擀压一下，平底锅不用放油加热，饺子皮烙20秒钟翻面，之一张已熟，揭下来备用，重复第二张，直到全部取出。
7、饺子皮这样处理非常筋道，舀入肉馅，从底部开始卷起，边上抹点清水封口。
8、锅内刷一层油，开中小火，煎至底部金黄，翻另外一面。
9、等待两面金 *** 以后，淋入少量清水，盖上锅盖，焖3分钟，让肉馅充分熟透，水分消失后，再翻动一次，煎至两面酥脆，即可出锅。
10、香喷喷的胡萝卜肉卷做好了，外面酥脆，里面鲜美，非常适合小孩子食用。
二、韭黄鸡蛋馅
1、这是需要用到的主要食材，鸡蛋2个，饺子皮20张左右，韭黄一把，喜欢韭菜的也可以换成韭菜，或者其他蔬菜，灵活运用。
2、碗中打入2个鸡蛋，加入1克食盐，1克胡椒粉，胡椒粉能中和鸡蛋的腥味，用筷子充分搅拌均匀。
3、起锅烧油，将鸡蛋倒入锅中，用筷子快速滑动，将鸡蛋炒成碎丁，关火捞出，放凉后备用，太热了会烫伤蔬菜。
4、韭黄清洗干净，甩一甩水分，以防馅料出水，然后改刀切成碎丁，如图所示。
5、将切好的韭黄倒入盆中，把放凉的鸡蛋，也一起倒进来，按照个人的口味，加1芝麻油，搅拌锁住水分，再放适量的食盐、蚝油、十三香，搅动均匀，宁少勿多，边尝边放，喜欢放啥就放啥。
6、接着开始加工饺子皮，把饺子皮放在案板上，正反面各刷一层食用油。
7、刷完之后，把5个饺子皮重叠摞在一起，用擀面杖推开，擀成圆饼，力度自行掌握。
8、最后会擀成这个样子，就像一张薄饼，虽然全粘连在一起，但是没关系，因为中间有油层，一会它会自动分开。
9、将擀好薄饼放在蒸屉上，蒸屉上也刷一层油，防止粘连，开水上锅，小火蒸5分钟左右，开锅取出来放凉。
10、蒸过之后的饺子皮，轻轻揭开就会掉下来一张，此时的饺子皮已经变得晶莹剔透，张张完整有韧 *** ，厚薄合适，半透明。
11、将饺子皮铺在桌子上，舀入适量的馅料，上下左右开始对折，卷成卷状，边卷边压，尽量整理得好看一点。
11、整理好的样子，透过面皮可以看到馅料，一回生两回熟，多做几次就熟练了，把馅料全部卷好，接下来就可以下锅煎了。
12、起锅烧油，平底锅电饼铛都行，少少的来点底油就可以，皮的卷和处向下，才不容易散开，先把它煎定型，小火慢煎不着急，勤翻面，保持两面受热均匀，煎至两面金 *** ，即可出锅。
13、饺子皮这样做真的非常好吃，出锅色泽金黄，个个饱满多汁，吃起来口感还爽脆，一点也不油腻，上桌孩子们大口吃，毫无压力，我都忍不住多吃了两个。
三、豆角香菇包
1、准备食材，香菇适量、豆角一把、胡萝卜一根、盐、食用油、蚝油。
2、处理豆角，去掉两头，烧一锅开水，烫至豆角变软变色，这个时候捞出来控干水份。
3、在放入凉水浸泡一会儿，这样的除了口感更加清脆，颜色也鲜亮。
4、香菇先切成条，在切成碎丁，胡萝卜切片，在切成碎末。
5、捞出豆角，控干水份，切成碎末，装在另外一个大碗内。
6、锅内加入食用油，开中小火，下入肉沫慢慢煎，等肉沫中的肥油释放出来，捞出肉沫。
7、利用锅内剩余的油，下入胡萝卜、香菇丁，把它俩炒出香味。
8、炒好之后，和豆角放在一起，根据个人口味，加入鸡汁、蚝油、盐、五香粉、搅拌均匀就行了。
9、准备一些饺子皮，四五个重叠在一起，用擀面杖轻轻擀一下，擀到比较透明一些，就行了。
10、放入调好的馅料，开始包包子，稍微有点力气，捏紧口子，防止漏出，包的时候如果太干，可以放适量水。
11、放入笼屉中，一个个胖嘟嘟的，水开上锅，大火蒸8-10分钟。
12、时间到，可以出锅了，皮薄馅大，底部没烂。
13、晶莹剔透，非常有食欲。
14、配点蘸料，不吃撑不罢休，小朋友也能一次“消灭”好几个，一会儿的功夫就光盘了。
四、洋葱萝卜肉馅
1、准备食材，胡萝卜一根，洋葱一个，小葱适量，五花肉末适量。
2、准备200克糯米，提前2个小时泡上，我一般都是晚上泡水，早晨直接用。
3、捞出糯米放入蒸锅，平铺均匀，记住不要太厚，用筷子扎几个小洞，更容易熟透，大火烧开，蒸半个小时。
4、需要用到的配菜，胡萝卜洗净，切成碎丁，洋葱切碎丁，小葱切成段，配菜可以随意更换，看个人喜好。
5、肉末中加入1勺生抽、1勺料酒、1勺盐，适量胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。
6、锅热倒入食用油，下入肉末，翻炒变色。
7、把所有的配菜都放进来，继续翻炒一会儿，加入适量黄豆酱，适量盐，翻炒均匀。
8、糯米也蒸好了，直接倒入锅中，葱花也放进来。
9、翻炒均匀，盛出备用，看着就非常好看，闻着也特别的香，香味已经飘出来了。
10、把馅料放入饺子皮中，从底部慢慢卷起来，左右对折一下，抹点清水封口，防止露出馅。
11、电饼铛刷一层油，下入胡萝卜肉卷，开中小火慢煎2分钟。
12、底部金 *** 再翻另外一面，中间多翻动几次，让肉卷受热均匀，确保里外熟透，等待两面均匀上色即可出锅了。
13、胡萝卜肉卷做好了，外酥里嫩，加上糯米的醇香，实在太好吃了，孩子一口气能吃5、6个，大口吃毫无压力。
水晶蒸饺做法，记住这和面的 *** ，保证个个晶莹剔透，Q弹滑嫩禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
哈喽，各位亲们，大家好。我是爱做美食的老太太，从去年开始学做美食，自己觉得真是不容易，但是也希望和大家多分享做饭的经历。我今年正好69岁了，觉得还能学习很多东西，希望我们一起进步。家里还有一捆韭菜，现在吃韭菜是正好的季节，所以用韭菜今天做好吃的。既不包饺子也不烙韭菜盒子啦，咱今天做一个水晶蒸饺，薄皮、大馅、筋道、鲜香。蒸水晶蒸饺和平时咱们烙韭菜盒子，包饺子不一样。它是用淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉或者是小麦淀粉。
我们一般平常家里小麦淀粉比较少，大多数是玉米淀粉和土豆淀粉，或者是红薯淀粉，红薯淀粉颜色比较深，我们就不用红薯淀粉。今天就用玉米淀粉和土豆淀粉。但是玉米淀粉和土豆淀粉的比例一定要掌握好，否则影响它的透明度。下面风雨彩虹就和大家分享我用土豆淀粉和玉米淀粉做的水晶蒸饺的 *** 过程和它的比例，供大家参考。
*** 材料：
玉米淀粉150克、土豆淀粉70克、比例是二比一，土豆淀粉黏 *** 比较多，所以要少放一点。鸡蛋2个、姜1小块、胡椒粉1.5克、鸡精1克、盐2克、食用油15ml。
*** 作步骤：
1、首先准备一个大碗，放入150克玉米淀粉，70克土豆淀粉。家里有小麦淀粉可以放小麦淀粉，它的黏 *** 比较小一些。然后用200ml烧开了的水烫面，然后下手揉成光滑的面团。一开始揉的时候如果有点粘手，你可以少放点油这样就不黏手啦。土豆泥淀粉的粘 *** 比较大，用开水烫了，可能起一些小疙瘩，直接揉不好揉，你可以放在保鲜袋里饧20分钟，再拿出来揉就比较好揉了。一定要把面疙瘩揉开，揉到光滑细腻就可以啦！
2、饧面的时间我们准备馅料，韭菜清洗干净切碎放到大碗里。用油先把韭菜搅拌上，油能把韭菜的切口封住。这样油包菜韭菜就不容易出水，搅拌均匀备用。
3、碗里打入2个鸡蛋，用筷子打散煎成鸡蛋碎，装在碗里备用。再切点姜末，不喜欢吃姜的可以不放。
4、姜放在韭菜馅里，加入鸡蛋碎、胡椒粉、盐、鸡精，就不用再放油了。韭菜已经用油搅拌过了，搅拌均匀备用就可以了。
5、饧过的面好揉多了，搓成长条，揪成剂子。再把每个剂子揉圆按扁，用擀面杖擀成中间稍微厚，四边薄的圆饼。擀成这样的饼，无论你是水饺或者是蒸饺都不容易破肚。擀饼稍稍有点粘面板，慢慢的擀就好了，也可以在面板上散点干面粉，这样更好擀一些。
6、取一个面皮馅料放入中间，先捏中间，然后捏两边。一定要捏严一些，一个生坯就做好啦。
7、蒸饺一定要开水上锅蒸，开水能让蒸饺尽快定型，这样防止塌底。帘子上铺上屉布，放上做好的生坯。大火烧开，开锅开始计算时间蒸10分钟。
8、时间到，蒸好以后马上拿出不要放时间长了，韭菜馅的容易塌底。薄皮大馅透明的水晶蒸饺就做好了，看着里边绿绿的馅，黄黄的鸡蛋。饺子皮透亮透亮的，真的像水晶一样的透明，吃一口饺子皮特别筋斗σ弹，真是香。
水晶蒸饺小贴士：
1、淀粉的比例要掌握好，开始揉面的时候不好揉，饧一会柔软就好揉多了。
2、韭菜用油先搅拌上，这样能把切口封住就不容易出水了。
3、一定要开水上锅蒸，并且蒸熟之后要马上拿出防止塌底。
今天的美食就做在这里，每天一道菜和亲们共同分享。谢谢亲们的阅读，同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和 *** ，共同进步，最后，喜欢风雨彩虹的，请各位亲们点个关注吧，拜谢。#面食花样做法#
谁能想到，把吃不完的饺子皮放锅里蒸一蒸，出锅变成一道地...京酱肉丝，这道菜可能很多人都不知道，但是它的味道绝对让你惊艳。
想不到把饺子皮放进锅里蒸一蒸，竟然能做出比烤鸭还要美味的食物。
·先准备一些吃剩的饺子皮，每层之间都涂上油酥，涂抹均匀就可以了。这是一个红心对您来说只是举手之劳。感谢大家的辛苦付出！
·接着再放一张饺子皮，刷上油，重复这个步骤六七次，用我 *** 的小手先按压，然后捏一下边缘再擀成一张大饼。水开上锅蒸15分钟。
·切好的里脊肉加入葱姜水、一个蛋清和少许淀粉，如果有条件，可以戴上一次 *** 手套，顺着太阳的方向充分抓匀腌制10分钟。
·油热后，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。好吃的关键在于加入一袋京酱肉丝酱，它是大厨根据比例调配好的，继续翻炒出酱香味。最后撒上一把黑芝麻，这时卷饼也已经蒸好了。
面皮蒸熟后，撕开，放入肉丝卷起来吃。随便一卷，味道都比烤鸭好吃。
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蒸饺做法有诀窍，掌握2个窍门，蒸饺又香又软，真好吃蒸饺做法有诀窍，掌握2个窍门，蒸饺又香又软，真好吃！
蒸饺是饺子的其中一种，它是把包好的饺子码放在笼屉上，隔水蒸熟。相 *** 饺，蒸饺的做法比较简单，只用把饺子码好放在笼屉上，开大火蒸10分钟左右，就可以吃了，不像煮水饺时不仅怕煮烂了，还生怕煮不熟。相比煎饺，蒸饺不仅做法简单，吃起来少了点油腻、还非常软和。
蒸饺有两种，一种蒸熟后和普通水饺看起来是一样的；另一种蒸熟后呈透明状，颜色非常漂亮。普通蒸饺皮是用小麦面粉 *** 而成，透明的蒸饺皮是用淀粉 *** 而成。透明蒸饺又叫“水晶蒸饺”，是南方茶餐厅和高档酒店里的特色餐点。 *** *** 上透明蒸饺要比普通的蒸饺要难。
无论是普通的蒸饺，还是透明的蒸饺，它的 *** 难点都是在饺子皮上，饺子皮如果做不好，蒸饺的味道就会大打折扣。许多朋友在家里做的蒸饺，趁热吃可能味道还不错，但是稍微放凉，饺子不仅颜色变黑肚子塌陷，吃起来还硬硬的，口感一点都不好，这就是因为蒸饺皮没有做好，把水饺蒸着吃就会出现这种现象。
蒸饺要想做得好吃，还是有诀窍的，首先饺子皮得做好，只要掌握了2个窍门，做出来的蒸饺皮又香又软，非常好吃。
窍门1：
蒸饺皮用开水和面，又称“烫面蒸饺”。就是面粉和开水按2比1的比例先和成面团，然后擀饺子皮包成蒸饺。这种“烫面蒸饺”吃起来非常软和，放凉也不会变硬。
做蒸饺皮用的面团，一半用开水和面，一半用凉水和面，两种面团和好后放在一起揉成面团，这种做法叫“半烫面蒸饺”，这种蒸饺吃起来劲道又软和，口感会更好些。
如果你喜欢蒸饺皮吃起来更柔软些，就做“烫面蒸饺”；如果你喜欢蒸饺皮不仅软和，还劲道，就做“半烫面蒸饺”。记得透明蒸饺只能做“烫面蒸饺”哦。
窍门2：
*** 蒸饺皮时，为了让蒸饺吃起来更柔软，和面时适量加点猪油，这样蒸熟的饺子不仅吃起来更软和些，颜色还油亮，带着猪油的香味。
动物油脂都有乳化的作用，和面时适量加入，可以让面皮蒸熟后更柔软，猪油是所有动物油脂中熔点较低的，而且猪油在日常生活中较为常见，用猪油和面做蒸饺皮是最合适的。
*** 烫面蒸饺皮和面，每500克面粉加 *** 克开水、5克猪油，放凉后和成面团，然后擀成饺子皮。
普通蒸饺是生活中常见的做法，其中我觉得“半烫面蒸饺”更好吃，许多朋友们问我，怎么做“半烫面蒸饺”，下面我把详细步骤分享给大家，只要在饺子皮的 *** 上更用点心，您做出来的蒸饺也可以又香又软，非常好吃。
半烫面蒸饺皮的详细做法步骤
第1步：准备500克高筋面粉，一分为二。
*** 克面粉里加125克凉水和成面团；
*** 克面粉里加5克猪油，倒入125克开水，搅成面絮后放凉，然后和成面团。
第2步：把2种面团分别揉光滑，分别盖上保鲜膜醒20分钟左右。
第3步：2种面团醒好后继续分别揉到光滑细腻，然后把2种面团放在一起揉匀，揉成一个光滑又细腻的面团。
第4步：揉好的面团盖上保鲜膜备用，等饺子馅调好后，就可以擀成饺子皮包蒸饺了。
这样 *** 出来的“半烫面饺子皮”，有水饺皮的劲道和韧 *** ，又有烫面的柔软，特别是猪油的加入，让蒸饺在颜色和口感上都更胜一筹。
要点：
1，虽然都是饺子，无论蒸着吃还是煮着吃都可以，但是要想把饺子做得更好吃，水饺就要煮着吃，蒸饺就要蒸着吃。千万可别拿水饺做蒸饺啦！
2，蒸饺放在笼屉之前，一定放上笼布或者在笼屉上刷层油，这样蒸熟后才能拿下来不破皮。
3，蒸饺馅尽量不要用青叶蔬菜，因为蒸熟后青叶蔬菜容易发黄，而且味道不如做水饺好吃，象萝卜、白菜、包菜等都非常适合做蒸饺馅。
蒸饺做法有诀窍，掌握以上2个做蒸饺皮的窍门，蒸饺又香又软，真好吃！
您是怎么做蒸饺的？有什么窍门可以留言分享出来哦！
我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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教您做烫面蒸饺，皮薄馅大，柔润鲜美，比做饺子方便，适合做早餐我早上特别喜欢做带馅儿的面食，有青菜有鸡蛋或肉类，又有足量的碳水，营养比较全面，吃起来又不会太油腻，做早餐真是再合适不过了。蒸饺是我早上常做的早餐之一，大人孩子都喜欢吃。蒸饺皮薄馅大，薄薄的皮儿甚至能透出馅料来，看着就特别有食欲，吃到嘴里皮儿非常的柔软湿润，又保留有一定的韧劲。皮儿柔韧软润，馅料味道鲜美，与饺子和包子是完全不同的口感与风味。
蒸饺虽然叫“饺子“，但它可不是简单的蒸饺子，也不是简单的死面包子，它与饺子和蒸包是完全不同的做法。饺子一般是用凉水和面，也就是我们常说的”死面“；蒸包是用酵母和面后经过充分的发酵做成的包子，也就是”发面“包子。而蒸饺，则是用半烫面来做，尤其讲究皮薄馅大，因为没有经过发酵，饺子皮才能做到极致的薄。
蒸饺不需要发面，体型比饺子稍大，上锅蒸制的时间也只有短短的几分钟，所以做起来特别的方便快速，尤其适合做早餐。
蒸饺的做法：皮薄馅大，柔韧软润，馅料鲜美
【材料】
面粉200g，开水90g，凉水40g，盐少许
【馅料】
鸡蛋3颗，韭菜一把，熟油，胡椒粉，盐
【做法】
1、将面粉倒在盆里，加上少许盐搅拌均匀以增加面团的筋 *** 。先将90g开水分次倒入面粉中，搅拌至完全吸收，然后将凉水分几次倒进去，搅拌成面絮后揉成光滑的面团。刚开始时面团会略有点粘手，耐心揉几下就好了，盆光面光手光。揉个一分钟左右，揉成光滑的面团，盖严实饧30分钟。
想更省事一些的话也可以这样：先把面絮揉成一个粗糙的面团后，盖住饧15分钟再揉，只需要揉几下面团就很光滑了。然后再盖住饧15分钟即可。其实两种 *** 都不麻烦，根据自己喜欢选择就好了。
2、韭菜洗净，控干水分，顶着刀切碎；鸡蛋打入碗内，打成蛋液备用。
3、锅里倒油，油温四五成热时倒入蛋液，迅速用筷子来回划散，至蛋液完全凝固即可关火，放凉备用。一定要等鸡蛋放凉之后再倒入韭菜，否则韭菜会被烫打蔫，味道和色泽都会打折扣。
4、待鸡蛋放凉之后，将韭菜倒进去，加少许胡椒粉、倒入适量熟油拌匀，然后放盐拌匀。调这种有新鲜叶菜的馅料，要先放油拌一下，用油裹住青菜，然后再加盐，这样能防止盐把青菜里的水分杀出来，馅儿才会鲜嫩美味。
5、将面团拿出来再次揉几下，面团变得更加柔韧光滑。搓成长条，切成剂子。剂子大小跟饺子差不多就好，也可以比饺子的稍大一些。因为蒸饺的皮要擀得很薄，所以虽然面剂子跟饺子的差不多大，但擀出来的皮会比饺子皮大。
6、将面剂子擀成薄薄的饺子皮，这个皮要擀得尽量薄一些蒸出来的蒸饺才会皮薄馅大，甚至有那种半透明的感觉。其实面团饧好了是很容易擀开的，轻轻松松就能擀成一张薄薄的饺子皮。看一下比较，同样大的一个面剂，擀成饺子皮和蒸饺皮大小差别还是挺大的。
7、放入足量的饺子馅，包成月牙状。个人感觉做蒸饺更好不要捏太多褶，直接把饺子皮两面对称捏起来即可，而且重合捏合的部分尽量窄一些，这样口感更好。褶子太多，蒸饺蒸熟后捏合处会比较厚、口感比较死。
8、将所有饺子包好，放入蒸锅，大火烧开上汽后再蒸6-8分钟左右即可关火。蒸饺的皮特别薄，几分钟就熟了。另外这次做的是素馅，蒸五六分钟就熟了，具体时间可根据您做的饺子皮的厚薄 以及馅料的不同来灵活掌握。素馅儿的皮易熟馅也易熟，五六分钟既能保证饺子皮和饺子馅的成熟，又能保证青菜的鲜嫩；若是肉馅的，时间则需要大概10-12分钟左右或者更长，要保证肉馅熟透。
其实做蒸饺也不一定非要做得皮薄如纸，稍稍厚一点点味道也不差，只要不是太厚就行（只是跟半透明状的饺子皮比哈，太厚也不好），大概跟饺子皮差不多就可以。不过若是皮不是特别薄的蒸饺更好是趁热吃，放凉了后会略微变硬，口感打折扣。下面这张照片的就比今天做的皮稍厚一些，热乎乎的吃也非常美味。
蒸饺的技巧总结：
1、做蒸饺更好用半烫面：既有烫面的柔软，又保留一定的韧 *** ，吃起来口感更好。全烫面会更软一些，但是个人感觉完全失去了筋 *** 的那种软并不好吃，而且包的时候容易破皮。
2、蒸饺皮擀得尽量薄一些会更好吃，多包一些馅料进去，蒸出来皮薄馅大最美味。
3、蒸饺不需要捏太多褶，否则捏褶处蒸出来比较厚，口感不好。另外捏合处要尽量窄一些。
4、面团饧透再擀皮，擀的时候不回缩，不粘手，很容易就擀薄了。
5、蒸饺皮薄馅大，所以馅料不适合太重口，鲜美的馅料最适合。另外个人感觉素馅更适合做蒸饺，蒸出来特别鲜美好吃。当然肉馅也不是不能做，蒸制的时间适当延长一些即可。
6、蒸饺易熟，不需要 蒸太久。素馅的大概五六分钟就熟了，肉馅的时间要适当延长，不过一般大概在15分钟之内。
现在每天宅在家里，有大把的时间可以炮制各种美食。不妨利用这段时间磨练下自己的厨艺吧，多做些美食给家人吃。不说菜品，单说各种各样花样繁多的面食，每天变着花样做也够做上十天八天的了。蒸饺柔韧软润，味道鲜美，做起来又快速，不妨学会了当做早餐做给家人吃。
饺子莫要煮着吃，换个 *** 表皮透明吃着更筋道，保证不破皮更好吃不知道大家都怎么吃饺子，估计都跟我一样煮着吃对吧？前些日子我买了一袋速冻的蒸饺，蒸好以后一尝，饺子皮特别劲道好吃，我觉得比煮饺子要好吃，口感特别劲道。以前我只知道烫面蒸饺，做过两次不太爱吃，烫面蒸饺的皮一点也不劲道，吃着没韧 *** ，还很容易破皮，但是速冻的蒸饺就不那样，皮又薄又劲道真的挺好吃的。
我这人就是这毛病，吃了啥好吃的自己喜欢的，就总想自己研究着也能做出来，于是今天就试了一次，自己做了一次蒸饺吃，不用烫面就按照普通的包饺子的 *** 做的，但是 *** 虑到自己擀的饺子皮做不到特别薄，于是利用了一下我家厨师机的压面机配件来压饺子皮，压的饺子皮又薄又均匀，保证做好的饺子皮薄厚都一样，可以保证蒸完了成熟度也是一样的，做好的成品挺棒的，表皮特透亮，都能看到里面的馅儿，吃着也特别劲道，比煮饺子的皮劲道多了，我家人都挺爱吃的。
这么做还有一个优点，那就是蒸好的饺子放一块也不会粘在一起，第二天拿出来也是一个个很好分开，就算凉了剩下了，再一蒸又很好吃了，皮还是不糟不破，依旧好吃，分享给也有喜欢吃劲道口感的朋友，有兴趣也试试看吧！
饺子不要总是煮了，换个做法试试蒸着吃，真的口感很棒，饺子皮特透亮还特劲道。
所需食材：饺子粉400克，清水180克，肉馅儿350克，芹菜300克，十三香1克，酱油25克，蚝油10克，香油25克，盐5克，葱姜25克。
1首先把要用的食材都准备好放在一起，我用的肉馅儿是自己绞的，每次绞几斤平分几份如图那样按扁冷冻，想吃的时候拿出来平放就特别容易化，你也可以试试这 *** 。
2先把猪肉馅儿化冻放在碗中，加上葱姜末拌匀。
3再加入25克酱油、10克蚝油、1克十三香、25克香油和1克盐搅拌上劲。
4芹菜连叶子一起洗净用开水焯烫1分钟去掉草酸，过凉水以后攥干水分，切成末备用。
5盆中先放入400克饺子粉，大家根据自家饺子粉的吸水率来酌情放水。
?6我放了180克清水进去，你更好先试试放170克，如果能用力攥成团就不放了，如果太干就再放剩余的10克水，总之因为一会儿要压所以千万不能软了，宁肯硬不能软了。
7用厨师机把食材混合好，因为含水量不太高，所以不能揉成团，也就是很多大块的絮状就行了。
8把絮状的面团倒在案板上，然后用擀面棍稍微擀擀成 *** 。
9然后用厨师机的压面配件来压面片，我用最厚的八档来回压面皮大概七八次就行了，把面皮压的越滋润越光滑越好。
10面皮压的特别滋润光滑了就把配件换成最薄那档，把面皮最后再过一遍就可以了。
11把压好的面皮平放在案板上，底部撒点干面粉防粘，然后用一个圆的模具按压出饺子皮。
12按好的饺子皮单独摆放，其余的面皮再拿去继续压成片状，然后再按饺子皮，如此反复即可。
13饺子皮都按好了，此时把芹菜末和腌制好的肉馅儿放在一起，加4克盐拌匀。
14然后把每个饺子皮都放上芹菜猪肉馅包成饺子，也可以根据自己喜好包成你喜欢的样子。
?15饺子都包好以后摆放在铺了屉布的蒸笼里。
?16把蒸笼放到已经烧开的蒸锅上，盖好盖子蒸10分钟即可。
17饺子蒸好焖2分钟再打开锅盖，及时把饺子捡出来，弄点醋和蒜即可开吃。
小提示：
1因为今天不是自己擀皮而是用压面机压，所以和面的水一定要少，不然太软的面团压面机压不了。
2饺子皮用压的 *** 可以做到非常薄，蒸好的饺子特别透亮漂亮，同时也能少吃些碳水。
3如果剩下没吃完，保鲜膜包好防止饺子褶子变干变硬，第二天可以回锅再蒸一下饺子依然好吃，皮也不会糟，口感依然很棒。
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教你用饺子皮做早餐，加1碗糯米，上锅蒸一蒸，皮薄馅大营养美味导语：教你用饺子皮做早餐，加1碗糯米，上锅蒸一蒸，皮薄馅大营养美味
其实我们可以发现饺子皮不仅是能包饺子，还能换着花样做成各种各样的美味小吃，葱油饼、春饼、豆沙饼等等都是不错的选择，用饺子皮来烹饪这些食物，更加方便了 *** 作，而且还能让人更加充分享受其中的美味，所以说饺子皮的做法，我们需要多学几种，这次要分享给大家的是饺子皮的另外一种新做法，加上1碗糯米，上锅蒸一蒸，皮薄馅大香软营养，这样做的食物在早餐吃是非常不错的选择，既营养健康，口感还特别美味，比吃油条好多了，其中还可以随意搭配食材，荤、素都可以，大家完全可以根据个人的喜欢选择，下面我便将饺子皮的新做法详细分享给大家。
烧麦的做法：
备用食材：饺子皮 *** 克，糯米100克，胡萝卜半根，玉米半根，蒜苔3根，酱油4勺，香菇5朵；
*** 过程：之一步，首先准备出适量的糯米，将其用清水淘洗干净，然后控干其中的水分，将糯米放入电饭锅中，按照平常煮糯米饭的 *** 将其煮熟，然后将蒸好的糯米饭盛出待用；
第二步，胡萝卜清洗干净后，取半根用，削去皮，将其切成丁，香菇事先放水中泡发，去掉根蒂后，挤干水分，将切切成与胡萝卜差不多大小的丁，同时蒜苔处理干净后也切成丁用；
第三步，处理好食材后，在炒锅中添上适量的食用油，放入切好的胡萝卜丁、香菇、蒜苔以及玉 *** ，翻炒均匀，然后再加上点食盐调味，将食材充分炒熟后，将煮好的糯米饭放入其中；
第四步，快速翻炒均匀，使得糯米饭松散后，加上点酱油调味，充分搅拌均匀后，晾凉，饺子皮准备出来，在其中放入适量的糯米馅，然后用手将其捏紧成烧麦的样子，按照这个 *** 做好所有的；
第五步，做好的烧麦摆放在蒸屉中，隔水放入锅中开始蒸，差不多10分钟的时间，烧麦就蒸好了，盛取出来便可以开始享用了。
小编总结：饺子皮中包裹着糯米、胡萝卜、玉米以及蒜苔等，经过蒸制而成，这样做的烧麦可以说是非常有特色的一种美食，很多人在早餐都很喜欢吃烧麦，而与其总是在外面买，还不如自己亲手做，干净卫生，家人吃着放心，而且其中的食材还可以根据个人的口味做搭配，肉、菜都可以，这次分享给大家的是一款纯素的烧麦做法，喜欢吃肉的还可以在其中加上点，口感同样会特别丰富，烧麦的做法简单口感美味，在饺子皮中加上1碗糯米，上锅蒸一蒸即可，皮薄馅大营养美味，别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、糯米需要按照平常的 *** 将其蒸熟，更好是将其晾凉或者是直接用吃剩的糯米饭来 *** 作都比较合适，水分稍微少一点的糯米饭不容易粘成坨，更加松散好吃；
2、所有的食材都切成丁，一方面是看上去美观，另一方面吃起来的口感也比较好，注意要先将所有的食材炒熟，如果要加肉，便先将肉炒熟然后放入素菜混炒；
3、炒好的糯米饭需要充分 *** 后才可蒸制，而且因为食材事先都炒熟了，所以蒸制的时间无需太长，差不多10分钟就可以了。
烧麦的做法简单方便，而且还营养美味，如果你认为这个 *** *** 还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
粗粮玉米面做蒸饺， *** 有诀窍，正确和面饺子皮才能劲道不会破粗粮玉米面做蒸饺， *** 有诀窍，正确和面饺子皮才能劲道不会破！
现在农业发展日新月异，不但实现了机械化种植和收割，粮食也现了深加工，农作物被精细加工， *** 成各式各样的美食。这些美食虽然好看又好吃，又符合人们对营养的需求，但是人的肠胃长时间吃细粮，还是要适当吃点粗粮，才能正常的运转。
说起粗粮，平常我们吃的红薯、芋头、玉米等都属于粗粮。粗粮含有大量的膳食纤维，可以帮助肠胃消化，促进 *** ，身体里的 *** 及时的排出去，才能健康不生病。我们常感叹以前生活条件差，吃的是粗茶淡饭，身体却非常健康，不象现在那么娇气，动不动就会生病，这也许是现在的人，吃粗粮太少的原因。
玉米颜色金黄，是粗粮中的“黄金”。现在正值秋天，这个季节北方正是掰玉米的时候。玉米在我的成长记忆里最美好，从小麦收割后的点玉米种，到出苗后的间苗和栽苗，后期还要锄草松土，我学会的之一个农活就是锄玉米地，边松土边清除杂草。这一系列的辛苦和汗水，换来的是秋天香甜的嫩玉米棒子，还有用玉米面 *** 出来的各式美食。
小时候细粮总是不够吃，妈妈总会用 *** 的玉米面，加上白色的小麦面 *** 成各类面食，比如玉米面馒头、玉米面糊糊等。记忆中小时候总盼着吃白面馒头、吃白面面条，因为玉米面比小麦面粗，而且还有点苦味，所以一直不喜欢吃，但用玉米面包的蒸饺却是我的更爱。
现在新鲜的玉米面已经有售，让我想起了小时候，妈妈包的玉米面蒸饺，请教了妈妈 *** 的诀窍，把它分享给大家，有喜欢吃粗粮的可以一起来做。
【食材】
蒸饺馅：去皮五花肉 *** 克、红萝卜2根、粉条50克
蒸饺皮：玉米面300克、高筋面粉200克
【 *** 过程】
一，蒸饺皮
1，300克玉米面倒入盆中，加入150克开水搅匀，稍微放凉后揉成面团。
2，200克高筋面粉里倒入100克凉水，和成面团。
3，把两种面团揉在一起，揉光滑后盖好松弛20分钟。
4，20分钟后继续把面团揉到细腻，中间没有小气泡为止，密封盖好继续松弛备用。
二，蒸饺馅
1，50克粉条用热水泡软备用，2根红萝卜切丝后撒盐揉匀。
2，把 *** 克五花肉切碎成小丁状，加入生抽老抽各2克、鸡精味精各2克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖1克、蚝油30克、盐3克。
3，把五花肉馅和调料拌匀，加入30克水搅打到肉馅吸收为止。
4，用盐腌过的红萝卜丝拧干水，稍微再切小一点备用，泡软的粉条也控干水切短。
5，把红萝卜、粉条放入调好味的五花肉馅里，最后加入50克料油和少许香葱拌匀，这样蒸饺馅就调好了。
三，包蒸饺
1，把面团拿出来继续揉光，搓条后切成面剂子。
2，把面剂子按扁后擀饺子皮，玉米面延展 *** 差，可以把饺子皮擀得比平时厚一点、大一点。
3，擀好的饺子皮填上饺子馅，捏成自己喜欢的样子，包蒸饺可以不用太严格，因为不下水煮，不用担心会漏馅。
4，包好的蒸饺隔水蒸10分钟左右就行，记得蒸蓖上刷油或铺上笼布，不然蒸熟会拿不下来。
5，蒸熟的玉米面饺子，蘸上蒜汁、醋和芝麻油调成的酱汁，那滋味我想想都会流口水，妈 *** 味道永远更好吃。
【提示】
1，玉米面要选择磨的最细的那种，粗粒玉米面可不能做饺子皮。
2，做玉米面蒸饺，重点是玉米面一定要用开水和面，因为玉米面没有弹力，所以加上适量的高筋面粉，可以增加蒸饺皮的延展 *** 和劲道的口感。
3，玉米面无弹力，擀饺子皮时要注意，适当擀厚一点，可以减少破皮的现象。
4，用红萝卜做馅，因为含水量大，所以一定要提前刹水。粉丝泡软后才能做馅。
粗粮玉米面做蒸饺， *** 有诀窍，正确和面饺子皮才能劲道不会破！
您用玉米面 *** 饺子吗？有更好的做法可以下方留言评论出来哦！
我是@做手工饺子馄饨的三姐 ，开饺子馄饨店10年，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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饺子皮做春卷，简单、省事，新手一看就会食材：
1.饺子皮数张
2.绿豆芽、豆腐皮、大葱适量
可以根据自己的喜好备菜，比如：黄瓜、土豆丝、胡萝卜丝等。
3.蘸酱
步骤：
1.取数张饺子皮，每张都均匀刷上食用油，层层叠加起来。
然后，用擀面杖将饺子皮，擀成透明状的薄片。
2.取一只盘子，在盘子底部刷上食油，将擀好的饺子皮放入盘中。
然后，将盘子放在蒸篦上，盖上锅盖。大火，水开后蒸十分钟左右。
3.可以在等蒸饺子皮的时间，将绿豆芽，豆腐皮分别放入沸水中，焯一下，过冷水控水备用。
4.将蒸好的饺子皮，一张张揭开，取出一张包裹上绿豆芽，豆腐皮，大葱。蘸上酱就可以开吃了。
也可以把卷好的春卷放在电饼铛里，煎成两面金黄，香香脆脆的，也是一种不错的吃法。
用饺子皮做春卷， *** 简单、省事，新手也不用担心，一学就会。现在正是吃春卷的季节，大家可以试试看。
祝大家生活愉快！
