金门高粱酒比茅台酒还好喝？的确如此，不过此茅台非彼茅台

*** 有三宝：阿里山、日月潭、金门高粱酒，可见金门高粱酒对于 *** 省来说，在爱酒之人的心中地位还是很高的。

金门高粱酒建厂于1952年，到今天也是整整70年的时间，旗下产品线非常齐全，入门级低端价位的在百元左右，高端价位也有近万元一瓶的藏品级的白酒。

之前在 *** 的一档综艺节目中，嘉宾说中国 *** 的白酒都是加了香料的，包括茅台、五粮液，更好的白酒，是金门高粱酒，真的是语不惊人死不休，井底之蛙什么都敢说。

金门高粱酒的确是比茅台酒好喝，这是不争的事实，然而此茅台非彼茅台，并非是中国的贵州茅台酒，而是中国 *** 茅台酒，你没看错， *** 省也有一款茅台酒，就叫玉山茅台酒。

*** 的金门高粱酒，跟贵州茅台酒肯定是没法相比了，但是嘉宾如此有底气，说明这个酒还是有一定实力的，到底有哪些特点呢？一起来看一下。

目前的 *** 高粱酒，有 *** 产的，也有内地产的，品牌比较杂乱，但是金门酒厂的高粱酒，则只有 *** 一个酒厂，在厦门设有贸易公司，同时不同系列的产品，也有比较多的授权经销商，但是没有一瓶酒是在国内灌装的，更不存在在内地购买散酒，到 *** 进行二次罐装，都属于谣传。

从风格、口感上来说，金门高粱酒为金门香型，更接近于汾酒，属于清香型风格的白酒，但是原料则是单纯的高粱和小麦，而汾酒在制曲的时候则会加入豌豆，因此酒香的体现上略有区别。

金门高粱酒也有高低度之分，高度酒统一为58度，容量也都是600ml的标准，在所有白酒中也是非常有特点的。

目前市面上走量更好的，是一款白金龙，入口的绵甜感比较不错，前段柔顺，但是中后端比较辣，有明显的酒精味。

下咽之后一个冲字体现得淋漓尽致，不仅烧喉咙，还有烧心的感觉，高粱的粮香比较浓，曲香不重，无窖香，个人感觉跟东北的小烧高粱酒有些类似。

如果按照目前国内消费者的习惯，大多数人喝不惯金门高粱酒，但是有两类人可能会喜欢，一类是六七十岁的前辈们，喜欢的就是这个劲儿，另外就是90后初饮白酒的年轻人，虽然度数高，加点冰块、红茶调一调，当作伏特加来喝应该很不错。

中国内地的白酒消费市场，有一个明显的变化和趋势，就是口味越喝越重，清香酒逐渐沦为低端酒，酱香酒大有逆袭之势，作者观察了大半年的一个品牌——国康，整体品质和 *** 价比都很不错，感兴趣的酒友们可以试一试。

年前喝过他家的国康1935，一百多块钱，有让你想象不到的惊喜，年后发展又上了一款康10，居然还是一款年份酒，心动之下用 *** 钱买了一箱，送老爸两瓶，自己留了四瓶。

要说这酱香酒一旦上了年份，那可真不得了，厚重感和层次感让人根本就无法拒绝，开瓶浓浓的酱香，散发着焦糖蜜甜香，小孩儿都凑过来多闻几下，空杯放在厨房，果蝇就会闻着味儿找上门来。

入口的柔和度让你感觉不像白酒，顺畅、丝滑不辣口，咽到胃里暖暖的散开，打个嗝真的是香气扑鼻。

如果 *** 人喝过康10，估计也不敢说金门高粱酒更好了，毕竟酒好不好不是吹出来的，而是酿出来的，没有人家香，就说人家做手脚，未免太不自信了。

其实没有“ *** 高粱酒”：酒标上有这4点不要买

今天在某电商平台上被推荐了一款“ *** 高粱酒”，我就知道这一定就是一款山寨酒。因为 *** 地区没有任何一款酒的名字叫“ *** 高粱酒”。

*** 高粱酒

我国白酒把地名当作酒名，是很常见的事情。比如泸州老窖、茅台酒、汾酒、洋河大曲等等。似乎宝岛 *** 出产的高粱酒叫做“ *** 高粱酒”是没有错的。因此，我们很自然地对“ *** 地区”出产的高粱酒统称为“ *** 高粱酒”。

不过“ *** 地区”生产的高粱酒除了“金门高粱酒”和“马祖高粱酒”很显著地用“地名”和“高粱酒”的组合。其它酒厂的高粱酒，极少出现“高粱酒”的名称。

“ *** 地区”也极少有酒名字会直接叫“ *** 高粱酒”，更不会有一款酒叫“宝岛高粱酒”，毕竟“宝岛”是 *** 的叫法，也没有“阿里山高粱酒”。

清香一脉

前文提到“ *** 地区”的高粱酒，除了“金门高粱酒”和“马祖高粱酒”，其他很少把酒名叫做“高粱酒”。

一个原因是金门高粱酒已经把高粱酒的品牌、品质、风味的知名度、高度全部占有。那么其他酒厂就不太愿意拿“高粱酒”来PK“金门高粱酒”了。

另一个原因是， *** 生产的白酒，基本只有一种原料——高粱。也几乎只有一种风格——清香型白酒。那么，其他酒厂的白酒就没有必要在“高粱酒”这个大类别的卖点上正面硬刚了。

*** 高粱酒诞生于金门，是撤退 *** *** 带过去的酿酒工艺，属于清香型白酒。四川、贵州籍的 *** *** 人数也不少。却没有生产浓香和酱香型白酒，为何只有清香型白酒工艺在 *** 生根。

原因有这么几个方面：

浓香和酱香白酒需要泥窖或石窖，需要时间培养窖池微生物，酿酒更需要合适的环境条件。而且酿造工艺更加复杂，酿造周期长，粮食消耗也更高。

而清香型白酒则只需要一口陶缸或者水泥、红砖池，并不需要时间来培养窖池微生物。酿造工艺简单，周期短，出酒率还高。这样一对比，在那个满天飞大炮的年月，想喝酒，更容易酿造的清香型白酒是更佳的选择。

有这4点的不是真正的“ *** 高粱酒”

正宗的 *** 高粱酒：产地只限于“ *** ”、“ *** 地区”。 *** 高粱酒虽为清香型白酒，但不适用 *** 标准，不标注香型。

目前有大量在 *** 生产的“ *** 高粱酒”，以 *** 某某酒厂的技术、分厂、监制等概念生产的“ *** 高粱酒”。虽然，确实有“某某 *** 地区的酒厂”，但也是别有用心注册的皮包公司而已。

因此，凡是在“ *** 高粱酒”的酒标上看到以下4点的一定不是正宗的“ *** 高粱酒”：

1. 香型：浓香型
2. 执行标准：GB/T 10781.1
3. 食品许可证编号
4. 制造商、产地为 *** ***

大量山寨的“ *** 高粱酒”基本都是浓香型白酒，所以执行标准也都是浓香国标：GB/T 10781.1。酒水生产必须有食品许可证。

正宗的“ *** 高粱酒”需要走 *** 进口渠道进入 *** ，酒标上面就会有相关的进口 *** 商的信息。而不是国内制造或生产商。

那些生产“ *** 高粱酒”的内地厂家，大家有兴趣的可以查一查，无一不是各种经营官司、各种卫生、品质指标不达标的企业。所以，这些山寨的“ *** 高粱酒”更好是别买了。

*** 地区酒厂目录：

• 金门酒厂
• 马祖酒厂
• 金门皇家酒厂
• *** 菸酒厂
• 一同发财
• 二林酒庄
• 八八坑道
• 天御
• 台北酒厂
• 正龙酒庄
• 玉泉
• 甘醇香酒庄
• 白水芳华酒业
• 石围墙酒庄(1)
• 全久荣企业
• 成大酒厂
• 拓熙股份有限公司
• 信义乡农会
• 梅子酒庄
• 御尊鼎
• 莱嘉酒厂
• 贺木堂
• 裕丰酿业
• 福峰国际
• 福禄寿酒厂
• 鸿兴制酒厂
• 藏尝久酒
• 耀金台
• 腾达酒厂

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你知道 *** 省的金门高粱酒？

百元“ *** 茅台”真有那么好喝？这7款 *** 名酒，你喝过么？

都说中国白酒是有故事的酒，那么 *** 也不例外，有报道显示， *** 人酒量普遍偏差，近五 *** 喝一杯就脸红，可这丝毫不影响 *** 产美酒，尤其是经济贸易 *** 之后， *** 酒品牌如雨后春笋般涌入 *** 。说到 *** 酒，大家肯定会想到高粱酒，其实除了高粱， *** 还有很多美酒，拥有浓郁的 *** 风味，今天就给大家分享几款 *** 名酒，据说有的不比茅台差哦！

1、玉山茅台酒

贵州有茅台， *** 也有茅台，玉山茅台酒，跟贵州茅台同宗同源，说法不一，有的说是当年由于战争，把茅台酒的酿酒工艺整个打包去了 *** 省，包括酿酒师，酿酒设备，酒曲，还有 *** 都带到了 *** ，也有的说是移居去 *** 的人民因为想念茅台酒的味道，想念家乡的味道，于是自己研发出来的“ *** 茅台”。

玉山茅台酒虽然名气没有贵州茅台那么大，但是在当地也很受欢迎，口感可不比贵州茅台差，而且 *** 亲民，一两百元就可以买到。曾在1978年日内瓦举办的世界第十六届酒类大赛上，荣获银奖。酒度高达55度，酒色清亮通明，入口有清淡的 *** 香味，醇甜甘爽，后味平平。

2、金门高粱酒

金门高粱酒是 *** 省的三大名酒之一，产自金门县，也是内地人最熟悉的 *** 酒。早在几年前，金门高粱酒的销售额酒突破34亿人民币，在 *** 的销售额超过2亿，可见这款酒也深受内地酒友喜爱。

金门酒厂始建于1952年，金门高粱酒并不采用国内白酒的香型，也不用国内白酒的执行标准，有人说它是清香型，有人说是凤香型，也有人说是老白干型，认真来说，它应该是 “无明确香型”，具有香、醇、甘、柔这4大特点，虽然酒精度高达58度，但是喝起来并不烈口，反而有点绵柔，品到最后愈发醇厚。据说这款酒的贮藏也很讲究，借助于天然的防空洞坑道进行低温窖藏，无法异地炮制。

3、八八坑道酒

八八坑道原是当地百姓用来躲避盗贼的山洞，后被世人拿来窖藏酒，因为坑道的湿度，温度适宜，所以这里的酒也被命名为“八八坑道酒”。

其中以马祖老酒的知名度更高，严选 *** 高粱小麦，用马祖牛角岭天然纯净矿泉水酿酒，以台式清香型白酒正宗的传统酿造工艺，纯粮酿造。因为长期在洞中陈化，酒中的醇和酸结合，生成的酯质让酒的味道越发醇厚浓郁，窖香味十足，成就了刚中带柔、甘醇劲爽的 *** 口感，堪称酒中珍品，八八坑道也因此成为 *** 白酒界的窖藏酒。

4、裕丰白酒

产自裕丰酒厂的一款高粱酒，在1993年 *** 省民间酿酒禁令 *** 后，裕丰酒厂开始成立，成为首批民营酒厂。为了酿制出最理想的红高粱风味，酒厂自行研发蒸馏酒器，而且前五年只酿不卖，直到2013年才卖出之一批酒。

裕丰酒厂坚持红高粱古法酿酒，不添加任何外来物质，陈酿至少10年以上，酒香浓郁，粮香突出，入口醇厚，还有花果的清新香气，口感清爽，没喝过的可以试试。

5、东引高粱酒

*** 的又一大名酒，东引高粱酒曾隶属于马祖酒厂，后来才改为东引酒厂，具有70多年的酿酒历史，主要以生产高粱酒为主，以小麦制曲，用优良的水质，古老的酿酒工艺，成就绵柔醇厚，酒液澄净的高粱酒，入口就可以闻到浓烈的粮食香味，喝起来很顺口,一点都不辣,酒后还可以回味酒的甘甜。

6、金牌 *** 啤酒

金牌 *** 啤酒属于老品牌了，不输给 *** 的青岛啤酒，哈尔滨啤酒，还多次获得国际大奖。原名“高砂啤酒”，后改为 *** 啤酒，采用水、大麦芽、梗米（蓬莱米）、啤酒花为原料，因为靠近淡水河，酿制出的啤酒泡沫绵密，酒色微黄，口感圆润，闻起来有麦芽的香甜，入口酒很扎实，回味是轻微的酸和酒花的苦味，特别是一些果味啤酒，度数低，更适合年轻女孩子饮用。

包装上跟大绿棒子有点像，还是老式纸质标签，瞬间有种回到七八十年代的既视感。

7、葛玛兰威士忌

听名字还以为是洋酒，其实不是，葛玛兰是 *** 对于酒厂所在地宜兰的称呼。葛玛兰威士忌到2022年已获得650项国际奖项，这是一款口感顺滑、有味道的威士忌，入口有浓郁的坚果巧克力的味道，喝起来十分可口，散发出黑莓，葡萄干，李子，牛奶巧克力的香气，还带有一丝薄荷、香料水果、胡椒和矿物质的味道。每喝一口，都让你惊喜万分，在威士忌大家庭中，葛玛兰还是有非常高的地位的。

*** 酒无论是从历史渊源，还是酿造技艺来说都跟 *** 一脉相承，而且， *** 酒是不允许加食用酒精的，基本都是纯粮固态发酵，跟 *** 纯粮食酒比起来各有风味。

当然， *** 也不乏好酒，比如贵州茅台镇的 *** 酒，东方国宾酱酒，都是国内优质酱酒，采用茅台一样的原料和酿酒工艺，经过“12987”工艺，历经5年窖藏，精心勾调而成，虽然没有百来元的 *** 茅台便宜，但是酒质口感足以秒杀同等档次的酱酒，入口就能闻到浓郁的粮食香味，饮后还有回味，适合爱酒之人细细品。

老一辈公认的4款“光瓶白酒”，口感一流，喝过的才是真行家?

老一辈公认的4款“光瓶白酒”，口感一流，喝过的才是真行家

现在越来越多的年轻人不喜欢喝白酒，认为白酒“辛辣 *** ”难以下咽。

可白酒却是老一辈人生活中不可或缺的部分，在他们生活的年代，物资匮乏，逢年过节能喝上几杯白酒，那绝对是不可多得的美味。

邻居刘大爷是一个有四十多年酒龄的老酒 *** ，虽然已经七十多岁，但是依然身板硬朗，精神抖擞。

他说：我喝酒不分贵贱，十几元的几百元的都喝，只要是纯粮酿就行。

刘大爷和他的几个老酒友，喝得最多的就是百元左右的光瓶酒

纯粮酒口感好，还不容易上头，喝完也不会头疼，而且还有丰富的粮食营养。

来看看这几种老一辈公认的光瓶白酒，口感一流，喝过的才是真行家。

1、金沙回沙酒

金沙酒因地得名，而“回沙”里“沙”则是指酿酒所用的高粱，金沙酒作为贵州名酒，曾经到达过中国酱酒第二的高度。

特点是浓烈豪放，酱香十足，不过中段稍稍发酸，后段细细品时能尝到甜味一股清香从胃底涌到口中，收尾非常干净。

2、君中元私藏酒

这款酒产自黔北名镇，酿造于赤水河畔，和茅台酒厂仅“一墙之隔”。

由“酱香之父”李兴发的亲传 *** 曾传政所酿造。

采用五年以上的老酒做基，精心勾调，出众的口感酒质，加上亲民的 *** ，深受当地人的认可和喜爱。

但是酒厂前期把更多的重心放在了提高酒质，而忽视了宣传，使得这款优质佳酿没办法被广大酒友所了解。

开瓶酱香十足，清澈的酒液略微泛黄，晃动酒杯时，会产生阵阵酒花晶莹剔透，宛如一颗颗珍珠，经久不散。

口感醇厚细腻，入喉十分顺畅，中段能品尝到细腻的糟香、焦香，后段花果香渐渐突出，余味绵绵，即使多喝了几杯也不会上头难受。

3、衡水老白干 红五星

不同香型的白酒都有最经典的度数，比如酱香型的53度，浓香型的52度，而67度便是老白干的经典度数。

老白干和其他香型更大的区别就是粮香和糟香味要更重一些。

这款酒度数较高，酒体硬朗，但不会有明显的辛辣感，入口较为柔顺，香味扩散均匀，余味净爽。

4、金门高粱酒 白金龙

这款酒前身是福建当地的酒厂，后期迁移到 *** 。

虽然在内地知名度一般，但作为 *** 三大白酒之一，享有极高的评价和销量，稳坐当地白酒的“头把交椅”。

优雅苗条的瓶身十分漂亮，酒液晶莹剔透，开瓶清香扑鼻。

入口净爽甘冽，收尾十分干净，相比于汾酒，香味更浓，有些老酒友说这款酒会上瘾，喝完后总想再贪上两口。

最后给大家科普一个白酒小知识：白酒加热好喝吗？

白酒在加热的时，甲醇和乙醛会渐渐挥发，这两种物质对 *** 都有极大危害，挥发后还可以消除白酒的辛辣感，入口更加柔顺。

其实很多酒厂在白酒生产时，会采用高温取酒的方式，会一定程度地增加白酒口感。

但是加热白酒时也要控制温度，尽量不要超过40度，如果温度太高的话会使酒液里的乙醇挥发，反而影响了口感。

中国4款“光瓶白酒”，都是100%纯粮原酿，好喝不贵，你喝过几种

不知道大家有没有发现一个现象，现在去超市里中买酒，“光瓶酒”在货架上的占有量越来越大了！

以前，一整排可能只有小小的一列放上几种光瓶酒，但是现如今，光瓶酒能占据一半的位置。

其实，这是大家消费意识的觉醒，带动了“光瓶酒”的发展，对于喝酒这件事儿，在见识了社会上包装华丽的劣质酒之后，大家开始回归到喝的本质上。

买酒时，已经不再一味只盯着“面子”看，毕竟面子做得再好，它也不能喝到肚子去。相反，酒水的品质才是大家关注的重点。

既然不看包装，那么光瓶酒省去了一部分成本，相对而言 *** 要更低廉， *** 价比更高，选它们何乐而不为呢？

但是随着人们对“光瓶酒”的追捧，市场不断扩大，也涌现出了比较另类的光瓶酒，有的是背靠大品牌，里面却灌劣质酒精勾兑酒，有的是卖情怀，讲故事，却能卖出去天价。

稍有不慎，酒友们就会中招！

今天就喝大家聊聊我国4款“光瓶白酒”，都是100%纯粮原酿，好喝不贵，看看你喝过几种？

之一款：金门高粱酒

高粱，我们酿酒最主要的原料之一，但要说以高粱酒为名的却没几个，金门高粱酒算是其中为数不多的一个。

此酒酒厂设在金门岛上，所以以此为名。其实金门岛并不适合酿酒，没有优质的水源，也没有高粱种植地，但是这里却非常适合藏酒。

因为里面有许多废弃的防空洞，温度稳定，通风干燥。

此酒酿造 *** 比较独特，不在我国十二大香型之列，所以在酒瓶上并没有标注香型和生产标准，而且正宗的 *** 高粱酒乃是100%纯粮酿造，不加任何添加剂，大家挑选时一定要注意看清。

此酒入口之后香醇绵细，入口也很顺滑，回口甘甜，和清香型白酒的口感非常相似。

第二款：毛铺苦荞酒

此酒也是白酒界中比较另类的一款单品，乃是由劲牌推出的另一大单品，在湖北，江西河南等地非常流行。

它以优质的苦荞麦作为原料，里面还加入了各种植物，确实是独树一帜，尽管配料丰富，但却没有一滴添加剂。

此酒本质上还是小曲清香型白酒，酒体呈微 *** ，入口之后清香纯正，而且甘冽爽净，而且度数比较低，喝完过瘾不上头。

第三款：侠缘酒

此酒产自酱酒之乡，贵州仁怀，70出头的入门价无疑非常良心。酒厂黔国酒业储酒能力非常强，曾因此获得过“大世界吉尼斯之最”。

酿造人牟光禄在茅台酒厂酿酒30多年，酿造经验非常丰富，此酒在酿造时就借鉴了飞天的酿造经验。

选用当地优质红缨子糯高粱，这种高粱淀粉含量更高，而且外壳坚硬，非常适合烘烤，出来的酒水只有焦香味而没有糊味。100%纯粮酿造，让人喝着放心。

运用的是传统的12987大曲坤沙工艺，这种工艺下取酒就需要一年时间，基酒窖藏五年，老熟之后再用10年老酒调味，品质过硬。

也正因此，它曾被2020年全国经济发展高峰论坛当做指定用酒，还在2021年国际烈酒大赛中荣获金奖。

入口之后，酱香味非常浓，粮香也很明显，在口中丝滑顺畅，层次感很强，落喉舒适，没有 *** 的感觉，喝完鼻尖还有淡淡粮香涌出，让人心情愉悦。

第四款：闷倒驴

这个酒相信很多人在影视剧中都见过，但是真正喝过的人却没有多少，甚至有些人以为他就是那种铁壶装的白酒。

其实这是一种误解，“闷倒驴”只是一个外号，此酒名叫草原白，乃是锡盟特产。

由于他的度数非常高，口感爆裂，不喜欢高度酒的人基本难以下咽，而且喝完很容易就醉了，所以人送外号“闷倒驴”。

此酒乃是固态发酵而成，以玉米，高粱等为原料，纯粮酿造，喜欢高度酒的酒友可以试试。

你平时都喜欢喝什么酒呢？欢迎评论区留言评论！

5款经典纯粮清香型白酒，质优价廉，老酒友都知道

清香型白酒作为三大白酒香型，在我们身边很常见。因为口感清爽，有很多酒友说清香型白酒是最适合初次饮酒的酒友。

清香型白酒也有很多区别，今天我为大家介绍五款很受欢迎的清香型白酒。

汾酒

说清香型不说汾酒，别人一定觉得你不懂酒。

汾酒是清香型白酒的鼻祖，有“清香之祖，烧酒之源”的美誉。1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，一举成名。

汾酒选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料酿造，酒液莹澈透明，清香馥郁，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特点著称。

宝丰酒

产自河南的宝丰酒也是清香型白酒 *** 之一，它与汾酒、二锅头并称为“清香三兄弟”，并在 *** 全国第五届白酒评比中以高分获得金质奖，成为 *** 中国名酒之一。

宝丰酒以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲等工序酿造，具有清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长的特点，其酒液无色透明、清香芬芳。

宝丰酒不只有清香型，也生产销售浓香型白酒，但浓香型品质、口感一般。

红星二锅头

相比中国上 *** 的酒文化，300多年的二锅头并不出众。

红星二锅头于1949年成立，1949年8月生产之一批红星二锅头酒，是京文化典型 *** 。因为它物美价廉，深受广大酒友的喜爱，被誉为“大众名酒”。它的特点是清香纯正、醇厚甘冽、口感强烈而 *** 、回味长而略甜，被经常喝酒的老酒友追捧。

红星二锅头作为北京地区首家国营酿酒厂，与牛栏山二锅头并称二锅头“双雄”，但19年牛栏山销售额突破百亿大关，红星则沦为二锅头二线品牌。

金门高粱酒

金门高粱酒是我国 *** 地区之一名酒，与阿里山、日月潭并称“ *** 三宝”，在 *** 市场占有率达80%以上，是 *** 之一名酒。金门酒厂建立于1950年，当时叫金城酒厂，1956年正式更名为金门酒厂，是大曲清香型酒。

其酒质上乘，清澈透明、质地纯净、芳香浓郁，被誉为“ *** 的茅台酒”。金门823以 *** 价比著称，有很多酒友喜欢喝，但假货较多，有酒友在免税店和网上购买后发现居然是两款酒。

互助青稞酒

互助青稞酒的前身是1956年 *** 组建互助县酒厂，以青藏高原的青稞作为主要原料，与优质的泉水酿造而成，喝起来有十分独特的清香感。其酒香优雅、口感醇厚丰满、回甜悠长，具有饮后不头疼、不口干、不伤胃的特点。

因生产工艺独特，酿酒原料独特，产品风格独特，互助青稞酒被誉为“高原明珠，酒林奇葩”。

清香型的还有很多好酒，不知道各位酒友喜欢哪一个呢？欢迎评论分享。

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放了七年的金门高粱酒，这口味是不是更好喝。

2013年去 *** ，在台北的一个小商店买了几瓶金门高粱酒，转眼七年过去了剩下这唯一的一瓶没舍得喝，六两装也不够上酒桌就这么放起来了，今天翻东西又发现了它，这金门高粱酒确实好喝，个人觉得口味不次于茅台，起码在高粱酒行业做到了极致，从防伪一项到目前没有看到国产酒可以超越的，我不是酒仙更不是品酒师，以上看法只是个人一点愚见，说的不对的还请指教。

大润发6款不起眼“良心”酒，无1滴香精，100%纯酿，懂酒的常买

如今的超市还有没有“良心”酒？

就像大型连锁超市大润发，里面白酒种类那么多，到底有没有“良心”酒呢？

*** 当然是肯定的，虽然现在市场上出现了很多的白酒问题，诸如：白酒品牌溢价，一字之差的大牌酒，还有假老酒等等。

尽管这样的问题是真实存在的，但是也不缺乏有不少的“良心”好酒，就像下面这6款白酒，虽然他们在大润发并不起眼，但是他们都是无1滴香精，100%纯酿，懂酒的常买的纯粮好酒，看看你喝过几款？

之一款：人不可貌相的——清香型白酒“黄盖玻汾”

爱喝清香型白酒的北方人应该对汾酒不陌生，而这款53度的清香型黄盖玻汾是汾酒中的低端白酒中的顶梁柱。

汾酒作为一个老牌酒，酿出的酒体自然很有自己感觉，这款酒就是证明，虽然是低端线，但是酒质还是比较抗打的。

喝下的感觉有着汾酒的一净到底的感觉，而且还有着明显的粮香跟果香，层次非常丰富，虽然回味比较短，但是回甘明显，劲大，千万不要贪杯。

第二款：简单白瓶的——清香型白酒“金门高梁酒”

产自中国 *** ，是一款58度的清香型白酒。

这款酒跟汾酒是有点区别的，不仅体现在原料上，还有工艺明显区别。

采用 *** 内地的优质高粱，选择小麦入曲，高温酿曲，所以这款酒入口有一股淡淡的焦糊香，跟汾酒有着明显的不同，除此之外，这款酒的度数也非常高，但是喝起来不是很辛辣，入喉很顺，也是属于比较难得，但是度数还是在那摆着，酒量不好的建议不要贪杯。

第三款：有点憋屈的——浓香型白酒“叙府大曲”

产自四川，是一款52度的浓香型白酒。

这款酒跟五粮液的关系确实是有点密切，可以说是五粮液一手扶持着长大的。因为是五粮液扶持的，所以入口会有一股典雅的窖香味，细品有粮香跟果香，下咽非常舒服，回甜明显，喝完全身顺畅。

但是其中有利也有弊，有利的是整体的酒质都很稳定，而且质量也属上乘，但是弊端就是一直在五粮液的“阴影”之下。

但是这也不能怪，五粮液，毕竟并没有 *** 他的发展，是其一直在省内卖的不错，出省就无人识了，所以还需努力。

第四款：待遇不好的——浓香型白酒“五粮醇”

52度的五粮醇，虽然现在是五粮液旗下的嫡系产品，但曾经是属于五粮液的“贴牌酒”。五粮醇的初期是福建的一家食品厂，不是土生土长的五粮液的嫡系，所以在家族中不是“很受待见”。

酿出的基酒最后的一部分才给五粮醇，其他的都是高端产品线的老大哥们的。

但是即使是这样，也是一款非常不错的白酒，毕竟源自大厂，酒质有保障，喝着口感会比其他的要好很多，入口窖香浓郁，粮香也比较饱满，回味有甜，回味悠长。

第五款：南方不起眼的——酱香型白酒“风云酱父 封藏”

53度的优级酱香型白酒，产自贵州一个老牌酒厂，酿造人是茅台特约酒师 *** 先生，茅台老厂长，李兴发是他的 *** 。

茅台在酱香型里面是不争的老大，这款酒也算是跟他同宗同源了，毕竟当年要不是李兴发研究归纳出了酱酒的三大典型体稳定了茅台酒的酒质，茅台也不会牢牢坐在老大的位置上，所以李兴发被业界称为“酱香之父”还被授予了特殊津贴。

退休后的李兴发带领其子，严格甄选贵州单宁含量更高的红缨子作为原料，取水美酒河，严格执行12987酿酒工艺。

多次蒸煮，多次发酵之后酿出的酒还需经过5年的窖藏，最后为了酒体的口感更好，还需跟12年老酒进行勾调。

所以入口有浓郁的陈香味，中段有明显的酱香，粮香跟果香，尾段无其他的杂味，下咽滑不卡嗓，喝完不上头，不口干，全身暖洋洋的。

第六款：北方不起眼的——酱香型白酒“云门陈酿”

山东白酒有名的虽然不多，但是也是有不少的好酒的。就像这款云门陈酿，曾经也是撑起了北方酱酒的一边天。

云门陈酿也是颇有一番故事的，前身是青州陈酿，多次由季克良亲自指导酿制经验，其次结合着当地的气候条件生产出了有着自己风格的青州陈酿，一经上市就获得了不少的奖项，虽然后期，受到了“基酒外购”风波的影响，让品牌影响力有了直线的下降，但是酒体还是非常一如既往的有着自己的特色。

入口的酱香味没有那么重，中段有着北方的果子的微酸风味，尾段无其他的杂味，层次虽不如南酱丰富，但是香气较高一层，绿豆的曲香跟花果香的复合香气比较不错。

金门高粱酒是什么香型？你知道吗？

中华民族五 *** 的历史长河中，酒文化一直占据着重要地位。“举杯邀明月”“将进酒杯莫停”等古诗中都有它的身影，可见白酒不仅仅是客观的物质存在，也是表达情感的有效桥梁。在历史长河流淌中，这片土地更是孕育出许多不同香型的白酒；

No.1那么， 金门高粱酒属于什么香型呢？

博大精深的白酒有12种香型，其中以「清蒸两次清」的清香型工艺为主体的金门高粱酒，其清雅纯正的乙酸 *** 清香最为著名，深受白酒饕客的喜爱。可是，很多人在享受此味蕾体验时，常常都会发觉另一个惊喜：“咦？怎么也有优雅细腻的酱香味呢？”，原来，这正是融合各家工艺精华的海岛型佳酿最自豪的特色呢～

金门高粱酒，刚入口时，口感是清香型的清香纯正、余味净爽。深入喉后，则感受到酱香型的酒体醇厚、回味悠长。尤其是经过花岗岩坑道的窖藏，经过挥发、缔合与酸酯醇醛达到完美平衡之后，酒香更为浓郁醇厚，口感更为柔和而细腻。这也让金门高粱酒成为独树一帜清中带酱的「金门香型」。入喉下肚后，当胸口暖气上升时，请记得微微张口深吸一口气，然后用鼻缓缓清吐，这道通过鼻梁的香波，更能突出「金门香型」最饱满的韵味体感。

更加特别的一点：当您品尝金门高粱酒时，可以试著将饮用完的空酒杯，放置一段时间后再拿起酒杯浅闻，会发现金门高粱酒「空杯留香」的特质相当明显，其舒适悠长的粮香与曲香，令人回味再三，会想再斟一杯，续享欢愉。

「空杯留香」作为酱香型白酒的特殊标志，尤其是优质酱香型白酒，可以让其装过的酒杯留有更久的酒香气息；这是因为优质酱香型白酒中聚合了大分子物质的酒精（内含有多种芳香气味的酯类），挥发速度慢，能充分展现酱香型白酒酒体的特征：丰富醇厚且回味悠长；

No.2金门高粱酒是如何独树一帜 拥有清中带酱的金门香型呢？

金门酒厂成立初期，来自大江南北的酿酒师傅，各自带来家乡的酿酒工艺；结合各地区酿酒技艺之精华，用简单造酒的初衷，造就不简单「清中带酱」的金门香型在造酒工艺上更有以下特点：

1独特制曲工艺

研碎→压块→培曲→翻曲→堆曲

金门酒厂结合来自四川、贵州的中高温大曲 *** 工艺和山西、河北的中温大曲 *** 工艺；中高温曲块：带有酱香及重焙烤香，制好的曲块其断面火圈会依季节变化而颜色各异、曲香浓郁，所酿出的酒液酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。中温曲块：带有果香及轻烘烤香，制好的曲块其断面火圈明显、曲香清雅，酿出的酒液清香纯正、醇甜柔和、诸味谐调、余味爽净。

此外，金门酒厂还采用特殊的留孔式方形大曲。方便制曲时，曲块能充分均匀发酵。

2整粒高粱蒸煮

整粒高粱→清洗→高压清蒸→混入曲粉→低温入池

在高压蒸粮的过程中，虽然高粱通过粉碎蒸煮可以节约时间和提高出酒率，但“整粒”高粱进行蒸煮能保障高粱外皮的丹宁以及淀粉不易流失，进一步保证后续酒体质量。

ps：丹宁会衍生香兰酸等酚元化合物，如果流失会影响酒体厚度和丰富 *** 。

3不同酵池发酵

金门酒厂进一步改良发酵工法，以稳定酒糟品质和提升酒质，采用以下两种酵池：红砖发酵池：利用红砖本体特色，经时间累积形成醇厚丰富型酒基，使其酒体醇厚、甘甜、回味悠长。不锈钢发酵池：利用更为密闭的空间，充分进行酵池内反应，形成清雅纯净型的酒基，使得酒体甜顺、清雅净爽。

红砖发酵池

不锈钢发酵池

4高温酒心摘酒

见气上料→蒸酒锅→酒心摘酒

金门酒厂为了让每一瓶金门高粱酒都如此完美，结合二锅头的酒心摘酒工法以及贵州酱香型高温流酒工法，掐头去尾的完美摘酒比例，虽会导致较高的生产成本，但也成就了金门高粱酒好喝不上头的秘密。

ps：利用50°以上高温，可以让低沸点的醛类硫化物去除干净。醛类硫化物可是导致饮酒头痛的罪魁祸首！

5花岗岩坑道窖藏

金门本土拥有独特的花岗岩坑道，终年阴凉潮湿（温度20-25℃、湿度75-85%）。最适合年份酒缓慢的排杂增香与陈化，让酒体在时间长河中慢慢呼吸，累积幽幽醇香；

花岗岩岩洞能催熟出独特陈香，利用陶坛罐的材质结构，还可以减少原酒中低沸点的强 *** *** 成分，促进白酒熟化，让口感更绵甜细腻、陈香醇和。在花岗岩坑道内窖藏过的金门高粱酒更是时间淬炼出的滴滴佳酿

/ 初心不变 砥砺前行/

金门高粱酒拥有独特的“清中带酱”金门香型一道道工艺的精益求精成就了每一瓶金门高粱酒让其广受喜爱也是每一位金酒人的不变初心

每一瓶金门高粱酒都是一个独特的灵魂在坛里 在瓶里 每一时刻都在继续成长在杯间 和谐交心在你嘴里 共享单醇

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