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很多人以为吃素菜无论怎么吃都吃不胖，但是并不是所有的素菜都是热量低的，而且平日里我们都会选择吃素菜主要也是由于其热量低，特别是减肥的人，但是有些素菜吃一口的热量要比吃一口肉还要多，你信吗？
为什么现代大多数和尚或者尼姑都有身材肥胖的？按道理来说，他们常年吃斋身材应该保持平常身材，但是为什么有的就是身材发福呢？主要就是你们认为的吃斋，其实热量也是非常高的。
斋菜馆进去过吗？小编是吃过的，虽然说里面的菜式一律都是吃斋的，但是并不是就意味着这些菜式的热量很低，比如干烧菜花，红烧豆腐，红烧茄子等等菜式，你敢说这些素菜的热量低吗？
今天小编就来说说这5道日常我们常吃的素菜，实际上吃一口的热量比吃一口肉的热量还要高，所以减肥的你，就要注意了，不是所有你爱吃的素菜都是低热量的哦。
之一道菜：干锅菜花
菜花或者椰菜花是最受健身人的欢迎的，因为其热量非常低，而且扛饿效果好，但是菜花做成干锅菜花，热量瞬间提高了几十倍，一口进去满满的热量，虽然也是扛饿，可是多余的脂肪就会剩余在你的体内。
第二道菜：番茄炒蛋
这道家常菜是最受人欢迎的，但是番茄本身的热量低，如果番茄炒蛋这道菜是要经过炒的方式来实现的，而且鸡蛋本身容易烧焦，番茄也是，需要加大量的油，所以整道菜出来的热量是非常高的，特别是南方人还喜欢加入糖来提味，热量就更高了。
第三道菜：地三鲜
这道菜主要是由土豆、茄子以及芹菜组成，非常好吃的一道菜。但是这道菜烹饪方式需要经过大火爆炒，味道才能上来，而且茄子和土豆本身就是吸油的蔬菜，一口进去就是在吃油。
第四道菜：红烧茄子
吃过红烧茄子的人都知道，整道菜本身是漂浮着一层厚厚的油脂，茄子在烹饪的过程中需要加入大量的油才不会那么容易被烧焦，而且加入各种各样的辅料之后，这道菜的热量瞬间高了几十倍不止。吃进去一口可以感受到满满的油。
第五道菜：干煸豆角
这道菜一般人都会喜欢，毕竟豆角这种营养还不错的蔬菜，而且口感好吃，非常受人喜爱，特别是喜欢吃辣的人，会下一些辣椒调味，非常好吃。但是干煸豆角这道菜式的热量就比较高，如果不下多点油，豆角炒出来后不好看，而且还难吃。而且豆角炒不熟还会中毒。对于这道菜的烹饪方式，喜欢吃的人就下多点水代替油，这样也可以减少热量。
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减肥成功后，两天不控制饮食会对体重产生什么影响呢？有姐妹询问，她今天的体重是142.2公斤，两天内增重了1.5公斤，这样的结果能接受吗？今天的早餐准备好了，是卷饼配卤牛肉、鸡蛋和生菜，还有每天必备的牛奶。早餐摄入了32249卡的热量。
午餐的食材有鸡胸肉、黄瓜和丝瓜。鸡胸肉切成小块，黄瓜削皮后擦成薄片，丝瓜也切成小块，蒜末也是必备的调料。
午餐主食是米饭，配菜是丝瓜和黄瓜片炒鸡胸肉。减肥也要保证碳水的摄入，否则会影响头发的健康。
午餐热量摄入为402卡。晚餐的食材有猪肉、豆角和白菜。猪肉切成条后腌制，豆角洗净后掰成小段，再焯水处理，白菜则切成细丝。
晚餐主食是馒头，配菜是豆角炒肉和酸辣白菜。晚餐热量为344卡，今天的总热量缺口为379卡。期待明天的体重变化，祝大家晚安。
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素菜怎么成了“热量 *** ”？提到素菜，很多人的之一反应是热量低、更健康。所以想减肥的人都说要多吃素，这种说法并不算错，但是，吃素减肥有时候就是个坑，有些素食食材，热量并不比肉食低。不仅如此，很多的素食看似健康，食材也非常低卡，但一些烹饪方式正让素菜变身“热量 *** ”，尤其是大家青睐的红烧、干煸、油炸等。中国注册营养师马跃青、上海交通大学医学院附属 *** 临床营养科营养师唐墨莲、上海瑞金医院（北院区）营养科营养师杨诗晗为你解读素菜到底是如何变成高热量大户的，并教你一套素菜的科学烹饪方式。
一盘素菜能有多高的热量？
分解每一道菜的烹饪步骤后你会发现，素菜也有一百种“吸油”的方式。
油炸。炸素丸子、炸茄盒、炸香菇、炸藕盒等都会吸附大量油脂。比如，有数据显示，炸香菇的吸油量可以高达23%，炸莲藕为19%，炸茄盒为17%。
此外，涮火锅时一些油炸类食材也值得注意，比如油面筋、油豆皮等。20克的油面筋(约3-4个)热量为98.6千卡，相当于一两猪肉的热量；2个油豆皮约24克，热量为188千卡，比二两猪肉的热量还要高。并且，这类食物在涮的过程中还会吸收火锅汤中的油脂，热量进一步升高。
干煸。干煸时油温很高，可以迅速去除素菜中的水分，使其变得酥脆。值得注意的是，为了让顾客减少等候时间，也降低烹调难度，现在餐馆里很多干煸菜肴基本都变成了油炸。杏鲍菇、豆角等本身热量很低，但过油会让其吸附大量油脂。
红烧。红烧菜的主要步骤为煸香（油煎炸）、上色（糖色+酱油）、焖煮（慢炖收汁）。这类菜肴所用的食材一般都是比较吸油的，比如茄子、豆腐、土豆等，它们像海绵一样，在烹调过程中吸收了大量的油盐糖，热量翻了好几倍。比如，100克新鲜茄子的热量为15千卡，红烧后高达75千卡，多出来的60千卡热量全部来自烹调中的油和糖。
干锅。干锅土豆片、干锅菜花等一般是把熟了的食材泡在半锅油里，然后用酒精灯在下面持续加热。在这个过程中，土豆片、菜花等会持续吸油，比如一盘干锅菜花的油脂含量可以高达70%以上。
拔丝。山 *** 、香蕉、芋头、橘子、苹果等都是营养丰富的好食材，但 *** 拔丝菜肴需要大量的油和糖，所以即使是热量不高的素菜经过拔丝后，它们的糖、油含量都会大大升高。
这些素菜让你“偷着胖”
千万别以为吃素菜就等于低热量，有些素菜的碳水化合物含量可一点都不输主食，甚至有些素菜背后隐匿的油脂，热量可能比肉还高。下面这几种素菜可就要小心了，让你“偷着胖”没商量！
疏松型蔬菜—— *** ：茄子、豆角
有不少蔬菜本身吸油就比较严重，要想口感过得去，烹饪时的油量就不能少，比如茄子，由于本身就比较松软，又含有较多的水分，在炒制的过程当中，水分会随着温度的升高而快速蒸发，大量的油脂自然就乘机而入了。
淀粉类蔬菜—— *** ：土豆、山 ***
很多蔬菜中都含有大量的淀粉，像土豆、藕、山 *** 等，我们常常发现，这类食物在炒制的过程中很容易脱水、糊化、粘锅等，为了避免这种情况，很多人会不自觉地加很多油，而像山 *** 、秋葵中的沾液蛋白还具有很强的吸油 *** 。
不过，也不是没有应对办法，可以将切好的土豆丝、藕片等先放在清水中浸泡一段时间，等淀粉沉落到水里，再捞出来，控干净水分后下锅就不会出现沾锅现象了。
加工类豆制品—— *** ：豆油皮、豆泡、腐竹
很多豆制品在 *** 过程中要经过油炸的工序，由于本身就带有过多的油脂，热量自然较高，而在你烹饪的过程中因为其多孔 *** 质，又会再次吸收大量的油脂。100克豆油皮约等于2碗米饭，100克豆泡约等于3碗米饭，而100克腐竹更约等于4碗米饭。所以这类豆制品怎么吃，你可要好好掂量掂量了。
仿荤素食—— *** ：菇类仿荤
随着很多仿荤食物越来越流行，部分商家为追求口感会在食材中加入过多过重的调味料，造成盐分过高，比如菇类仿荤菜。正常的菇类中含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖类等，而仿荤食物在 *** 过程中会加入防腐添加剂，会产生反式脂肪酸等不利健康的物质，同时还有高糖的隐患。大大升高。
不但让你变胖营养也没了
当然，吃素菜变胖这件事，责任不能完全推给蔬菜本身，错误的烹饪方式，从来都不只是让你长胖而已。高油高糖高盐在“渗透”身体的同时，也在偷走你的健康。
营养素被“炸”没了。油炸温度比普通炒菜明显升高，会 *** 食物中绝大多数营养素。其中，维生素B1几乎全军覆没，维生素B2损失过半，维生素C、维生素A、维生素K、胡萝卜素、番茄红素等油炸之后都会大打折扣。菌菇多糖、维生素、植物化学物等绝大多数有益健康的物质，在高温油炸的过程中会被 *** 掉，发挥不了作用。
盐分居高不下。很多家庭比较青睐腌菜，但其中往往含有大量的盐，过量地摄取盐分会导致 *** 内的钠含量升高，影响新陈代谢，导致脂肪不易被分解，危害身体健康。还有一些干锅菜也需要经过两次调味，之一次是腌制，盐分等物质充分进入食材内部。为了保证配菜风味，烹饪时还会再次加入盐、味精、豆瓣酱等进行调味，最终导致干锅菜盐分居高不下，不利于控制血压。
产生有害物质。红烧的菜往往需要焖烧很长时间，但长时间加热不仅 *** 营养，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合等化学反应，还可能产生苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物或疑似致癌物。
转自｜中国食品安全网
来源： 哈密零距离
减肥不建议吃的5道素菜，全是“吸油大户”，跑5公里才能消耗掉在很多人的认知里，跟肉相比，蔬菜类食材的热量要低很多，几乎不含脂肪类成分，因此哪怕吃到撑肚子，也不容易发胖。但是，大家却没注意到一个大前提，这些蔬菜在烹饪的时候，采用的是哪样的做法。
就拿最常见的蔬菜豆角来说，豆角本身的热量并不高，但是用豆角做出来的菜，比如蒸豆角和干煸豆角，虽说同样是素菜，它们之间的热量却差很多。除了豆角外，像我们平时吃的很多蔬菜里，也存在这样的现象。
下面这5道素菜，单从选用的食材上看，热量并不高，但是做成这几道菜后，热量却翻了不知多少，有些甚至比吃肉还容易长胖。接下来，我就跟大家逐一说说，看看有没有你经常吃的？
1、油焖茄子
提到蔬菜界里的“吸油大户”，我想茄子一定榜上有名，这是由茄子内部的结构决定的。大家都知道海绵吸水的原理，茄子内部的结构，跟海绵非常像，在烹制的过程中，油脂会被吸附进这些海绵状结构的毛孔中。因此，我们在做茄子的时候，经常会觉得放多少油都不够。
做油焖茄子的时候，要经过焖炸的过程，一盘茄子（按300克茄子算）通常要耗掉60克左右的食油，在茄子变酥软的过程中，油脂也就慢慢被吸到其内部的毛孔里。大家可以参照下图的热量对比：
茄子本身热量只有23大卡/100克，做成油焖茄子后，热量一下飙升到了94.69大卡/100克，一盘油焖茄子的重量起码不低于370克，这样换算下来，一盘油焖茄子的热量在350大卡左右。
如果拿油焖茄子跟肉做个对比，一块巴掌大的猪里脊肉（按100克）热量在150大卡左右，吃一盘油焖茄子，比吃一份猪里脊肉还容易长胖，并且这摄入的350大卡热量，需要跑5公里才能消耗掉（按70公斤的成年人计算）。
跑步消耗热量（大卡）=体重（公斤）*距离（公里）
2、干煸豆角
豆角本身热量并不高，但是经过干煸的豆角，热量可是提高了不少。大家平时吃干煸豆角时，应该会发现豆角的表面已经变得皱巴巴了，这是因为干煸的过程中通常会加很多油，豆角如果不熟容易引起食物中毒，因此通常会煸炒较长一段时间，这也是豆角不断吸油的过程。
吸附了大量油脂的豆角，表面看上去油亮亮的，就着米饭吃，或是拿来拌面条都非常香，但是无意间我们也就吃进去了大量的油和脂肪。因此，如果怕胖的朋友，在吃豆角的时候，建议选择更清淡一些的做法，如蒸豆角、清炒豆角等。
3、干锅花菜
做干锅花菜时，一般都会有“过油”这个过程。如果是在外面餐厅吃的干锅花菜，有些餐厅还会在其下面放一个酒精炉加热，这加热的过程中，花菜也在不断吸油。如果大家有留意观察盛放这道菜的器皿，就会发现上面附着一层厚厚的油。
为了让干锅花菜做得更好吃一些，有些朋友还会专门用五花肉来煸炒出油，然后用这煸出来的油炒花菜。虽说这样做出来的花菜吃着更香，但与此同时，热量也会爆棚。因此，对于怕胖的朋友来说，吃干锅花菜时，还是要悠着点。
4、拔丝地瓜
拔丝地瓜，是一道非常经典的甜品菜，用到的主要原料为地瓜。地瓜本身属于粗粮，适量吃点是有益无害的，但是一旦加上“拔丝”的做法，这热量值会瞬间飙升。
其实也不难理解，做拔丝地瓜时，地瓜要先进行油炸处理，然后还要放在糖浆里滚一番。这吸附了大量油脂和糖分的地瓜，如果经常吃，还不通过运动消耗掉，那不胖就怪了。
5、咸蛋黄焗南瓜
咸蛋黄焗南瓜，本来是我非常喜欢吃的一道素菜，但自从知道它的做法和热量后，瞬间好感就降低了不少。
做这道菜时，南瓜要先进行挂糊油炸，这样才能起到外酥里嫩的效果，而咸蛋黄也需要加入大量的油炒至变软。这高热量的炸南瓜，再被这油炒过的咸蛋黄包裹着，热量值能不飙升吗？
【懒喵心得】
上面提到的5道素菜，虽说从用到的主要食材上看，都是我们常见的蔬菜，但是将它们按照上述方式做成菜后，个个都是“吸油大户”，热量要比单纯的食材高出不少。因此，如果是怕长肉的朋友，在吃这些菜时，还是少量食用或不吃为好。
你常吃的这种菜，比汉堡薯条热量还高，难怪会吃胖！用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~
近期，英国医学 *** （BMJ）发表了一项非常有趣的研究，比较了巴西、中国、芬兰、加纳、印度和美国6个国家的223种食物的热量。
文章发现在中国100多种广受大众欢迎的菜中，热量更高的是——
辣子鸡丁和毛血旺
这两个菜的热量远远高于麦当劳的巨无霸+中薯套餐。
不过文章也指出，中餐热量相差太大。但总体上看，在餐馆和快餐店常点的食物普遍热量较高，该研究中94%的餐馆食物和72%的快餐所含热量≥600 kcal。
为啥辣子鸡丁和毛血旺荣登榜首？
其实，原因一说您就明白！
1. 毛血旺
毛血旺，可以说是一道重庆名菜，同时也是一道非常“吃油”的菜。所有菜几乎是用油来煮，可以说吃一口都是在喝油，一点都不夸张。而且毛血旺中动物内脏过多，嘌呤、胆固醇和饱和脂肪酸含量高。
3人份的毛血旺的卡路里比例↓↓↓
*** 来源：39健康网 ME减重方案
上图可以看到毛血旺这道菜里，脂肪占了大半部分……
有这么多油脂，但为啥你不觉得腻，大概和麻辣口味的食物容易开胃有关。若自己喜欢吃，不如在家烹制。因为血以及常用的鳝鱼、火腿肠、木耳、百叶、黄喉等也都是一些容易出现质量隐患的菜。
2. 辣子鸡丁
辣子鸡， *** 过程中要用热油干炸，混以辣椒，外酥里嫩， *** 大辣。不过，油炸会使整个菜的脂肪含量大幅提升，热量过高。
2人份的辣子鸡丁卡路里比例↓↓↓
*** 来源：39健康网 ME减重方案
可以看到，辣子鸡丁里，脂肪占了大半部分。
而且辣子鸡丁的 *** 过程中，热油干炸会让鸡肉中蛋白质与脂肪会过度变 *** 分解，产生一些对 *** 有害的物质。
除了毛血旺和辣子鸡丁热量高、油脂多外，其实生活中这些菜的油脂、热量也不少！
这些菜都是“吸油大户”！
生活中不少菜都是油脂大户，自然热量不会低。平时偶尔吃一吃就可以了。
毕竟吃油多，摄入过多的饱和脂肪，热量高，会导致血液里胆固醇增加，加速血管变窄，肯定不利 *** 健康！
一、炒菜类
▌1. 烧茄子
茄子疏松多孔，十分“吃油”。你看， *** 烧茄子需要过油，茄子在油里就像一块海绵在吸水一样，一盘汁浓味美的烧茄子实际要吸油40克左右。
▌2. 干煸豆角
干煸类的菜，其实多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标，还有可能带来安全风险。因为在油炸时，豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟，还可能导致食物中毒。
▌3. 水煮肉、水煮鱼
水煮菜，不如说是“油煮菜”，虽然水煮肉汤里，上面是油下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，十分不健康。
▌4. 干锅千叶豆腐等
干锅菜想达到“麻辣鲜香”的特色，大部分食材要经过“过油”工序。这样一 *** 锅菜的含油量就大幅提升。此外，干锅菜一般都需要持续加热，最后大部分油脂都会被菜吸收。
▌5. 糖醋里脊
糖醋里脊外焦里嫩，口感和味道都很棒。但经过油炸后的里脊肉可是吸油大户。同时，糖醋里脊外面包裹了大量的糖，是个不折不扣的高糖、高油菜。
▌6. 地三鲜
地三鲜听起来是一道“素菜”，但是主要食材土豆、茄子、青椒，都需要过油炸，经过油炸后其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多。
▌7. 松鼠鱼
松鼠鱼是很多人爱点的一道菜，和糖醋里脊一样酸酸甜甜，口感也是外焦里嫩。但主要的问题就在于松鼠鱼经过油炸后才会呈现金黄的样子、外焦里嫩的口感。而经过裹着淀粉油炸后，淀粉和鱼会吸收大量的油。
常说吃鱼有益健康，但不是油炸、糖醋的吃法。不如把松鼠鱼换成清蒸鱼，这样对身体更好、更健康。
▌8. 炸藕盒
藕盒通常要裹一层面糊下油炸。虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对健康着实有害。
主食类
炒菜油容易看到，但被吸收到淀粉食物内部的脂肪往往看不到。尤其是还当主食来吃，一不小心就可能导致热量超标。
▌1. 炒饭
既然是炒就离不开油盐等调味品，要不然不但不香，而且容易粘锅。这导致很多炒饭里面的油量大增，尤其是饭店里点的炒饭甚至每粒米饭上都泛着油光。
同样吃一碗半斤左右的炒饭，要比普通的米饭多吃进去100~200千卡热量。
▌2. 炒饼、炒年糕、炒粉
跟炒米饭类似，炒饼、炒粉、炒年糕的脂肪含量一般在5%~8%左右，相对于原料来说脂肪含量同样翻了几十倍。尤其吃炒年糕，本来用糯米做的年糕就非常黏糊，炒的时候如果放油太少很容易粘锅，所以更需要多放点油。
▌3. 起酥面包
不同面包的脂肪含量从百分之几到百分之几十不等，而起酥派、千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量更高的，其酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的贡献，类似的糕点还有凤梨酥、金钱酥、桃酥、油酥烧饼等，都是脂肪大户。
▌4. 麻团、麻花、油条
这类油炸类主食，整个在油锅里洗了个澡，脂肪含量大大飙升。根据《中国食物成分表 2004》的参考数据，麻团脂肪含量高达30% 、麻花脂肪含量31.5%，油条脂肪含量17.6%。
▌5. 麻酱烧饼、油饼
这类食物 *** 时面团并未经过发酵，如果没有油做出来会很硬。为了口感与质地双丰收，都会在里面“包”入很多油，例如油饼脂肪含量23%之多，麻酱烧饼脂肪含量大都在10%以上。 *** 烧饼除了油还有糖，营养与热量来看可以归为糕点点心之列。
参考资料：
① Susan B Roberts, et al. Meas *** ed ener *** content of frequently p *** chased resta *** ant meals: multi-countrycross sectional study. BMJ, 2018, 363: k48 *** .
② 编译：中国循环 *** 《BMJ刊发六国饭菜研究：辣子鸡丁、毛血旺热量更高，驴肉火烧、香河肉饼也榜上有名》
③ 健康时报《热辣美食健康吃》
④ 健康时报《这些主食热量高》
宝宝现在很调皮，很闹，一直要人抱，天气又热，一哭就哭到要像包公一样，全身红到变黑。哎呀，这个脾气，头痛。
今天中午煮豆角炒鸡蛋。鸡蛋是同事专门让老家寄过来的土鸡蛋，拿了很多送给我。
豆角切粒，蛋打散，锅里放油跟姜丝，把豆角先放下炒熟，加点盐调味。再把打散的鸡蛋淋到上面。
等鸡蛋稍微凝固了，就翻炒，炒散它。装盘出锅，豆角热量低，土鸡蛋能补充蛋白质。
洋葱红萝卜炒肉片。洋葱切块，红萝卜也切片，瘦肉切片。
锅里下油，先放肉炒至变色，放洋葱跟红萝卜。翻炒，放点盐跟耗油调味。
虽然说想做完月子不发胖，但是月子期间人还是虚弱的，肉累还是不能少，蔬菜中其维生素较多，每餐最少有两种蔬菜。
#素食#减肥大业没有那么简单，很多朋友口头上说要减肥，实际上很难下定决心。也有人决心一定要控制自己的体重，于是开始一条“吃草”的旅程，不吃肉，不吃油炸食物，不吃烧烤。
减肥人士所说的“吃草”，指的是吃素食。吃素总让人觉得能最快速度把体重减下来，而且大部分蔬菜膳食纤维多，能够促进肠胃 *** 。像沙拉、水煮绿叶菜等食物就受到年轻女 *** 的欢迎。
但大家可能不太清楚的是，即便是素食，有些食物的热量其实非常高。它们有一张“素食的脸蛋”，但却是“比肉类更高的热量”。很多人可能到现在都没意识到自己吃的素食热量有那么高，不信的话，继续往下看吧。
1、烧茄子
茄子好吃，但茄子吸油能力特别强。且不说烤茄子会吃掉多少油，作为家常菜的烧茄子，其实热量已经非常高。茄子绵软的肉质具有很强的吸附 *** ，烧茄子的时候，人们加入的底油、肉末炒出来的油都会让茄子热量直线上升。
2、腐竹
作为豆制品的一种，腐竹绝对可以说有负豆制品营养健康的好名声。别看腐竹白白净净，其实腐竹的热量也非常高。腐竹的加工工艺，使得作为豆制品的它，很容易让人发胖。最过分的是，腐竹的外表不像豆腐泡那样能让人看出它的热量很高。
3、汤圆
软糯的汤圆很美味，但热量不容小觑。经典馅料的汤圆是芝麻馅和花生馅，这两种馅料本来就很容易让人发胖。而作为汤圆的原料——糯米，热量也是非常高的食材。虽然糯米饱腹感很强，但是糯米的热量比大米饭高多了。
再想想汤圆总是和甜食搭配在一起，比如说红糖小圆子，比如说新口味的巧克力汤圆、蓝莓馅汤圆、抹茶馅汤圆，这些馅料的热量一个比一个高，汤圆自然吃着也很容易发胖了。
4、地三鲜
东北人最喜欢的地三鲜，量大实在，而且好吃。但地三鲜的土豆和茄子，都属于特别能吃油的食材，上面提到了茄子松软的质地很会吸油，土豆本身淀粉含量很高，吃了比较容易发胖。
地三鲜的烹饪中，油不能少，先把土豆炸一下，然后再放入其他食材，整道菜香气 *** ，但热量很高。虽然食材全是素菜，但吃下一份地三鲜，热量可能比你吃一份小蛋糕还要高一些哦。
5、干煸豆角
豆角好吃，干煸豆角也是一道下饭菜，但干煸豆角的热量比一般家常菜高了不少。为了让豆角能够被完全煮熟，干煸豆角一般会下入较多的油，然后等到豆角的外皮被煸到发皱，确保豆角熟透没有 *** 。不过到了这时候，豆角已经吸入大量油脂，热量变得超级高了。
家常菜怎么计算热量。
昨天给大家分享了一下包装食品怎么计算热量，那今天就来给大家分享一下平常吃的家常菜怎么计算热量。首先这里就给大家推荐一个非常好用的APP，叫薄荷营健康。给你们看一下今天中午吃的辣椒豆角炒鸡蛋，这一盘371大卡，怎么计算的？
·首先打开APP，首页有一个记录，这有早餐、午餐、晚餐、加餐运动，那么今天记录的是午餐，就点开午餐，提前输进去了。
·米饭是78.4克，鸡蛋是118.2克，青椒124.5克，豆角137.4克，食用油5克。因为今天为了录 *** 每一样都称重了的，记录好了底下有一个小闹钟，这个都出来了371千卡。
这个APP真的非常的方便，不会用的可以艾特我。每一样食物更好都是记录生重，因为熟重已经没有办法去计算了，可能有的人觉得这样子太麻烦了。当然，我也不是每一顿都去记录的，但是要知道一个大概的数值才能知道你有没有吃多，特别对于那些减了很长时间体重还不掉的姐妹，可以通过这个APP去自查一下你的饮食，看看哪一方面吃的不够，哪一方面吃多了，做到心中有数，及时的去调整。
#寻找头条生活家#夏季是穿衣露肉的季节，也是一年之中最适合展露自己身材的季节，因为夏季的消耗大，也是减肥的绝佳时节，所以很多人都喜欢在夏季来制订减肥计划和完成自己对身材的塑造。
减肥对于很多人来讲是个永恒的话题，其实本身减肥没有什么捷径，就是遵循“三分运动七分饮食”，然后“管住嘴，迈开腿”基本都能达到自己理想的目标。
减肥过程中饮食是重中之重，除了吃的营养全面均衡以外，一些热量高的食物是要有所控制的，否则很可能会功亏一篑。夏季里长肉“最猛”的6种素菜，热量可能一点都不比肉低，因此正在减肥的人一定要注意。
酸辣蕨根粉
爽滑Q弹的蕨根粉，配上酸酸辣辣的料汁，再放到冰箱里冷藏一下取出来食用，吃起来凉爽开胃，这是很多人夏季特别喜欢吃的一道凉菜，甚至可以当做主食来食用。
蕨根粉的主要成分就是淀粉和碳水化合物，蕨根粉本身没有什么味道，所以需要加入大量的辣椒油、白糖和酱汁来提升它的味道。这些酱汁和蕨根粉的高淀粉含量，本身就是吃了特别爱长肉的食物，因此正在减肥的人对酸辣蕨根粉还是少吃为妙。
烧茄子
夏天是吃茄子的更佳时节，这个季节的茄子价钱便宜还鲜嫩有味，因此很多家庭的餐桌上经常会出现茄子的身影。
烧茄子是很多人爱吃的家常菜，但是茄子是特别吸油的， *** 烧茄子需要先炸后烧，这套程序下来一盘烧茄子里的含油量堪比红烧肉，因此为了自己的减肥大计还是少吃烧茄子这道菜为妙。
烧茄子 *** 时要想不费油味道还香，可以试着把茄子切片入干锅中烙去水分，然后再烧的 *** ，这样可以减少茄子的吸油 *** 。
干煸豆角
豆角是夏季里的应季蔬菜，它跟土豆和茄子可以说是夏季餐桌上常见的“三件套”。
豆角入口鲜嫩，味道清香是很多人特别喜欢吃的应季时蔬，尤其是干煸豆角这道菜，鲜辣过瘾还下饭，是很多人爱吃的美味家常菜。
干煸豆角在 *** 过程中需要把豆角炸至起泡，然后再回锅爆炒，因为豆角的两头都会掐去，这油炸的豆角里面会进去很多的油，这样的菜虽然吃着过瘾，凡是热量一点不比吃肉逊色。
麻酱拌凉粉
凉皮和凉粉是天气越热销量越好的消暑美味，很多人都喜欢用麻酱来拌凉粉和凉皮，这样借助麻酱的粘裹 *** 附着在凉皮或凉粉上，吃起来又香又爽口。
炒肉大拉皮
凉皮和凉粉都是用淀粉 *** 的，麻酱本身油脂含量就特别高，这样的食物吃起来对于减肥肯定是一点帮助都没有，因此吃麻酱拌凉皮和凉粉时可要慎重考虑一下。
干锅千叶豆腐
干锅千叶豆腐是这几年是餐馆里点击率颇高的一道菜，这道菜选用的千叶的豆腐吃起来口感爽滑有嚼劲，配上鲜辣的干锅酱炒出来特别的下饭。
千叶豆腐多孔而吸油， *** 干锅千叶豆腐时都会把豆腐进行过油厚再回锅炒制，油少了这道菜的味道会太过寡淡，因此干锅千叶豆腐是道重油和重调味的菜。重油和重口味的菜品都是减肥的大忌，因此干锅千叶豆腐和干锅花菜这类菜，作为正在减肥的人士还是少吃为妙。
麻辣烫
麻辣烫不知道从何时开始火遍大街小巷，牛油和各种香料熬的锅底，在里面烫上心仪的蔬菜串，出锅后再拌上麻酱食用，吃的满头大汗浑身热乎乎的，这麻辣烫确实吃着特别过瘾。
麻辣烫别看吃的是各种蔬菜，但是锅底的油和蘸食的麻酱都是热量特别高的，尤其是一些街头小摊的麻辣烫，难保其不会反复利用锅底那个牛油，这样的食物吃起来不仅不健康，对于减肥瘦身人士来讲也是大忌。
这些素菜比荤菜还油腻，疯狂长肉夏天是减肥的绝佳时节，因此吃的天然少油和营养搭配均衡，这样才能起到事半功倍的效果。以上这6种素菜堪称长肉“最猛”的素菜，因此正在减肥的人士需要多了解一下。
说到吃素，很多人之一反应就是清淡、健康。
但实际上，有些素菜却是不折不扣的“含油大户”，很多家庭还经常吃。
这5种素菜，一口下去简直是在“喝油”。
1. 红烧茄子
茄子疏松多孔，就像一块大海绵，特别吸油。会做菜的朋友应该深有体会，烧半斤茄子用掉40克食用油，是常有的事。
而且，红烧的做法需要加比较多的酱油和糖，所以，红烧的菜品基本上都是高脂高盐高糖的，建议大家不要常吃。
建议：
蒸茄子、锡纸烤茄子，都是比较推荐的做法。喜欢烧、炒的，可以先用微波炉加热2分钟，然后再炒，这样就吸油少了。
类似菜肴：炸茄盒、鱼香茄子、油焖茄子
2. 地三鲜
地三鲜，主料是土豆、茄子、青椒，听起来都是健康的蔬菜，但是土豆和茄子都需要油炸，可想而知，含油量必定不少。
而且，蔬菜中丰富的维生素C、钾等营养物质，经过高温油炸后，也会大量流失。
建议：
锅留底油，炝香蒜片后，加水淀粉，用盐或老抽调味，再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒。
3. 干煸豆角
干煸豆角，通常需要用油煎炸。过油的豆角，不仅热量超标，还可能存在安全风险。
因为油温过高时，豆角可能外焦里生，而没有熟透的豆角，可能引起食物中毒。
建议：
豆角用微波炉加热1~2分钟，就能做出类似油炸、干煸的效果，然后再加少量油，与调料、肉末一起翻炒，这样用油就少了。
4. 干锅菜花
干锅菜是川菜的一种，味道麻辣鲜香，吃起来很过瘾，但它的大部分食材都需要“过油”。
更不健康的是，干锅菜一般需要泡在油里长时间慢煮，最后大量油脂会被菜吸收。相比火锅，干锅的含油量其实更多。
建议：
干锅小火慢烧的时间，更好不要超过15分钟，否则不仅会让菜品太油，还会产生苯并芘（1类致癌物）等有害物质。
类似菜肴：干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅白菜、干锅藕片。
这3种菜也是“含油大户”
说完了素菜，我们再来说说荤菜。大家都知道肥肉很油不健康，却不知道这几种菜可能比肥肉还肥↓↓↓
糖醋里脊
糖醋里脊的酱汁里还含有大量的糖，可以说是个不折不扣的高油高糖菜。
水煮肉片、水煮鱼
水煮菜的肉汤上面浮着厚厚的一层油，夹起的每一片肉、每一根菜上面，难免都附着有不少油脂，十分不健康。
毛血旺
毛血旺是一道重庆名菜。正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，几乎是泡在油里煮熟的，可以说每吃一口都是在喝油，一点都不夸张。
但是不是这些油大的菜肴就一口都不能吃了呢？当然不是。
1. 吃适量
《中国居民膳食指南》建议，每人每天食用烹调用油为25-30g，相当于普通白瓷勺2~3勺，做菜时可以按家里人数算一算。
但要注意，如果家人中有超重或肥胖、高血脂人群，摄入量还应减少到20克左右。
2. 少吃动物油，多用食用油
肉、蛋、奶、坚果等食物里，主要含的是饱和脂肪酸，一般从这些食物中获取的已经够多了，所以做菜时更好用植物油。
玉米油、大豆油、菜籽油、玉米胚油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油，都是以不饱和脂肪酸为主，跟饱和脂肪酸相比，更有利于心脑血管健康。
3. 少煎炸，多蒸煮
油炸、油煎等烹饪方式，本身就需要比较多油，建议少用这些做法。
蒸、煮、炖、汆、拌等做法，可能没那么香，但相对健康一些。
你学会了吗？
