香辣风味的薯片炸鸡翅，外酥里嫩，好吃解馋，家人爱吃的休闲小吃
香辣薯片炸鸡翅，是一道融合了中西美食文化的独特佳肴。它将传统的炸鸡翅与现代快餐元素相结合，形成了口感鲜美、风味独特的特色美食。接下来，我们将详细介绍香辣薯片炸鸡翅的烹饪 *** 。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
薯片炸鸡翅
【美食优点】
- 口感丰富：香辣薯片炸鸡翅选用鸡翅作为主要原料，经过独特的香辣调味，使得菜肴口感丰富。鸡翅鲜嫩多汁，搭配上香辣调料的独特风味，令人食欲大增。
- 营养丰富：香辣薯片炸鸡翅是一道营养丰富的菜品，鸡翅富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，对身体健康有益；而香辣调料中的辣椒和其他香料则能够增加食欲，促进消化功能。同时，由于使用了少量的油进行烹调，也减少了热量的摄入。
- 简单易做：香辣薯片炸鸡翅的 *** 过程相对简单，只需将鸡翅先腌制后裹上淀粉再炸至金 *** 即可。不需要太多的烹饪技巧，适合家庭日常烹饪。
- 增加饱腹感：香辣薯片炸鸡翅中的鸡翅富含蛋白质和脂肪，能够增加饱腹感，减少进食量。搭配上薯片或其他零食食用，可以更好地控制饮食，维持健康的体重。
【食材配备】
- 鸡翅8-10对
- 玉米淀粉100克
- 鸡蛋2个
- 碾碎的薯片120克
- 辣椒粉2克
- 花椒粉2克
- 白胡椒粉1克
- 姜黄粉1克
- 油适量
- 盐3克
- 白糖4克
- 生抽2勺
- 料酒3勺
- 鸡精2克
【烹饪步骤】
- 将鸡翅根洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒和姜黄粉，腌制20分钟。
- 将鸡蛋打散，加入玉米淀粉和少量清水，搅拌成稀一点的鸡蛋面糊。
- 将腌制好的鸡翅根依次沾上鸡蛋面糊和薯片碎，轻轻压实，确保鸡翅根完全裹上薯片碎。
- 在锅中倒入适量的油，烧至六成热，将鸡翅根放入炸至金 *** ，捞出沥油。
- 将炸好的鸡翅根放在厨房纸上吸去多余油份。
- 在炸好的鸡翅上撒些辣椒粉、辣椒粉、白胡椒粉，翻炒均匀即可食用。
在烹饪过程中，有几个需要注意的要点：
- 在腌制鸡翅根时，要确保鸡翅根完全入味，腌制时间不可过短。
- 在裹制蛋液面糊、薯片碎时，要轻轻压实，确保鸡翅根裹匀面包屑。
- 在炸鸡翅根时，油温要控制好，炸至金 *** 即可。
- 在调味时，要根据个人口味调整辣椒粉、辣椒粉、白胡椒粉的用量。
总之，香辣薯片炸鸡翅是一道融合了中西美食文化的独特佳肴，口感丰富、风味独特。在烹饪过程中，要注意食材的处理和调料的搭配，以 *** 出更加美味的香辣薯片炸鸡翅。
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我妈又馋辣椒酥了，剪点干辣椒做上一大盘，又香又酥又脆，...今天准备做些辣椒酥，我妈又想吃了。其实做起来很简单，只要按照以下步骤，就能做出跟饭店一样的味道。
·将辣椒籽过滤出来，浸泡半小时。
·调配200克干辣椒的面糊，加入160克白芝麻、100克淀粉、20克盐和20克白糖，拌匀后备用，用于裹辣椒段。
·将泡好的辣椒段焯水，时间约为6-7分钟，捞出后沥干水分。
·将沥干水分的辣椒段放入裹料中，用手轻轻裹上。
·戴上一次 *** 手套，从上到下裹上裹料，确保每个辣椒段都被裹上。
·再打一个鸡蛋清，抓拌均匀。
·将裹好裹料的辣椒段放入油锅中，用小火慢炸。
·油温约为5成热时放入辣椒段，不要轻易翻动，待辣椒段表面金黄后再翻动。
·炸至表面金黄酥脆后捞出，这就可以给我妈吃了。
做好的辣椒酥口感酥脆，跟饭店的一样好吃。趁着我妈还没吃饭，赶紧送过去。
自制麻辣酒 *** 花生配方及详细比例做法自制麻辣酒 *** 花生配方及详细比例做法
主料：花生米1000克。
配料：干二荆条辣椒丝30克、王守义麻辣鲜30克、中粗秦椒辣椒面20克、食盐18克、白糖15克、高度白酒少许。
详细做法：
1、选择颗粒饱满的花生米1000克，把花生米放入容器中，加入少许食盐，倒入没过花生米的开水，浸泡1-2分钟左右。
时间到了捞出来，控干水分，待花生米不烫手时，用手把花生外衣搓掉。
然后把花生米放入容器中加入自来水，花生外衣会漂浮，把花生外衣撇掉后，把脱皮花生清洗干净，捞出，控干水分，备用。
2、锅中加入适量植物油，冷油下入脱皮后的花生米，小火炸至花生米基本成熟微微变色后立马捞出，利用余温使花生米成熟酥脆即可，不要炸过了。
3、炒锅中加入大约80克植物油，下入大红袍花椒10克，小火炒出香味后下入30克二荆条辣椒丝，翻炒至辣椒丝微微变色出香味后下入炸好的花生米快速翻炒，翻炒至花生米均匀的裹上油后下入王守义麻辣鲜30克、中粗秦椒辣椒面20克、食盐18克、白糖15克，再次翻炒均匀后喷洒少许高度白酒，再次翻匀后即可出锅。
怎么炸辣椒不糊而且脆又香？大厨教你万能辣椒油，凉拌菜必不可少对于喜欢吃辣的人来说，辣椒油是餐桌上必不可少的一道调味品，吃面、拌饭、凉菜、焖饼、炒菜，都可以舀上两勺辣椒油，在红油的滋润下，饭菜立刻变得喷香，散发出 *** 的味道，入口香辣过瘾，鲜香美味，越吃越过瘾，直吃的满头大汗才满足，真香！
*** 辣椒油，用小米辣、朝天椒或二荆条都行，粗细搭配，淋入热油的时候，也不应该一次 *** 倒入，避免烫糊了，应该分为三次，除此之外，还应该加入白芝麻、八角、香叶、 *** 、姜、蒜、花椒等提味。
辣椒油虽然是一种常见的调味品，但是其 *** 过程也极为讲究，不是辣椒面泼热油那么简单，需要一定的技巧，外面小吃摊位都会提供辣椒油，每一家的做法也不一样。
怎么炸辣椒不糊而且脆又香？大厨教你万能辣椒油，凉拌菜必不可少
辣椒油秘方
食材：“大葱、姜片、洋葱、香菜、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香”
调味：“粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、胡椒粉、食盐、鸡精、白糖”
1、起锅烧油，重量大概一斤差不多，另外准备需要用到的配菜，有大葱、姜片、洋葱和香菜，全部清洗干净，控干水分，切成小段，这些都是释放香味的关键，油温五成热的时候，倒入锅中，用小火慢炸。
2、随着时间的推移，蔬菜开始被炸的焦黄，还是不要着急，用小火慢慢炸就行，再放入3个八角，2个桂皮，5片香叶，一小撮花椒，一小撮小茴香，全部倒入锅中，用小火慢慢炸，这个过程大概20分钟。
3、准备100克粗辣椒面，80克细辣椒面，20克白芝麻，5克胡椒粉，少许食盐、鸡精和白糖，淋入少许的温油，用筷子搅拌均匀，这也是辣椒油不糊的关键，提前湿润一下，一点点加，微微打湿就可以了。
4、蔬菜和大料也炸的差不多了，把废渣捞出扔掉，通过小火慢炸的方式，把其中香味都释放出来，用这种油炸辣椒，别提多香了，很多凉拌菜摊位的辣椒油，都是这样炸的，让人越吃越上瘾，一吃就有回头客。
5、现在的油温很高，不要一次 *** 全部倒入，先用勺子舀入两勺，边倒边搅动，稍等一分钟，再淋入两勺，继续搅拌均匀，最后全部倒入，这样能避免辣椒油炸糊，而且味道还脆而香，色泽红亮，香辣又美味。
6、冬天没事，如果夏季炎热的话，吃不完的辣椒油，更好放入容器中，冷藏保存，这只是建议的保存 *** ，辣椒油一般也不会变质， *** 后装瓶保存， *** 吃一年。
技巧总结
1、 *** 辣椒油，首选小米辣、朝天椒、二荆条，炒香磨碎后，制成粗辣椒面、细辣椒面，再按照比例搭配，这样口感和味道都好，辣度浑厚，辣中有香，香中有辣。
2、 *** 好的辣椒油，用温油打湿一下，用筷子拌一拌，提前打湿辣椒面，可以避免突遇高温，辣椒油变糊的情况发生，这样能促进红油产生，颜色红亮又好吃。
3、炸辣椒油的过程，最为关键，一锅油要分两次或三次进行，中间停顿一分钟左右，并且要用筷子不停的搅拌，这样不会炸糊。
香辣酥脆的贵州美食，你绝对想不到是什么！在贵州，大多数人的早餐往往从一碗加有辣椒的粉面开始，夜宵，用一碗洒满辣椒和小料的烧烤来结束疲惫的一天，一日三餐可以不同，但其中的“灵魂”却缺一不可，那就是贵州的辣椒，《舌尖上的中国》曾评论：“贵州人对辣椒的感情，是一种相濡以沫，患难与共的情谊，虽然早已不是艰苦年代，但贵州人仍然对辣椒不离不弃。”这句话非常形象地说明了贵州人对辣椒的喜爱。
今天，就给你们欣赏一款地地道道的贵州油辣椒——黄果树辣嘴巴，这款出自黄果树三碗粉旗下的辣嘴巴油辣椒共有两种口味，分别为麻辣和香辣，都是精选贵州本地上好的红辣椒按照独家配方配出香料，用烧到240°-260°的热油泼在辣椒和香料上，一边泼油一边搅拌，炒制好的油辣椒颗颗酥脆、香辣扑鼻。
而且辣椒经过高温油炸，完美激发了辣椒的鲜香，再根据口味之分融入配料，进一步丰富辣椒油的味觉层次，让香辣口感、麻辣醇香余味绵长，重点它的辣味适中，符合大多数人的口味，无论你是沉迷吃辣or尝试吃辣，都可以买它。
金黄酥脆的油炸酿辣椒，既有油炸面粉的酥香，也保留了内馅...番尼看世界。
作为美食界的独特存在，酿辣椒最早出现在我国川菜的菜单上。这道美食很快便成为川菜的传统特色小吃之一，其独特的口感让它广受欢迎。传统的酿辣椒将辣椒剪成段，填充各种鲜美的馅料，这种做法不仅平衡了辣椒的辣味，还增添了食材的丰富层次。
这种辣中带鲜的独特口感，使酿辣椒这道美食在其他 *** 国家也广受欢迎。每个地方都为这道美食加入了独特的本土风味，使得酿辣椒成为 *** 美食文化的重要组成部分。泰国的酿辣椒 *** 时，会使用椰浆和柠檬草，赋予其清新的口感。 *** 的版本则注重草本香料的使用，带来一种令人陶醉的风味。
无论哪个地区的酿辣椒，食材的选择都是至关重要的。新鲜的辣椒是这道美食的核心，而馅料的质量也直接影响口感。厨师将塞满肉馅的辣椒裹上松饼粉和金 *** 泽的粉浆，然后进行油炸。经过高温油炸后，酿辣椒需要进行二次油炸，将菜式的味道和口感完美融合。酿辣椒的外层一定要尽量轻薄，才能不夺走菜式的原味。油炸所用的粉浆和厨师的手艺都非常关键。
金黄酥脆的油炸酿辣椒口感外脆内嫩，既有油炸面粉的酥香，也保留了内馅的鲜嫩。将新鲜炸出的酿辣椒切开，你会看到颜色分明的三环：从金黄的脆皮到嫩绿的辣椒皮，再到鲜嫩的肉馅，非常 *** 。一口咬下去，你会感受到辣中带鲜，这正是川菜的精髓。
小伙伴们，你们喜欢这道美食吗？
辣椒脆的做法，看完你想吃了吗？#零食推荐贵州有一罐辣椒当成零食卖。眼前这些泡在水里的干辣椒，其实是 *** 贵州特产辣椒脆的原材料。
工人将辣椒段从水中捞出，然后传送到清洗池进行清洗。这里的工人会戴好手套，小心的来回搓洗，并将其中破碎的辣椒段挑选出来。
这里是一家 *** 辣椒脆的工厂。清洗干净的辣椒段会被倒进脱水机中，机器会将辣椒段中的水分甩干。为了增加辣椒脆的风味，工厂还会将筛选过的白芝麻倒进辣椒段中进行搅拌。同时还会加入适量的淀粉。淀粉会让辣椒的口感更加酥脆。
接着拌好的辣椒段会被推进油锅中。经过高温油炸之后的辣椒，看起来十分的有食欲。整个工厂也开始弥漫着辣椒的椒香味。炸至金黄酥脆之后，工人会将辣椒段捞出，倒入甩干机，甩去多余的油脂，接着转入振动筛，机器会将品相合格的辣椒段筛选出来。
下面便是调味的环节，倒入事先调配好的食盐、茴香等综合调味料，然后配合拌料机进行搅拌。待调味料与辣椒段充分融合之后，也就意味着酥酥脆脆的辣椒脆 *** 完成了。
这些辣椒脆既可以作为下酒小菜，也可以当做脆口的小零食。吃起来真的是又香又脆，回味无穷。
江西宜春吃“炒麻辣”，菜品先炸后炒，辣椒无限放，看看江西的辣江西宜春吃“炒麻辣”，菜品先炸后炒，辣椒无限放，看看江西的辣
江西宜春，位于中国东南部，素有“文化名城”之称。宜春的美食文化源远流长，其中以炒麻辣最为著名，成为宜春的一张独特名片。在这片土地上，人们热爱辛辣的食物，将辣椒视为生活中不可或缺的调味品，而炒麻辣则成为了江西的辣食 *** 。
炒麻辣，简单来说就是将各种食材炸熟后，再用大量的辣椒和各种香料炒制而成。它的 *** 看似简单，但实际上蕴含了丰富的烹饪技巧和地方特色。在江西的宜春，每家每户都有自己独特的炒麻辣 *** *** ，因此品尝不同家庭的炒麻辣，每一口都能感受到浓浓的家乡味道。
一提到炒麻辣，就不得不提它的辣椒。江西盛产各类辣椒，品种丰富，辣味浓郁。辣椒被视为江西菜肴的灵魂之一，为江西的炒麻辣增色不少。炒麻辣的特点之一就是辣椒的用量极大，几乎每一口都能感受到辣椒的 *** 滋味，对于喜欢辣的人来说，简直是一种享受。
*** 炒麻辣的过程中，食材的选择也至关重要。宜春人喜欢使用新鲜的肉类、海鲜以及蔬菜等作为主要食材，将这些食材切成均匀的小块，利于入味和炒制。炸制食材则是为了增加食材的香脆口感，让每一口都带有不同的层次感。
在 *** 炒麻辣的过程中，烹饪师傅们的手法十分讲究。火候的掌握是关键之一，需要火力大而均匀，使得食材快速炒熟，保持香味和营养。同时，还需要炒勺的熟练运用，炒麻辣的烹制过程需要不断翻炒，保证食材均匀受热，确保味道的均衡。
除了辣椒之外，炒麻辣还需要加入许多的香辛料，比如花椒、八角、桂皮等，这些香料使得炒麻辣在辛辣之中带有独特的香气。而且，在宜春的炒麻辣中，经常会加入一些当地特色的食材，比如宜春的香菇、茶树菇等，使得炒麻辣更具当地特色和地域气息。
品尝江西宜春的炒麻辣是一种绝妙的体验。一盘盘热气腾腾的麻辣美食摆在面前，让人垂涎欲滴。每一口辣味的挑战都是一种享受，让人不自觉地迷恋上这种独特的美味。对于喜欢辛辣食物的游客来说，来到宜春绝对是一次美食之旅。
除了炒麻辣，宜春还有许多其他美食值得品尝。比如当地的汤面、炒粉、烧卖等，都有着浓厚的地方特色，让 *** 连忘返。而且，宜春的美景也是一大亮点，有着许多自然风光和历史人文景点，让游客可以在品尝美食的同时，感受到宜春的独特魅力。
江西宜春的炒麻辣，是一种蕴 *** 历史和文化的美食。它不仅 *** 着宜春人热爱辣的独特口味，更是串联起了一代代宜春人的情感纽带。品尝这道美食，就像是品尝了宜春的历史和文化，让 *** 连忘返。如果你是一位美食爱好者，不妨来宜春一探究竟，看看江西的辣到底有多美味！
在抖音学做菜的第24天《辣子鸡》。
今天我们来做个辣子鸡。
·准备两个吃不完的鸡腿，把它剁成小块放入碗里，倒清水泡出血水。鸡肉一定要沥干水分，不然你会听见惨叫交响曲。
·接下来我们来腌制鸡肉，放一块姜，一点葱段，一点胡椒，一次 *** 给够盐，后面就不加盐了。一点料酒，一大把玉米淀粉，搅拌上浆，腌制30分钟。
·准备个空碗倒入清水，放点花椒，放点干辣椒，辣椒剪成段，千万不要用手摸辣椒，别问，问就是手辣肿了，把它们泡一泡，这样炒的时候才不会糊。
·锅里倒入油，油温六成热，鸡肉不要一次 *** 倒进去，不然油温巨降。半天炸不熟，慢慢放入锅内，鸡肉炸至金 *** 捞出。再升高油温至七成，复炸至橘 *** 捞出备用。
·起锅烧油，放入花椒辣椒煸炒，炒出香味后放入鸡肉，翻炒，放点葱段点缀下就可以出锅了。
好好吃饭，再见！
就这样做的炸辣椒，想不到在家做的照样好吃，外酥里嫩，口...每当家庭聚餐，我都会展示这个韩国风味的炸辣椒，外酥里香，口 *** 汁，做法还一点不难。
·洗干净的辣椒控干水分，划一道口子。
·猪肉末加盐、鸡精、胡椒粉、料酒和少量葱花，顺一个方向搅拌上劲，然后塞进辣椒中备用。
·碗里放三枚蛋黄和两袋小酥肉脆皮粉，和 *** 清水搅拌成无颗粒。
·加少许食用油油炸，更蓬松酥脆，辣椒表面拍粉，这样更容易挂上面糊。
·待油温六成下锅炸，中小火炸三分钟左右就熟了，随便切一下，趁热吃起来才过瘾。
朋友们学会你也做起来吧！
