这道菜我觉得太家常了，虽是家常却百吃不厌，土豆很好保存，所以几乎一整年菜市场都有土豆卖，秋天忙的时候，觉得没菜可做，不如就做份青椒土豆丝吧，下饭卷饼都好吃。
By 蜀念 【豆果美食官方认证达人】
用料- 土豆 400克
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 花生油 30克
- 鸡精 适量
- 醋 少许
1、准备好土豆去皮洗净，青椒备好
2、土豆切薄片后改切细丝
3、把切好的土豆丝放入清水冲洗几遍，去除淀粉
4、青椒切丝
5、热锅冷油，油热时倒入土豆丝翻炒，至透明，然后加入醋
6、加入青椒丝拌匀，最后加入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
7、装盘
小贴士加入红椒菜品会更美
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尖椒土豆片这样做，隔壁小孩都馋哭了土豆 *** 切片，用水泡泡尖椒切成三角块，几片胡萝卜锅里烧油，放入葱姜蒜锅里放入尖椒土豆片放入胡萝卜，盐出锅出锅
饭店的土豆丝为啥炒的那么好吃，厨师长分享正宗做法，清脆爽口大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
#家常菜#今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒土豆丝”的做法，青椒土豆丝可以说是最朴素而又不失美味的一道家常菜，没有非常华丽的外表，也不需要复杂工艺，简简单单却有着与众不同的美味，而这种美味完全是出自食材自身的味道，而不需要过多的修饰。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【青椒土豆丝】
1.首先我们准备两个土豆，先切成均匀薄片，再切成细丝，我们可以先在土豆上切一个平面，这样切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。红椒半片切成丝，主要用来配色，青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段，生姜切成菱形片放在一起备用。
2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。
3.下面我们把土豆丝焯一下水，锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。
4.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油 加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒，把青红椒炒断生。
5.然后把土豆丝控干水分倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后，即可装盘上桌。
技术要点：
1.土豆丝上的淀粉一定要淘洗干净，否则炒的时候容易粘锅，吃起来比较软绵。
2.焯水能够减少炒制时间，炒出来更加清脆。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
两只土豆去皮洗净，这是两盘的量，一盘，一只大土豆就可以了，选的时候尽量选择形状规则的，便于切。先在底部切一片，土豆就可以稳稳的立在砧板上，然后切薄片薄片铺平，切细丝旁边放个大盆，切过的土豆丝要马上泡入水里，避免变黑。泡入的土豆丝要不断的洗过，直到水变得清澈，然后泡起来，炒之前再滤出来青椒红椒切丝，肉丝用淀粉水，老抽略腌，土豆丝滤干热锅冷油放肉丝炒过，然后放入土豆丝和椒丝。大火快速翻炒，土豆变透明时，盐味精调味，起锅。中国菜,家常菜,凉菜,拌,午餐,晚餐,一家三口
百吃不腻的青椒土豆片教程葱切花，蒜拍碎去皮，青椒掰开，土豆切片。土豆用水泡一分钟把水倒出去。先切土豆更好，泡的时候搞其他的，其他的弄完了刚好。锅底油，放辣椒，不爱吃的别放，因为我爱吃尖椒，这个麻椒不辣所以才放了辣椒。小 *** 椒和花椒出了味道愿意捞出去扔了就扔，我这样的一个人吃饭的懒蛋就直接倒土豆，其实我挺爱吃菜的时候咬到一口花椒的感觉…哈哈土豆倒进去后，放酱油，醋，大蒜，我爱吃酸辣，所以醋多，放完了醋，酱油转中火，翻炒土豆半熟，然后放青椒。这样，继续，青椒熟了放盐，糖，鸡精，葱花。出锅。吃。
尖椒土豆丝好吃的做法，只需学会这1步，掌握了味道香辣又鲜美大家好，我是熠小厨。在我们日常生活中，经常会用到的一种美味食材-土豆，无论是用土豆单独 *** 成的美食，如：土豆片、土豆丝、土豆泥、土豆饼等，还是在煎、炒、烹、炸等美食 *** 过程中当配菜来使用的，如：牛肉炖土豆、土豆红烧排骨、地三鲜等，土豆不管怎么做，人人都会很喜欢的，面面软软糯糯的，淡香味美适口。那么在众多做土豆的 *** 中，炒土豆丝应该算是家常菜中的经典，如醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等每一道美食，都应该算是家中餐桌上随时可见的了。家里人都爱吃土豆丝，上周就炒了一盘醋溜土豆丝，味道酸脆很好吃，这周再炒一盘尖椒土豆丝，香辣美味又脆口。
尖椒土豆丝是又美味又大众的一道家常菜，但就是这么一道简单普通人人爱吃的家常美食，想要炒的好吃还是需要有一定的 *** ，好吃的核心就是土豆丝要炒的脆爽香辣。那么在 *** 尖椒土豆丝之前，选择土豆的时候，要尽量选择脆土豆，不要选择面土豆，面土豆不适合炒着吃，容易粘锅，比较适合炖着吃，脆土豆适合炒着吃，炒出来的土豆丝香脆鲜美；再有就是切土豆丝也是一门技术了，要多练习，把土豆丝切得厚薄均匀，炒出来的口感好；那么最重要的1步，就是要把切好的土豆丝用盐水浸泡，只需学会这1步，掌握了味道才会香辣又鲜美，你也来试试做一回尖椒土豆丝这道美食吧。
*** 尖椒土豆丝的食材准备：土豆 适量；尖椒 适量；红辣椒 适量；葱花 少许；蒜末 适量；生抽 少许；醋 少许；盐 少许；食用油 少许
*** 尖椒土豆丝的 *** ：先将土豆洗净去皮，而后将土豆切成丝，用清水淘洗2-3遍，主要是把土豆中的淀粉洗掉；取一个干净的盆，加入1勺盐，搅拌均匀，把洗好的土豆丝放入盐水中浸泡大约10分钟，这样做是让土豆丝更劲道，有弹 *** ，不易断，炒的时候不黏不糊，口感脆爽，非常好吃，因此，在炒土豆丝的时候一定要记住提前多加这一步，用盐水泡土豆丝。
锅中放入适量的油，烧至5分热，放入花椒粉进行快速翻炒出香味，放入葱花，蒜末爆香，放入提前切好的尖椒条，红辣椒条，加入适量的生抽，把土豆丝的料味也提前带出来，这样做是为了土豆丝炒出后，颜色好看，翻炒均匀。
加入土豆丝，大火，进行翻炒，加入1勺醋，使土豆丝有香味更浓一些，吃起来更加清爽。
加入适量的蒜末，提一下土豆丝的鲜香，继续快速进行翻炒，炒至土豆丝有点发软了，加入1勺盐，翻炒均匀并且把土豆丝的清香味炒出来，这时尖椒土豆丝就炒好了，出锅装盆，准备享用。
看着这盘清爽香美的尖椒土豆丝，是不是一下子就勾起了你的食欲，淡淡的香味不停地窜入到鼻子里，让人按捺不住有要吃的冲动，吃上一口，唇齿间都散发着土豆丝的清香，淡淡的辣椒味和土豆丝的脆爽搅拌在一起，嚼上一口，还有一种咯吱咯吱的响声，非常清口好吃，真是香辣美味又脆口，一下子没收住嘴，吃了两碗米饭。
温馨小贴士：炒土豆丝时尽量不要用太多的辅料，要保持土豆丝的清香；在炒土豆丝时千万不要放老抽，会 *** 土豆丝的颜色，炒出后土豆丝会发黑；炒土豆丝全程更好用大火，爆炒，两、三分钟就炒好，这时土豆丝非常脆爽可口；最后重要的事情说三遍：无论怎么炒土豆丝都要学会炒之前，先将土豆丝用盐水浸泡，这样炒出来的土豆丝会更清脆好吃。
超下饭的青椒土豆丝，一学就会感谢大家的阅读，本文由熠小厨原创首发，喜欢我美食的朋友，请点赞、收藏、转发，评论、关注，谢谢你的支持，下一道美食咱们不见不散。
肉切成肉丝，加入老抽、醋、一瓶盖料酒、生粉、盐、味精、水，腌制20分钟。青椒切丝土豆切丝，泡水。掰碎几个干辣椒，装在一个小碗里，再加一些花椒。将肉、青椒、土豆丝分开装。锅中倒油，拍散两瓣大蒜，下锅将油炒香。将肉丝下锅，炒熟之后先盛起来。将小碗中的辣椒花椒撒入，翻炒半分钟。喜欢吃辣的同学可以再加两勺其他辣椒。将土豆丝沥水，下锅，炒至土豆丝变软。加入青椒丝和肉丝，一同翻炒。撒入味精和盐，装盘即可。加一点水再炒一分钟的话，更入味。成品。中国菜,家常菜,快手菜,炒,午餐,晚餐,一家三口
把全家人 *** 的尖椒土豆片，好吃到过分土豆片泡水后淋 *** 土豆入锅里油炸，用小火避免土豆糊了，油温80左右土豆凉了以后再入油锅里过油一边即可盛出备用麻辣椒准备好葱，姜丝，蒜瓣放入油锅中炒出香味，再放入少许老抽后，将麻辣椒放入锅中翻炒再将土豆片放入锅中翻炒几下，放入食盐即可出锅。中国菜,家常菜,炒,晚餐
家常青椒炒土豆片，这一味调料不能少，炒出的土豆片又香又入味欢迎和小酥肉一起探讨美食，进来了就点个关注吧，小酥肉每天为您更新各种美食的做法与技巧！
家常青椒炒土豆片，这一味调料不能少，炒出的土豆片又香又入味
土豆是我们生活中再普通不过的一种食材，土豆的 *** 低廉，不会随着季节的变动而涨价，一年四季，土豆的 *** 都会维持在1元钱左右。每次去市场买菜，都少不了要买上几斤土豆，这可是我家必备的食材。土豆的做法也比较多样化，不管是凉拌还是炒着吃都是极其美味的存在。
今天小编为大家分享一款家常菜“青椒炒土豆片”，脆爽的青椒搭配软糯入味的土豆片，被浓郁的汤汁包裹起来，香气浓郁、好吃又入味，真的是绝配，用来搭配米饭吃，绝对可以让您多吃一碗饭！这道菜好吃的关键就在于“这味调料”，一定别忘了放它哦。下面为大家分享具体做法：
【青椒炒土豆片】
食材：土豆400克、青椒100克、大葱适量、大蒜适量、八角两颗、老抽少许、蚝油适量、盐适量。
做法步骤：
1、首先把土豆清洗干净，去掉外皮，然后切成3毫米厚的 *** ，放在盆中，加入适量清水冲洗几遍，把土豆表面的淀粉冲洗干净。（我这里用的土豆比较小，直接切片就行，如果土豆比较大就需要先从中间一切两半，然后再切片。）
2、把青椒洗净去蒂，用手掰成如图的小块，大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末，八角用刀背拍碎。（青椒不要用刀切，用手掰的口感更好。八角是这道菜提味的关键，把八角拍碎更容易出味。）
3、热锅凉油，油烧热后下入葱花、蒜末、八角出香味。
4、紧接着把冲洗干净的土豆片控干水分，下入锅中，大火翻炒几下。
5、加入少许老抽调色，盐、蚝油调味，再加入少许热水，盖上锅盖炖煮2分钟。
6、2分钟后加入掰好的青椒片再翻炒几下，炒至青椒断生。
7、最后淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。一道美味可口的青椒炒土豆片就做好了，青椒脆爽、土豆软糯入味，吃起来比肉还香。
最后说几句：
1、土豆切成片以后一定要用清水洗去多余的淀粉，这样炒土豆的时候不容易粘锅。
2、炖煮土豆片的时间不那个过长，把土豆炖熟即可，炖时间过长土豆会过于软烂，口感也不好。
3、八角是这道菜提味的关键，加了它炖出来的土豆会有淡淡的 *** 味，一定别忘了放哦！
以上就是小编为您分享的青椒炒土豆片的做法和一些经验，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！如果您还有哪些青椒炒土豆片的做法和技巧也欢迎您在下方留言分享。
土豆去皮洗净。刨丝后用冷水浸泡备用。尖椒切丝。再准备点姜丝。猪五花切成粗一点的“丝”。铁锅污水加油起锅，下姜丝、小米椒炸香。倒入肉丝，加少许生抽翻炒均匀。然后把土豆丝沥水放入锅内。尖椒丝也一并放入，翻炒均匀。加入一小勺醋，再加入一勺盐。中大火翻炒均匀即可。装盘，撒上一点葱末，就完成了。尖椒土豆丝成品图
