韩国菜最值得学习的地方，就是做菜的时候，加水果。 以前从不觉得韩国泡菜好吃，一次一个朋友给了我一点她自己做的，哦 原来才知道我吃过的都是不好吃的。 取各家之长，自从自己会做，理解为啥韩国人顿顿吃辣白菜啦。
By 俺咿呀
用料- 【白 *** 出水分】： 一颗大白菜的量
- 大白菜 一颗
- 粗盐 200g
- 【腌料的 *** 】： 腌制3棵白菜的量
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 白洋葱或洋葱 1个
- 虾酱 2大匙
- 生姜 20g
- 大蒜 6瓣
- 辣椒面 *** g
- 鱼露 300ml
- 韭菜 切段 5cm长 75g
- 糯米粉+水 50g+450g
- 熟芝麻
- 糖 1大匙
1、把白菜叶掰开、洗净，很多人这一步不洗，觉得脱水后还要洗，我受不了。 每一片都撒盐，不要在意多少，因为脱水后还要冲洗，别担心很咸，一片一片压紧放在盆里。
2、5—6个小时后，白菜叶已经变软脱水，用冷水冲洗干净，这时候菜叶盐味很淡，把水份挤干，用剪刀剪成适合下口的小段。 有些亲不剪段，半棵半棵地腌制，吃的时候再剪，我受不了带着各种汁水地 *** 作，所以提前剪，个人认为不影响口感，还挺方便。
3、如图备料，洋葱、苹果、梨、姜、大蒜，韭菜。
4、鱼露、虾酱、白糖、熟芝麻、辣椒粉，我做菜凭感觉，不秤重量，比较懒。
5、如图把配料用 *** 打成果蔬泥。
6、果熟泥就是酱紫啦。
7、把所有配料放在一个大盆里，搅拌均匀。
8、搅拌均匀的酱汁就是酱紫啦。
9、把酱汁倒在包菜段上拌匀，尝一下味道，什么味道不够还可以加，根据自己的喜欢，关键得自己知道怎么好吃。
10、装在小瓶子里，冰箱冷藏，跟朋友们一起分享吧！
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分享即将失传的农村水咸菜 *** *** ，值得收藏哟你吃过水咸菜吗？蒸烧白的咸菜。
如果吃过，你知道怎么 *** 的水咸菜又香又好吃?今天老农就分享一下传统的水咸菜 *** *** 。
水咸菜的材料，主要是一些蔬菜的茎叶，比如青菜、榨菜、萝卜茵子……更好的还是萝卜茵子(茎叶)。现在正是萝卜生产的季节，对于萝卜茵子(茎叶)，很多的人家弃之，或喂养猪牛 *** ……实际上，萝卜的茎叶用来做水咸菜，比其它叶子做出来的还香，口感还要好，现在就说说萝卜叶子 *** 水咸菜的 *** 。
挑选萝卜茵子(叶子)时，要选稍嫩一点的，除去黄叶子，除去泥沙后，凉在篾条或绳索上，待到萝卜叶子蔫了，至少七成干的水份。之后，取下来，用温热水浸泡，再用清水洗净……这里强调要用温热水，那为什么用温热水呢？因为温热水能尽快泡胀，又能除去菜叶子里面气味。
洗净后，用刀切碎，切碎后放入太阳下晒八成干。若是不太干，容易酸，所以晒干一点，能够存放更久。注意的是，洗咸菜时，要注意选择天气，倘若天气不好，遇上绵绵细雨的天气，清洗的咸菜容易霉变坏掉。所以，要选择天气晴朗，有太阳的天气。
洗净切碎后，经过凉干八成，再加入佐料——这个过程叫拌咸菜。一般的会加：食盐(或泡菜盐)适量，具体的比例，可依照各自的口味大小，盐多加点能存放时间久点。少许香油(菜子油)，花椒粉，辣椒粉(如果不吃辛辣，也可不加或少加)。
佐料加入里面后，搅拌均匀，再装入不漏气的坛子里，密封十五天后就可以开坛食用啦。
要选上不跑气的坛子，存放半年或一年的水咸菜，开坛香气扑鼻，颜色黑亮黑亮……用来蒸烧白，炒肉，烧汤，味道极佳。
这种老一套 *** 水咸菜的方式，现在很少啦，若友友们喜欢，记得收藏哟，很实用的。
莲藕别只是知道炖汤，把它做成泡菜吃，脆爽酸辣，天热来一盘舒服#夏日生活打卡季# 莲藕是我们餐桌上常见的食材，它既可以生吃，也可以炖、炒来吃，一般夏天大家最喜欢的就是把它做成凉拌菜来吃，清脆可口 ，大家可以根据自己的喜欢做成不同的味道，有酸辣的、香辣的、酸甜的、咸香的等各种口味。
虽然这些做法都非常简单，但是莲藕要是做不好的话，容易发黑，而且口感不好，尤其是凉拌或者炒制。那么莲藕怎样做才能清脆爽口不发黑，今天和大家分享的这道“泡椒莲藕”就是告诉大家怎么 *** 莲藕不发黑，而且口感也好， 而且 *** 方便快捷，省时省力。
这道用藕 *** 的“泡辣莲藕”口感脆爽，味道香辣酸甜，特别开胃，是一道适合夏天 *** 看来吃的一道小菜，用它来下酒下饭都特别的棒，而且非常解腻， 今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试 。
——【泡椒莲藕】——
【 *** 主料】：莲藕2节
【 *** 调料】：泡生姜1块、泡辣椒2个、泡野山椒4-5个、香菜2根、盐2勺、白糖2勺、鸡精1勺、白醋2勺、泡菜水1小碗、凉开水2碗
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把莲藕去皮清洗干净，然后改刀切成和筷子一般粗的条放入碗中，用清水泡上，防止发黑。
【步骤二】： 泡生姜切成片、泡辣椒切成块、泡野山椒破开、香菜把叶子去掉切成寸段，然后一起放入碗中，放入2勺白糖、2勺白醋，然后放入2碗凉开水和1碗泡菜水，搅拌均匀泡上。
【步骤三】： 锅中添水烧开，放入一勺盐和1勺白醋，藕条清洗两遍把淀粉洗掉，然后倒入锅中，大火烧开，煮2分钟。
【步骤四】：藕焯水两分钟，然后捞出来放入准备好的开水中泡凉。
【步骤五】：藕泡晾捞出来控干水分，放入调料碗中，搅拌一下，把藕条泡上，盖上保鲜膜，放入冰箱中泡2个小时。
【步骤六】：把泡完的藕条取出来，装入盘子中，上桌开饭啦！
——烹饪小贴士——
这是一道做法简单，口感脆爽，味道酸甜香辣，特别爽口的夏日小菜，这道菜特别适合夏天没有胃口 *** 来吃，用来下饭下酒都相当不错，不知道你是否喜欢这样 *** 的莲藕，要是喜欢的话就试一试，就是 *** 的时候注意几个细节。
（1）藕要选择表面无伤疤，表皮颜色洁白、靠尖的部分、外观要饱满的藕，这种藕口感脆嫩，适合炒或者凉拌。
（2）藕片更好要用水泡上，可以防止氧化变黑，藕焯水前要把淀粉清洗掉。
（3）藕焯水要放入一勺白醋，这样可以让藕片保持洁白，而不变黑。
（4）焯水的锅不要用铁锅，否则藕片会氧化变黑。
（5）如果没有泡菜水，大家可以放入泡野山椒的水代替。
（6）藕放入泡菜料汁，要泡2个小时再吃，这样才入味好吃。
以上内容是我和大家分享的“泡椒莲藕”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
为什么爽口的白菜泡菜那么好吃？其实做法很简单只需掌握这两步大家好，我是爱做饭的 *** 阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。
夏天到了，又到了开胃小菜的 *** 时间，今天为大家带来洋白菜泡菜的做法， *** 简单易学易做，大家可以跟我一起学习 *** *** ，美食在家自己做一做，经济又实惠。
首先 *** 泡菜的洋白菜需要用盐水浸泡30分钟，这一步很关键，需要把洋白菜叶子中的水分用盐水析出来，
这样做的泡菜之一不会出太多水，第二能够吃起来脆脆的口感，浸泡到15分钟的时候需要用手上下翻动一下洋白菜，这样洋白菜才可以腌制的均匀，等到30分钟之后，洋白菜的叶子变成软软的就可以了。
配料的准备工作比较简单了，用到了小葱和韭菜，只需要把小葱和韭菜分别切成小段备用即可。
下面是 *** 腌料的环节，腌料是泡菜中第二重要的步骤，传统的泡菜都是用的糯米糊来作为发酵引子，后来人们发展中就用蒸熟的米饭来代替糯米糊，其实用米饭也可以达到与糯米糊同样的效果，两者都是用淀粉中的糖来发酵乳酸的，这就需要看自己的家庭情况，觉得熬糯米糊麻烦就可以直接用家里吃剩的米饭，剩下一点就够 *** 泡菜的，熬糯米糊需要用2.5勺糯米粉加上300毫升海带高汤，在锅中小火慢慢熬浓稠即可，现熬糯米糊也不麻烦。
搅拌机中加入切碎的半个洋葱半个梨，6到10瓣大蒜，一小块生姜，还需要做泡菜必备的鱼露和虾酱，鱼露用60毫升虾酱来一勺，用搅拌机把这些打成汁。
准备一个大盆加入5勺辣椒粉以及刚刚搅拌好的汁和小葱韭菜段搅拌均匀，最后再撒上点熟芝麻粒，这个腌料就做好了。
用洋白菜就不再需要抹的步骤了，我们直接把腌制好的洋白菜放进大盆中与腌料搅拌均匀就行，之后就可以放进冰箱冷藏，在冰箱放半天就可以吃了。
【洋白菜泡菜】
材料： 一颗洋白菜，半个洋葱半个梨，小葱，韭菜，60毫升鱼露，5勺辣椒粉，2勺青梅汁，6颗大蒜，一小块生姜，糯米糊2勺，粗盐1杯
注：1杯等于200毫升，1勺等于10毫升，1小勺等于5毫升。
这道泡菜肉丝太 *** ，同事吃过都找我要菜谱我是爱做饭的 *** 阿郎，与大家分享 *** 特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。
可加粉条也可不加
By pinkxiaowen
用料- 粉条 100g
- 泡菜(包菜) 一盘
- 肉 一块
- 料酒 半勺
- 生抽 一汤匙
- 老抽 一小勺
- 蚝油 一汤匙
- 淀粉 一小勺
- 干红辣椒 2个
- 蒜 3瓣
1、粉条泡软
2、肉切丝，加入生抽料酒淀粉腌一下
3、自己用坛子腌的泡菜，包菜
4、切成条
5、蒜切片，两个红辣椒
6、油热先炒肉，盛出
7、再放油低温煸蒜和辣椒
8、炒泡菜
9、加入粉条和一点水炒
10、加入生抽老抽耗油
11、放入肉，翻炒一分钟即可
12、出锅
小贴士如果不加粉条，可以不放酱油耗油，放点盐即可
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正宗泡菜的做法，酸辣脆爽3天开吃，不用老水不生花，做法超简单正宗泡菜的做法，酸辣脆爽，3天开吃，不用老水不生花，做法超简单
大家好，欢迎来到美食格物，最近的天气越来越凉，很多人家都已经开始做泡菜了，酸酸的泡菜酸辣可口，特别的开胃，不过很多人家做出的泡菜之一容易发软，第二容易特别酸，第三上面容易长那种白色的浮沫。
今天我就来和您分享这泡菜的正确做法，以上这些小问题通通都可以解决， *** 还特别的简单，下面就一起了解一下。首先咱们准备配料，做泡菜还是要按照个人的喜好，我家一般就是辣椒、萝卜、胡萝卜、圆白菜，白菜，还有一些长豆角。
调料一般准备一些干花椒、干辣椒或者是新鲜的小米辣，再准备一些姜蒜，想要让泡菜有那种粉红粉红的颜色，也可以准备那种小小的水萝卜，腌出来之后，味道和颜色都会非常赞。好了，配料就这些，咱们先去冲洗干净。辣椒在洗之前需要把上面的梗切掉，但是只切梗不能去掉辣椒蒂，这样的话，辣椒里面就会慢慢的进入水分，等到吃的时候就有那种爆汁的感觉。剪好辣椒梗之后，将其放入盆中，往里面放入一点食用盐，再来一些清水把它冲洗干净。辣椒表面比较光滑，所以稍稍清洗一下就行。如果沟壑中有一些脏东西，我们可以用潮一点的抹布给它擦干净。
洗好之后我们可以放流动的清水冲洗一下，也可以换上干净的水再给它漂洗一次，漂洗好之后放到一旁去晾干水分，做泡菜很多人家长那种白色的浮沫，其实就是蔬菜中的水分没有完全晾干，沾着生水就特别容易出问题。
第二是白菜，白菜把根部切掉薄薄的一片之后一分为四就行，我这个白菜外面的那些绿色的叶子基本上已经吃的差不多，就只剩下中间这个比较嫩的芯，这种部分腌酸菜、腌泡菜都会非常好吃。切好之后同样的放入盆中，很多人家都觉得白菜比较干净，不用洗，但其实它在慢慢抱团的过程中，中间难免会有一些灰尘、杂质、脏东西，甚至是小虫子之类的，所以白菜清洗这个步骤必不可少。将白菜放在水中清洗干净之后换上清水，再给它漂洗一次。
别忘了之一次洗的时候放一点小苏打，放一点食用盐，这样才能够洗的更加干净。洗好之后，同样的 *** 给它把水分甩一甩，放到一旁晾干表面的水分，这样的话才能够正常食用。
第三个是圆白菜，处理 *** 和大白菜差不多，外面比较 *** 较硬的皮，剥掉，根部切一刀之后给它切成小块，一定要记得切成角的时候把根部一起顺带着，这样切成之后更加完整，一会儿清洗好之后也不容易散开，切成小角之后还是一样放到盆中清洗一下，洗的时候放点盐，放点小苏打，洗的更加干净。
家里的泡菜坛子如果比较大的话，您可以一次 *** 多做一些，多放一些蔬菜，这样可以吃上好长一段时间。往里面放上清水之后，可以先给它浸泡一到两分钟，泡好之后再清洗，这样的话也会更加方便，洗好之后再用清水给它漂洗一次，之后把水分控干，圆白菜腌好之后口感和大白菜截然相反，它的口感比较脆，吃起来又脆又嫩，特别好吃。
然后咱们处理长豆角，长豆角比较简单，它不用切，只需要把两头截掉就行。另外，检查一下豆角的中间部位，如果发现有折断的、腐烂变质的，有虫子动的，一定要挑出去不要。剪好之后，同样的 *** 清洗干净。
接着咱们来处理白萝卜，白萝卜去皮之后给它切成段，之后立起来，先切成厚片，然后切成粗粗的条，宽度大概也就是我们平时家里筷子那么宽就行。切成萝卜条之后就可以了，不要切的太碎。胡萝卜用同样的 *** 先给它切成段，之后一分为四，这样切出来之后颜色又漂亮，吃的时候夹起来也方便。将胡萝卜全部切好之后，同样放在一旁备用。之后我们准备一些生姜，把姜切成厚片就行，姜只是用来调味，当然腌好之后也能吃。
大蒜切掉根部，把它放在盘中，接着把所有的蔬菜全部放在晾栏上，放到太阳底下晒干水分，这样我们腌好的酸菜不容易变质，不容易发霉，更不容易长那种白色的浮沫。晒蔬菜的时间，咱们处理一点紫苏穗，这个紫苏穗，就是我们平时吃的紫苏叶，最顶上在秋天长出来的 *** ，它长出来的形状和麦穗非常的像，只不过更加小，更加秀气。用紫苏穗来腌制泡菜做出来的泡菜格外的好吃，还会带着一股淡淡的紫苏清香。吃起来也是特别的好吃。把紫苏穗穗稍微挑拣一下，看看有没有坏掉的，坏掉的就直接扔掉，剩下的紫苏穗放入水中仔细清洗一下，水里面可以放一点食盐，这样清洗起来更加干净。
在秋冬这个季节做泡菜，除了可以用这种紫苏穗穗，另外你也可以准备一些香椿梗，春天的时候我们可以吃香椿的嫩芽，秋天做泡菜可以用老一点的香椿梗，味道都是特别的香，尽量把紫苏穗穗也拿去晒干。我有一坛我上次做的泡菜，颜色虽然没有之前放红萝卜那么漂亮，但是每一个菜都是腌得非常好，颜色有点泛黄，水也是特别的清澈，上面一点白色浮沫都不会长。
泡菜捞出来吃掉之后，我们一定要把泡菜里面的水过滤出来一些，因为这些泡菜水我们还需要在下一次做泡菜的时候当做引子，这样就可以让它发酵。味道更加好吃，汤里面如果没有这种老的泡菜汤，那么就买两根老玉米，外面的皮扒掉之后，把整根玉米放到锅里去煮，带着嫩点的玉米皮，带着玉米须子一起煮，把水煮到那种淡 *** ，它也可以像这种泡菜水一样。用这种玉米水来做泡菜，七天左右就可以变酸，现在这些菜都已经晒的差不多了，下面我们就可以直接来腌了，泡菜坛子刷干净之后，在使用之前一定要记得往里面倒一些高度白酒，给它转一转，消消毒，接着就可以把这些蔬菜一点一点的码进去了。
做泡菜其实也不拘于我说的这几种，比如说像一些紫姜、教头，也就是北方说的那个茨菇，还有像一些笋之类的，其实都可以做泡菜，这个就要看个人的口味了，喜欢什么就往里面放一些都可以。我今天没有准备小米辣，因为我发现每一次都有小米辣，家里都不太敢吃，所有的蔬菜全部放进去之后，一定要给它往里面摁一摁，因为中间的空间比较大，可以多放入一些食材，把食材放好之后，咱们就可以准备来放调料了，蔬菜放到八分满或者九分满之后往里面放一些生姜，放一些大蒜，再往里面加入一些干辣椒，之后加一些花椒，爱吃麻味重一点的您可以替换成麻椒或者藤椒，接着往里面放入食盐，由于今天咱们这水是需要放一半的普通凉白开，另外一半放原来泡菜坛子里的水，所以盐就不用放的特别多。
因为原先泡菜坛子里的水还是比较咸的，然后往里面放入大概一半量左右的凉白开，一定要把水烧至沸腾之后晾凉，千万不要用生水，放到罐子的一半左右就行。如果是煮玉米的水，那您就直接加满，加满之后再放上两盖白醋，这样的话当做引子七八天就可以吃了，而像我们这种有原先的老泡菜汤，就给它放一半的泡菜汤，另外一半我们放上凉白开，用这点老的泡菜汤腌出的泡菜不仅酸的快，而且口感脆，更加好吃。
最后一定要放一点高度白酒，50度以上才行，而且不管是用玉米水还是用这种老泡菜汤，最后都需要放上白酒，放好之后我们在外圈给它放上一些食用盐，很多都是忘了往这个坛沿上加水，结果空气进去很容易让泡菜变得特别软，特别酸，而且还容易长浮沫，加了盐之后我们再加水，这样的话，即使里面的水干了，空气都不会进去，之后我们就可以把它放到一个阴凉通风，太阳光不能直射的地方继续腌制了。
如果天气比较热的夏天，那么这泡菜坛子每天都要用冷水给它冲淋一遍，做到这样的降温手段也可以防止里面的泡菜变得特别软。用冷水去冲凉的时候，一定不能揭开上面的小碗，这可以防止外面的生水进入泡菜坛内部的。腌泡菜的时候，之一是隔绝空气，第二个一定要记得不要让太阳光去直射，否则的话，泡在坛子里面的水会变得特别浑浊，也会在上面长出那种白色的浮沫。最后就是往上面加好水，坛沿水，一定要加够至少两天的量，接着就可以慢慢去腌制。好了，今天这个做泡菜的 *** 就和您分享到这儿了，喜欢的朋友别忘了点赞收藏加个关注哦，咱们下期再见。
看韩剧必备~泡菜拉面锅韩剧请回答1988，真的是温馨平淡，一直看停不下来。 特别是在下雨天，煮好泡菜拉面一边吃一边看，无人打扰，放松又放纵的感觉，真好。
By lucky妈_加油吧
用料- 韩国泡面 1包
- 泡菜 300g
- 肥牛金针菇 200克
- 虾丸蟹柳 适量
- 金针菇 适量
1、喜欢吃的都买点。
2、先把肥牛虾丸蟹柳单独煮好捞出。
3、爆香蒜片后放入适量的泡菜和泡菜汁一起翻炒入味。加适量水煮开。
4、泡面先煮到六分熟，倒掉煮泡面的水。捞入泡菜汤中，放入所有的食材，再加一点泡菜煮片刻入味。
5、按照自己的口味儿，放入葱花芝麻和香油。
6、泡菜肥牛拉面煮好了，零食和平板，准备就绪。
7、吃着泡菜拉面看韩剧，好像更亲切更有代入感了呢 周末就该这样，随心所欲的放松吧。
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水腌菜~我买的妈妈种的萝卜真是太好了，不仅萝卜个大，叶子也长得十分茂盛。今天我们要腌制酸萝卜泡菜和盐水腌菜。
先将萝卜叶子褪去部分颜色。将萝卜叶子多撇几次，将黄叶和黄叶子去掉，留下绿色叶子。用大盆洗萝卜菜时，一定要注意不要沾油，否则会前功尽弃。
用手搓洗萝卜菜，将小片叶子搓洗干净，至少要洗三遍。将洗干净的萝卜菜晾干。准备好晾水器后，将洗好的萝卜菜晾起。晾水器要尽量晾干，晾好后可以开始煮稀饭了。糯米要洗干净，煮成稀饭后再开始腌制。
将晾干的萝卜菜切成差不多大小的片，不要切得太干，稍微晾干一些就可以开始切了。切菜时尽量切得细一些。腌制萝卜菜的关键步骤是将肉和盐混合均匀，揉出里面的苦味，然后将水分挤掉。将苦水挤出，再挤一次，然后放在盘子里。
将苦水继续挤出，然后放在盘子里。煮好的稀饭也可以倒进来，搅拌均匀后放入玻璃瓶中保存，等待第二天食用。
将水泡菜放入玻璃瓶中，加入适量的盐和辣椒粉，倒入开水，搅拌均匀，待水凉后即可放入冰箱保存。如果想要保存更长时间，可以放入冰箱冷藏。
将腌制好的泡菜放入玻璃瓶中，加入适量的盐和辣椒粉，倒入开水，搅拌均匀，待水凉后即可放入冰箱保存。如果想要保存更长时间，可以放入冰箱冷藏。
想吃泡菜了，自己在家做起来。做好放到冰箱保存，甜辣吃起来脆脆的直接吃非常下饭或做泡菜汤、石锅泡菜拌饭都好吃
By 沁沁麻麻手作辅食零食
用料- 大白菜 一颗
- 腌制盐 400g
- 凉白开水 3200g
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 生姜 20g
- 大蒜 6瓣
- 辣椒面 *** g
- 鱼露 300ml
- 糯米粉+水 50g+450g
- 麦芽糖 80克
1、把白菜用盐腌制5个小时，白菜一片一片撒盐。腌好后用清水冲洗干净。切成小块。
2、准备切好姜、梨、苹果、蒜放入搅拌机
3、打成泥备用
4、把糯米粉和水不放入不粘锅小火搅拌成糊状关火
5、放入韩国超细辣椒面（颜色红）和粒粒辣椒面两种，搅拌
6、再放人刚打好的调料泥
7、拌好是这样的，颜色红红的
8、倒入淹好的白菜里
9、用手抓匀，放到一个干净无水大玻璃保鲜盒里。放到冰箱保存。两天后就可以吃了
小贴士淹好白菜一定要用水冲洗干净，控控水。 辣椒根据个人口味放 保存容器一定干净无水无油的
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??热腾腾 韩式辣白菜汤～解馋开胃泡菜汤??????准备材料～
五花肉 200g
发酵好的辣白菜一碗
大葱半根
辣椒1个、红辣椒1/2个
豆腐 半块
辣椒粉 一勺半
白糖 半勺
胡椒粉 小茶勺
酱油 一勺
蒜末 一勺
???牛骨汤450ml
如何做出美味的泡菜汤 关键在于??五花肉
辣白菜汤里的肉很重要。就个人而言，我会推荐肥瘦相间的五花肉。
???即使你不吃肥肉，也可以尝试用五花肉来做这个汤。味道会完全不同哦～
???我切的是块状的，五花肉切成薄片也可以哦～
不需要任何其他蔬菜，只准备最基本的葱和辣椒。红辣椒可以不放，但是放进去后又香又好吃，就放上去吧！
???大葱斜切。把辣椒切碎。
???豆腐准备半块，厚切。
新鲜的泡菜也不错，我用的是发酵的泡菜。
因为发酵好的泡菜做出的汤味道更浓～
???不要把放入汤里的材料切得太细。
秘诀就是要先炒一下泡菜～
锅中加入2勺食用油，加入泡菜翻炒。重点是将泡菜在高温下煎至尽可能透明。
???泡菜炒出的香味真的很令人惊叹哦～
???在高温下，可能会粘锅，所以炒的时候要快速搅拌，但如果油不够，就重新加入食用油。你把它炒一下，马上吃，它的味道也很好。
???加入猪肉，撒上胡椒粉，翻炒肉。
????
没有必要把肉一直煮到炖五花肉泡菜的最后。肉只要变了颜色，就可以倒入骨汤。
倒入骨汤并煮沸
???泡菜和肉彻底炒熟后，加入牛骨汤。淘米水也是不错的选择。如果你加淘米水，再加一点调味料
???
放入 酱油1勺、糖?勺、辣椒粉1?匙、蒜末等调味。可以根据自己的口味加减调味～
然后煮5分钟左右，加白糖会使它更鲜～
???
加入辣椒、红辣椒和豆腐。现在让我们将其视为最后阶段。把它煮沸，你就完成了。
??豆腐和红辣椒进入最后阶段！
一个比你想象的更简单的泡菜汤就这样完成啦～一起动手做起来吧！
