鸽子汤是一道非常滋补美味的菜，现在尤其有很多的鸽子汤爱好者，但是这些人爱喝鸽子汤却不知道鸽子汤有哪些禁忌，煲鸽子汤应该注意些什�?
鸽子汤的营养价值比鸡汤的营养价值高�?�?倍，而且鸽子是一种非常好的食材，选择这种食材的时候，应该分清鸽子肉的老和嫩的不同肉质的使用，老鸽子肉一般用来配 *** 最为适宜，嫩鸽子一般用来煲汤最为鲜美�?/p>
鸽子汤绝对是一道美味的佳肴，很多饭店里面都有这道菜点。鸽子汤中含的钙、铁等元素维生素含量高，非常适合小孩子吃，有助于孩子大脑发育，提高记忆力。对于爱美的女 *** 来说，鸽子汤无疑是一个美容养颜的佳品，尤其是在 *** 期间的女 *** 更适宜进食鸽子汤，可以养血补气�?/p>
鸽子汤里面的鸽子肉不仅味道鲜美、入口即化，而且有美容养颜、滋补益气等功能。但是鸽子肉和鸽子汤不能过度食用，如果喝多了鸽子汤的话，身体精力过于旺盛，会影响人的睡眠，反而不利于 *** 健康。食用的时候不要与热 *** 食物一同吃，鸽子汤本身是一种热 *** 食物，喝多了容易上火，容易出汗�?/p>
在煲鸽子汤的时候应该注意选择热度均匀、保温效果好的瓦罐来煲汤，这样可以留存更多的香气。煲汤的时候用水比例应该合理，这样色香味效果才能达到更好，而且煲汤的时间要控制�?.5个小时左右，这样才能保证鸽子肉炖熟，鸽子汤才能熬得更加的醇香�?.5个小时足以让鸽子肉中的蛋白脂肪溶解，但是如果熬的时间过长，就会使其中的蛋白和脂肪被 *** ，喝的时候就会觉得很腻�?/p>
再一个，在煮鸽子汤之前也要注意把鸽子洗干净，尤其要把羽毛拔干净，防止细菌附着在鸽子皮上。为了防止细菌附着在鸽子皮上，所以人们在煲汤之前，应该先把鸽子用水焯一遍�?/p>
鸽子汤的功效非常的多，既能明目润肺，增强孩子记忆力，又能够增强孩子体质，有强筋健骨的功效。在高中生 *** 期间，家长大部分都选择用鸽子肉来给自己的孩子补充营养，这绝对是一个很好的选择�?/p>
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“炖鸽子汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我�?/p>
导语：炖鸽子汤时，需要焯水吗？教你正确做法，鸽子汤鲜肉嫩营养不流�?/h1>
民间时常流传着“一鸽胜九鸡”的说法，虽说具体谁也无法得到证实，但鸽子肉的价值确实是非常丰富的，平常适当吃有好处，鸽子肉的常见做法便是炖汤，将鸽子肉加上干虫草花炖一炖，汤鲜肉嫩，营养价值相当高，炖鸽子汤别总是去饭店买，我们自己在家做更简单，我会在下面的食谱中将炖鸽子汤的详细做法以及小技巧分享给大家，学会了你也能亲手做，比外面买好很多，营养美味，无添加吃着更健康�?/p>
虫草花炖鸽子汤的做法�?/h1>
备用食材�?/strong>鸽子550克，干虫草花15克，生姜3片，枸杞1小把，水1000克，食盐少许�?/p>
*** 过程�?/strong>之一步，鸽子事先处理干净，斩成大块，在锅中添上水，将水烧开，放入鸽子肉，开水焯�?分钟，将鸽子肉捞出，冲洗干净，控水； 第二步，干虫草花准备出适量，事先去除其中的杂质，放入温水中浸泡10分钟，将虫草花泡发，清洗干净，将处理好的鸽子肉、泡发的虫草花一同放入在锅中�?/p>
第三步，锅中加上足够多的水，同时准备几片生姜，也放入在锅中，大火将锅烧开，看到表面有浮沫，用勺子撇干净，转至小火继续慢煮； 第四步，这个过程中准备一小把枸杞子，将枸杞事先泡水，待用，待鸽子汤炖�?0分钟的时间，这个是的汤表面会有一层浮油，这是鸽子肉自带的油脂，不喜欢可以撇去�?/p>
第五步，同时将枸杞放入锅中，继续煮几分钟，这汤便做好了，加上少许的食盐调味，将鸽子汤盛出在碗中，趁热喝�?/p>
小编总结�?/strong>鸽子的个头虽说小，但价值却高，鸽子肉含有丰富的营养元素，对于益气补血、养生滋补等都有非常好的帮助，炖鸽子汤无需过多的搭配，更能凸显原汁原味的鸽子汤，我特别喜欢用虫草花炖鸽子汤，整体的价值相当丰富，喝一次便能让人爱上，这汤的做法简单且口感美味，喜欢吃便可学习，用对了 *** 和技巧，炖好的鸽子汤鲜肉嫩，营养也不担心会流失�?/p>
1、炖鸽子汤需要焯水吗？ *** 是肯定的，焯过水的鸽子肉，去除了血沫和杂质，汤色会更加清澈，焯水用开水便可，快速出锅，2分钟的时间足够了，不需要焯水太久，鸽子肉可以整个炖，亦可斩成块，根据个人的喜好来定�?/p>
2、干虫草花事先用温水浸泡一会，泡发了再用来炖汤，营养会更加充分释放出，价值也会更加高，炖汤所需的水要多，大家要一次 *** 加足水，炖汤的过程中才不用担心干锅，另外避免了中途另外加水，炖汤口感和价值才能得到保证； 3、炖汤不要过早加盐，否则盐会阻碍鸽子肉蛋白质的释放，并且会阻碍其肉炖熟，所以在出锅前几分钟或者是出锅后再放盐，枸杞也不建议太早下锅，在鸽子肉炖好后再放入便可，鸽子汤可以炖，亦可蒸，按照个人喜好来定�?/p>
如果你认为炖鸽子汤的这个 *** 还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！ 食用鸽子炖的汤，可单炖，也可加入其他的中 *** 材。鸽子汤不但营养丰富，所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都很高。在秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹 *** ，改善血液循环，有美容养颜的功效�?而且鸽子汤对于小孩有很好的养生作用�?/p>
By 宝儿_boa 【豆果美食官方认证达人�?/p>
1、准备好所有的材料，鸽子是在买的时候老板已经处理干净了�?/p>
2、鸽子洗干净，然后切成大�?/p>
3、所有的配料都洗干净备用 4、砂锅里放入适量的水，把所有食材放进去，然后开大火，如果煲汤喜欢放姜片的话可以�?片姜片进去一起煲，去�?/p>
5、烧开后转小火。煲1个小时左右，最后放入适量的盐即可 6、成�?/p>
7、成�?/p>
8、成�?/p>
这道汤也可以用炖盅来炖，鸽子一只，其它的配料需要减�?/p>
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烹饪小技巧：
做法步骤
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俗话说：一鸽胜九鸡！可见鸽子汤拥有极高的营养价值，它不仅低脂肪、高蛋白，还富含微量元素、氨基酸，是日常进补的绝佳食材�?/p>
但是怎么才能炖出一锅又鲜又香的鸽子汤呢？炖之前用不用焯水呢？其实很多人心中并不是很明白爱。今天我就给大家详细讲解一下鸽子汤的正确做法，保证汤鲜肉嫩香味足�?/p>
【山 *** 乳鸽汤�?/strong>
1.首先，我们准备两只现杀的鸽子，用清水洗一下，去除残留的杂质和血水，然后斩掉脚趾和 *** 备用�?/p>
2.大葱切成段，生姜切成片；胡萝卜两根削去外皮、切成均匀的滚刀块，炖汤的配料可以切得稍微大一点、比较耐炖；两根山 *** 切成段，和胡萝卜放在一起备用�?/p>
3.锅内烧水，大火烧开以后放入鸽子进行汆煮一下，去除腥味和杂质，大约�?分钟，把鸽子捞出来备用�?/p>
4.准备一口高压锅，放入葱段、姜片，倒入山 *** 和胡萝卜，再放入鸽子，倒入适量的热水，水量与鸽子持平就可以了。然后加入一些食盐增加底味，放入 *** 参、红枣，先大火烧至上气，再转中火炖至40分钟�?/p>
5.40分钟以后取下气压阀放气，再打开锅盖调一下味，加入味精、鸡粉、少许胡椒粉，搅拌化开调料，继续煮至汤汁沸腾、美味即成�?/p>
好了，这道清淡养生的胡萝卜山 *** 乳鸽汤就做好了，喜欢的哦鞥有赶紧试试吧�?/p>
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
鲜味无敌的鸽子菌菇汤，大人小孩都爱吃天好冷，喝口汤暖暖身�?/p>
By 乡村阿咪
用料- 鸽子 1�?/li>
- 6珍菌菇包 1�?/li>
1、鸽子改刀切块
2、加一勺面粉抓匀清洗干净
3、菌菇包温水洗净
4、把鸽子 菌菇 �?姜片 加少许料�?，加清水
5、大火烧开，小火慢�?小时�?/p>
6、最后有条件的加几颗红枣，枸杞，加适量盐调味，加葱花点缀。即可�?/p>
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美容补血益气鸽子�?/strong>鸽子汤的主要成分有蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、多种维生素等。且脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。可以增强体质、促进伤口愈合、活血化淤、增加皮肤弹 *** ，改善血液循环，有美容养颜的功效�?
By 小食光�?/p>
用料- 老鸽 一�?/li>
- 山 *** �?适量
- 枸杞 适量
- 红枣 6�?/li>
- 沙参 2�?/li>
- *** 参 适量
- 土茯�?适量
- 黄芪 适量
- 当归 6�?�?/li>
1、鸽子洗净，腿上过多的肥油除去，这样汤煲好不会太油腻�?/p>
2、 *** 材适量，因人而定，一家人喝就放多点�?/p>
3、两根沙�?/p>
4、适量茯苓
5、 *** 材过水洗净放入炖盅
6、倒入开�?/p>
7、不需要加任何调料
8、电炖锅按慢炖两个小�?/p>
9、两个小时后滋补鸽子汤就好啦
10、味道好极了，鸽子肉也不会腥�?/p>
小贴�?/strong>汤不需加任何调料，放在电炖锅炖两个小时就可以了。非常容易煲的美容补血益气�?/p>
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清炖鸽子汤的做法鸽子是营养特别丰富的滋补食材，而且它脂肪很低，还能补血益气、滋润肌肤、壮体补肾，加快创伤愈合等功效�?清蒸炖汤能更好的保留它的营养，这道清炖鸽子汤，加入润肺的百合、健脾的山 *** 和宁心安神的莲子，汤清味甜，营养极佳�?/p>
By 吃货研究�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸽子 一�?/li>
- 莲子 50�?/li>
- 百合 10�?/li>
- 新鲜山 *** 100�?/li>
- 生姜 1�?/li>
1、莲子、百合洗干净，浸泡一小时�?/p>
2、鸽子清洗干净，砍小块�?/p>
3、焯掉血水捞出�?/p>
4、新鲜山 *** 削皮切小�?/p>
5、全部材料放入炖盅，加入清水�?/p>
6、水盒加入适量的水�?/p>
7、炖盅放入蒸箱里�?/p>
8、选择蒸汽100�?0分钟�?/p>
9、食用前再加少许盐即可�?/p>
小贴�?/strong>1.处理山 *** 记得带好手套哦，防止皮肤碰到粘液而过敏�?2.鸽子焯水这个步骤，是冷水下锅的�?/p>
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俗话“一鸽胜九鸡”，炖鸽子汤牢记�?�?不放”，汤鲜味美不腥�?/strong>俗话常说�?strong>一鸽胜九鸡
”。秋冬食补鸽子，是好多养生人之选。鸽子肉不仅富含蛋白质和氨基酸，还是一�?strong>营养非常丰富的食�?/strong>；家常吃鸽子，除了卤乳鸽之外，最常食用的就是炖鸽子汤；尤其在秋冬寒天，来碗鸽子汤，即营养滋补，又暖心暖胃�?/p>但鸽子不同家禽鸡鸭肉�?strong>属于纯自然生�?/strong>。另外最关键的是鸽子的宰杀 *** 也很独特，一般都是在水里浸死�?strong>不出血
；所以这就导致，鸽子血都含在肉里，稍微掌握不好，腥味就会特别浓�?/strong>那么营养滋补的鸽子汤，清炖如何掌握没有 *** 味？炖鸽子汤牢记�?�?不放”，汤鲜味美不腥气�?/p>炖鸽子汤首要选对“鸽子�?/h1>
如果是清炖鸽子汤，那就一定要记住—�?strong>选老鸽�?/strong>�?/p>
老话常说�?strong>老鸽胜过十年�?/strong>。”所以如果是清炖鸽子汤，在选鸽子的时候，相对于乳鸽和嫩鸽�?strong>老鸽子的脂肪含量比较少，肉质比较紧实，炖出来的汤味道会更鲜美清甜，营养也更丰富；
而嫩鸽子的肉质比较细嫩，这就好比是一只童子鸡，肉虽然嫩，细腻鲜美，但对比下嫩鸽子的油脂就比较多，所以更适合炒食或烤食�?/p>炖鸽子汤牢记�?不放�?/h1>
1、不放料�?/strong>
料酒在烹饪肉类食材的时候，虽然是首选去腥的调料；但对于清炖鸽子汤来说，食用的就是鸽子本身自然的鲜味，如果这个时候放料酒来达到去腥增鲜的效果，那味道就变�?/strong>。料酒除了去腥之外，它是一种复合型调味�?/strong>，本身还含有其他香料成分，但清炖一般都是要求原汁原味，所�?strong>炖鸽子汤，切记不要放料酒�?/strong>
一般炖鸽子去腥，大都是提前加葱姜焯水去�?/strong>，目的基本就可以达到，而炖鸽子的时候，就不需要再额外用其他去腥调味料了�?/p>
2、不放桂圆，蒜头等热 *** 食�?/strong> 鸽子汤是属于 *** 热食物，所以在秋冬，一�?strong>体寒的人都喜欢用来滋补身�?/strong>。但对于体热的人来说，却恰恰相反会加重症状。所以在炖鸽子汤的时候就要注意了，尽量避免往鸽子汤中加入 *** 热的食材，类似我们经常喜欢放的桂圆，蒜头等一些热 *** 食�?/strong>，这样反而会适得其反，加重体内热气，导致上火等症状�?/p>
有些网友认为，清炖清炖，自然是什么都不放，鸽子汤的营养就基本展露出来了；因为鸽子汤本身就有一定的补血益 *** 效�?/p>
但对于一些比较讲究的人来说，想要增强其补气血功效，炖鸽子汤时，就可以放入一些具有补血益 *** 效的食材或者中 *** 材；而最常见的三种就是：当归、 *** 参和枸杞；另外有些网友还喜欢放一些黄芪和红枣，来加强鸽子汤的营养成分�?/p>
【炖鸽子汤�?/p>
食材：老鸽2只， *** 参1根，当归，红枣，姜皮 1、炖鸽子汤一般都是整只炖，但宰杀的时候，建议还是将鸽子放血后再炖煮；因为如果鸽子不放血�?strong>动物血在高温下会变形和发黑 2、放血后的鸽子清洗干净，冷水下锅，先大火烧开撇去浮沫；这层浮沫多数都�?strong>鸽子血液和体液中的腥味物质溶于油脂中形成的 3、直到浮�?strong>完全撇干净为止炖鸽子汤牢记“放3样�?/h1>
4、等到快要出锅的时候，加少许食盐调味即可；但记住炖鸽子汤一定不要早早放盐，放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶�?/strong>，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不�?/strong>，汤的营养也会大打折扣�?/p>
另外炖鸽子汤更好是选择砂锅类的厨具，因为砂锅有传热快、散热慢、受热均匀等优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能�?strong>更大限度的释放食材的香�?/strong>，令鸽子汤更鲜香�?/p>
鸽子汤虽然是一种非常好的滋补食物，但凡是讲究量。《医林纂要》中记载鸽肉：�?strong>食此过多，亦恐气�?/strong>”。也就是说吃鸽子、鸽子汤都要适量。所以说一般情况下一周一�?/strong>，基本就可以满足营养需求�?/p>
大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！ 民间有句俗话叫做：“一鸽胜九鸡”，由此可见，鸽子的营养价值那是特别的丰富的， 尤其是散养的老鸽子，营养价值更是高，常喝鸽子汤不仅可以增强体质还能增加皮肤的弹 *** ，美容养颜，所以吃鸡鸭鱼肉不如鸽子来得好，小厨 *** 时，回农村老家住了一段时间，妈妈就经常买鸽子给我吃，农村有一种说法是 *** 时，吃一些鸽子，生出来的小孩身上不会 *** ，鸽子也经常被作为调养身体一种补品来食用�?/p>
这东西虽然小，但是 *** 不便宜，一般乳鸽要卖到三十多块一只，一只还不到一斤，而老鸽子则更贵一些，小厨买的这只散养三年老鸽子，69块钱，一顿就吃没了，确实比较�?，但是营养价值高，非常的值。眼下正值季节交替，温差大，别忘了给孩子煲这汤，增强体质少生病，别嫌贵，鸽子有两种吃法最为滋补，一种是清蒸，原汁原味，另外就是煲汤，关于煲汤时，鸽子要不要先焯水？相信这个问题困扰了不少人，今天小厨教你正确做法，希望对你有帮助，这样煲出来的鸽子汤，汤浓味鲜，营养不流失，再加一些山菌类汤料一起，营养还翻倍。特别的滋补�?/p>
食材：鸽子，山菌煲汤料，生姜，料酒，食盐�?/p>
做法�?/p>
1、把山菌汤料从袋子里倒出来，这个汤料特别的丰富，包含红枣，山 *** ，蛹虫草， *** 菇，香菇，茯苓，茶树菇，枸杞，竹荪，羊肚菌，用它煲出来的汤特别的滋补�?/p>
2、除红枣，枸杞之外，其它所有的食材加水浸泡2个小时，再冲洗干净待用�?/p>
3、把鸽子清洗干净，买的时候商家已经处理过了，只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可�?strong>冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫之后把鸽子捞出来 4、把鸽子放入锅里，山菌煲汤料，除枸杞之外，全部放入锅中。大火煮开，改最小火慢煨4个小时�?/p>
5、最后半小时放食盐调味，关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味�?/p>
1、小厨买的是三年老鸽，煲鸽子汤更好是选用老鸽，老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。并且营养更丰富�?/p>
2、山菌汤料里面的材料比较多，营养也特别的丰富�?这些食材都需要提前浸泡清洗�?/p>
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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜�?/p>
【山菌鸽子汤�?/strong>
【小厨的秘诀�?/strong>
游泳运动员都喝当归汤补气，所以要经常煲汤喝奥�?/p>
By 灯泡�?/p>
用料- 鸽子 一�?/li>
- 香菇 适量
- 黑木�?适量
- 当归 3�?/li>
- *** 参 适量
- 红枣 两颗
- 山楂�?2�?/li>
- 枸杞 适量
- �?一�?/li>
- �?一小勺
1、原材料
2、鸽子拿掉所有内脏，还有记得剪掉 *** �?/p>
3、过清水
4、香菇木耳温水泡发，多次挤干水分，换水�?/p>
5、除了枸杞以外，所有材料放入炖锅，我的是隔水电炖锅�?/p>
6、选择瘦肉汤骨头汤等模式，煲两小时以上�?/p>
7、最后加枸杞，一小勺盐，拌匀就好了�?/p>
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豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台�?/p>
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