*** 原因，探不了店，所以只能以点外卖的形式来更新！宝子们不要着急，坚持过这一段，咱们就能恢复啦！
小志炸鸡很多人都吃过吧，沈阳开了好几家，以前我们经常去的八卦街炒米粉旁边就有其中一家店。
这次外卖我们点的泉园店。本来距离不算远，但是外卖员超时了10分钟才送到，整个过程一个多小时，炸串捂得全是水汽，肯定没有堂食的味道那么好哈。
自制超级鸡排
鸡排，是小志家最有名的，也是招牌，整个鸡胸肉炸制而成，剪成小块，开盖酱汁的香气扑鼻而来。
看看鸡排的厚度，咬下去发现并没有过度腌制，鸡胸的口感还保留着，又嫩又多汁！
小兔其实不爱吃刷酱的鸡排，甜糊糊得特别腻，但他们家的酱真的惊艳我了，是我这两年吃过炸串酱里更好吃的，微微甜，大量的辣椒籽和芝麻在牙齿间的香气太上瘾了，用这个酱拌饭都行！
炸鸡架
还是整个鸡架，由于捂了很长时间，整个外皮软趴趴的，一点也不脆，可没想到软趴趴的面糊也很香，完全不油，鸡架腌制的味道也相当可以，比我上次探店的黑黢黢那家强多了，下次一定堂食尝一尝。
自制手工铁签牛肉小串
把铁签都送给我们了，10串小牛肉，跟鸡排一样，没腌制过料，口感扎实，有些类似烧烤店的小瘦牛，好吃好吃！
小兔算账
自制超级鸡排（整个鸡胸肉）1盒
自制手工铁签牛肉小串1手10串
炸鸡架（整个鸡架）一份
总消费：26.97元
用餐人数：2人
营业时间：11:00-21:00
探店日期：2022年3月22日
《小志炸鸡炸串麻辣烫》泉园店 *** ：沈河区泉园二路5号楼112
鸡排很少有人不喜欢。鲜嫩的鸡肉，加上酥脆的外皮，再配上美味料汁，再来上一罐冰爽啤酒，完美的搭配！
By 然MM
用料- 鸡胸肉 700克
- 鸡蛋 4个
- 小葱 5根
- 生姜 1小块
- 玉米淀粉 150克
- 面包糠 200克
- 轻盐酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 料 1勺
1、准备好食材和调料。
2、姜去皮切成片，葱洗净切成小段。
3、鸡胸肉放入大碗中，加入姜和葱。
4、再加入1勺料酒。
5、1勺蚝油。
6、2勺酱油。
7、加完调料以后搅拌均匀，腌制15分钟。
8、鸡蛋打散和淀粉、面包糠分别装入稍大的碟子中。
9、腌制好的鸡胸肉，先裹一层淀粉。
10、再裹一层蛋液。
11、最后裹上面包糠。
12、空气炸锅180度先预热5分钟，然后把裹好的鸡胸肉放入炸20分钟（中途把鸡排翻个面）。
13、香脆可口的鸡排切好摆盘开吃！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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*** 配方-多种大鸡排 *** *** 及配方士林大鸡排
材料：鸡胸肉1/2块 B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50、料理米酒1大匙 炸鸡排粉100克
作法:
鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金 *** 时即捞起沥油.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
碳烤鸡排
材料：鸡胸肉1/2块 葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50、理米酒1大匙 炸鸡排粉100克 蜜汁烤肉酱2大匙
作法
鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金 *** 时即捞起沥油.于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后，放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出即可。
炸鸡排
主料：鸡脯肉、盐,料酒，花椒
做法
鸡脯肉切片,拍松,加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时.肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了) 油温不用太高,炸肉排,炸两次.如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。
面包鸡排
材料：鸡胸肉 *** 克，面包渣300克，料酒2克，盐3克，葱、姜各2克，鸡蛋液6克，油80克，干淀粉食粮。
做法
将鸡胸肉从中间切开，两面剞花刀切片，用盐、料酒、葱姜片盐约30分钟，逐片沾鸡蛋液、干淀粉、面包渣，按实、起锅放油烧至八成热，下入加工好的鸡排，炸至金 *** 捞出装盘。
*** 香鸡排
原料: 鸡胸肉
腌料: 酱油,料酒,柠檬汁, 盐, 糖, 黑胡椒粉, 迷迭香, 姜蒜末, 少量水
辅料: 番茄酱生粉
做法:
鸡胸肉先用刀背松一松, 然后用腌制料抹均匀, 放冰箱中腌制一下午. 煎锅中倒适量油, 将鸡胸肉放入, 中小火两面煎熟, 取出. 锅中剩余的汤汁加入番茄酱, 小火炒均匀, 勾芡, 浓稠后出锅
可以换成鸡腿肉来做, 口感会更好. 腌制的时候根据汤汁的多少加入适量水, 增加肉组织的吸水 *** , 防止煎的时候, 肉质变柴变老
黑椒酱
原料：黑胡椒粉150克，洋葱末50克，蚝油50克，西芹末60克，野山椒末20克，OK汁20克，优质豆豉 *** 克，干葱头750克，生姜50克，蒜末75克，芫茜头75克，青红椒粒各50克，面粉300克，色拉油 *** 克，精盐50克，白糖75克，味精50克。
做法：色拉油烧热，放入所有材料炒香并拌匀即可。
适用于串烧、铁板、炸、烹、蒸、炒类菜肴。如黑椒焖蟹、豉椒盘龙鳗、铁板黑椒牛柳等。
炸椒盐鸡排
主料： 鸡胸脯肉150克
辅料： 面包 200克 生菜 100克
调料： 鸡蛋黄100克 小麦面粉50克 料酒10克 味精2克 胡椒粉1克 姜汁10克 花生油100克 椒盐10克 盐 2克 各适量
做法
将鸡脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；面包去外皮切碎；生菜取用生菜叶消毒洗净待用.将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再沾满面包渣按实，放入五成热油中炸呈金 *** 时，即可捞出，切成1.5厘米的宽的条，按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观。上桌随带椒盐，以供蘸食。
无油烤鸡排
材料：鸡腿3只
调料：烤肉料3汤匙、洋葱少许、料酒1汤匙、鸡粉2克、烤肉酱1汤匙
做法
将鸡腿剔骨，洗净备用、将洋葱洗净切小碎丁、将鸡腿肉加调料腌制4小时、烤箱预热 *** 度，将腌制好的肉烤10分钟。
铁板鸡排
材料：鸡胸肉、葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙 、炸鸡排粉100克 、蜜汁烤肉酱2大匙
作法
鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用.材料2放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用.作法腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金 *** 时即捞起沥油.于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后，放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出即可。
我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【在饮食 *** ，有人的地方就有炸鸡排】
炸鸡排作为一风靡大街小巷的硬核零食，一横空出世就俘获了一波波男女老少的胃，主要食材 *** 胸肉，经过高温油炸，香酥劲脆的口感让人迷之着魔，猪肉吃不起的时刻，还控制不住自己想要吃个肉解个馋，外酥里嫩成本不到10元都能吃到你扶墙出的炸鸡排绝对是你的之一选择~
鸡胸肉 *** 肉 *** 里侧的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，同时却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪（减肥当道的今天，可以让你吃的理直气壮），因为是油炸食品，在外买会担心外面的油是否循环油、卫生是否干净.....所以阿飞今天和你分享在家做的小技巧，让你炸的外皮金黄酥脆，一口咬下去鲜嫩多汁，比买的更好吃更健康~
——炸鸡排之美味小技巧——
１、鸡排好不好吃的关键主要在于，是否腌制得当、腌制是否入味；
2、炸鸡排油温不能太高，否则会出现外面糊了，里面还不熟的现象。
【炸鸡排】特点—金黄酥脆肉质鲜嫩
材料准备：
【主料】鸡胸肉200克
【配料】鸡蛋/面包糠100克/面粉100克
【调料】食盐2克/胡椒粉1克/料酒10克/椒盐
——【具体 *** *** 】——
之一步：腌制我们准备新鲜的鸡胸肉200克，斜刀片成均匀薄片，放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，抓拌均匀 腌制1个小时，腌制的越久，鸡排越入味~
第二步：裹糊碗中打入一个鸡蛋，快速的搅拌打散，再准备面包糠100克，面粉100克备用，然后，我们把腌好的鸡胸肉取出，先均匀裹上面粉，再沾一层蛋液，最后裹一层面包糠~
第三步：油炸全部裹好以后，我们开始炸鸡排，锅内烧油，油温升至五成热，油面轻微冒烟时，把鸡胸肉一块一块放入锅中，轻轻晃动炒锅，并用勺子轻 *** 面，让鸡胸肉均匀受热，保持小火炸2分钟左右，鸡胸肉炸熟 炸定型以后捞出~
阿飞唠叨：一定要经过二次油炸，外皮才会金黄酥脆
第四步：出锅升高油温至6成热，把鸡胸肉放入锅中，快速复炸40秒钟捞出控油，经过复炸的鸡胸肉表面更加的金黄酥脆，把控过油的鸡排摆放在盘中，均匀撒上椒盐即可~
阿飞推荐：吃货们更爱的外酥里嫩金黄酥脆的炸鸡排，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
现在外卖店还没有完全复工，大部分都是关门的状态，大家忍了一个多月了，估计都已经迫不及待想去外面让胃放飞自我了，以前每到周末或者节假日，我会去逛一些小吃街，尝一尝犄角旮旯里的美食，鸡排是我最喜欢的街边小食之一，有些人会讲鸡排不健康，但是我觉得，偶尔出去吃一次，没有必要那么较真，喜欢的朋友还是多的，要不然每次正新鸡排门口也不会总是排长队，现在因为 *** 的原因，到处的鸡排店都不开门，大家可以试着在家做 *** 排，这可比凉皮啊，包子啊，油条要简单多了，花费的时间也超短，我手快， *** 排也就十分钟的样子。
今天又做了鸡排吃，跟以往的鸡排比，今天的鸡排外表特别脆，里面是嫩嫩的奥尔良风味，味道特别正，比正新的要好吃多了，过年前我买了一些做寿司的食材，其中有一样是日式的寿司脆花，买的比较多，到现在也没有用完，我今天把它跟面包糠混合 *** 排，口感简直完爆所有鸡排店，估计这种做法全网也就我一个，大家可以试试看，没有脆花也不要紧，全部换成面包糠就可以，面包糠比较好买，我是从家门口的小超市买的，很多， *** 也便宜。
【脆皮奥尔良鸡排】
用料：鸡胸肉一块，脆片一把，面包糠一把，奥尔良腌料适量，姜一块，葱一段，玉米淀粉少许，鸡蛋一个。
步骤：
1，鸡胸肉比较厚，我们把它洗干净，分成三片，切的时候更好用快一点的刀。
2，切好的鸡胸肉可以用肉松锤或者刀背锤软一下，或者用 *** 扎一扎，让鸡肉更松散些，然后加入玉米淀粉，奥尔良鸡肉腌料，姜片，葱段，抓匀腌制一会儿，如果不想腌制就多倒一些调味料。
3，准备腌制好的鸡胸肉一份，鸡蛋液一份，面包糠和脆片一份，另外准备一个厚底的不粘平底锅。
4，把鸡胸肉放鸡蛋液里滚一下，然后取出来放到面包糠上，上下翻转沾裹满面包糠。
5，平底锅中倒入比炒菜稍微多一些的油，中小火加热以后放入鸡排，不要翻动满满煎。
6，待鸡排稍微定型后可以把另外两片也放进来煎，一面煎熟就翻个面，全程保持中小火，如果你家的锅底太薄或者受热不均，就把火力调到最小。
7，煎好以后的鸡排取出来，可以直接用手抓着吃，也可以切片切块吃。
8，表面可以撒上一些番茄酱，酸梅酱搭配着吃，喜欢吃辣也可以撒一层细细的辣椒粉。
小贴士：
*** 排有些朋友会自己配料腌制，但是对于厨艺不够精或者家里调味料没有那么齐全的朋友来说，现成的调味料是更好的选择， *** 不贵，一般几块钱一包，能用好几次，味道正口味也丰富，自己做多半朋友会搭配的不好吃，白白浪费食材，奥尔良风味是我常用的一个味道，大家可以选择更多的味道，算下来三块脆皮鸡排的成本最多也就十块钱出头，还是很便宜的。
现在大家不是都开工了么，早上起来可以花几分钟炸个鸡排，装到饭盒里带去办公室吃，肯定特别馋人。
一块鸡排的热量相当于5个窝窝头？粗粮和肉类的对决图文均为妖妖原创美食课堂原创作品，并已签约 *** ，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！喜欢我们的文章的读者，欢迎您关注我们，点赞，收藏，转发给更多的朋友学习，您的关注是我们持续更新的动力，我们将保持每天至少更新一道食谱，欢迎您在留言区与我们多多互动！
在劳累的时候总想从吃里面来获得精神的慰藉。
炸鸡、可乐、汉堡包是不错的选择……
一起来看看炸鸡排的热量
炸鸡排 *** 脯肉加淀粉、蛋液。面包糠任何油炸而成的
一小份炸鸡排230g
热量是685kcal.
相当于5个粗粮窝窝头的热量
减肥还是多吃粗粮吧
变瘦！变瘦！变瘦！变美！变美！变美！关注公众号【减博士】，我们一起交流分享。
想吃炸鸡排不用出去买，手把手教你在家做，干净卫生无添加大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
2、 今天刘嫂就来分享一下“去骨鸡腿肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大鸡腿、生姜、蒜子、鲜辣粉、鸡蛋
4、先把大鸡腿从中间划开，骨头去掉，然后给它片薄，再用刀轻轻剁几下，这样腌制时容易入味。
5、生姜切片，蒜子压扁。然后把处理好的大鸡腿放入一个大一点的容器中，再放入生姜蒜子，料酒、生抽、老抽、鲜辣粉，用筷子搅拌均匀即可，让它腌制20分钟
6、鸡蛋打入碗内，搅成蛋液，再准备一些干淀粉，把切好的大鸡腿再蛋液中过一下，再蘸上一层干淀粉，全部做好后
7、锅烧热后，倒入色拉油，把蘸好粉的大鸡腿下锅炸制两面金黄，即可捞出控油。这时简单美味的去骨大鸡腿就做好了
8、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质更高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾 *** 氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
如果你是炸鸡控、鸡排控，那么绝对不要错过接下来给你分享的这道免油炸版的爆浆鸡排。
爆浆鸡排如其名，咬开酥脆的表皮，里面是浓稠的芝士酱。鸡肉鲜嫩多汁，每一份都超大分量，让你一次吃到过瘾。如此超人气的网红小吃分分钟就可以在家搞定。宅在家又想解嘴馋的你千万别错过哦。
把芝士片塞进鸡排里面，让芝士遇热熔化。咬一口鸡排，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，爆浆在嘴里化开，那个口感真是无法形容。赶紧来试试吧。
芝士爆浆鸡排
准备材料：鸡胸肉1 块，芝士片1 片，蒜瓣2 个，葱段3~4 个，面包糠1 小碗，生抽1 汤匙，黑胡椒粉1/2 茶匙，食盐1/2 茶匙，鸡蛋1 个，面粉少许
开始 *** ：
1. 准备好需要的材料。
2. 鸡胸肉从中间剖成两半，不要切断。
3.用刀背将鸡胸肉敲一敲， 方便腌制入味。
4. 加入葱段、蒜片、黑胡椒粉、生抽和盐。
5. 将材料抓匀，腌制 1 小时以上入味。
6.在腌制好的鸡排展开， 一半放上芝士片。
7. 将另一半盖过来。
8. 蘸上一层鸡蛋液。
9. 再滚上一层面粉。
10. 之后再蘸上一层鸡蛋液。
11. 滚上一层面包糠。
12. 将鸡排放进炸篮内。空气炸锅 180℃预热3分钟， 放入炸篮烤23~25分钟即可，出锅后切开就是爆浆的芝士鸡排了。
小贴士
1. 鸡排一定要趁热吃，这样才有爆浆的感觉，放凉后芝士就凝固了。
2. 芝士片要能被鸡肉全部包裹起来，漏出来的部分高温下会熔化流汤。
3. 芝士片质量越好，做出的鸡排越好吃。
选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》这本书，版权所有。
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鸡胸肉排：低脂少油的大鸡排，比外面买的健康多了低脂少油的鸡胸肉排，外酥里嫩，好吃不怕胖哦！
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鸡胸肉排
图文 |tgcyy
鸡胸肉2块鸡蛋1个洋葱适量盐少许生抽少许料酒适量胡椒粉少许番茄沙司适量
1. 鸡胸肉切块。
2. 料理机里放入鸡胸肉，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，洋葱。
3. 搅碎。
4. 打碎的肉糜蘸面包糠，用手拍实一些。
5. 2块鸡胸肉做了这么多。
6. 煎。
7. 煎至两面金黄。
8. 盛入盘中，挤番茄沙司，即可开吃喽！
小窍门：
搅打好的肉糜很黏，直接用手不好 *** 作。用勺子舀入面包糠里，很容易成型了。
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~~ By tgcyy ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
粉条这样做才好吃！喷香入味又下饭！
不用慢炖也好喝的快手汤！10分钟搞定！
茄子 / 南瓜 / 梭子蟹 / 豇豆 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
摊鸡蛋 / 芋头排骨 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
不输炸 *** 的自制炸鸡（鸡胸肉）前几天晚上，特别想吃炸鸡，可是外卖等太久，炸得不一定很健康，所以想想要不拿家里囤的鸡胸肉，来试试？ 找了几种 *** ，做了几次，就越来越得心应手了。
By 泥丸0220
用料- 鸡胸肉 1块
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
- 盐 1小勺
- 油 2勺
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 黑胡椒 少量
1、先把鸡胸肉切片，厚度和大小，根据自己喜欢，切小片方便快速炸熟。
2、然后加入油，酱油，盐，黑胡椒，料酒进行腌制，在腌制时，可以用筷子或者叉子，在鸡肉上搓几个洞，方便入味，也方便炸熟。腌制大概20-30分钟左右。
3、然后加入面粉，或者生粉，撒入面包糠。如果想要吃酥一点的，量可以多一些。然后将每一片鸡肉都沾满面包糠和面粉。
4、锅里不需要太多的油，慢慢加入鸡肉炸。
5、等一面变金 *** 了，就可以翻面炸另一边。
6、把所有的鸡肉都炸好，炸的时候，注意多炸一会，不然鸡肉不熟。
7、然后就可以出锅啦！
8、可以当零嘴配可乐，宅家刷剧小零食。
9、也可以搭配早餐一起吃，很丰富呢！
小贴士1.炸多了的鸡排，可以冷藏起来，作为第二天的早餐，或者工作餐的主食。 2.鸡肉不建议太厚，因为少油煎的话，不容易熟
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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