大家好，关于肉丁茄子很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肉丁茄子的做法步骤的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、茄子炒肉丁营养分析
1、茄子，作为一种营养丰富的食材，其营养价值不容忽视。每100克茄子中就含有高达750毫克的维生素P，这在众多蔬菜水果中是非常罕见的。维生素P的独特之处在于它能够强化血管壁的弹 *** 与生理功能，防止血管硬化和破裂，对于维护心血管健康具有重要作用。
2、它对于防治高血压、冠心病以及动脉硬化等疾病有着积极的预防效果。维生素P通过增强 *** 细胞间的粘着力，提升毛细血管的弹 *** 和韧 *** ，降低其脆 *** 和渗透 *** ，从而避免微血管破裂出血，保持心血管 *** 的正常运作，预防血管硬化和破裂的风险。
3、除此之外，茄子还具有保护心血管、抗坏血酸的作用，对于预防坏血病和促进伤口愈合具有辅助疗效。因此，经常食用茄子，对于维护心血管健康，提升整体健康水平，无疑是个不错的选择。在日常饮食中适当增加茄子的摄入，对于促进全身健康具有积极意义。
二、茄子肉丁卤的做法
食材：面条、茄子、香菇、火腿、青椒、葱、油、盐、豆瓣酱、水淀粉、白糖。
1、茄子、香菇、青椒切丁，火腿切小片，葱切末备用。
2、锅中热油，放入火腿片，炒至微微卷边，捞出备用。
3、锅中再加入一些油，油要比平日炒菜多一些，加入豆瓣酱翻炒出香味。
4、加入葱花翻炒片刻，倒入茄子、香菇、青椒翻炒。
5、茄子变软后，倒入炒过的火腿片，加盐调味后，倒入清水煮开。
6、淋入少许水淀粉，粘稠后加盐、少许白糖提味。
7、煮熟面条，过水后放入碗中，淋上卤子即可。
食材：面条、五花肉、香菇、黄花菜、木耳、鸡蛋、大料、姜、葱、蒜、料酒、油、生抽、老抽、盐、黄酒、鸡精、水和淀粉。
1、五花肉洗净后，加水、大料、姜、葱、料酒煮至筷子可以 *** 的程度，然后放凉切薄片，备用。肉汤也要留着哦。
2、香菇一定要选择干香菇，泡发后，对半切开。泡香菇的水留一些。
3、黄花菜洗净泡一泡，摘取较硬的头部备用，木耳泡发，去根后撕成小朵备用。
4、葱切葱花、姜切末、蒜切片，备用。
5、锅中热油，倒入鸡蛋液，稍微凝固后打散，放入葱花炒出香味，备用。
6、五花肉小火煸炒，出油后，放入姜翻炒，再放入黄花菜、木耳、香菇翻炒断生后，放入蒜片翻炒。
7、加入炒过的鸡蛋，再放入生抽、老抽、盐、黄酒翻拌均匀。
8、倒入煮五花肉的汤和少许泡香菇的水煮开，转小火炖煮10分钟左右，让所有食材的味道可以充分的融合。
9、淋入水淀粉，粘稠后，放入鸡精调味。
10、煮熟面条，过水后放入碗中，淋上卤子即可。
三、茄子肉丁卤的正宗做法
1、准备食材，圆茄子一个，五花肉300克
2、将茄子洗净，切成1.5厘米的方丁，放一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。腌好后攥出水分。
3、五花肉切成丁，放两勺生抽腌制一会儿，便于入味，煸炒时容易上色
4、锅中放油，放入两粒八角，暴香
5、放入五花肉丁翻炒，煸炒出猪油。
8、放入腌制好并攥出水分的茄子翻炒，把茄子炒软炒熟。
9、加入两勺生抽，两勺黄酒（黄酒我没放）
10、加入开水，开水和茄子肉丁持平就可以了
11、加入半勺鸡精（我做菜从不放鸡精，你也可以不放），半勺胡椒粉，半勺白糖，半勺盐，一勺老抽
12、放入红绿椒（我没有红椒，用了点红萝卜片代替了），红绿椒可以调节它的味道，增加清香味。
15、锅中放油，放入适量花椒，小火把花椒炸香
16、茄子肉丁卤上面放上葱花，浇入热的花椒油
19、搅拌一下，开吃了！味道简直香极了！快动手做吧！
1.选用圆茄子，质地比较紧实，口感会好些。 2.腌制茄子的目的一是为了把茄子本身的水分去掉，二是减轻茄子本身的涩味，三是使茄子不变色。 3.炒五花肉时要炒时间长一些，把五花肉肥的部分炒化，使肉丁半干半软的状态。
四、肉炒茄子的家常做法
1、（ 1）五花肉炒茄子的做法
食材用料
2、茄子两根、五花肉一小块、油少许、盐少许、鸡精少许、青、红椒各一根、蒜少许。
3、（ 1）茄子切片，用水泡一泡捞出沥干；
4、（ 2）五花肉切片，青红椒切斜刀，蒜切片；
5、（ 3）锅里下少许油，下五花肉煎出油；
6、（ 4）煎至肉缩紧，此时大部分油已经逼出来了加入蒜片炒香；
7、（ 6）炒至茄子变软，加入蒜青红椒；
8、（ 7）加少许盐，少许味精，炒匀关火；
9、茄子很吸油，五花肉先下锅煸出油再下茄子翻炒，茄子吸足了油口感更好。
10、五花肉 100克、圆茄子 350克、葱 10克、姜 10克、蒜 15克、西红柿 20克、杭椒 15克、
11、盐 5克、味精 5克、鸡粉 10克、白糖 10克、老抽 5毫升、大料 1颗、米醋 5毫升、
12、香油 5毫升、淀粉 5克料酒 10克。
13、圆茄子洗净用刀片去皮，顶刀切成2厘米的 *** ，然后改成条，顶刀切成丁，五花肉洗净，先改条后切丁，放入盘中备用；
14、葱姜蒜切沫、西红柿切丁、杭椒顶刀切丁；
15、锅中烧热下油150毫升左右，大火烧至5~6成热，把切好的茄丁放入油中，焯至6~7成熟，变软后，倒入漏勺备用；
16、锅中留油10毫升左右，下大料1颗、煸出香味，下五花肉煸熟，加老抽，然后加葱姜蒜爆香，放入杭椒炒熟；
17、加料酒，放入西红柿，中火翻炒，然后加入茄丁，放少许清水；
18、加盐、味精、鸡粉、白糖、米醋，烧开，用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，淋香油出锅；
19、装盘上桌，一道美味五花肉炒茄子做好了。
五、茄子肉丁的家常做法
1、茄子肉丁的家常做法通常包括以下步骤：
2、首先，准备好所需的食材，包括茄子、猪肉、葱姜蒜等调味料。茄子可以切成长条状或者丁状，根据个人口味选择。猪肉则需要切成丁状，用料酒、酱油等调料腌制十分钟左右，以增加肉质的鲜嫩和口感。
3、接着，热锅凉油，待油温升高后，先放入腌制好的肉丁进行翻炒。炒至肉丁变色后，可以加入切好的葱姜蒜等调味料，继续翻炒出香味。
4、然后，将切好的茄子放入锅中，与肉丁一起翻炒。在翻炒过程中，可以适量加入清水，以帮助茄子更快地熟透。同时，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料进行调味。
5、最后，当茄子炒至软糯、肉丁完全熟透时，即可出锅装盘。如果喜欢的话，还可以在出锅前撒上一些葱花或者香菜进行点缀，增加菜品的色彩和口感。
6、总的来说，茄子肉丁的家常做法并不复杂，只需要掌握好食材的处理和调料的搭配，就能轻松烹制出一道美味可口的家常菜。同时，这道菜也具有丰富的营养价值，如茄子富含维生素和矿物质，猪肉则含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸等，对身体健康有益。
7、在具体 *** 作时，还可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，比如增加或减少调料的用量、替换成其他喜欢的食材和调料等。此外，烹饪过程中也要注意火候的控制和安全的 *** 作规范，确保菜品的质量和口感的同时，也要保障烹饪过程的安全 *** 。
六、肉丁烧茄子如何做
1、肉馅120、长茄子两个、大葱，姜，蒜适量、小葱、老抽，生抽，蚝油适量、豆瓣酱一大勺、糖，五香粉适量。
2、 *** ：把肉剁成肉馅儿，加入料酒，糖，老抽，五香粉，葱姜末，搅拌均匀。
3、把茄子洗干净切成丁，用盐腌制10分钟，把出的水倒掉，再用清水冲洗干净。
4、把小葱的葱叶跟葱白分别切成圈，把大蒜拍一下，然后切成片。
5、锅里少放一点油就可以，然后倒入茄子把茄子炒软，炒的时候可以盖上锅盖，帮助茄子快速变软，炒好之后盛出来。
6、锅里放油加热，把葱蒜放进去翻炒一下，然后加入豆瓣酱把它炒出红油。
7、再把准备好的肉馅放进去，炒到八成熟左右。
8、放入炒软的茄子加一点料酒，生抽，糖，蚝油，尝一下味道，这个时候应该不用再加盐了，如果口味重的话也可以再加一点才，翻炒均匀之后就可以出锅了。
文章到此结束，如果本次分享的肉丁茄子和肉丁茄子的做法步骤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
