导语：入伏前，遇见这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，可惜很多人不懂吃！
炎炎夏日，暑气逼人！随着夏至时节的到来，天气也悄悄地开启了“酷暑”模式。在炙热的阳光的照耀下，阵阵热浪无法抵挡的袭来， *** 犹如一个大蒸笼，闷热得让人喘不过气来！生活在炎热的天气中，不仅特别容易出汗，胃口也跟着变差，特别是看到油腻的大鱼大肉，更是提不起一点食欲来。这个时候，各种清淡营养的素菜，反而更受欢迎！
夏季是一年四季之中，应季蔬菜最多的一个季节！不管是在南方，还是在北方，每天去菜市场买菜时，都有很多蔬菜可以选择。大家都知道，受到气候和地理环境的影响，南北方种植的蔬菜种类也有差异。尤其是在过去，种植技术落后，运输业不发达的时候，如果你在北方，想吃到南方生长的蔬菜，是一件非常困难的事情。随着种植技术和交通运输的发展，如今在北方，也能吃到很多以前南方特有的蔬菜。而接下来，厨娘要给大家推荐的“木耳菜”，就是其中一种！
木耳菜学名“落葵”，别名：藤菜、藤葵、胭脂菜、篱笆菜、豆腐菜、紫角叶等等，是南方地区常见的一种蔬菜。现在，在北方的很多地区，也可以看到它的身影。木耳菜的茎叶均可食用，口感鲜嫩，肥厚多汁，嫩滑甜美，营养丰富，有着“帝王菜”的美称。宋代大文学家苏轼，在品尝过木耳菜之后，曾这样赞美：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。
木耳菜不仅好吃，营养价值也很高！研究发现，木耳菜富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素、膳食纤维、多糖物质、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。其中，每100克木耳菜的钙含量高达150mg，比牛奶的含钙量还高！夏季常吃木耳菜，有清热消暑、润燥滑肠、美容养颜等功效！木耳菜的做法很多，不管是清炒、凉拌，还是做汤，都特别好吃！但是，因为木耳菜的黏液比较多，吃起来有一点黏。因此，它也遭到很多人的“嫌弃”。下面，厨娘就与大家分享一下，木耳菜的美味做法！
【蒜蓉木耳菜】
准备食材：木耳菜、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油。
具体做法：
1.木耳菜清洗干净后，沥干水分，将叶子掰下来，将茎斜刀切成长段，取几瓣大蒜，去皮后，切成蒜粒，取一个红辣椒，清洗干净后，切成小粒。
2.热锅加油，油热以后，将蒜粒和辣椒粒放入锅中，翻炒出香味后，先将木耳菜的茎放入锅中，大火翻炒，然后再将叶子放入锅中，翻炒均匀。
3.加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，大火翻炒10几下，将木耳菜炒至断生后，关火，装入盘中，即可食用。
夏天，遇见这菜别手软，营养极高，随手一炒，消暑去火，别不懂吃！您喜欢吃木耳菜吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他木耳菜的美味做法，欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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立春过后，这6种蔬菜比牛奶还补钙！之一名竟然是它，营养易吸收，常吃身体好！补钙这个话题一直是大家非常关注的，虽然人人都有补钙意识，但未必人人都懂补钙，甚至还有很多人觉得，补钙是小孩和中老年人的事儿，这种看法显然是错误的。
*** 来源 ***
人的骨密度在 25 岁左右达到顶点，然后在 30 多岁就开始缓慢下降。趁年轻补补钙，让骨质打好基础，未来患骨质疏松的风险就会小一些。所以，无论是孩子、青年、中年、老年，补钙不能停。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》显示，每个人每个时期对钙的需求量不同：
婴儿每天需要：300mg；
7岁以后儿童每天需要：800mg；
*** 每天需要：800mg；
老人每天需要：1000mg；
孕妇每天需要：1200mg。
然而根据2012年中国居民营养与健康状况监测显示，中国人均每日钙摄入量仅仅只有400 mg左右。长期如此，随着年龄的增长，骨钙流失会增多，前期的骨钙积累显得尤为重要。因此，对于多数人来说，是需要补钙的。
缺钙了，会有什么影响？
可能对于很多人来说，即使长期钙不足，但现在也并没有出现明显的不适症状，所以认为缺钙的影响并不是很大。实际上并不是这样......
长期缺钙会影响青少年时期形成的身高和体型，也会增加中老年时期患骨质疏松的风险，甚至还会影响情绪的稳定，造成 *** 、四肢无力、腰酸背痛、抽筋、失眠等问题，钠多钙少的膳食还增加了成年人患高血压、中风和肥胖症的危险。
补钙， *** 补不如食补！但一定要注意......
少！吃！盐！
以前有句话叫做“少吃盐=多补钙”，其实是有道理的。钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，同时会增加尿钙的排出量。
每吃下6克盐，大约就会丢掉40～60毫克的钙。
一些有关高血压的研究也提示，钠摄入量高，不仅是血压升高的因素，也是促进 *** 钙流失和提高肾结石风险的因素。
除此之外，还有一些因素也会造成钙流失：
●动得太少
骨组织的发育需要有一定的力学强度来支撑，当 *** 的运动量不够时，骨组织会自动降低骨量。而骨骼不进行 *** ，我们饮食补进去的钙也很难发挥作用。
●晒得不够
晒太阳可以提供 *** 所需的95%以上的维生素D，而维生素D对钙质吸收起到关键作用。
●吃得太荤
肉类食品含钙量并不高，吃得太荤会导致膳食总蛋白质过剩，进而增加尿钙的大量流失。
钙是 *** 必需的元素，补钙是一生中必需的健康首选，骨头汤一点都不补钙，补钙之一名也不是牛奶，真正补钙的是这些绿色蔬菜，跟着一起来看看吧~
骨头汤不补钙
家里的孩子常喝骨头汤，个子却不见长高，因为骨头汤根本不补钙。研究表明，骨头汤中的钙很少，而且不易被 *** 吸收。
*** 来源 ***
想要补钙，很多人想到的是多喝牛奶、多吃豆制品、服用钙片等等。但是你知道吗？有些补钙的绿色蔬菜便宜又高效，千万别错过哦~
补钙的绿色蔬菜
该换换口味了，下面为你推荐六种补钙的绿色蔬菜，天然美味又营养。
1之一名：绿苋菜
要论绿色蔬菜中的补钙王者，那一定是非绿苋菜莫属，绿苋菜富含易被 *** 吸收的钙质，可以促进牙齿和骨骼的生长发育。
*** 来源 ***
绿苋菜富含铁和维生素K，可以促进凝血，还富含膳食纤维，多吃绿苋菜可以减肥排毒、预防便秘、增强体质。
2第二名：木耳菜
木耳菜的钙含量很高，而且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
*** 来源 ***
木耳菜不仅营养丰富，而且热量低、脂肪少，经常食用具有降血压、清热凉血、益肝利尿的作用，非常适合需要补钙的中老年人食用。
3第三名：芥蓝
芥蓝的口感柔嫩鲜脆、清甜可口，是老少皆宜的补钙佳肴，其 *** 有的营养物质有机碱，能 *** 味觉、增进食欲、有助消化。
4第四名：芥菜
芥菜富含钙质，每100克就含钙284毫克，另外芥菜含有大量抗坏血酸，是活 *** 很强的还原物质，具有提神醒脑、解除疲劳的作用。
*** 来源 ***
芥菜还有解毒消肿的作用，腌制之后的芥菜有特殊的鲜味和香味，能够促进消化、增加食欲哦~
5第五名：油菜
油菜的口感清甜脆嫩，钙质含量高，老年人应该多吃，可以强健骨骼和牙齿。
建议大家，吃油菜的时候，要先放入淘米水中浸泡，再用清水冲洗，现切现做，大火快炒，这样既能保持口感鲜脆，营养成分也不会被 *** 。
6第六名：小白菜
小白菜除了含钙量高，还富含许多种维生素物质，能够缓解紧张情绪，预防心血管疾病，保持血管弹 *** ，其中富含的胡萝卜素，能促进皮肤细胞代谢，美容养颜、延缓衰老。
如何有效的补钙
补钙不能盲目，促进钙的吸收更重要，下面这些 *** 能够帮助你对钙的吸收加倍，一起来试试吧~
经常晒太阳：晒太阳能够促进钙质的吸收，因为日光的照射能激发身体里维生素D的活 *** ，活 *** 维生素D可以促进钙和磷的吸收，让补钙事半功倍！
多做运动：可以 *** 骨骼发展，增强血液循环和新陈代谢，减少钙质流失，延缓骨骼老化，还能促进钙的吸收，这样补钙最健康，还不花一分钱。
补钙是一生健康重任，男女老少都需要做，多吃这些补钙的绿色蔬菜，强身健体、美容养颜，千万不要错过哦~
（高质量生活家）
这种笋吃到就是赚到！强筋、健骨、通便……还能助降血压！莴笋是春季的时令蔬菜，也是一种五脏皆宜的食物。《本草拾遗》记载其具有“利五脏，通经脉，开胸膈”的食疗功效。
春食莴笋好处
01 强健筋骨
对于担心牙齿不好、眼睛看不清东西、筋骨不够强壮的老年朋友来说，春季更好吃一吃莴笋。
02 清热去火
清代著名医书《医林纂要探源》中明确记载莴笋能 “泻心，去热，解燔炙火毒。”所以，常吃大鱼大肉和食用高热量食物导致的内火旺盛的人，吃莴笋也能在一定程度上缓解不适。
03 有助排便
莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁 *** ，有助于消化功能减弱和便秘者 *** *** 。
04 有助降糖
莴笋含糖量低含有较为丰富的烟酸，而烟酸被视为胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病患者食用。
05 营养神经
莴笋含有多种维生素和矿物质钙、钾、磷、铁、镁、碘、氟等，具有调节神经 *** 功能的作用。
06 助降血压
莴笋钾含量较高，是钠含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，可降低血压和预防心律失常。对水肿、高血脂、高血压、心脏病人有一定的食疗作用。
莴笋这样吃
笋鲜豆腐
主料：莴笋1根，豆腐1块， *** 25g。
调料：食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。
做法：1.将莴笋去皮切斜片、 *** 用冷水泡发。2.锅内放食用油，豆腐切 *** 后，入锅煎成两面金黄。3.莴笋片和 *** 入锅，与豆腐一同翻炒片刻，加入盐、豉油、胡椒粉和少许水，大火烧开。4.改小火炖2分钟入味，稍加翻炒，即可出锅装盘。
莴笋煸牛肉
主料：酱牛肉150g，莴笋2根，胡萝卜半根。
调料：蒜片、盐、豉油、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、橄榄油各适量。
做法：1.将莴笋与胡萝卜，分别切花刀备用。2.锅内放少许橄榄油，先放入胡萝卜片煸炒至软。3.再加入莴笋片共同煸炒至八分熟后，加入豉油等调味料，稍炖片刻。4.加入蒜片及酱牛肉，大火煸炒2分钟既可出锅装盘。
凉拌莴笋叶
主料：莴笋叶300g，黄瓜1根。
调料：蒜片、盐、柠檬沙拉汁、豉油、胡椒粉、剁椒酱各适量。
做法：1.莴笋叶洗净，用开水焯一遍沥干水分后切碎。2.加入蒜片、盐、柠檬沙拉汁、豉油、胡椒粉拌匀。3.黄瓜切片后用盐腌渍入味。4.装盘时黄瓜片码边，撒上剁椒酱，淋入麻油即可食用。
禁忌人群
莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。
此外，莴苣 *** 寒，所以脾胃虚寒的人要慎食。
转自：养生中国
来源： 约见名医
春天建议多吃这些菜，搭配木耳，堪称：金不换，排毒养颜女人更爱木耳在东北、华北、南方以及沿海地区均有种植，生长在不同的树木上，是久负盛名的滋补品。木耳中含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、钙磷铁等多种维生素。今天就给大家分享几种木耳的做法，每天换着吃，天天吃不腻，喜欢吃木耳的朋友，就一起来看看吧。
想要清爽一夏，这道凉拌木耳绝对不容错过，赶快跟我学起来吧~
凉拌木耳
【烹饪食材】:木耳一大把、大蒜6瓣、干红椒4个、白砂糖20g、米醋20g、芝麻适量、香油20g、生抽30g。
【烹饪步骤】:
步骤1、准备一个大写的容器，然后注入一盆清水，放入准备好的一把木耳，用冷水泡制一个小时，备用。
?步骤2、时间到以后，将泡好的木耳清洗干净，然后去掉木耳的根部，将比较大块的木耳撕成小块，后续凉拌时方便入味。
?步骤3、准备一口锅注入冷水，大火烧开，水开后放入撕好的木耳然后等待水沸腾，焯水大约一分钟的时间。
?步骤4、水开后捞出焯好的木耳，迅速过冷水，可以多过几次，让木耳完全 *** 。
?步骤5、过完冷水将木耳沥干水分放在碗中，然后向碗中调入调料，依次为：白糖20克、熟芝麻20克，香油20克、米醋20克、生抽30克，然后将干辣椒切段，大蒜切碎，全部放入碗中。
?步骤6、起锅热油，油热后将适量食用油倒入木耳中，炸香调味料，之后把木耳和料一起搅拌均匀，腌制入味，大约腌制10分钟。
?步骤7、腌制好的木耳就可以开始食用啦。味道清脆爽口有嚼劲，简直太凉爽了。
?【烹饪小贴士】：
贴士1、在准备木耳的时候，干木耳需要泡水一个小时泡发，没有干木耳也可以选择湿木耳就不需要泡发， *** 作步骤会更简单一些。
贴士2、焯水的木耳捞出后，一定要在之一时间过冷水，使木耳温度快速降低，这样能够保持木耳的脆度，吃起来口感更好。
黄瓜炒木耳
黄瓜中含有一种黄瓜酶，能增强皮肤的氧化还原作用，而且黄瓜含有丰富的维C，起到美白、润肤等功效，可见在春天里多吃黄瓜非常好，越吃皮肤越水嫩。
做法：
1、 *** 加温水浸泡，完全泡发后取出，去掉根部，再加淀粉抓揉，然后清洗几遍。黄瓜洗净切成厚一点的片，想要卖相好可以去掉黄瓜皮。
2、锅中加水煮开，把 *** 倒进锅内焯水，三分钟后捞出。炒锅加油，烧热后放入蒜末、红椒块翻炒，再倒入黄瓜翻炒。
3、炒一分钟左右倒入 *** ，快速炒均匀，加少许盐、鸡精调味，淋入少许清水，倒入少许淀粉水勾芡，黄瓜炒木耳就做好了。
木须肉
食材：木耳，鸡蛋，黄瓜，猪里脊，生抽，葱，姜做法及步骤：
1，猪里脊切成薄片，鸡蛋打入碗中，先不要搅拌，取少量的蛋清放入里脊肉中，加入少量的胡椒粉，盐，玉米淀粉抓匀，腌制一下。
2，腌制里脊肉的空档，我们来准备其他材料，黄瓜切成菱形小片，提前泡好的木耳用手撕成小朵，去掉硬蒂，鸡蛋打散。再准备姜片，葱花，和生抽。
3，要说这木樨肉，其实最讲究的就 *** 蛋，鸡蛋一定要炒的嫩而不水。成品就像朵朵木樨花的样子。炒好的鸡蛋盛出备用。
4，锅中放少量底油，放入里脊片翻炒到里脊快变色的状态
5，此时的里脊肉边缘变白，中间还透着 *** ，下入葱姜一起翻炒出香味。
6，炒到肉片完全变白，直接放入黄瓜和木耳一起翻炒到黄瓜断生。
7，淋入生抽翻炒，
8，放入鸡蛋掂个勺出锅。
葱爆 ***
?食材： *** 、青红辣椒、大葱
做法：
1、准备食材： *** 提前用凉水泡发好，大葱斜刀切成段，少许的青红椒切成菱形片。
2、调料汁：盆里加入适量食盐、鸡精、蚝油，生抽。再加入点生粉，搅拌均匀后调成料汁备用。
3、开始烹饪：锅里把水烧开后放入木耳焯一下水，焯水是让木耳的口感更脆嫩。
4、锅里油温五成热，放入大葱煸炒，要一直用小火把大葱炒成焦 *** ，然后再放入青红椒和 *** 。把料汁也倒入锅内，翻炒几下，裹上汤汁后即可出锅，一道香气四溢的葱烧木耳就做好了
黄瓜木耳炒鸡蛋
1.黄瓜一根洗净，然后切菱形段放入碗中备用。鸡蛋两个同样打入碗中用筷子搅拌均匀，木耳一小把放在温水中泡发泡软，然后捞出备用。
2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的鸡蛋放进去炒香炒熟捞出备用。炒锅内放食用油烧热，再把准备好的胡萝卜放进去翻炒一分钟。加入泡发好的木耳，用大火翻炒两分钟。
3.准备好的黄瓜加进来，再次翻炒半分钟。然后再倒入炒好的鸡蛋，加入两勺生抽，一勺精盐调味。加入一勺清水，翻炒一分钟就可以出锅装盘啦。
*** 火腿炒腐竹
【烹饪食材】：干腐竹适量， *** 一小把，杏鲍菇一个，火腿肠一根，大蒜适量，生抽一勺，十三香少许，葱适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好这道菜所需要用到的食材，将 *** 和腐竹用清水提前泡发。
?2、杏鲍菇洗干净之后去掉根部，然后切成粗条备用。
?3、将火腿肠去掉外衣之后切成菱形块，大蒜去皮之后切成蒜末，泡发好的腐竹切成小块儿，木耳去掉根部撕成小块儿备用。
?4、锅中加入适量的食用油，然后放入蒜末爆炒出香味，再将切好的杏鲍菇条放入锅中煸炒，直到杏鲍菇炒软。
?5、放入火腿块和泡发好的木耳。
?6、再放入切好的腐竹，大火快速翻炒均匀。
?7、根据自己的口味添加盐，十三香，还有适量的生抽，最后加入搅拌碗的水，中火煮8分钟就可以了，时间差不多关火出锅，再撒上适量的葱花，就可以装盘开吃了。
凉拌木耳西兰花
【烹饪食材】：绿油油的西兰花半个、木耳五六朵、蒜10粒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1小勺、香油1小勺。
【烹饪步骤】：
1、把需要的食材都准备好让他们有序的战队，西兰花盐水浸泡个几分钟后，用流动的清水清洗干净，西兰花切成小朵,木耳提前20分钟泡发洗净,切记不要泡太久，用刀把大蒜拍扁然后切成末。
?2、拿出一个碗，碗中加入刚刚切好的“新鲜热乎的”蒜末，在上面淋上一大勺热油。
?3、在碗中依次加入调味料，先加2勺生抽，
?4、其次加入1勺蚝油，
?5、接着加入1小勺香油，提香
?6、最后加入1勺盐（这个步骤按照自己的口味调整就好）
?7、然后把这些调味料充分搅拌均匀。让他们混为一体
?8、锅中加入开入开水，等待几分钟，水烧开后，加一点盐，再加入几滴食用油，把一开始就切成小块块的西兰花洗干净焯水捞出后，放入凉水中过凉。这样吃起来的口感更加脆爽。
?9、木耳先要焯水2分钟。
?10、最后把焯过水的西兰花和木耳一并放入大盆中，然后注入灵魂——调好的
?11、充分搅拌均匀，这个步简直是关键，可以戴个手套把西兰花和木耳与酱料抓拌均匀，这样酱汁可以浸入到西兰花和木耳里，更加入味，更加好吃。
木耳炒山 ***
【所需食材】
木耳一小把、白糖适量、青红椒各半个、胡萝卜一个、山 *** 一根、盐适量、白醋少许、大蒜几粒、食用油适量、 水淀粉少许。
【做法步骤】
1、准备木耳一小把，加白糖和温水，盖上盖，不停地摇晃，只需要三分钟，木耳就能泡发好，又嫩又有光泽，简单快捷，再也不用担心木耳泡太长不敢吃了。
2、另外准备，青红椒各半个，分别切成马蹄片，胡萝卜一个去皮，斜刀切成小段，再切成片。山 *** 去皮，同样斜刀切成段后，再切成马蹄片。
3、同时锅里水烧开，加一勺盐、一点白醋，让食材吃起来更脆。依次倒入山 *** 、木耳和胡萝卜，焯熟后即可捞出。准备几粒大蒜，切片后备用。
4、热锅放油，先下入蒜片，再倒入青红椒。将青椒炒至七八分熟，然后倒入剩下的食材，大火翻炒均匀。再加盐调味、白糖提鲜，继续翻炒入味。然后来点水淀粉勾个亮芡，翻炒几下后，即可出锅装盘。
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
每日科普：木耳的营养价值木耳是一种常见的食用菌类食材，也被称为木耳菜、 *** 或云耳。以下是有关木耳的一些科普信息：
1. 外观特征：
木耳通常呈现出扁平、薄而柔软的质地，形状类似于一片耳朵，因而得名。
它的颜色可以是黑色、棕色或灰色，取决于不同的品种。
2. 原产地：
木耳最早在中国被发现，是中国菜肴中的常见食材之一。
它们也在 *** 其他国家和地区广泛种植和使用。
3. 营养价值：
木耳是一种低卡路里、低脂肪的食材，富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质。
它特别富含铁、锌、钙和硒等微量元素，有助于提高免疫 *** 功能和维持健康。
4. 健康益处：
木耳被认为具有多种健康益处。
它们有助于调节血糖水平、改善胃肠健康、降低胆固醇、促进血液循环，还可能有助于抗氧化和抗炎作用。
5. 烹饪用途：
木耳在烹饪中被广泛使用，可以加入汤、炒菜、凉拌菜和火锅中。
它们的质地独特，能够吸收周围的风味，使菜肴更加美味。
6. 注意事项：
在野外采摘野生木耳时要格外小心，因为有些野生木耳可能与有毒菌类相似。
购买木耳时更好选择来自可信赖的商家的产品，以确保安全食用。
总的来说，木耳是一种营养丰富、多用途的食材，已经成为许多 *** 菜肴的重要组成部分。通过适当的烹饪和食用，你可以享受到它的美味和健康益处。
三伏天，饮食宜清淡，这5种绿叶菜要常吃，做法简单营养高绿叶菜经常被称为补钙高手，然而绿叶蔬菜中其含铁量也不低，而铁元素具有补血作用。特别是夏季三伏天气炎热，饮食宜清淡、多吃新鲜蔬菜。补血并不一定只吃阿胶，阿胶昂贵并不是普通家庭能负担的。
红薯叶
红薯叶经常被人扔掉，但是很多人却不知道的是它含有维生素A，吃红薯叶可以起到补血的目的，而现在正是吃红薯叶的季节。
推荐食谱：凉拌红薯叶
1.红薯叶清洗干净；几个小米椒切成辣椒圈；大蒜拍扁剁成碎末。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味、少许植物油，水烧开以后放入红薯叶焯水50秒钟，倒出冲凉控水。
3.红薯叶放入盆中，倒入蒜末、食盐2克、鸡粉2克、芝麻香油5克搅拌均匀。
4.起锅烧油，油烧热以后放入小米椒圈翻炒出香味，然后把热油和小米椒一起浇在红薯叶上面，再次拌匀即可装盘食用。
黑白菜
黑白菜又被称为乌塌菜，被称为“维他命菜”。它含有丰富的铁元素，能够补血的同时还能补充 *** 所需的维生素含量。
推荐食谱：黑白菜炒菌菇
1.一颗黑白菜去除根部；一把白玉菇切掉根部后撕开备用；大蒜拍扁切成末。
2.起锅烧水加入少许食盐和植物油，水烧开以后放入白玉菇焯水30秒钟倒出来冲凉备用。
3.锅内烧油，油烧热以后放入蒜末炒出香味，再放入黑白菜大火爆炒30秒钟，黑白菜断生以后加入食盐2克、鸡精1克翻炒化开调料，倒入控过水分的白玉菇，沿锅边淋入一点清水，勾入一点水淀粉翻炒均匀，美味即成。
苋菜
俗话说：“八月苋，金不换”，苋莱也被称为“长寿菜”，而红色苋菜中含的铁质是菠菜的6倍多，并且不含草酸，是更佳的补血食物。尤其适合小孩、老人食用。
推荐食谱：凉拌红苋菜
1.小米椒五个切成辣椒圈；苋菜一把切去根部，放在盆中用淡盐水浸泡；大蒜放在蒜臼里面捣成蒜泥。
2.锅内烧水，放入一勺植物油和苋菜焯水10秒钟，即可倒出冲凉备用。
3.苋菜控干水分以后，把苋菜切成小段，放在盆中，放入食盐2克（一勺）、鸡粉2克（一勺）、白醋4克、香油6克，放入小米椒圈和蒜泥搅拌均匀，摆在盘中即可食用。
木耳菜
木耳菜的营养丰富，除了维生素之外，还含有钙、铁等元素，热量低、脂肪少，极适宜老年人三伏天食用。
推荐食谱：蒜蓉木耳菜
1.一把木耳菜倒入淡盐水中浸泡；红椒去籽后切成菱形片；大蒜几粒拍扁切成蒜末。
2.锅内烧水，水烧开后把木耳菜倒出控干水分，倒入锅内焯水30秒，捞出冲凉控干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜沫、红椒片翻炒出香味，倒入木耳菜快速翻炒，加入食盐2克、鸡粉1克快速翻炒化开调料，红椒片炒至断生，翻匀后就可以出锅装盘。
田七
田七叶食用的重要作用之一就是补血，因为它能促进血红细胞再生，平时食用可以补血，能缓解气血两虚。
推荐食谱：田七拌馓子
1.准备田七260克清洗干净；大蒜拍扁剁成蒜末；红椒和黄椒各一片切成辣椒丝；炸好的馓子100克放在盆中备用。
2.拿一个盆放入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、生抽3克、温开水5克搅匀化开调料以后，再放入蒜末、田七和彩椒丝搅拌均匀，即可装盘。食用时将馓子揉碎，再与田七拌在一起，吃起来更加方便。
（之一美食编辑：曹曹）
农民在城市里安新家，阳台上种木耳菜，既当盆景养又是种蔬菜#农技科普大赛#在城市买房的农民，一般情况下都要在阳台上养几盆花草，后来由于生活的需要，养花草便改为种蔬菜，把蔬菜当作花草来养，既是绿色植物风景，又是种蔬菜得到实惠，可以说是一举两得的事情。
在此向喜欢在阳台上养花草种蔬菜的农民朋友们，介绍一种生长快，无病虫害，风景优雅的一种绿叶型蔬菜。这种蔬菜就是木耳菜，好种植又实惠，产量高，营养又丰富。
木耳菜是菊科菊三七属，多年生藤蔓形高大草本植物，植株高达2米。木耳菜的茎是肉质的，即藤蔓，可以食用，基部是木质的，有时大多数是伞房状分枝。叶片是碧绿色，或者带紫绿颜色，有明显的叶脉槽沟，叶片硕大，是倒卵状形态。叶片也有长圆状，似椭圆形的，也有长圆状披针形的。叶片顶端比较尖细，叶片边缘有不规则的锐锯齿，齿端有小尖，反面有时变成紫色，两面 *** ，非常光滑，叶质肥厚，含汁液丰富。
木耳菜的花序呈头状，花序梗比较细小，有比较多的短柔毛。花序总苞片狭钟形或者是圆柱形状，橙 *** 的小花，花冠管部比较细小，三角状卵形的裂片，圆柱形的果实呈褐色。果实肋间有微量的白色的绢状绒毛，9~10月份开花结果。
木耳菜是一种引进的外来蔬菜，属于温带地区生产，对环境和土壤适应 *** 非常强，种植要求不高，对光照要求强，是好光型绿色蔬菜，非常适合家庭阳台上种植。
在阳台上种植，既可以使用普通花盆，也可以因地制宜，使用家里废弃的泡沫箱、水桶铁桶、塑料盆等等容器都是不错的选择。使用的栽培土可以在田野上选择普通耕作层熟土，或者含丰富的腐殖质泥土，都是可以的。
在种植过程中，使用的肥料，可以使用家里的淘米水或者剩饭剩菜，用油壶灌装发酵后的液体浇灌，就是非常好的肥料，不需要去购买化肥。
木耳菜既可以采摘叶片食用，也可以食用幼嫩的藤蔓。食用 *** 可以像炒白菜一样炒食，也可以下火锅，还可以剁碎包饺子，做包子馅，都是不错的选择。
木耳菜叶质肥厚，可以作腌菜食用，颜色鲜绿，非常清脆爽口。木耳菜还可以焯水后，作为凉拌菜食用，有非常好的色香味，还可以作为配菜食用。
木耳菜颜色碧绿，营养非常丰富，老少皆宜，人人都可以食用。木耳菜含热量只有20卡路里，非常适合女 *** 减肥瘦身食用。木耳菜每100克，含蛋白质1.6克，碳水化合物4.3克，脂肪0.3克。木耳菜还含有膳食纤维1.5克，胡萝卜素2020微克，烟酸0.6毫克等营养物质。
木耳菜含有丰富的维生素物质。含维生素A，有337微克，维生素B1，有0.06毫克，维生素B2，有0.06毫克，维生素C，有34毫克，维生素E1，有66毫克。木耳菜是蔬菜中含维生素最为丰富的品种。
木耳菜还含有丰富的矿物质。含磷有42毫克，含钾有140毫克，含钙有166毫克，含钠有47.2毫克，含镁有62毫克，含铁有3.2毫克，含锌有0.32毫克，含铜有0.07毫克，含锰有0.43毫克，含硒有2.6微克，是蔬菜中含矿物质种类比较多的蔬菜。
节后来盘炒木耳菜，口感嫩滑，营养丰富【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注鄂东三农，一起探讨三农问题， *** 来源 *** ，侵权删除。】
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节后来盘炒木耳菜，口感嫩滑，营养丰富！
之前并不觉得木耳菜有什么好吃的，毕竟我真的只喜欢吃黄心乌，所以一年四季也就冬天有黄心乌的时候我吃的蔬菜比较多，平时真的不太喜欢吃，导致家里的那两位也跟我差不多不太喜欢吃蔬菜了。当然说不爱吃，并不 *** 就不吃的，偶尔还是会选择一些蔬菜来吃的，比如最近就比较喜欢吃木耳菜。
【炒木耳菜】
主要食材：木耳菜，大蒜，红尖椒
具体做法：
准备好所有的食材，大蒜拍碎，红尖椒切成小段备用。
锅里的水烧开，把洗干净的木耳菜倒进去，焯个一分钟左右捞出来，沥干水分。
起油锅，把焯过水的木耳菜倒进去，顺便把大蒜红尖椒也一同倒进锅里。
翻炒均匀，木耳菜其实不论怎么炒，口感都是有些滑滑的，所以我习惯 *** 焯一下再炒。
最后记得加一点猪油添香，炒均匀之后就可以加盐提味出锅啦。
木耳菜是原产于 *** 热带地区，中国南北方地区都有种植，木耳菜的功效，之一个是有清热解毒的作用，木耳菜是 *** 甘寒的，有清热解毒，滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等疾病。第二个功效，木耳菜有润肠通便的作用，因为木耳菜中含有丰富的膳食纤维，可以治疗便秘，还有一些皮肤干燥，或者是一些腰膝酸软的症状，第三方面，木耳菜有降血压的作用，木耳菜除口感滑嫩，营养丰富以外，还有很好的保健食疗的作用。经常食用木耳菜可以起到降血压、降胆固醇、清热利尿的作用，另外，木耳菜还有抗癌防癌的作用，因为木耳菜中富含一种粘液，该粘液对防癌抗癌是有很好的作用的。
木耳菜这样炒，口感滑嫩，营养丰富，好吃到停不下来
入冬后，木耳和它是绝配！清肠杀菌，先蒸再拌，又是一道下饭菜常言道：“冬吃菌菇最养人”，冬季气候寒冷干燥，是感冒咳嗽的高发期，菌菇中的多糖物质可以增强免疫力，有防病健体的好处，但是还有一种“菌”，也是非常滋补，这就是有“素中荤”制成的 *** 。
*** 含有比猪肝还高的铁（97.4毫克），冬季多吃可以补铁补血，可以帮助提高身体代谢来吸收更多的营养，获得更多的能量和热量来抵御寒冷，拥有的维生素K可以降低血液黏稠度，预防冬季高发的心脑血管方面疾病，被誉为是“食物中的 *** ”。
膳食纤维含量高达29.9克，是芹菜的33倍，韭菜的12倍之多，可以润肠排毒，抑制脂肪堆积，排出体内 *** 垃圾。
木耳和它是绝配
前文说 *** 中含有丰富的维生素K，帮助预防心脑血管方面的疾病，而如果吃木耳时加上洋葱这一食材，则更将健康养生。
俗话说：“冬天吃洋葱暖烘烘”，洋葱辛辣可以帮助发汗御寒，还有消炎杀菌的作用。
含有的前列腺素A，可以帮助扩张血管，减轻血液流通的阻力，并促进钠元素的排出，帮助降低血压，同时丰富的黄尿丁酸还有降血糖的作用，再配上 *** 丰富的“维生素K”，被誉为是“富贵病的克星”。
木耳和洋葱可以一块爆炒，也可以凉拌，今天分享的做法是佐以适量的玉米粉先蒸一蒸再拌一拌，口感糯中带脆，味道丰富，作为开胃菜很不错。
——炝拌粉蒸木耳——
食材准备： *** ，细玉米面粉，洋葱半个，香菜，油炸花生米一把，干花椒一小把，蒜末，干辣椒，生抽，香醋，鸡精，食盐，食用油
之一步： *** 用温水浸泡一个2个小时左右，注意夏季浸泡不要超过2个小时，可以在水中加入一汤匙白糖一块浸泡，这样可以加快速度，半小时左右既可以泡好。
第二步：木耳泡发后淘洗干净，捞出后放入盆中，加入一大勺的干玉米面粉充分地抖散拌匀，使木耳裹满一层玉米面。
第三步：裹满玉米面的木耳上蒸锅，大火上汽后开始计时10分钟左右就可以出锅，倒入盆中抖散开来稍微 *** 。
第四步：空碗中加入蒜末，干辣椒，再烧热油把一把干花椒炸出香味，趁热将花椒油浇入碗中，激发出干辣椒和蒜末的香味，再依次加入生抽4汤匙，香醋2汤匙，食盐，鸡精搅拌均匀成料汁。
第五步：准备洋葱半个切丝，香菜两棵切段，一把油炸花生米全部倒入木耳一块，在淋入调好的料汁拌匀就可以装盘享用了。
有浓郁的花椒油香味，加上洋葱的清香特别的提味，木耳裹满了玉米粉，软糯中带脆，十分开胃，想吃得快做一做吧！
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：木耳浸泡的时候可以加一点白糖，还可增加一点淀粉一块浸泡，利用淀粉的吸附力，清除木耳夹缝中的灰尘杂质。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬后，木耳和洋葱是绝配，可以清肠杀菌，补铁暖身，营养满满，好处多多，先蒸后再拌一拌，开胃又爽口。
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春天不吃肉，也要多吃5种应季蔬菜，容易消化，帮助肠胃做运动导语：春天不吃肉，也要多吃5种应季蔬菜，容易消化，帮助肠胃做运动
春天来了，天气越来越暖和，我们即将可以穿上轻薄的衣服，感受春天的美好，不过在此之前，我们先要调整好饮食习惯，不能再像冬天里那么吃了，要少吃油腻荤腥，多吃清肠菜，帮助消化，促进肠道 *** ，越吃身体越轻松，也更健康，舒服过春天。春天宁可不吃肉，也要多吃这5种“蔬菜”，助消化，帮助肠胃做运动，不要吃错了！快来看看都有哪些吧。
一、韭菜
韭菜被称为清肠草，它含有丰富的膳食纤维，多吃韭菜可以调节肠道的微生态，清理肠道，促进排便。
推荐食谱：韭菜炒豆干
准备一把韭菜，摘好洗净控水。几片豆干清洗一下，切成薄片。
韭菜控水后切成小段，注意将根部单独放一块儿。炒锅内加油，烧热后放入蒜片爆香，再放入豆干、韭菜根翻炒。
炒软后加盐、生抽调味，最后倒入韭菜叶快速翻炒几下，加少许蚝油炒均匀就可以出锅了。
二、 ***
*** 被称为肠道清道夫，可见 *** 也有清肠道的作用，而且效果非常好，常吃 *** 可以润肠通便，以及改善便秘等功效。
推荐食谱： *** 炒西兰花
准备半个西兰花，少许 *** ，半根胡萝卜。 *** 要现做现吃，不要一次泡太多，否则泡发的 *** 没有及时用掉很容易滋生细菌，吃了的话对身体很不利。
*** 加温水加盐，搅拌几下盖上盖子泡一会儿，完全泡发后去掉根部，再换水洗净。
西兰花剪成小朵清洗两遍、胡萝卜去皮洗净切薄片。
锅内加水煮开，把西兰花倒进锅内，焯水一分钟捞出，过凉控水。再将 *** 倒进锅内焯水，两分钟后捞出，过凉待用。
炒锅加油，烧热后放入胡萝卜片翻炒，炒软后倒入西兰花、 *** ，加盐、鸡精快速翻炒半分钟即可。
三、菠菜
菠菜中含有丰富的植物纤维，多吃可以促进肠胃 *** ，缓解便秘，还可以促进消化液的分泌，促进消化，常吃菠菜对身体非常有益。
推荐食谱：菠菜炒鸡蛋
准备一把菠菜和几个鸡蛋，菠菜洗净再加水泡一小会儿，鸡蛋打进碗内，加少许盐充分搅散。
菠菜捞出再次冲洗一遍。锅内加水煮开，把菠菜倒进锅内焯水，半分钟后捞出。
炒锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒出大块盛出，留底油放入蒜片，出香味后倒入菠菜翻炒。
炒均匀后倒入鸡蛋块，加盐快翻炒几下即可出锅。
四、茼蒿
茼蒿中的挥发物质，可以促进消化腺分泌，从而促进消化，它还含有丰富的纤维素，促进肠道排出 *** ，改善便秘困扰。
推荐食谱：千张凉拌茼蒿
准备一张千张，清洗干净切成细丝，茼蒿洗净切小段。锅内加水煮开，把千张丝放进锅内焯水半分钟，捞出过凉控水。
茼蒿也倒进锅内焯水，断生后捞出，差不多烫软就可以取出来了，过凉后挤掉水分。
茼蒿千张放在一起。调一碗料汁，碗里加蒜末、辣椒面，锅内加油烧热倒进碗里，激发出香味后加盐、白糖、生抽、香醋、香油，混合均匀。
最后把料汁倒进食材中，混合均匀就可以装盘了。
五、芹菜
芹菜中含有丰富的膳食纤维，有着清洗肠道，促进排便的功效，多吃芹菜一身轻松。
推荐食谱：芹菜凉拌花生米
准备适量花生米，加水泡一段时间，再倒进锅内，加一颗八角、几颗花椒、少许盐，大火煮开，再小火煮到花生米熟透，煮好后多泡一会儿。
芹菜去掉叶子清洗干净，切成芹菜丁。胡萝卜去皮洗净，切成小丁。
锅内加水，煮到沸腾后倒入胡萝卜丁，加盐焯水，胡萝卜熟透后放入芹菜焯水。
捞出控水装进碗里，加香油拌匀，再倒入花生米、少许盐，混合均匀就可以了。
以上五种食材经常吃清理肠道，你喜欢吃吗？如果平常吃得少，从现在起就要行动起来了，越吃越健康。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
