主料鲜鲅鱼2条、玉米面150克、黄豆面50克、面粉20克、酵母约3克、水约120克调料葱姜15克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、五香粉3/4小勺、胡椒粉1克、花椒粒20~30粒、盐1.5小勺、生抽3勺
鲜鲅鱼洗净，待用。
将鲅鱼从背部平剖开，尾部相连，鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐，撒上五香粉、胡椒粉，此步骤进行两遍。同时将反面鱼皮抹上盐，鱼肉上放上切好的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒，加盖保鲜膜，放冰箱冷藏15~20小时
腌好的鱼去除保鲜膜，悬挂风干1~2天至鱼肉收紧。
将玉米面、豆面和面粉，放到一起，用温水泡开酵母，揉成玉米面团，盖保鲜膜醒发。
电饼铛刷油，将玉米面团分成小份， 制成小饼，煎至焦黄成熟。
风干的鱼切成两半。
电饼铛放入油，用烤鱼档将鱼两面煎至金黄酥脆，取出。
将鱼肉撕开，加玉米饼摆盘即可。
小贴士1.这种做法腌鲅鱼要咸一点才好吃，而且和玉米饼子搭配最合适。2.风干后鱼肉紧致有嚼劲，撕着吃更好。选自《巧厨娘海河鲜》这本书，版权所有。
俗人日记，山东开海了，每天吃鱼，之一次尝试河豚鱼。我之一次尝试河豚鱼。
门口的杂草又长高了，需要拔掉一些，留一些韭菜就好。这个植物长得不好看，需要剪去。这个草太高了，会影响出行，可以留着。我早上做好的豆浆，现在可以喝了。里面放了南瓜、核桃仁和红枣。我去赶集了，今天是初11，海鲜开始上市了，鱼也多了。这是安康鱼，已经被剁成块了。这是我之一次尝试，它们也被叫做老板鱼，可以炖着吃。这是螃蟹，叫做赤甲红。一斤十五块钱，小的三四十块钱。这些葡萄和苹果，我先买一点尝尝，一共花了三块钱。今天买了12块钱的葡萄、熟骨头、辣椒和黄瓜。我喜欢吃这个季节的茄子。茄子和玉米都是一块五一斤，茄子十块钱八穗。这个季节的无花果压扁了，我得抓紧吃了。我蒸了三斤，看看一共花了多少钱。这些食物足够吃两三天了。我一共花了42块钱。
换鞋后，我准备洗个澡。虽然外面阴天，但一出门还是会出汗。在海边住，可以享受吃鱼的乐趣。我每天都会尝试不同的鱼。炖好的安康鱼会缩水，我加入了茄子，肉还是很细，骨头是透明的。今天的之一餐是玉米、鱼和茄子，这只螃蟹就当做零食了。今天买安康鱼的时候， *** 是六块钱一斤，买了一条十块钱。这是其中的一部分，一个中等的会理软籽石榴。第二天，我剥了一盘，像不像红玛瑙？这鱼被称为长脖鱼，我之一次买。
这个鱼的 *** 是六块钱一斤。它刚从水中捞出，眼睛在这一面，这一面没有眼睛。这是比目鱼吗？我剪掉了它的脑袋，因为它的鱼刺很好玩。这半部分有一个鱼卵，这半部分还有一个鱼卵。剪掉后的样子，没有鱼鳞，非常新鲜。河豚鱼是有毒的，需要处理干净内脏。
这是我最后一次逛这个集市了，我要走了。这个我认识，叫做鲳鱼，这个我不知道叫什么名字。这条鲅鱼。这个我也不知道叫什么名字。这个大小合适，我又去赶集了。购物主要在集市上解决食物和用品问题，特别容易出汗，每次出门都会出很多汗，看看买了什么。
这种花皮豆角的 *** 是六块钱一斤。这是四块钱的香菜，一把一块钱，姑娘是十三块钱一斤。今天我花了75块钱。这是南瓜，也被称为倭瓜，这个形状不是圆形的。这个 *** 是三块，我还买了一包萝卜苗，萝卜苗是两块钱一把，这是五块钱，我买了一块大棒骨， *** 是12块钱一斤，这是20块钱的大棒骨熬汤。这里面是我买的河豚鱼， *** 是15块钱二斤，葡萄 *** 是七块五一斤。我还买了虾爬子， *** 是20块钱一斤，这个 *** 是一斤。我买了两个玉米饼， *** 是两块钱一个。
这是什么？它像小鱿鱼，但又不是，也不是笔管。我告诉你了，但我又忘了。这道菜我用来炒韭菜，只用了半小时就做了两个菜，还洗了个澡。这是用韭菜炒的，出了些汤，但特别鲜美。这是清炖的，有三种鱼，一个是海河豚，一个是鲅鱼。
中间这个鱼是什么？我不知道。主食是玉米面大饼和小米面饼子。我给猫吃了两个鱼头，够了，你可以走了。煮红了就是熟了，冒热气。今年之一次吃虾爬子，20块钱一斤。
今天烧了大锅，下面放了大骨头，炖汤，上面蒸了地瓜和土豆，也就是南瓜。看这个南瓜是这种长的，这个是个大的。我买了一对南瓜，买了两种。今天是我最后一次在这里烧大锅了。大锅烧热，炕也就热了，饭也熟了。炕热乎的，真舒服。一锅出好了，炕烧热了，我的饭也熟了。大骨头蘸着韭菜花吃更好吃，还有肉汤和地瓜土豆。
我烤了两种南瓜，没有鱼，烤了地瓜和土豆。我在炉膛里烤的，真的不要太好吃，虽然看起来有些脏，但味道非常好。
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佳美带我去吃一家炖肉馆，鲅鱼、茄子、炖牛肉味道不错，消费54{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c33ppljkroec73bvpss0","d *** ation":549.956,"width":854,"height":480,"file_size":60665887,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/7fea31032c3442c9acaebeffb32d197f","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":549.956,"file_size":42888703,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"b27b8a733ec287470a444b601d0ef453","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
夏日旅顺，开启海洋文旅新体验9点30分
一声轰鸣的汽笛声回荡在湛蓝的海面
载着三十余名游客的
开世和谐6号游轮
准时从旅顺新港出发了
两个半小时的行程
游客们将体验一场惊奇绚美的海滨之旅
为助力大连创建 *** 文化之都，打造新兴文旅行业着力点，大力发展海洋文旅项目，挖掘海洋经济增长点，旅顺口区立足资源禀赋，做强优势领域，将建设面向东北亚的文化旅游城作为城市五大战略目标 *** 之首，以建设我市首个地标型海洋文旅发展区域为目标，围绕“一湾、一山、一园、一沟”，纵深拓展全域旅游发展格局，融合航海度假、休闲娱乐、文化体验三大核心功能，增加体验类、沉浸式项目供给，全方位满足旅游度假人群吃、住、行、游、购、娱等多重需求，拓展发展空间，开发海洋文旅新模式。
全新航线打造海上看大连“引爆点”
作为海上看大连的热门项目，开世和谐号观光客轮新增5条航线，涵盖黄渤海分界线、蛇岛、海猫岛、老铁山等多处奇美景观，客轮还打造互动体验、休闲娱乐等活动，带给游客亲海新体验。尤其是长航线，在两个半小时的航行中，将为游客提供东、南、西三个方向的海滨景观之旅。途经东北亚更大的候鸟迁徙栈道，可以领略到鸟岛上迁徙鸟群的壮观景象，还可以近距离探索蛇岛上万余条蝮蛇的生存奥秘，体验人与自然和谐共生的猎奇体验。
据了解，开世航海文化产业园，是我国首家以传承海洋文化、发展现代航海运动为特色的旅游文化产业园。占地面积20万平方米，港口海域面积7 *** 09平方米，游艇俱乐部海域25万平方米，旅游配套综合港面积16.5万平方米，作为海洋文旅区域化建设的重要板块，构建了新的黄渤海航海旅游绿色平台。
海滨露营开启民宿集群新模式
位于旅顺南路沿海路段的塔河湾，海岸线总长1.5千米，滩涂平缓，海水清澈无污染，是更佳的天然浴场，延绵的海滨沙滩以及别具风格的露营帐篷，为游客们提供了“新休闲·微度假·慢生活”的夏日度假模式。近年来，全区持续推动塔河湾文旅综合体建设，构建了集滨海休闲娱乐、滨海度假、餐饮住宿等功能于一体的文旅发展新标杆。到海盗营 *** 营扎寨，在汽车民宿听听海风，在浪漫的海边支起帐篷、架起烤炉、点燃炭火，期待着滋滋冒油的羊肉串、来一口大连独有的烤鱿鱼……“塔河湾欢乐海岸”露营野炊深受游客喜爱。
研学旅行感受海洋文化魅力
为增强海洋文旅项目吸引力，今年，旅顺还新增了5条海洋文化研学路线，线路中包含了全区主要“海文化”景区，既可以让孩子们在“旅顺潜艇博物馆”里参观实景潜艇、观摩深潜体验；也可以在“旅顺口景区”参观世界五大军港之一的天然不冻良港——旅顺军港，在全景式影院学习海军发展史、感受我军航母出航的震撼；还可以在老铁山脚下观赏山海奇观——黄海、渤海分界线……旅顺正在为您着力打造一场以航海文化为主题的精彩研学之旅。
海洋文创彰显旅顺地域优势
一场精彩的旅行总会让人不由自主的想留下些美好的记忆，而旅顺的海洋主题文创产品正逐渐受到游客们的广泛喜爱。在潜艇博物馆选择几款 *** 精美的潜艇舰模，实现对收藏爱好的体验和满足；又或是吃上一根牛乳味道的“旅顺见”雪糕，给自己带来炎炎夏日中的一抹清凉……更值得一提的是以海洋山泉为研发点，以“旅顺口”为品牌的弱碱 *** 小分子团山泉饮用水，因其环海的地理优势，水质口感细腻软滑，含氧量高，也逐渐在市场中崭露头角，成为旅顺海洋文创产品的新宠。
海味奇珍满足味蕾盛宴
久负盛名的渤海湾魛鱼、纯野生深水海参，大若手掌的 *** 和海胆……无论哪个季节来到旅顺，都可以品尝到北纬39度盛产的肥美海鲜。若论起旅顺的海滨之旅，味蕾的满足感已经成为旅行幸福感体验的重要元素之一，近几年，旅顺结合地域海产品优势和饮食特色，推出了享誉全国的“顺菜”，蚬子炖茄子、鲅鱼饼子、海肠饺子、蒜蓉烤 *** 、凉拌海参、盐焗虾爬子、红烧海杂烩……来旅顺，舌尖上的美食就不再是隔着电视荧幕的一种计划和期许，而是一种可以用味蕾感受到的实实在在的满足和幸福。
依海而生
伴海而息的旅顺
空气中弥漫着咸咸的浪漫海味儿
市井里充斥着浓浓的人间烟火气
无数旅人，纷至沓来……
这里是旅顺的夏天
更是您的夏天！
吃遍大连丨天气微微干燥，全凭这口“仙气”在滋补！秋季到了
气候微微干燥起来
说到什么最滋补
那就不得不提石锅翅了~
浓郁鸡汤做高汤
鱼翅很软糯
里面的食材全凭这口“仙气”在 *** 人
一定要趁热吃才好吃，不然冷了会带点腥味
洁义小菜馆
门头不是很大。虽然环境没有那么大气上档次，但重在菜的品质和特色，主打 *** 风，主推的是<石锅鱼翅>，吱吱冒着热气色泽像极了小米粥，
喝时千万不要怕烫，一定要在热气腾腾时喝下之一口，高汤熬制、黏稠度刚刚好。炸虾仁、烤乳鸽、潮汕生腌虾，都是特色，葱爆羊肉、小炒嫩牛肉、洁义炖菜，大白菜炖的到位。
*** ： 大连市中山区杏林街1号
中山园炖品店
大连老字号了！ 出品比较稳定， 刨除燕窝鱼翅等炖品 ，菜价还是亲民的。门店看上去很普通陈旧，熟不知里面是做鱼翅炖品的，配上大连 *** 道的炖菜，这味道一般大连老菜还真做不来。罐味头菜、小炒、萝卜炖鲅鱼、拆骨肉炖茄子！特色的花卷超级好歹！南瓜鱼翅配上香醋！味道不用说了！
*** ：大连市中山区同兴街17号(友谊外商对面)
粤煲菜馆
藏在闹市深处的小巷子，店面不起眼，装修简单，几张桌子。一众的粤菜小馆里的家常菜都有比较齐全。还有高大上的砂锅鱼翅煲，黄澄澄的浓稠的鸡汤，滑嫩鲜爽的鱼翅，晚上有现煲的海鲜粥一起各种粥。
*** ：大连市中山区明泽街78号（在15路终点站往三八小市场走的胡同里）
杨家菜馆·招牌石锅鱼翅
58元的招牌石锅鱼翅套餐， *** 相当接地气，小锅不大，能成2碗吧。汤汁浓稠，鱼翅软滑爽口。可以根据自己的口味，将入适量的香菜和香醋，调滋味。搭配时蔬和米饭，营养丰富，让咱老百姓用实在的 *** ，享受到滋补满满的一餐。
*** ： 大连市中山区天津街世贸大厦国贸嘉日酒店对面(近修竹市场)
龙德楼餐厅
以前的休先生的院子现在搬到东港里面，开了一家 *** 菜，店在三楼，一下电梯就被大气的环境吸引了。整个餐厅架构特别高非常舒服，高大的窗帘看着很华丽。从窗户可以看到周边的景色，而且还有户外的阳台也可以就餐。
鱼翅煲按人头点的，老汁调的很地道，鱼翅大而劲道，而且 *** 不贵推荐下。比较适合各种聚会。环境好就一切都OK了。
*** ：大连市中山区港浦路东港商务区
徐夫人炖品中餐厅
位于港湾桥和五五路之间，写字楼之间包围着。佛跳墙好吃不贵， 醇厚还不油腻，比较滋补，炖的火候刚刚好，不用加醋，也很好喝，个人感觉。需要提前预约。煲仔饭味道也不错，量挺大。
*** ： 大连市中山区五五路4号
蟹子楼
十几年的老店，算得上大连街上主打螃蟹特色的海鲜酒楼领军者，除了主打螃蟹特色，他家各种老式大连菜也是十分地道~海底佛跳墙，大连海参、 *** 、鱼翅、花胶、瑶柱、甲鱼裙边，众多大补食材融于一碗，美容养颜、补气养身，128元/份。
佛跳墙，得提前打个 *** 预定一下。
*** ：大连市沙河口区振工街875号
雪 园
菜色以粤菜为主,燕窝， *** ，鱼翅这类的名贵菜肴做的相当不错，所以 *** 自然不便宜。雪园点心的特别棒，特别是榴莲雪媚娘，糯米皮儿薄薄的，奶油与榴莲馅儿交融又甜又糯香，人间美味啊！
*** ： 大连市中山区七七街45号
今天，
就给各位胖友扒到这里啦~
不知道你们想知道哪里的美食？
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天冷吃饺子，就馋这个馅，比韭菜和白菜都鲜，3块钱包一锅，真香大家好，我是晓峰，今天给大家带来的还是饺子，前面我写过了酸菜、茄子、辣椒、鲅鱼、素馅等等近十种饺子的家常做法，唉！没办法，谁让自家媳妇更爱的便是“饺子”呢，看来我是要把饺子的各种馅做个遍啦~
饺子好吃，关键在馅，今天我包的这个饺子馅可能有很多人没吃过，是我们这里农村山间地头常见的一种野菜，说到这，肯定有人猜到了：是的，它就是荠菜！荠菜又名鸡心菜、护生草，多生长在路边、野地和田埂上，唐代诗人白居易有“时绕麦田求野菜”的诗句，就是描写的荠菜，荠菜含有大量的纤维素，可促进肠道 *** ，提高新陈代谢，还能预防高血压、冠心病、糖尿病等，是非常鲜美的健康蔬菜。
荠菜一般在每年的春季和秋季最为鲜美，秋季的十月到十一月份，绿油油的荠菜铺满地头，拔起一棵凑到鼻头，香气扑鼻、沁人心脾。前些天去丈母娘家帮忙摘苹果，在苹果地里只一会儿便挖了一篮子，因为这菜在我们这里地里特别多，所以不值钱，有的老人挖了，摘得 *** 净净装在塑料袋里卖，一斤也就3块钱左右，回来加个鸡蛋能包一大锅饺子，足够一家三口人吃的了。
话不多说，下面就分享一下荠菜饺子的好吃做法：
天冷吃饺子，就馋这个馅，比韭菜和白菜都鲜，3块钱包一锅，真香！
【准备食材】：荠菜 鸡蛋 面粉
1.荠菜摘掉黄叶枯叶，冲洗干净，如果买回来的荠菜有点蔫，可以放在清水里生一下，待它吸水饱满以后再摘，就比较好摘了，荠菜的根不要去掉，根部的营养和鲜味更足。
2.清洗干净后的荠菜控干水分，然后剁细放入盆里，再打上一个鸡蛋，加点葱花、适量盐、油搅拌均匀即可，馅就调好了，千万不要加五香粉之类的调味料！
包荠菜饺子有的人焯水后再包，我觉得不如这样直接包鲜美，而且营养不流失，不用担心包的时候会出水，只要能保证洗净的荠菜控干水分，加鸡蛋的时候，现包现打，是不会出太多水的，关键是这样包出的饺子汁多，味道特别鲜！
3.开始包饺子，饺子面要提前调好醒发10分钟以上，醒好的面擀出的皮更筋道，饺子皮擀得中间稍厚四周薄一点，放上调好的馅料，先在中间捏一下，再用两手的虎口处向中间轻轻一挤，饺子就包好了。
4.锅中加水，烧至冒泡时下入饺子，贴着锅边推动一下饺子，防止沾锅，待水开后加入小半碗的清水，共加2次，饺子滚3个开就熟了，盛出来享用吧。
十月吃这菜正当时，加1个鸡蛋包饺子，比三鲜饺子还鲜，上桌就光！喜欢吃荠菜饺子的朋友一定要试试这种做法哦，我家媳妇吃了2大碗还不过瘾！
唠叨两句：
1.荠菜包饺子不要焯水，这样营养不流失，味道更鲜美！
2.馅里的鸡蛋和盐，要现包现加，加早了容易出水。
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~#吃在中国#
这个时代，单身族们为生活的各种累纠结着：要上班挣足口粮；要寻找自己的小幸福；要惦记买车买房；还要想着下个月的还贷……在这样忙碌的生活里，很多时候他们往往忽略了自己的基本生存需要，那就是吃。
茄子鸡丁
食材：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤
做法：
1、鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花。
2、腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀。
3、锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿，放入胡萝卜、土豆拌炒。
4、少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用。
5、炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色，加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许（酸奶也可以）放花生酱，放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉。
富贵海鲜拌
食材：蛰头40克、海肠30克、扇 *** 40克、鲍仔40克、海螺40克、香菜10克、黄瓜80克、辣椒油25克、海鲜捞汁25克、大蒜泥8克、米醋18克
做法：
1、将以上几种海鲜处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生，冰镇凉透后待用，黄瓜拍后改刀成块，香菜择洗干净切小段。
2、将适量海鲜捞汁中加入米醋和蒜泥调和成酸度适中的酱汁待用。
3、将拍好的黄瓜放入碗内，加入几种海鲜食材，放适量的酱汁、香菜段、辣椒油，搅拌均匀即可。
五香熏鲅鱼
食材：鲅鱼、葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒段、花椒、小茴香、草寇、花生油、白糖、陈醋、味极鲜酱油、老抽、香油
做法：
1、新鲜鲅鱼去掉鱼鳃和内脏，洗净切片，葱姜切片，鲅鱼片放入八成热的油中，炸制干酥，捞出控油；
2、锅烧热加适量花生油，下葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒段、花椒、小茴香和草寇，炒出香味；
3、加入酱油和适量水，下入鲅鱼片，加白糖、陈醋和老抽。大火烧20分钟，转小火至汤汁浓稠，淋香油即可。
酸辣花菜
食材：花椰菜300克、蚝油13克、红椒1根、蒜半头、生抽10克、米醋15克、清水100克、蔬之鲜适量
做法：
1、花椰菜先放入盐水中浸泡10分钟左右，取出洗净后掰成小朵，沥干水分；
2、蒜切片，红椒切圈，蚝油、生抽和米醋放一起调成味汁待用；
3、炒锅油热后先下入蒜片爆出香味，再倒入花椰菜用大火快速翻炒一会；
4、倒入100克清水盖上锅盖焖一会，等锅里水开后倒入红椒圈翻炒均匀；
5、倒入味汁再次盖上锅焖煮一会，当花椰菜煮至能用锅铲轻松切断后，加少许蔬之鲜即可起锅。
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时间过得真快，一眨眼寒冬已经到来，天气也变得越来越冷，下班回家就想着吃一口热乎乎的美食，一碗下肚暖乎乎的，别提有多惬意了。在我们东北老家，冬天最喜欢吃的就是炖菜，众所周知，小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条子、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子这是东北著名的四大炖菜，其实只有你想不到，没有我们东北人炖不到的，实在没啥炖了，我们还可以东北乱炖。
说到炖菜，那可是我们东北比较独特的，据说是满族人发明的，因此在我们东北特别的流行。炖是一种健康的烹饪方式，温度不超过100度，更大限度保存各种营养，又不会因为加热而产生有害物质。大白菜是冬天最不可错过的蔬菜，民间自古就有“百菜不如白菜”的说法，冬天吃白菜，无论是口感还是营养都是更佳的；冬天吃白菜，对补水润燥，预防便秘都很有帮助。
白菜的烹饪 *** 也是多种多样，炒、炖、凉拌和做馅料，样样都行，搭配不同的食材做出的味道也各不相同，炒菜的经典款是醋溜白菜，炖菜的经典款是白菜炖豆腐，凉拌的经典款是乾隆白菜，而馅料的经典款是白菜猪肉馅饺子。总做经典款那可是老生常谈了，大家看和听都会腻的，审美也会疲劳的，今天咱就来一款新鲜的炖菜-白菜炖鲅鱼，先放白菜还是鲅鱼？很多做法顺序错了，难怪不好吃。冷天我们家人更爱吃它，到底是先发白菜还是先放鲅鱼呢？ *** 是先放鲅鱼，将煎制好的鲅鱼放在锅底，倒入大白菜，加入少许清水，大火炖10分钟。冷天，白菜和它一起炖，实在太鲜了，营养又暖身，热乎乎的不怕冷，我们一起看一看是如何 *** 作的吧。
首先：我们先把鲅鱼处理一下，把它开膛破肚，去掉鱼鳃和内脏，然后冲洗干净，去头和去尾，然后切段，并腌制，加入一勺盐，加入料酒去腥，加入生抽，加入适量的胡椒粉，抓匀后腌制20分钟，目的是去腥并使之入味。
第二：大白菜去头后，把白菜叶和白菜帮分开，白菜叶子直切成小块，白菜帮子片一下，然后也切成小块，白菜帮子片一下的目的是为了口感更好，同时也更容易熟。
第三：姜切姜片，蒜切蒜片，葱切葱花，香菜切段。
第四：起锅加油，油温五成热，放入腌制后的鲅鱼块进行煎制，煎至两面金黄，放入蒜片和姜片，再加入一勺黄豆酱，炒出香味后，倒入大白菜，并倒入腌制的料汁，加入适量的清水，水开后大火炖10分钟。
10分钟后，大白菜炖鲅鱼就做好了，撒上点香菜就可出锅了，白菜清甜的汁水渗透到鲅鱼当中，能够有效地去掉鲅鱼的腥味，同时鲅鱼的鲜嫩劲也渗透到白菜中，它俩一中和，特别鲜香美味，非常好吃又下饭，荤素搭配也更营养健康。冷天一锅端上餐桌，热乎乎的，又鲜又香，全家人都很爱吃，做法也很简单。营养好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。我是晓峰，希望与您分享、交流，一同进步！
米饭 *** 咸鲅鱼烧茄子君梦深蓝美食交流群成立了，喜欢美食的小伙伴请查找 *** 群号：梦深蓝二群：330708195。同时博主的 *** 小店开张了--君梦深蓝小店（ *** 搜店铺），店里精选了北纬37°的美味和食材，博客菜谱所呈现的食材，小店均有销售。让我们共同感受美味人生！
一道超级的下饭菜，
绝对让你米饭吃到撑。
这道菜的关键是要选择上好的鲅鱼干来烧，
要用海水卤制的淡干鲅鱼干，
会让这道菜更鲜美，
不多说，
上菜！
1咸鲅鱼烧茄子的材料｜主料｜
鲅鱼干半块、
茄子2根
｜配料｜
五花肉一块、
大蒜1头、
韭菜适量、
红辣椒2个、
香葱适量
｜调料｜
韩式鱼酿酱油4大勺、
盐1小勺、
干淀粉适量
2咸鲅鱼烧茄子的做法｜?｜
茄子切成长条，
鲅鱼干切丁，
五花肉切片，
韭菜、香葱切末，
红辣椒切辣椒圈备用；
｜?｜
茄子条撒入干淀粉拌匀，
让其表面都裹均匀；
｜?｜
油锅烧热180度，
将茄子条和咸鱼块分别入锅过油炸制，
捞出备用；
｜?｜
取另一口锅，
锅中烧油，
将五花肉片入炒煸炒，
将油脂煸制出来后，
将大蒜、香葱、红辣椒入锅炒香；
｜?｜
作料炒香后将炸好的茄条和咸鱼块入锅炒制；
｜?｜
烹入4大勺鱼酿酱油；
｜?｜
加入少许清水，
烧制3-5分钟，
出锅前撒入韭菜末即可食用。
厨房小贴士
1、咸鱼和茄条一定要炸制干香，这样烧制时更有味道；
2、这道菜盐的用量不要多，因为咸鱼本身也带有咸味；
3、韭菜末会让这道菜更有一番滋味。
“山珍·海味”下月揭晓崂山农家宴的种类颇多,临海的渔家往往偏重海鲜菜,而山里的农家又侧重山珍菜,无论是山珍还是海味,都体现出浓浓的农家风味。2019年,崂山文旅委联合半岛都市报启动70年崂山巨献·首届“山珍·海味”美食盛典评选活动,为海内外游客奉上一道 *** 了山珍和海味的崂山全宴。目前美食盛典评选活动已接近尾声。
崂山特色宴海味十足
海蜇宴、鲅鱼宴……崂山特色宴大有讲头。作为崂山全宴之一,四冷、八热、一鱼、一汤、四饭、二果蔬、一茶(共21道),海味十足。
四冷菜有荠菜拌花生、白肚炝大头菜、温拌蛏子白菜、芥末海红拌菠菜；八热菜有椿口满口肉丸(半汤半菜)、海蜇里子炖白菜、饼子蒸虾酱、水炒蛤蜊山鸡蛋、干豆角烧肉、干蒸一卤鲜鲅鱼、韭苔炒蛎黄、肉末炒南瓜；一鱼:清蒸仰口鲳鱼；一汤:老家疙瘩汤；四饭:地瓜面蒸饺、煎萝卜饼、鲅鱼水饺、茄子蒜汁凉面；二果蔬:鲜摘蔬菜蘸酱、山果三样；崂山清茶一壶,美哉悠哉。
山珍美味又营养丰富
崂山独特的地理气候条件,孕育了独一无二的山珍。崂山十珍会是以核桃、松子仁、香菇等作为主要原材料 *** 而成的一款菜品,调料是味精、大葱、大蒜等,通过翻炒的方式做成。此菜脆香清爽,料丰味合。营养丰富,色香味形合谐统一,系筵席中之素菜佳肴。
拳头菜是崂山独有的一种“山珍”,春季,农民采摘后用水烫过,然后晒干晒透,留待食用。食用时温水浸泡,发好后可以炒肉、炖肉,味道鲜美。崂山松蘑,亦称崂山菇。因松蘑味道鲜美,山鸡炖松蘑在做法上尽可能保留食材本味,故做法也较为简单:将整鸡斩小块,过水去血污后,以葱姜、花椒大料炝锅,下入鸡肉煸炒,以酱油、甜面酱、料酒等调料去腥调味上色,加足量水小火慢炖。待鸡肉熟软后下入崂山松蘑,一同炖煮至肉烂菇香后即成。著名的崂山特产——羊奶豆腐形似豆腐脑,再经过挤压就和真正的豆腐十分相似,形成一种独特的风味,这道美味佳肴在当地老百姓中也是广泛流传。
开胃佳品当属崂山海味
崂山海味原汁原味又营养健康。其中野生海蛎子肉选用崂山王哥庄海水豆腐,海蛎子用的野生小海蛎子,有着特殊的香气,大锅炖出来,就是最完美的结合,这一碗汤的鲜美,齿颊留香,绝对难忘,吃过之一次,下次到崂山必点。干煸安康鱼用的是著名的深海鱼,在日本有“东部吃安康,西部吃河豚”的说法,而安康鱼肝因味道鲜美、醇厚,又被嗜鱼者称为海中鹅肝。鼓眼鱼是崂山近海盛产的一种比目鱼,属亚鲆鱼的一种,一般重在半斤至八两之间,越小越鲜,肉丰刺少,目前在市场上极受欢迎。但在都市饭店、宾馆里烧出的鱼,总缺少一种纯鲜美感,厨师们一过水、二过油、再添加过多的调料,使鱼本身的美味大量流失,而崂山厨娘用简朴又传统的做法,烧出的鼓眼鱼肉嫩汤鲜,那种纯正的鲜味真让人“吃一口,记一生”。
据介绍,此次美食盛典活动,向崂山区范围内饭店、酒店、农家宴经营者发出邀请,进行崂山美食地点的征选。目前征选活动仍在进行中, *** 可前往南京路110号半岛都市报社603报名。
