#吃它，营养健康#

猪肉太贵，不如改吃它，营养低脂肪，9块一斤，解馋还不长胖。中秋正在倒计时了，夏末的“秋老虎”依然让人酷暑难耐，炎热的天气正是瘦身的好时机，运动量大，排汗多，胃口还不太好，正符合瘦身“管住嘴、迈开腿”的要求，在吃的方面，无非是要注意多吃一些低脂、低热量的瓜果、蔬菜，少吃一些油腻的食品，尤其是要摄入一些粗纤维，饱腹感很强的蔬菜，对瘦身能起到事半功倍的作用。

很多人误以为，瘦身期间不能吃肉类，其实是大错特错。合理食用一些低脂肉类，给身体补充营养，增强免疫力才能瘦得更健康。低脂的肉类首推鸡肉，而且售价比猪肉便宜一大截，买菜时听到好多煮妇都在感叹，最近猪肉涨价太厉害，都快吃不起了，那么咱们就改吃鸡肉吧，超市里的鸡翅根才9块钱一斤，和其它肉类比起来，可谓是白菜价了。

鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含 *** 必需的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。只要合理搭配烹调，满足味蕾的同时，更大程度地减少脂肪的摄入。它是肉中的“白菜价”，油脂少营养高，秋季吃，既补充了营养，还能减脂肪。

今天和大家分享一款好吃又容易饱腹的【鸡翅根炖土豆】，这两种食材一起炖，简直是绝配，土豆吸收了鸡翅上仅有的一点油脂，变得软糯甘香，嚼起来饱腹感很强。鸡肉吃起来汁水丰富，软嫩鲜香。另外，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时 *** 代谢 *** ，防止便秘，对减肥瘦身有积极的作用。加上半根胡萝卜，有助提亮菜色外，还能防止秋季因气候干燥引起的眼睛发炎、流泪的现象，实在一举多得。

【食材】鸡翅根500克、胡萝卜半根、土豆1个、蒜瓣3个、黑椒碎2克、料酒1汤匙、盐3克、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、食用油少量

做法：

搓干净鸡翅根表皮的细毛，清洗干净后沥干水，斩小块后用大盆盛起，调入盐、料酒、撒下黑椒碎、搅拌均匀，腌制半小时左右；

土豆和胡萝卜分别去皮，切成滚刀块，蒜瓣去皮切碎待用；

烧热炒锅，倒入少量食用油，锅里冒出白烟时，将腌制好的鸡肉倒入锅中，保持大火翻炒十几个来回；

炒至鸡皮卷缩，表皮有点发黄，倒入蒜瓣继续翻炒片刻；

倒入土豆和胡萝卜块，翻炒均匀后加入3碗开水，遮上锅盖，大火焖煮15分钟左右；

煮至汤汁浓郁，土豆和鸡肉软糯、调入蚝油、酱油、搅拌均匀即可起锅。

食尚小贴士：

1.鸡翅根斩成小块烹调，更能吸收汤汁，熟的也快。

2.腌制鸡肉时，料酒和黑胡椒碎不能少，它既可以增香提鲜，还可以去除腥味。

3.土豆含有淀粉质，容易糊锅，所以加入开水时，要一次 *** 加足量，半途再加水，会影响整道菜的口感。

进入七月，全国各地最火热的话题估计就是“暑假”两个字了吧！我家的小 *** 今天上午也完成了学校的 *** ，中午接回家，临时又带了个同学一起回来，再加上朋友和朋友家儿子也考完试送我家来了，所以今天中午多了三个人吃午饭，还好我蒸米饭习惯多蒸一点，要不然还真怕不够吃。朋友还要赶着去上班，所以到家就赶紧着做午饭，进厨房前后大概四十分钟，六个菜全上桌，虽然肉不多，但是每个人都有喜欢的菜，我们 *** 四个孩子吃的还挺美的。

虽然学校要到下周五才能正式放暑假，但从今天开始大部分时间都不用去学校，所以我就已经开始了假期模式，想一天未来的两个月，要一天三顿饭伺候俩娃吃喝，是一件多么头大的事情啊！虽然我喜欢做饭，但不 *** 我喜欢一天三顿给娃做饭，孩子小饭量小，吃的也不多，再赶上挑食的，身为厨娘，想找点成就感属实不太容易！请问各位当妈 *** 小伙伴，是不是和我想法一致呢？

不过今天中午还是很有成就感的，因为基本上全吃完了，一共做了六个菜，分别是：鸡翅根炖土豆胡萝卜豆角、麻辣小龙虾、番茄炒鸡蛋、香菇炒菜花、蒸腊肠、凉拌菜，主食是米饭，饭后水果是西瓜，虽然是临时约的一顿午饭，但有荤有素，有孩子们喜欢吃的菜和鸡翅，还有我和朋友爱吃的麻辣小龙虾，大人孩子都照顾到了，应该还不错吧，分享一下每道菜的做法，简单易做，方便实惠。

鸡翅根炖土豆胡萝卜豆角：今天午餐用时最长的一道菜，鸡翅根清洗干净，多冲洗几遍去血水，铸铁锅上火烧热，倒少许食用油，放几片姜片炒香，再放鸡翅根翻炒变色，倒入生抽酱油、料酒、老抽酱油，翻炒上色，盖上锅盖，小火炖约10分钟，期间把土豆、胡萝卜去皮切小块，豆角去豆筋掰小段，处理完毕后一起放进锅里，翻炒均匀，如果盐味不够，再加少许盐，不过我放的酱油味已经有足够的咸味了，就没再放盐，盖上锅盖炖约5分钟，翻拌一下，使食材均匀入味，同时放几粒 *** 翻拌，继续炖煮5分钟左右即可。

这道菜今天特别受欢迎，鸡翅根肉嫩且多，入味下饭，深受孩子们的喜爱，同时炖的土豆、胡萝卜、豆角也都被抢着吃了。

麻辣小龙虾：这个是成品菜，冷冻在冰箱里的，上午听说朋友要过来吃午饭，就赶紧取出来解冻，中午时放到砂锅里，上火加热一下即可食用，中度麻辣，我还能接受，看着满满的一锅，其实能吃的地方并不多，主要是麻辣味儿过瘾，是我和朋友两个独享的一道菜。

香菇炒菜花：菜花切小朵清洗干净，开水锅里焯变色后捞出备用；香菇洗净后切片，开水锅里焯熟后捞出备用；青椒去蒂洗净切小块备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，把香菇放进去翻炒变色，倒入生抽酱油调味，再放进菜花翻炒，加少许盐调味，最后放进青椒段翻炒均匀，即可出锅装盘。

蒸腊肠：腊肠是从老家带回来的，因为拿的多，一直冷冻在冰箱里，蒸米饭的时候一起放进电饭煲里，米饭蒸熟腊肠也熟了，再取出切成片状即可食用，这里有两种，一种是五香的，一种是辣的，都是比较瘦的肉，很香，朋友的儿子很爱吃。

番茄炒鸡蛋：这是小朋友们更爱的一道菜，不管什么时候，只要有小朋友吃饭，来一盘番茄炒蛋肯定没有错了。做法简单，好吃又下饭。四个鸡蛋放到碗里搅拌均匀成蛋液，炒锅上火烧热，放少许食用油，把蛋液倒进，定型后翻炒成蛋块，再把切好的番茄块倒进锅里，加少许盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

这道菜是先炒的，等吃饭的时候放的有点儿久了，番茄汁都出来了，正好给小朋友们拌饭吃，很香。

西兰花木耳拌苦菊：夏天更爱的凉拌菜，有 *** 、西兰花、苦菊，清热下火又解暑，夏天必须家常菜。做法也很简单，木耳泡发后放到开水锅里煮熟后捞出过凉沥水，西兰花掰小朵后也焯熟后过凉沥水，苦菊洗净后沥水备用。把三种处理好的食材放到小盆里，加上生抽酱油、盐、糖、香醋、香油调味，拌均匀就可以装盘上桌了。

主食是米饭，用了大米和小米两种食材，颗粒分明口感好，因为焖米饭的同时还蒸了腊肠，米饭里浸泡了油脂，每粒米都显得油润美味，很好吃哦。

感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！我是多妈，坚持分享自己喜欢的原创食谱，用简单、常见的食材 *** 出来的健康、营养的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！

鸡翅根炖土豆

主料：鸡翅根、大土豆

辅料：大葱、生姜、大蒜、花椒粒、蚝油、酱油、老抽、盐、 *** 、干辣椒

做法：1.鸡翅根从中间剁开，干辣椒、葱切段，蒜、姜切片。

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和花椒粒爆香。

3.倒入鸡翅根翻炒至鸡皮收缩。放入干辣椒炒出香味。

4.添入适量水，加入盐、蚝油、酱油、老抽和 *** 炖15分钟。

5.加入切好的土豆，再炖20分钟左右即可。

渍菜粉

主料：酸菜、干粉丝、五花肉

辅料：香葱、姜、蒜、盐、蚝油、生抽、鸡粉、白胡椒粉、水淀粉、小米椒

做法：1.准备食材:袋装酸菜丝用清水洗二遍，攥干。

2.粉丝焯水，煮到七分熟就捞出。粉丝用清水投二遍，再用清水浸泡备用。

3.五花肉焯水，肥瘦肉分开切丝、葱、姜切小块、干辣椒切丝、蒜切片。

4.准备调味汁一碗(蚝油2勺、生抽4勺拌匀)。水淀粉少许待用。

5.锅内放油，油温热先把五花肉肥肉部分炒出油。

6.再放入葱、姜、蒜片，红辣椒煸出香味。

7.放入五花肉瘦肉部分，少许白胡椒粉，一半调味汁，将五花肉炒上色入味。

8.放入酸菜，将酸菜和锅内油炒匀后，加入约l小碗水适量盐、鸡粉翻炒入味后略烧一会。

9.尝尝酸菜熟烂后再加入粉丝，加入剩下料汁将粉丝炒上色。

10.将粉丝酸菜炒匀，勾点芡即可。

咸蛋黄豆腐

主料：嫩豆腐、咸蛋黄

辅料：香葱、盐

做法：1.豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。

2.煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。

3.煮好的豆腐过冷水沥干。锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。

4.放入豆腐，炒均匀。兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟。

5.大火收汁，出锅前撒葱花即可。

爆炒鸭胗

主料：鸭胗

辅料：大葱、郫县豆瓣、花椒粒、泡姜、泡红辣椒、大蒜、白酒、美人椒、红薯粉

做法：1.鸭胗洗净，去筋、对半切开、再对半切开、取一半、竖着切几刀、别切到底、再横着切几刀、别切到底。

2.泡椒、姜、大怱切小。放入碗中加入一勺红薯粉（淀粉）别加多了、盐、白酒拌匀。

3.锅中倒入适量油、（油多点）大火、 *** 热、（油冒 *** ）下入鸭珍、快速翻炒30秒。

4.下入所有佐料快速翻炒30秒，下入美人椒炒匀即可。

浇汁油菜

主料：油菜、蒜

辅料：生抽、盐

做法：1.青菜清洗干净中间切开。

2.锅里加入水、油、盐烧开。

3.水开后加入油菜烫。

4.将蒜拍了切碎备用。

5.将烫熟的油菜捞出沥干摆盘。

6.锅里加入油加入蒜末炒。

7.炒至金黄加入生抽加入盐炒匀。

8.出锅前加入鸡精炒匀。

9.炒好的汁泼在烫好的油菜上。

爆炒腰花

主料：猪腰、青椒、红椒、蒜苗、大葱、姜、蒜瓣

辅料：食用油、蚝油、盐、味精、生抽、花椒、料酒

做法：1.猪腰切开，把中间白白的那些东西去掉，要去得一点不剩，然后把猪腰浸泡一小时，水里加入花椒和少许的料酒。

2.泡好的猪腰，打刀花切好。我们烧一锅开水。水开了后把猪腰放到水里焯一下，一分钟左右捞出备用。

3.将配菜切好，红椒和青椒切成菱形块，蒜苗和大葱切成段，姜和蒜切成片备用。

4.锅里放油烧到七成热。放入葱姜蒜瓣爆出香味。然后放入青红椒翻炒一小会。

6.接着放入焯过水的腰花翻炒。加入少许的蚝 油，放入蒜苗，翻炒一分钟。

7.烹入少许的生抽，调下色，然后关小火调入适量的盐调好味后，翻炒几下，关火即可。

土豆还是这样炖好吃，学会了招待客人不丢面子!

鸡翅根炖土豆

鸡翅根4到6个

土豆小的3到4个。大的2个，切块泡水里

姜片(丝)葱白或蒜白都可以

调料，白糖，生抽，耗油油适量，放两大勺白糖

炒糖色，不停的搅，以免糊锅，冒泡了，下鸡翅根

下鸡翅根(鸡翅事先沥干水份，小心放下去啊)

鸡翅根上色以后加水进去，末过它就可以了，不要太多

姜和蒜白放下去

生抽，(可以多一点)

耗油(也可以多一点)

盖盖闷煮3到5分钟

5分钟以后，玛进土豆，和泡土豆的水一起倒进去

再加适量的水，末过它们的水量就够了

大火烧开，中小火盖盖炖

中小火盖盖炖，咕咕咕咕~~

时间上自己掌握，土豆烂了，就基本可以了

土豆很糯了，汁还很多，大火收汁，要留点汁，汁可以拌饭

这样可以出锅了，喜欢加鸡精的可以撒点鸡精

ok了撒上葱花

学会了，家里来客人可以露一手~