香菇炒土豆条,香菇炒土豆条的做法

牵着乌龟去散步 生活 32
请客时,这10道硬菜必备!学会后, *** 有面子,天天回家都吃饭

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


排骨炖宽粉

材料:排骨约1000克,宽粉适量,生抽适量,老抽少许,葱适量,姜适量,八角1个,盐适量。

做法:

1、宽粉事先用凉水泡上,排骨洗净,放入凉水锅里。

2、烧开后再煮两分钟左右,充分去除血沫,焯好的排骨再次洗净表面浮沫。

3、准备葱姜八角,锅里注油烧热,下排骨,翻炒至排骨焦黄。

4、下葱姜八角炒香,加生抽,加老抽,炒匀炒香。

5、加热水没过排骨,大火烧开后转小火慢炖。

6、大约炖1个小时时排骨已熟烂,加入泡软的宽粉,同时加盐。

7、再炖十分钟左右就可以了,汤要留一些,出锅后粉条还会吸收汤汁,如果炖干了粉条就不好吃了。


干锅花菜

食材:

花菜、五花肉、大蒜、红辣椒、油、老抽、盐、味精、糖。

做法

1、五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。

2、热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。

3、肉炒好后,加入红辣椒和大蒜片翻炒。

4、加入花菜,待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可。


杭椒牛柳

食材:牛柳 *** 克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量

做法

1、将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。

2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片,在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀,这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。

3、锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油,当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。

4、锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒,加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味,将所有原料炒匀入味就可以出锅了


百合西芹炒鸡蛋

秋天进补不能总吃肉,这道素菜小炒也是非常不错的,百合有润肺润燥的作用,西芹清香脆嫩,也很开胃好吃,搭配上鸡蛋一起炒,非常开胃爽口的一道小炒菜,大人孩子都很爱吃。

准备食材:鲜百合适量、西芹适量、土鸡蛋2个。油盐适量、蚝油少许。

1、新鲜的百合,将百合瓣摘下来,把表面黑色和脏了的部分去掉,清洗干净待用。西芹将老筋撕掉,清洗干净,斜刀切成片装盘待用。鸡蛋液倒入碗里,用筷子搅散待用。

2、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,加入鲜百合下锅焯水一下,焯水煮1分钟煮断生,捞起沥干水分待用。热锅凉油,将蛋液倒入锅里煎,煎至凝固后划散出锅装盘待用。

3、锅里加入少许油,下入西芹煸炒。西芹炒断生后,下入焯水断生的百合片一同翻炒均匀。

4、加入提前炒好的鸡蛋一起翻炒均匀,加入少许的蚝油提鲜,少许盐调味,炒匀即可。


家常藕丁

材 料:莲藕,胡萝卜,植物油,素食沙茶酱,生姜,泡椒碎,生抽,香醋,盐、昆布调味粉适量

步 骤:

1、莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮,切成长条后在改成丁状。

2、胡萝卜同样 *** 去皮切丁。

3、生姜轻拍后切粗粒。

4、小碗中倒入适量酱油、香醋、泡椒、沙茶酱后搅拌均匀。

5、烧热放油,爆香生姜~

6、同时放入藕丁和胡萝卜丁。

7、大火快速翻炒到八成熟(藕丁成半透明)。

8、放入事先调好的酱汁。

9、继续翻炒到藕丁成熟,酱料均匀~

10、出锅完成~


香菇烧土豆

材料:香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量

做法:

1.预备好所需质料,香菇投洗清洁,切去伞柄,土豆去皮洗净

2.将每个香菇片成两片,将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去土豆概况的淀粉,捞出沥清水,如许土豆就不会氧化发黑

3.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控水待用

4.锅加油烧至7-8成热,下入土豆块炸制,将土豆炸制金黄,捞出控油待用

5.锅内留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇翻炒均匀,淋入少许水,再参加生抽,蚝油,少许白糖,烧开,将香菇烧制入味2-3分钟

6.下入炸好的土豆块翻炒均匀,下入尖椒圈和盐翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得浓重,芡汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可


炒合菜

所需材料:绿豆芽 *** 克、鸡蛋2个、韭菜1把、粉丝1把、油盐适量、姜2片、米醋几滴、生抽1汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,粉丝提前1-2小时用温水泡发,韭菜择去老叶洗净,绿豆芽投洗干净,沥净水分,还可以再加入菠菜和肉丝一起炒。

2.把韭菜切去根部,再切成寸段,鸡蛋磕入碗内打散待用。

3.锅加少许油烧热,油热以后可以前后左右转动一下锅,让油铺满整 个锅底,淋入鸡蛋液,端起炒勺,依旧前后左右转动一下 锅让面糊朝旁边流动,尽量让面饼成一个圆形。

4.蛋液凝固后,翻面再煎一下,取出,将蛋饼切成粗丝。

5.锅内再添加油烧热,下入姜丝爆锅,下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿豆芽炒至断生。

6.下入粉丝,韭菜,鸡蛋丝,盐,生抽,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。


香椿苗拌豆腐

食材:香椿苗200克、嫩豆腐1块、盐1克、生抽3勺、辣椒油、香油

做法:

1、香椿苗洗净,洗掉香椿籽的皮,切成小段;

2、嫩豆腐取出,用勺子按碎;

3、豆腐中加入盐,生抽,香油,辣椒油,再放入香椿苗,拌匀就可以了。


火爆腰花

材料:猪腰200克,黄瓜100克,植物油40克,生姜10克,青葱1棵,大蒜2头,泡红辣椒50克,料酒5克,食盐5克味精3克,酱油5克,白糖3克,香醋5克,淀粉3克

做法

1、猪腰平切成两块,去除附着物切成眉毛形,用盐、料酒、淀粉码味上浆。黄瓜洗净,切成条。

2、用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

3、锅置大火上;放油烧熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹至收汁,起锅装盘。


白萝卜丝炒粉条

北方人秋冬季节吃的一款农家下饭菜,萝卜丝脆嫩,粉条入味有嚼劲儿,酱香浓郁,下饭也是一绝。

1.白萝卜洗净改刀切二粗丝,下入开水锅中汆一下水,去一下萝卜的腥味,捞出过凉水备用。

2.干粉条提前冷水清洗泡发,改成等量的段备用。再切点青红椒配个颜色。

3.净锅加一勺水烧开,调入酱油,生抽,十三香,下入粉条小火煮入味,收浓汁出锅备用。

4.起锅烧油,下入姜蒜末炸香(可以加点五花肉炒香更香),下入白萝卜丝和青红椒炒香,下入粉条翻炒均匀,调入盐、酱油、味精、花椒油,快速翻炒均匀,即可出锅装盘。


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超级下饭, *** 说好吃到逆天

By 笑语流年

用料
  • 鸡腿 2个
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 青椒 1个
  • 干香菇 1小把
  • 咖喱块 半包
  • 红尖椒 2个
  • 洋葱 少许
  • 生姜 1小块
  • 料酒 半勺
  • 生抽 1勺
  • 白糖 2勺

做法步骤

1、2根鸡腿洗干净,剁成块。凉水锅里下入鸡块,放2片生姜,1勺料酒,焯水2分钟。然后捞出来冲洗干净表面的浮沫。

2、一根胡萝卜切块。

3、一个土豆削皮切块。

4、1小把干香菇提前泡发好,洗干净切片。

5、一根青椒切片。

6、准备少许洋葱碎和生姜片。

7、2根红尖椒切段。

8、这道菜的所有食材已准备好啦。

9、起锅烧油,下入两勺白糖,中小火熬至白糖成深褐色。

10、快速下入鸡块,翻炒2分钟,同时加1勺料酒去腥,1勺生抽调色。

11、然后下入洋葱和姜片爆香。依次加香菇片,胡萝卜块,土豆块一起翻炒,倒入足量的开水,水量没过食材。转中小火烧10分钟。

12、10分钟后,汤汁变粘稠,肉和土豆已炖的软烂。

13、打开一包咖喱鸡的调味料。

14、加入咖喱块。(根据食材的量我放了半包)一起烧2分钟,让咖喱和食材粘粘糊糊融合在一起。

15、最后放青红椒。

16、烧至青红椒断生,关火出锅。

17、盘子里盛上一碗红豆米饭,浇上浓郁的汤汁,鲜香味美,超级好吃!

鸡腿的营养功效

鸡肉 *** 平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被 *** 吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领更好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

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#以美食的名义说爱她#土豆香菇烧排骨

『红烧排骨』家家户户都爱吃的菜,我自己改良了下下,加入了香菇和土豆,味道更好啦,话不多说,开干吧!

By 小吃货泽宝

用料
  • 肋排 一斤
  • 香菇 随意
  • 土豆 两个
  • 老姜 一块
  • 蒜 1头
  • 葱 1根
  • 八角 3个
  • 生抽 适量
  • *** 5-6颗
  • 陈皮 适量
  • 花椒 适量
  • 味精 适量
  • 盐 适量

做法步骤

1、排骨提前用开水煮一下,去血水,捞出后清洗干净备用

2、准备好需要的食材,还有葱姜蒜

3、锅内倒入适量油,加入 *** 炒至冒泡

4、加入排骨,翻炒均匀上色

5、加入桂皮八角香叶花椒翻炒

6、加入适量的蚝油,生抽,继续翻炒

7、加入干辣椒,和少许的盐搅拌均匀

8、倒入适量水没过排骨即可,这会可以加入香菇一起炖呢

9、汤汁收的差不多时加入土豆

10、待土豆成熟后加入葱蒜,加入适量的味精调味即可出锅

11、出锅啦

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这三样菜炒在一起 营养下饭又解馋

俗话说,“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,它们是我们老 *** 总结出来的一年四季饮食智慧的结晶。随着四季天气的变化,我们要调整好饮食结构,来保证 *** 的营养需求, 来达养生的目的。冬天北风凛冽,天气特别寒凉,我们要多吃一些根茎类的食材,它们的营养丰富, 能补虚健脾、增强体魄,有助于抵御严寒!

根茎类蔬菜很多, 土豆、萝卜、芋头、红薯、山 *** 等等, 都是应季蔬菜,不仅口感好营养佳,而且 *** 低廉, 冬季常吃对 *** 大有好处。土豆就是非常常见的一种,富含维生素C、矿物质、胡萝卜素、维生素C和膳食纤维等,既可以当主食,也是蔬菜。土豆既有谷类食物所不含的维生素C,又有蔬菜中所欠缺的碳水化合物,多重营养集于一身, 且 *** 便宜,才二元钱一斤, 物美价廉,人人都吃得起。

土豆是家中常备的蔬菜, 炒土豆丝、土豆炖牛腩、土豆蒸排骨等等, 变着花样吃。今天就分享一道简单又营养的家常菜——香菇土豆炒肉片。香菇有着“素中之荤”的美誉,是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物, 香菇的味道香浓,是百搭的配菜。 天冷这三样菜炒在一起实在太鲜美了,营养也丰富, 一荤一素一菇,是更佳合理搭配,关键是好吃,大人孩子都爱吃,每次炒上一大盘必定吃个精光,真解馋。一起看看这菜的具体做法吧。

【香菇土豆炒肉片】

原料:五花肉 1小块 土豆 2个 香菇 1小盘 青蒜 2根 酱油 油盐 适量

*** :1. 准备好原材料;2. 烧热锅放入少许油, 将土豆片放入锅中煎制一下;3. 将土豆片双面煎至微微发黄后先盛出来备用;4. 烧热锅放入少许油, 加入五花肉片进锅煸炒;5. 煸炒至微微出油时加入少许料酒翻炒均匀;6. 加入准备好的香菇进锅翻炒两下;

7. 加入少许水炖煮;8. 加入酱油翻炒上色;9. 加入土豆片进锅翻炒几下;10. 加入少许盐调味, 翻炒均匀;11. 最后加入青蒜翻炒至变色;12. 盛入盘中。

小贴士:1. 土豆片先将双面煎至金黄,这样更利于土豆片吸收味道;2. 用少许油煸炒五花肉,将其油脂微微煸炒出来,这样五花肉吃起来不腻;3. 将五花肉、香菇和土豆加入调味料翻炒几下, 再加入盐调味, 最后放入青蒜增香。

来源:斯佳丽的小厨房

这个妈妈被夸赞,每天都给家人做一桌菜,荤素搭配身体棒

晒晒我家6天午餐,家常,有荤有素味道香,网友:这才叫生活,有质量!

春天,阳光明媚,万物复苏,儿子正是身体猛蹿的年龄,大 *** 需要增强体质,所以呢,饮食不将就,每天中午都有一桌最丰盛的饭菜,荤素搭配才营养,回头看了看,确实还不错,没重样还好吃,网友见了赞不绝口:小日子有滋有味,这才叫生活!

晒晒我家6天的饭菜,食材普通,做法家常,大人孩子都很喜欢。

【南瓜炖土豆+芹菜炒肉末+南煎丸子烧冬瓜+米饭】

南瓜炖土豆,是非常下饭的一道菜,拌饭非常香,尤其讨孩子喜欢。做法是先把南瓜和土豆切块,葱花炝锅,炒南瓜和土豆块,加酱油炒香,放没过食材的清水,大火烧开加盐中火炖,土豆软烂就可以出锅了。 *** 要点:南瓜要非常软烂,部分融到菜汤里才好吃。

芹菜炒肉末,快手下饭菜,肥瘦猪肉馅需要提前用葱姜、生抽和淀粉腌拌一下,然后先炒肉末,再放芹菜末炒熟就可以了。

南煎丸子烧冬瓜,很简单的一道菜,唯一麻烦点的是需要先做几个猪肉丸,放入锅里按扁煎一下,然后再葱姜末炝锅,放冬瓜,加水烧,软烂就可以了。

【西兰花木耳炒虾仁+卤鸭块+菠菜鸡蛋汤+拌心里美萝卜】

西兰花木耳炒虾仁,虾仁需要先用白胡椒粉、生抽和淀粉拌匀腌5分钟备用;西兰花用剪刀剪成小块用淡盐水浸泡、洗净,然后焯水,木耳也一起焯一下;炒锅加植物油,先炒虾仁变色,再放西兰花和木耳,加盐,大火翻炒至入味即出锅。适合春天吃,不上火,减肥人群也适合。

凉拌心里美萝卜,好吃的关键是萝卜的选择,这款萝卜最适合凉拌或蘸酱吃。凉拌做法,是把萝卜切片,然后用蒜末、生抽、米醋、香油、盐和辣椒油拌匀即可。

卤鸭块做法自己在家卤鸭货,调料不多很简单,两个关键掌握了,一次就成功

【韭菜炒鸡蛋+肉末香菇炒土豆片+煎带鱼+米饭】

韭菜炒鸡蛋,阳春3月的韭菜最鲜嫩,很适合炒着吃。很简单:韭菜切段,鸡蛋打散,炒锅里加植物油烧热,倒入蛋液摊熟盛出,利用摊鸡蛋的余油炒香韭菜,打蔫放盐和鸡蛋块,炒入味出锅。此菜好吃的关键是稍微咸点更好吃。

肉末香菇炒土豆片,家常下饭菜。做法:先用葱姜炒香肉末,然后放香菇炒香,再炒土豆片,加酱油调色,加1小碗清水烧一下,土豆软烂,汤汁少许,加盐炒匀即出锅。

煎带鱼,百吃不厌,做法简单。做法:带鱼用白胡椒粉、料酒、盐拌匀,腌15分钟。锅里加植物油烧热,油温高一点,把带鱼在鸡蛋液(鸡蛋+少许盐搅匀)里滚一下,下锅煎至两面金黄就可以了。

【红烧肉圆白菜炖冻豆腐+胡萝卜香菇炒肉末+炖牛肉+米饭】

红烧肉圆白菜炖冻豆腐,家常下饭菜。做法:葱花炝锅,炒香圆白菜,加酱油提色,加水,倒入切好的冻豆腐,昨天剩的红烧肉,加点盐炖熟即可。冻豆腐做法,新鲜的北豆腐,切小块,放冰箱冷冻 *** 即可用。

炖牛肉,牛腩块先焯水捞出,用洋葱炝锅,放姜、八角、桂皮炒牛腩块,加料酒去腥,酱油提色,倒入电压力锅,加开水,再放盐, *** 肉档 *** 软烂,一次可多做点,分袋冷冻,用来煮面、烩菜都很棒。

【家常烙饼+五花肉萝卜炖土豆】

看着是很简单的一桌,其实比炒几个菜费工夫:烙饼、炖菜,没半个小时完不成。

家常烙饼,软乎好吃和面是关键。用富强粉烙饼,或者是农村自家磨的面粉更好吃,面粉一半用开水烫面,一半用凉水拌面,混合后加点植物油,揉成很软的面团,饧20分钟。这样的面团烙饼软乎,凉了也不硬。

五花肉萝卜炖土豆,强烈推荐,营养又健康,汤菜荤素一锅出,省事。食材是土豆、萝卜、五花肉片(薄点切)、粉条。做法:土豆萝卜切成条,锅内加植物油,先炒五花肉出油发黄,放葱姜末炒香,加料酒去腥,倒入土豆萝卜条大火炒香,加酱油提色,倒入没过食材的清水,大火烧开,放粉条、盐,炖到土豆软烂、粉条熟透就可以出锅了,非常好吃哦!

【鸡肉大白菜炖豆腐+凉拌芹菜叶+烧羊蹄】

鸡肉大白菜炖豆腐,一个大鸡腿剁成块,少许肥瘦猪肉切片,放肥瘦猪肉炒至微黄出油,倒入鸡肉块大火翻炒至无血水颜色发白,加葱姜末炒香,放料酒、酱油炒匀,倒入没过食材的开水,大火烧开炖15分钟,放入粉条、切好的白菜、切好的豆腐块,加盐,炖至粉条熟透,加点蒜末拌匀提味,即关火出锅。

凉拌芹菜叶,不浪费,芹菜叶比茎还有营养。芹菜叶子焯水,切很短的段,加生抽、米醋、香油、蒜末和香油、辣椒油拌匀即可。

烧羊蹄,羊蹄一剁两段,泡去血水,然后焯水捞出备用;锅里加植物油,放葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮炒香,加水,放火锅底料煮至融化,倒入电压力锅,放入焯好的羊蹄,加酱油、料酒、小茴香、盐, *** 肉档 *** 软烂,熟后直接吃或再倒回炒锅收一下汁。

3口人,6天的饭菜,每天一桌,吃得好身体棒哦!

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!

冬天我家常吃这道肉菜, *** 简单,多吃不怕胖

美味食谱



冬天天气比较冷,来点肉菜可以暖身,今天分享一款肉菜,以鸡肉为主,鸡肉比起其他的肉不容易长肉。鸡肉,香菇,土豆,经过简单的炒制,就可以成就一盘下饭菜啦,一起来试试看吧。


香菇土豆炒鸡块

*** 原料:

干香菇 5朵

土豆 2个

鸡 半只

色拉油 适量

生姜 2片

干辣椒 1个

料酒 1大勺

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

红糖 适量

*** *** :

1.准备好 *** 原料。

2.将干香菇掰开,用温水泡发。

3.将鸡块剁成小块,清洗干净。

4.将鸡肉加入料酒,生抽、蚝油腌制30分钟。

5.锅内加入色拉油,加入干辣椒,生姜片,翻炒出香味。

6.加入鸡肉块翻炒变熟。

7.加入香菇翻炒。

8.土豆去皮,切成小块。

9.锅内加入红糖,土豆块,炖煮入味即可。



一定要看的小提示:

1.鸡肉腌制后更加容易入味。

2.土豆后面加入比较好,防止太软烂。

这就是【香菇土豆炒鸡块】的做法,你学会了吗?如果你有其他的做法,欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发,更多美食欢迎关注-----原色美味厨房,感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创,严禁 *** 自媒体,其他公众号盗用,盗用必究!

春季记得吃这道菜,补钾补钙,美味又实惠,花6元钱,却吃得舒心


我想很多人都喜欢吃土豆吧,我也是其中的一个,看着不起眼的土豆吃起来却美味可口,不同的做法有不同的味道,这大概也是它受欢迎的原因吧!土豆的营养很丰富,有“地下苹果”之称,它的维C含量比苹果的还要高好几倍,另外它还含有钙、磷等多种矿物质元素,尤其是钾含量高,春天容易困乏,可以适当吃一些土豆。土豆的营养比较全面,除了作为蔬菜,还可以作为主食,它 *** 质比较平和,富含膳食纤维,能够帮助消化。现在新土豆也差不多上市了,它的 *** 也不贵,不到2元一斤,一般一个土豆就是可以做一道菜了。

不知道大家是怎么吃土豆的,土豆丝大概是更受欢迎的家常菜了,小孩们最喜欢的是炸薯条,我最喜欢的却是土豆片,主要是吃起来比较过瘾。以前总爱吃过油肉土豆片,大致上将土豆片过油炸一遍,现在吃得少了,主要是太油了,所以后来土豆片吃得少了。但是,最近发现土豆片不用过油炸,做出来不油腻还美味下饭,我又开始爱上了土豆片,家里 *** 表示土豆片这样做出来真的很好吃。春季各种各样的蔬菜都有,其实我们也别忽略土豆,隔三差五吃上一次,补充营养还能解馋。今天就分享一道好吃下饭的土豆片,做法有讲究,做好的土豆片营养美味,而且没有油腻腻的感觉,下面一起来看看吧!

食材:大土豆1个、香菇4朵、五花肉一两,有点意思就行,青蒜苗一根,红椒切碎,姜蒜切碎备用。

*** 步骤

之一步,将五花肉冲洗干净,切碎备用,放入适量料酒、半汤匙生抽抓拌均匀,稍微腌制几分钟。

第二步,将香菇和蒜苗洗净,蒜苗切段备用,将香菇腿剪掉,然后切片备用。

第三步,土豆去皮,清洗干净,然后切成薄片,开火坐锅,锅中倒入开水,将土豆片倒进去,水开以后,焯水两分钟左右,煮至土豆片微微透亮,捞出来用凉水冲洗一下,滤干水分备用。

第四步,将切好的香菇倒入开水中,稍微烫上二十来秒,捞出来滤干水分。

第五步,锅中水倒掉,擦干水分,将锅烧热,润一下锅,加入半汤匙食用油,放入切好的肉沫,煸炒出油脂,将多余的油脂倒出。

第六步,倒入切好的红椒和姜蒜碎末,翻炒上半分钟,炒出香味,炒至红椒断生。

第七步,放入焯好的香菇,继续翻炒上一分钟左右,把香菇炒软。

第八步,倒入焯好的土豆片,加入四分之一汤匙咸盐、三分之一汤匙老抽,中火翻炒上两分钟左右。

第九步,倒入青蒜苗,加入少许味精、半汤匙生抽、一汤匙清水,翻拌上二十来下,就可以关火,出锅装盘,香菇肉沫炒土豆片就完成了。

这道菜里面,香菇和肉沫是配菜,土豆片是主角,一两肉大概是2元多钱,4个香菇1元多钱,一个土豆1元多钱,算起来这道菜的成本不过6元钱。味道就不用说了,普通的土豆片里加点香菇可以提香,肉沫可以提味,而且不过油炸土豆吃起来也就不油腻,这道菜吃起来可谓是香喷喷的,让人很难以抵挡 *** 。

小贴士:

1、土豆和香菇焯水时间不宜过长,土豆煮至有点透明状态就行了,香菇稍微烫一下,这样炒起来不会吸油。土豆比较喜欢黏锅,所以炒土豆时,一点要先热锅、润锅。

2、炒土豆片时,要注意控制好老抽的分量,量太多了,炒出来黑乎乎的,颜色不好看,影响食欲。

3、爱吃辣椒的可以把红椒改成小米椒,不过春天饮食尽量避免过于辛辣,这个可以根据自己喜好调节。

新土豆开始上市了,春季记得吃这道菜,补钾补钙,美味又实惠,花6元钱,却吃得舒心,家里大人小孩都爱吃,喜欢的不妨试试。

香菇炒土豆条,酥炸云腿鱼糕,羊肝炒菠菜这几道家常菜的做法

香菇炒土豆条

材料:土豆、香菇、青椒

做法:

1. 土豆切成略粗的条,香菇切薄片,青椒切丝/片。

2. 起锅热少许油,将土豆条煎至七八成熟时,加入香菇片翻炒,同时淋上少许酱油和水。

3. 快熟时倒入青椒丝,用盐调味翻炒片刻即可出锅。

酥炸云腿鱼糕

做法:

1、肥膘肉1200克入搅拌机打成泥,盛起放入保鲜盒。

2、乌鱼肉2000克剔净外皮和骨刺,放入搅拌机,加清水300克搅打成泥,放入40个蛋清继续搅打1分钟,放水淀粉150克、盐、味精各20克搅打30秒,然后倒入肥膘肉泥搅1分钟,即成雪白光亮、极有弹 *** 的"鱼糁"。

3、在鱼糁中加入火腿末、咸蛋黄碎各300克、花椒油50克搅匀,倒入托盘内抹匀,表面撒上一层黑芝麻,入蒸箱大火蒸10分钟至熟,取出晾凉,改刀成片。

4、取15片蒸好的鱼糕,放入蛋粉糊(豌豆淀粉150克、鸡蛋3个调成的稠糊)中裹匀,两面均匀地拍上一层面包糠。入六成热油炸至金黄酥脆,捞出沥油,装盘即可。

羊肝炒菠菜

材料:菠菜200克、羊肝 *** 克、葱花、姜丝、花椒、精盐、味精、白糖、酱油、淀粉、料酒、植物油

做法

1. 菠菜去根和老叶,清洗干净,放入沸水锅内焯烫一下,捞出冷水过凉,沥干水切成小段。

2. 花椒入炒锅内炒出香味,放入碗中,加入热水浸泡出来。羊肝清洗干净,放入花椒水中浸泡15分钟。

3. 取出羊肝,擦净表面,剔除筋膜,切成薄片,放入碗中,加少许精盐、料酒、淀粉抓匀上浆。

4. 起锅烧油,油热后,放入羊肝滑炒至八成熟,捞出沥干油。

5. 起锅烧油,油热后,放入葱花、姜丝炒香,烹入料酒,放入菠菜段和羊肝翻炒至熟,加入酱油、白糖、精盐、味精快速翻炒,出锅装盘即可。

葱香深海明虾球

原料:

大青虾仁300克,熟白果10克,葱花、红椒米各少许。

调料:

蛋清1个,葱汁、盐、鸡精、干生粉、湿生粉、葱油、胡椒粉各适量。

做法:

1.大虾仁片开背部,去沙线,洗净后吸水,加蛋清、葱汁、盐、干生粉拌匀上浆,腌制15分钟,再用四成热的葱油滑熟,捞出沥油。

2.锅留少量葱油烧热,先投入熟白果稍炒,再下入滑熟的虾球,倒入用盐、鸡精、胡椒粉、湿生粉调好的碗芡炒匀,出锅装盘,撒上葱花、红椒米即成。

鲜香可口,吃起来特别过瘾,让人赞不绝口

冷冷的天就要吃暖暖的饭,嘬一下就能脱骨的鸡爪煲,了解一下吧!

By 圈圈不圆

用料
  • 橄榄油 适量
  • 鸡爪 500g
  • 土豆 1个
  • 红薯 1根
  • 香菇 5个
  • 葱葱蒜 适量
  • 洋葱 半个
  • 生抽 1勺
  • 耗油 1勺
  • 老抽 1勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • *** 少许
  • 料酒 2勺
  • 干红辣椒 3个
  • 花椒粒 5粒
  • 八角 1个
  • 盐 适量

做法步骤

1、鸡爪洗净后剪掉指甲

2、如图所示,分成三大块,这样更容易入味

3、冷水下锅放入鸡爪

4、加入葱段,姜片,料酒焯水

5、期间撇去浮沫

6、控水后捞出

7、起锅放入橄榄油

8、油热后下入葱姜蒜,洋葱,炒出香味儿

9、接着放入一勺郫县豆瓣酱

10、少许 *** 翻炒

11、倒入焯好水的鸡爪翻炒上色

12、加入生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精调味

13、再加入干红辣椒,花椒和八角

14、翻炒均匀后加入适量清水,以没过鸡爪为准

15、将香菇,土豆,红薯切块也可以根据自己的喜好加入喜欢的配菜

16、待汤汁收掉1/3时,倒入切好的配菜

17、再次翻炒均匀

18、盖盖中小火接着煮15分钟即可

19、出锅前撒点芝麻和香葱

20、美味即现

橄榄油的营养功效

1.抗癌能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果。

2.抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩,进而能预防和推迟发生老年 *** 痴呆。

3.防辐射经常使用电脑和常看电视的人,常食有益。

4.改善消化 *** 功能 能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力,从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用

5.能增强骨骼对矿物质钙的吸收有利于预防骨质疏松症。

6.橄榄油的营养成分和母乳相似,极易吸收,能促进婴幼儿神经和骨骼发育,故是孕妇和产妇极佳的营养品。

7.妇女经常食用橄榄油,能增强皮肤弹 *** ,收到润肤美容的效果:希腊有一座位于地中海中的名叫克里特的岛屿,岛上居民的脑中风、癌症、老年 *** 痴呆症的发生率是全世界更低的,几乎不发生心脏病,人均寿命也长。世界卫生组织调查后,得出的一个原因是.该岛盛产橄榄,居民素以橄榄油作为日常食用油:现今,国外营养学家最称誉的健康膳食模式是“地中海饮食”,地中海饮食的一个重要组成因素,即居民每天食用橄榄油。

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入冬后,建议中老年:多吃4道热菜,驱寒滋补又美味,暖胃又暖身

入冬后,建议中老年:多吃4道热菜,驱寒滋补又美味,暖胃又暖身

立冬后,天气马上就冷起来了,出个门感觉冷飕飕的。俗话说“打铁还需自身硬”,这抗寒还得自己的身体好呀,不然穿得再厚,手脚也是冰凉的。

天气冷了就要“补”,多给身体补充一些能量,身体才能产生更多的热量,让身体暖和起来。而且冬天尽量少吃凉菜,要多吃热乎乎的蒸菜、炖菜,暖胃又暖身。今天和大家分享4种美味的“热菜”,好吃好做,驱寒滋补又美味,多做给家人吃。

一、香菇土豆炖鸡

准备三黄鸡半只,香菇10个、土豆3个、大葱1根、生姜1块、干辣椒4个、八角2个、香叶3片,食盐、生抽、老抽、料酒、白糖。

1、三黄鸡剁成小块,用清水泡出血水,沥干水分。香菇洗干净,切成大块。土豆去皮洗净,切成大块。大葱切段、生姜切片。

2、起锅倒水,鸡块冷水下锅,放入葱姜、料酒,煮3分钟就捞出,沥干水分。起锅烧油,倒入鸡块翻炒至金黄,下葱姜、八角、香叶炒香,加生抽、老抽上色。

3、加入香菇、土豆翻炒均匀,倒入适量清水没过食材,加适量盐,大火煮开后小火炖20分钟。鸡块炖熟后开大火收汁,放入青红辣椒炒至断生,即可关火出锅。

香菇炒土豆条,香菇炒土豆条的做法-第1张图片-

二、干豆角红烧肉

准备干豆角、五花肉、大葱、生姜、八角、香叶、食盐、生抽、老抽、 *** ,啤酒。

1、干豆角用清水浸泡2小时,泡软后洗干净,切成小段备用。五花肉把猪皮烧至焦黄,洗干净后切成小块,大葱切段,生姜切片。

2、起锅添水,放入五花肉块、葱段、姜片,加一勺料酒,大火煮5分钟,撇掉煮出的浮沫,捞出肉块冲洗干净。

3、锅里倒入少量油,下肉块小火煸炒,炒出肉块中的油脂,这样就不油腻。肉块变成金 *** 后加入葱姜、八角、香叶炒香,放入一把 *** 炒成糖色,给肉块上色。

4、肉块变成棕红色后,加适量生抽、老抽、食盐调味,倒入适量啤酒,大火煮开后放入干豆角,小火炖40分钟。5、肉块软烂后开大火收汁,汤汁浓郁后撒上葱花即可出锅。

三、芋头蒸排骨

准备芋头1个、排骨4根、大葱1根、生姜1块、蒜瓣4个、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉适量。

1、芋头削掉外皮,洗干净后切成小块,当然也可以切成粗条,厚片,形状随意。排骨剁成小块,用清水浸泡出血水,沥干水分。葱切末、姜蒜切末,小米椒切圈。

2、排骨加入适量食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油,用手抓拌均匀,然后加入淀粉、食用油拌匀,再放入姜末、蒜末拌匀,腌制20分钟。

3、芋头加入适量盐、生抽拌匀,铺在盘子的底部,排骨腌好后放在上面。蒸锅里加水烧开,放入芋头排骨,大火蒸30分钟,出锅后撒上葱花、小米椒即可,吃起来软嫩鲜香。

四、猪肉炖粉条

准备五花肉1块、粉条1把、白菜叶6片、大葱1根、生姜1块、蒜瓣3个、八角2个、干辣椒4个、食盐、生抽、老抽。

1、大白菜洗干净切片,粉条不用泡,五花肉切成薄片,葱姜蒜切片,干辣椒切段。

2、起锅烧油,放入五花肉片煎一会儿,煎出猪油,颜色焦黄后下葱姜蒜、八角、干辣椒炒香,倒入大白菜,快速翻炒至断生。

3、加入适量食盐、生抽、老抽、料酒,翻炒均匀后倒入开水,铺上粉条,小火炖20分钟,转大火收汁,汤汁浓郁后撒上葱花出锅。

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