大家好，我是倩倩，今天我们分享一个下酒下饭的小凉菜：五香花生米。
准备半斤花生米，半斤黄豆，分别放入碗中，用温水浸泡4小时左右，你也可以像我一样提前一晚用冷水浸泡，第二天再来 *** 作。因为花生皮的红衣掉色很严重，所以更好不要和黄豆放在一起泡。泡好后，清洗干净备用。
泡发黄豆和花生米
准备香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香，装进网兜，封口扎紧后放入锅中，往锅中加入一些冷水，开火，将调料煮香，水沸腾后放入花生米和黄豆，煮大概6分钟左右，喜欢吃面一点的，可以延长煮的时间。捞出装盆，放在一旁备用。
我们再切一点胡萝卜丁，准备西芹或香芹切碎，长度和花生米差不多就行。芹菜放入水中焯烫一下，时间不要很长，半分钟左右就可以捞出过凉，记得一定要过凉水，这样才有爽脆的口感。胡萝卜也是一样要焯烫，时间在一分钟左右，焯完之后要过凉水。
做完这一步后，趁着黄豆和花生还有点热，盆中放入西芹和胡萝卜，再放一点小茴香和八角，用筷子搅拌均匀，喜欢酸味的可以淋一点白醋，也可以放一点明油。如果这道菜不放油的话，保质期可以稍稍延长一些。将所有食材搅拌均匀后，这道五香花生就做好了。
五香花生米
做好后放冰箱的冷藏室中，放5天也不会坏。喜欢的朋友可以试一试，很好吃哦。
今天的美食就分享到这里，美食格物祝您每天好心情。
86岁奶奶自制豆腐，一把黄豆一杯醋，做法简单0添加，比买的好吃豆腐，是一种历史悠久的食物，但从古至今一直备受欢迎，不仅因为 *** 便宜，更重要的是它口感好，营养价值很高，豆腐所使用到的原料是黄豆，黄豆是种高蛋白食材，所以黄豆中的营养和功效作用豆腐都是含有的，对于孩子、老人以及女 *** 朋友来说，常吃豆腐对身体也是好处多多，但如今市面上的豆腐，品质和卫生也是得不到保证，不注意就会买到有异味，添加了化学剂的豆腐。
豆腐是由水和大豆 *** 而成的，它的保质期很短，两天不吃就会变质发黏也是不能吃了，但有一些商家为了保证自己的利益，还是会售卖这样的豆腐，所以大家在买豆腐的时候，一定要闻一闻它的气味，如果有异味就不好买，摸起来手感黏腻这样的豆腐也不要买，还有就是颜色发白的豆腐，正常的豆腐是淡淡的 *** ，颜色太白是因为添加了东西。
其实这挑选豆腐的技巧也是奶奶告诉我的，而且我奶奶还会自己做豆腐，奶奶做豆腐的 *** 很简单，成品和外边卖的一样，嫩嫩的弹弹的，豆香味十足，比外边卖的还好吃，而且不能担心卫生问题，接下来跟大家分享八十多岁奶奶自制豆腐的做法，准备500克黄豆，50克白醋，1000毫升清水。
先将准备好的黄豆放到水龙头下淘洗干净，一定要挑出干瘪坏掉的豆子，再用清水浸泡黄豆一个晚上，黄豆充足吸收够水分这样打出来的豆浆才会更加细腻，把泡发的黄豆倒入豆浆机里加入750毫升清水，打成豆浆之后进行过滤，然后倒入锅中小火煮开，当然家里的豆浆机自带加热功能这一步可以省略。
把准备好的白醋倒入干净的盆里，再加入 *** 毫升的清水，等到豆浆放置80度左右倒入拌好的醋水，借助工具朝一个方向不停搅拌，直到出现豆花，然后盖上盖子静置2小时，准备一个干净的模具将静置好的豆浆倒入其中，为了更好成型上面需要压一个重物，最后再放一个晚上豆腐就成了。自从跟着奶奶学会做豆腐，我家豆腐从不买，都是自己做着吃，0添加吃着更健康。
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一把黄豆半碗醋，教你自制豆腐，步骤详细简单，细腻嫩滑无添加一把黄豆半碗醋，教你自制豆腐，步骤详细简单，细腻嫩滑无添加
又到了吃豆腐的季节，最近北方已经有点冷了，毕竟马上就是十月份，每当这个时候，大炖菜就派上用场了，来一锅全家都吃得过瘾。喜欢吃什么，就往里面放什么，豆腐是我们家必不可少的。
豆制品，本身就营养十足，豆腐更是惹人喜爱，鲜香嫩滑的口感，放在锅中简单一炖，香味瞬间就出来了。尤其是家里有老人的，秋冬季节多吃点豆腐，同样好处多多，常吃身体更舒坦。
说到豆腐，我发现绝大部分人，都是在外面买的，现在自己在家做豆腐的，可是越来越少了。然而豆腐的做法，的确是很简单的，都不需要过多的食材，一把黄豆半碗醋，即可轻松搞定，细腻嫩滑，最关键的是无添加，吃起来可以更安心。
【自制豆腐】
用到材料：黄豆500g、白醋50g、清水适量
具体 *** 作：
之一步，先把豆子准备好，倒在水中进行清洗，看到有坏掉的豆子，把它给挑拣出来。处理好之后，将豆子倒在碗里，加上清水泡上1个晚上。
第二步，其实就是跟打豆浆，一样的步骤，泡一个晚上以后，豆子不是会变得非常大、非常饱满了吗，这时候将其捞出来，倒在破壁机里。再往里面加水，水量要 *** 0ml，如果破壁机容器不够的话，可以分两次来打。
第三步，打好的豆浆，倒出来倒在锅里，能过滤一下更好。然后开小火慢慢熬煮，在熬制的过程中，我们来处理白醋。50g白醋、 *** g清水，混合均匀待用。把豆浆煮沸以后，将多余的沫子撇出来，然后关火。
第四步，关火之后不要着急，必须要 *** 一段时间， *** 5分钟左右，等温度降低至80度左右时，再将搅拌好的白醋水，倒入其中，用勺子或者筷子不停搅拌，直至将其搅拌至有豆花为止。
第五步，接下来，把盖子盖上开始焖，焖5分钟就行。接下来准备一个模具，在里面铺上一层纱布，再将焖好的倒入模具中，再在表面盖上纱布，然后压上重物，这一步不要忽略哦，压上中午之后，压2个小时以上，掀开看一下，豆腐已经成型了。
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把白醋倒入黄豆里，竟然能做成豆腐，简单零添加，3分钟就学会大家好，欢迎来到美食格物。
豆腐是一种非常营养非常健康的食物，不过一般情况下，咱们吃豆腐的时候都是去超市和菜市场购买，但是对于豆腐的 *** 环境以及产品的安全问题，很多呢都无法把控。今天我就教您在家里面自制豆腐，不用卤水，不用石膏，也不用内脂， *** 简单，一看就会。
首先我们准备500克干黄豆，放入盆中，豆子放到盆里之后挑选一下，看看有没有发霉变质的，变色的，还有被虫子蛀过的，这样的豆子都要给它挑出去扔掉。将豆子挑选好之后，倒入温水浸泡六个小时以上，如果是在冬天，您可以室温泡制，如果是在夏天，天气比较炎热，建议放到冰箱中，以免黄豆发酸变质，在泡黄豆的时候，这水里面是什么东西都不用放的，直接用清水泡就好，我这些黄豆是整整泡了 *** ，泡好之后。黄豆胀大到原来的两倍大，圆滚滚胖嘟嘟的，原来呢是圆形的颗粒，泡好之后是这种椭圆形的。辨别这种黄豆是否泡发成功，还有一个非常简单的 *** ，我们拿起一颗黄豆，用指甲轻轻掐一下，如果可以将黄豆掐断，就证明黄豆已经泡好了，如果有硬芯的话，您还需要再泡一段时间。
之后将黄豆清理干净，洗净之后将其倒入破壁机中。您可以用料理机、搅拌机或者是豆浆机，在搅打黄豆的时候，黄豆和水的比例是1 : 5，也就是一份的黄豆需要放五份的清水，我们正常做豆腐，黄豆和水的比例呢是1 : 6，为什么前面要放五份水呢？因为在最后我们 *** 好的豆浆还有一个洗浆的步骤，洗浆的时候还需要放黄豆一倍的清水，加入黄豆之后倒入水，水呢，不要超过破壁机的更高水位线，加入清水之后盖好盖子，咱们启动破壁机，将其打成细腻的黄豆泥。在搅打的时候一定要注意，只能用研磨键，不要用豆浆键，也就是在机器里面只是给他研磨碎，不要加热，大概搅打半分钟左右，时间不用特别长。
搅拌好之后倒入一个铺有纱布的盆中，这盆子里面的纱布就是一会过滤豆渣用的纱布，可以选择稍微细腻一点，这样的话没有颗粒，没有豆渣，豆腐做好之后会更加的细腻，更加的Q弹。500克干黄豆泡出的子，我们一共搅打了三次，打好之后全部倒入盆中之后，提起纱布的四个角，我们需要将豆渣过滤出来，现在从纱布中流出的豆浆呢，就已经是被过滤过的，基本上没有什么豆渣，非常的细腻。
虽然说现在这个豆浆看起来又浓又白，闻起来也是满满的清香味，不过像这种生豆浆呢，还是不能饮用的，豆浆一定要彻底煮熟之后才能够食用，我们攥起纱布之后，使劲的捏一捏，挤一挤，把里面的豆浆全部给它挤干，这样的话。可以充分的利用，避免造成浪费，使劲的攥一攥，攥到攥不动为止，里面的豆浆基本上没有什么流出的，我们就需要准备一盆清水，水量和这些豆渣差不多的比例就行。
之后将豆渣放入清水中，使劲的去洗一洗，把里面的豆浆完全挤出。而现在这个步骤就称之为洗浆，就是把原本已经挤出豆浆的豆渣再次放到清水中漂洗，提到原本清热的水变得和豆浆一样又浓又白就可以了，洗的时间不用超过三分钟。清洗好之后，我们还是重复之前的步骤，提起纱布的四个角，把这里面的豆浆全部给它挤出来。挤豆浆的这个步骤其实需要手劲还是挺大的，如果女孩子不好 *** 作的话，可以交给 *** 或男朋友来处理，将豆渣中的所有豆浆全部挤出来之后，第二次洗浆的豆浆和最开始挤出的豆浆倒在一起，之后呢，放到火上去加热，在挤豆浆的过程中会出现很多的浮沫，我们需要用小漏网将这些浮沫全都打干净，避免造成煮制的时候扑锅。
煮豆浆的时候大火煮，因为我们今天的豆浆比较多，需要煮的时间呢也比较长，在煮制的过程中，之一要把浮沫打干净，因为这煮制的过程中浮沫会不断出现，第二就是要用勺子不停的去搅拌，以免造成豆浆糊底。搅拌的时候勺子一定要烫到更底下，这样的话里面沉淀的一些些许豆渣才能够被搅动起来，不会粘在锅底上。做豆腐的原料是黄豆，这黄豆可以说是极具营养的一种豆类，不仅做法简单，而且做法也是多种多样，像我们平时吃的豆腐啊，腐竹，豆浆，还有一些豆制品都是用黄豆去加工的。这边我们先煮着豆浆，另外一边，咱们还需要一个点豆腐的卤水，这个卤水呢咱们自己调制一下。
准备五克食用盐，放入小碗中，之后加入50克的凉白开，再加入50毫升的白醋。这三种食材放到碗中之后，用小勺子将其搅拌均匀，碗里的盐一定要它搅拌融化，这里面凉白开和食盐咱们不多说，主要说一下白醋，白醋的选择还是有区别的，市场上的白醋有酿造白醋和酿制白醋两种，咱们在选择白醋的时候一定要选择酿造醋，酿造的醋就是用大米啊，糯米或者一些谷物自然发酵酿造出来的醋，而酿制醋一般都是用醋精去勾兑出来的，所以这白醋的选择也是豆浆能否变为豆腐的关键所在，您在超市购买的时候一定要擦亮眼睛哦。
这边的冷水调好，咱们这边豆浆呢，也已经煮沸腾了，豆浆会有一个假沸的现象，也就是在它80度左右的时候就会有这种沸腾的现象，所以一旦发现豆浆煮开，我们还需要调到中小火，再给它煮个五六分钟。这样才能够将豆浆完全煮熟。豆浆煮好后关火，我们用小滤网把上面的浮沫再给它打一打，这样的话可以让豆浆表面基本上没有什么脏东西和浮沫，接着把豆浆放在这里晾大概十分钟左右，让豆浆的温度下降到85度，晾好之后豆浆上面会出现一层油皮，我们用筷子可以轻轻的将它挑起来，这层油皮晾干之后，就是咱们在外面买到的腐竹了，这个新鲜的腐竹我们先捞出不要。
之后呢，把我们调好的卤水倒入锅中，可以用小勺子一点一点的往里面淋，想要嫩一点的豆腐脑，您可以淋一半或者2/3，想要做豆腐会让它紧致一点，就把这一碗全部都倒进去，之后用勺子不断搅拌，在搅拌的过程中我们可以发现原本是液体的豆浆慢慢的会出现一点小的颗粒状，再搅拌一会儿之后，下面就会出现絮状，但是现在呢，除了这些絮状物，旁边的液体都还是浓白色的，我们再搅拌一会儿之后，这些白色的液体都会转为半透明状，而现在这个状态就是我们平时吃到的豆花了，随着我们用勺子不断的去搅拌，盆中现在液体越来越少，慢慢的都成为这种固体的豆花，多搅拌一会儿之后，上面这些液体呢，也慢慢的变清澈，到这样的程度就可以不用管它了，放在一旁静置五分钟左右。
趁着这个时间咱们就可以准备一个豆腐模具，之后往里面铺上纱布，一会儿来包住豆腐。家里没有这种豆腐盒子，您可以找一个洗蔬菜水果的那种绿蓝，铺上纱布一样可以用，之后用小漏网将这些已经做好的豆花全部捞进豆腐盒子中，现在这个豆花还是比较软嫩的状态。我们开看一下 *** 弹弹的又嫩又滑，如果说想要吃豆花的话，你就可以直接捞入碗中，放一些香菜或者是葱花，榨菜，紫菜，加上一些生抽，酱油，就是一个咸口的豆花，喜欢吃甜的可以放一些红糖，蜂蜜或者桂花糖什么的。将豆花全部装入盒子之后，将这个纱布四个角全都兜起来，叠整齐之后压上上面的盖子之后呢，上面的旋转杆给它压下去，大概一厘米左右，看一下这水滴答滴答的都已经被挤出来了，豆腐压下去之后，第二次旋转也是半厘米左右就行，不用特别多压豆腐的时间。
咱们看一下刚刚已经锅滤出的这些豆渣，朋友们千万不要把它丢掉，这个豆渣营养也是特别的丰富，而且里面还有很多的粗纤维和大豆纤维，这大豆里面还有非常丰富的蛋白质，钙质，大豆软磷脂，而在这些豆渣中就有非常多的营养物质，我们可以加入一些面粉、鸡蛋，将它做成大豆煎饼，也可以加入一些馅料，将其炸成丸子，喜欢做烘焙的朋友可以加入一些低筋面粉。之后呢，拿它做成曲奇饼干，或者做成咸味的豆乳饼干，都超级好吃，而且呢粗纤维易消化，小孩子也可以经常多吃些豆腐。大概20分钟到半小时左右，我们将上面的按压杆直接拧松，取出豆腐模具，这豆腐啊，压的时间不用特别长，有半小时左右就足够定型。之后将模具取出，看一下我们中间这个豆腐，右手摸起来呢，是一种软嫩Q弹的感觉，而且摸起来还是有一点烫手的。
将豆腐一到摆上，将外面的纱布全部给它展开，之前也有粉丝朋友问我，这个纱布到哪去买呢，其实我们除了可以在网上购买。现实生活中我们可以去 *** 店买那种包扎用的脱脂纱布，而且那种纱布干净无菌，买回来之后就可以直接去使用，我现在用的就是在 *** 店里买到的脱脂纱布。这种纱布呢比较宽，我们可以剪成四到五块，使用之后将纱布扯掉，这个豆腐呢就已经它 *** 完成了。先从中间给它一分为二，看一下里面的横截面，先看的豆腐感觉中间还是有一点软的，而且呢里面水分也是比较多的。拿起来给您看一下，中间会有一些孔洞，我们用手使劲按压的时候还会有一些水分渗出，您如果压的时间比较长，比如说半小时以上或者是一个小时左右，豆腐呢会更加的紧实，而且中间的孔洞也会没有水分。但是豆腐呢，就没有那么的软嫩Q弹。
之后我们将做好的豆腐切成厚片，厚度大概是在半厘米左右，不用切的太厚，否则 *** 过程中会不容易入味。切好的豆腐我们拿起来一个给您看一下，以前总觉得豆腐上面的花纹都是印上去的，直到自己做的时候才明白，这个就是纱布上面的纹路。做好的豆腐我们拿起一个角，轻轻的甩动看一下，软嫩Q弹，而且呢，特别的有弹 *** ，不易碎。
做好的豆腐其实会带有一点点的醋香味。但是呢，不会有酸味，并将这么多的水分只放了50毫升的白醋，酸味都已经随着水流走了。切好的豆腐我们将其放入油锅中稍稍煎一下，煎到两面金黄，刚开始放入锅中的豆腐千万不要去翻弄它。这个时候又软又脆，特别容易碎掉，我们可以轻轻的晃动锅子，然后让豆腐不粘锅就行。轻轻的晃动，等到煎两分钟左右，让这个豆腐的底面变得金黄，有一点点焦脆，这个时候呢，再用锅铲将其翻过来。翻过来之后另外一面也是一样，煎两分钟左右，把豆腐煎到两面金黄，稍微的有一点崩皮。
将豆腐完全煎好之后，现在锅里面的油呢还是比较多，我们需要把这些油分全部给它倒出去，这样吃起来才不会腻口。油倒出去之后，加入一些生抽，加入一些蚝油，放一些清水。之后呢，我们炖一下，这时候可以调一下味儿，放点鸡精，食盐，白糖，担心会有豆腥味的也可以往里面加一点点的白胡椒粉。之后呢，给它炖五分钟左右，让豆腐充分地吸收蚝油和酱油的香味。今天我们做的豆腐啊，比较清淡，是一款好吃又下饭的葱烧豆腐，出锅之前淋一点香油，放上一些葱段，闷上一分钟左右。等到葱蛋面软之后，记得出锅装盘。
这道葱烧豆腐呢，简单好做，特别的好吃，下饭汤汁比较轻，而且不要放淀粉，这样的话拌米饭更加好吃。简单三五分钟，一道软嫩鲜香，好吃又下饭的葱烧豆腐就 *** 完成了，之后直接装盘即可端上餐桌食用。味道清淡，好吃不腻，喜欢的朋友可以收藏起来试一下这个做法，保证您吃一次就会爱上。
一碗黄豆半碗醋，冬天在家自制豆腐，简单易上手，入口即化无添加一碗黄豆半碗醋，冬天在家自制豆腐，简单易上手，入口即化无添加
过了大雪有段日子了，最近的天气属实是越来越冷，这种天气，来一碗热乎乎的饭菜，别提多过瘾了！我们家的饮食，其实算是比较老派了，一到冬天就喜欢囤白菜，然后拿猪肉、粉条、豆腐炖一锅。
前两天又准备去买豆腐，结果看到的一幕，实在让我失了 *** 。这么大的风，豆腐上什么都不盖，放到路边上，人来人往的，再加上最近情况比较特殊，吓得我不敢买了，还是自己做更实在。
说起做豆腐，在很多人的理解中，确实是老手艺了，实际上并不难，只用到家里的2种东西，就可以轻松搞定。一碗黄豆半碗醋，冬天教大家在家自制豆腐，简单易上手，入口即化，鲜嫩无添加。
【自制豆腐】
所用材料：黄豆300g、米醋50ml、清水1300ml
具体步骤：
之一步，我们准备一些黄豆，黄豆清洗两遍之后，将其放在水中浸泡着，至少要浸泡 *** ，让其吸饱水才可以，吸水之后的黄豆，差不多就有650g了。
第二步，准备好破壁机，把黄豆直接倒进去，然后往里面添上1300ml的清水，打开机器开始打豆浆就行了。把豆浆打好之后，我们准备一块纱布，把豆浆过滤一下，还是有一点碎渣的。
第三步，过滤好的豆浆，直接倒在不粘锅中即可，把表面的沫子撇掉后，开火开始加热。大火把豆浆煮开以后，转为小火继续煮，等到不沸腾的时候，继续转为大火。大火煮沸后，再转为小火，直至不沸腾，这个时候就可以关火了。
第四步，关火之后等一会儿，会看到上面漂起来一层豆皮，把这个取出来。接下来把米醋，从高处倒入豆浆内，用干净的筷子，稍微搅动几下，然后静置15分钟左右，就可以了，这时候里面的豆花，和清水分离开来了。
第五步，准备好盒子，里面铺一层纱布，然后将豆花倒进去，把纱布盖上，把盖子盖上。最后在上面压一块重物，保证可以把其中的水分给压出来就行，这样等待半个小时以上，就可以将豆腐取出来了，一块四四方方的豆腐，搞定。
才知道做豆腐很简单，1碗黄豆1勺醋，教你在家轻松做，新鲜又好吃
豆腐是一种营养价值高的食物，富含蛋白质、钙，经常食用对 *** 有很多好处。
喜欢吃豆腐的人很多，但做过豆腐的人就少了，大多数人都是去豆腐摊上买豆腐，一方面毕竟豆腐便宜，才2.5元一斤，没必要自己做。
另一方面，大家都觉得做豆腐很难，连做豆腐的模具都没有，怎么做豆腐？这么想就错了，豆腐坊老板告诉我，做豆腐特别简单，自己在家就能做，而且特别新鲜，再也不会买到隔夜豆腐了。
冬天适合吃一些热乎乎的菜，豆腐可以做汤、炖菜，或是剁碎了做馅，都非常好吃。
我家更受欢迎的莫过于炖豆腐了，虽然买豆腐很方便，但经常会买到不新鲜的豆腐，还不如自己在家做，当天做当天就能吃，半小时搞定，还不用出门，比买豆腐更方便。
豆腐坊的老板说，做豆腐的 *** 特别简单，家里只要有黄豆、醋这2样，就能轻松自制豆腐，老的嫩的都能做出来。喜欢吃豆腐的朋友快跟我学学吧，大冬天的就不用出门买豆腐了，具体做法分享给大家。
【做豆腐】
1、准备一碗干黄豆100克，清水600克、米醋。这些东西几乎是家家都有的，而且在超市里也能买到，可以多准备一些。
2、干黄豆用清水冲洗2遍，洗干净后再倒入一些清水，提前浸泡一个晚上。
【技巧】泡豆子的时间很关键，夏季至少泡8小时，冬季泡12个小时，让黄豆充分吸收水分，这样出浆率会大大提高。如果没泡够时间，豆子不够软，打出来就会有很多豆渣，豆浆不够浓郁，做出来的豆腐就不香。
3、黄豆只要能用手捏碎，就说明泡好了，把黄豆沥干水分，倒进破壁机里，加入600克的清水。做豆腐，豆子和水的比例在1:6~10之间，水少一点豆浆就浓一些，自己掌握。
4、启动破壁机打10分钟，把豆子充分磨碎，磨成细腻的豆浆，再用滤网过滤掉豆渣，倒进锅里，煮开后小火煮5分钟，把豆浆煮熟，撇掉表面的泡沫。生豆浆中含有多种 *** ，会损害身体健康，所以豆浆一定要煮熟后才能喝，或是制成豆制品。
带电加热的破壁机，打好的豆浆已经煮熟的，过滤一下就可以进行下一步了。
5、煮熟的豆浆关火晾一会儿，温度太高的话凝固效果不好，在85℃左右是更佳时机。15毫升米醋，加入适量清水搅拌均匀，然后倒进豆浆里，用勺子筷子搅拌1分钟，再盖上盖子静置20分钟。
6、20分钟后，蛋白质在醋酸的作用下已经变 *** 凝固了，变成了豆腐花，并且和水出现了分层现象，就可以压豆腐了。
7、准备一块纱布和一个小沥水篮，把纱布铺在沥水篮里，把豆腐脑倒在纱布上，用力挤干水分，然后把豆腐脑包起来，在上面压上一个5斤重的东西，把残留的水分压出来。
嫩豆腐只需要压30分钟，老豆腐压1~2个小时，豆腐就做好了，特别简单吧。
8、把纱布打开，豆腐取出来，就可以进行烹饪了。
如果想经常自己做豆腐，可以买一个豆腐模具，做起来更方便。大家学会了吗？快动手试一试吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
分享醋泡黑豆的做法和连续食用两周的效果上次做的醋泡黑豆吃完了，今天又准备做一些， *** 很简单，有一到阴雨天腰酸背痛的朋友可以做一点试试
超市买一斤左右绿芯黑豆，（也有黄心的，但听说绿芯的花青素比较多）
用清水冲洗干净
放在筛子里晾干水分（没有筛子也可以用漏盆）
晾干以后放在锅里翻炒，炒至锅里有噼里啪啦的响声，并且有香味的时候关火(豆子一定要炒熟，不熟的话吃了可能会胀气)
炒熟放凉以后，装在干净无油无水的玻璃瓶里，根据个人喜好加入 *** 或者蜂蜜，加入 *** 或者蜂蜜是调味的，不会很甜，只是没有那么酸了。能吃酸的朋友可以不加。
黑豆不要装得太满，因为黑豆吸收了醋会膨胀，所以要留有一定的空隙。
醋选用酿造的醋，如果用三年陈酿或者五年陈酿风味更佳。
醋要没过黑豆。醋很快会被黑豆吸收。第二天如果发现醋干了，可以再加一点。
剩下的没有瓶子用了，我装在了一个保鲜袋里冷藏，等瓶里吃完了，再泡。
之前泡的我每天晚上吃一勺吃了半个月，感觉味道还可以，没有毒。效果有一点点，前天阴天腰没有疼不知道是不是心理作用，反正也不贵，也没毒，也不难吃，就继续吃吧。
一碗黄豆半碗醋，教你自制豆腐，做法简单一学就会，香嫩无添加一碗黄豆半碗醋，教你自制豆腐，做法简单一学就会，香嫩无添加
豆腐，应该是人人都吃过的食物，口感鲜美滑嫩，入口即化，吃着别提多美味了。而且豆腐主要是由黄豆 *** 而成的，这种豆制品营养极其丰富，蛋白质含量很高，尤其是老人孩子吃，对身体好处多多。
想吃豆腐，很多人喜欢去外面买，不管是菜市场还是超市里，都能看到它的影子。但是大家有没有想过，自己在家自制豆腐呢？虽说从外面买更方便，省时省力，但是夏天你真的放心食物的质量吗？
前段时间在菜市场买了一块豆腐，回家要做菜的时候，闻了一下都发酸了。这可让我实在不敢在外面买了，其实自己做豆腐， *** 也简单得很，一碗黄豆半碗醋，教你轻松做豆腐。 *** 学会之后，在家试试看吧，香嫩无添加，吃着肯定更放心。
【自制豆腐】
食材：黄豆500g、白醋50g、清水适量
1、咱们把黄豆准备好，挑拣一下里面不好的豆子，挑出来扔掉。下面用清水将其冲洗干净，随即再放到清水中，浸泡1个晚上的时间。
2、泡好的豆子，我们可以看到已经变得非常蓬松、非常大了，下面我们就跟打豆浆一样的过程，把黄豆放在豆浆机或者破壁机里，然后倒上750ml左右的清水，开果汁键开始打豆浆。
3、打好之后的豆浆，我们将其过滤一下，然后倒入锅中，开小火慢慢熬制。煮至沸腾后，就可以关火了，关火之后需要稍微静置一段时间，让豆浆放凉至80摄氏度。这个温度一定要控制好，家里有温度计的可以用上。
4、下面把白醋准备好，往白醋中倒入 *** 0ml清水，将其搅拌均匀。等到豆浆的温度 *** 下来之后，我们往里面倒上白醋汁，一边倒一边搅拌，直至搅拌出豆花为止。下面我们盖上盖子，静置2个小时的时间。
5、最后准备一个四方形的模具，等豆花静置好之后，把最上面的水倒掉，把下面沉底的豆花倒入模具中，然后在上面压一块重物。这样静置1个小时的时间，应该就可以了，如果看到还没有成型的话，就再压一段时间。
压好的豆腐，我们将其取出来，切成小块就可以了。自己做出来的豆腐，干净又卫生，并且还没有添加剂，大人孩子吃着都放心。自制豆腐的 *** 各位学会了吗？是不是特别简单？你也赶紧试着做一做吧。
黄豆浆里点1勺白醋，瞬间变美食，简单易做0添加，比买的还好吃。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
豆腐是我们日常生活中最常见的一种食材啦，它的烹饪 *** 有很多种。既可以做凉拌的也可以炖着吃，但是现在很多市面上的豆腐都没有当初做得好吃啦。没有了小时候的回忆，所以也就很少吃豆腐啦。其实豆腐的 *** *** 特别简单，厨房小白在家里也能轻松学会哦。
一开始我也是经常在外面买豆腐吃，但是自从老奶奶教给了我做豆腐的老 *** ，就再也不愿意吃外面买的豆腐啦！往黄豆浆里点一勺白醋，瞬间就变豆腐，而且没有任何添加剂。吃着就是很放心。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——豆腐的 *** *** ——
准备食材：黄豆200克，白醋，清水。
*** 作步骤：
1.准备干黄豆200克放在清水中，给它提前泡发一晚上备用。黄豆经过12个小时的泡发后，它已经变得胖乎乎的啦。像下图的样子就可以啦。
2.泡发好的黄豆沥干水分，然后准备一个料理机。将黄豆放在里面，然后在里面加入1000毫升的清水，直接按下豆浆键，将豆子打发成碎泥。
3.接着准备一个纱布，然后将处理好的豆浆倒在上面给它过滤一下。过滤出来的就是豆豆浆的原料汁啦。而这个 *** 大家可以拿来做咸菜用，也可以直接将其烙成饼哦。
4.豆浆处理好后放入一个大锅中，再次往里面加入1500毫升的清水。盖上盖子用中火熬煮。煮的时候我们用勺子不停的搅拌一下，中火煮开后，再次用小火给它煮五分钟。将这个豆浆彻底煮熟。这个豆浆煮的时候容易溢锅，所以我们在煮的时候一定要用小火熬。同时要用勺子给他不停的搅拌。
5.大约五分钟过后，我们用密漏将她表面的浮沫给它打捞出来。煮好之后将其关火。然后将其放在阴凉通风处放晾两分钟。
6.小碗中加入50克的白醋，然后在里面加入同等量的清水。用筷子给它充分的搅拌均匀。搅拌好之后，将豆浆上面的豆皮给他捞出来。这个上面的豆皮就是我们所说的千张啦！然后在里面倒入准备好的白醋水。
7.分三次给它倒入锅中，用勺子给它均匀的划散开。全部做好之后给它静置三分钟。三分钟后我们可以看一下，这个时候豆浆里面的豆花已经成型啦。
8.这个时候我们再次开火，用小火将这个豆花煮至凝固。将里面多余的水分，用勺子打捞出来。
9.再准备一个纱布，准备好的豆浆倒在这个纱布中。纱布下面准备一个滤网，然后将纱布给它均匀的包裹起来。在上面放上一个带有清水的不锈钢盆。给它压两个小时。
10.两个小时过后，家庭版自制的水豆腐就做好啦。是不是看上去特别简单呢？喜欢自己在家里做豆腐的朋友，赶紧去试一试吧！
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