在日料店里，我们经常会点烤秋刀鱼，细细长长的身体，烤的 *** 的非常好吃�?/p>
但是有很多人会问，秋刀鱼和我们平时吃的马鲛鱼，还有鲅鱼是同一条鱼�?
今天我们就来说一说，这三种鱼的关系，它们到底是不是一种鱼!
①秋刀鱼不是马鲛鱼，秋刀鱼因为体型细长像一把刀，取名秋刀鱼，体型上比马鲛鱼要小一点�?/p>
②北方所称呼的鲅鱼是一种蓝点马鲛，体型较大较粗，所以马鲛鱼是一种统称�?/p>
但是不管是秋刀鱼还是马鲛鱼都是深海鱼，营养价值比较高�?/p>
下面分享这几种鱼的做法：
一、烤秋刀�?/p>
准备食材:秋刀鱼，大蒜，葱，柠檬，盐，油，孜然粉，椒盐
*** 方式:
1、大蒜去皮切成碎末，小葱清洗干净也切成末，两者混合在一起放入碗中，加入一点盐和食用油拌匀;
2、秋刀鱼清洗干净，去除内脏，头可去也可不去，在鱼肚子上划上几刀，这样更容易�?
3、在鱼身上刷一层油，把刷过油的一面朝下放在烤盘上，烤盘提前垫好一张锡箔纸;
4、继续在鱼的另一面也刷上油，烤箱预热180度，将鱼放入进去烤十分钟;
5、时间到了之后，将烤盘取出，沿着鱼中间的骨头将鱼一分为二，接着再在鱼上面撒上一些椒盐，辣椒面和孜然面，将刚刚调好的大蒜料倒在上面;
6、继续放入进去烤5分钟，最后挤上一点柠檬汁就可以了�?/p>
二、马鲛鱼烧茄�?/p>
准备食材:茄子，马鲛鱼，生抽，酱油，糖，盐，红干辣椒，大蒜，生姜，葱，油，料酒
*** 方式:
1、马鲛鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，剁成小�?
2、茄子清洗干净，切成小�?生姜切成细丝;大蒜去皮切成�?小葱切成碎末;
3、锅中倒入适量的油，加入生姜丝炒香，接着把马鲛鱼段放入进去煎一下，煎至变色再放入切好的大蒜�?
4、然后在锅中倒入生抽，老抽，放入盐和糖，调�?
5、再倒入一大碗清水，放入切好的茄条，一起炖�?
6、等到汤汁变少，茄子和鱼入味之后就可以关火出锅�?/p>
三、鲅鱼饺�?/p>
准备食材:鲅鱼，五花肉，饺子皮，生姜，大葱，花椒，盐，鸡精，白胡椒粉，�?/p>
*** 方式:
1、韭菜清洗干净，沥干水分，切成碎末。在里面倒入一些食用油拌匀，静制备�?
2、将生姜，大蒜，小葱切成碎末，和花椒一起放在水中浸泡一�?
3、鲅鱼清洗干净，去鳃去内脏，然后用刀将鱼肚子两片片下来，用勺子沿着骨头把上面的肉刮下来，这种方式取下来的鱼肉。没有鱼�?
4、五花肉切成小丁，放入搅打机中，搅成肉泥;接着再把刮下来的鲅鱼肉也放入进去搅打一�?
5、将两者混合在一起，倒入刚刚准备好的葱，姜，蒜，花椒水，可以放一些盐和花椒粉，顺着一个方向充分搅�?
6、最后把准备好的韭菜末倒入进去，充分混合好，就可以包成饺子，下水煮�?
(榴莲)
好吃的鱼水饺🍀作了一天不想动弹，不想做饭怎么办？周末不想出门觅食，只想在家看剧怎么办？🍀俗话说好“吃不过饺子”，当然是不二之选啦，简单快速有营养速冻饺子吃过很多种，最喜的就是鱼水饺，青岛有三宝啤酒，海鲜，鱼水饺🍀鱼饺子起源于胶东半岛沿海一带，历史悠久，渔家的生活饮食习惯以海鲜为主，当然包饺子也离不开海鲜，采用新鲜的海鱼肉以及其他各类海鲜为原料入馅制成，皮薄馅大，味道鲜美，纯手工，零添加，小圆常吃的这四种，看看宝宝们喜欢哪一种？🌈🌈🌈黄花鱼水饺里边的馅料用的是黄花鱼+香菜，黄花鱼的鲜味与香菜的香味完美结合，入嘴鲜香满口，回味无穷，不喜香菜的宝宝们就不要尝试这款了🌈🌈🌈虾水饺这饺子外皮是绿色的，皮儿很爽滑，肉馅Q弹有嚼劲，一口咬下去，汤汁溢出，每颗水饺里都有大块虾肉，满足你对虾的狂热🌈🌈🌈墨鱼水饺皮是黑色的？还以为是色素呢，原来是纯正的墨鱼汁，馅料非常的鲜嫩，墨鱼滑，非常的多汁，一口咬下去满足感爆棚🌈🌈🌈鲅鱼水饺用的是100%野生的鱼鲅做馅，鱼肉质鲜美紧实，没有鱼腥味，咬一口劲道十足，吮一口汤之鲜的眉毛都掉下来啦！♥️♥️♥️♥️♥️几款鱼水饺各有各的特色，宝宝们喜欢哪一种呢？一个人的时候会吃什�?笔记
年年有鱼（三十）：香煎马鲛与鲅鱼饺子香煎马鲛
之一次吃马鲛鱼是在深圳�?/span>
去朋友家吃饭，有盘煎鱼一片片的，肉质紧实，非常鲜美。问是什么鱼。马鲛鱼。马鲛鱼我是听说过的，优质蛋白质， *** 鱼肝油的更佳原料，没想到这么鲜。朋友说，马鲛鱼最易烹饪，懒人专属，买鱼时老板就帮你切好，回来冲一下，沥干水，直接煎就行了，盐都不用放�?/span>
为什么不用放盐？本身就咸吗�?/span>
不是，卖鱼的放了�?/span>
我很疑惑，卖鱼的还帮放盐？他知道我的口味吗。直至去鱼市，才揭开了这个谜底�?/span>
海鲜档整整齐齐摆着各种海鱼，下面垫着厚厚的冰。一排黄花鱼旁，有几条圆滚滚的纺锤形大鱼，头尾尖尖的，约半米来长。这就是马鲛鱼了�?/span>
旁边有人要了大马鲛鱼的一半，还剩半条，我说给我吧。称的时候搭了个鱼头。老板说，马鲛带鱼尾的一半更好吃，所以要搭鱼头，否则上半部分没人要。马鲛很新鲜，肉是粉白的，卖鱼老板切完装袋，顺手撒了把海盐入袋。原来是这样啊�?/span>
回去稍微冲一下，沥干，入油锅煎。煎好后一尝，嗐，这老板是重口味，咸了！以后再买马鲛，开始就叮嘱别放盐，生怕老板一顺手又是一把�?/span>
马鲛真是良心鱼，如此美味，烹饪却又如此简单。每次煎鱼猫咪就眼巴巴地在一旁看着，偶尔叫两声。猫咪不能吃盐，我后来煎马鲛基本不放盐，吃的时候挑点鱼肉给猫咪，自己蘸芥辣豉油吃，也相当鲜美�?/span>
有次二五团几个老友来家里做客，我按正常程序放盐煎，都说煎得好。桌上Coco说，马鲛鱼还可以稍微用盐抹一下，保鲜膜封住放冰箱一晚，第二天拿出来煎，更美味，称为“ *** ”，不能几 *** 哈，不然不仅失了鲜味，还很咸。众人哈哈大笑�?/span>
马鲛鱼又称为鲅鱼、鱍鱼、马交鱼、马膏䱶、马加等。鲭科，纺锤形，鳞细小，背部黑蓝，腹部两侧银灰。徐�?《清稗类钞》载：“马鮫鱼，状颇类鱅，而肉似鯧，色白，有黑斑，可食。�?/span>
我疑心马膏䱶、马加之类的称呼出自广东，因为粤语说马鲛听起来就是马膏、马加�?/span>
明末学者屈大均在《广东新语》里载：“江海鱼之美者，语有曰：之一䲝，第二䱩，第三第四马膏䱶。”他有首《行香子·渔歌》词曰：
“之一鱼鲳。第二鱼䱩。第三鱼是马膏䱶�?/span>
潮咸潮淡，一任鱼郎。�?/span>
屈大均是广州番禺人，所以称马鲛为马膏䱶�?/span>
春天是马鲛鱼的春汛，此时的马鲛肥嫩丰腴，肉质细嫩，是最美味的时候。“味甜无鳞，银肤燕尾，品在鲳鳙之间。”宁波地区称马鲛鱼为”鰆鯃”，日本称之为“鰆”，大概都是因为春天的马鲛最美味。清代文学家全祖望曰：“春事刚临社日，杨花飞送鲛鱼。�?/span>
闽南人称马鲛为“土魠鱼”。这真不懂是什么意思，大概是当地方言读音。闽南有个知名小吃叫“土魠鱼羹”，就是马鲛鱼做的�?/span>
马鲛鱼切条炸酥，加水勾芡成稠汤，放入腌笋片、香菇丝、木耳、虾米等配菜，再用醋、酱油和芥末调味，马鲛条外酥里嫩，可口甘甜，是道很不错的羹汤�?/span>
古人很早就开始捕食马鲛鱼。汉代《西京杂记》中记载：“蔚陀献高祖鲛鱼，高祖乐之。”鲛鱼，即马鲛鱼。说明汉代人们就开始捕马鲛鱼了�?/span>
海南文昌称马鲛鱼为黑鱼，文昌有个叫铺前的渔港，盛产马鲛鱼。万历年间铺前陈氏先祖明公，迁于崖州，任直属五品，独好马鲛鱼，时称”黑鱼祖“，曾以秘制马鲛鱼献于万历帝，神宗大悦，封为贡品。铺前有民谚曰：“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”，言马鲛之鲜美�?/span>
明末文学家张岱是个美食家，他在《陶庵梦忆·方物》里写道：“越中清馋，无过余者，喜啖方物......嘉兴则马交鱼脯， 陶庄黄雀。”越中，即绍兴，晋及唐宋称之为越州。张岱说，绍兴就数我最馋，我喜欢吃各地的土特产......嘉兴则是马交鱼脯�?陶庄有黄雀�?/span>
鲅鱼饺子
南方人的马鲛鱼，到了北方则称为鲅(bà)鱼�?/span>
鲅鱼名字的由来，据说是来自于民间流传的一个故事。从前一个老渔民收养了一个男孩，男孩踏实肯干，老人便将女儿嫁给了他。寒来暑往，老渔民日渐年迈，临终前特别想吃鱼，女婿不畏风雨去了海上打鱼。谁知回来时老人已吃不动了，他看到女儿女婿孝顺，甚觉欣慰，便含笑说道“罢了罢了”。女儿女婿后来把贡在老人坟前，并将此鱼命名为鲅鱼了�?/span>
辽宁营口有个地方叫做“鱍鱼圈区”，据载为“清康熙年間有打鱼船來此打鱍鱼，因港湾似弧形而得名。�?/span>
在胶东半岛，如果生女儿，这家主人就会道：“俺要挖鲅鱼池子了。”意思是后半辈子会有女婿孝敬他了，要挖个水池装女婿送来的鲅鱼。胶东有句谚语叫做：“春天到，鲅鱼跳。鲅鱼跳，丈人笑。�?/span>
我有个同学认识个青岛朋友，她去青岛时朋友带她吃过一种饺子，她说饺子皮薄馅大、鲜嫩多汁，好吃得不得了，她从没吃过这样的饺子�?/span>
是什么饺子�?/span>
鲅鱼饺子�?/span>
鲅鱼就是马鲛鱼啊，马鲛鱼馅儿做的饺子，肯定鲜美啊�?/span>
这样啊，我说呢！家乡就没有鲅鱼饺子卖。哎 你说，在家乡开一家饺子馆专卖鲅鱼饺子，会不会好生意呢�?/span>
上文推荐：年年有鱼（二十九）：带鱼，寻常人家的年�?今日头条 (toutiao *** )
【寻味中华丨饮食】鲅鱼水饺：一箸入口，三春不忘中新社烟�?�?6日电 题：鲅鱼水饺：一箸入口，三春不忘
作�?王娇�?杨胜�?/p>
“一到春天，就想吃姥姥家的鲅鱼水饺。”在加拿大多伦多工作的山东烟台人张婉盈称，身在海外，最眷恋的就是家乡那盘冒着热乎气、晶莹剔透的鲅鱼水饺�?/p>
熏鲅鱼、鲅鱼烩饼、红烧鲅鱼头、鲅鱼丸子……靠海吃海，春季鲅鱼新鲜上岸时，胶东人开启了花式吃法。其中，被誉为“终极骄傲”的鲅鱼水饺，以鲜到唇齿乱颤的味觉体验打动人心�?/p>
在山东烟台一家水饺店，厨师在包鲅鱼水饺�?中新社记�?王娇�?�?
无论是在胡同拐角的饺子馆，还是繁华地段的老字号，点上一份鲅鱼水饺，腥不腥，鲜不鲜，舌头知道 *** �?/p>
“老板，来盘鲅鱼的！”“来碗酱料！”在位于烟台所城里文化街区的“一簇海”饺子馆，食客络绎不绝。用筷子夹起一只热乎乎的饺子，迫不及待咬上一口，鲜爽Q弹。蘸着蒜酱、芥末再咬一口，鱼馅的鲜美和酱料的辛辣在嘴里瞬间“炸裂”，后劲绵长�?/p>
在山东烟台一家水饺店，民众品尝刚出锅的鲅鱼水饺�?中新社记�?王娇�?�?
“春天到，鲅鱼跳，鲅鱼跳，丈人笑”，胶东地区所在的黄渤海一带水质营养丰富，生长的鲅鱼肉质肥嫩有弹 *** ，而春天的鲅鱼肉质最为细腻，是当地女婿们讨好老丈人的法宝�?/p>
“先看皮、二看鳃、三看眼。”在鲁菜发源地之一的烟台福山，烹饪 *** 权福健做饺子前要对鲅鱼进行严格“选美”，新鲜的鲅鱼表皮有光泽，能清晰看到鱼身上的花纹，同时鱼鳃呈鲜红色，鱼眼铮亮�?/p>
将新鲜发亮的鲅鱼洗净，从鱼尾处下刀，贴着中间的骨头片下两片鱼身，用勺子轻轻刮下细腻的鱼肉。调馅是关键一招，权福健的“绝招”是先把鱼肉装进布袋，放入水中浸去 *** 味，再拿葱、姜、花椒泡出的水与鱼肉混兑，按顺时针方向不停地快速搅拌，加盐使馅儿凝固，最后用油锁住鱼馅水分�?/p>
图为外国留 *** 在山东烟台学习包鲅鱼水饺�?中新社记�?李长�?�?
一盘完美的鲅鱼饺子，少不了“包”的艺术。把饧发好的面团揉成直径�?厘米的长条，掐成一个个剂子坯，将剂子坯捏圆、按扁，擀成中间略厚的圆形薄皮，再挖适量鱼馅儿放在面皮上，加入“灵魂”韭菜的鲅鱼馅儿软，不能包成滚圆状，饺子大多呈月牙形�?/p>
“从没见过这么大的饺子”“一盘装一个，一个就饱！”“这是包进了整条鱼吧！”胶东蓬莱一带的鲅鱼水饺，则因大如手掌的颜值“出道”。外地食客慕名而来，往往先被饺子个头“惊”到，再被味道“鲜”倒�?/p>
当地流传着这样的故事，明代抗倭将领戚继光在登�?今蓬�?时，常用鲅鱼水饺犒劳将士。为争取时间训练作战，军厨将面皮加大，做成大馅饺子，既省时又好吃�?/p>
随着时代变迁，鲅鱼水饺的材料搭配也不断创新，牛奶、鸡蛋、啤酒、猪肉等都可以入馅。蓬莱一家工厂今年还推出了槐花鲅鱼水饺，让鲅鱼、韭菜、槐花鲜香共舞，创造出鲜的N次方，备受市场青睐�?/p>
胶东蓬莱一带的鲅鱼水饺，因大如手掌的颜值而远近闻名�?(蓬莱区委宣传部供�?
近年来，胶东地区诞生了大批海鲜水饺企业，几乎每家都以鲅鱼水饺为主打产品，在带动本地餐饮和旅游产业发展的同时，出口至众多国家�?/p>
山东荣成泰祥食品股份有限公司董事长于建洋一心想把鲅鱼水饺装进世界的“餐盘”，在他看来，年少时，鲅鱼水饺是 *** 出海归来的大海馈赠；如今，可以作为一股独特的中国味道，飘得更远�?/p>
不仅如此，鲅鱼水饺还飞上了浩瀚太空，成为中国航天员出差期间的鲜美大餐�?/p>
“上车饺子下车面”，每逢节日或家人远行，包饺子是家庭的必备活动。每个胶东人家，都是鲅鱼水饺的 *** 专家。和面、擀皮、备料、包馅……举全家之力包出的饺子，永远是“最美味的那一盘”�?/p>
饺子上桌，亲友在侧，乡愁从这里解开�?�?
鲜掉眉毛｜秋天的之一顿鲅鱼水�?/strong>By 天使之翼esho
用料- 鲅鱼�?350�?/li>
- 肥五�?120�?/li>
- �?一小段
- �?3�?/li>
- 花椒 适量
- �?适量
- 白胡椒粉 少许
- 韭菜 100�?/li>
- 食用�?30�?/li>
- 味极鲜酱�?适量
- 中筋面粉 *** �?/li>
- �?125�?/li>
- 中筋面粉 220�?/li>
- 菠菜�?122�?/li>
1、面粉加水加入厨师机桶中，海氏M5轻音厨师机启动揉面功�?档搅拌成团后，调�?档揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒发一会儿�?/p>
2、葱姜花椒用热水泡一会，捞出葱姜花椒后放凉备用。五花肉剁成细膩的肉泥，和鲅鱼肉混合剁碎。加入适量葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲�?加入适量味极鲜酱油，食用油，盐调味，加入切碎的韭菜搅拌均匀即可�?/p>
3、加入适量葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲�?加入适量味极鲜酱油，食用油，盐调味，加入切碎的韭菜搅拌均匀即可�?/p>
4、面团揉匀，切成小剂子，擀成中间略厚四边薄的饺子皮开始包饺子喽�?/p>
5、锅中烧水，水开后下入饺子，用锅铲轻推防止饺子粘连。水开后加入适量冷水继续煮开，这样点三次开三次即可出锅�?/p>
6、美�?/p>
7、秋天的之一顿鲅鱼饺�?/p>
8、包好的饺子
小贴�?/strong>‼️碎碎念： 1⃣调味料的用量可根据自家口味自行调整，可少量多次的加。调好的馅料先包一个煮熟尝尝再做调整�?2⃣面粉吸水量不同，调面时先预留一部分水量，视面团软硬度酌情添加。俗话说：硬面面条软面饺子，饺子面偏软点更好吃�?3⃣鲅鱼馅搅入足量水后，搅打上劲才好吃。检查饺子馅的状态，可用一根筷子 *** 饺子馅似倒非倒的状态即可�?4⃣煮熟的饺子都浮在水面上，肚子朝上圆滚滚的�?5⃣我使用的是海氏M5轻音厨师机揉面，解放双手省时省力。可一键 *** 作，厨房小白也能轻松使用�?
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#以美食的名义说爱�?胶东鲅鱼水饺认真做饭好好吃饭
By 虫懒�?/p>
用料- 鲅鱼 一�?/li>
- 韭菜 150g
- 鸡蛋 1�?/li>
- 麦粉 500g
- 植物�?适量
- 白胡椒粉 5�?/li>
- �?适量
1、姜�?花椒放入汤锅�?/p>
2、加清水 煮沸
3、煮5分钟 关火 晾凉
4、面粉中加一勺食�?用凉水和�?/p>
5、面团和光滑 醒面30分钟
6、鲅鱼沿脊骨剔下两片鱼肉
7、用刀刮出鱼肉 剔除鱼刺
8、鱼肉用刀背剁�?/p>
9、放凉的料水 分次加入鱼肉�?/p>
10、始终同一方向搅拌 知道鱼肉呈米粥状�?/p>
11、加入白胡椒�?食盐
12、再次搅拌至鱼肉上劲 可以再次加入料水 搅打
13、知道鱼肉搅打至柔滑状�?/p>
14、加入一个生鸡蛋 拌匀
15、加入切碎的韭菜�?/p>
16、韭菜拌匀 加入熟油
17、醒好的面团揉面 揉成长条 揪成小面剂子
18、擀成饺子皮 尽可能大一�?薄一�?/p>
19、放入馅�?包成饺子
20、饺子全部包�?准备下锅
21、水开 下锅煮饺�?/p>
22、大个饺子煮3个开 完全浮起 捞出装盘
23、完成✅ 鲜嫩美味 趁热开动～
小贴�?/strong>鱼肉一定要打入足量的料�?（啤酒更好） 馅料调味 只放盐和胡椒�?盐要比平时炒菜多一些（掌握不好盐的用量 可以先包几个饺子 煮熟尝一�?再适量添加�?鲅鱼饺子吃的是鱼的鲜�?所以无须过多的条件 熟油 食用油烧热放凉就可以�?/p>
鲅鱼的营养功�?/strong>1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效�?/p>
2.提神抗衰�?/p>
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养 *** 、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效�?/p>
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鲅鱼水饺健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服适量的面粉，用水和匀，揉成面团备用。揉好的面团，需要醒发一下。将鲅鱼开膛去除内脏，洗净备用。将鲅鱼肉剃下来。去除鱼皮和骨头。把猪肉、生姜、葱连同鱼肉一起剁成肉泥。躲好的肉泥盛入盆中，倒入1杯矿泉水，调匀。再倒入适量的油和盐调味即可。将面团做成剂子，擀成饺子皮备用。把准备好的馅摸到皮上，两边对折，捏上口即可。滚水下锅，待饺子全部漂在上面，并且鼓起肚子了即可出锅。主�?下酒�?饺子,�?/p> 胶东鲅鱼水饺为您详解，如何为马鲛鱼“宽衣解带”？
本来发了一个 *** 详细介绍了如何用蓝点马鲛鱼（鲅鱼）来 *** 胶东特色的鲅鱼水饺，有粉丝反映希望看到图文版的详细解说，我以后尽量按这个模式来满足大家�?/p>
本次选用的马鲛鱼出自冷库，鲜度只能给个及格分，一般鲜品的马鲛鱼，剔完肉的鱼皮、鱼骨、鱼头、鱼尾我们还能用来煲汤，其味鲜美厚重，自称芡汁。这次的食材不合格，就予以舍弃了�?/p>
首先我们顺着马鲛鱼的胸鳍后侧向下出刀，切到鱼的脊骨后向鱼尾部进刀，片下鱼体两侧的大块鱼肉�?/p>
需要强调的是片下来的鱼肉在中间位置从胸鳍到鱼尾是有一道红色的“鱼肉”里面会夹杂部分鱼刺，同时，这部分鱼肉比较腥，我们予以剔除扔掉�?/p>
将鱼肉从鱼皮上剥离下来，放置在容器中备用�?/p>
两条马鲛鱼一共剔下来这么多的鱼肉，看上去比较“柴”�?/p>
将马鲛鱼的鱼肉拿出，放在菜板上予以剁碎（也有的做法是不上菜刀，直接用筷子进入搅拌模式，为的是更大限度的保留马鲛鱼鱼肉的弹 *** 和食材原始的鲜香）�?/p>
加入适当比例的猪白肉肉泥，剁匀打散，最后加入细碎的葱白混合均匀。为的是一个“鲜”字，做鱼放肉格外鲜香，各位就算在做红烧鱼的时候也不妨放几片白肉垫锅，出锅的时候就知道我所言不虚了�?/p>
菜盆内提前放入一部分清水，再将剁好的鱼肉馅料放置其中，用筷子向同一个方向进行画圆搅拌。加水的目的是让鱼肉充分的吸足水分，口感更细嫩，汤汁更充盈�?/p>
鱼肉馅特别能吃水，搅拌过程中补充适量的清水，让馅料成糊状，能包起来就行�?/p>
根据个人口味的轻重，加入适量的食盐、酱油、花生油。除此无其他调料，更大程度上保留了食材天然的味道�?/p>
擀制饺子皮，一定要大一些�?/p>
需要说明的是，胶东鲅鱼水饺的另一个特点就是大，至少是平常水饺�?倍大小，这也是祖祖辈辈的经验所得。因为这样的水饺和灌汤包有异曲同工之妙，咬开水饺后鲜香扑鼻，免不了多看几眼 *** 的饺子馅，渔民们边吃边能感受上天的恩赐和成功的喜悦�?/p>
看看这饺子的个头，那位说了，这不包子吗？嘿嘿，要的就是这种豪放！
录像的哥们，快闪开、闪开，我要开吃了，小心我咬到你！
最后，祝愿所有的渔民朋友能平安出海、满仓而归！愿给位看官都有这个口福、家庭和睦！喜欢了解海边的生活，请关注我，我将尽全力原创出品，展现给您滨海小城老百姓的点滴生活！点赞哦~~
冬天里要吃饺子是从古至今的老传统了，饺子早已不仅仅只是一种美食，更是中华民族文化的象征，表达了人们对美好生活的向往。谁家都能做饺子，但怎样才能做出更好吃更特别的饺子呢？这才是正宗的鲅鱼水饺，美味不腥，手把手教你，看1遍就会做！鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，肉质坚实，营养丰富。据营养师大乔说，鲅鱼还具有提神和防衰老的功效，经常吃鲅鱼对治疗贫血、营养 *** 、产后衰弱有一定的辅助作用。鲅鱼肉质细腻，风味独特，做法繁多，可红烧可炖汤，是做熏鱼的上佳选择，鲅鱼水饺更是美味非凡！有一句民谣是“大寒小寒，吃饺子过年”，小寒将至，年关已近，学做一顿好吃的鲅鱼水饺来迎新年吧！
鲅鱼水饺
By 荔枝多宝
配料�?/p>
面粉 500克、鲅�?1条、五花肉 500克、南�?100克、花�?10克、韭�?100克、料�?10克、食�?10克、花生油 50毫升
烹饪步骤�?/p>
1.五花肉用破壁机搅�?/p>
2.鲅鱼从中间切开，切除骨头和内脏 放入破壁机中
3.将泡好的花椒水放入鲅鱼中，去除鲅鱼的腥味
4. 将南瓜汁进行和面，鲅鱼水饺配南瓜饺子皮，是绝�?喜欢吃海鲜水饺的都可以试试，虾仁水饺，黄花鱼水饺，墨鱼水饺等
5.将鲅鱼、肉、韭菜进行搅�?加入花生油、料酒、老抽、盐等进行调�?/p>
6.面切成小剂子 擀�?/p>
7.加入馅料 中间捏一�?收起 两个大拇指同时按�?/p>
8.一个 *** 的饺子就做好了 加入我们这边独有的海鲜鲅鱼，就成了海鲜水�?鲅鱼水饺，一个字�?/p>
烹饪小贴士：
1、饺子原�?娇�?，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。过年时，人们常常将金如意、红枣、花生和栗子包进饺子中，吃到如意的人，来年生活会更甜美，吃到花生将健康长寿，吃到枣和栗子则是早生贵子，也有人将 *** 包进饺子寓意财源广进�?/p>
2、做饺子剂用手别用刀，这样做的饺子皮有韧劲，可以把饺子皮擀的很薄而不怕露馅，吃起来口感更好。包饺子时先和面，趁饧面的空做馅，可以节约时间哦�?/p>
3、饺子包的太多一次吃不完时，可以留着下一顿做煎饺哦！更加好吃哟�?/p>
你们有防止煮饺子露馅的好 *** 吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论�?/p>
都知道葛老师著名的北京瘫表情包，却不知道那是他演的季春生跑到傅家混吃混喝，一口气把人家包的两百多个饺子吃个精光，然后顺势往沙发上一瘫，且养着神�?br/>
所以，大家才总说好吃不过饺子�?/p>
北方的饺子和江浙的馄饨应该算是一母同胞的兄弟，只不过分居两地，年深日久，容貌身段也有了一些区别�?/p>
江南人历来喜欢吃馄饨，但也并不妨碍大家爱上“北方”血统的饺子�?/p>
比起馄饨虚虚薄薄的皮，气若游丝的馅儿�?strong>饺子皮圆而扎实，馅料塞得鼓饱，再捏出精巧细致的花边，水煮完就像一个个油头粉面的白胖子，一咬开香味郁郁菲菲，是要比馄饨更有“咬感”�?br/>
而且北方人在吃饺子这件事上，真的是想象力太丰富，没有什么食材不能被包进饺子里。尤其是当海味遇上了饺皮，既有着山野的气息，又有海的鲜美，更有情的浓郁�?/p>
这样的饺子入口，很有种一口吞掉整个海洋的波澜壮阔之感�?/p>
山东人手一翻，所有鲅鱼都被包�?/h1>
山东水饺的特别之处，就在“海鲜”二字�?/p>
尤其软糯鲜香的鲅鱼水饺简直红遍两岸三地，以至于懂行的食客但凡到了胶东半岛，必须要走街串巷来盘鲅鱼水饺，一尝究�?/strong>。不过现在两鲜也能买到正宗的鲅鱼水饺，省得跑青岛了�?/p>
鲅鱼，又叫做马鲛鱼，主要存在于渤海、黄海等几个水域。它是海里的 *** ，就喜欢追逐捕食海里的小鱼小虾，而且游泳速度非常的快。估计因为这样，它的样貌要比其他鱼更漂亮�?strong>精瘦、刺又少、没有肿的头，没有大肚子
尤其是二月底三月初的鲅鱼，肉质特别丰腴鲜嫩，所以吃鲅鱼水饺的好时候就是现在�?/strong>
等新鲜鲅鱼捕捞上来之后，剥除皮细细剁肉制馅。面皮则采用九道压延工艺，所以又薄又韧，再掺入新鲜的菠菜汁，让饺子色如翡翠�?/p>
咬开后，里面饱满紧实的肉馅又如白玉一般，洁白细腻�?/p>
一口下去，馅鲜皮润，面皮嚼劲十足，鲅鱼肉充塞饱满，没有一丝腥气，还非要在口里弹牙跳舌一番才作罢�?/p>
味道比起青岛当地的鲅鱼水饺，丝毫不逊色�?/p>
鳕鱼一入馅，不吃饺子的人都爱上
真鳕鱼肉质细腻，通体白润，刺又少，所以爱它的人数不胜数�?/p>
可是不是香煎，就是清蒸的做法，对于我们这些硬核中国胃来说，实在太缺乏想象力，吃着吃着也就腻了�?/p>
丸松新出的这款真鳕鱼煎饺既符合中国人的口味，香煎做法又充分调出鳕鱼的香�?/p>
用真鳕鱼肉糜和肥瘦猪肉做馅，再加入爽脆的荸荠。小麦粉加入蛋液做皮，让口感更加劲道爽滑�?/p>
放入锅里轻煎，一个个白净饺子在发出吱吱吱的欢唱，不一会儿， *** 的饺皮变得金黄，像着了一层金缕衣�?/p>
熟透的胶皮轻薄，似乎吹弹可破。而香脆的外皮里面的包裹的馅，是膏腴的猪肉加上滑细的鳕鱼肉，口感浑然天成又紧致�?/p>
就着一道鳕鱼煎饺就能迅速收服一家老小，从此饭桌上再无二话�?/p>
山东人手再一翻，桀骜的墨鱼也被包圆
说起鲅鱼水饺，一袭黑衣的墨鱼水饺哪肯示弱，而且大有赶超之势�?/p>
墨鱼水饺是用墨鱼汁和面做皮，除了增鲜提味之外，放�?strong>水中久煮也不会烂
，饺皮依然弹牙清润�?/p>里面的馅儿则�?strong>新鲜龙利鱼肉
，龙利鱼味道鲜美，肉质爽滑，也没有任何异味和腥味。关键其他鱼肉大多不禁煮，时间长一点就鱼肉就变得支离破碎，口感也不好。而龙利鱼肉依然能保持韧劲香甜�?/p>趁着饺子的热乎劲赶紧吃，因为皮和馅都滑不留嘴，一不小心三四个饺子就下肚了�?/p>
等你吃完这鲅鱼、墨鱼、鳕鱼馅儿的饺子，你会发现：原本这些鲜美鱼鲜已经足够勾魂摄魄，要命的是，被包进饺皮里，它们的魅力还只增不减！
想要见识下？就全都尝个遍吧�?/p>
除了水饺，还有更多方便省时的快手早餐�?strong>毕竟到手忙脚乱的开学季了，是时候拯救下自己了！
