最近收到一位粉丝的来信，因为炖一碗银耳汤，她把自己气哭了。因为当天自己和小孩想喝银耳汤，索 *** 下班就到超市买了一朵银耳回去，回家后将银耳剪碎，然后放入到锅中煮，可煮了1小时，银耳一点胶都不出，水都加了2大碗，还是不出胶，银耳吃着脆脆的，最后只好将银耳给倒掉。和这位粉丝聊天，把我搞的哭笑不得，为此我就把正确煮银耳的 *** 教给它，第二天她赶紧按照我的 *** 煮银耳，晚上告诉我，不到20分钟银耳就煮出胶了，而且汤汁非常黏稠，甚至比外面卖的还好喝呢！
相信在生活中，有很多人都遇到过这位粉丝犯的错，其实要想煮出大量出胶的银耳真的不难，但是很多人煮银耳汤时，都没有掌握正确的 *** 。煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，还更黏稠，只要大家掌握我这个煮银耳汤的 *** ，相信大家都能在最短的时间内将银耳炖出大量的胶。这个 *** 也是我用了一辈子的炖银耳的 *** ，只要是我有人问我如何炖银耳，我都会将这个 *** 分享给不懂人，用过的人都说太实用了。
食材准备：银耳1朵、红枣8颗、 *** 30克、水适量。
煮银耳的 *** ：
步骤一：首先将买回来银耳剪成2厘米左右的小块，然后将银耳清洗一遍，接着将银耳放入到冷水中，浸泡2小时，再将银耳清洗干净即可备用。
步骤二：锅中放入适量的热水，将银耳全部放入到锅中，大火将水煮开，然后改中火炖5分钟。
步骤三：时间到后，将红枣、 *** 放入到锅中，然后将火关掉，此时千万不要揭开锅盖，将银耳继续在砂锅中焖15分钟，此时银耳就有大量的胶质出来。如果需要胶质出的更多，开大火将银耳继续炖5分钟，然后不要揭开锅盖，继续焖10分钟即可。
炖银耳的秘诀：
1.大家买银耳时，尽量挑选色泽稍微偏白的银耳，不要买特别黄的银耳，这种银耳都是放了很长时间的，如果您用这种银耳煮银耳汤，您炖一天都不会出胶的。
2.炖银耳时，可以多加一些莲子，因为莲子是碱 *** 物质，银耳遇到碱 *** 物质，可以加快银耳出胶。有些人炖银耳时喜欢加桔子、橙子、菠萝等酸 *** 物质，如果银耳遇到酸 *** 物质，会导致银耳不出胶的。假如您非要加这些物质，请将银耳炖出胶后在加。
3.炖银耳时，更好一次 *** 将水加足，如果中途在加水，会影响银耳出胶的量，50克的银耳加1000ml的水即可。
煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，还更黏稠。大家以后炖银耳时，只需要将银耳煮5分钟，然后将银耳焖15分钟，多加了这1步，银耳就会出大量的胶，而且这个 *** 还能节约煤气的，是我认为最实用的煮银耳 *** 。这就是今天分享给大家煮银耳的 *** ，觉得今天做法不错的，请点一个赞、点一个关注，后续我还会分享更多实用的厨房秘笈，感谢您对我的支持！原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！
为啥你煮的银耳不出胶？加上这2个诀窍，银耳出胶又快又多为啥你煮的银耳不出胶？加上这2个诀窍，银耳出胶又快又多
春天来了，我似乎已经感受到春天的干燥了，而且春天是皮肤比较容易过敏的季节，因此对我而言，一些保养是万万不可缺少的。除了外用品，一些内服的健康美食同样必不可少，银耳汤就是一种很好的选择。
毕竟银耳中的胶原蛋白含量较多，食补效果较好，女 *** 朋友坚持喝，对身体很有好处。煮一碗又香甜又浓稠的银耳汤，这种滋味别提多满足了。
但是下面这种疑惑，很多人都遇到过，为什么我煮出来的银耳不出胶呢？
首先要想银耳好喝，还出胶的话，银耳的选择很关键，一定不要贪便宜买到品质差的银耳。还有就是煮银耳汤的过程中，有2个非常重要的诀窍，需要大家掌握。今天我就把小技巧分享给大家，这样做出来的银耳汤，出胶又快又多。
【煮银耳汤】
用料：银耳、 *** 、红枣、枸杞、莲子
1、干银耳准备一小朵，然后放到水里泡发，一定要提前泡发，才能把银耳泡发得比较好。泡好之后，再把它的根去掉，把银耳剪成小朵备用。
2、准备几块 *** ，红枣、枸杞、莲子清洗干净之后备用。如果喜欢吃雪梨的话，还可以准备一个梨，去皮之后切成块，正好春天也是吃梨的季节。
3、往锅内倒上一些清水，把它烧开，然后再把银耳放进去，开大火烧开再用小火熬制15分钟。
4、到时间之后，我们掀开盖子，用勺子快速、不停搅拌银耳，直到银耳出胶比较多为止。下面我们把红枣、莲子、雪梨放进去，继续熬制20分钟。最后再把枸杞和 *** 放进去，稍微再煮5分钟，就可以关火了。
喜欢喝银耳汤，但是一直熬不出胶质的话，这种 *** 推荐给你们。尤其是春天，更适合喝银耳汤哦，用上这样的 *** 来熬制银耳汤，不仅更香甜更好喝，而且出胶非常多，喝起来浓稠美味，营养也更为丰富。
【2个诀窍】
之一：剪碎银耳
银耳需要先泡发，泡发好之后，我们再用剪刀，把银耳剪成小块状的。并且剪的时候，把银耳剪得越碎越好，这样更容易出胶。
第二：搅拌
银耳放到锅内，先煮15分钟，接下来的一个步骤特别关键。我们准备一把勺子，不停、快速搅拌锅内的银耳，搅拌一会之后，就会发现出现大量的胶质了。
哈哈本懒人居然也能让银耳出胶
实不相瞒我小时候一直以为银耳是吃脆脆的口感
估计老妈也跟我一样懒没研究过银耳羹
今天下班回到家一时兴起想吃碗银耳羹，查了下攻略感觉都挺费时间的，自己琢磨着来吧，这个 *** 很适合跟我一样时间不够/临时起意的朋友哈哈
1.银耳泡15分钟冷水后稍微冲洗一下（洗掉灰尘）
2.温水泡发1.5小时（有时间也可以泡更久一点）
3.泡发银耳的同时用温水泡发下干百合，莲子，准备好红枣剪碎去核
4.泡好后把银耳撕碎，撕成大概拇指盖那么小块（大点小点也正常，重点还是要碎）
5.银耳1：清水5倒入电压锅，选择煮饭/猪蹄模式，大概30分钟后打开，然后用筷子迅速搅拌1分钟，搅拌到可以看到汤汁开始冒很细的泡泡，关上继续煮饭模式到结束
6.电压锅跳到保温模式后继续闷大概半小时，可以把百合莲子倒进去一起闷，缩短后面煮的时间
7.打开电饭锅，选择汤煲模式，煮10分钟后打开再把红枣，玉竹，西洋参， *** 糖放进去煮10分钟左右，然后就可以取消汤煲模式，停止工作，不着急掀盖子让他继续闷，2-30分钟就可以
这样从准备到开吃，大概三四个小时，比起提前泡发银耳半天或者焖保温杯一晚上这种 *** 实在省时多了，煮出来的银耳不会黏糊糊，浓稠又有点脆，我觉得是刚刚好的状态，如果想要更浓稠可以煮好后延长最后闷的时间
?撕银耳的时候可以想一些让人生气的事，对着银耳搓搓搓撕撕撕，超解压哈哈
?电压锅工作时打开需要拨开气阀等他慢慢放气到落下，千万不能着急免得烫伤哦
?今日搭配的养生功效：去心火，改善睡眠质量，缓解皮肤干燥，非常适合干燥的秋季。
Hi~ 我是蓉儿，今天我们来煮【银耳羹】，入秋，最容易产生口干、皮肤干燥、便秘等症状，除了必要的敷面膜外在保养之外，还要借助食物来帮我们身体进行调理，那提到润燥就不得不提到一种食材，银耳，一碗黏稠的银耳羹！浓郁润滑、清甜美味，别提多滋润了！
银耳羹是我们一年四季不可缺的饮品，银耳的有效成分-银耳多糖能保存身体里的水分没有那么快流失，持水 *** 能好，媲美玻尿酸，自然滋润些。银耳的水溶 *** 膳食纤维可以促进肠胃 *** 。经常喝一杯有益健康！
很多人都说在家煮了好几个小时但还是没有出胶，一点都不黏稠，而且吃起来还是脆脆的，那可能是你煮的 *** 不对哦，下面我们一起来看一下正确的烹煮 *** ！
? 食材清单 ?
2朵银耳、2勺淀粉、红枣、1克盐
? *** 步骤 ?
1、先来泡银耳，2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时，冷水泡发比热水更容易出胶，这是煮出来黏稠的之一点；
2、泡发好的银耳先剪掉根部，撕成小块，再用清水反复清洗干净，撕小块儿和剪去根部是黏稠的第二点；
3、洗好的银耳倒入砂锅中，加入适量冷水，银耳和水的比例是1：5，而冷水就是我们要注意的第三点，盖上盖子大火煮10分钟；
4、这个时间我们准备几颗红枣，清洗干净后对半剪开去核，加热水泡5分钟；
5、我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒，用筷子搅圈圈就可以，这是煮出来更黏稠的第四点；
6、最后加入红枣和40克 *** ，盖上转小火继续煮20分钟，时间到，这时候的银耳就已经完全煮软了，也有一些黏稠了，我们往银耳里面加1克盐，拌匀后甜味儿就更突出了；
7、最后盖上盖子再焖10分钟，银耳出胶现在就更明显了，放凉以后汤汁会变得越来越黏稠，颜色也慢慢加深了许多，用勺子轻轻舀起银耳汤往下倒时就可以看到非常的黏稠；
只要掌握了上面的4个小技巧，完全不用几个小时的火力和各种保温功能的养生壶，30分钟就能煮出超级黏稠的银耳羹，简单又快速，你们都学会了吗？
【蓉儿贴心提示】
1、银耳用冷水泡发比热水更容易出胶；
2、银耳下锅用冷水煮出来更黏稠；
3、在煮的过程中，可以借助筷子将其搅拌搅拌，也能使煮出来更黏稠；
4、煮好银耳羹里面加1克盐能增加银耳的甜味；
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
初秋喝银耳养肺，怎么熬出胶却是个大学问！四个技巧赶紧收藏了！初秋的天气短期内还会有点热，但这股热已经不同于夏天，是早晚都有凉风了。热出来的汗液被凉风一吹，就会往回收让津液往体内走，如果收得太厉害身体表面就会感觉干燥了，出现嗓子干燥、皮肤干燥、 *** 赤黄等等。都说燥主秋令，而且人的肺是“喜润而恶燥”的，所以秋后为了不伤肺，一定要在此时多吃点温润的食物来养肺了。
食分五色，红黄绿黑白。在所有颜色中肺更爱白色的食物，像银耳、山 *** 、莲子、梨、荔枝、白萝卜这些都有补充水分、润肺养肺的效果。特别是银耳，也被称为“平民的燕窝”，只不过煮银耳汤很容易，但要把银耳煮得又粘稠又好喝就要花点心思了。今天这篇就来分享几个实用的小技巧吧，让你煮的银耳汤更黏更营养！
煮银耳技巧 之一
鲜银耳更佳，丑耳其后
首先，虽然银耳都是能炖出胶的，但论出胶的时间长短和粘稠度，那还得是鲜银耳更佳了。只是鲜银耳在市场上不容易买到，因为它储存时间太短，也容易发霉变质，所以大部分人还是直接买干银耳就行了。在干银耳里，以丑耳的含胶质量更高。它是银耳中的优良品种，当然 *** 也更比普通银耳更贵一些，颜色也略微黄些。只不过丑耳的涨发率要比普通银耳更小一些，就是泡发后不会像别的银耳那样会变得非常大，而是像一朵盛开的花朵一样。在同样的熬煮条件下，用丑耳煮的银耳汤口感就会更粘更糯一些。所以丑耳更适合炖，普通银耳就更适合炒、煮、拌了。因此你想煮出成功率更高的银耳汤，可以先考虑一下丑耳。
煮银耳技巧 之二
冷水泡，加点小苏打
挑选完银耳的种类后，就要把干银耳泡发了。这一步很多人都会用温水来煮，其实是错误的，要用冷水泡。温水不仅不容易让银耳充分膨胀，口感还会绵软不脆，也会损失一部分的营养，所以用冷水提前泡就行了。把银耳放在清水里，让根部朝上，在水中加一勺的小苏打，能够加速泡发的速度。等到充分泡发后（一般为2-4小时），用清水冲洗干净即可。千万不要用手 *** ，很容易把银耳搓烂的。
煮银耳技巧 之三
用手撕小块，提前放 ***
用手把泡发好的银耳撕成小碎块，这里别用剪子剪哈，因为手撕的银耳边缘处更有利于出胶。把撕碎的银耳倒进锅子里，加入适量的 *** 开始煮就行。这里也是说一下，很多人都是煮好后才放 *** ，其实应该一开始就放入，因为糖分也有助于让银耳快速煮出胶质。当然了，如果家里有人不能吃甜，就后放吧。
煮银耳技巧 之四
电饭锅、压力锅煮更佳
再来说煮银耳的锅吧，不要用那种炒菜的锅煮，尤其是铁锅，因为银耳汤是很容易粘锅的，再加上火候没掌握好就会煮糊了。更好用砂锅、珐琅锅或者是电饭锅、压力锅来煮。最节省时间的当然就是压力锅了，煮出来的银耳汤非常黏稠，胶质非常多。如果用砂锅煮，需要先大火煮开再小火慢煮，煮至银耳透明出胶后关火，再焖个10分钟，银耳汤就会很黏稠出胶很多了。
所以煮好银耳汤做到这4点即可，一是泡发好的银耳要用手撕；二是 *** 要提前放入；三是要用砂锅或电饭锅、压力锅；四是煮好后焖10分钟，银耳汤就会非常好喝，营养多多。为了增加营养，大家可以加一些枸杞、红枣、桃胶啥的。今天也是分享几个好喝的银耳汤羹吧，大家有时间的可以做起来了。
紫薯银耳莲子羹
这个银耳羹放了紫薯块一起煮，所以也算是主食了。只不过紫薯块如果煮太久很容易烂烂的，所以要煮到一半时间以后再放。这碗羹除了口感黏糯香甜，还有比较浓郁的紫薯风情。
份量：一大锅 时间：1小时以上
材料：紫薯一个，泡发后的银耳小半碗，莲子一小碗，红枣7-8个，泡发好的百合一小碗， *** 4-5个。
1、紫薯去皮切小块，红枣洗干净，银耳提前泡发好撕小块，莲子去苦芯。
2、我用珐琅锅煮的，先放银耳、莲子， *** 进锅，大火煮到沸腾后再改小火炖煮，差不多煮30多分钟。
3、此时倒入紫薯块和泡好的百合干继续煮，再煮15分钟。
4、此时继续放入红枣，再煮个15分钟就可以出锅了，这时候就很粘稠了。
婶子碎碎念：因为紫薯里面有花青素，遇酸变紫，遇碱变蓝，所以要炖出这种很好看的紫色就别用碱 *** 的自来水煮，而是用弱酸的纯净水或者过滤水煮，就会有这种好看的紫色了。
*** 雪耳桃胶奶
这碗晶莹剔透的雪耳桃胶奶可是甜品店里的招牌养颜羹，非常适合立秋后给皮肤补水。因为也放了有滋补效果的桃胶、皂角米，所以口感要比纯银耳炖的更润滑入口，特别是加了奶再稍微冷藏，也太好喝了吧~
份量：一锅 时间：1小时以上
材料：桃胶20克，银耳一小朵，红枣7-8颗，皂角米20克， *** 30克，牛奶一袋（大约 *** 克），清水适量。
1、桃胶、皂角米和银耳都需要提前充分泡发后再煮。桃胶在泡的过程中要换几次水把杂质清理一下。红枣去核，银耳泡发好以后去掉 *** 的根部，然后尽量把它撕碎一些。
2、我用了压力锅来煮比较节约时间。所有材料都放进锅子里，加入适量的清水，用煲汤程序即可，大约30分钟。用其他锅的，先大火烧开再转小火熬煮，需要煮差不多1小时。
3、这是已经炖到很粘稠的雪耳桃胶饮了，汤汁还在沸腾。
4、趁热倒一袋奶进去，然后快速地翻拌均匀即可。你可以喝热的，也可以冷藏下喝冷的，我觉得冷的更美味~
婶子碎碎念：牛奶要等到熬好以后再加，如果提前放进去，煮到汤汁沸腾后容易把牛奶的营养物质都 *** 掉。其次就是牛奶加热时容易糊锅底，所以也是最后快做好时往里加更好。
看到这里，怎么煮好银耳羹估计大家也都了解了。但有的小伙伴会说，虽然我很爱吃银耳，但又泡又煮的，至少也得等上三四个小时以上了。尤其是平时常在外面工作或出差的，也不方便喝现煮的银耳羹啊。如果你是常在外不方便自己煮又想常喝的，不如试试那种很火的随身装鲜炖银耳露，属于即开即饮，马上就能尝到软糯粘稠的银耳羹了，用这个代替也不错的。
怎么煮银耳汤才粘稠银耳汤是一种非常健康滋补的美食，但很多人做银耳汤都是脆的银耳，并非买的那种粘稠的出胶银耳，不知道要怎么煮银耳汤才会粘稠带有满满的出胶口感呢？下面就来教你煮银耳汤粘稠的秘诀，
久煮
银耳汤的粘稠状态，是充分煮制后其胶质流出的现象，而这种胶质需要久煮才可以溶解到水里，建议用普通锅煮银耳汤，煮两个小时左右，用电饭锅煮煮一个小时，高压锅会快一些，煮半小时后，解压再继续炖半个小时到一个小时，银耳汤就会变得非常粘稠软糯好吃，看起来胶质满满，非常有食欲。
放淀粉
很多人煮银耳汤煮的时间很长也不够粘稠，这其实是银耳挑错了的原因，有一种银耳叫做脆银耳，不同于炖汤的银耳，其口感脆爽，适合凉拌食用，出胶率也不高，但食用价值差不多，面对这种银耳，需要在银耳汤里放入适量水淀粉进行勾芡，提高汤汁粘稠程度，增加美食光泽和口感。
提前侵泡和撕碎
另外烹饪也十分讲究时间效率，如果煮银耳汤想要快速出胶变得粘稠，需要将其充分泡发，然后去除底部 *** 的硬块，将银耳花朵般的部分撕成小块状，越小块越好，这样切面与水接触面积更多，有利于胶质溶解，这样银耳汤大约煮1小时就可以变得粘稠好吃。
多熬一下 煮银耳不出胶与时间太短也有一定的关系，当发现煮了1小时后，银耳还没有出胶，那么还可以继续煮半小时左右，看会不会出胶，还可以试试加点水淀粉、藕粉、小苏打进去，如果说还是没有出胶的话，那么就没啥办法了，可能你买的银耳就是不会出胶的。
用高压锅熬煮 高压锅可以快速的将银耳中的胶质压出来，而且所用的时间也是很短的，比较简单方便。
为什么不粘稠
银耳问题 有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的，一般经过漂白后的银耳是这样的，这是银耳本身的问题。
时间太短 银耳熬不粘稠，与熬煮银耳的时间也有一定的关系，当熬煮的时间很短时，那么银耳中的胶质无法熬制出来，就影响了银耳的质感。
水放太多 银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反 *** 关系，如果水放得过多，那么银耳汤就越稀薄，成不了浓稠的银耳汤。
锅的问题 对于养生壶、炒菜的平底锅等来说，是不适合用来煮银耳的，这样的锅没有办法将银耳煮粘稠。
导语：煮银耳羹，别只会加水煮，牢记“3点”，银耳出胶快，汤汁更黏稠！
银耳羹是我们一年四季都喜欢喝的粥品，尤其在这寒冷干燥的冬季，银耳羹更受爱 *** 士的喜爱。俗话说得好“外行吃燕窝，内行吃银耳”，银耳的营养相当丰富，口感软糯、入口爽滑特别好吃。
银耳羹好喝，很多朋友却不会煮，今天在办公室和同事闲聊，同事说起她昨天煮了一锅银耳羹，一点胶都没出，煮好后银耳的口感还是脆脆的，汤汁也清清淡淡的，一点都不好喝，还不如喝白米饭粥过瘾。问同事是怎么做的，同事说就是将木耳撕碎了，放到锅里加水煮。
难怪同事煮的银耳羹不出胶，煮银耳羹，只加水煮是错误的，这样煮银耳很难出胶！下面我就分享一下银耳快速出胶、汤汁黏稠好喝的小技巧：
清洗和泡发银耳小技巧：
取一朵银耳放入碗中，再加入一勺淀粉，然后倒入没过银耳的温水，将淀粉搅拌化开后浸泡一个小时。
淀粉有很强的吸附 *** ，能将银耳清洗的更彻底。
银耳泡发要用冷水或温水，冷水泡发大约需要2~3个小时，温水泡发需要一个小时，千万不要用开水泡发，开水泡发银耳口感不好、营养还易流失。
撕银耳小技巧：
银耳泡软清洗干净后先去掉中间 *** 较硬的部位，然后再撕成小朵。
很多朋友都是将泡软的银耳随便撕几下后，扔到锅里加水就开始煮了，这样是不对的，正确的做法是将银耳撕得尽量碎一点再放入锅中煮，因为银耳撕得越碎，与水的接触面积就会越大，煮的时候出胶也就越多。
煮银耳小技巧：
煮银耳时，水和银耳的比例很关键，1碗银耳要加入5碗清水，水要一次 *** 加足，中途不要加水，否则会冲淡银耳的胶质，影响银耳出胶；而且煮银耳时一定要凉水下锅煮，不要等水开再放银耳！
将银耳和水加足后，开中火煮15分钟，然后打开盖子，用筷子快速搅动30秒，这一步是银耳出胶最关键的一步，多加这一步，银耳出胶快，而且特黏稠！
搅完后再继续盖上盖子煮，10分钟后银耳就会释放出大量的胶质，银耳羹也就变得特别黏稠了，此时关火即可。如果不着急吃，先不要盛出来，可以就着砂锅的余温继续焖10分钟，银耳羹会更加软糯可口！
为了营养更丰富，我们在煮的过程中，还可以加入一些大枣和枸杞，大枣要在出锅前10分钟时加入，枸杞出锅前1分钟加入即可，喜欢吃甜的朋友还可以加入一把 *** 。
煮银耳羹时，只要牢记以上3点小技巧，银耳出胶快还特黏稠，你学会了吗？喜欢喝银耳羹的朋友试一下吧，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
炖银耳时，银耳吃起来清脆不软糯？掌握这2点诀窍，胶多味美银耳羹是一年四季不能缺少的甜品，天冷的时候喝它取暖，天热的时候喝冷藏的清凉解暑。银耳汤的 *** *** 并不难，只要把原材料放入锅中一炖就可以了，但是你有没有发现，在外面酒店吃的银耳口感软糯，而在家里的时候，很多人煮出的银耳羹吃起来比较清脆，口感没有酒店的好喝，原因在哪里呢？其实是你没有掌握好银耳出胶的诀窍，只要记住这两点，每个人都能做出好喝的银耳羹。
银耳是天然的胶质植物，含有蛋白质，所以常吃银耳有助于润肤，并能帮助淡化脸上的斑点，很多人不明白银耳为什么一定要煮出胶，那是因为所有的营养物质都在胶质里，而胶质是用液体形态出现，更容易被身体消化吸收。很多人以为，银耳不出胶是因为买的不够好，其实不管什么品质的银耳都是可以出胶的，如果煮不出胶，那应该还是 *** 不对。
下面就把煮银耳羹时既能煮出胶，口感又软糯的 *** *** 和大家一起分享。
-----银耳羹-----
需要的材料：干银耳、 *** 、红枣、红豆、干百合。
*** 步骤：
1、干银耳、干百合、红豆分别放入水中泡发，银耳泡发以后，用刀把底部的发黄部分完全切除干净，红枣放热水中浸泡5分钟，这样红枣的香味就会被激发出来。
2、用手把清理好的银耳撕成小碎块，放入红豆、红枣、百合再加入足够多的水，大火煮开以后，转小火慢炖40分钟左右，关火放 *** 焖10分钟。
3、时间到了再重新开火煮10分钟，开小火煮，这样一碗浓稠的银耳羹就做好了，汤汁香甜，银耳软糯，喝完皮肤都美美哒。
花花小贴士：
1、银耳出胶诀窍1，银耳泡发以后一定要把下面的黄根清理干净，不然不管你煮再长时间，银耳吃起来都是比较清脆的，不会是软糯的口感。诀窍2、煮银耳的时候要小火慢炖40分钟，然后关火焖10分钟，这样口感会更好一些，这个 *** 叫做焖煮法。
2、银耳在挑选的时候，要选择颜色微黄的，如果是雪白的银耳，应该是被化学物漂洗了，常吃对身体不好，所以要选择没有漂洗的银耳。
3、一次喝不完可以放在冰箱中，也不影响营养和口感的，当然当天做当天喝那就更好了。
4、夏天的时候可以放一些莲子进去一起煮，这样不管怎么喝也不用担心上火了。
泡银耳时，只加水就错了！多加1勺它，银耳3分钟泡胀，15分钟出胶Hi，这里是花花趣说美食的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是银耳羹的 *** *** 。如果恰好你觉得对你有用，记得收藏一下。顺便动动小手帮我点一下【关注】吧！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会之一时间回复哦。
导读：每年的5-11月份，我都建议大家每周炖1-2次银耳汤给家人喝，因为在炎热的夏秋两季，多喝一些银耳汤，不仅可以缓解皮肤的干燥，而且还能滋阴润肺，一些爱美的女人，每天都会喝一碗银耳汤呢！虽然银耳汤很多人都爱吃，但是不少人就是不愿意煮银耳汤，因为自己在家泡银耳得很久才能泡胀，而且有时候炖2个小时，银耳都不会出胶。其实要想银耳炖的好喝，泡银耳是关键，可据我了解，大部分人泡银耳时，只知道加水，而只加水就错了！
其实做任何美食都是有技巧的，比如大家在泡 *** 时，加上一勺食盐，可以使木耳泡的更胀，吃着更脆，泡杂粮时，加上3滴醋可以使煮好的杂粮更香更稠。而泡银耳时，也是有技巧的，只要在水中加上一勺白糖，就能使银耳3分钟泡胀，15分钟出胶，当我把这个 *** 分享给身边朋友后，大家都说这个 *** 真实用，接下来我就把泡银耳的完整做法分享给大家。
【原材料准备】：银耳一朵、白砂糖10克、温热水适量。
【泡银耳的 *** 】：
之一步：首先将买回家的银耳捏碎后放入到碗中，然后把温热水、白砂糖全部放入到银耳中，接着将水搅拌均匀，最后用盖子将碗盖住，耐心等待3分钟，银耳就完全泡胀了。
第二步：将泡胀的银耳捞出，然后放入到簸箕中，用自来水将银耳冲洗干净即可备用。
【白糖法泡银耳的原理】：因为将白糖放入到水中后，可以增加水的渗透压，而银耳在高糖浓度的水中，会使银耳加快吸收速率，从而使银耳快速膨胀。而银耳吸收少许糖后，它会变得更软，在煮的时候，银耳中的胶质能更快的和水结合在一起，从而使银耳15分钟煮出胶。
【煮银耳 *** 】：准备一个砂锅，将洗净的银耳、红枣、 *** 和适量的热水全部放入到砂锅中，然后开大火，将水煮开后，接着改中火，继续煮5分钟，时间到后，不要揭开锅盖，将银耳焖10-20分钟，银耳就会出大量的胶。
【买银耳的技巧】：
之一点：不要买颜色暗淡的
新鲜的银耳，不仅香味更浓郁，而且还能炖出更多的胶，所以买银耳时，一定要挑选新鲜的，如果银耳的色泽暗淡，没有一点光泽，这种银耳一定不要买。
第二点：闻着有 *** *** 气味的
有一些商贩，为了使银耳的颜色更靓丽，就会用 *** 将银耳熏一下，而这种银耳煮熟后，不仅不香，而且还有 *** *** 气味，所以大家买颜色时，尽量买色泽稍微偏黄、闻着没有异味的银耳。
泡银耳时，只加水就错了！多加1勺白砂糖，银耳3分钟泡胀，15分钟出胶，希望能帮助到大家！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
北方不单也种植银耳并且不熏硫出胶快 口感糯脆 凉拌菜银...北方没有银耳，这是什么。焦黄的银耳泡出来简直一朵大白玫瑰。这是15分钟就冒我的银耳羹，这是什么。银耳凉拌菜。东北银耳更好吃，产量低，吃点农产品都怕掺胶。这银耳羹怕胶吗？它要没胶还不吃，这叫胶质的多糖。这滑溜溜的这才叫好银耳，凉拌银耳还用提吗，那是嘎嘎脆上，酸酸咸咸爽口。很多人都说银耳分大小，你们都整差了。这银耳里边的花要是小一点，适合熬银耳羹，里边的花泡出来大一点的，就适合做凉拌银耳。
你等什么大呀小？是种植问题，以后不要整一个不大点的。一张效果好不分大小，里边的叶片大小才对。是不是你想问我这怎么这么白呢？这怎么这么黄呢？熏不熏瘤。大家还不明白吗？不熏瘤的就发黄，熏瘤就发白。
早晨我现上市场翻箱倒柜，找两个不义之财的主，才买着这大价裁买来自熏硫深银耳。这是纯正的不熏硫的银耳，那焦黄，你就这么一闻就只有银耳味了，你等这家伙一闻酸死了。
